白事酒席上为什么有豆腐

1、为什么人死后要吃豆腐饭？

豆腐饭，亦称“豆羹饭”，是一种流行于江浙沪民间的丧葬习俗。葬礼结束后，丧家要举办酒席，雅称"豆宴"，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，被请者一般不得拒绝，否则会被认为是"失礼"。过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐羹饭。

相传，战国时有个人叫乐毅，对父母十分孝顺。他的父母喜欢吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，活得很长寿，于是在父母去世后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。

另一个由来传说，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望能长生不老。在这其间，他发明了制作豆腐的办法。后来他的父亲病逝，按照当时的礼仪，三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。

旁人见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，不知道那是只是豆腐，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。刘安于是在三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。

还有一则流传于江淮的民间说法称，从前有一位阿公分给三个媳妇各人一升黄豆，大媳妇和二媳妇带回去吃了，三媳妇则把黄豆种在田里，将结成的新豆收下来。如此过了三年，三媳妇积攒了许多黄豆，阿公也因此称赞三媳妇能干，让她主持家务。三媳妇用黄豆磨成豆腐，烧了许多可口的菜孝敬公婆。阿公高兴地说："我百年之后，你们用豆腐供我。"阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉。此事传开后，逐渐形成办丧事吃豆腐饭的风俗。

2、丧礼筵席上为什么一定要有豆腐做的菜

吃豆腐羹饭，亦称吃羹饭或吃豆腐饭，是一种流行于江浙沪民间的丧葬习俗：葬礼结束后，丧家要举办酒席(雅称"豆宴")，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，被请者一般不得拒绝，否则会被认为是"失礼"。过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐羹饭。这种习俗是怎样形成的，是否蕴含有特别的文化观念?地方风俗资料上鲜有解释性的记述，从而给人们各抒己见留下了很大的空间。

民间传说，战国时人乐毅性孝顺，父母喜吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，因得高寿。父母故后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。由此形成吃豆腐羹饭的风俗，流传至今。

另有一说，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望可致长生。其间他发明了制作豆腐的办法。后其父病死，按礼仪三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。旁人不察，见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。刘安乃于三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。

流播于江淮的民间传说称，从前有一位阿公分给三个媳妇各人一升黄豆。大媳妇和二媳妇取回食之。三媳妇把黄豆种在田里，将结成的新豆收下来。如此三年，积攒了许多黄豆。阿公称赞三媳妇能干，让她主持家务。三媳妇用黄豆磨成豆腐，烧了许多可口的菜孝敬公婆。阿公高兴地说："我百年之后，你们用豆腐供我。"阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉。此事传开后，逐渐形成办丧事吃豆腐饭的风俗。

现代学人认为上述几种传说均属后人附会之辞，但其中也反映出某种民俗信仰的因素。如浙南武义江一带迄今尚有丧家于寿终老人殡葬之日煮一大锅"长寿豆"酬谢参加葬礼者的传统风俗，寓意"添寿"；又如服豆养生的观念由来已久，与增寿有相通之处。所以对吃豆腐羹饭这种习俗所蕴含的文化涵义，不妨从此类民间俗信中入手探索。

有人推测豆腐羹饭习俗是古人以小豆避煞法术的变异。《荆楚岁时记》载冬至日"作赤豆粥以禳疫"，可见南方地区自古有服豆或豆羹以禳灾疫祓除不祥的习俗。古人以为死者亡故的原因或以疾病，或以凶殃，不免有疠疫之气缠绕尸身，故请送葬者食用豆制食品，可除去疫气或不祥。有人推测吃豆腐羹饭习俗是一种驱散"阴气"的方法。豆腐以既圆且硬的黄豆为原料，制成后呈雪白之色，是金气的象征，这与旧时道家对豆腐性质的解释相通，如所谓《天皇至道太清玉册》言："淮南王(刘安)得飞腾变化之道，炼五金成宝，化八石为水，得草木制化之理，乃作豆腐"云云，可见豆腐有克杀阴气的奇效，适合送葬者食用。此外，还有人推测吃豆腐羹饭习俗的形成，可能与本土佛教信仰中以黄豆为"舍缘豆"的习俗有关，含有祝祷逝者结缘佛法以度来生的理念，同时又增进了丧家与送葬赙奠者之间的情谊。

