酒店婚宴如何提升

1、酒店怎么拉婚宴业务

3.1以特色产品组合赢得顾客的青睐
酒店婚宴的多元化组合产品应该十分丰富，如在既定的婚宴消费标准之上可增加蜜月房入住、花车装饰、婚纱租用、新娘妆、舞厅门票若干张，甚至还可以推出订做合身晚礼服，录像拍摄等促销手段。但是酒店应尽可能避免占用高成本来完善所有的配套项目，造成高成本的菜单缺乏吸引力；另外并非每一个项目都是婚宴新人所需的，如当晚不入住蜜月房，不需要租用婚纱等。为此酒店可以计算出每项免费项目的成本，并进行分类，低成本的项目或酒店已有的配套设施，在不影响菜单质量的情况下可以组合成一套新的服务项目：如免费赠送喜帖、免费提供卡拉OK设施，代订酒水、喜饼等，组成多套特色婚宴产品，吸引宾客。当市场部向外推广产品时，差异化、特色化和个性化的婚宴产品往往成为主打品牌。
3.2提高产品附加值，吸引市场 在增加婚宴产品的附加值方面，宜充分发挥酒店完善配套设施的优势。从员工中培养出口才和气质俱佳的司仪，负责婚宴现场的仪式安排，协助主人渲染婚庆气氛，免费代购酒水服务，免费婚纱租用，甚至联合专业公司推出免费订做合身晚礼服。这些独具特色的附加服务不但防止了一味的价格竞争，反而巧妙的提高了宾客选择菜单的档次，使酒店得到较高额的回报。 在提高产品附加值的同时，我们要注意控制好附加成本，良好的婚宴产品附加值能刺激宾客的消费欲望，但每一项附加的服务在宾客看来均有“羊毛出在羊身上”之嫌疑，因此严格控制附加成本尤为关键。事实上酒店经过努力是可以达到的。最好的办法是让宾客透视酒店是如何在帮助他控制成本的。如蜜月房是酒店用于整体促销的，不占用菜单的成本，而鲜花、晚礼服、婚纱、新娘妆等因其与酒店长期的业务合作而仅以成本价结算，这一切免费的附加服务，为客人节约许多金钱和时间。
3.3缔结战略联盟，开发潜在客户市场 酒店业与各专业团体合作，展开团体促销以开发潜在主市场是目前酒店做好婚宴市场开拓的最佳办法。酒店可积极探索新思路，采用与当地知名婚纱店进行互利合作的方式，利用酒店自身的设备、场地优势，结合专业婚宴整体策划，倾力打造每一场经典婚宴。一些酒店还通过组织婚庆展的机会，借机宣传酒店婚宴外，又是为当地婚纱摄影公司、录像制作商、婚纱加工厂、喜饼、酒水经营者乃至家具厂商提供有针对性的展示机会，费用平均分摊，大大降低了销售成本，酒店还可以选择其中的厂商作为服务提供长期合作者，享受低廉的协议价格。又如酒水经销商在新产品的推广阶段或畅销产品的回馈送礼阶段，免费赠送一定数量的酒水给选择该酒店筹办婚礼的主人，而每一场成功的婚宴因其参与者的多样化和良好的配套服务极易形成广泛口碑而传播。还可拍摄“婚庆专辑”，截取精彩镜头制作集相片和婚宴配套文字说明于一体的“婚宴图文专辑”，利用合作销售的机会在各自经营场所相互派发对方的小册子、图片、广告宣传资料等进行共同促销，到成片住宅小区作婚宴专题促销活动，邀请潜在顾客到酒店免费试菜等，进一步争取潜在消费顾客群。
3.4情感促销加重销售砝码
由于婚宴产品从本质上说是一种无形产品，宾客在前期无法真正享受到产品，因此酒店还专门设计制作婚宴服务指南和婚宴场地布置的光盘，给宾客以直接的感官刺激，为婚宴销售加重砝码，引导宾客购买酒店的婚宴产品。 同时，情感促销也是酒店婚宴品牌的一个有效方法。婚宴洽谈员在长期与宾客接触的过程中必须善于区分每一种类型的宾客，从而在今后的拜访与促销中学会在最短时间内去把握和研究每一种类型宾客的心理，来进行情感促销。如洽谈人员记下婚宴客人在婚宴举行过程中最容易担忧的几点，作为我们洽谈的人员要站在客人的角度用诚恳的语气说明解决事情的建议，这样能加强客人对于酒店的信任感,让客人认识到酒店人员在为其节省大量的费用、处处为其考虑，也可以加强客人对酒店的信任。
3.5打好概念营销这张牌，扩大“口碑”效应
酒店应打好概念营销这张牌，利用“口碑”来扩大婚宴的销售。在大多数情况下，消费者购买产品并不仅仅是为了购买产品本身，更多的是产品所能够给消费者带来的核心利益和它所能给消费者带来的期望。因此，在与消费者进行沟通交流过程中，这就需要我们去炒作一个概念，创造一种时尚，引领一种潮流，争取更广泛的好口碑，尤其对婚宴宣传来说，口碑宣传的效应比广告效应更可靠。
3.6策划相应的公关活动，创造轰动效果
公关策略也是提高酒店婚宴产品的美誉度、影响公众行为、为企业塑造良好形象、为企业创造良好的市场营销环境的一种更高级的促销方式。2003年初春，一场名为“玫瑰婚典·草坪婚礼”的展示会在杭州之江度假村粉墨登场，吸引了杭城20余家主流媒体和众多新人的目光，在杭州市婚典市场的海洋中激起千层浪。2004年6月举行“开元之江·婚庆天堂”大型西式集体婚礼，杭州市七十多对新人将集聚度假村，集体婚礼活动浓厚的趣味性和公益性也必将引起广大市民的广泛关注。策划一次大型公益事业已成为酒店扩大知名度、树立良好企业形象的秘密武器。

