婚宴菜成本

1、忍不住问下，办婚礼是赚钱还是赔钱

一般酒桌赚 别的方面不赚 正常一桌9个人 或者12人 一桌菜在1200～1800之间算不错的了 加上烟酒 我们是一桌两包烟150两瓶酒500左右 礼金每人五百左右

2、婚宴菜单每桌1000元左右（不包酒水）要配菜数量 自己做 不要菜名 各位帮忙陪一下 谢谢

要多少道菜啊？你说的1000元是成本价还是酒店价格？我说下我们北方鲁菜婚宴菜谱你考虑下吧
1炖鸡(三黄鸡)
2酱鸡(母鸡)
3清蒸中华鲟
4红烧鲈鱼
5红烧丸子(一份大约用1.5斤肉馅)
6肘子(3.5斤左右一个)
7大虾(姜汁大虾，16个一份)
8甜菜(八宝饭挺好吃)
9凉菜(黄瓜海蜇头，一份大约两根黄瓜，0.3斤海蜇)
10酱牛肉(一份用生牛肉1.2斤)
11炸羊排(或者炖羊排，用料2斤)
12猪脸(半个猪头)
13珍珠海参(鹌鹑蛋十个，0.8斤海参)
14雪花鸡柳(一斤鸡脯肉)
15上汤娃娃菜(虾仁五个，两棵娃娃菜)
16盐焗鸭(二斤左右)
17水果沙拉
18青菜
19青菜
20甲鱼汤

3、现在的婚宴菜为什么越来越贵？

无论是从小生活在城市里的人还是生活在农村的人，大家应该都参加过一种婚礼，那就是农村婚礼。说了农村婚礼，不得不提的就是农村婚宴。很有特色的一个婚宴，无论是生活在农村的年轻人还是生活在城市里面的人，应该都有一个疑问，为什么农村婚礼举办婚宴，非要在家自己做呢？在饭店不是很轻松的就可以完成吗？自己在家做却要提前两三天就开始忙碌。是为了省钱吗？这能省多少钱呀！下面带领大家一起重返农村婚宴，探索一下究竟是为何非要自己大费周折，在家做饭。

农村婚宴一般需要提前两到三天开始进行，因为一场农村婚宴。参加婚宴的人数约在400人左右。如果说每桌坐八个人的话，差不多需要50桌。一桌最少12道菜，整个婚宴需要做600到菜。这么多的菜，如果每道菜上一块钱的话，也能省600块钱呀。其实不然，参加过农村婚宴的人都知道，农村婚宴菜品量很大也很实惠，并不次于饭店的饭菜。厨师需要提前三天买菜，提前两天开始进行菜的初步加工，提前一天完成部分菜品。整个做饭过程中除了厨师，还需要有打下手的。比如说洗菜择菜刷锅刷碗，整个过程比较繁琐。

大家看一下上图中的肘子。都是选用的整个的大肘子。制作过程需要在前一天将肘子用油炸一遍，防止肘子的肉丝松散，然后在婚宴当天早晨放在锅里蒸煮。吃过农村婚宴的人都知道，猪肘子、鸡、鱼是农村婚宴上的压轴菜。肘子，更是因为油炸过一遍，肉质肥而不腻，入口即化，美味至极。

这是在婚宴当天，妇女们把做好的菜放在盆钟，然后由年轻人负责把菜品端上客人的桌子。客人在用餐的整个过程中，后厨一直在忙碌。这些人员包括厨师还在加工菜品，妇女在盛菜，年轻人在端菜。直到客人享用完美食离开席位，他们还要将客人吃剩下的饭菜，锅碗瓢盆收拾完了。这时候就到他们吃饭的时间了。而这些过程，如果在饭店的话根本不用我们操一点儿心，直接邮饭店的厨师和服务员完成就可以了。

