一桌酒席占多少平方米

1、现在办婚礼酒席一桌大概要多少钱啊一桌酒席

2、结婚办酒席,每桌的人数安排

通常每桌10人，酒店的合菜也是按10人标准配的。我们这里不管客人有几桌都会再准备一桌备桌。但是往往来的人比名单上的要少，临时有事来不了的很多。你17桌就摆个18桌（其中一桌摆上“备桌”字样，只需摆酒水即可，不要摆菜）。

3、办酒席，一般的酒店，要多少钱一桌

因为酒店不同，风格不同，婚宴套餐不同，还有邀请的人数不同，所以价格都会大有不同。但由于消费水平和成都物价，所以成都酒店婚宴大多集中在这这个价位。
星级酒店和特色酒店
一般来说，星级酒店都会比特色酒店餐标高一些。
特色餐厅酒店的酒席一般是每桌1000左右，从600到1500不等，当然有的特色酒店也有高端一点的餐标，有接近3000一桌的酒席，比如老房子华粹元年食府的珠联璧合宴2999，菜品非常大气丰富。
星级酒店餐厅价格一般在1000到3000一桌，像加州花园酒店、春熙宾馆、凯宾斯基都是这个价位。当然也有很高端的酒席，像洲际饭店就有5888的套餐，有芝士焗澳洲龙虾、粉丝蒸四头鲍鱼这样的大菜。有的星级饭店也有不到1000的酒席，如空港明珠最低只要688一桌，菜品没那么丰盛，但性价比极高。
市区酒店和郊区酒店
一般来说，市区里的酒店餐标会比郊区贵一些，毕竟市区地价都要高一些。比如位于龙泉的和锦花园餐厅以及和锦上席的酒席最低只要798一桌。但小编发现特色餐厅差距会大一点，而星级酒店无论在那个位置都差不多。比如位于牧马镇的成都彭山恒大酒店离成都市区很远，但餐标也要1288-6888。
小总结：在预算有限范围内，若是选择星级酒店就是1200-1500最佳，特色餐厅800-100就很不错了。当然如果预算高，那就选择地理位置好的，菜品丰富有档次的星级酒店吧。

4、婚宴400个人大概定几桌酒席

一般婚宴一桌可以容纳十个人，400个人的话，可以预定42-45桌左右。毕竟要多备用几桌，以防当天发生什么突发情况。您可以搜索到喜啦，了解更多婚宴酒席的相关知识。

5、热菜整个宴席占 的比例

辅佐菜品在数量上要注意"度",与核心菜保持1:2或1:3的比例.

宴席菜点的构成

中式宴席食品的结构,有"龙头,象肚,凤尾"之说.它既象古代军中的前锋,中军和后卫,又象现代交响乐中的序曲,高潮及结尾.冷菜通常以造型美丽,小巧玲珑为开场菜,起到先声夺人的作用;热菜用丰富多彩的佳肴,显示宴席最精彩的部分;饭点菜果则锦上添花,绚丽多姿.

中式宴席菜点的结构必须把握三个突出原则和组配要求:即在宴席中突出热菜,在热菜中突出大菜,在大菜中突出头菜.

(一)冷菜 冷菜又称"冷盘","冷荤","凉菜"等,是相对于热菜而言.
形式有:单盘,双拼,三拼,什锦拼盘,花色拼盘带围碟.
1,单拼:一般使用5~7寸盘,每盘只装一种冷菜,每桌宴席根据宴席规格设六,八,十单盘(西北方习惯用单数).造型,口味较多,是宴席中最常用的冷菜形式.
2,拼盘:每盘由两种原料组成的叫"双拼";由三种原料组成的叫"三拼";由十种原料原料组成的叫"什锦拼盘".乡村举办的宴席多用拼盘形式.现今饭店举办的中,高档宴席以单碟为主.
3,主盘加围碟:多见于中,高档宴席冷菜.主盘主要采用"花式冷拼"的方式,花式冷拼的设计要根据办宴的意图来设计.
花式冷拼不能单上,必须配围碟上桌,没有围碟陪衬花式冷拼显得虚而无实,失去实用性,配围碟可以丰富宴会冷菜的味型和弥补主盘的不足.围碟的分量一般在100克左右.
4,各客冷菜拼盘:是指为每个客人都制作一份拼盘,较好地适应了"分食制"的要求.

