酒席虾球

1、简单家庭宴席菜谱

11．焦溜肉段主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。做法：（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。特点：外酥里嫩、味香可口。12．煸白肉主料：带皮五花肉一斤。配料：大葱二两。调料：油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分。做法：（1）选二寸宽的肉块，用刀刮净皮面，放入锅里煮八成烂时捞出晾凉，切成一分厚的薄片。大葱片开，切成斜段或丝。（2）把切好的肉片放开水中烫一下，捞出控净（如用生肉片，可用七成热的宽油冲炸一下）。（3）炒勺加七钱油，烧热放入葱段，炒出香味后放白肉翻炒几下，随即加入酱油、醋、糖、味素，翻炒均匀即可出勺。 特点：滋厚味浓，肥而不腻。13．炒鸡蛋青椒主料：鸡蛋三个、青椒三两。调料：精盐二钱五、味素三钱、香油一钱、葱姜少许。做法：（1）把鸡蛋打入碗内搅散，青椒洗净去籽切成细丝。（2）炒勺加七钱油，烧热把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五钱油，烧热下葱、姜炒一下，放入青椒丝、精盐翻炒几下，再放入蛋花和味素炒开，淋点香油即可食用。特点：蛋花金黄，青椒脆绿，鲜嫩适口。14．葱爆肉主料：瘦肉四两、大葱白一两。配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。（2）大勺加适量油，用旺火烧热，下肉片翻炒五成熟时，下葱速炒几下，加调料、淋香油即可出勺。特点：肉嫩葱脆，清香味美。15．炝拌里脊丝配料：猪肉里脊200克，青笋克，香油、芥末、盐、味素、花椒油、辣椒油各少许。做法：将里脊肉分别切成丝。大勺加清水适量，沸腾时先下里脊丝，后下青笋丝汆熟，用凉水投一下控干装盘。加盐、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末随拌随吃。（芥末须用开水烫熟）16．溜肝尖主配料：猪肝，木耳、冬笋、青菜。调料：味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。做法：（1）猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。（2）用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。（3）勺内放宽油，烧至八成热时把肝片放勺中滑开捞出控油。（4）勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和肝片，把对好的汁卤泼流下勺，翻炒均匀淋香油出勺。特点：色泽枣红，鲜嫩滑润。17．炸虾球主料：虾肉五两。配料：肥猪肉一两、鸡蛋一个、面包渣一两半。调料：绍酒、味素、胡椒粉、精盐少许。做法：（1）把虾、猪肉剁成细泥，用绍酒、味素、葱、姜末、精盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好，搅拌均匀，挤成蛋黄大小的丸子，沾上面包渣。（2）大勺放油，烧至七成热时，将虾肉丸子下勺，炸成金黄色，捞出装盘。特点：色泽金黄、酥嫩鲜香。18．白肉火锅做法：（1）选用去骨带皮的五花三层猪肉，皮面朝下用黄白色火焰烤至焦黄后，放温水中浸泡30分钟，刮净皮面后，冷水入锅，先用旺火烧开，改小火慢炖至八成熟晾凉，将肉块压平，用锯刀法切成薄如纸的大片。（2）鸡汤或肉汤入火锅，根据情况加入海味品，备酸菜丝、粉丝，摆锅料时，应酸菜丝打底，粉丝和肉片分格码匀，间或海味品点缀。（3）锅中一般不入调料，如口重，只放精盐；其它调料自选入小碟。19．水晶肘子主料：猪肘子一个（二斤左右）。配料：猪皮三两。调料：味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。做法：肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中。肉皮用水煮五分钟捞出，把皮面和皮里肥肉刮洗净，放肘子盆中，加入四斤左右的鸡汤，再放葱、姜、绍酒、精盐、味素，上蒸屉蒸熟后，拣去葱、姜、肉皮，晾凉。食用时切片码盘。20．软炸肝尖配料：猪肝500克，鸡蛋2个，精盐、味素、胡椒粉、玉米粉各适量。做法：（1）猪肝切片，用精盐、味素、胡椒粉腌上待用。（2）鸡蛋在碗中搅散与玉米粉一起调成糊。（3）锅中放油，猪肝放糊中挂糊，依次下热油中炸熟。

