200元酒席菜

1、办酒席的菜谱

一、摆酒席的菜单12个菜单：

1、清蒸鱼、阳春面、卤水拼盘、焖海参、白灼虾、百合莲子汤、大骨汤、红烧狮子头、油炸榴莲卷、炒时蔬、水果拼盘、铁板烧。

2、炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒排骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、油炸榴莲卷、八宝饭、水果。

3、摆酒宴菜品是需要考虑的，除此之外还需要分配明确，例如说几个热菜、几个凉菜、几个小吃、几个主食等，这样才能让宾客们吃的舒服。

4、上菜的顺序也有讲究，它要向上酒和香烟，然后上卤味或者海鲜，之后是了热菜冷菜，在之后就是主食和汤。

5、菜品需要有一定寓意，最好是一些喜庆一点的寓意。例如说鸳鸯鸡，就是为了祝福新人能够幸福长久;再例如炒粉或者面条，也是为了表示福运绵长等意思。

二、农村办酒席菜单：

1、一般婚宴

(1)冷碟：凉拌藕、芹菜拌鸭肠、凉拌牛肉。

(2)热碟：红烧肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、油炸金蝉、烧鸡、酱肘子、糖醋鱼、四喜丸子。

(3)水果拼单、蜜汁三果、拔丝苹果、甲鱼汤、羊肉汤、排骨汤、乌鸡汤。

2、800元婚宴菜单

(1)八冷碟：排骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

(2)八热碟：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。

(3)水果、点心、汤品等一应俱全。

3、800元婚宴菜单

(1)八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。

(2)八热碟：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。

(3)四点心：喜庆蛋糕、夹心酥糖、糖炒栗子、豆沙包。

小结：

办酒宴的时候，大家可以询问一下厨师有哪些菜品，相信他们都有自己的一套推荐的。如果可以的话，就按照他的菜单安排;如果觉得不行的话，可以自己想菜品，或者更换一些即可。

2、在农村办喜事，来访客人随礼200元拖家带口来吃，为何主家反而更高兴？

乡下摆酒席，带来人越多人气值越旺，他们也不在乎随份子多少钱了。如今生活水平好了，乡下各种各样宴席也逐渐多了起来，所以隔三岔五不是这一家摆酒席就是那家摆酒席。

在农村大家都喜欢趁年尾摆酒席，那样能够图个热闹，二是年尾了村民大多数回家了，摆酒席能够多1个帮手。在乡下摆酒席也是像主人说的随份子两百，而且关系普通的随份子一百都行。摆酒席前天，大家就会提早估算要购买的宴席菜和准备的餐桌、椅子、锅头这些，最终由主人或者主人亲朋好友到大街上购买，最终乡下的男女老幼就会前去帮忙，女性洗菜、配菜，男人准备烧火、炒菜这些。乡下人大都比较热情，如今能在乡下摆酒席的家里实际上条件都是很好的。

按照我们那边的风俗习惯，假如在乡下摆酒席都要吃个三四天，而且也像题主说的大家随份子200元，一大家子都来吃。这个是没什么的，既然主人能主动地邀请他人前去，那么主人就不会在意这点钱，而随份子也只是请客送礼的一种形式，而不是在意钱多少。假如一些乡下主人人缘人品不好的，即使摆酒席也不会有几个前去，这会让主人非常尴尬。

记得我们旁边村就是有一家子红白事从不参与，后来到自己家亲人去世，很多人都不去他们家帮忙，看见主人可怜的样子，即心疼又愤恨。所以人这一辈子，做好自己，不要小肚鸡肠，要乐于助人。像广东省佛山顺德，那边吃宴席，主人更是一毛钱都不收。把红包接过来，随后又还回去。假如客人，硬是把红包塞给主人，东家也会不高兴的。所以也就不在乎随份子多少，反而更多人更让主人喜欢。