以上各种说法，都是以间接的资料或推测作为依据，所以，吃豆腐羹饭的习俗究竟缘何而起，仍是不解之谜。

3、丧事后吃饭为什么必须有白味豆腐这道菜

在江浙的一些地区，人们传说豆腐的祖师爷是乐毅。
乐毅的父母因为常吃豆回腐，寿命都很长答。当二老去世时，他又做了许多豆腐，办了酒席，请四邻八乡的乡亲们来吃豆饭，叫做“长寿豆腐”。这就是办丧事吃豆腐的来历。
随着豆腐的普及，它所伴随的民俗现象也越来越丰富。丧事中的“豆腐席”就是其中之一。每当丧事办完，总要请前来帮忙、吊孝的亲友们吃上一餐饭，这餐饭的第一道菜必这是豆腐，或煨或煮。这道豆腐菜给整个筵席定了调子，是吃素的，同时还有一个寓意，即象征着死者是一生清白的。这在许多地方已经成为习惯了。

4、有些农村白喜事的酒席上，为什么豆腐这道菜是必不可少的？

有些农村白喜事的酒席上，豆腐这道菜是必不可少的原因有两个，一个是源自战国时期的一个传说，一个是源自葬礼习俗。

1.源自战国时期的一个传说，传说战国时期有一个孝顺的儿子叫乐毅，他对父母很孝顺，他知道他的父母喜欢吃软的食物，所以他用大豆为父母做豆腐，由于乐毅孝顺，父母每天都吃豆腐，父母长寿。父母去世后，亲戚、朋友和邻居都来帮忙布置葬礼。葬礼结束后，为了感谢他的亲戚朋友的帮助，他邀请大家一起吃豆腐晚餐。就有了入葬后用豆腐向客人致敬的习俗，并逐渐形成了举行葬礼、吃豆腐饭的习俗，一直流传至今。

2.源自葬礼习俗，由于豆腐宴会的初衷是为了奖励参加葬礼的人，并用现金等帮助葬礼，因此通常不允许被邀请人拒绝，否则视为不礼貌，在很多地方，把去吃白喜事的酒席，称之为吃豆腐饭或豆汤饭。因此，吃豆腐饭意味着参加葬礼，这也是一个丧葬习俗，仍然在许多地区流传，一开始这种宴会是以大豆制品为基础的，但是后来逐渐发展，菜肴变得更加丰富，还提供了鸡肉，鸭肉和鱼肉。但是如何变化，一道菜都是必不可少的，它就是豆腐。

在很多地方都有这条规矩，上菜时最后一道菜是豆腐，一旦上了豆腐菜，就意味着宴会结束了，因此有很多地方也称这道菜为散宴菜，意思是这是最后一道菜。酒还没喝完快吃完，饭还没吃完快吃，后面没有食物了，豆腐之所以在白喜事中不可或缺，也是因为上面的民间传说和葬礼习俗。

5、葬礼为什么要吃豆腐饭

民间传说，战国时人乐毅性孝顺，父母喜吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，因得高寿。父母故后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。由此形成吃豆腐羹饭的风俗，流传至今。 另有一说，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望可致长生。其间他发明了制作豆腐的办法。后其父病死，按礼仪三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。旁人不察，见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。刘安乃于三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。 流播于江淮的民间传说称，从前有一位阿公分给三个媳妇各人一升黄豆。大媳妇和二媳妇取回食之。三媳妇把黄豆种在田里，将结成的新豆收下来。如此三年，积攒了许多黄豆。阿公称赞三媳妇能干，让她主持家务。三媳妇用黄豆磨成豆腐，烧了许多可口的菜孝敬公婆。阿公高兴地说："我百年之后，你们用豆腐供我。"阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉。此事传开后，逐渐形成办丧事吃豆腐饭的风俗。以上各种说法，都是以间接的资料或推测作为依据，所以，吃豆腐羹饭的习俗究竟缘何而起，仍是不解之谜。

