辽宁农村酒席

1、80年代东北农村酒席有什么菜

80年代东北农村酒席有：白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷、葱油大虾、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜等菜品。

那些大城市里面的婚礼一般都比较单调来着，咱们今天就来说说东北那边农村人们自己操办的婚宴都是什么样子的吧。东北农村的卤味，像这种肥腻的五花肉，有些朋友们都嫌弃它。不过在东北这个菜可是非常有需求性的。这种猪肉吃起来的感觉完全不像咱们平时吃到的那些五花肉。

清凉和爽口这两个感觉就是大家的体会。在婚宴上面还有一个非常地道的习俗来这，就是每位客人手上都会分到一碗面。其实婚宴上面也不是必须要上龙虾才行的，这边的虾都是不错的选择。这些虾都是野生的来着，鲜活的大虾直接下锅蒸熟以后端上桌，蘸上酱油吃就是极好的美味。

在东北好多的人家里面都会备上一些酱牛肉，以前的粮食不是很紧张嘛，所以备上一些这个关键的时候还可以顶一段时间的。在婚宴上面都吃到这个美味了，据说当地人每家做酱牛肉的配方都不一样来着。一般就是直接切成片状端上桌，蘸上配料直接开动就行了。

2、大连庄河农村结婚办酒席是什么样的

虽说是农村但是大部分人也都会街里酒店预定场所办仪式，当然也有就在自己家院子里办的。具体样子嘛 酒店里 就不多说了 你该也是参加过
家里院子里的 租上桌椅板凳 室外砌一个大灶 请一个大师傅来做饭 乡亲们 前后街的啦 亲朋啦 一般8人一桌 仪式嘛 有司仪按套路走 娶新娘家接亲的话 从敲门到接人走 都有固定的小仪式 在门外含爸妈啦 给红包啦

好吧 就这样吧。

3、农村酒席菜单有哪些？

1、冷菜：

牛肉，坚果，海蛰，醉枣，鸭舌，酥炸香鱼，海藻，腌泥螺。

2、热菜：

香螺等贝壳拼盘，虾狗弹，基围虾，笋干老鸭煲，青蟹，猪肚，红烧肉(或猪蹄)，海参汤(或沙蒜汤)，鲍鱼，茶树菇，生炒甲鱼，西芹夏果，鲳鱼(或东星斑鱼)，雪莲子汤(或雪蛤汤)，剪豆腊肉，炒绿豆面(重配料，比如虾干，鳗鱼干，鱼面等等)。

3、点心：

包子，麻糍，炊圆。

农村酒席注意事项

虽然农村酒席上的座次规矩没有那么多，但是遇到了有长辈的话，还是要注重一下的，比如你坐的这桌，刚好有村里面辈分比较年长的一位，那么上席你就不能坐了，这叫懂事，普通席位即可。同时挨着路的一面，往往是上菜的位置，如果你不想端菜上菜，那就避开这边的座位，这个一说大家都知道。

注意吃饭速度，这点要看当天去的人多人少，如果主家人缘好，或者是亲戚便宜多，会选择分2次待客，比如去了60桌的宾客，一次先吃30桌，等他们吃完后，后面30桌再吃，这种情况下，如果你是第一批吃的，那就要抓紧吃饭速度了。

4、农村的酒席规矩特别多，有哪些规矩一定要知道？

现在很多农村人都进城了，平时唱空城计的农村，也只有在临近春节时才逐渐热闹起来。而出外打工的年轻人，也只有回到家乡，才能感受到过年的喜庆。如果遇到村里有人娶媳妇，过年的气氛加上吃婚宴的喜气洋洋，人们的心情也格外的愉悦。

说起农村的喜事，不得不提的是农村的酒席。农村的酒席，向来以菜肴丰富、口味地道著称。而最被人们津津乐道的是，在农村酒席上坐座位的各种讲究，没有研究过的人真心搞不懂。

和城里人不同的是，城里人摆宴席请客，客人只要认准了主副陪的位置，按照桌单安排位置去坐就好了。一般一桌10人或8人，名单第一个人是主陪，也有几位副陪。除了主陪和副陪的位子，名单上的其他人，可以轻松随意的找位置做下，相对农村的一席、二席那些要简单很多。

