美国婚宴酒店
1、一般结婚去酒店吃是吃几顿的,,是中午,和晚上各一顿,,还是只是晚上一顿
结婚酒宴一般吃一顿,时间段是在中午。
也有两顿的,在结婚前一天晚上,基本是和新郎新娘关系非常要好的朋友,和近亲,称为:下营。
婚宴是指为了庆祝结婚而举办的宴会,在中国婚宴通常称作喜酒。 在西方,婚宴通常是在结婚典礼结束之后举行。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到,然而其内容则有很大的差别。中国各地因风俗不同致婚宴不同。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到,然而其内容则有很大的差别。从前中国婚礼、婚宴一起在男方家进行,婚礼于婚宴开始前举行;现代中国婚宴一般在婚礼后于酒楼举行。
婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了高潮的话,那么婚宴则是高潮的顶峰。
婚宴礼仪繁琐而讲究,从入席到上菜,从菜品组成到进餐礼节,乃至席桌的布置,菜品的摆放等等,各地都有一整套规矩。如今的婚宴大多在酒店举行,地方婚姻,大多在当地支起大棚,一同与乡亲入席。当新婚彩车开到酒店门前时,伴郎要先给新郎开车门,新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后,各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢,届时,新郎大多要祝福宾客。
婚宴开始,司仪要亲自安排专人把新娘的“大客”和伴娘领到座位上,以示尊重。婚宴席位的安排有主有次,具体坐法,各地不尽相同。按烟台习俗,新娘的大客在第一桌,主陪和大客应面向舞台,以便于观看结婚典礼。但若大客是辈分不同的两代人,则要分开安排,所谓“两代人不同席”。在迎宾榜上列桌次时一般称龙桌凤桌第一桌,排桌时,最好是把同性别、年纪相同、互相熟悉的人安排在一桌。这样在酒宴上有共同语言,可增强婚宴气氛。
结婚典礼结束后,酒宴开始。此时,新娘不要急于换礼服,应等第一道热菜上桌后,动一筷子,以示让宾客开席。酒过三旬菜过五味时,新郎新娘要按桌次,依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒时要双手将酒杯为客人端起,但不要一律强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后,新娘新郎要微笑说“谢谢”并再为客人将酒杯添满,方可再向下一位客人敬酒。须注意的是,新郎新娘最亲密的同龄人要安排在最后两桌。以方便新人敬酒时“出节目”免得影响敬酒的进度,让后面的客人久等。
婚宴结束,新郎新娘要双双立于门口中,和客人握手再见,并说些“谢谢光临”“请慢走”这类的话。等客人全部离去,新人和双方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待几句话记得一定要顶着日头“打道回府”
西方习俗
大部分的西方国家中,在吃了极为丰富的一餐后(传统上是由新娘家来支付费用),出席婚礼的人会致祝福词。传统上致词的人包括有新娘的父亲、首席伴郎(the best man,通常大家会期待他说一些调侃新人的笑话)、然后最后是新郎。在现代美国婚宴中,致词者通常是首席伴郎和首席伴娘(the maid of honor)。
致祝福词之后,新人会开始他们的第一支舞,通常称做“结婚华尔兹”(bridal waltz)。在大部分的现代婚礼上播放的音乐是浪漫流行音乐,新人们跳的舞极少是真正的华尔兹舞,而会依据播放的音乐来跳不同风格的舞。
Money dance或dollar dance:指宾客会付小额数量的钱来和新娘或新郎跳舞。在某些文化中,这些钱会被钉在新娘所穿著的一件特别围裙上。有些文化则是由朋友来收集这些钱,有时他们会在每个客人付钱的时候给他们一小杯酒。这种传统在美国中西部很普遍,然而在其他地区则被认为俗气。
