贵州酒席挂红图片

1、贵州铜仁印江办酒席红扣肉怎么做的

Ⅰ梅菜扣肉
【原料】
煮五成熟的三成肉，炒香的梅干菜
【制作过程】　
1.将三成肉切成长三厘米，厚0.3厘 米，加上蚝油、鸡粉、排骨酱、柱侯酱
2.将拌好味的肉片整齐地排放在铁盒里
3.将洗净、切碎的梅干菜炒香备用
4.将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上
5.将处理好的半成品入蒸箱蒸90分钟即可。
6.将汤汁倒出并把肉给翻扣过来，并用菜胆围边即可上台。
【特点】
色泽红亮、肥而不腻。

Ⅱ）道菜扣肉
【原料】
五花肉500克，道菜200克。
【调料】
猪油、甜酒汁、盐、酱油、姜、葱、糖、味精等适量。
【刀工成型】
将五花肉刮洗干净，入锅煮熟后捞出揩干皮面水分，用少许甜酒汁抹在皮面浸渍一会，皮朝下放入热油锅，炸至皮色发红时起锅，放入冷水中紧一下使皮起皱，削成螺旋状片。道菜切成约1厘米长的节。
【烹调方法】
蒸、将切好的肉、皮朝底放入蒸碗内，把锅洗净放入猪油烧热后下道菜，加糖、味精、酱油、姜片炒香起锅装于蒸碗肉上，放葱结，上笼蒸至 透，出笼拣去葱结，翻入盘中即可上桌。
【风味特色】
形态饱满，肥而不腻， 而绵软，醉香浓郁，为黔东南镇远地方菜。
【技术要领】
肉皮上色要均匀起皱。

Ⅲ）江米扣肉
【原料】
五花肋条肉15千克，糯米6000克，南乳汁6000克，柱喉酱500克，红方500克，鸡精25克，白糖100克，酱油100克，绍酒100克，葱姜汁100克，绿叶菜250克，生油30克，精盐2克，味精2克。
【制法】
1.糯米用水泡酥；五花肋条肉切成厚1厘米、长10厘米大片，拌入各种调料腌约20分钟。
2.肉片拌上糯米，扣入碗中，上笼蒸至酥烂，取下翻扣盘中。绿叶菜炒熟入味后围边即成。
【特点】
色泽红艳，肉烂米糯，香鲜味美，肥而不腻。

Ⅳ）黄金扣肉
【主 料】
猪五花肉750克、生油700克（耗100克）、蒜头10克、姜葱15克、白糖15克、酱油10克、五香粉0.1克、胡椒粉0.1克、精盐5克、味精5克、蚝油5克、生粉25克、南瓜1个（约700克）、麻油2克。
【做 法】
1.将五花肉用刀切成两块，在皮部用刀片把细毛除干净，用水洗净，用少许生粉和酱油调和后涂上，再将油鼎烧热放入生油，待油温升至约160摄氏度时将五花肉放入炸（炸时要不时的加盖，防止油水点爆出烫伤皮肤）；炸透捞起，放入沙锅，加入酱油、白糖、五香粉、精盐、蒜头、姜葱、胡椒粉，清水约600克，用慢火炖 1个小时捞起待用。
2.将南瓜去皮，然后在离瓜蒂四分之一的部位用刀切开，用汤匙挖掉瓜籽，用清水洗净，再将已炖好的五花肉切件放入瓜中间，肉皮向外，把炖好的肉汤倒入，放入蒸笼炊18分钟取出。
3.先将瓜内的汤汁倒出，盛在盘中间，四周用炒过的菜远拌边点缀，再将汤汁倒入鼎内，加入蚝油用生粉水勾芡，最后加入麻油搅匀淋在瓜内外即成。
【特 点】
造型美观，肉嫩瓜香。

Ⅴ）金银扣肉
【原料】
五花猪肉250克，豆腐200克，菠菜100克，辣椒酱50克，醋25克，豆油250克（实耗25克），精盐3克，味精2克，姜汁10克，料酒15克，白糖10克，鸡汤250毫升，红果酱25克，淀粉5克。
【制作】
1.将带皮的肥瘦五花猪肉，放入清水锅中，整块煮熟，捞出，在肉皮上抹辣椒酱；豆腐切成4厘米长、2厘米厚的长条片，待用。
2.猪肉凉凉后放入炸锅，用花生油烧五成热时，将猪肉放入油中炸两分钟，呈酱红色时，捞出，控油。再把豆腐片放入炸锅，炸成金黄色，炸透。
3.猪肉切成与豆腐片大小相同的长条片，按一片豆腐一片肉的方法在大碗里码好，肉片的皮朝下，加入辣椒酱、精盐、醋、白糖、味精、料酒、姜汁、清水，放入蒸锅蒸熟后，待取。
4.菠菜摘洗干净，切成段，用开水放入肉碗里，然后将碗里的肉和豆腐扣入深盘内。
5.炒勺放鸡汤、红果酱、白糖烧开，勾水淀粉，烧开，出勺浇在扣肉上，即可。

