北和酒席

1、北方酒桌上的礼仪有些什么 我南方的第一次和北方的朋友打交道 不怎么懂 望懂的朋友指点一下（春节送

饭桌上的文化，就是“饮馔文化”的通俗叫法。在老北京，不同的家庭或家族在社会、经济、习惯、环境的影响下，形成了有自家特色的饭桌文化，众多家族在饭馔方式上有“家宴”、“宾宴”和“便宴”——家宴是指家族自己过节和各种喜庆活动而设的宴席；宾宴是宴请亲戚朋友的宴席；便宴是家常便饭。老北京饭桌上各种礼仪十分讲究，在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念，自觉或不自觉地构筑了具有“礼”、“孝”、“德”、“教”为内容的饭桌文化。 “礼”是指饮馔的礼节和礼仪。它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以“长”(家长、长辈)为主，宾宴要以“客”为主。因此，就形成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。 礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时间要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。 虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。 开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词；开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意；向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬；主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话内容和对女宾的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。 大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上；盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出；倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人；倒茶后要后退一步再转身离去；给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。 另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人；主与客的孩子发生争执，主人要将自己的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方表示歉意，但不能当着客人面教训自己的孩子，否则客人会感到不自在。 宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准:吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求；二是不准“下嘴”，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。

2、北方农村酒席甜汤的做法

准备材料：汤圆、苹果、柑橘、枸杞、葡萄干、干桂圆、樱桃蜜饯、红枣

步骤：

1、先煮红枣桂圆枸杞。

2、把苹果切丁。

3、红枣熬制5分钟就放入小汤圆。

4、小汤圆浮出水面就放入苹果冰糖柑煮1分钟。

5、碗里放樱桃蜜饯葡萄干枸杞。

6、煮好的小汤圆倒入碗中就可以了。

3、酒桌上座次有什么讲究？

酒桌上座次的讲究，总的来说是 “尚左尊东”、“面朝大门为尊”，具体如下:

1、若为圆桌，则以正对大门的为主宾，主宾左右两边的位置，则以距离主宾的距离来看，越靠近主宾位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

2、若为方桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主宾。如果不正对大门，则东面的一侧右席为首席。

3、如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主宾身份、地位，亲疏分坐。

4、如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。

(3)北和酒席扩展资料

中国最早的礼和最普泛、最重要的礼，可以说就是食礼，“夫礼之初，始诸饮食”，用食来敬神，表明“礼”是极隆重的事，并且是起源很早的。礼是以个人的文化学识与心性修养为基础的。检验一个人修养的最好场合，莫过于集群宴会了。

因此，“子能食食，教以右手”（《礼记·内则》），家庭启蒙礼教的第一课便是食礼。而中国宴会繁缛食礼的基础仪程和中心环节，即是宴席上的座次之礼——“安席”。

史载，汉高祖刘邦的发迹就缘于他于沛县令的“重客”群豪宴会上旁若无人“坐上坐”。当时还是“席地而坐”，“上坐”，乃宴席的“尊位所在”，亦即“席端”。这种宴席上的“上坐”，因坐制的饮食基础器具、几案、餐桌椅形制的历史演变而有时代的不同。

两汉以前，“席南向北向，以西方为上”，即以面朝东坐为上。《史记·项羽本纪》中鸿门宴会的座次是一规范：“项王、项伯东向坐，亚父南向坐，亚父者，范增也。沛公北向坐，张良西向坐”，此即顾炎武所谓：“古人之坐，以东向为尊。”着是指的“室”内设宴的座礼。

而在位于宫室主要建筑物前部中央坐北朝南的“堂”上，则是以南向为最尊，次为西向，再次为东向。隋唐以后，开始了由坐床向垂足高坐起居方式的转变，方型、矩型诸种形制餐桌均以齐备，座次利益也因之有新的改变。

方桌以边长92.5厘米、高87.5厘米的“八仙桌”为代表，贵客专桌，等而下之可2人、3人、4人、6人或8人一桌。除专桌以外，两人以上者，一般为1:1主陪客制。

圆桌是应聚宴人多和席面大的要求之运而生的。最初也让用惯了方桌的人们颇不顺应，正如袁枚《园几》诗所说：“让处不知谁首席，坐时只觉可添宾。”

