泸州办酒席规定
趁着元旦假期，去了一趟川南泸州。这一带乡饮宴请之风颇为盛行，大凡新房落成、男婚女嫁、老人生日都有宴请的习俗。时逢冬月，乡下外出打工的人陆续返乡过年，正是修房建屋和男婚女嫁的高峰期，短短几天时间，对泸州有别于川内其它地方的乡饮习俗多少做了些了解，留下深刻印象。
（一）建房
这是一组新房落成主人宴请乡亲的热闹场景。新屋内外装饰还没有彻底完工，但楼房已经封顶，大功告成，剩余的活儿可以由自己慢慢完善，此时举办筵请也是情有可言的。也有人在入住新房时才宴请宾客的，自然是乔迁之喜。
这一类的乡饮规模不大，一般前来祝贺的除了至亲好友外，都是同社的乡亲邻居。眼看房屋一天天崛起，有人开始关心主人请不请客，一旦定下日期就对亲戚好友放出话来，同村同社的人则相互转告，届时都会来参加。
酒席都是自家操办，办席并不困难。厨房场地不够，就在屋前空地上搭建临时灶台，热心人自然要来帮忙，同村同社也不乏主厨的好手。筵席象模象样，煎、炒、蒸、炖、红烧、拼盘、腌制腊味儿、大酒大肉摆满一桌，外加地里的新鲜蔬菜，丰盛可口。
建房宴请只一餐，前来恭贺的人也要送礼金，多少不论，主要是图个热闹。同村同社的邻居一般送50元，家里人都去参加宴饮。亲戚朋友则依亲疏不同各自有所表示。建房筵、乔迁筵是是对主人的祝福，也是主人睦邻友好的表示，融洽了邻里亲朋关系，为日后和睦相处开了个好头。
（二）婚宴
与机关单位和城市不同，乡间即便是娶亲嫁女也从不送请柬。家有喜事要办宴席通过亲戚邻居口头相告，相互邀约，到时自己上门参加。但对关系亲密的长辈又不同，事先要送一包水果糖（也可以是冰糖），两张印有“喜”字的毛巾，表示恭敬邀请。
婚宴送礼视关系亲密度不同，有送100元，也有送50元的，至亲好友不受此限，二三百元、三五百元，甚至上千元的也有。来感礼的人还要另送一包水果糖（也有送冰糖），表示没有空手，人到礼到。
收礼也有讲究：除了当面登记外，对男客还要回送一包香烟，有大方的无论男女一律回赠香烟一包。
乡间办席都是自己动手，厨师和帮忙的人头一天就要到，主人对所有前来帮忙的人每天发一包烟，管一日三餐，虽说不像正式宴席那样，但也要有几个荤菜，素菜很少，动辄十几桌，几十桌。
现在的乡饮卫业也开始朝专业化分工和社会化服务方向发展，出现“一条龙”服务队。宴请的食物材料主人自备，厨师及勤杂人员、桌椅板凳、厨房餐具炊具都由服务队自己带来，服务队只是按桌数收取劳务费。举办宴席的前一日到场，用砖头临街搭建起简易灶台，支起案板，按照既定分工，各自负责，有条不紊。婚宴菜肴丰盛，传统菜加上时代创新，往往令人眼前一亮。熟能生巧，几十桌菜饭按时端上桌来，色香俱全，“一条龙”服务令人满意、佩服。
乡场以街为市。宴席就摆在街市上，多的几十桌要一列三桌，长达数十米。不在乡场的就摆在自己屋前院坝上，戏称“当天当地”。前来参加宴席的男女老少都很自觉，不用人催客，不要清点人数，都按时到来，入席就坐，秩序井然。宴请一般是用散装白酒，不像城里人讲究，瓶装酒好看，一桌发一个酒碗，用开水壶装酒，逐一斟酌，桌上人再用一汤勺舀入自己碗内。
好酒之人似乎不多，数十桌客人没有见人因酒失态，即使到最后也就只剩两桌人在喝酒，而决非醉酒，更无滋事生非，体现出乡人的朴质与善良。
（三）寿酒
乡饮之风约定俗成，只要是亲朋好友，左邻右舍都不请自来。泸州乡间办寿酒尤其如此。
俗话说，人逢七十古来稀。年逾六十就意味着进入老年期，凡满五十九或整六十岁可以办寿酒。越是高寿的老者过生日，前来祝寿的人越多，煞是热闹。
寿酒都是儿孙辈为寿星老人举办的，主人家收礼时要回赠送寿碗，一户人一个。寿碗是主办人专门去瓷厂订做的，上面烧有寿星老人和福寿图案，有直系晚辈姓名或祝寿贺词、寿碗也分各种规格，大小不一，吉祥喜庆。
