婚宴特色菜

1、农村婚宴的硬菜都有哪些呢？

现在已经到了年底，每年年底都是结婚的好日子，最近小季也是一直随份子钱随得手软啊！现在人们结婚，不管你你在外边混的多么的厉害，结婚相信很多朋友还是会选择回到农村老家去办酒席，图个热闹。对于农村的婚宴，大家的意见基本上分为两大观点，一种观点是非常喜欢吃农村的酒席，感觉农村婚宴上的菜品超级赞，堪比五星级大厨的水平。还有一种观点，就是说农村的酒宴脏乱差，难登大雅之堂之堂。不知道你的观点是哪一种呢？

因为最近吃的酒席比较多，小季在这里留给大家分享一下农村婚宴上的5大硬菜，味道超赞，堪比五星级饭店，看看你吃过几种呢？

肘子

尽管现在猪肉的价格稍微偏高一点，但是办酒席怎么能在乎花多少钱呢？大肘子堪称是所有硬菜中的老大哥，哪家办喜事酒席上如果有肘子，大家一定会夸赞主家大方。肘子是农村非常受欢迎的一道菜，有肥有瘦，吃起来香而不腻，尤其是用来加馒头，那叫一个香啊！

扣肉

相对于场面排场的肘子，扣肉就要实在的多，一个小碗，装得满满的大肉皮，吃起来那叫一个过瘾啊！还记得小时候，我们都管吃喜宴叫做吃大肉皮，简单，直白！现在扣肉大多数已经升级成为了梅菜扣肉，但是相对于小时候吃的大肉皮，总感觉少了什么味道，不知道大家觉得呢？

小酥肉扣碗

冬天喜宴上最受大家欢迎的要数扣碗了，相对于其它菜品，扣碗吃起来更加热乎，吃完浑身都是暖洋洋的。而八大碗扣碗中最受大家喜爱的还是那一碗香喷喷的小酥肉扣碗了。大厨炸得焦酥的小酥肉，配上一勺子热腾腾的酸汤，二者完美结合，只要酥肉扣碗一上桌，立马就会被大家吃的连汤都不剩了。

红烧鱼

咱们老百姓的餐桌上历来少不了鱼的身影，尤其是农村的婚宴上，鱼往往是压轴菜。在很多地方，婚宴上还要来上一挂鞭炮，表示喜庆。婚宴上最常见的鱼的做法要数红烧鱼了。买来的几斤重的大草鱼，炸挂上面糊，炸至金黄，然后放在大汤锅炖上几个小时，这样子做出来的红烧鱼吃起来相当的美味。尤其是配合上浓浓的汤汁，好吃的不得了！

烧鸡

鸡肉和鱼肉总是婚宴上的硬菜，鸡肉一般都是上的整只的烧鸡，在农村以前喜宴上的烧鸡都是大厨师傅自己做的，而且用的鸡肉都是农村自己家里的散养鸡子，这样的鸡肉比起市场上卖的那些肉鸡，吃起来更香，而且肉质更加的紧致，只是现在基本上吃不到了，你们那里还有这样好吃的烧鸡吗？

2、婚宴菜单的菜有哪些？

婚宴菜单的菜有：

福运绵长——炒粉

甜甜蜜蜜——甜米

瑞果呈祥——水果

欢欢喜喜——喜糖

连生贵子——瓜子花生

永结喜同心——八宝饭

共呜春报晓——鸳鸯鸡

群龙贺新喜——白灼虾

黄金铺满地——菠罗生炒骨

白头亦偕老——上汤白果猪肚

爱你一万年——乌龟汤

沉鱼落雁美——水鱼鸡汤

风姿显贵气——蒸花枝片

金腰怀太子——腰果丁

比翼齐双飞——蒸白鸽

龙皇献彩卷——炸榴连卷

红袍添喜庆——扣肉

福至如东海——蒸海鱼

早生贵子——枣圆仁子羹

良辰美景——上汤时蔬

万紫千红——合欢水果盘

我们国家不同的地区它们的婚嫁习俗还是有点差的，但是对于婚宴菜肴的数目要求是一样的，都必须是双数，寓意着好事成双。很多地区均以八个菜象征着发财，以十个菜象征着十全十美，以十二个菜象征着月月幸福。总之，都是以双数出现在婚宴酒席上较多。

3、武汉婚宴必不可少的菜是什么？

准备在武汉结婚的新人们一定为婚礼策划、婚宴及婚宴菜品等，是不是有点小伤脑筋了，婚宴是婚礼的重头戏，对于菜品的选择也有一定的讲究，武汉蜜匠婚礼推荐武汉婚宴菜品，然望这些特色的湖北美食可以对得住婚宴来宾的胃。武汉婚宴菜推荐就开始了，请大家管住自己的嘴，不要留下口水哟。