2、国庆60周年人民大会堂举办了几桌酒席？菜谱分别是？

人民大会堂宴会厅开席近500桌。
国务院国庆招待会的菜谱是四菜一汤：干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼。主食是扬州炒饭。
席上还配有6种冷菜：五香鸭脯、凤尾鱼、香辣凉瓜、酸辣泡椒、三色蒸蛋、四鲜烤麸。点心有两种：花雪蛋糕、月饼。酒有两种：红、白葡萄酒。水果是粉红的大雪桃

3、虾仁炒什么好吃窍门

虾仁和它一起炒，简单营养又好吃，5分钟就上桌，特省事

虾仁和它一起炒，简单营养又好吃，5分钟就上桌，特省事。虾一直是家里孩子喜欢吃的海鲜，位于内地的我们购买鲜虾非常不方便，而且价格是沿海地区的2~3倍的价格才能买到。春天正是孩子补钙的黄金期，加上孩子爱吃虾，便网上买了一些速冻虾仁存着，以便随时都能给两孩子做虾仁大餐。

虾仁营养价值很高，这点大家都知道，特别适合生长发育期的孩子吃。前段时间去吃酒席，其中就有一道青椒虾仁，味道鲜美，香辣好吃特下饭。虽说辣了一点，但是两宝还是吃了好些，大宝感觉没吃过瘾，便问我能不能做。小公主难得提一次要求，便趁着周末给两孩子做了这一份改良版的尖椒虾仁。

辣椒在四川永远都不缺，即使7，8块一斤也要买着吃。为了给孩子做这道菜，我专门挑选不辣的青椒来炒，并减半用量，做好的成品看着也不错，闻着有一股辣椒的清香，配着虾仁的鲜，让这道菜色香味俱全，配着它能吃下两碗饭。当然，此菜不仅仅适合孩子，同样适合减肥期的妹子及爱吃虾的家庭哦。接下来一起看看我是怎么做这尖椒虾仁的吧！如果正合你胃口，不妨也试试吧！

尖椒虾仁
需要的材料：青虾仁，尖椒，生姜，大蒜，辣椒酱，生扭和少许糖

做法：

虾仁是买的速冻的青虾仁，提前放冰箱冷藏室解冻，或是整袋放入水中浸泡，化冻即可。解冻好的虾仁开一下虾背，这样易熟也易入味。

开好背的虾仁冲洗一下控水，放入盘中，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿

腌虾仁的时间，将青椒切块，姜切丝，大蒜切块备用

起锅倒油，油热放入姜，蒜爆香，放入半勺辣椒酱炒香。辣椒酱是自制的剁椒，微辣，不吃辣可以不放。

放入腌好的虾仁炒至变色，变熟，大约8分熟的时候

放入青椒炒至断生。青椒我用的是不辣的辣椒，只有清香味，不用担心孩子吃不下。

最后放点生抽，白糖调味即可，翻匀关火出锅。

一盘青椒炒虾仁就做好了，清新却让人有食欲，春末夏初吃着正合适的，营养又好吃，两孩子特别喜欢，有这菜不担心孩子饿肚子，常吃身体棒棒的。

4、请问：关于李白小时候的故事（除去铁杵磨成针）有什么呢？

1
唐代大诗人李白（公元701-762年）一生写诗1000余首，他的诗雄奇豪放，把我国古代的诗歌创作推向了高潮，对后世和世界都有极大的影响，被后人尊为“诗仙”。
李白5岁那年，跟着父亲从西域（yù）回到四川青莲地区定居。到10岁的时候，他对琴棋书画样样精通。
有一年春天，岷（mín）山山脚下有个客人前来拜访李白的父亲，恰巧他外出未归。客人脸上露出失望的神色，转身就要离去。李白见了，连忙拉住客人说：“伯伯，您远道而来找我父亲，累了半天也不休息一下，就要返回，这样会伤身体和精神的啊。”

客人见李白礼貌热情，能言会道，心中暗暗佩服，便坐了下来。

李白开始忙起来，他又是送茶，又是递毛巾，对客人非常尊敬。为使客人不寂寞，李白放下手中正在读的书，到客厅陪着客人说话，他大大方方地说：“请问大伯尊姓大名，以便我转告父亲。”
客人有心要试试李白的才学，便咳了一声，用手指轻捻（niǎn）了一下胡须，大声说：“我的姓是‘有人偷’，名字是‘鸟落山头不见脚’。”
李白认真思考了一会，便拱手回答说：“我知道了，我知道了，父亲回来，我一定告诉他。”
客人疑惑地问：“你能不能给我解释一下？”
李白马上回答说：“‘有人偷’就是把‘偷’字去掉单人旁，那么就是‘俞’字；‘鸟落山头不见脚’，就是‘岛’字。您姓俞，名字叫岛！”
客人听后，十分佩服，连连拍着他的脑袋说：“童子真是奇才，可喜可贺！”

