诸暨新世界酒席

1、新世界的红酒和旧世界的酒有什么本质的区别？

其实个人感觉没有太多本质的区别。
不同的葡萄种在不同的国家，会产生不同的口感，所以说口感上的差别总是有的，但那是地理，气候因素造成的。
新世界酒，像智力，澳大利亚，南非等等国家的葡萄酒发展起来其实也是通过法国，西班牙的庄园主过去投资或者直接过去种植，把酿酒技术带过去才发展起来的，没有旧世界酒国家的技术投资，其实他们也发展不起来。
但是感觉旧世界和新世界酒最大的区别就是，新世界大多数都是企业化运营，从葡萄种植到酒都推广销售都是一个企业，一个团队在做的，比如一个澳洲酒厂可以在澳洲很多地方都有葡萄园，然后把这些葡萄园的葡萄拿回来放一起自己配比，酿造出自己的酒。而且一个企业可以酿造出很多档次的酒，比如最有名的奔富，他的GANGE和洛神的价格可以差几百倍，一个是顶级酒，而另一个只是日常餐酒。而且这些新世界酒一般比较接受新的技术等，所以酿出来的酒味道相对比较统一，一些便宜的酒商业化味道也浓一点，相对来说，香味，层次感会比旧世界酒缺乏点。
旧世界酒的话大多还是已酒庄运营模式，酒庄只全心全意酿酒，而卖酒那是酒商的事。其一个酒庄面积一般不会太大，而且例如法国受限于AOC条款，西班牙受限于DOC条款等，这些对于酒庄的酿酒有很大限制的同时也保证了这个酒庄的酒的独特性，所以旧世界酒每个酒，甚至同一酒庄每一年份的酒都能有自己的味道，不会像新世界酒那样同一酒庄同一等级的酒味道大多相同。相对来说旧世界酒的商业味淡点，更注重酒的特色。
但是不管新世界还是旧世界酒，真正做到上档次的酒都不是一般的用心，而且旧世界到新世界也有其传承性在里面，所以说到这个档次的酒都好喝，也都会有其内涵，个人感觉到顶级酒又开始趋于同化。

2、旧世界的酒和新世界的酒有什么不同啊？

如果说“旧世界”把葡萄酒视为一种艺术，“新世界”则是把葡萄酒视为一种技术；或者说“旧世界”的葡萄酒属于农业生产领域，而“新世界”则是把葡萄酒视为一种工业。所以葡萄酒新旧世界的根本区别就在于：“旧世界”的葡萄酒更倾向于手工酿制，注重传统经验与严格的法律法规，比如小规模的酒庄也可以酿造出好的葡萄酒，比较著名的如拉菲，拉图，玛歌，乐朗，欧颂，白马，木桐等酒庄，都有千百年的历史；“新世界”的葡萄酒是工业化大规模的生产，更注重对现代技术的应用，比如全球最大的葡萄酒厂就在美国加州。

旧世界：法国、西班牙、意大利
特点： 产地命名
展现气候土壤
强调平衡
农业
很多规则
不易理解

新世界：新西兰、美国、阿根廷、中国、澳大利亚、南非、智利
特点： 主要根据葡萄品种命名
展现果香为主
香气浓郁
工业
储存时间较短

内容摘自——http://tieba.网络.com/f?kz=961637373

3、新世界的酒,年份同样很重要,年份越老,说明品质越好。这句话对还是错？

酒的年份当然是越长越好，老酒就是这样的，但应该是纯粮酿的才行，勾兑的酒是不存在这效果的，纯粮酒放的年代越久越醇香！

4、新世界的葡萄酒与旧世界的酒有什么区别

现在流行的来自欧洲的酒，比如法国酒，是典型的旧世界酒。而美国、加拿大、澳大利亚、南非、智利等都是典型的新世界酒。旧世界酒注重血统、出身和传统工艺，讲究固定产区、发酵过滤后再放入橡木桶储存，种植人和酿造者通常是一个人、一个家族或一个酒庄。旧世界酒的特点是有血统，有收藏价值。而新世界酒注重现代科技和工艺，讲究产区环保，采用现代科技和标准化工艺种植和生产流水线作业，特点是营养价值高，口感好。
其实，葡萄酒的新旧世界的划分，更主要的标准不在于时间上“新旧”，而在于二者在葡萄的品种、葡萄酒的特性、特别是生产理念上的不同。旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺，口感复杂，复合度强，而新世界酒以现代技术酿造，果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。作为新世界葡萄酒的典型代表，澳洲葡萄酒发展势头甚猛，200多年的酿酒历史、理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。澳洲葡萄酒带来的是轻松和愉快——无需费力去记住繁琐的分级制度和酒庄名称，也能体验葡萄酒的纯粹。
新世界和旧世界红酒具体的区别总结如下：
1.历史。旧世界葡萄酒历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史；新世界葡萄酒历史比较短，最长也就二三百年。
2.种植方式不同。旧世界亩产限量比较严格，那里是不允许灌溉采取听天由命的方式种植；新世界较为宽松，可以根据气候情况进行灌溉。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。
3.酿造工艺不同。旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
4.法规不同。旧世界有严格的等级标准，以法国为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。
　 5.包装不同。旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，他们注重标示产地、风格较为典雅与传统；而新世界包装多样，讲究外在，因为他们注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃。
　 6.酒标差别。旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知；新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。
　 7.规模不同。旧世界的生产单位较小，以传统家族经营模式为主，相对规模较小，有的甚至每年只有几百箱的产量；而新世界以公司的形式，他们葡萄种植的规模都比较大，有可能达到几十万千升。
　 8.工艺差别。旧世界比较注重传统酿造的工艺；新世界注重科技与管理。
　 9.口感差别。旧世界以优雅为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡；新世界是以果香以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。