2、如何做好婚宴主题酒店

第一、特色。婚宴举办一定要有特色，无论是场地、司仪还是文化，等等，酒店都应该独具特色。如今，婚礼模式几乎都千篇一律，如何体现出本酒店的特色对消费者来说是存在很大吸引力的。比如：酒店独特的中式婚礼设计，或者避免与其他酒店雷同，根据新人自身经历设计的别具匠心的西式婚礼，精心设计的婚房等等。

第二、文化。 酒店举办婚宴并不单单只是举办一个仪式，而是要在进行这个仪式的时候体现出一种文化。在浙江绍兴咸亨酒店里面，就有专门与婚礼相符的“十里红妆”、“大登科”、“小登科”等文化，而且还有与婚假相匹配的酒文化“女儿红”。而且，在举办婚宴的时候，也能很好的将这些文化与婚礼相融合，给人别具一格的新鲜感！

第三、服务。越来越多的人选择在酒店举办婚礼，不仅是因为酒店营造的氛围，还有就是酒店的服务齐全。要想赢得口碑，做好婚宴市场，不但要服务齐全，更要服务优异，从婚前准备到贴身婚礼管家、再到婚后蜜月等等一条龙服务，要处处站在让新人满足和幸福的角度去迎合消费者。比如香格里拉酒店推出的全球香格里拉酒店蜜月之旅、结婚周年纪念住宿、水疗及餐饮消费等服务。

第四、定位。要想做好婚宴市场，那么酒店的定位就不能仅仅是举办一场婚宴，而是定位于“为顾客设计一场浪漫幸福的花开并蒂礼”。以顾客为出发点，以顾客感受为标准，以幸福圆满为宗旨。

第五、营销。将这些文化、这些特色和服务图文并茂的设计出来并且传达给消费群体，也可以利用价格手段，比如打折来吸引顾客，也可以利用“集体婚礼”为99对（数目不限）新人一起举行婚礼，或者用捆绑销售（比如：蜜月游与婚礼捆绑）等等方式进行营销。

3、如何布置婚礼酒店现场，注意这些现场细节，能让婚礼

酒店婚礼现场布置技巧一：舞台
舞台的婚礼的中心部位也是最主要的，它是整个婚礼的焦点，一般在酒店舞台一般都是设置在正前方的位置，而舞台背景的颜色应该和婚礼的主题及风格相搭配。
酒店婚礼现场布置技巧二：红地毯
婚礼当中为了能增加喜庆的感觉，红地毯装饰怎么能少呢?在布置婚礼中的红地毯时，为了能体现浪漫，用拱门和红地毯相搭，相信效果会更好。
酒店婚礼现场布置技巧三：路引
路引在婚礼中是必不可少的，毕竟婚礼现场难免比较乱，让一些没方向感的人找到路，所以给路引布置下能起到辅助的作用。
酒店婚礼现场布置技巧四：花艺设计
花对于婚礼来说也是非常重要的道具，基本的婚礼现场都会用花来装点，所以把婚布置成一个花海也世界是不错的选择。
酒店婚礼现场布置技巧五：迎宾区
迎宾区是第一眼就能看到的地方，这里不一定要选婚礼的主题曲设计它，可以设计的更亮眼，相信可以有一个意想不到的视觉效果。
酒店婚礼现场布置技巧六：签到台
每位来参加婚的客人都需要到签到的地方签到，为了让客人留下好印象，它的设计很重要，一个精致的签到台俨然一件经典的艺术杰作。