2
李白不到10岁时，他的名声就传遍了家乡。14岁时，李白来到南浦（今四川万州市），当地有个姓胡的乡绅（shēn）自以为有学问，看不起别人，他想考一考李白。有一天，他当着李白的面就出了一副上联：“梁山栽大竹，无须淋（邻）水。”这个上联含有当地三个地名，因此是一个很难对的上联。谁知李白随口答道：“南浦人长寿，何惧丰都。”这个下联前后也是三个地名，对仗非常工整。
胡乡绅很不服气，他又指着墙上的一幅画让大家看。那画上有个老神仙，怀抱一个大酒坛，睡在崖边，坛口朝外面流着酒。胡乡绅以画为题又出了副上联：“酉（yǒu）加卒是醉，目加垂是睡，老神仙怀抱酒坛枕上偎，不知是醉还是睡？”
李白不慌不忙地回答：“月添半是胖，月添长是胀，胡乡绅挺起大肚堂中站，不知是胖还是胀？”
胡乡绅本想借联讥笑李白，谁知反被李白针锋相对嘲讽了一番，大家一看胡乡绅肥胖如猪的模样，都哈哈大笑起来。胡乡绅羞得满脸通红，还想找个机会再挽回面子。酒席散后，他领众人到花园散步，只见荷花池里有几只小鹅浮在水上，游来游去，便灵动一动，对李白说：“白鹅黄尚未脱尽，竟不知天高地厚！”
李白心里当然明白胡乡绅的用意，回头向池塘中看了一眼，正好看见一只乌龟伸出头来，便应声答道：“乌龟壳早已磨光，可算是老奸巨猾！”

3
李白（公元701年—762年），字太白，号青莲居士，盛唐最杰出的诗人，也是继屈原之后我国又一位杰出的浪漫主义诗人，素有“诗仙”之称。李白的诗以抒情为主，他广泛地从当时的民间文艺和乐府民歌中吸取丰富营养，形成了自己的独特风格。李白具有超异寻常的艺术天才和磅礴雄伟的艺术力量，一切可惊可喜、令人兴奋、发人深思的现象，无不尽归笔底。诗圣杜甫有“笔落惊风雨，诗成泣鬼神”之评价。李白的诗存世900余首，收录在《李太白集》。
李白五岁诵六甲（道家数术历算），十岁观百家。相传，李白少年时代，曾经做过一个奇特的梦。一天晚上，李白读书作文之后，酣然入梦。梦中，他仍然在奋笔疾书。突然，他发现自己的笔头上开出一朵洁白如玉的莲花来，光彩夺目，正在诧异之间，一张张白纸又从天而至，落到他的眼前。李白高兴极了，猜想一定是神仙送妙笔给他。想到这里，李白抓起妙笔飞快地写了起来，没成想落在纸上的却是一朵朵盛开的莲花。于是，李白捧起一堆莲花，向屋外的池塘跑去，他在池边站定，扬手把莲花洒向池水中。顷刻间，奇迹出现了：只见莲花入水后，即刻生出茎叶，竞相绽放。微风吹来，花儿轻轻摇曳，阵阵清香沁入人的心脾，李白十分欢喜，刚要伸手去摸，忽然醒了过来。李白回忆着梦中的历历情节，感慨：这是一个多么神奇美好的梦啊
说也奇怪，打这之后，李白的才思真就更加锐进，读书也更加刻苦。他深入社会生活，游历祖国名山大川，创作了大量的不朽诗篇，最终成为一个才华横溢、举世闻名的诗人，至今他的许多著名诗篇仍被中外读者吟咏传颂。后来，人们就将梦笔生花看作是有文才的吉兆，而成语“梦笔生花”就用来形容一个人的才情横溢，文思丰富。孙茹梅25

