酒席菜料采购单
1、办酒席的菜谱
一、摆酒席的菜单12个菜单：
1、清蒸鱼、阳春面、卤水拼盘、焖海参、白灼虾、百合莲子汤、大骨汤、红烧狮子头、油炸榴莲卷、炒时蔬、水果拼盘、铁板烧。
2、炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒排骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、油炸榴莲卷、八宝饭、水果。
3、摆酒宴菜品是需要考虑的，除此之外还需要分配明确，例如说几个热菜、几个凉菜、几个小吃、几个主食等，这样才能让宾客们吃的舒服。
4、上菜的顺序也有讲究，它要向上酒和香烟，然后上卤味或者海鲜，之后是了热菜冷菜，在之后就是主食和汤。
5、菜品需要有一定寓意，最好是一些喜庆一点的寓意。例如说鸳鸯鸡，就是为了祝福新人能够幸福长久;再例如炒粉或者面条，也是为了表示福运绵长等意思。
二、农村办酒席菜单：
1、一般婚宴
(1)冷碟：凉拌藕、芹菜拌鸭肠、凉拌牛肉。
(2)热碟：红烧肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、油炸金蝉、烧鸡、酱肘子、糖醋鱼、四喜丸子。
(3)水果拼单、蜜汁三果、拔丝苹果、甲鱼汤、羊肉汤、排骨汤、乌鸡汤。
2、800元婚宴菜单
(1)八冷碟：排骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。
(2)八热碟：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
(3)水果、点心、汤品等一应俱全。
3、800元婚宴菜单
(1)八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
(2)八热碟：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
(3)四点心：喜庆蛋糕、夹心酥糖、糖炒栗子、豆沙包。
小结：
办酒宴的时候，大家可以询问一下厨师有哪些菜品，相信他们都有自己的一套推荐的。如果可以的话，就按照他的菜单安排;如果觉得不行的话，可以自己想菜品，或者更换一些即可。
2、结婚用品采购清单有哪些？
01
新人礼服
每一个女生做希望自己有一天能够穿上美丽的婚纱，和爱的他共同迈进婚姻的殿堂，所以婚纱是第一需要买的，买婚纱时可以去专门的婚纱店，经过试穿，选择适合自己尺寸的婚纱，也可以自己在网上买；在仪式完成后需要敬酒穿敬酒服，也需要同时够买一套敬酒服，男士西服也是一样，主要是款式和尺寸
02
新人其他服饰
除了新人婚纱礼服外，还需要采购男方女方内衣，红袜子，两条丝袜（一条备用）一般是要求结婚当天穿红色的，女士婚纱搭配的头纱，手套等，还有结婚当天要穿的鞋子，各地风俗不一样，鞋子颜色以当地风俗为准
03
其他人服饰
有:双方父母服装，送双方父母礼物、鲜花，伴娘礼服、礼物，伴郎礼服领带、礼物，小花童服装等
04
首饰部分
一般结婚前男方需要给女方够买三金，五金的，具体以各自家庭条件为定，然后是男女方佩戴的戒指，结婚典礼上交换需要的戒指，女方结婚仪式上佩戴的项链，手链，耳坠等，这些可以和婚纱一同搭配够买
05
结婚现场装饰部分
如喜帖，喜字，彩带，拉花，喷物，海报，迎宾牌，装饰玫瑰花，花篮，喜糖篮，红地毯，装饰纱，来宾名单，签到本，笔，气球，打气筒，席位卡，红包，喜糖篮，巧克力盒，蜡烛，戒指盒，鞭炮，烟花，打火机等
06
食品部分
有:红枣，花生，桂圆，莲子，瓜子（寓意:早生贵子），喜糖，巧克力， 核桃，开心果等干果，然后是白酒，红酒，啤酒，香烟，饮料，茶叶等用品
07
结婚化妆用品
虽然结婚当天会有化妆师化妆，但还是备些化妆用品，及时补妆，有:唇膏、粉底、头发定型喷雾、指甲油、吸油纸、化妆棉，漱口液、口气清新剂，指甲油、香水，小镜子等
08
结婚当天携带物品
女士有:婚礼流程表，红包，吸管杯，手机及备用电池，纸巾，备用首饰（耳环、项链、手链），新娘捧花等
男士有:剃须刀和剃须液，手表，手机及备用电池等
3、酒席菜单有哪些菜?
