毕节市农村办酒席图片
1、农村办酒席上“九大碗”分别是什么？
“十里不同俗，百里改规矩”，在我们老家农村，婚宴上的菜肴没有说叫“九大碗”的，而是说“八大碗”或者“八大件”，是四个荤菜和四个素菜，不过都是要上蒸笼蒸的，也是蒸菜的一种。
当然也有很多的农村地方，在婚宴上会上“九大碗”，其实和“八大碗”一样，不过是多了一个菜而已。不管是“八”或者是“九”，都有一语双关的寓意，八和九都有很吉祥的的寓意，八是恭喜发财，九是久久长长。多是虚数，农村婚宴上不止只上八个菜或者九个菜，有很多，不过这几个有代表性罢了。
有人说农村人婚宴的“八大碗”脱胎于满汉全席，其实不是的，很早就有了。当年赵子龙犒劳将士们就是用四个肉菜和四个素菜，但那是不叫八大碗，至于叫八大碗，还是因为人们对八这个数字崇拜的时候，才有八大碗的说辞。据考察，八大碗定型于唐代时期并被民间所接受。
八很吉利。以前的农村人摆酒宴坐八仙桌，一桌坐八个人，桌上摆十六个菜，这十六个菜有八个冷盘，八个热菜，其中的八个热菜就是八大碗。四荤四素，都是从蒸笼里拿出来的。很多城里人没见过农村婚宴待客办酒席，蒸笼菜是那种临时搭建的大土锅灶，一口大锅上面摆放蒸笼，要一层一层的叠加很多次才能把所有的蒸笼菜放完。
我父亲以前跟人家做菜，被称为“厨丈”，也就是现在的厨子。他还有一个搭帮伙计，两人配合得很默契，一个配菜，一个炒菜。父亲说，农村人待客办酒席不仅仅只有“八个盘子八个碗”，以前农村人平时吃油水少，全靠待客办酒席时能吃上好菜，有酒有肉，菜做少了就吃不饱，于是要提前做很多的冷菜，炒菜和各种汤，吃的差不多了再上八大碗，然后还会配有馒头，大伙吃馒头就八大碗菜，能吃的饱饱的。
八大碗荤菜不油腻，素材不寡淡，吃起来满嘴流油，很合农村人的胃口。我们老家，我记忆中的八大碗，荤菜包括大肉皮（八大块），粉蒸肉，鱼块，排骨，素菜包括蒸藕，土豆，豆腐丸子，茄子等，全名字叫什么不懂了，而且八大碗花样也不一样。现在农村生活条件好了，头碗鸡子二碗鱼三碗上的大肉皮什么的，八大碗的说法早就不存在了，而是十八碗，二十八碗了。
2、农村的宴席是什么样的？
农村办婚宴是一件比较隆重的事情，一般都是在家里办流水席，村里的人都来帮忙。现在农村也是很讲究排场的，提前找到村里比较有名气的大厨，安排好当天的菜系！
一般都是二十多盘呢，提前安排提前去集市把需要的菜买回来，接下来就是摘菜、洗菜、切菜了！
其实农村人办酒席，不小气，菜码大。对于菜的数量，不同的地方都是有规定的，有些村子是8凉8热6蒸碗2汤，一共24个菜。有些是28个菜：十冷盘、十热炒、大菜、鱼、汤、水果加海鲜。菜多有时候桌子都放不下，其实这些饭菜都吃不了多少，很多都剩了，农村的酒席，其实吃的就是热情，就是咱老农民的淳朴劲儿。虽然这农村的酒席不像城里的酒店，一小碟一小碟看起来文绉绉的，那么素雅。但是这肉、菜都不掺假，菜是新鲜菜，肉也都是好肉，油也都是干干净净的，吃不坏人。
从600元一桌与城市里2000元一桌比起来，不管是在菜式上还是分量上，肯定是农村更胜一筹，当然在城市摆酒席，一个是讲究排场，另外一个就是干净卫生，很多女孩子都喜欢有一个难玩的婚礼，所以总的来说就各有好处了。
