一桌十几人酒席菜肴

1、十个人点菜一般点几样合适？

十个人点菜一般点十三道菜左右。

点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了。如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类。点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。

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10人吃饭请客点菜规则：

1、一看人员组成

一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果席间男士居多，则应当适当加量。

2、二看菜肴组成

一般，席间菜式应保持有荤有素，有冷有热，尽量全面。如果男士居多可偏荤，如果女士居多，则可多点几道清淡的菜式。

3、三看宴请的重要程度

若是普通商务宴请，平均一道菜在50-80即可接受。如果宴请对象是重要人物，那么就需要加几个够分量的菜式。

4、需要注意的是，点菜时切忌问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让人觉得有点小家子气，会让客人觉得不自在。

2、10个人一桌应该点几个菜？

至少一个人一个菜,人少要多点点，最起码8道菜以上，不然不够的。

不要太过丰盛，也不要太过清单，列如土豆，白菜，胡萝卜，这样的蔬菜加上肉类小炒几下，也可以再配上一些汤类，比如西红柿鸡蛋汤，鸡蛋紫菜汤，其他的菜可以根据自己喜好来。

这个一般看请人吃饭的目的和规格。

我们一群学生在学校的农场做动物实验，时常会有请人帮忙的情况，帮完忙后一般会请人吃饭。去吃饭一般就是去吃中餐，菜的份数一般在人数的基础上 1，也就是4个人5个菜。

如果遇到采样，去的人比较多，那可能就是10个人12个菜（其中一道硬菜）了。

如果需要提高规格，那就换味道更好消费更高的餐馆，或者再加一两个肉菜。

点菜方面，一般人少就只点一个素菜，人多一大桌人可能就是两个素菜，其余为荤菜，汤看情况而点，非必需品。

3、20人坐一桌的大包厢宴请如何点菜？

20人坐一桌的大包厢宴可以根据口味来点菜，如果是20个人的话点18个菜就可以了，再上2份汤，通常是8个凉菜12个热菜。在点菜时要注意，走到店里把菜单前前后后看一遍（有些菜单两面都有），看菜单里占篇幅最大的菜有哪些，有哪些硬菜，哪些当季的菜。

或者问服务员，店里主打什么菜系，有什么招牌菜、推荐菜（一般这两类菜不会很差），熟悉每个特色菜的名字和原料，渊源和功效。

点菜的其他知识。

点菜荤素搭配一定要均匀，都是荤菜没有素，容易油腻，所以素菜的比重不要低于四分之一。重口味和清淡的搭配适宜，荤菜不要只点同一种动物，鸡鸭鱼肉等等都点一些。如果要喝酒就得有下酒菜，这个时候菜的口味要偏重一点，这样容易下酒，荤菜也可以多点一些。

一个合格的点菜者，一定要提前问一下对方有没有忌口，比如有不吃香菜的，不吃猪肉的，不吃鱼的，不喜欢葱花的，不喜欢酸菜的，对海鲜过敏的，这些都要问问清楚。

4、办酒席的菜谱有哪些？

1、烧菜

农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

5、汤菜

农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

6．蒸菜

农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。

2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。

3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是偶数，这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但最好不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。

5、一桌10个人，点菜怎么搭配比较合理？？？几荤几素之类的，还有冷菜多少比较合适？

一桌十个人，点菜的时候，最好就是荤素搭配，而且这种的话，最好就是在五个素菜，一个荤菜，冷菜的话，可以稍微再放了2~3个，这样的话就比较好了 。

6、10人一桌菜的菜谱

精美六围碟
餐前四美点
刺身大拼盘
鲜菌佛跳墙
双菇扒鲜鲍
泰式冻腌虾
香葱烧海参
鲍菇牛仔骨
葵花扒鹿舌
清蒸多宝鱼
香烧鳄鱼肚
松茸炒鲜蔬
养生小炒
美味榴莲酥
宫廷水饺
合时果盘

7、10人一桌点菜怎么点

10人吃饭请客点菜建议
如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。
点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类
点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法
根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了
点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的，以表示对客人的尊重。同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红哦。
如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。
点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。

8、中式宴会10人多少菜山东

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