农村婚宴流水席

1、农村老人说，办酒席时最怕三种人来吃酒席，分别是哪三种人？

中国有很多传统，特别在农村，很多老人都会有一些独特的办事方式，虽然大部分的年轻人都没有了解，但是很多长辈在这方面的经验还是非常丰富的。尤其在农村出现喜事或者丧事的时候，都会利用办酒席的方式来待客，除了一些亲朋好友之外，邻里之间也会参与进来，可是很多人都害怕三种人来吃酒席，分别是爱贪小便宜的人、爱喝酒闹事的人和在酒席上吹牛皮的人，往往会破坏掉一些气氛，使大家陷入尴尬之中。

一般农村办的酒席都是流水席，它是为大部分人考虑的，而不是为某一个人举办的，所以尽量的客随主便，这样大家才能开心，也可以为主人省去很多的麻烦，但是那些爱贪小便宜的人经常只管自己而不顾其他人的感受，肯定会使周边的人感到生气。尤其有些人在菜上来之后，将喜欢的菜品全部放入自己的碗中，或者酒席还没结束的时候就开始进行打包，不仅会带来不好的观感，也会影响到酒席的秩序和正常运行。

而喝酒闹事的人，无论出现哪种场合之中都会遭到厌烦，一般都会使办酒席的主人感到难堪，但是通常也没有任何的办法，只能选择联系他的亲朋好友来将其带走。如果没有闹出事端还好，一旦令其他客人下不来台或者受伤，不管对哪一方人来说都是不利的，最后就是那些爱吹牛皮的人了，一旦打开了自己的话题，无论怎么阻止都停不下来，经常会让桌边的其他人陷入了尴尬之中，但是还得勉强自己去敷衍他一下。

由此可见，如果大家在去参加酒席的时候遇到了这三种人，尽量还是躲避一下，并且在日常生活中也需要及时的鞭策自己，不要让自己变成那种大家都讨厌的人，办酒席是一件开心的事情，大家聚在一起其乐融融的多好。

2、农村流水席一桌多少钱?一般都有哪些硬菜？

我觉得农村里面的流水席一点都不比城市里面的流水席差，虽然出现的美食没有城市里面的精致，但是每一道都是硬菜。

包桌的流水席还是很实惠的，一般有几个价位，有300元的，400元的，或600元一桌的，不同的价位菜的品质也不同。这里就讲下400元的酒席，400元一桌的酒席一般都是28个菜，桌椅板凳包括厨师，端菜的人员都是老板的。 

流水席是比较便宜的，别以为便宜没好货，这28个菜，个个都是“硬菜”。一般都是八荤八素或者按照凉菜热菜来分，之后还有点心水果，甜汤和咸汤。

酒席里肯定也不能少了重头戏—红烧肘子。在外面买这样的一个肘子还要几十块钱呢。

当然“无鸡不成席，无鱼不成宴”，一般老家的酒席每桌都会上一盘全鸡，这样卤制好的鸡一只也就20多元。肉质非常鲜美，，因为长时间的炖煮，非常软烂，老人小孩都很喜欢吃。 

当然红烧肉也是必不可少的，虽然吃的人不是很多了，但是作为一个有重量的“大菜”还是要上的。 

农村里面的流水席和大城市里面的流水席，相信大多数人都会选择前者，毕竟农村里面的流水席大多数非常的美味，最关键的是，价格便宜。

3、农村的流水席吃起来真的卫生吗？

在农村，邻里关系很融洽。如果你不能吃光所有的蔬菜，你会送一些给你的邻居。如果你没有足够的农场工人，每个人都会回去帮忙。不像在城里，我们都住在对面。谁不知道谁很尴尬。对于农村的小编辑来说，最难忘的是我们这边被称为“一站式服务”的自来水台，那就是谁来帮忙办酒席？请“一站式服务”。

他们可以购买、烹调、供应和清洗所有的菜肴。他们根本不需要雇主的担心。他们可以同时做这一切。农村人的生活不如城市人富裕，所以他们没有钱在旅馆里设宴。像婚宴、生日宴会，他们通常在家里举行宴会。地下水位虽然便宜，但味道很好。通常是家常菜，所以吃起来很好。