5、为什么新世界葡萄酒很多不需要醒酒

醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

并不是所有葡萄酒在喝之前都要进行醒酒的。年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
新世界的葡萄酒与旧世界不同，多采用工业钢罐而不是橡木桶，酒体一般较轻，适合短期饮用，多花果香气，所以很多不用醒酒。
我的知识还比较薄弱也处于初学阶段，望补充修正~

6、新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒的区别

每个学酒的人在最开始都要弄明白【新世界】和【旧世界】到底代表了什么。要知道，它们可远不止地理位置上的区别这么简单，从价值观到审美偏好再到技术操作的细节，无不树立着新世界和旧世界阵营拉开的对立面。

所以今天，我们就用几组最简单的对比，来让你明白葡萄酒中的【新世界】和【旧世界】到底代表了什么，之前有什么区别。

一、新旧世界葡萄酒的概念

旧世界葡萄酒：根据《世界葡萄酒地图》的划分，葡萄酒版图分为“新世界”（New World）和“旧世界”（Old World）。而通常我们所说的“旧世界”指的是原始葡萄酒产国，大多位于欧洲和中东地带，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利及瑞士等。旧世界的葡萄酒酿制历史悠久，手段保守，颇具古典主义情怀。

新世界葡萄酒：新世界通常指的是欧洲的原殖民地国家，包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国，其历史也相对较短。中国作为葡萄酒新兴国家，也被归为新世界葡萄酒行列。他们奉行企业精神，因此各产区的酿造方法往往也千差万别。例如，某些酒庄还大规模引入休闲旅游业，推动葡萄酒文化的传播。

二、新旧世界葡萄酒的异同

“据说新世界葡萄酒不太行啊！”或许你曾在某个地方听说过这句话，那些自恃偏爱旧世界葡萄酒浪漫情怀的人，经常以此来贬低新世界葡萄酒。对于这种态度，我只想说一句：自古英雄都不问出处，更何况葡萄酒呢？还是先弄清楚新旧世界葡萄酒的异同再发表言论也不迟。

1、 历史文化

旧世界酿酒历史悠久，有的酒庄甚至已有成百上千的历史，最早可追溯至罗马帝国时期。因此，传统的工艺加上百千年的市场积累，使得旧世界葡萄酒备受宠爱。

新世界酿酒历史相对较短，最长也不过几百年。相比旧世界，新世界就像一个青春期的少年，热情奔放，活力四射。

2、种植方式及规模

旧世界注重精耕细作，且多为人工耕种，亩产限量也较为严格，有的还讲究小产区、穗选甚至粒选，因此其产量一般少而精。

新世界葡萄酒多以机械化生产为主，亩产限量较为宽松，因此产量较多，甚至有的年产量可达几十万吨。

3、酿造理念及工艺

旧世界葡萄酒因历史悠久，酿酒理念也颇具古典主义风格。另外，旧世界往往强调风土，注重葡萄酒的复杂性及平衡感，加之纯手工生产和年份的影响，葡萄酒的整体档次一般差别较大。

新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上，加入了时代的元素。其现代化的科学技术，先进的机械化生产水平，使得生产出的葡萄酒颇具潮流感。不过新世界葡萄酒采用工业化生产，无个体差异性，因此产品品质一般不相上下。

4、分级制度

旧世界葡萄酒有着严格的等级标准，其中尤以法国AOC制度最为经典，这在全世界都非常有名。精细而又完整的葡萄酒质量控制制度使得旧世界一般在葡萄品种、产区、采摘方式、最低酒精度、酿酒方法和产量等方面有着严格的规定。

新世界在这方面则相对宽松，酒商可自由选择葡萄品种、产区和酿造工艺等，因此其发挥空间较大，创新机会也较多。

5、酒标及包装设计

旧世界传承一贯的优良传统，酒标信息较多，因此可以通过酒标大致推测一款酒的品质。不过，因各国酒标语言的多样性使得辨认起来相当困难。另外，旧世界葡萄酒在酒标图案及包装方面，鲜有华丽怪异的设计，一般以传统标准为主。