大家看一下，这是客人的餐桌，可以说是十分丰富了。参加过农村婚宴的人都知道，农村婚宴的菜品量很大，很实惠。相比饭店来说可能品相没有饭店做的那么美观。但是他的量绝对比饭店多许多。可以看上图图中的鱼，如果在饭店买这么大一条鱼估计需要小100元吧，还有上面的梅菜扣肉等等美食。

4、目前一般的婚宴是多少钱一桌？

婚宴一桌的价格，也就决定了菜肴的档次高低了。我们举办婚宴是一辈子一次的事情，在酒席菜品上肯定不能过于简约。但是，婚宴是一个大规模的事情，价位选择还是要量力而行才是。2019年，结婚婚宴的价格，基本上可以分为3个区间。

普通的婚宴价位，一般在1000元以内，适合大部分结婚酒席。稍微高级一点的婚宴，一般一桌在1500到2500元左右。而如果家里经济能力真的很强的话，也可以选择高于2500元一桌的，非常豪华的结婚酒席啦。

总得来说，婚宴多少钱一桌好，还是要根据你自身的经济能力来决定。不能失了礼数，更不能因为攀比心理，超出自己能承受的经济能力。

大多数酒店，如果是承接大型的宴会酒席的话，是需要提前进行预订的。如果你确定好了自己的婚礼时间，最好是第一时间就开始寻找合适的婚宴酒店。如果婚礼仪式举行不在酒店的话，那么婚宴酒店就尽量在婚礼仪式举办地周边选择。圈定了地区和时间之后，还要根据很多综合因素，来考量是否选择这家酒店。

5、结婚至少需要多少费用

结婚至少需要多少费用这个得根据当地的消费水平，当地的习俗才能估算出来吧，比如什么彩礼，酒席，等更多的消费。。。。。。

6、宴会菜单的原料和成本，求毛利率为40%，2000一桌的婚宴

价格合理/菜名好听

7、现在的婚礼酒席选多少钱一桌比较合适

8、婚宴价位

截至2020年，每桌婚宴价格可享受服务费、进场费、开瓶费等统统全免的优惠，五星级酒店价格维持在5500~8000元/桌左右，而市内餐饮酒楼价格则在2500~4500元/桌。

上海北京广州等一线城市，这类酒店一般都相对服务水准较高，而位于苏州的几家五星级酒店价格则相对低些，但是相较于别的价位还是较高的，且最终的婚宴一桌报价还会包含百分之十五的服务费。

(8)婚宴菜成本扩展资料

预定婚宴注意事项

1、确定婚礼日期，提前预定

一旦确定了结婚的吉日，首先要做的便是趁早预定婚宴酒店，特别是一些性价比高的酒店，如果婚宴酒席不能趁早，那么婚礼的质量也会大打折扣。

2、货比三家，择优选之

婚宴酒店也算商品中的一种，自然需要遵守这项铁律。好的婚宴酒店、性价比高的婚宴酒店未必只有一家，可以给自己多一些参考，多做一些对比，选择最好最适合自己的。

3、了解婚宴菜式

一般来说，婚宴的菜式都是以套餐的形式确定的，当然作为酒店的客户，你也有单独点菜的权利，不过很多新人都容易在草草看过菜单之后放弃这种权利。实际上，现在很多酒店的菜单中都存在滥竽充数的情况，所以一定要记得让商家报清菜式名称，以免上当受骗。

9、宴会菜单成本分析

1500宴席菜单，销售毛利率为45%,调料占总成本的8%。
皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)
锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)
龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)
瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)
碧波游龙情意长(古法蒸石斑)
星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)
十全美德如意盅(花胶炖北菰)
喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)
百年美眷庆好合(干贝芋头糕)
佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)
瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)
考虑到主题宴会的成本将高于普通宴会，故宴会毛利率定位为56%，其中凉菜占19%，热菜占63%，主食水果占18%。
宴会成本=销售价格320元/人*（1-销售毛利率56%）=140.8元/人
其中，凉菜26.8元/人，热菜88.7元/人，主食水果25.3元/人