☆丢出新娘的花束和袜带(garter):新娘会将手上的花束往后面所有在场的单身女性丢去,谁接到了花束就会被认为是下一个结婚的人。新郎则会当场将新娘的袜带褪下后(通常这么做是为了娱乐宾客),将新娘的袜带丢向所有的单身男性,谁接到了袜带就会被认为是下一个结婚的人。有时候,接到袜带的男性要将袜带穿到接到花束的女性身上。有时候那个袜带则是由抽签的方式出售,而非用丢的。在美国的某些地方,这种行为则会被认为俗气。
☆敲玻璃杯:宾客会在用餐期间敲玻璃杯(通常是使用汤匙)引起大家的注意,然后请求新人们站起来接吻。有时候新人则会准备好铃铛以代替敲玻璃杯。
原则一:菜肴的数目须为双数。
喜事中的菜肴的数目为双数:婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。
原则二:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语。
菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛
原则三:婚宴菜单在设计时应因人配。
我们国家是一个多民族的国家,每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌,我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳,灵活掌握搭配出宾客满意的菜单
比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴,有着丰富的民族特色。
原则四:婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗,注意禁忌。
婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制,原料不要求十分名贵,但要份量稍多,口感适合,尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。
传统婚宴菜品中原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音,祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主,给宾客带来喜庆的感觉,一般有"酱红、棕红、橘红、胭脂红等"。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品;东北地区的婚宴一般都要上"四喜丸子"象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点
婚宴中的水果一般选用石榴(因其籽较多,有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子,因为梨有与分离的"离"同音,橘子又要一瓣一瓣地分开来吃
2、什么是猫王式的婚礼
美国拉斯韦加斯
吸引力 在这里举行婚礼的名人不计其数,这里的海誓山盟似乎更是能配得上钻石的分量。而这里结婚的手续异常简单。
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3、吉雪萍资料现在的发展状况
个人简介
籍贯:四川
居住地:上海
身高:168厘米
血型:B型
体重: 50kg
少女时代最快乐的事: 拍《十六岁花季》 少女时代最惨痛的经历: 因拍戏休学一年 喜欢的穿着: 运动衫
喜欢的颜色: 蓝色
口头禅: 少来
喜欢的音乐: 环境音乐、JAZZ
爱好:运动、阅读、旅游
学历:上海市三女中(市重点高中)、上海戏剧学院毕业
最喜爱的季节:春天
最喜欢的颜色:蓝色
最喜欢的品牌:BCBG
最喜欢的玩偶:兔子
最满意的搭档:程雷
最感谢的人:张弘、富敏