年满五十在民间算是大生了，也有请客之习俗，但不属寿酒之列。只有六十岁以上且逢十才办寿酒，可以提前到逢九之年。第当办这种喜事，前来热心帮忙的亲友邻居很多，男男女女每人腰前都是一条围裙，两只袖套不离身，见啥做啥。特别是妇女们更是主力军，手脚麻利，谈笑风生。
这方百姓性格开朗直率，待人真诚纯朴，心无忧虑以致健康长寿居多。逢场天，很多老人来赶场子，一个人照样来往穿行人群中间，丝毫不见有让人怜悯的情状。笔者所见一户人家的碗柜内，常用的十多二十个碗几乎都是寿碗，仅此亦可见寿酒之风盛行。
泸州乡饮之风淳朴，只图热闹，人到心到，没有人更多考虑经济收入问题。例如，城里人办喜事是要赚钱的，为什么？请客时发一张请柬，两支香烟，一包喜糖，有的甚至只是发请柬，酒店餐馆办喜宴也只请吃一餐。而这里办喜事，送礼不论多少都要回赠一包烟。对亲朋好友和邻居帮忙，几乎要招待两天，每顿都是十多桌甚至几十桌，办酒主人并不计较，这也是风俗独特之处。
2、在泸州合江自己家办酒席要花多少钱?
自己家里办酒席也就成本加人工，一般一桌在二百元左右，如果有反季的蔬菜或者荤菜的话，可能贵点，但是现在是蔬菜旺季，可能会更低的，办酒席在家会少花一点，每桌八到十人，二百七八算顶级配置了，能吃到爆了。
3、泸州一农户办酒席发生食物中毒，有多人身亡，从此事中该吸取哪些教训？
据新闻报道，四川泸州市纳溪区丰乐镇有4人中毒身亡。调查发现，她们都参加过同一场丧事并就餐，而且公安机关死者血样中检测出了甲醇成分。结合公安机关调查和医疗救治专家诊断，死亡人员符合甲醇中毒特征，有证据证明系误食醇基燃料所致。
简单来说就是死者吃进了工业酒精，而所谓的“醇基燃料”应该就是火锅下面的酒精块或者是液体酒精。大概率就是酒席上，烧菜的人把酒精弄到了菜里，这几个人是吃了多的，其它症状轻的人是吃得少的那一批。其实农村办酒席，经常会请厨子到家里去进行，我们这里管他们叫“宴席帮办”。他们自带桌椅板凳、餐具炊具、肉食蔬菜等等物品，家主只需要提供场地和定下餐费标准就行了。这样的“宴席帮办”很方便也比饭店里要便宜，但也存在着一些问题，比如卫生状况堪忧/·从业人员资质不稳定，等等。
首先，办宴席时，应该选择那些口碑好的，人看起来清爽的，最好是有相关资质的承办人。
其次，敲定餐费标准时，尽量不要压价，合理的利润人家还是要赚的。而且，如果需要定制菜单，最好选择一些常见的菜肴，少用腌制、冷冻食材。
再者，如果有可能，最好能看一下对方的进货单据，或者是检查一下对方购进的食材，做到心中有数。还有就是提醒对方注意卫生和现场管理，最好把这个新闻案例告诉对方，引以为鉴。
最后，也是最主要的一点就是要简办。实在需要办酒席的，要尽量压缩规模，减少吃席的人数，这样也能使得宴席现场不至于那么混乱，以至于发生一些意料之外的安全问题。
4、泸州官方通报“流水席4人中毒死亡”，操办人需要承担哪些责任？
操办人需要承担刑事责任和民事责任。
笔者认为：首先在这场食物中毒事故中，已经死了人，还死了四个，不管这场食物中毒事故的起因如何，过程怎样，结果是非常恶劣的，因为这个恶劣的结果，操办人就应当依法承担刑事责任。另外操办人还应该附带民事赔偿，对人员伤亡造成的经济损失和精神损失做出经济赔偿。所以说，操办人将承担刑事责任和民事责任这双重责任。这场惨剧的原因并非是食物有问题，而是酒水有问题，操办人把白酒错拿成了甲醇，导致这4个人甲醇中毒死亡，也正因如此，死的全是男性。
在这场事故，除了操办人要承担后果外，我们也要进行反思，为了避免类似的事情发生，我们总结出这几点：吃席时不要喝散装酒，流水席尽量别去吃，操办人需要更加细心。以下详细解释这几点：