Ⅵ）客家扣肉
　 客家扣肉，江西赣南客家招待客人的一道特色菜。客家扣肉以肥而著名，如果你正在节食减肥，这个菜可不适合你。一般第一次品尝此菜的人，都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉绝对没有红烧肉那么的肥腻。
　 客家扣肉主要原料由五花肉和青菜干组成。说起青菜干的由来，当地还流传着一个美丽的传说：很久以前中原人南迁到赣南，客家人便开荒耕作。有个姓卢的娘子正在河边洗衣，孩儿们饥肠辘辘，哇哇地哭着要吃饭，娘子不禁心酸，凄楚泪珠滚落河中。这时候有个穿青衣的仙女从天而降，安慰了娘子几句并拿出一包菜种送予给她，然后腾云而去。卢娘子按照青衣仙女的指示，回家把菜种种下，不几天菜种就发芽出叶，到了腊月菜长得又大又肥，采来煮食，鲜甜嫩滑，分外可口，孩子们饱食一顿，喜欢得直蹦跳。亲朋好友问及此乃何物，卢夫人道，是青衣仙女送的菜种，就叫“青菜”吧。此后经亲朋好友引种，很快在客家人居住的赣江流域一带传开，广为种植。
　 扣肉之所以叫扣肉这要从它的制作方法上领会，在制作扣肉的最后一道工序，也就是上盘，都会把扣肉从蒸笼里面取出，并另用一个大盘盖住，然后上下一颠倒，把碗一揭开，我想仅从扣肉外表看，那是非常煽动食欲的。
【原料】
带皮猪五花肉1000克，青菜干200克，酱油20克，清油1000克。
【做法】
1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；
2.锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色（炸五花肉时有油溅起，最好用锅盖盖住，以防溅到身上）。捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放青菜干，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约40分钟至肉软烂，取出扣在盘里。

2、贵州疫情期间可以结婚办酒席吗？

贵州疫情期间是最好不要办结婚的酒席，因为在这个非常时期，还是注意点内比较好，那么多人聚在容一起，都会互相传染的，再说病菌也会容易滋生，这样对身体健康不好，觉得还是要做到自己，难怪一位人吧，不能传染给别人，也最好是不要被别人给传染

3、最近办酒席，朋友推荐买了贵州飞天。会就一看，和贵州茅台的飞天不一样。

购酱香型白酒，建议选择中国三大酱香酒，都是国家大型企业，中国驰名商标，同样产于赤水河，第一茅台酒，第二郎酒，第三潭酒

4、贵州一女子分享自己婚礼酒席画面，结婚酒席简单，网友们是如何评价的？

贵州的一位女子分享了自己婚礼酒席的画面，可能婚礼的酒席是比较简单的，因此网友们居然对此评价“贫贱夫妻百日衰”。我认为网友的评价有点过分，贫贱夫妻百日衰的这句话不是用在这里的，毕竟不同的家庭，不同的人有不同的生活的方式。没有必要在人家结婚的时候做出这样的评论。

一名贵州的女孩子分享了自己婚礼酒席的画面，从图片当中可以看出来，环境是比较简陋的，也只有简简单单的几个菜和招待的亲朋好友，但是新娘子本人确实非常美的，化着精致的妆容，穿着红色的嫁衣，身边坐着穿着西装的新郎，一家人围在一起，团团圆圆的。看起来非常的和谐，但是评论区里面却显得不是那么的友好，有人评论这个婚礼简直太过于简陋了，一看就是他们双方都是比较穷的，也是嫁到了一个比较穷的家庭当中，这样的话，贫贱夫妻会百日衰，之后会经常吃苦的。确实没有几个网友表达对于这对新婚夫妻的祝福的。我想新娘在看到网友的评论之后，应该心里面也是比较难受的吧。

每一个人都有自己幸福的生活方式，贫贱夫妻百日衰这句话不是用在这里的，不是所有人的家庭条件都非常的好，都能够去嫁到有钱的家庭当中的，这样的婚姻既然存在了，那就祝福就好了，又何必在新娘开心的分享自己的婚礼的时候说出这样的话呢，倒不如表达对于新娘和新郎最好的祝福，况且，既然新娘子晒出了自己婚礼时候的画面，那她会认为这件事情是一件比较幸福的事情，也不会认为嫁给这样的家庭就会悲惨。所以表达对于新娘新郎最好的祝福就好了。

5、结婚挂红四言八句吉祥话顺口溜是什么?