这是家乡的味道。每次我们吃到地下水位，大家都熟悉坐在一起的人，然后我们吃饭聊天。上菜时，我们急着上菜，不是因为喜欢吃，而是因为我们急着把这道菜带给喜欢吃的人。地下水位的工作分工很清楚。有人洗碗、切菜、做饭、端菜。虽然他们觉得很累，但每个人都很快乐。一般来说，做饭是先在院子里搭一个炉子，再搭一个大锅，这是一个简单的厨房。之后，你可以洗锅做饭。一个人负责把菜放进锅里，一个人负责炒菜，一个人负责洗碗，然后把菜展开。

炒菜后，它们会被放进盘子里。这里有好几张桌子，几道菜，就像酒店一样。吃地下水位的人不会在意任何形象。只要盘子放在桌上，他们就可以不分形象地吃。毕竟，他们都是熟人，每个人都知道对方的性格和习惯。六水桌做的菜不比酒店的差。制作六水桌的人通常会在当地开餐馆、游戏馆等，所以他们做的菜很好吃。现在城里很多人不喜欢吃这些游戏，所以很多人到农村来品尝美味。

4、在你的家乡农村酒席上，最不可少的一道菜是什么？

农村酒席上最必不可少的一道菜是什么呢？地方不一样，那最不可少的那一道菜肯定也不一样，就拿我们这里来说，我感觉小时候和现在有很多差别，但有一道菜或者叫汤，我们这里的农村宴席是必不可少的，那就是丸子汤，只要是农村办红白事吃大桌，这是我们这里最不可能少的一道菜。

丸子汤，又叫圆子汤，为什么这个汤是我们这里农村的最不可少的一道呢，还是出于寓意美好，圆子既可以代表团圆又能代表圆满，代表全家团团圆圆，又代表事情办的圆圆满满，具有美好的意思，再加上我们这里春节期间，家家户户都要炸丸子，所以这也算是我们皖北一带最被重视的特殊美食之一。

丸子汤上的时候非常有讲究，那就是最后一个才上，代表整个事情圆满结束，再加上我们这里上菜都是先凉后热再汤，丸子汤味道偏酸，最后也可以整理肠胃，让人更加的舒服些，特别是冬天，可以保暖抗冻，也有利于客人们顺种返回家里。

而我小时候，我们这一片的办事还有一道菜那是必须上的，那就是红烧肉，以前人家办事基本上都是自家宰杀猪，肉质非常新鲜，入锅经大厨处理后，紫红色的肉皮油亮油亮的，肉炖的非常烂，那个时候我还小，做大桌的机会不多，而父亲基本上每次做大桌回来，都会用馒头给我夹上两三块红烧肉回来，那时候吃着非常香的红烧肉，幸福感真是满满。而现在呢，红烧肉当然也会上，但说真的，总是感觉吃不出那个小时候的味道了！

还有一道菜必不可少，那就是“扣肉咸菜”。这里的扣肉不像广东那边的“梅菜扣肉"是用梅菜垫底，而是用当地雪里蕻晒干腌制的咸菜垫底。咸菜平时可当早餐小菜吃，也可用猪肉烧或做咸菜肉丝，都特别好吃。

扣肉咸菜的烧法主要是用猪带皮五花肉和雪里蕻为原料，大致做法是把五花肉放开水煮至大半熟，抹上酱油、糖等作料，再放油锅炸成肉皮呈糖色。然后，把肉切成长块肉皮朝下放碗里，再切碎的雪里蕻放碗内，上锅蒸至肉变软，取出后扣到碟子上即可。

在当地无论家境好坏，只要是婚丧嫁娶的红白喜事，酒席都非常正规，必上的菜一样不能少，最传统的“十大海”洒席。

就是用海碗装十样菜的洒席，当地也叫流水席，十碗菜分别是一碗粉丝、二碗扣肉、三碗圆子，其它是：下水干子、虾米汤、烧鸡、瓦块鱼、咸鹅鸭、红烧肉、千张炒青菜。一村一俗，有些地方略有不同，深受当地人的喜爱，其中扣肉更是有不吃不快的感觉。