对自己的事业影响最大的人:妈妈
主持节目名
现主持节目名:《家庭演播室》、《品味》、《气色非凡》、《巨星演唱会》 曾主持节目名:《五星奖大擂台》、《正大综艺》(中央电视台)、《猜猜谁会来》、《戏剧大舞台》、《吉品美人》、《娱乐星天地》、《明星大练冰》、《星梦奇缘30年》、《吉品美人》(SMG广播节目)《巨星演唱会》等
个人感言
人生是路, 走在路上就会有不同的风景, 人们欣赏风景只是很多东西看上去很美, 当自己置身于风景, 并成为一种景致时, 也许你就无心欣赏它了。
个人经历
1989年 参演《十六岁的花季》 1992年 主持日本NHK在中国拍摄的《中国语》节目 1995年 考入上海戏剧学院电视艺术系电视编辑专业 1996年 主持《五星奖大擂台》 1998年 参加《正大综艺》的录制工作 1999年 戏剧学院毕业分配进央视,任《正大综艺》的主持人和编导 2001年 拍摄《十六岁的花季》的续集《走过花季》 主持《猜猜今天谁会来》 《家庭演播室》 拍摄 《开心公寓》
婚姻状况
吉雪萍与丈夫黑立德于2004年10月2号在金茂酒店举行婚宴结束了长达7年的恋爱长跑。(黑立德是台湾高冠企业董事长黑幼明的儿子。黑立德从小就在加拿大读书,先是在台湾金融业工作,后来又到深圳的某企业担任区域总经理。如今黑幼明担任CEO的高冠投资(美国)有限公司搞得有声有色,黑立德也乐得在老爸这里担任总经理。) 2008年10月14日15:00多,吉雪萍在上海和睦家医院在美国助产师协助下成功顺产。吉雪萍好友透露,女儿长得和吉雪萍小时候一样,是一个“小吉品美人”。至于女儿的起名,由于吉雪萍的老公姓“黑”,姓氏比较少见,所以女儿的名字目前还在反复斟酌,吉雪萍曾开玩笑表示,不如就把女儿叫做“黑珍珠”。
[编辑本段]出道历程
吉雪萍最早出道是在《十六岁花季》中饰演了白雪,那个聪明精灵、个性倔强的形象受到了很多人的喜爱,而现实生活中,吉雪萍和白雪的性格也非常相似。 在成功出演了白雪之后,吉雪萍考进了上戏,但在学习过程中她却爱上了主持这个行当,从1997年的《五星奖》,1998 年《正大综艺》,2001年《猜猜谁会来》,一直到现在的《家庭演播室》、《娱乐星天地》,吉雪萍主持的节目留给了人们很深刻的印象,她的名字在上海可谓家喻户晓。 电视中主持风格胆大、泼辣的吉雪萍说自己在生活中是一个不爱交际,不爱应酬的人。空闲时间通常都在家里陪先生或父母,出门遇到“粉丝”,她只会躲,低着头,快速地走开。私下的她并不善于交流,平时话也不多,她很无辜地说:“我不知道该讲什么,也不知道讲什么可以迎合别人的口味。” 也许正是因为这样,吉雪萍把生活中不愿意说不善于说的那一面完全在节目现场颠覆了,在节目中挥洒着自我,把节目做得生动有趣。经常翻阅地理、历史书籍的她在节目中充分地释放着知性和灵性,有时轻松幽默、有时个性霸气,让人完全看不到她内向的一面。
4、陈小春比应采儿大几岁
16岁,陈小春1967的,应采儿1983的。
5、餐饮的营销策略是什么?
浅谈餐饮业营销策略随着人类社会的发展,现代餐饮业不仅需要在物质方面给消费者以满足,还要在精神方面给消费者以美的享受。消费者对饮食这种物质和精神的需要主要表现在:一是对事物美的追求,即色、香、味、形、器、声、名、养(营养)、净(卫生)的追求;二是对事物质量的需求,即低、中、高档和质价相符的食物;三是对服务态度的需求,需求提供富有人情味的个性化服务。
关键字:大众化、 营销、 策略、
21世纪人们将更注重找寻人活着的“滋味”,不愿成为只会劳动、赚钱而不知生活真谛的“机器人”。当前社会竞争日益激烈,人们在紧张工作之余,迫切需要在生活中找寻可平衡那过于疲劳的身心的休闲方法。可以预料,饮食之乐将越来越成为人们追逐的时尚。片面强调营养而忽视身心愉悦的饮食观必将逐步淘汰,未来的人类饮食观应当是科学的怡情休闲的美食观。日本著名食文化专家石毛直道博士所著的《饮食文明论》中,分专章论述了饮食的快乐化。他认为“饮食由以果腹为目的的阶段逐渐向追求快乐的阶段过渡,是日本餐桌不断演变的事实”。