酒席菜单有以下这些菜：
1、炒粉——寓意：福运绵长。
2、甜米——寓意：甜甜蜜蜜。
3、水果——寓意：瑞果呈祥。
4、喜糖——寓意：欢欢喜喜。
5、瓜子花生——寓意：连生贵子。
6、八宝饭——寓意：永结喜同心。
7、鸳鸯鸡——寓意：共呜春报晓。
8、白灼虾——寓意：群龙贺新喜。
9、上汤白果猪肚——寓意：白头亦偕老。
酒席菜单注意事项：
宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑，按照传统说法，得注重菜式的组合和进餐的节奏。因此，宴席上的各类菜点配置不仅要协调，而且每一道菜点都要整体着眼，从数量、质量以及色泽形态和口味的对比关系上考量。
冷菜，有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式，应根据宴会的档次和规模，选用不同的形式。一般冷菜的荤素搭配为1∶1，制法不重复，口味富于变化，讲究刀面且要求质精形美，这样才能诱人食欲，渐入美食的享受之中。
4、酒席上的菜谱
大家年后互相走亲戚贺岁吃家宴了吗？年后吃家宴一般还有回请，如果让你来办家宴，准备一大桌子菜会不会有很大难度？
果子给大家推荐30道年宴菜，这30道系列菜包括12道荤菜+8道素菜+4道凉拌菜+2道主食+2道甜点+2道汤。
虽然各家喜好口味不同，但必有几道你喜爱的菜，大家可以尽情的挑选你和家人觉得喜爱的菜去做，但愿能帮到你。学会这些，自己可轻轻松松在家做年后宴客菜，不用花那么多钱去酒店定制年宴了。
第一部分：12道荤菜
四喜丸子
【食材】猪肉糜300克、荸荠90克、生抽2汤匙、老抽3滴、蛋液30克、淀粉适量、鸡精少许、盐适量、上海青4棵、葱2棵、姜3片
【做法】
1、准备好食材，肥瘦相间带筋的猪肉剁成肉糜，荸荠剁末状
2、将荸荠末、盐、生抽、老抽、蛋液、鸡精、淀粉、肉糜，一起放入碗中一个方向反复搅拌后再摔打上劲即可
3、锅中加入油烧至7分热，放入团好的肉丸，开中火慢炸，炸的过程中用勺子轻轻按压一下，炸至金黄捞出
4、锅中加2碗水，放入肉丸、葱姜、几滴老抽，慢火炖至汤汁浓稠收汁即可捞出摆盘
5、将剩余的汤汁去掉葱姜，加少许水和淀粉勾成薄芡
6、上海青剖成2瓣后在盐水锅中焯烫一下捞出摆盘，围在盘子四周，放入狮子头，淋上薄芡，美味的狮子头就做出来了。
豆瓣鸡
食材：鸡腿肉350克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑椒粉适量、辣椒面少许、料酒一勺、面粉适量
制作方法：
1、鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块，鸡肉块加入一勺盐、黑椒粉，辣椒面，再加入酱油和料酒，带上一次性手套揉搓一分钟，腌渍10分钟
2、鸡肉丁均匀裹上面粉，不要黏在一起
3、锅内烧热，注入小半锅食用油，烧至6分热，放入鸡块慢火炸，炸至金黄捞出
4、另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟
5、倒入豆瓣酱翻炒几秒钟，倒入鸡块翻炒1分钟，不用加盐，腌渍过了的
红烧鲳鱼
【食材】鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵、香菜2棵、料酒少许、盐适量
【做法】
1、准备好所需主料、辅料食材，鲳鱼去内脏洗干净，两面脊背上划上几刀
2、将鲳鱼撒上面粉，抖去多余的面粉即可
3、炒锅烧热倒入油烧至7分热，将鲳鱼放入煎至两面金黄，放入姜蒜煎一下
4、倒入生抽、老抽、料酒（注意老抽不要太多，是上色用的）
5
5、婚宴菜单
不知道LZ具体问的是哪个酒店，在这里给你搜了几个~
歌华开元大酒店：
3888元/桌
前程似锦
比翼双飞
鸾凤和鸣
节节高升
福如东海
天赐良缘
相亲相爱
春回大地
心有灵犀
福星高照
年年有余
万年长青
珠帘壁合
3888元/桌