因为在农村，所有的菜都是自己弄的，自己请人煮的，如果说脏和不脏，我到是可以提供点过程资料，我也是从农村出来的，见过不少酒席。一次酒席要准备几十只鸭子和鸡，摸到手酸，很多鸭子确实毛都没摸干净，有些人还会收集鸡肠，鸭肠等，其实很多都不会洗的干干净净的。
一桌凉菜，热菜差不多20多个，还有汤，炖鱼炖牛肉，都是大锅大锅顿，而且是专业的厨师团队。
农村酒席和城里酒席我都吃过，农村酒席大部份食材都是自家生产出来的，我们当地农村办酒席炒菜煮饭都是用柴火，不管厨师手艺如何，但炒出来的菜味道还是不错的，米饭也很香，特别是吃酒席时的气氛好，大家都是街坊邻居无拘无束，可以大声说话，大口吃肉，大碗喝酒，是一种享受。
再说，农村酒席用的食用油，大部分是自家花生菜籽加工的，吃起来更放心，而酒桌也用上了台布和一次性纸杯。去酒店办宴席图的是省心，在家办宴席热闹实惠，你说是吗？
3、农村人办酒席，菜一上桌，瞬间被抢光，看看是啥美食
每到各家办喜事的时候，吃酒席肯定是必不可少的，招待各方来客的饭菜也一定是很丰盛的。可是有一次我回农村吃酒席，桌子上的菜让我目瞪口呆。这样的酒席也太丰盛了吧，在城市里面也没吃过这么好的饭菜啊，现在农村人也太有钱了吧。下面是速都农村酒席一个菜单，海鲜大肉食材都有，价格也不贵！
香炸蟹腿，这道菜怎么样，放在市场上绝对是一道价值不菲的硬菜好吧。
还有这样的一大盘乳猪，这道菜肯定是上桌就没有了。这道菜也是没谁了。
最让我惊讶的是这道菜，竟然是五只龙虾，这都是在很多大饭店里才有的菜吧。
再来一道白切鸡，光一个龙虾就已经吃的很饱了，又来了一道这样的菜。
吃完了肉，还有海鲜呢。辣椒炒鱿鱼，基本上一盘子都是鱿鱼，这道菜也不便宜。
还有煮好的一盘子花螺，这道菜在城里也不是经常吃到，这次也是尝了个鲜。
最后再来一个海鲜汤，味道相当的不错，这还只是一部分，其他的还有一些炒菜凉菜等等。吃了这么一顿饭真的是让我很满足，没想到吃酒席的饭菜能这么好。现在的农村真的不同以往了，实在太富裕，就这么一桌子菜瞬间明白了。
随着生活水平的不断提高，消费者对价格的敏感度在缓慢降低，对轻松省心的需求日益增强，即使是在农村办酒席，也有越来越多的村民希望能从繁重的筹备工作中解脱，提供宴席食材代买服务可谓是大势所趋。速都中央厨房的“互联网+乡厨”新模式，恰好迎合了这种市场需求，有效推动了农村宴席的消费升级。
首先你得好好对人家，在这基础上，如果她还是要这么多钱，就分吧，孩子都一岁了，你还怕啥，再说了男人30一朵花，女人30豆腐渣，看谁吃亏，现在的女人都惯出来的毛病。
5、在农村办的酒席都不很卫生，真的是这样吗？
我们家生活在农村，每次举办酒席都是在自家院坝里举行。而最近一次举办酒席，是我老丈人过生日。是在2020年的1月18日那天举办，虽然比他的生日要提前几天。不过我们农村举办酒席有一个习惯，那就是尽量将酒席，提前安排在每周六或者周日，这样城里的亲戚朋友才能有空赶过来。
说起来我们还是比较幸运，首先我们是在全国实行居家隔离之前举办的酒席，没有因此而停止举办。然后就是当时参加酒席的人，没有一个是和武汉人有直接或者间接接触的人。因为这个事，我们还全部打电话询问，万一有人因为我们举办酒席而出现感染，那么我们家肯定就会比较自责。