所谓饭店餐饮"大众化经营"是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托,以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务,从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。即饭店将广大平民百姓作为其目标市场,以他们所能接受的价格为其提供餐饮品种和相应服务。这里所说的价格并不是指绝对价格无限制的低,而是指相对于其出品质量水平和服务标准来说,价格较低。
一、 大众化经营的必然性与可行性
近年来饭店业餐饮提出的"大众化经营"是适应饭店餐饮市场变化而做出的积极反应
(一)国内外环境因素的影响。
近年来由于外受亚洲金融风暴的影响导致旅游成本上升,亚洲各国游客大幅度减少;同时随着国内反腐倡廉的力度加大和大中型国有企业改革,以公款消费为主的集团性消费下降。据京、沪、滇等市饭店业协会的统计资料,自1993年下半年以来,在中档旅游饭店,海外宾客、内宾中的公款消费大幅度萎缩,仅占餐饮收入的20%-30%,居民、游客的自费用餐占70%-80%。在较高层星级的饭店中也有类似的现象,原有的产品供给远远大于原有的市场需求,使饭店无法按原定的方针经营。星级饭店的管理者,必须转变经营观念,主动调整市场定位;通过产品更新、经营方式创新、灵活的经济杠杆来刺激欲望,吸引和满足国内消费者的合理要求。
(二)政策和观念的转变
随着我国推行国民旅游计划,国内旅游蓬勃发展,消费者意识在逐步成熟,尤其是新工时制和法定长假日的实行,使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃。中低档大众化消费的国内顾客将成为市场的主体,真正符合我国广大民众的消费形态将会成为主流。同时扩大内需已是党和国家的一项重要的战略决策,也是今后我国社会,经济发展的一个长远立足点。重视饮食文化是我国国民的一贯传统,因此平民化、大众化的餐饮产品经营对拉动内需、刺激消费意义重大。餐饮是饭店的一大部门,也应大力拓展内需市场,响应我国促进经济发展的重大变革。
传统的中国宴席向来认为“菜是吃的不是看的”,而现代的中国宴席功能是“赴席不光是来品味,而是来愉悦,来开心,来叙旧,来凑热闹……甚至商务洽谈”。于是,借鉴西方饮食文化,如何做得既好吃又好看且营养卫生,这也是我国现代餐饮业所追求的目标。
(三)行业竞争加剧。
目前国内餐饮市场竞争空前激烈,社会餐馆如雨后春笋般的涌现,其规模庞大,价格实惠,菜肴特色突出,更贴近国民不同水平的消费需求。有的是平民化的美食城、火锅城,有些却向最高水平的食府发展,例如广州的新荔枝湾酒店,南海渔村等,甚至提"超五星"。于是,鲜明的主题特色吸引了众多消费者,分散了饭店餐饮的客源。而饭店餐饮要与社会餐馆竞争虽有一些不能等同比较的制约条件,但这并不意味着饭店就只能望洋兴叹,束手待毙。相反,只要观念先行,充分发挥饭店优势,以原有的高水平出品、餐厅环境和餐饮服务来服务于平民百姓。那么,夺回一部分市场,甚至扩大市场是完全可能的。
二、 大众化经营的策略。
饭店餐饮大众化经营最重要的一条是:餐饮部在盈利的前提下,处理好美食的高品位与低价位的关系。成本压缩后保证利润增加。具体表现为:实施批量原料采购和加工导致成本压缩,价格随之降低以增加竞争力,从而使客人增多,营业额增加,最终使得利润增加。以致形成良性循环,薄利多销,向规模要效益。
(一)适应大众价位。
2002年中国国家统计局会同英国市场研究局、美国Telmar数据分析集团以及华南市场研究公司,对北京、广州、上海、天津、成都、沈阳、济南等地的五万居民的消费形态进行了抽样调查,其结果如下:
月收入在1000元以下的居民占24%;月收入在1000到1999元的占49%;月收入在2000到2500元的占33%;每月食品支出1000到1500元的占23%;每月食品支出在1600元以上的占17%(食品支出费用包括在家就餐,在食堂就餐,在餐馆就餐和购买零食等)
