婚宴餐饮设立

1、婚宴属于服务业还是餐饮行业？

婚宴应该还是定性为餐饮行业，虽然说婚宴还涉及到像一般的司仪主持以及婚宴的整体大堂布置的，但是单酒婚宴本身来说是属于餐行业，但是像其他的无司仪主持和婚礼会场布置这些应该属于服务业

2、关于婚宴自助餐的问题

我感觉很好，楼主的做法有亲意，但是措词有待更正。不是贵宾区，而是亲戚是吧。一般亲戚们都还是比较喜欢那种传统大圆桌的形式，而且自己家人都在一起呆在包间里比较亲切，可以在楼上设立几个包间。下面同学朋友都是年轻人，反正以我是不喜欢那种大圆桌式的坐席方式，吃自助不仅轻松而且新鲜。挺好的方式。至于楼主说得那几个问题，我想可以给楼上和楼下的来宾发一件小东西以示区别，比如小胸条什么的，像开会似的，楼上的别红色，楼下的别粉色，这样既能杜绝有鱼目混珠的，又能区别楼上楼下的客人，关键是这样酒店的人比较容易记人数，如果真得是楼上的客人到楼下来再用一点饭，酒店人员一看别的是红色胸条也不会再重复记人。客人走得时候把胸条交给专人，转交酒店与人数对照，这样更可以核对一遍来人，对费用计算比较有利。不知这种方法是否可行，谢谢

3、酒店设计中餐厅设计需要注意什么

1.中餐厅，宴会厅，会议室应另设置垂直交通，便于疏散。
2.全日餐厅座位数为客房数的50％，每座面积2平方米。厨房面积为餐厅面积的50％。
3.全日餐厅开发式厨房与厨房相连，应保持足够的后勤通道宽度。
4.全日餐厅兼顾客房送餐服务，应紧邻服务电梯。
5.中餐厅大厅设计应考虑可作婚宴使用。
6.中餐厅应多设包房，主要包房都应设有独立卫生间和服务间，服务间宜设独立出入口。
7.中餐厅宜设20人一桌的大包房，另外宜设二－三桌连通的包房。
8.中餐厅包房区宜有独立送菜通道与厨房相连。送菜通道不宜穿越大厅入口。
9.酒吧选位时应考虑设置与街道连接的直接入口。

4、在酒店办婚宴流程有那些？

1、婚宴礼仪

婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到进餐礼节，乃至席桌的布置，菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。如今的婚宴大多在酒店举行，地方婚姻，大多在当地支起大棚，一同与乡亲入席。

当新婚彩车开到酒店门前时，伴郎要先给新郎开车门，新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后，各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢，届时，新郎大多要祝福宾客。

2、婚宴开始

司仪要亲自安排专人把新娘的“大客”和伴娘领到座位上，以示尊重。婚宴席位的安排有主有次，具体坐法，各地不尽相同。按烟台习俗，新娘的大客在第一桌，主陪和大客应面向舞台，以便于观看结婚典礼。

但若大客是辈分不同的两代人，则要分开安排，所谓“两代人不同席”。在迎宾榜上列桌次时一般称龙桌凤桌第一桌，排桌时，最好是把同性别、年纪相同、互相熟悉的人安排在一桌。这样在酒宴上有共同语言，可增强婚宴气氛。

结婚典礼结束后，酒宴开始。此时，新娘不要急于换礼服，应等第一道热菜上桌后，动一筷子，以示让宾客开席。酒过三旬菜过五味时，新郎新娘要按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒时要双手将酒杯为客人端起，但不要一律强求客人一饮而尽。

等客人放下酒杯后，新娘新郎要微笑说“谢谢”并再为客人将酒杯添满，方可再向下一位客人敬酒。须注意的是，新郎新娘最亲密的同龄人要安排在最后两桌。以方便新人敬酒时“出节目”免得影响敬酒的进度，让后面的客人久等。

3、婚宴结束

新郎新娘要双双立于门口中，和客人握手再见，并说些“谢谢光临”“请慢走”这类的话。等客人全部离去，新人和双方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待几句话记得一定要顶着日头“打道回府”。