我们家选择的酒席规格是每桌150元，而且还是凳子带靠背那种。我们这里的酒席对使用的凳子也有区分，一般带靠背的凳子要比没有靠背的凳子，每桌贵10元左右。如果关系比较好的话，有些只是每桌收5元。
其实150元，只是我们这里农村厨子收的工时费。大厨子做前天晚上和第二天中午的菜，而小厨子是做第二天早上和晚上菜。而我们这里的菜品，是我们自己选择好后，厨子会写了一个购物清单给我们，然后全部让我们自己去买。当时为了买这些菜，我们还专门在头天早上，2点多就去附近市里的农贸批发市场购买。
而且当天只是购买了一些蔬菜和肉类，有一些海鲜之类的，需要第二天早上去拿。因为这些都是鲜活的新鲜海鲜，如果我们提前拿回去，可能会养不过夜。可以说我们酒席上的所有菜，都是新鲜蔬菜和肉类。如果和城市酒店里的食材相比，我相信我们的这些食材要比酒店好很多。而且最后整体算下来，每桌所花的钱平均没有超过600元。如果是同样的规格，在酒店里面最少需要每桌2000元以上。而且酒店的量还不是很足，并且食材也会出现不新鲜的情况。
那么为什么有人会说，我们农村的酒席不卫生呢？其实可能他们，没有真正吃过我们的农村酒席。只是在一些网上看见农村酒席的图片，然后就说我们农村酒席不卫生。
我承认我们农村酒席也有一个缺点，那就是苍蝇可能会比较多。毕竟我们农村酒席都是开放式，不像城市酒店在大厅内举办。不过我们在举办酒席的时候，也想到了这一点。所以尽量在人还未上桌之前不上菜，将菜集中在一个地方，然后有专人对苍蝇进行驱赶。对于一些凉菜，我们还会直接拿电风扇吹苍蝇。
6、23场喜酒蜂拥而至，男子送礼钱送到心疼，为何网友却羡慕不已？
送礼这个事，收礼的人开心，但是送礼的人头疼，小时候不知道送礼的痛苦，只知道办酒就可以去吃好吃的，长大以后才发现，原来送钱有时候还有季节性，有时候一送就是好几家，来自毕节的雷先生就遭遇了这样的问题，国庆期间的他居然总共吃了23台酒，全家人就是集体出动，也没有办法全部到场，算了礼金的他十分心疼，然而没想到网友们却表示十分羡慕，这到底是怎么一回事呢？
雷先生在收到邀请之后仔细地安排了一下要送出去的礼金23台酒，总共要送出去4800左右，而网友们羡慕也就羡慕在这一点，虽然听起来要参加的场数很多，但是送出去的金额远远小于预期的金额，每一个地方的风俗不一样，就拿身在贵阳的上班族小张来讲，他国庆期间只吃了八台酒，但是送出去的礼金却高达了7000块，所以综合算下来，网友们的羡慕好像也有那么一点道理。
但真实的情况对于雷先生来讲却并不是这样，毕节毕竟是一个小农村，办酒的也是一些周围街坊，就算只是送出100块，但是100块钱也是血汗钱啊，短短几天时间就花掉了4800元，这对一个普通的农民家庭来讲，依然是一笔不菲的花销。
2、送礼心态难调整根据雷先生的送礼计算图来看，大部分家庭那只送了100-200元，唯一送的500，600元都是自己的直系亲属，虽然送礼总有还的那一天，但是普通人家哪有那么多的酒要办？送钱的时候难免还是会有心疼的。
送礼这个风俗一直以来存在着非常大的争议，有些人非常的洒脱，而有些人则感到肉痛，一些喜欢办酒的人，一丁点儿事就要选择办酒，一副要要把酒席当做赚钱手段的样子，遇到这样的人很多时候也只能自认倒霉，送礼无法避免，所以面对这样的事最好还是调整心态，全当一种维系关系的方法好了。