湖北美食自然不少，更具地方特色，像武汉鸭脖和武汉热干面就是小编第一时间想到的食，武汉蜜匠婚礼就来说说可以上得了婚宴桌上的菜品吧。

鸡是婚宴上荦菜中不可缺少的一道菜系之一，自古以来，美食是每个人的追求，就连看起来飘飘欲仙的诗人也不例外，而这道翰林鸡就是李白的杰作。

这是一道非常典型的湖北菜，湖北菜也简称鄂菜，荆楚风味，选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型。以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。翰林鸡多以土鸡制作而成，菜品造形美观，色泽金黄，皮厚油亮，食之，味道鲜醇。

有鸡也可以有鸭，那么关于鸭的做法，就是这道芋艿鸭子了，肥腻的鸭肉刚好和绵软的芋艿互补，咬一口鸭肉，吃一口芋艿，完全是绝配呀。这道菜的特色是色白、鲜香味浓，适口酥糯。鸭子有滋阳养胃，利水消肿之功效。这虽然是一道湖北的家常菜，但是也是非常适合放在婚宴上的佳品。

都说湖北省是”千湖之省“，既然有这么多的湖，鱼虾肯定是不缺的。俗话说”靠山吃山，靠水吃水“，湖北肯定是吃鱼的了，在湖北，人们喜欢做鱼，也喜欢吃鱼，所以这道红烧瓦块鱼也可以是婚宴的必点之一。菜品特色鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。

有鸡有鸭有鱼，当然还可以有虾啦!酸甜、肥嫩的大虾，外软内脆的锅巴，锅巴虾仁将这两种差之千里的食材相结合，会是怎样的口味呢，把它放到婚宴桌上，让宾客们好好体味一把味觉盛宴吧!

武汉蜜匠婚礼温馨提醒：虾仁并不是人人都可以食用，对于宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。

说了这么多的湖北名菜，如果在武汉办婚礼，这些菜品是最适合的婚宴菜品了，如果在武汉婚宴酒店办室内婚礼，这些菜品都是可以点上的，宾客们带着满满的祝福而来，就让这些婚宴桌上的美食好好慰劳他们的胃吧!

武汉蜜匠婚礼就介绍了鸡、鸭、鱼、虾婚宴菜品，当然适合摆在婚宴桌上的菜品远远不止这些，武汉婚宴菜推荐就先到这里，还有好多好吃的等着新人们端上婚宴桌。

4、农村婚宴的硬菜都有哪些？

农村宴席主要是讲究实惠和方便，就山东这边来说农村宴席必须有的菜来说，总是固定那么几个，这个应该和地域风俗有很大关系，每个地方的菜品也会因为当地习俗差异而不同，今天姐夫就来说一下山东这边农村宴席招待客人必上的几个美食菜肴。

这个菜成本不高，其实就是我们常吃的熟猪脸肉，只不过这个扒猪脸是半张猪脸，还带着骨头，一般配有黄瓜条、葱丝和小饼，这样卷起来啊里吃的话可以去除油腻。这道菜还有个好听的名字叫“鸿运当头”，不知道大家那里有没有这道菜。

这个也是宴席都有的，可能是为了衬托整桌菜的丰盛吧，反正是每次都会有这个菜，这个菜看着品相一般，吃起来还是很好吃的，就是有时候整个肘子不做分割的情况下，用筷子吃起来费劲，一般会配上刀具自动分割一下再吃

这个也是必须有的，不是说“没鸡没鱼不算酒席”吗！山东这边很多农村酒席都是上双鸡双鱼的，一般一个炒鸡或炖鸡之外还要上个整只的清蒸鸡，鱼也一样上一个清蒸或炖鱼和一个油炸糖醋鲤鱼。

这个一般不叫它王八汤，一般是一个整鳖里面会配有鹌鹑蛋，这个菜都是在宴席的尾声上，据说和丸子汤一个道理，戏称“滚蛋汤”。有的地方是鳖和鸡一起炖的汤，还有个好的名字叫“霸王别姬”，我一般理解为“龙凤呈祥”，感觉霸王别姬寓意不好。

上面说了好几个农村宴席经常使用到的几个菜品，也许在其他的地区使用的菜品是其他的东西，但是都能充分体现出农村朋友招待客人的那颗真心。也欢迎大家说出自己家乡的宴席特色菜来一起探讨。

5、办酒席的菜谱有哪些？

1、烧菜

农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

5、汤菜

农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

6．蒸菜

农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。

2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。

3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是偶数，这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但最好不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。

6、十二个菜应该怎么搭配

12个菜的搭配方法，我们以结婚宴席菜单12个菜做个说明：



一、结婚宴席菜单12个菜

1、荤素搭配

一场12个菜的结婚宴席，一般荤菜会有7个左右，加上2个素菜、2个凉菜，还有1盘水果。其中，荤菜准备上，猪肉、鸡肉、鱼肉、龙虾等是比较常见的选择，素菜和水果，则以当时的应季食材为主要选择为好。

2、菜名拟订

在结婚宴席上的菜名，一般都是要贴合婚礼这样一个吉祥喜庆的场合才行。比如说，上汤焗龙虾，可以命名为群龙贺新喜；梅菜扣肉，可以命名为添吉祥；莲子红豆沙，可以命名为百年偕好合等等。