(二)热菜 热菜一般由热炒,大菜组成,它们属于食品的"躯干",质量要求较高,将宴席逐步推向高潮.
1,热炒 一般排在冷菜后,大菜前,起承上启下的过度作用.
菜肴特点:色艳味美,鲜热爽口
选料:多用鱼,禽,畜,蛋,果蔬等质脆嫩原料.
烹调特点:旺火热油,兑汁调味,出品脆美爽口.
烹调方法:炸,熘,爆,炒等快速烹法,多数菜肴在30秒-2分钟内完成.
原料加工后的形状:多以小型原料为主.
在宴席中的上菜方式:可连续上席,也可在大菜中穿插上席,一般质优者先上,质次者后上,味淡者先上,味浓者后上.一般是4-6道,300克/道,8-9寸盘.
2,大菜 又称"主菜",是宴席中的主要菜品,通常由头菜,热荤大菜(山珍,海味,肉,蛋,水果等)组成.成本约占总成本的50%-60%.
大菜组成:原料多为山珍海味和其他原料的精华部位,一般是用整件或大件拼装(10只鸡翅,12只鹌鹑),置于大型餐具之中,菜式丰满,大方,壮观.
烹调方法:主要用烧,扒,炖,焖,烤,烩等长时间加热的菜肴.
出品特点:香酥,爽脆,软烂,在质与量上都超出其他菜品.
在宴席中上菜的形式:一般讲究造型,名贵菜肴多采用"各客"的形式上席,随带点心,味碟,具有一定的气势,每盘用料在750克以上.
3,头菜
是整桌宴席中原料最好,质量最精,名气最大,价格最贵的菜肴.通常排在所有大菜最前面,统帅全席.
配头菜应注意:
(1)头菜成本过高或过低,都会影响其他菜肴的配置,故审视宴席的规格常以头菜为标准.
(2)鉴于头菜的地位,故原料多选山珍或常用原料中的优良品种.
(3)头菜应与宴席性质,规格,风味协调,照顾主宾的口味嗜好.
(4)头菜出场应当醒目,结合本店的技术长处,器皿要大,装盘丰满,注重造型,服务员要重点介绍.
4,热荤大菜
是大菜中的主要支柱,宴席中常安排2-5道,多由鱼虾菜,禽畜菜,蛋奶菜及山珍海味组成.它们与甜食,汤品联为一体,共同烘托头菜,构成宴席的主干.
配热荤大菜须注意:
(1)热荤大菜档次如何,都不可超过头菜.
(2)各热菜之间也要搭配合理,避免重复,选用较大的容器.
(3)每份用料在750-1250克.
(4)整形的热荤菜,由于是以大取胜,故用量一般不受限制,如烤鸭,烤鹅等.

(三)甜菜 甜菜包括甜汤,甜羹在内,凡指宴席中一切甜味的菜品.
甜菜品种:品种较多,有干稀,冷热,荤素等,根据季节,成本等因素考虑.
用料:广泛,多选用果蔬,菌耳,畜肉蛋奶.其中,高档的有冰糖燕窝,冰糖甲鱼,冰糖哈士蟆;中档的有散烩八宝,拔丝香蕉;低档的有什锦果羹,蜜汁莲藕.
烹调方法:拔丝,蜜汁,挂霜,糖水,蒸烩,煎炸,冰镇等.
作 用:改善营养,调剂口味,增加滋味,解酒醒目.

(四)素菜
素菜在宴席中不可缺少,品种较多,多用豆类,菌类,时令蔬菜等.通常配2-4道,上菜的顺序多偏后.
素菜入席时应注意:
一须应时当今,二须取其精华,三须精心烹制.
烹调方法:视原料而异,可用炒,焖,烧,扒,烩等.
作 用:改善宴席食物的营养结构,调节人体酸碱平衡,去腻解酒,变化口味,增进食欲,促进消化.

(五)席点
宴席点心的特色是:注重款式和档次,讲究造型和配器,玲珑精巧,观赏价值高.
点心的安排:一般安排2-4道,随大菜,汤品一起编如菜单,品种多样,烹调方法多样
上点心顺序:一般穿插于大菜之间上席,
配置席点要求:一要少而精,而须闻名品,三应请行家制作.