4、在古代宴席的四个座位里，都有什么讲究？

现在，在宴会上，主人会邀请客人坐在桌子的最上面，以示尊重。这种礼仪正是两三千年前古人礼让制度的遗风。在古代，室内的地板上常常有一张用竹条做成的席子，这就是所谓的宴席。你要在筵席上铺上另一张比筵席小的席子，用牛筋草之类的东西做成，以防止潮湿。人们进屋后，就坐在上面的座位上，所以叫坐地起价。筵席可以做一层，但席子要做几层。据古书记载，天子的宝座是分五层的。

桌子做成长方形，铺在宴席上。平时无固定铺设，可随势而动。待宴时，根据座位的多少或客人的身份，尽量变换，称为 "布席"。布席，席前放置长短不一的几张，以便放置食物。饮酒者相近而坐。从古至今，吃 "序齿 "的仪式在中国人的生活秩序中起到了非常重要的作用。而能否遵守这些文明礼仪，恰恰代表了一个人的文明修养的最基本条件。

一场宴会在一个普通的房间里举行。在这个宴会上，东（西到东）最重要，其次是南（北到南），然后是北（南到北），西（东到西）最低。鸿门宴的座次安排就是一个典型的例子。据《史记》记载，在鸿门宴上，"项王、项伯通坐于南，亚父坐于南。雅父，范增也。沛公坐于北，张良坐于西。在皇宫的大殿上举行宴会。因为举行宴会的皇宫大殿坐北朝南，所以在这种宴会上，南向坐（坐北朝南）是最被尊重的，这个位置一般是皇帝的座位。其次是西坐（坐东向西），再次是东坐（坐西向东），而北坐（坐南向北）一般不安排座位。

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5、吃席二北什么意思

吃酒席，分不清轻重。
意思就是坐在那里等着吃酒席，宴饮活动时食用的成套肴馔及其台面的统称。二北在陕西方言中常用于形容一个人分不清场合，掂不来轻重。
古人席地而坐，“筵”和“席”都是铺在地上的坐具。

6、沈阳北站和南站附近适合办十桌左右酒席的地方？

那就在沈阳北站吧那有个大厦还可以
价钱也便宜菜品也好单不知道你的确切日期还不知道定没定出去
看你用什么头车600再我者800加长林肯1000都是自己的车婚庆就要看你是需要烛光婚礼还是主题婚礼或者是童话婚礼再有古典婚礼
你给我打电话或者到店面谈吧

7、在北方喝酒,如何安排酒席座次?

HI
这个是我的拿手，呵，，，
主宾座正对门的位置。副宾座主宾的左手边空一位置。
主陪座主宾和副宾的中间，副陪座主宾的正对方，也就是背向门的方向。

呵，，，这个我天天搞，没错的，，，记得加分啊。。。。。。。

8、酒席时哪个位子是正位

古代宴饮礼仪中客人的座次“以左为上，视为首席”。座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。

若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

在餐宴上，一般坐北面南为尊、是餐桌的上首;坐东面西次之;坐西面东再次之;坐南面北便是下首了。 排座时，主宾在上首，主人在下首。在传统院居中，北房为正，东西为厢。正房的左手，也就是北屋的东侧是为上首，西边则为下首。

(8)北和酒席扩展资料：

中国酒桌文化是中国特有的文化。历史几乎与人的历史一样久远，早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。

《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见，酒很早就成了中国文化的重要元素。

与中国酒桌文化一样久远的是劝酒文化。中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，

这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。

9、结婚礼酒席订南厅好还是北厅好？

如果说结婚 摆酒席的也比较讲究方位的话，我想应该是选南厅的方位好一点。

10、北方酒席上菜顺序

北方酒席上菜顺序：
一般是先冷后热再汤最后饭。
请客吃酒席，每桌客人差不多都来到宴会厅坐下后，开始上菜。
规格较高的，六个凉菜，六个热菜，两个汤。稍低一些，四个凉菜，四个热菜或六个热菜，两个汤。最后吃饭。
凉菜端上来后，凉菜一般是荤素搭配各半，这时候需要把客人面前的酒杯斟满。大家开始吃菜，先填一些肚子。随后主客开始倡议大家端酒，把第一杯酒一次饮完。
在热闹的三三两两交流声或划拳声中，热菜逐渐端上桌，也是荤素搭配轮流上。
热菜上齐后，一般是上两个汤，像酸辣肚丝汤、鲶鱼汤、豆腐汤、甲鱼汤、山野菌汤等。
大家慢慢也都吃的差不多了，需要吃些饭，就按客人数或每桌多少人用饭做一些面食或米饭，用一个大盆盛装，放在桌上，随着转盘桌子的转动，到了客人面前的时候，按需量给自己盛一些。
河南这边差不多就是这样子。