总的来说，我们这里的农村大桌上丸子汤算是最不可少的一道汤菜了。现在生活条件好了，农村酒席上的菜品也丰富起来，这些年我们这里的酒席上最不可缺少的基本上如鸡、鱼，肘子这些，但丸子汤这个传统一直没有变！

5、在农村结婚摆酒席时，桌上都会上哪些菜呢？

在农村，咱们办酒席基本上都是在自己家办流水席，总结成一句话就是好吃实惠。那农村的酒席中都有哪些常见的菜肴呢？咱们来看看！

首先在酒席上，必不可少的就是要有鸡肉、鱼肉，俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡肉和鱼肉在酒席中有着很大的地位。其次就是一些当地的菜肴，靠水的地区以海鲜、湖鲜为主，靠内陆以肉食为主。

不过各地区的风俗习惯不同，所以流水席上的菜肴也就不同。所以各个地方的菜肴的数量和菜品也都是有所差距，但是数量一定要是双数，不能成单数，因为单数代表着不吉利。

比如拿西北地区举例子，西北办流水席都有一个共同的要点，就是合计要有24道菜，其中分为8道冷菜，16道热菜。上菜时，先上冷菜作为下酒菜，8道冷菜四荤四素，之后再上16道热菜，以三、三、三、三、四的形式上菜，最后一道菜是汤，吃完之后酒席圆满结束，所以有些地区的人开玩笑称这种汤为“滚蛋汤”，意思是吃完就滚蛋。

农村的流水席，是我国传统文化的一种体现，已经有一千多年的历史，但是现在却逐渐被酒店取代，虽然菜的样式精致了.

从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。

配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。

在农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南地区流行的，八八大发席，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，要得发，不离八、八上加八、发了又发的吉祥寓意。

还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

一般就是10-12大碗：鱼糕肉圆子，扣肉，两个火锅，然后是上几个青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是银耳汤，炸熟的炸鱼用面粉和着鱼做的，再就是你可以上一只卤鸭，还有就是看现在的时令菜是什么灵活变通，比如说青豆，黄豆呀，藕呀都可以。

记住一个原则，以荤为主，以素为辅，凑足十二道菜、或十道菜为主就可以啦。

接下来我们看看农村婚宴适合哪些菜谱吧：

(福运绵长)——炒粉

(共呜春报晓)——鸳鸯鸡

(群龙贺新喜)——白灼虾

(黄金铺满地)——菠罗生炒骨

(白头皆老)——上汤白果猪肚

(爱你一万年)——乌龟汤（我要笑死了！）

(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

(风姿显贵气)——蒸花枝片

(金腰怀太子)——腰果丁

(比翼齐双飞)——蒸白鸽

(龙皇献彩卷)——炸榴连卷

(红袍添喜庆)——扣肉

(福至如东海)——蒸海鱼

(永结喜同心)——八宝饭

(甜甜蜜蜜)——甜汤

(瑞果呈祥)——水果

这菜名大家觉得有意思不！大厨的想象力好丰富啊！但是这菜谱真的好喜庆！

6、农村婚宴上的流水席会传承下去吗？

我个人认为还是会传承下去的，因为毕竟传承了这么久，要是让他们突然改变肯定也很困难，虽说现在很多人的经济条件好了，但是大部分人还是会选择回老家举办婚礼，因为城市举办一场婚礼太贵了，而且亲戚很多都在老家，所以还是会在老家办的。

一般情况下都会举办两场，一场是在城市里面，请一些比较好的朋友和家人参加，还有一场就是办在老家，主要是一些老亲戚都在老家，让他们来城市里面他们也嫌远，所以现在大部分都办两场，这样两边都能够照顾到。