3、酒席菜谱大全

酒席菜谱：

1、凉菜六小碟  仔椒蒸桂鱼  碧绿财神鲍  蒜茸粉丝扇贝  香汤肉蟹  白灼虾  香酥乳鸽  浓汤杂菌 鱼丸  农家蜀味牛腩  白果炖全鸡  美味香口脆  爽口肥牛  甜烧白  时蔬  菠萝酥  清汤杂酱面

2、凉菜六小碟  仔椒蒸桂鱼  碧绿财神鲍  年糕辽参  小土豆烧甲鱼  姜葱肉蟹  农家蜀味牛腩  鸡 汁木瓜烩鱼唇  香辣虾  香芋扣肉  秘制酥皮鸭  爽口肥牛  松茸炖土鸡  时蔬  菠萝酥  清汤杂酱 面

3、凉菜六小碟  仔椒蒸桂鱼  碧绿财神鲍  白灼虾  蒜茸粉丝蒸扇贝  香汤肉蟹  香酥乳鸽  鸡汁木 瓜烩鱼唇  农家蜀味牛腩  小土豆烧甲鱼  泡椒牛蛙  美味香口脆  松茸炖土鸡  鸡汁娃娃菜  蒜  茸菜心  清汤面  菠萝酥

4、凉菜六小碟  白灼虾  仔椒多宝鱼  碧绿财神鲍  小土豆烧甲鱼  香酥乳鸽  鸡汁木瓜烩鱼唇  香 汤肉蟹  山庄泡菜鳝鱼  爽口肥牛  干锅仔蛙  虫草花乌鸡汤  上汤娃娃菜  香芋扣肉  炝炒时蔬 青瓜元  清汤面

4、农村办喜事时，客人随礼200元全家都去吃，主家为何很高兴？

农村办喜事时，客人随礼200元全家都去吃，主家还是很高兴。首先，酒席基本上都是浪费的，反正也吃不完，其次，家里办喜事主要就图热闹，不会介意这些。其次，显得你这个人人缘好，家族庞大，亲戚团结。

我们发现一个很奇怪的现象，有些人家里办喜事，客人随礼只有200 ，但是他们全家都去了，可是主人还是很高兴。面对这种现象，其实很好解释。

首先，酒席基本上都是浪费的，反正也吃不完。我们知道摆酒席的时候菜品都非常多，基本上一桌都几十个菜，最后都是浪费，根本吃不完。虽然有些人礼金不多，但是一家人都去了，这种情况主人也不会生气，反而很高兴，因为他们知道这桌菜根本就吃不完。多那么几个人根本没事儿，而且不是每一家都这样。往往只有那些个别少数人才会这样，所以他们来了，就是添双碗筷而已。

其次，家里办喜事主要就图热闹，不会介意这些。以前办酒席的时候，很多人其实就是冲着钱去的，那时候比较穷，生活条件不好，大家才会这么抠。现在生活条件好了，办个喜事，一辈子就那么一次，主要就是为了热闹。很多主人是不会介意这些的，这毕竟是些小钱，家里办喜事这才是大事。

其次，显得你这个人人缘好，家族庞大，亲戚团结。如果说来的客人特别多的话，反而会显得你这个人人缘很好，而且家族这么庞大，亲戚朋友也多。这些人等于是过来增加气氛了，也是来给主人长脸的。对于主人来说，这一天是非常特殊的日子，他们不会去斤斤计较，相对来说主人家格局还是比较高的。

以上就是之所以出现这种情况，主人还很高兴的原因。

5、求助 酒席菜普 （给高分）

:材料：五花肉、老姜、葱、糖
1、五花肉整块放入开水中焯一下，变色即可。姜切丝。
2、锅里放少许油，放糖，炒糖色，时间不宜过长，糖易糊，倒入五花肉，大火爆炒，炒出肥肉里的油，直到肉表面有点焦为止。
3、倒入酱油，料酒，大火炒几下，放入老姜、葱、蒜。
4、放入水，盖过肉的量，根据咸淡放些盐，当汤汁所剩不多的时候，就可以出锅了，这个时候发现锅底有很多油，而肉本身的肥肉就一点也不油腻了！
PS：如果还是觉得油腻的话可以焯些小白菜或是油菜放入盘底为肉搭配，荤素结合也不错。
宫保鸡丁做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可