1、为了避免类似的事情发生，吃席不喝散装酒：吃席时遇到散装白酒，就直接拒绝喝酒就可以了。因为散装白酒就有可能有安全性问题，或许质量不达标，或许像案例那样，直接就是甲醇。而再便宜的包装酒，口感或许不好，但安全性是可以达标的，所以吃席不喝散装酒。
2、为了避免类似的事情发生，流水席尽量别去吃：流水席因为工作地点不固定，所以容易出现卫生问题，我们现在生活好了，谁也不差一顿饭，遇到这种事，大可以把钱留下就走，避免吃坏肚子得不偿失。
3、为了避免类似的事情发生，操办人要更加细心：本着对宾客负责的态度，食物卫生，食物安全，以及烟酒购买是否是正规渠道，都要做好监督，做好检查，一旦马虎就出大事，就吃不了兜着走。
5、泸州现在办中档的婚宴大概是好多钱呢?以及哪些酒店性价比高,菜的口感也比较好的!谢谢
现在桌席是1000元左右的，只有泸州餐厅，船山楼，龙门大酒店，海天饭店，汇丰大酒店，王氏大酒店这样稍微普通点或者装修旧了点的才有的。
一般价位都是在1200以上了，酒城宾馆是1400起，南苑宾馆也是这个价位，稍微有档次点的可以选择贵丰园，江阳会所，香颂半岛餐厅，大蓉和，基本都是1400一桌，1600一桌或更高。
可以根据自己的承受能力选择。至于菜的口感，我都参加过很多朋友婚礼到处都有，个人感觉汇丰大酒店的口感是最好的，其次是江阳会所，贵丰园（大山坪那家），海天。
希望有用。
6、四川泸州老人生日宴席菜品有什么讲究？
给老人祝寿，儿子们要提前做好各项准备工作，第一是预备招待宾朋的馒头、菜肴和酒水；第二是准备寿面、寿桃、寿糕等。寿面多为挂面，没挂面可用自擀的细面条，叫长寿面。
寿桃是用白面做成桃形，蒸熟后涂上红绿食色。寿糕是用白面和红枣蒸制的多层枣馍，城镇多买生日蛋糕代替；第三要布置寿堂。寿堂一般在堂屋正厅，屋内张灯结彩，正面墙壁中间悬挂中堂图画，男寿多为南极仙翁，女寿多为瑶池王母，或八仙庆寿、或百寿图、或红纸书一大金色寿字。中堂两边为“福如东海长流水，寿比南山不老松”等祝福语句的对联。墙下放礼桌，桌上陈寿桃、寿糕、寿酒等，两边两只红蜡烛。桌前地上铺设红毡或花席，以备后辈人行礼。
祝寿仪礼
中国人给老人庆寿并无严格的仪式程序，仅有大致的章法。一般是，寿辰之日，先把祖宗的神主牌位请于神案之上，点燃香烛，鸣放鞭炮，寿诞老人穿戴一新，率全家拜祭。之后，老寿星端坐寿堂椅上，晚辈们衣冠整齐，恭恭敬敬依次磕头祝寿，并献上贺寿礼品。祝寿磕头为“寿头”，“寿头”是必定要磕的，现在很多年轻人不会磕头，就变为三鞠躬。
祝寿完毕，寿宴开始，众人给寿星敬酒，寿星把寿糕、寿蛋、寿果等吃食分给众人，众人踊跃嚼食，说是替老人“嚼灾”。长寿面是寿宴上必有的食物，吃面时，儿女们要把自己碗中的面条拨向老人碗中一些，谓之给老人“添寿”。
寿宴后稍事休息，大家陪老寿星看戏、看电影。晚上请执事人等吃酒答谢。寿礼便圆满落幕。
祝寿礼品
给老人祝寿的亲朋邻里都要拿祝寿礼品，祝寿礼品也多种多样，有衣服、鞋帽、手杖，有寿面、寿桃、寿糕或生日蛋糕，有肉、蛋、鱼、酒，有苹果、石榴、桃，还有写有祝寿字句的寿幛、寿联、寿屏和寿匾。也有朋友送戏、送电影庆贺的。忌讳送钟（终）。
特殊寿礼
老人过六十六、七十三、八十四几次生日时，祝寿礼比较特殊。
7、泸州市叙永县已成婚姻事实,但年龄不到能否办理酒席
办酒席又没有年龄要求，你想办就办啊，但结婚证就有年龄要求了。中国法定结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。办酒席不能算是完全的结婚，没有结婚证法律上是不承认结婚关系的。