这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到，然而其内容则有很大的差别。中国各地因风俗不同致婚宴不同。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到，然而其内容则有很大的差别。

(4)婚宴餐饮设立扩展资料

1、做好预算。整个婚礼要做预算，婚宴的预算也不能少啊，要清楚估计大致有多少宾客，根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算然后设计婚宴菜单。

2、菜品数目要为双数。老传统讲：“红、白”喜事中的红喜事(也就是一般所说的婚宴)菜肴的数目为双数，取成双成对之意，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

3、婚宴菜单制定时先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜。

5、成立餐饮公司需要什么条件

法律分析：餐饮公司注册条件如下:

1.办理了食品经营许可证、环保申报登记注册证、卫生许可证、健康证。

2.有固定的经营场所，有营业执照。

3.拟设并通过核准的公司名称，经营范围。

4.有公司章程。

5.有符合公司章程规定的全体股东认缴的出资额。

6.股东符合法定人数。

法律依据：《中华人民共和国公司法》 第二十三条 设立有限责任公司，应当具备下列条件:

(一）股东符合法定人数;

(二)有符合公司章程规定的全体股东认缴的出资额;

(三）股东共同制定公司章程;

(四)有公司名称，建立符合有限责任公司要求的组织机构;

(五)有公司住所。

6、办婚宴政策

法律分析：根据目前情况，除了贵州部分地区出台禁办酒席通知外，其他地区均未出通知，所以风险小的地区应该可以办理，但具体要看当地发布的政策，因为根据当前的情况，办酒席是可以的。但为了安全起见，想办理酒席的还是提早办理完成。目前我国出现的新增病例大多是境外输入，而对于国外来到中国的人，国家已经做到第一时间去排查，再加上疫苗的初步规模生产，因此办酒席应该是可以照常进行的。

法律依据：《中华人民共和国传染病防治法》 第四十二条 传染病暴发、流行时，县级以上地方人民政府应当立即组织力量，按照预防、控制预案进行防治，切断传染病的传播途径，必要时，报经上一级人民政府决定，可以采取下列紧急措施并予以公告：

（一）限制或者停止集市、影剧院演出或者其他人群聚集的活动；

（二）停工、停业、停课；

（三）封闭或者封存被传染病病原体污染的公共饮用水源、食品以及相关物品；

（四）控制或者扑杀染疫野生动物、家畜家禽；

（五）封闭可能造成传染病扩散的场所。

上级人民政府接到下级人民政府关于采取前款所列紧急措施的报告时，应当即时作出决定。

紧急措施的解除，由原决定机关决定并宣布。

《中华人民共和国反食品浪费法》 第七条 餐饮服务经营者应当采取下列措施，防止食品浪费：

（一）建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；

（二）主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；

（三）提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择；

（四）提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食；

（五）提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。

餐饮服务经营者可以通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。

餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励；也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示。

餐饮服务经营者可以运用信息化手段分析用餐需求，通过建设中央厨房、配送中心等措施，对食品采购、运输、储存、加工等进行科学管理。

7、选择自助餐形式的婚宴酒席要注意哪些问题

1、自助婚宴与酒店婚宴相比，价格比较便宜，而且新人还可以自己亲自动手，新人只需要请婚庆公司对婚宴场地进行布置，其他的食物、宾客住宿等问题都可以自己来筹备。

2、对于自助婚宴的餐具，新人没必要自己购买，这样会耗费不少的金钱，新人完全可以租用餐饮公司的，这样可以省下不少费用。

3、对于婚宴场地的选择，大小一定要合适，新人做好根据宾客的人数进行选择，以免场地太大浪漫费更多的金钱来装饰，同样场地也不能太小，不然用户会觉得比较拥挤。

4、自助婚宴比较适合年轻人，对于那些老年人，新人可以单独为他们设几桌传统的中式餐饮，让他们选择自己喜欢的用餐方式。

5、有时候，自助婚宴还会出现供不应求的情形，对于这种情况，就要现吃现做，有可能会赶不上宾客的吃菜速度，那么这个时候新人就可以根据菜品的减少程度来调整个别菜品的供应，来供应那些供不应求的菜品。