蒜蓉虾仁】:去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底 就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了

客家盐焗鸡腿】:材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
配料：盐/油/鸡精 若干
做法：
首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。
等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！ 时间足够的话可以放一个多小时。
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸 等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。
防入葱，闷5分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻

:材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
方法：
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3 加进翅膀炸至两面金黄。
4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
注意：
1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3 酱油不要放太多。
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。:做法：
两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！

:做法：
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中，加入半饭勺的砂糖（就是舀饭用的大勺子），一大匙的植物油，不用加水，盖上电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好啦。
PS：1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦；
2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存；
3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，等等，用处多得很。
我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，单调的面包立即多了不一样的清甜口感。

丰胸古法 囧
原材料：鸡蛋（推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。）
枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜（也可红糖）
作法： 1 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。
2 倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可

材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）
做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

糖醋排骨

原料:
猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，[url酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红塘(或 白糖)100克，香油10克。

糖醋排骨的做法:
猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成

羊肉冬瓜粉丝汤

用料：冬瓜500克，羊肉400克，粉丝200克
调料：葱、姜、盐、味精、大料
羊肉冬瓜粉丝汤做法：
1.将冬瓜去皮，切成小块备用。
2.在锅中加入清水做汤，加入切好的冬瓜块、葱丝、姜丝、十三香、盐、酱油、大料。
3.待煮沸后加入羊肉片或者牛肉片，煮沸。
4.煮沸后加入粉丝，待粉丝煮透后加入味精，起锅。
5.在煮好的羊肉冬瓜汤上面洒少许香菜末。

6、农村饭店包办酒席40桌200元结婚的席怎么拉菜单好看，带整鱼鸡和肘子

假如是二八（八凉八热）席的话，凉菜四荤四素，热菜四荤四素。根据200元的价格定位，凉菜质量不必要求过高，按当地的肉类价格中游水平即可；热菜主要强调整鸡、整鱼、扒肘子这三个大菜以外，不要太强求另一个浑菜；四个素菜可按当地时鲜菜中等水平就行了。
假如是其他配比的话，再追问。

7、农村办喜事时，客人随礼200元全家都去吃，为何主家还很高兴？

在农村，关于请客办酒席方面，还是千差万别的。

有的地方频频出现“冷席”现象，就是拿了钱却没有多少人去吃饭；有的地方，有的人家随礼200元，全家总动员去吃席。

但是，对于后者，主家却很高兴。这是为什么呢？有书君觉得，有以下三个方面的原因。

一、办喜事就是图个热闹，喜庆。来的人多说明主家人缘好。

在农村办喜事，图的就是人气，就是热闹。左邻右舍，携儿带女，来的人多，都是给面子的人，哪怕是来吃饭的，主家也很高兴。因为这样说明主家的人缘好。

现在，人们生活水平都提高了，吃席对人的吸引力已经很小了。

再说，大家现在生活节奏快，生存压力大，人人都忙着挣钱养家，如果不是特别近的关系，根本不会放下手头的事情，去吃一顿酒席。

因此，对于主家来说，能来的人，都是关系比较好的人；来得人多，也说明平时人际关系好，主家觉得长脸，自然高兴。

因此，有些人家，尤其是办喜事的时候，通知各亲戚朋友时，往往要说上一句：“全家都来啊！”