相信很多人参加农村酒席，都会担心出现一些尴尬，闹出一些笑话，所以总有一些不自在。其实，只要掌握了农村酒席、尤其是婚宴的礼节，然后记住一个原则：礼多人不怪就不会出岔子了！

按照不同地方的风俗，一般农村酒席上有这些讲究：

1、爷俩不同席。也就是说，辈分不同的年轻人与老年人，不宜同一桌。因此，年轻人也没有必要去凑长辈那一桌的热闹，老人更不能被主人随意安排在年轻人或者晚辈那一桌。而如果主人不懂规矩，把爷爷辈的安排到了儿孙辈的桌子上，遇到比较传统的、非常注重酒席规矩的老年人，可能会招来麻烦，甚至被老人掀翻桌子主人也得忍着。

2、男女不同席。虽然现在男女平等了，但是在一些偏远的农村，还是会注重男女坐席的区分。而不是像很多思想比较开放的年轻人，这些都无所谓。所以，到这些地方做客，不想出糗的最好办法，是先了解当地的风俗，然后入乡随俗。

3、分清一席二席。按照农村酒席的通用规矩，一般正对大门口的是主宾位，也就是年龄或辈分最高的人坐的。背对门口的是主陪位，是主人安排倒酒端菜的。不过有的农村并非这个规矩，而且酒席一般会有人安排，如果不懂这些规矩，就不要急于自己坐座位，听从主人的安排就好了。

虽然现在无论是城里还是农村，都逐渐用圆桌代替了方桌，也没有过去那么多规矩、讲究了，但是多懂一些不同地方的风俗习惯，也是一种知识渊博、见多识广的表现。总而言之，到一个新地方，先了解当地的人文风俗，然后遵循客随主便的原则就好了。