挂红四言八句结婚顺口溜：

一进中堂喜洋洋，神灯蜡烛亮晃晃。

照着新郎办喜事，儿子儿孙状元郎。

一匹红儿不多长，出在苏州柳缎行。

苏州出个好美女，织匹红儿挂新郎。

一挂天长地久，二挂地久天长。

三挂荣华富贵，四挂儿孙满堂。

五挂五子登科，六挂双凤朝阳。

七挂天上七姊妹，八挂神仙吕洞宾。

九挂九龙归大海，十挂皇帝坐北京。

十一、十二挂得好，挂个珍珠配玛瑙。

十二、十三、十四挂得长，挂个金鸡配凤凰。

十三、十五、十六挂张斗，亲戚朋友来吃酒。

十四、十七、十八挂丘田，亲戚朋友来花钱。

 酒席坐上，杯盘交错，相互敬奉。

待双方酒兴正旺，谈得投机时，媒人从中点破主题：订婚，双方自然在欢笑声中拍板定案。此时，男方才将给姑娘带来的衣料、首饰相赠，完成订婚礼节。

临别时，女方父母也要给未来的女婿回赠礼物：如鞋、袜、成衣等。很早以前，回赠的礼物都是姑娘亲手做的，要通过赠物使男方看到姑娘的聪慧和针线工艺。

订婚是一种契约。既经订婚，双方都要信守，任何一方不得随意单方面更改。从此，逢年过节和有红白喜事，双方都要来往，相互帮助，两家便成了至亲。

6、参加农村酒席，最不能让人接受的事情是什么？

作为一个从农村走出来的人，我已经数不清参加了多少场农村酒席，细想起来最让我不能接受的事情主要有四件。

第一件事情就是频繁请酒席的人。拿我家一个远房亲戚来说，本来就已经属于“瓜藤亲”那种，平日里也没有什么来往，但是一旦他们家办点芝麻大的事情都要置办酒席，该请不该请的人要下请帖。

我给大家数一下，开始盖新房下地基请了一次，立房子挂红请了一次，房子盖好搬新家请了一次，后来大儿子结婚、小儿子结婚、大姑娘结婚、小姑娘结婚请了4次婚客，再后来四个孩子分别生两个孩子又请了8次。

在这期间，孩子买新房、买新车、孙子、孙女满月客、过生日等等都要请客，算下来几乎每年都要去他家做几次客，时间长了，简直让人崩溃，最后他家再请客，我们就没再去了，惹不起我还躲不起吗？唉，无语了。

第二件事情是和不懂礼节的人坐在一桌吃饭。说到这里并不是我矫情，而是好几次经历让我非常尴尬，记忆最深的一次是和一家四口坐在一张桌子上吃饭，夫妻俩和一双儿女。

开始我们还很礼貌地给他们一家四口发碗筷，还没等我们坐下，他们一家四口就抢先坐下来，把自己认为好吃的肉菜端在自己面前，当时我只是笑笑。

等我和孩子盛好饭回到桌子面前我才发现，他们一家四口全然不顾我们的感受，已经把好吃的肉菜全扒到他们自己碗里，我们当时望着一桌子狼藉不堪的酒席左右为难，坐也不是不坐也不是。

第三件事情是和不讲卫生的人吃饭。有些人吃饭很爱说话，尤其是嘴里含着满嘴的饭菜还一个劲地八卦，把饭菜星子和口水沫喷得到处都是，让人下不了筷子。

还有的人喜欢用筷子当牙签，当着一桌子吃饭的人用筷子掏牙齿，然后全然不顾别人的感受又把筷子伸到每个菜碗了，让人直接就没有食欲。

第四件事情是劝酒和耍酒疯的人。酒席酒席免不了喝酒，于是有人欢喜有人忧，农村有句挖苦人的话是这么说的：“世界上良心最好的人是劝酒的人，巴不得自己少喝点，别人多喝点”！

由此可见，有些喜欢劝酒的人别有用心，千方百计出馊主意让别人喝醉，自己好在旁边看笑话、取乐子，唯恐天下不乱。还有一种人就是喝多喝少都要耍酒疯的人，这类人平日不得志，于是就趁酒兴乱说乱骂甚至打砸物品，很是让人讨厌。

当然，以上四件事只是代表我个人观点，不喜勿喷！你不能接受的事情是什么？