农村宴席菜单24道菜搭配：

1、烧菜

农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

5、汤菜

农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

6、蒸菜

农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

7、婚宴的菜单有哪些？

1、

江南八味碟

养颜竹笙花胶金汤

芝士牛油焗龙虾

极品酱炒芦笋澳洲玉带

黑椒煎西冷牛排配菌菇

清蒸笋壳鱼

避风塘风味炒膏蟹

深井卤水烧鸭

金银蛋浸西兰花

瑶柱太白炒饭

美点双辉

香滑核桃露汤圆

精美果盆

2、

精美八味碟

瑶柱花胶海皇羹

上汤牛油焗龙虾

XO酱炒碧绿虾球

香煎小羊排配孜然

古法蒸石斑

金银蒜蒸大连活鲍

香槟脆皮烤鸡

蒜子浸上汤娃娃菜

鲍汁金针菇焖伊府面

美点双辉

杨枝金玉露

精美果盆

3、

如意什锦碟

烧味拼

鸿运乳猪和店选鲜榨果汁

金汤煨澳龙

红参炖甲鱼

白灼帝皇蟹

鲍汁煨辽参

雪花牛肋骨

四川樟茶鸭

清蒸东星斑

蟹粉烩芦笋

海鲜炒排粉

红咖喱明虾

椰汁燕窝羹

环球鲜果盘

二、单品

1、脆皮乳鸽

脆皮乳鸽在婚宴上是比较常见的。乳鸽一般出生到长成大约二十八天左右，重达八两或是一斤，然后在厨师的精心制作下，烤成焦黄再搭配特殊佐料。口感外焦里嫩，益肺顺气，老少皆宜。

2、八宝鸭

八宝鸭是年夜大菜之一，也是婚宴的一道名菜。八宝鸭是用带骨鸭开背，加入配料后再扣在大碗中，加玻璃纸蒸熟。出笼时再浇上特调的虾仁以及青豆，八宝鸭渗透了八宝香，让人吃了赞不绝口。

3、椰奶红豆西米露

人爱吃甜，所以婚宴当中甜品是必不可少的，二椰奶红豆西米露在吃完油腻的前菜之后品尝，就显得格外的爽口。

8、乡下酒席菜单12个菜是什么？

1、烧菜

农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

5、汤菜

农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

6．蒸菜

农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

(8)婚宴特色菜扩展资料：

1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。

2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。

3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是偶数，这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但最好不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。

9、喜宴都有什么菜

第一道菜：【清蒸鳗鱼】

清蒸鳗鱼，做法很简单，把鱼处理干净后，砍成比较均匀的小块，摆好盘上锅蒸熟就可以了。这鱼除了大骨，没有细刺，肉质细腻嫩滑，鱼皮特别爽滑。

第二道菜：【清蒸螃蟹】

主人家要求螃蟹做成清蒸的，广东人最爱海鲜用来清蒸，这样才能够最大程度地保留海鲜的鲜味哇，还有就是要原汁原味的。如果是随我自己怎么烹饪，螃蟹我肯定用来爆炒，爆炒螃蟹才香。

第四道菜：【蒜蓉清蒸开背虾】

主人家买的海虾个头特别大，对半切开看着还挺大的，加点蒜蓉清蒸，蒜香味十足，一口一个特别香。

第五道菜：【蒜蓉粉丝蒸带子】

带子太占空间了，把带子剪开，只留下最宽的壳，用来盛放粉丝和蒜蓉，上锅蒸一蒸，特别省事。

第六道菜：【烤乳鸽】

自己买的乳鸽，处理干净后，放上各种酱料腌制1小时，然后再放入烤箱烤。这乳鸽虽然看起来烤得没有酒店的好，但是味道还是挺不错的，外焦里嫩。最重要的是提前腌制入味，所以烤的时候自然就好吃。

第七道菜：【清蒸桂花鱼】

说实话，这次表哥邀请我做的菜式，一点儿难度都没有，基本上都是清蒸，其实这样的菜式烹饪小白也会做，做起来又不累。

第八道菜：【白灼花螺】

白灼花螺也简单，锅中放入清水，接着倒入花螺，切点儿姜片和白酒，开火一烧，把水烧开，花螺就差不多熟了。

第九道菜：【丸子汤】

这丸子买的是已经做好的，我也不认识这到底是什么丸子。这汤也是主人家要求这样做的，那丸子里面好像是发菜吧，难道是“发财”的寓意？还有一道汤叫甜汤，所以这次酒席就有2个汤。

第十道菜：【梅菜扣肉】

这个扣肉，在喜宴前一天就要买好五花肉来炸，炸好后还要用水泡软，最后才放入梅菜一起焖煮。在广东，一般酒席上都会有扣肉这道菜。自己炸的扣肉有多好吃，吃过的人都知道，但是做起来真的十分麻烦。