这表明餐饮企业要把价格定得合理,既不可太高而让一般顾客望而生畏,又不可太低而使酒店经营无利。因此掌握适当的价位是非常重要的。
为了压缩成本,应加强以下各项成本控制:降低人工成本费用。在与社会餐馆价格竞争中,饭店往往处于劣势,但仍有许多可以努力之处:原料和辅料的成本对大多数饭店来说,尚有20%-30%的余地。关键看采购制度和用料制度的公开性、科学性和监督性。能源和水源有10%-20%的余地。对于劳动力成本,一是竞聘上岗,实行满负荷工作;二是用人政策放宽,允许招收部分外地和农村的低廉劳动力。节省了这诸多方面的成本,就能产生更多的纯利润,这笔数字是极为可观的。当然,饭店在选择可进入的目标市场时,客观而科学地分析饭店自身特点和各细分市场的需求特点是十分重要的。一般来说,目标市场选在中档为妥,不宜过低,中档里还需要进一步细分定位。如上海金沙江大酒店、千鹤宾馆的中档婚宴占到餐馆总数的"半壁江山"。五星级的新锦江大酒店推出有档次、价格适中的"江浙家常菜",均源于定位成功,吸引了很多消费者。
(二)崇尚口味的多样化
经济发展了,人们更注重在饮食中增加新的内容。了解异域和所处阶层以外的食文化的愿望将与日俱增。人们不再满足 “靠山吃山,靠水吃水”,希望了解外面的世界、异域的食尚。各国食文化必将打破地域界限,必将经过同化或异化来满足这种需要。各种风味菜肴会与一馆,南北小吃集于一楼,世界名食聚于一市一街,将成为餐饮业的新景观。因此,挖掘、开发民族美食精品使之推向世界,显得十分重要。
萧山:重金10万征集民间菜。
在不少人眼里难登大雅之堂的民间菜,如今被浙江一家宾馆以10万元的高价征集。文化内涵丰富、顾客点重率高的菜谱将获得5000元的奖励。
由浙江开元旅业集团下属的萧宾馆开展的这项活动,从1999年8月中旬开始以来不到2个月的时间,就已经征集到了200多个民间菜。
与山珍海味相比,所征集到的绝大部分民间菜取材普通,工序也不复杂,但口味独特,颇受顾客喜欢。萧山盛产萝卜干,民间菜中以萝卜干为佐料配制的近10个菜谱,几乎每道菜都有一个故事。
当前,“一菜百式”或“一菜多式”的菜系兼容方式也应运而生,这是为适应消费者的众口不一而逐步形成不可小视的发展趋势。所谓一菜百式,就是要求厨师能将一道菜根据不同的区域、国家的消费者做出适应他们口味的菜肴。例如,菠萝咕噜肉,口味酸甜,是我国很流行的一道菜。然而在新加坡,口味却是酸甜辣。配料一改在中国的特点,用红、绿色的朝天椒为配料,用片糖提供甜味。在英国又不一样了,大城市和小城市及有区别。大城市菠萝咕噜肉的配料为红、绿青椒及菠萝,口味酸度明显大于甜度;小城市此菜的口味却甜大于酸,配料与大城市一样。但制成的汁与主配料分开,类似批量生产,出售时只要把汁与主配料混合在一起拌匀即可。在美国,此菜配料红、绿青椒,洋葱、西红柿和菠萝。口味以酸为主,甜为辅。
一菜百式的出现更进一步说明了“食无定味,适口者珍”的道理。以往我们只是“适己口者珍”。而今,为厨者,应以不断的发展、变化,以“适他口者珍”为最高目标。厨者转变为经营者,这一点更为重要。
综上所述,中西合璧、中菜西做、中菜西吃、西菜中吃,各国食品大融合势成必然。
(三)以优质的服务回报消费者。
有一次,秋涛厅来了20多个客人,包下“日式包厢”,随身带来了一只精致的大蛋糕。从客人言谈和他们的兴奋得表情中,服务员小王判断出是来聚会过生日的,就在暗中关注这批客人。等他们中的寿星许过愿,吹灭蜡烛的一刹那,轻柔的背景音乐“祝你生日快乐”骤然响起,惊喜的主人和他的客人们,不约而同的高呼“哇”!几乎同时用感激的目光注视着服务员,微笑着,点头致谢,反使小王感到好感动。他想:就因为用心做了那么一点小事,竟然使她和那么多的客人达到心心相通的境界,真让人深有感悟啊!更重要的是,那位“寿星”从此和他成了熟人,每次商务宴请或朋友聚会,总光顾餐厅,而且一进餐厅就直呼“小王呢?小王呢?”