其实农村婚礼都是流水席的形式，这样大家吃的比较快，散的也快，不用那么累，而且比城市里面热闹喜庆，会有很多你不知道的有趣习俗，农村人的流水席也不比城里的差，这些喜宴都是找当地做饭最好吃的人来做的，有的时候比城里饭店里面的还要好吃，都是现做的，就是条件稍微有些简陋。

我感觉参加婚宴在哪里都无所谓，只要两个人是真心相爱的，农村人做的流水席我真的很喜欢吃，他们很辛苦的为我们准备一些吃的，而且婚礼上的人大家都认识，十里八乡的亲戚全部来了，坐在一起唠家常也是不错的。

我认为农村婚宴上的流水席应该继续传承下去，一般我在家的时候，我妈回老家参加别人的喜事，我不忙的话也会跟着去，因为我享受锣鼓喧天，热热闹闹的感受，不喜欢大城市里面最熟悉的陌生感。

7、办婚礼都没钱，可以去吃农村流水席吗？

流水席热闹不拘束
是婚礼常用方式
既然没有钱办婚宴
当然可以用流水席的方式
其实婚礼就是一个仪式
大家吃好喝好就行了
结婚以后好好经营家庭
越来越富裕
比什么都强

8、在河南吃农村流水席，什么菜真能引人流口水？

在遥远的记忆里面，小时候最开心的事情莫过于村子里有谁家过喜事，除了能见到漂亮的新娘子外，还能吃上丰盛的流水席。流水席有热菜，有凉菜，还有汤，荤素各宜，满满一大桌子的菜，不仅看着好看，吃起来更是个顶个的美味。因为掌勺的人一般都是村子里公认的大厨，所以做出来的菜也都符合村子里人的口味。 

1. 卤肘子。

每次坐流水席最期待的就是卤肘子端上来的那一刻了，一整个的卤肘子看起来红亮软糯，隔老远就能闻到喷香的气息，吃的时候不能用筷子斯斯文文的吃，这样不够味儿，最好用手撕，一扯即烂，送到嘴里边的时候，整个人都“升华”了一样，肉烂而不腻，好吃极了。唯一的缺点是一个可能不够席上的人分，另外还要注意的一点是，在席上要照顾到别人的感受和情绪，不能独自霸占，这样显得太没有素质。

2. 糖醋鱼。

我从小就一直不太喜欢吃鱼，但是流水席上的糖醋鱼是特例，这么多年在外边也吃过别的糖醋鱼，始终觉得不是小时候的那种味道。流水席上的糖醋鱼外边吃着脆脆香香的，里面的鱼肉则很嫩，而且因为外面有糖醋汁的缘故，吃起来口感酸酸甜甜的，十分开胃合口，一个人就可以吃下去半条。

3. 梅菜扣肉。

作为一个肉食爱好者，喜欢吃肉是刻在基因里的，从小就展现出了爱肉的一面，因此，若是肘子在我心中排名第一，那么梅菜扣肉就是第二了吧。农村流水席上的梅菜扣肉没有现在外面吃的那么精致，但是用料什么的一点也不虚，而且村子里的大厨也把它们味道处理的很好，软烂又不觉得腻，现在想起来还能把人馋的流口水呢！

4.八宝饭。

虽然很多大人不爱吃八宝饭，觉得就是糯米饭而已，但是对于孩子来说，八宝饭必须有姓名。每个地方的八宝饭材料可能有一些细微的差别，但也不会太大，我记得我小时候吃的八宝饭上面就有一些花生，豆子，山楂条，椰果等等，红的绿的还有透明的，一勺子挖下去，就能尝到酸酸甜甜和糯米的黏软滋味，现在回想起来，那时候吃的哪里是饭，都是幸福的滋味啊。

现在农村这种流水席也少了，婚宴一般也会直接去饭店包桌，虽然环境好了，但是菜品也没以前好吃了，也可能以前吃的不单单是那些菜，更是当时的气氛与环境。时间在不停地往前走，唯有那些记忆停留在我们的脑子里面，历久弥新，在有机会的时候翻出来反复回味，倍加珍惜。