5、我准备在家办三桌酒席，请给一个菜谱

检举 家常菜做法 十大家常菜做法
十大家常菜做法——麻婆豆腐
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
十大家常菜做法——可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
十大家常菜做法——回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
十大家常菜做法——红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
5、这就是做好的样子了
十大家常菜做法——酸菜鱼
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
十大家常菜做法——宫保鸡丁
材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个
注：可酌情配料
调料 :食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
做法
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
十大家常菜做法——水煮鱼
草鱼一条，片成鱼片。
鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）
把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用
这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样
放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸
花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）
嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）
十大家常菜做法——鱼香肉丝
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
十大家常菜做法——糖醋排骨
材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法：
1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
十大家常菜做法——酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、掂锅翻炒几下。
十、放白醋。
十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

6、辛香汇（宝乐汇店）的宫保虾球好不好吃

辛香汇的宫保虾球真是一道美味的菜肴，营养丰富。

材料有虾肉，辅料有淀粉、胡椒粉、干红辣椒、蛋清、葱节、姜片、蒜片等，属于宫保菜的一种，是川菜。,在酒席吃过后念念不忘。

虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉

0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。

做法

1.大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。

宫保虾球成品(20张)

2.处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻入味；

3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

4.将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁备用；

5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6.放入虾仁炒散；

7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

8.加入调味汁炒匀；

9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

7、虾仁汤最简单的做法

原料：
斑节虾、鱼浆各200克，冬笋150克，香菇3朵。

调料：
香油、盐、酱油、醋、蒜泥、香菜、淀粉各适量。

做法：

1、将冬笋洗净，切成丝，在沸水中烫熟；香菇洗净，去掉根部蒂结，切丝；斑节虾去壳，去除沙线，洗净，沥水，加入鱼浆拌打至出筋。

2、锅中放足量清水，大火煮沸，将虾仁、鱼浆用手逐个挤入沸水中，煮熟后取出。

3、锅中放足量清水，加热，放入虾仁、鱼浆、冬笋和香菇，再放入香油、盐、酱油、醋，煮沸。

4、取适量淀粉兑水勾芡，撒上蒜泥和香菜末，即可食用。

8、虾仁配什么菜炒好吃？

秋葵有蔬菜王之称，其含有的果胶为可溶性纤维，能够滋补身体。虾仁脂肪含量很低，优质蛋白质含量丰富，而且蛋白质非常细腻，容易消化吸收。今天搭配这两种食材给大家做一道清爽小菜——秋葵炒虾仁，整道菜爽滑弹嫩，营养丰富，喜欢的朋友不妨试试。

秋葵炒虾仁

准备材料：虾仁150克，秋葵200克，葱姜片15克，料酒1勺，盐1/2小勺，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，水淀粉2勺，香油1/2小勺

开始制作：

1 鲜虾洗净沥水，去头壳，去虾线，留尾，备用。

2 锅中放水，烧到八成开时加入料酒和葱姜片。将虾仁汆3~5秒钟至变色、打卷，即刻捞出沥水。

3 将秋葵焯水3~5秒钟，捞出，投入凉水过凉。

4 秋葵取出，切成小段，备用。

5 锅烧热，倒入1勺油，煸香葱姜片。

6 放入秋葵翻炒均匀。

7 倒入虾仁翻炒，放入盐、胡椒粉、鸡精调味，加2勺水淀粉翻炒均匀。

8 关火，淋入香油，拌匀后盛出即可。

小贴士：1. 虾仁要回锅，汆水的时间不宜太长。八成热的水温下锅，可保证虾仁的口感。2. 秋葵焯水的时间也不要过长，捞出后投入凉水，可使口感更脆爽。3. 虾仁和秋葵的炒制时间也不要过长，基本是调味勾芡后关火。

虾仁和它一起炒，简单营养又好吃，5分钟就上桌，特省事。虾一直是家里孩子喜欢吃的海鲜，位于内地的我们购买鲜虾非常不方便，而且价格是沿海地区的2~3倍的价格才能买到。春天正是孩子补钙的黄金期，加上孩子爱吃虾，便网上买了一些速冻虾仁存着，以便随时都能给两孩子做虾仁大餐。

虾仁营养价值很高，这点大家都知道，特别适合生长发育期的孩子吃。前段时间去吃酒席，其中就有一道青椒虾仁，味道鲜美，香辣好吃特下饭。虽说辣了一点，但是两宝还是吃了好些，大宝感觉没吃过瘾，便问我能不能做。小公主难得提一次要求，便趁着周末给两孩子做了这一份改良版的尖椒虾仁。