还有一位当地的企业家,酒店开张初期就来消费,小王做了几次服务,发现他有一个习惯,喝红酒时要掺白水加冰块。于是他就默默地记下了。每逢他坐下,小王总在一边准备好凉白开水和冰块,供他饮用。久而久之,小王的这一细微的灵活服务引起了他的关注,他来的更勤了,每次都先找到小王才找座位,他说自己已经习惯了小王那个的服务。这以后似乎形成了一种默契,这位顾客至今从未中断过对这家餐厅的走动。
这说明,一个真正用心去服务的人,是可以拥有一些属于自己的“回头客 ”的。而吸引这一类客人回头的最重要的因素,就是服务者对消费者细微的主动服务。
三、 常采用的大众化经营的方式
(一) 建立大众美食广场,推动饮食文化潮流。
饭店餐饮可利用自身优雅的就餐环境和独特的服务品牌,创建食街、大众美食广场,顺应大众消费这一必然趋势,提供各地风味小吃来吸引顾客,带动各大菜系名菜的销售。
薄利多销,增大客流量是大众美食广场刻意的追求。星级饭店里开设食街,供应上百种小吃小炒,一家三口花上百八十元就可潇洒吃一回,明码实价、价格适当,使一般工薪族都可接受。据报导,大连王子饭店中工薪消费占80%,回头客占60%。广东珠海银都酒店的银都食街,北京京伦饭店"四合轩"食街,也都在激烈的市场竞争中取得了良好的业绩。这说明,大众美食广场具有规模大、品种丰富、价格实惠、服务快捷等特点,作为大众化经营的一种形式,是符合当今市场需求的。而源于社会餐馆的茶馆、茶餐厅也是饭店餐饮大众化经营值得借鉴的形式。
大雅之堂供应小吃小点,价格虽低,但对厨师、器皿、环境卫生、就餐氛围、服务质量的要求不能降低,这正是到饭店来用餐的消费者所追求的,因而吸引了平民百姓进入饭店,进而促进高档饮食经营。柳州饭店小吃广场日营业收3万多元,上海由大酒店食街日进2万多元,均起到了引客入门,带动中高档零点、宴请的功效,大大增加了营业额,使餐饮成为酒店经营的龙头。
(二) 重视家庭宴会市场,
在自费拓展餐饮经营项目消费需求中,各种婚宴、寿宴占了很大比例。例如上海千鹤宾馆婚宴占餐饮收入的70%。
在婚宴经营中,各餐饮业都竭力发挥自己的特色和优势:营造喜庆氛围,拓展延伸项目,增加婚宴服务的含金量。例如依据菜品的特点将菜名编成吉祥话,并按照人生经历的顺序排列成菜单,服务员每上一道菜,就报上菜名,并讲几句吉祥话,宾主同乐,皆大欢喜。高星级饭店则充分利用饭店设施,提供一般餐饮企业难以提供的服务:例如提供豪华迎亲轿车,并专门为婚宴铺上只有在接待重要客人时才铺的红地毯;新人可以在酒店豪华套间免费过新婚之夜。
婚宴虽火爆,但经营起来并非一帆风顺。顾客即要求高档次又要求低价位,这是个很难解决的矛盾。要解决这个问题的最好办法是按照价格标准,合理搭配。顾客要低价位,饭店就提供较低成本的菜肴。即采用大众化原料,降低成本,但粗菜细做,辅之以优质服务,场面却是很风光的。婚宴服务与一般服务不同,服务员要与婚宴主持人配合,安排好婚宴的每一道程序,使婚宴全过程即热闹、隆重,又要保持大堂宁静氛围,餐厅井然有序,走廊卫生间整洁。总之,大众化经营过程中,平民百姓进入高档次的饭店消费,员工要注意顾客行为的管理,同时做好其中预防性服务,尽量保护饭店的设施设备,维护饭店的档次和气氛。
(三)开设外卖,快餐业务。