再者，农村都是这种情况，关系近的，拿一份钱，全家出动去吃席，而且一些近亲，还会给主家打打下手，帮忙迎来送往，或者发放一下糖果、酒水等。

从这个角度来说，来吃酒席的人多，总比办了酒席没人来吃，出现“冷席”的现象好多了。

二、生产力发展了，主家不在乎收支多少。

现在，农民朋友们或者靠着种植、养殖，或者出外打工，家家户户生活基本接近小康，因此，他们不太在意办酒席时，收支是否平衡，或者不会考虑是否有盈余。

办喜事，他们往往都有心理准备，也没有想着通过办酒席敛财。

所以，在出现拿200元的份子钱，全家来吃酒席的情况时，主家也不会去考虑收支方面的问题，自然也会乐呵呵地招呼客人。

三、其实一般情况下，主家请客不会亏钱。

在农村请客，往往是在自家院子里摆酒席。主家一般是提前买好鱼肉蛋菜，或借或租一些锅碗瓢盆、桌椅板凳，请村子里厨艺比较好的人担任厨师，做好饭菜请客。

这样算下来，一桌酒席的成本，算上酒水，也就是二百多块钱。

现在在北方，流行一种“空中快餐”。

就是一些流动的餐饮机构，他们自带灶具、餐具，以及厨师和服务人员等，在主家的院子里摆酒席，一桌收费最多三百多块钱。而且鸡鸭鱼肉、汤菜主食样样齐全，档次也相当不低了。

农民朋友们请客，酒的档次一般都比较低，最多也就几十块钱。这样算下来，就是用“空中快餐”，加上酒水，一桌也就400来块钱。

一桌可以坐10个人，如果出现两个家庭，每个家庭拿200元的份子钱，每家各有5个人来吃饭，总共10个人，就可以坐满一桌，主家正好不赔不赚。

如果再有人家拿了200元，只有一、两个人来吃酒席的话，一桌就可以收入1000元以上，而支出只有400。这样的话，盈余就不少了。

但总体算下来，主家还是不亏钱的。

可见，农村办喜事时，有的人家拿200元，全家来吃酒席，但是主家却很高兴，一来是喜事本来就图个热闹、喜庆，人多显得有人气；

二来是人们富裕了，主家办大事的时候，在花钱方面都有心理准备；

三是细算下来，就是出现少量拿200元全家来吃酒席的人家，主家总体也不会亏钱。

《管子·牧民》中有一句俗语叫做“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，意思是人们粮食充沛，丰衣足食，才会讲究礼节，才会关注荣誉和耻辱。

当农民朋友们衣食无忧的时候，尽管是拿着200元，全家来吃酒席，但主家却不认为对方是因为缺吃少穿，不会认为对方是少廉寡耻，

而更多的是认为，对方跟自己关系近，是来给自己捧场的，其它得失方面倒是考虑得比较少了。因此，遇到这种情况，当然很高兴了。

农村办喜事时，客人随礼200元全家都去吃，主家还很高兴，这代表着时代的进步，也是值得我们欣慰的地方！

8、农村流水席一桌多少钱?一般都有哪些硬菜？

我觉得农村里面的流水席一点都不比城市里面的流水席差，虽然出现的美食没有城市里面的精致，但是每一道都是硬菜。

包桌的流水席还是很实惠的，一般有几个价位，有300元的，400元的，或600元一桌的，不同的价位菜的品质也不同。这里就讲下400元的酒席，400元一桌的酒席一般都是28个菜，桌椅板凳包括厨师，端菜的人员都是老板的。 

流水席是比较便宜的，别以为便宜没好货，这28个菜，个个都是“硬菜”。一般都是八荤八素或者按照凉菜热菜来分，之后还有点心水果，甜汤和咸汤。

酒席里肯定也不能少了重头戏—红烧肘子。在外面买这样的一个肘子还要几十块钱呢。

当然“无鸡不成席，无鱼不成宴”，一般老家的酒席每桌都会上一盘全鸡，这样卤制好的鸡一只也就20多元。肉质非常鲜美，，因为长时间的炖煮，非常软烂，老人小孩都很喜欢吃。 

当然红烧肉也是必不可少的，虽然吃的人不是很多了，但是作为一个有重量的“大菜”还是要上的。 

农村里面的流水席和大城市里面的流水席，相信大多数人都会选择前者，毕竟农村里面的流水席大多数非常的美味，最关键的是，价格便宜。