6、大部分的自助婚宴都是在户外举行的，新人一定要根据天气情况做好相应的措施。如果天气比较冷，新人就要做好保暖工作；如果是炎热的夏季，新人就要做好防晒和食物的安全工作，同时也要做好应对天气突变的准备，以免影响婚宴的正常举行。

对于酒店婚宴，新人会了解一些挑选婚宴酒店攻略及注意事项，对于自助婚宴，同样新人也要了解一些自助婚宴攻略，以便婚宴能完美落幕。以上就是为大家介绍的有关自助婚宴的一些内容，想要举办自助婚宴的新人可以参考一下，也许能给你们带来一些帮助。

8、餐饮行业营业接待婚宴该如何置办

一、目标市场地理环境 1、 市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。 二、行业环境分析 目标市场主要经济指标： 1、 企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。2、该市场的投资状况。3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。6、消费者受教育程度。7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。8、消费者人均收入。 产业环境： 1、 商业繁盛情况。2、商业化的趋势与潜力。3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。 社会环境： 1、 当地风俗习惯。2、历史文化。3、民族结构。4、国际交往，主要食品原料生产流通。 三、市场分析 1、 经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。 2、 分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。 3、 竞争对手分析： a、 传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？ b、 传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。 c、 新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积 、可容纳客人数量。厅内面积分布等。 4、 消费者分析： a、 该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。 b、 该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。 c、 目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。 5、 在该地开店的优势策略： 竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。 选址优化方案说明 a、 政府拆迁风险防范 1、 注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店。2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。3、避免在有产权争议地段建店。4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。 b、 本地商业状况：注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。 c、 竞争性质评估：1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争。2、建店营业初期避免直接的竞争。 d、规模与外观：1、停车场与其他设施应给予足够规模容量。2、餐厅以正方形或长方形最好，其它除非空间大，与否不可取。3、要考虑未来消费者的可接受能力。 e、 地价：1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。2、不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小。3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。 f、 能源供应：1、所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通。2、水的质量。3、注意作经济核算。 g、街道与交通：1、是否是居民社区街道？2、是否是商业街通道？3、街道是否便利车辆来回通过和泊车？4、是否吸引和便利旅游者来就餐？ h、 旅游资源：根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的酒楼位置。 i、 商业与娱乐区关联：1、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。2、距餐厅几千米地方，能对餐厅推 销产生影响。 j、 交通状况：1、统计数据来源，从公路管理系统或政府机关。2、自己统计方式：以中午（周末）、晚上和周日为最佳时间做现场统计。3、注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素。4、注意行人与车辆流动数据比较分析。 k、 餐厅可见度：1、餐厅酒楼位置可明显看见程度，直接影响酒楼吸引力。2、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识，视为最佳地址。3、从驾车或徒步的方式来作客观评估。 l、 公共服务：1、评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务。2、同样要评估服务设施、费用及质量。3、公共服务信息情况可从政府取得。 m、 营业面积：1、面积标准800----5000平方米。2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。 新开店区域面积规划参考： a、 顾客使用区域：1、每餐位约1.5----2.5平方米。2、空间包括：通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间。 b、 办公前厅区域：前厅1/2 厨房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位 办公室1/50 库房2/25 员工更衣1/25等。 员工定额参考： 6、 餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：10：1 服务人员大厅1人看2—4张台 包间1桌配1---3名服务员 传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定。 7、 厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1：1等。 月度成本预算表： 占营业费用% 工资19% 房租11% 水费1% 电费5% 燃料费6% 广告宣传费3% 洗涤费2% 员工宿 舍8% 修理费2% 清洁卫生费2% 家具费0.5% 物料损耗4% 餐具损耗0.5% 汽车费用1.5% 停车费0.5% 劳动保险3% 递延资产摊销30% 其它1%