随着人们生活节奏的日益加快,近几年来快餐业从传统餐饮业中异军突起,发展迅猛。来自国家内贸局的统计显示,到2004年底,全国快餐业营业额近750亿元,比上年增长20%以上。高于餐饮业增长幅度7个百分点。目前,我国快餐业不仅实力增强,网点扩大,营业额上升,而且在发展实践中不断创新出新的经营方式和发展方式,快餐的风味特色店、便餐点、饮品店、送餐、外卖、美食广场等经营方式和成品、半成品、速冻等方便快餐食品都已大量出现并直接进入家庭、单位食堂、学校餐桌上,成为家庭于单位后勤服务社会化的重要途径。
我国市场信息研究所调查表明,北京、上海、广州这三个城市中高达60%的人在光顾快餐店。一般而言,平均每月吃两次快餐的家庭,每次平均花费100元。由于家庭收入及吃快餐人数的增多,预计快餐市场每年的增长率平均为3%到2006年达到370亿元。这个增长数同其他国家及中国的其他工业相比是可观的。据美国商业部门提供的信息,中国快餐业的发展速度比其他国家都快。
可以预见,快餐将是21世纪最风光、最具生命力的饮食项目。从某种意义上讲,谁占有了未来世界的快餐市场,谁就掌握了餐饮业的主动权。先声夺人的美国快餐那种不可遏止地向全世界进军的恢宏之势,令我们坚定了快餐能征服未来世界的信念中国特色的快餐盒其他国家的方便食品将相继登上世界饮食舞台,一展风采。目前从整体上看,我国快餐讲演者以流动人口为主与城市工薪阶层、学生阶层、城市居民一日三餐的方向发展。。
(四) 扩大经营规模,实行连锁经营
实行餐饮企业规模经营,是迅速有效地提高市场占有率的有效途径。既要规模经营又要保证质量,必须实行商品销售(购进原料、销售食品)廉价化,烹饪技艺专业化,操作程序规范化,对客服务标准化,资金周转快速化,可加速资金周转,提高效益。
餐饮连锁经营不是快餐的专利,饭店餐饮大众化经营也可采取连锁经营方式。例如饭店可在城市的不同地区开辟连锁经营的特色餐厅、美食城等,以统一的市场形象出现,方便仰慕这家饭店的顾客就近消费。对饭店餐饮来说,连锁经营也是一种扩大市场,薄利多销的大众化经营方式。
星巴克一鸣惊人的启示
美国电影《白鲸》中有一位酷嗜咖啡的大副名叫星巴克(Starbucks),他的大名如今已成为世界知名的跨国经营的咖啡连锁企业的品牌,其总部设在美国西雅图。星巴克自2000年5月登陆上海后,一年半中很快就开出了18家连锁店,19元左右一杯的意式咖啡和10元左右一份的点心征服了上海的白领,忠实客户的队伍正在日益扩大中,白领认同了这里的氛围、情调、体验和时尚。在这里,客人和咖啡师之间、客人和客人之间的真诚互动令人神往。在这都市闹中取静的幽雅环境中,有精选的轻音乐、有轻松闲适的聊天欲望,一种以顾客体验为核心的咖啡文化取得了极大的成功。
再以日本的情况来看,自1996年开设第一家星巴克以后一直大受欢迎,2000年的销售额为2.42亿美元,比1999年增长一倍,利润达1170万美元,其品牌在日本已家喻户晓,至2001年10月已开出300家,计划3年中再开180家。2000年,星巴克总公司的营业收入已达到22亿美元。
这种包含轻松、时尚的文化、以人为本的思想、崇尚创新的追求,强调满足人的心理需求,提供人性化的环境和服务,把物质享受和精神享受结合了起来,这些都体现了后现代主义的精髓。
近年来,大众消费成为餐饮市场的主流,面对这一市场变化,饭店餐饮业其经营方式,实行大众化经营,以满足其生存和盈利的需要。大众化餐饮市场富有生命力,前景广阔,给我国餐饮业带来了发展的新机遇。饭店餐饮企业要在市场中具有竞争力,就必须探索大众化经营的新方法,满足市场需要,从而推动自身的发展。
6、世界上三大结婚圣地,最想在哪结婚