前程似锦
大展宏图
蛟龙出海
鸾凤和鸣
红袍加身
金玉满堂
福如东海
春色满园
双喜临门
卿卿我我
年年有余
万年长青
万事如意
4288元/桌
前程似锦
福星高照
蛟龙出海
福如东海
双喜临门
金玉满堂
天赐良缘
红袍加身
卿卿我我
相亲相爱
年年有余
青梅竹马
同心同德
金玉聚宝
一帆风顺
4288元/桌
前程似锦
福星高照
蛟龙出海
福如东海
双喜临门
金玉满堂
天赐良缘
红袍加身
相亲相爱
山盟海誓
年年有余
青梅竹马
同心同德
金玉聚宝
一帆风顺
金融街洲际酒店：
4999元/桌
京城六美味
凤凰烧味拼盘
椒盐大虾
富贵竹笙海皇羹
美满花枝炒玉带
多福百灵菇扣鹅掌
良缘脆骨拼脆奶
当红炸子鸡
福绿海青鱼
红袍鲍汁扒时蔬
幸福方鱼伊面
美点双辉
合时果盘
4999元/桌
御前六小蝶
凤凰烧味拼盘
白芍基围虾
锦绣南瓜雪蛤羹
美满飘香杨梅骨
连理双菇牛柳粒
云耳烟肉炒白灵菇
报喜椰香鸡
宋华清蒸海青班鱼
如意上汤侵时疏
幸福炒饭
美点双辉
合时果盘
5299元/桌
御前六小碟
鸿运烧味拼盘
上汤牛油焗大花虾
连理竹笙鸡丝翅
云耳榆耳炒花枝片
椒盐豆腐拼虾丸
金牌蒜香双菇牛柳粒
当红双宝鸽
吉庆清蒸老虎斑
天赐蟹肉扒时蔬
瑶柱金菇伊面
美点双辉
合时果盘
5299元/桌
御前六小碟
幸福乳猪件拼盘
干烧大海虾
鸳鸯海黄翅
川椒龙凤配
良缘鱼香什菌牛柳
耗皇北菇鲍鱼贝
金辉乳香鸡
清蒸海老虎斑
金柱扒时蔬
海鲜炒饭
美点双辉
合时果盘
6、结婚男方需要准备的东西清单
一、结婚男方要买的东西清单
1、结婚用酒
结婚酒席上的用酒一般都是由男方准备，可以选择白酒，红酒，香槟，啤酒，在搭配饮料，具体用什么根据自己婚礼的定位来。现在在酒店办婚宴，酒店都会提供饮料畅饮，在让新人自带两种酒，也是为新人节省了一笔开销。
2、喜糖
除了女方要准备喜糖，男方也一样要准备喜糖，有拜访的客人来家里，必须要拿出喜糖来迎接，这是在婚礼前就要准备好的，让大家都知道家里有喜事要办理。除了在家里准备喜糖，还要准备在婚礼上回礼的喜糖，让来宾们把甜蜜带回家。
3、红包
这是婚礼上最让人兴奋的事物，所以红包男方和女方都要准备，红包在婚礼上多个环节都用的上，所以要提前包好，金额就根据自身条件来包，其中还包括，小红包，亲戚朋友的小孩红包，媒人的红包等等。
4、干果
结婚时都需要用喜糖来搭配干果(如红枣、莲心、桂圆、花生等)，这些干果代表了新人喜结连理早生贵子的意思，除了在婚房需要铺子床上外，在婚礼酒席上，签到台上也都要摆放一些。
5、请柬
这是邀请来宾们参加婚礼的重要物件，男方可以有两种选择，购买现成的邀请卡，把信息写上去，或者是选择现在流行的点子请柬，用微信群发给想要参加婚礼的亲朋。当然，如果家里有长辈的，还是建议通过写请柬给到长辈们。
6、结婚首饰三金
在婚礼前，男方还要根据习俗给女方购买三金，钻戒和结婚戒指，都是由男方购买，表示对女方的重视，所以新郎要提前买好。
二、结婚前男方需要提前做好的事项
1、发喜贴给亲友
2、电话通知外地亲友
3、网上发布结婚通知
4、及时反馈亲友受邀信息
5、对于重要亲友再次确认 婚宴
1、估计来宾人数
2、估计酒席数量
3、选择婚宴地点
4、确认酒席菜单、价格
5、确认婚宴现场的音响效果
6、与酒店协调婚宴布置
7、结婚喜宴菜单怎么定以及婚宴菜单推荐
一般婚宴一桌需要几个菜？
婚宴一桌菜肴的数量选择双数比较好，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。结婚当天婚宴多少个菜一般是需要提前跟酒店商量确定好，但是也有一些地区选择13道菜肴和11道冷菜的，我们要入乡随俗，根据新人双方当地的风俗习惯来选择婚宴菜肴数目的确定。
必备哪些菜？
首先一定要点一到两道菜撑门面，这样才能提高酒席的档次，然后再点一两个讨彩头的菜。素菜就需要根据季节选择时令菜，甜汤可以选择金黄色的玉米羹，咸汤比如营养健康的野菌汤。