不然就会闹笑话。

5、农村酒席20个菜单

1、(福运绵长)——炒粉

2、(共呜春报晓)——鸳鸯鸡

3、(群龙贺新喜)——清蒸虾

4、(黄金铺满地)——菠罗炒骨

5、(白头皆老)——白果猪肚汤

6、(带子共欢聚)——蒸带子

7、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

8、(风姿显贵气)——蒸花枝片

9、(金腰怀太子)——腰果丁

10、(比翼齐双飞)——蒸白鸽

11、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷

12、(红袍添喜庆)——扣肉

13、(福至如东海)——蒸海鱼

14、(翡翠满庭园)——香菇小塘莱

15、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀

16、(永结喜同心)——八宝饭

17、(百年好合)——连子百合甜水

18、(瑞果呈祥)——水果

19、(欢欢喜喜)——喜糖

20、(连生贵子)——花生，瓜子

6、东北农村的酒席上都有什么菜

炖鱼
农村的酒席就差一点成流水席了，从早上做，11点左右就要吃，10多个菜，20多桌，所以颜值高肯定是不可能了，所以只是味道好！

家常凉菜
去哪里吃饭都少不了解腻的凉菜，在农村更是常见，一桌大概有两三种凉菜~

炝拌土豆丝
土豆丝的成本低，所以基本上土豆也是餐桌上必不可少的菜~

芹菜花生米
花生也是农村人常种的植物，而且花生也很下酒，在农村的酒席上也是不速之客~

芹菜粉
和花生简直就是配着来的，你可以看到小孩的满嘴都是粉条，然后家长还在问，孩子还要不，那种场景不见到你是想象不出来的！

蒜薹炒肉
不知道为什么，蒜薹明明也是不便宜的菜，但是就是都会上桌，尤其是冬天的时候，蒜薹炒肉大概都是肉（因为家家都杀猪）

小鸡炖土豆
在大菜部都有卖那种整只鸡的，10多只就够了，也不可能每张桌上都放一只鸡，但是大家吃第一口的时候无非就是两句话1.这鸡肉挺烂乎2.这土豆挺面

猪肝拼盘
不管是什么时候，猪总是最好的食材，猪身上的拼盘更是必不可少！

酱猪肘
你没看错 ，就是猪肘，不会给你撕开的，因为后厨根本就没有时间，如果你想吃的话，就自己撕开吃！

溜肉段
东北人的酒席，桌子上面怎么能少了溜肉段？不要问为啥没锅包肉，1.麻烦2.更麻烦。溜肉段方便，一大锅就能出来10几盘！颜值不高，但是味道高！

7、农村酒席菜谱有哪些？

1、风姿显贵气－蒸花枝片。

3、沉鱼落雁美－水鱼鸡汤。

4、带子共欢聚－蒸带子。

5、共呜春报晓－鸳鸯鸡。

6、白头皆老－白果猪肚汤。

7、群龙贺新喜－白灼虾。

8、龙皇献彩卷－炸榴连卷。

9、福运绵长－炒粉。

10、永结喜同心－八宝饭。

8、农村办各种酒席，你觉得可以取消吗？

对于农村承办各种酒席这样的事情，我觉得应该可以取消，但是这需要地方相关部门的严格把控，我的老家位于辽宁省的营口市，在我们这个地方就有一个非常不当的习俗，那就是家家户户都是喜欢办事情。不单是结婚和白事，必须来承办，就连一些非常小的事情也是会招待亲朋好友接礼。

比如说当家里的人生病住院之后，在病情康复，就会在饭店当中摆几桌来向大家收礼。对于这样的事情，我认为完全就可去可不去，但是农村街坊之间还是需要来走动，如果别人都去，你不去就是礼节不到位会被别人说闲话，所以每一个家庭基本上每隔1~2年就会办一次事情，如果别人办事情你不办，那么你就没有办法收回成本。

而且每年从管理这方面的支出就要高达几万元，现在在农村来说200块钱的街坊礼金，已经是一个非常正常的金额，关系，稍微好一点的，300~500之间不等，而作为亲戚来说都是最少花费1000块钱。仔细算一算，其实大家钱都没有揣进自己的腰包，都是促进了当地的经济繁荣，花费在饭店。

所以如果这种不良的习俗能够彻底的取缔，对于大家也能够减轻很大的压力，所以在2017年开始，我们一些相关部门便开始严格整治一些胡乱办事情的家庭。除了婚丧嫁娶，任何事情都不可以大操大办，否则得来的所有礼金全部会上缴没收，这一政策实施之后确实得到了很大的改善，所以我认为应该全国性的进行推广。

9、农村的婚宴酒席都是怎么举办的？

一般来说，农村的用户如果家里有一些喜宴的话，都会举办酒席。婚宴喜宴是经常能够在农村见到的酒席的主要目的，比如说婚宴，对于我们传统的农村酒席举行来讲，首先如果决定要举办一场婚宴的话，是要先定一下相关的时间，之后再去打电话通知自己家的亲朋好友，哪一天去到什么地方来参与到就行当中。

酒席一般就近选择的一个大场合，或者可以接待很多人很多桌同时开展的一些饭店。在举办婚宴酒席的时候，我们已进入现场，可以看到有一张大桌子坐着两个人，那是收彩礼的地方，自己去吧，自己的彩礼钱报上之后对方会给你记录下姓名和包菜里的金额，之后再往里面走就可以看到酒席的场所一般都是大圆桌，而且距离相对来说离得还是比较近的，中间可以走下3-4个人的样子。而且一般城里的人在吃不农村的酒席之后，会忽然觉得城市的饭菜并不是那么的好吃，这是因为我们农村的酒席采用的是大锅饭，而且火全部都是烧制的明火，这样的火烧出来的饭菜不仅可口，而且非常的香，包括在酒席上面的食物也是非常的丰富，而且量很足。

酒水饮料一般都是一人一分会，有相关的人员去发放，婚宴场所一般中间都会留一道很长的地方，为了满足我们新郎新娘的进场。最重要的一点是，在我们吃饭的时候，会有新郎新娘和几个相关的村里的主要负责人敬酒，挨家挨户，每一桌都会敬酒，为了表示对于嘉宾的祝福，以及作为一个祝福人员亲戚代表感谢到来的礼仪。更换礼服之后，会去到每一桌吃饭的人员的地方去敬酒，因为本身穿着婚纱的话是十分不方便的。当婚宴结束以后，新郎新娘需要欢送自己请来的亲朋好友，而且会给回礼，到最后婚礼结束。