(六)汤菜 汤菜的种类较多,传统宴席中有首汤,二汤,中汤,座汤和饭汤之分.
1,首汤:
又称"开席汤",此菜在冷盘之前上席.
用料:用海米,虾仁,鱼丁等鲜嫩原料用清汤氽制而成,略呈羹状.
特点:口味清淡,鲜纯香美
作用:用于宴席前清口爽喉,开胃提神,刺激食欲.
变化:首汤多在南方使用如两广,海南,香港,澳门.现内地宾馆也在照办,不过多将此汤以羹的形式安排在冷菜之后,作为第一道菜上席.
2,二汤
源于清代.由于满人宴席的头菜多为烧烤,为了爽口润喉,头菜之后往往要配一道汤菜,在热菜中排列第二而得名.如果头菜是烩菜,二汤可省去,若二菜上烧烤,则二汤就移到第三位.
3,中汤 又名"跟汤".酒过三巡,菜吃一半,穿插在大荤热菜后的汤即为中汤.
作用:消除前面的酒菜之腻,开启后面的佳肴之美.
4,座汤 又称"主汤","尾汤",是大菜中最后上的一道菜,也是最好的一道汤.
原料:座汤规格较高,可用整形的鸡鱼,加名贵的辅料,制成清汤或奶汤均可.为了区别口味,若二汤是清汤,座汤就用奶汤,反之则反.
要求:用品锅盛装,冬季多用火锅代替.座汤的规格应当仅次于头菜,给热菜一个完美的收尾.
5,饭汤
宴席即将结束时与饭菜配套的汤品,此汤规格较低,用普通的原料制作即可.现代宴席中饭汤已不多见,仅在部分地区受欢迎.

(七)主食
主食多由粮豆制作,能补充以糖类为主的营养素,协助冷菜和热菜,使宴席食品营养结构平衡,全部食品配套成龙.
主食通常包括米饭和面食,一般宴席不用粥品.

(八)饭菜
又称"小菜",专指饮酒后用以下饭的菜肴
作用:清口,解腻,醒酒,佐饭等功用.
小菜在座汤后入席,不过有些丰盛的宴席,由于菜肴多,宾客很少用饭,也常常取消饭菜;有些简单的宴席因菜少,可配饭菜作为佐餐小食.

(九)辅佐食品
1,手碟:在宴席开始之前接待宾客的配套小食,如水果,蜜饯,瓜子等.
2,蛋糕:主要是突出办宴的宗旨,增添喜庆气氛.
3,果品:用鲜果---如"一帆风顺"等
4,茶品:一是注意档次;二是尊重宾客的风俗习惯,如华北多用花茶,东北多用甜茶,西北多用盖碗茶,长江流域多用青茶或绿茶,少数民族多用混合茶,接待东亚,西亚和中非外宾宜用绿茶,东欧,西欧,中东和东南亚宜用红茶,日本宜用乌龙茶,并以茶道之礼.

二,宴席菜肴的组配方法
1,合理分配菜点成本
2,核心菜点的确立
核心菜点是每桌宴席的主角.一般来说,主盘,头菜,座汤,首点,是宴席食品的"四大支柱";甜菜,素菜,酒,茶是宴席的基本构成,都应重视.
因为,头拆是"主帅",主盘是"门面",甜菜和素菜具有缓解,调节营养及醒酒的特殊作用;座汤是最好的汤,首点是最好的点心;酒与茶能显示宴席的规格,应作为核心优先考虑.
3,辅佐菜品的配备
核心菜品一旦确立,辅佐菜品就要"兵随将走",使宴席形成一个完美的美食体系.
辅佐菜品,在数量上要注意"度",与核心菜保持1:2或1:3的比例;在质量上注意"相称",档次可稍低于核心菜,但不能相差悬殊;此外,辅佐菜品还须注意弥补核心菜肴的不足.
4,宴席菜目的编排顺序
一般宴席的编排顺序是先冷后热,先炒后烧,先咸后甜,先清淡后味浓.传统的宴席上菜顺序的头道热菜是最名贵的菜,主菜上后依次是炒菜,大菜,饭菜,甜菜,汤,点心,水果.现代中餐的编排略有不同,一般是冷盘,热炒,大菜,汤菜,炒饭,面点,水果,上汤表示菜齐,有的地方上一道点心再上一道菜的做法.
总之,宴席的设计应根据宴席类型,特点,需要,因人,因事,因时而定.会花许多力气.

6、结婚一桌酒席多少钱 婚宴酒席订多少桌才合适

小城市普通家庭结婚 一般 500多~800多 一桌的酒席就可以了。 村镇里的一般3/5百一桌就行。 大城市家里有点钱的大概700-1000一桌。这是常规的。

7、一张酒宴的桌子最多可以坐多少人?

你是在酒店摆酒宴还是家里？
在酒店的话大厅里一桌可以坐12个人，最好不要拥挤坐，因为在酒店要面子嘛。
包厢就大了，有8人台的，12人台的，16人台的，还有18人台的。
不过包厢限制了最底消费。台数越高限制消费的价钱就越高。
在家的话就凑合的挤点了，或者多摆一张桌子。
卖家具的地方有大桌子卖，你可以去问下有没有大桌子卖。