4、怎样轻松提升婚礼品质

很多新人在布置婚宴时都很迷茫，不知道该如何处理，只能任凭婚庆公司摆布。团子就趁着这个问题给大家推荐几个可以让来宾好感倍增又省钱的婚宴布置小技巧吧！

迎宾牌与签到区是宾客对这次婚宴的第一印象，建议新人在喜帖、迎宾牌、签到区这三处地方的设计上互相呼应。第一印象非常重要，第一眼非常吸引人，自然会让人有想要参加的欲望。

婚礼上必不可少的就是鲜花了。再多的鲜花也不会让人感到厌烦。签到区、蛋糕上、餐桌上、托盘上，只要是可能的地方都可以用与婚礼主题颜色相配的鲜花装饰起来。如果出于节省开支的考虑，可以在真花丛中加入一些假花，选择带有花卉树叶图案的地毯桌布。

可以到花园去租一些植物，把叶片擦拭干净，用白纱装饰一下花盆，就可以使婚礼现场变得丰满华丽。再打包批量购买一些花瓣，花瓣价格便宜起到的效果却非常的赞。各种白色粉色红色的花瓣，不管是留给宾客抛撒还是撒在地上桌上都很漂亮。

把婚宴挪到晚上举行也是很不错的选择。晚上可以用上彩灯、烟火、蜡烛等道具，能让婚礼加分不少。如果长辈们必须要遵循传统在中午举行仪式，可以在中午邀请少量的亲友见证婚礼仪式，把大型婚宴留在晚上举行，亲朋好友们在晚上一起happy。

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5、预订小型婚宴酒店，如何争取最大的折扣？

在贸易市场中有个词叫量大从优，就是说你购买的东西数量越多价格就会相对应得降低。预订婚宴酒席也是如此。但是，万一新人准备举行小型婚宴，来宾并不多，那是不是就会多花很多钱呢？其实也不一定，只要合理预订，也能获得优惠。

预订价格高一点的餐标

有的人可能会觉得奇怪，餐标贵意味着花的钱更多啊，哪里省钱了？小团是这样想的：选择更好的婚宴套餐一来可以提高宴会档次，小型婚宴人少，比较适合格调高雅的主题；二来消费高，酒店就会有赠送服务，比如婚房，比如免进场费，这也要不少钱，所以其实也不会亏，当然如果赠送服务很鸡肋或是并不会赠送，新人就要多考虑考虑了。

根据人头订酒席

小型婚宴有一个好处就是方便统计人数，而且比大型婚宴更精准，因为大型婚宴嘉宾实在太多了，未知情况太多。而小型婚宴来的都是关系很好的朋友亲戚，一般不会放鸽子。根据人数订酒席就避免了浪费，不用花钱预订备用桌。

不要选择大场地

场地越大，价格越高，关键是小型婚宴真的不需要大场地，一来浪费钱不说，大场地还显得空旷寥落，所以合适就好。

通过酒店购买其他婚庆服务

若是酒店也提供婚宴服务，可以直接通过酒店搞定所有婚礼细节，省事还省钱。因为是酒店的配套服务，所以会比外面稍便宜一些。

小型婚宴由于人数少，所以不会显得很热闹喜庆，但是可以选择更高档私密的婚宴场地，会比较精美优雅。因为人数少，所以餐饮花费算不会太高，就可以把钱花在场地和布置上，就能举办一场非常精致的婚宴了。看看结婚时，费用主要都花在哪些地方？

6、婚宴开始前的准备工作 酒店婚礼如何安排

一、宴会开始前准备工作
(一)按照客人要求进行场地布置
1、婚宴前1天给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。
2、服务开始前化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。
3、服务人员熟悉婚宴菜品。
婚宴接待流程：宴会开始前准备工作
(二)摆酒水茶水、喜糖、香烟、干果
1、婚宴开餐前1小时准备
2、酒水、喜糖、香烟、干果摆放位置及朝向要统一。
(三)摆放冷菜
1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。
2、注意荤素、颜色、口味的搭配。
3、盘距相等，离桌边距离相等。
4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。
(四)迎接客人
服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。
(五)协助客人入座
1、仪态：到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。
2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。
(六)展示酒水，斟酒
1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯白酒杯、三套杯具，客人需要时及时提供。
2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。
3、红酒：站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人;开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。
4、斟酒前一定征询顾客意见。
二、婚礼仪式
1、婚礼仪式前，服务员协助司仪做好相关的准备工作。
2、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名迎宾员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上;
3、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名迎宾员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上;等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回;
4、提供灯光协助服务,配合司仪，搞好婚宴场地气氛。