相对而言，新世界酒标就显得比较有潮流感，其酒标信息一般简单明了，且多以英文标注，较易辨识，不过人们很难从中判断葡萄酒的品质。另外，少了条条框框的限制，酒标的多样性及艺术性一概显露，其包装也是精美绝伦，令人忍不住想收藏。

6、风格特点

旧世界因地域因素影响，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且风格内敛，还带有明显的矿物质风味和泥土气息。不过其总体风味平衡，较难辨别，因此葡萄酒新手大都难以接受。

新世界则一般呈现低酸、高酒精度、重酒体等特征，热情奔放的风格，加上浓郁的果香，颇受初尝者青睐。

不过随着时代的变迁，一些旧世界葡萄酒也逐渐融入了科技元素弥补人工的不足，新旧世界葡萄酒的分界线也越来越模糊。总之，两者各具风格，形成良性竞争，毫无疑问，这对葡萄酒的发展及消费者来说都绝对是利大于弊。

7、诸暨哪里可以订到20个人一桌的大包厢饭店

诸暨的诸暨大酒店，祥生新世界酒店，西施大酒店，菲达酒店，开元名都，同方豪生都是有20人桌的包厢，尽量提前预约，大包厢比较少，或者你可以选2合一的包间，就是2张10人中间的门是可以撤掉的那种。

8、新世界酒和旧世界酒的区别是什么？

1、酒精度不同

新世界葡萄生长于较温暖地带，葡萄中的糖分含量会高一些，发酵酿造后，酒精度自然而然就会高一些。旧世界葡萄的种植地往往并不那么温暖，所以相同成熟度的葡萄酒，旧世界的含糖量就会较少，所以旧世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低。

2、香气不同

新世界葡萄酒是专为初尝葡萄酒人士的口味来酿制的，有浓郁的果香味，更容易入口。而旧世界葡萄酒的口味很难辨别，葡萄酒新手一般很难品味出来，也不易接受。所以大家可以根据自己的喜好，挑选不同世界的葡萄酒。

3、饮用时间不同

许多新世界葡萄酒在酿造出来后无需陈年就可以饮用，所以更适合作为餐酒。旧世界葡萄酒更值得长期的存放，爱酒人士往往收藏的最多的也是旧世纪的葡萄酒，如法诗图-卡罗斯红葡萄酒，存放几年，其香气与口感会更加丰富和馥郁。

(8)诸暨新世界酒席扩展资料：

新世界国家以美国、澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷和新西兰等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。著名的产区有美国的加州，

其精华区为纳帕谷 （Napa Valley），该区所产的顶级CabernetSauvignon红酒 ，在两度美法顶级酒盲品对决中打败法国顶级酒，让美国酒因此而声名大噪。还有凭借结冰葡萄酿制的冰酒而闻名全球的加拿大以及源自法国罗讷河谷而在澳洲发扬光大的西哈葡萄酿造的澳洲葡萄酒等。

与旧世界产区相比，新世界产区生产国更富有创新和冒险精神，肩负着以市场为导向的目标。 新世界酒庄是消费主义文化，大多轻松直白，果香在开瓶之际就浓重而澎湃。

其实，在很多细节上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能够在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫画和三维标签。。而对于精品葡萄酒，包装上的差别也开始有了一个新的趋势。以前一般都是使用传统的软木塞，开始采用螺旋塞。另外，采用有机种植是近年来新世界酒庄的一个趋势。

9、新世纪的酒和旧世纪的酒有什么区别呢?

新、旧世纪是葡萄酒产区划分的概念，也可以叫做新、旧世界。
旧世界指的是传统葡萄酒产区，主要是法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家产区的葡萄酒。新世界是二十世纪新兴的葡萄酒产区，主要有南、北美洲，澳洲、南非等地区。顺便说一句中国也属于新世界产区。
新旧世界葡萄酒的生产规模、工艺、原料基地都存在很大的差别，一般来说旧世界葡萄酒产区的葡萄酒各品牌多、分散度高、产量较少、不同年份的葡萄酒品质差异大，价格也较高。而新世界葡萄酒由于采用大规模基地种植，因此品牌集中，单一品牌产量大，年份间品质差异小，价格较低。还有很多区别以上是主要的几点。希望对你有帮助。

10、我是入门级别的红酒爱好者，是否应该从新世界的酒开始喝起？有什么讲究呢？

是的，因为新世界的葡萄酒大多是由单一品种酿制（比如赤霞珠、美乐、黑品诺等），大部分的酒款都能反映出明显的品种特征。所以，对入门级饮家而言，喝新世界的葡萄酒可以更好的体会到不同品种的特征。从这一角度来说，从新世界的酒开始喝起，更像是体验一节介绍课程，然后，在熟悉和体验过不同品种的特性后，可以转到以混酿型为主的旧世界酒款，去体会其复杂性，并尝试与新世界酒款进行对比。
当然，我们说入门由新世界开始，并不代表所有的新世界葡萄酒都属于入门级别，很多新世界的酒，也有旧世界的那种复杂、精致的风格。