6、东北人在出殡之后回来之后为什么要洗手，用白酒漱口，还要吃糖。还有出殡回来吃饭为什么要有白豆腐。

用酒：因为那里肮脏，灰大，消毒清冼一下，怕传染病，吃糖是叫你嘴甜些，别说不吉利的话，白豆腐代表是白事

7、为何有些农村白喜事的酒席上，豆腐这道菜是必不可少的？

因为他们认为豆腐是一道非常吉利的菜。

豆腐是一种日常美食，具有高矿物质、低脂肪、低热量的特点，是人们喜爱的美食之一。豆腐有很多含义。比如在我们东北地区，开玩笑地叫“对付”，意思是谁要是用豆腐招待客人，就有点对付的意思。在一些地区，人们习惯将豆腐谐音称为“豆腐”或“德福”，这是过年的必备菜肴。

当地的风俗习惯真的很不一样。我们当地的喜事里没有豆腐菜，但是做白事有“豆腐饭”的说法。家里办丧事，丧期请需要帮忙的人吃饭，吃的饭是“豆腐饭”。这种帮工吃的饭，属于素宴，基本上没有酒菜肉菜，主菜是豆腐。葬礼结束后，葬礼宴席上也要有一块豆腐，以答谢参加葬礼的人。再后来，就算是白宴也是鸡鸭鱼肉齐全，和婚宴基本没什么区别。

由于豆腐宴的本意是奖励参加葬礼的人，用现金帮助葬礼，通常不允许被邀请者拒绝，否则会被认为不礼貌。在许多地方，白色婚礼的宴会被称为豆腐饭或豆汤饭。所以吃豆腐饭就是参加葬礼，这也是一种丧葬习俗，至今仍在很多地区流传。起初，这种宴会以豆制品为主，但后来逐渐发展，菜肴变得更加丰富，鸡鸭鱼肉也有供应。但是怎么改，一道菜必不可少，而且是豆腐。很多地方都有这个规定：上菜的时候，最后一道菜是豆腐。豆腐菜一旦上桌，就意味着宴席结束。所以很多地方也把这道菜叫做散宴菜，意思是这是最后一道菜。白色婚礼之所以少不了豆腐，也是因为民俗和丧葬习俗。从此可以看出，我国地广辽阔，习俗也是非常不同的。