7、酒店婚宴怎么推广

个人感觉婚宴广告最重要突出的就是 一个视觉效果，在就是婚宴氛围！在广告方面上主要突出图片的风格，有视频当然是最好的了。至于价格，这个就不多说了。那么，现场各种布置的风格，建议多与礼仪公司详谈。如果酒店条件优越的话，完全的可以发展到户外、如果在丰富点的话，也可以田园，还可以更具有传统性的等等。对于各种风格的宴会场地，多布置、多收集相关题材为宜，告知各位销售，让其牢记便于推广介绍（各种宣传性的材料要有。建议多跑跑婚姻摄影的地方，要高档点的哦。）。另外，将广告宣传题材等内容下发到各个部门学习、了解，至于提成的分配这个就不说了------外部推广是一方面，内部的话也是不容忽略的，肥水不流外人田嘛。即缩减了推广成本，又给本酒店的员工提供了一个实践学习的平台的同时创造出了收益！有钱大家赚，不要太死板就行。总的感觉来说，婚宴的场地布置、氛围很重要，在就是菜肴，菜肴的品种数量上一定要多，原本假设10道的，你可以增到18-20，这是个举例哦，亲！其实数量上来了，把量给下放下去，也是一样的，最终，还是羊毛出在了羊身上，但给客人感觉起来，就不一样了。这样多大气，又有面子。而且与你开出的价位，要值的多。也是给你自己建立了良好的推广亮点，何乐而不为呢！菜肴的名字命名嘛 一定要与喜庆有关，建议，可以设计价位、品种一致化，将菜品的名称给调整一下。根据对主办方的喜好等，拿出不同风格的宴会菜单。比如说，原本全中文的，你可以结合婚礼风格的需要，罗列出中英文、中、俄文或者中、韩等。这个就要跟美工协调了-------不过在我见过的宴会，目前还没有这样的。个人认为这个肯定能火！呵呵呵！只是自己的创意，不承担法律责任，亲！可以试试哦！

8、酒店婚宴营销方案怎么写

七夕佳节将至，饭店营销部推测:此次七夕将迎来我市饭店婚宴消费的小高潮。为了进一步拉动XX饭店的婚宴及相关的餐饮消费，经饭店的市场营销部及相关部门讨论后决定:现推出以“美满良缘由天赐，满意婚宴在XX”的婚宴营销活动，以促进和拉动XX饭店的婚宴消费。特制定如下XX饭店婚宴营销活动方案(草案)。

一、主题

美满良缘由天赐满意婚宴在XX

二、总体思路

充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动安排,通过一系列的宣传策划,利用X月的黄金季节组织富有实效的“办婚宴，到XX??”为主题的营销活动,使XX饭店真正成为新人婚宴的理想殿堂。

三、活动时间

XXXX年XX月至XXXX年XX月

四、活动内容

1、满十席以上免费提供婚庆音响设施。

2、满十席以上免费提供大堂迎宾牌两块。

3、满十席以上免费提供创意绢花拱门一道。

4、满十席以上免费提供大堂外喜庆横幅一条。

5、满十五席以上免费提供宴会大厅喜庆背景喷绘(含新人姓名)。

6、满十五席以上免费提供豪华婚房一间/夜(含次日精美双早)。

7、满十五席以上免费提供主桌精美台花(鲜花)一份。

8、预定婚宴688元/席以上(含688元/席)达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份。

五、婚宴套餐标准

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良缘宴788/桌(10人)

3、珠联璧合宴888/桌(10人)

4、龙凤呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣传推广

1、把此次活动内容配以图片说明制作成宣传折页

—报纸夹放

—闹市区人员发放

—与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣传折页放置在其店内。

—放置在饭店各营业点。

2、电梯间POP/大堂POP

把本次活动内容做成宣传海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了解和推广。

七、部门分工

1、营销部负责此次活动的对外联系宣传与制作。

2、餐饮部前厅负责具体的操作与服务及场景布置等事宜。

3、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的核定工作。

4、总办负责组织员工在闹市区发放宣传折页。

5、房务部负责婚房的准备工作。

6、其他各部门熟知此活动内容，配合饭店做好本活动的宣传推广。

八、费用预算

1、绢花拱门:2.35米*2米=XXX元(可长期使用)

2、普通喷绘喷绘:X元/平方米*XX平方米=XXX元(姓名处粘贴，整体可重复利用)

3、桌花:35元/份*1份=35元

4、婚房:豪华单人间XXX元/间夜

5、蛋糕:180元/份

7、宣传折页:X/张*XX张=XXX元

8、报纸夹放费:X元/张*XXX张=XXX元

9、电梯间POP:XXX元/幅*2幅=XXX元

九、附宣传折页样(略)

十、备注

本方案尚属草案，不足与不到之处需结合实际情况加以调整，请相关部门经理参与讨论后再定。