1美国厦威夷毛伊岛毛伊岛(Maui )亦译茂伊岛。美国夏威夷州茂伊县火山岛。在莫洛凯岛(Molokai)和夏威夷岛(Hawaii)之间,面积1,886平方公里(728平方哩),在夏威夷群岛居第二。
厦威夷的毛伊岛能成为世界上最受欢迎的顶级结婚对圣地的原因有很多,如它有着世界顶级的度假胜地、世界著名的冲浪中心和活动中心,还有白、红、黑等不同颜色的沙滩。更为重要的是这里有很多非常棒的结婚资源:五星级酒店、婚礼策划者和摄影摄像等,这些都使得毛伊岛成为一个诗一般的结婚圣地。
2印度洋毛求里斯毛里求斯共和国为非洲东部一岛国,位于印度洋西南方,距马达加斯加约800公里,与非洲大陆相距2,200公里。作为火山岛国,毛里求斯四周被珊瑚礁环绕,岛上地貌千姿百态,沿海是狭窄平原,中部是高原山地,有多座山脉和孤立的山峰。整个国土由毛里求斯岛和其他小群岛组成,经历荷兰、法国和英国等国殖民统治后,于1968年3月12日脱离英国殖民获得独立,岛上亦有不少华人。
拥有“天堂般的岛屿”之称的毛里求斯,拥有着白色细沙的海滩、葱葱郁郁的绿色山脉以及钴蓝色的水域都使它备受人们的青睐。毛求里斯跟厦威夷的毛伊岛一样,岛上有很多婚礼的专业人才帮助新人筹备婚礼。
3印度尼西亚巴厘岛巴厘岛因其充满异域风情的沙滩和地道的印尼文化、舞蹈和饮食,使得巴厘岛非常受欢迎!许多年轻的夫妻喜欢在巴厘岛举行他们的婚礼,因为他们可以在将婚礼和蜜月一起安排在这个美丽的岛屿上。
7、所有明星夫妻名单
娱乐圈很多明星因戏结缘,就让我们一起看看因戏结缘的明星夫妻有哪些:邓超与孙俪、陈小春与应采儿 、黄磊与孙莉、陆毅和鲍蕾、徐峥与陶虹 、林心如和霍建华。
1、邓超与孙俪
虽然被很多人黑婚,日常最逗比的一对非邓超和娘娘孙俪莫属了,邓超和孙俪当年也是因戏生情,如今两人一儿一女,孙俪有节奏的拍戏,邓超有节奏的犯二。孙俪曾说过邓超简直就是一个生活白痴,孙俪也照顾得乐此不疲,看来娘娘和邓超的感情牢不可破呢。
2、陈小春与应采儿
两人经历了14年的爱情长跑走进了婚姻的殿堂,《古惑仔》里的山鸡,《鹿鼎记》的花心韦小宝都没有妨碍陈小春做一个好男人的节奏,而大笑姑婆形象示人的应采儿,也在婚后更多的选择了做贤妻良母。
3、黄磊与孙莉
昔日的美女孙莉如今甘做贤妻良母,而文艺男神黄磊也不再是《人间四月天》《似水年华》中那么风华正茂。 ,但两人始终恩爱如初,这一对绝对是圈内最最公认的模范夫妻了,相恋20多年,而且还是师生恋,如今一家五口,有酒有肉,有儿有女,黄磊绝对是人生大赢家。
4、陆毅和鲍蕾
大学时相恋,毕业以后结婚,如今20年过去了,依旧恩爱如初,最美的爱情莫过于此,上学时的恋爱,很多都经不起毕业这道坎,但是他们不仅经过了,还保持了这么多年,真爱无敌。
5、徐峥与陶虹
《春光灿烂猪八戒》是90后的集体童年回忆,当年那人见人爱的小龙女,竟然真的嫁给了她的猪哥哥,而总是以憨厚的喜剧形象示人的徐峥,蛰伏多年凭借《泰囧》大爆发,自导自演破华语票房记录。
6、林心如和霍建华
霍建华和林心如的恋情是影迷一直期盼的,没想到,他俩还真在一起了。2016年5月20日,霍建华微博正式公布霍建华与林心如恋情,影迷得知这一恋情后先是惊讶,然后纷纷表示祝福。同年7月31日,霍建华与林心如在巴厘岛举办婚礼。今年1月6日,霍建华与林心如的女儿出生。为林心如庆祝。
小结:
夫妻之间最重要的就是尊重,能够懂得互相欣赏,互相礼让,有争吵是正常的,关键是能不能争吵完之后解决问题并且感情越来越深。