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8、为什么送完出殡的人吃豆腐

在新马，“吃人豆腐”乃一句男女间的荤笑话，无伤大雅。但在中国，各乡有各乡的禁忌，好比浙江一带，千万切记别把“吃你豆腐”这句玩笑挂在嘴边。因为在浙江不管是大城市还是小农村，吃豆腐羹饭，亦称吃羹饭或吃豆腐饭，是一种流行于民间的丧葬习俗：葬礼结束后，丧家要举办酒席（雅称“豆宴”)，招待前来参加葬礼及以现金、实物等形式助丧赙奠的人。 所以，你如果对浙江人说：“我要吃你豆腐！”就等于咒诅人家办丧事了，不跟你翻脸才怪。 孝子吃豆腐的文化 话说回头，这种习俗是怎样形成的，是否蕴含特别的文化、风俗?根据浙江民间传说，战国时有个叫乐毅的孝子，父母爱吃软食，乐毅便每天用黄豆制成豆腐供父母食用。父母过世后，乐毅请送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。由此形成吃豆腐羹饭的风俗，流传至今。 另有一说：西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望可以长生。其间他发明了制作豆腐的办法。后其父病死，按礼仪三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。旁人见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。于是，刘安于三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，之后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。 如今，在浙江农村，豆腐饭在开席前，由家族长辈向主家作揖，请主家入席后宾客方可入席，桌上的豆腐菜肴各款各色应有尽有，美味可口，但孝子们不许吃饭，在棺木两旁守灵，直到宾客吃完饭方可起身。 作客浙江一农村，我正巧碰上村里有户人家办丧事，发现这里出殡的风俗跟我在其他中国省份的农村所见大不相同。孝子们在这一天，除了披麻戴孝之外，身上还要披上很多白布、灰布、蓝布、黑布。这些布都是孝子的亲戚所送，亲戚送几块，孝子们身上就得披几块。 出殡时，女孝子一般走路，男孝子尤其是继承家产的，受的罪就大了，必须拄一根哭丧棒，弯着腰一直走到村外，如果觉得累想直一下腰，就会落个不孝的罪名。有些人家，还规定继承家产的孝子，拄一根哭丧棒，由丧居一路跪到山头去，这里的山坟，距离村子是好几里的路，这么一路跪着哭丧，简直是酷刑，往往出殡队伍抵达山坟处，还要耗上大半天等候一路跪哭的孝子到来，以致耽误了死者下葬的吉时，而孝子也跪伤了膝盖，可这世世代代、祖祖辈辈留传下来的丧俗，村里的人不敢不遵守下去。 拦灵为听鼓手吹奏 此外，村里的拦灵规矩，也跟其他省份大大小小的农村不一样。拦灵，就是在灵车开动后，走一段路程就由村民拦截，目的是想听吹鼓手吹奏。吹鼓手也很听话，吹完一支曲儿，就让群众点曲目，点了再吹，吹完方可继续前行。一路上，总得拦四五次。这样，抬棺的和孝子孝孙孝亲们就受罪了，因为棺木是抬着的，他们的腰是弯着的。 浙江农村的人，家家户户都非常节俭，一天只吃两顿饭，肚子挨饿不打紧，脸皮就不能不长光，平时视一毛钱为牛车轮般大，可在办丧事上却是大手大脚，出手阔绰。所以，烧给死者的纸扎就非常讲究，对纸扎的手工、款式都有要求，让上门吊丧的左邻右舍、亲朋戚友看了赞不绝口，脸上就大大长光，觉得对得起列祖列宗了。

9、为什么人死了 一定要吃豆腐饭

豆腐饭，亦称“豆羹饭”，是一种流行于江浙沪民间的丧葬习俗。葬礼结束后，丧家要举办酒席，雅称"豆宴"，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，被请者一般不得拒绝，否则会被认为是"失礼"。过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐羹饭。相传，战国时有个人叫乐毅，对父母十分孝顺。他的父母喜欢吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，活得很长寿，于是在父母去世后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。
另一个由来传说，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望能长生不老。在这其间，他发明了制作豆腐的办法。后来他的父亲病逝，按照当时的礼仪，三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。旁人见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，不知道那是只是豆腐，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。刘安于是在三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。

10、为什么办丧事要吃豆腐

在浙江的一些地区，人们抄传说豆腐的祖师爷是乐毅。
乐毅的父母因为常吃豆腐，寿命都很长。当二老去世时，他又做了许多豆腐，办了酒席，请四邻八乡的乡亲们来吃豆饭，叫做“长寿豆腐”。这就是办丧事吃豆腐的来历。
随着豆腐的普及，它所伴随的民俗现象也越来越丰富。丧事中的“豆腐席”就是其中之一。每当丧事办完，总要请前来帮忙、吊孝的亲友们吃上一餐饭，这餐饭的第一道菜必这是豆腐，或煨或煮。这道豆腐菜给整个筵席定了调子，是吃素的，同时还有一个寓意，即象征着死者是一生清白的。这在许多地方已经成为习惯了。
朝鲜族妇女还有“漂浮豆腐”的习俗。每当逢年过节，左邻右舍的新媳妇、大姑娘们聚在一块儿做豆腐。“漂浮豆腐”是在做过完豆腐之后取闹的一种游戏。豆腐做好后，拿出几块来，并给每块豆腐取上名字，然后把它们一块块地放入豆奖之中，这些豆腐，一般都沉了下去，但也有极少数会浮起来的，浮起来的象征着不吉利，而沉下去的就是象征着一切如意。
满面族人民大年二十八有吃“水豆腐”的习俗。新女婿上门要吃“水豆腐”，家里来了客人也吃“水豆腐”，还必须和着高梁米饭一块吃。豆腐，还是佛教徒的主要菜肴，许多素食似乎都离不开豆腐。