摆酒席的由来

1、农村人究竟是怎么办酒席的？

听说农村的酒席并不是很卫生，这是偏见还是真实情况？

农村酒席不是不卫生，是粗犷。城市酒席也不叫卫生，叫会打扮。大酒店做的菜真的好吃吗？去参加过酒宴的同学，你们是不是经常碰到这种情况：很多菜就动几下筷子，有的菜连动都没动就算了。

农村酒席没这种情况，你说它难看也好，说它粗糙也罢，却无法否认它美味的事实。农村酒席的主要特点，就是各种菜看起来很粗糙，但味道通常还不错。而城市酒席的菜看起来很细腻，但味道不一定怎样，有时候吃起来反而没滋味。例如农村的汆丸子，基本都是自己团的，这种丸子表面比较粗，咬一口，丸子里还会看见姜粒。它比起城市的细腻丸子，视觉上不好看，但可信度上却完爆。

上面是农村汆丸子，下面是目前酒店常见的肉丸子。

还有，这是农村的酒席上的菜：

这是现代酒席上的菜：

山东有一种叫四八席的东西，上面有一种丸子，叫连筋丸子。我后来所遇到的所有的丸子，都不如这种连筋丸子好吃：

你也许说这是我自己的看法。实际上不是的，生活在城市的亲戚吃过这东西，打那以后，就经常提起这玩意儿，可惜到城里就吃不着了。

农村办酒席，要找村里的厨子。厨子不光会做菜，还要会整个酒席的程序，会置办酒席。厨子列出单子，然后由自己或别人从市场买来。至于鸡，则直接杀农家养的。大酒店里的鸡，出锅快，容易熟，那是白羽鸡，说实话就是肉食鸡，四五十天出笼，用大蒜素和各种激素怼起来的。有时候这种鸡虚胖得能把自己的腿压骨折，根本不会飞。目前黄焖鸡用的也是这种，他们不会用家鸡的，耽误赚钱。

农村的灶台看起来很脏，但实际上只是有尘有土。这和粮食、蔬菜在地里的情况是一样的，你只要保证锅里没有尘土，用水刷干净就可以了。

大酒店的后厨，则是另外一番景象。好吃不好吃的另说，毕竟有的确很好吃的饭店，也有饭菜凑合事儿，装修很到位的饭店。酒店后厨一眼看上去，一定很干净。

说是为了应付检查也好，为了本身的品质也罢，这都是很必要的。农村人不在乎那些，他们常说“饭店里的好吃”，实际上是农村酒席的料不足。但这跟卫生不卫生完全不沾边，农村席料上不足，自然也在料上做不了手脚。酒店后厨用的东西就不受这个控制，因此只要是出去的菜“看起来很漂亮”即可。尤其是婚宴，东西好吃不好吃的没人追求，东西提前弄好凉了也不管，来人了把东西一热（尤其是汤肉、鸡块类），端上去就完了。这种情况下上的菜，大家都是动一动筷子，吃一块后，就能尝出他们的确这么干了。农村酒席来不了这个，只要是热菜，都是现做现上。

总而言之，农村办的酒席是卫生的，菜里杂着一粒高粱苗锅刷上掉下来的高粱粒，就已经算是最“脏”的了。

无论是儿子结婚，还是孩子满月，农村办酒席都是一件大事。哪户人家办酒席，半个村子的人都要出动。来喝酒的、来帮忙的，屋子里挤满了来来往往的人，简直太热闹了！

这种体现“邻居情，人事情”的酒席在很多人看来也是一件麻烦事。很多人都觉得办酒席麻烦，但还是要办，具体原因恐怕在于能收份子钱。不管城市还是农村，份子钱大有学问。礼尚往来变成了人与人之间交流的重要途径。今天你儿子结婚，明天我孙子就要办满月酒。今天送出去200元，明天就要收回200元，说不定还能多一点。

很多人都爱办酒，很少人爱吃酒。办酒收钱，吃酒花钱。这钱花得还不值，只有手快的人有“好果子”吃。我记得每当我去送礼的时候，刚放上桌的都是糖果、花生、饼干这种小零食。但是我从来吃不到，因为它们一上桌，就被人全部抢光，我很难吃到。

物以稀为贵，好吃的饭菜很少，大多都是家常菜。实在菜也很少，大多数都是凑菜数、撑场面。大多数吃酒席都没有吃饱，也许这就是农村酒席的常态。送出去200元，只吃回20元。不过吃多吃少没有关系，大家吃的都是一种人情，一种礼尚往来的人情。

在农村，无论是过去还是现在，当家里有什么大事，例如结婚、考上大学、新房建成等，都会大办宴席，村里每户人家都会到场，亲戚朋友也会到场，好不热闹；但问题是，为什么农村人都喜欢自己在家办酒席而不喜欢去到酒店？自己在家办酒席不是很麻烦吗？是有什么讲究吗？农业百事通归结了以下原因，这些原因就是农村人的讲究！

首先，在农村，自己摆酒席是习俗，因为很多酒席的时间性都比较长，比如一般来说，满月一天半、状元酒一天半、婚礼两天、搬家3天、葬礼7天；这样子自己来办的话就会要方便很多，吃的也很自在，但如果是在酒店办的话，吃的就不会尽兴，散的会很早，就感觉有所束缚，聊天联络感情就会在意很多，就感觉只是要向大家收礼请吃一顿饭就打发人走样的；其次，农村自家办的酒席要比酒店的厨师合口味很多，分量也足够，酒水啥的也会节约很多，不会被坑，自己大概知道亲戚朋友邻居喜欢和什么，而不是像酒店一样，固定多少钱一桌，酒水一套标准，不符合农村人的心意；

总的来说，农村自家大办酒席，围坐一团，是农村的一种标志性的社会氛围，是与城市有着较大区别的一种表现形式；不去酒店办酒席并不是因为农村人的生活水平不高，农村人的生活水平越来越高，但是仍旧喜欢在自己家里面摆酒，因为左邻右舍都会来帮忙，特别热闹，场面温馨，这也许就是农村不同于城市最大的一点，人情味足够！

2、丧事为什么要摆酒席

丧事摆酒席，一般是在出殡的那一天，亲朋好友都来送殡，他们来不光带着礼物纸钱，还会上礼【跟结婚的时候随份子钱差不多】，所以主家也就摆酒席款待他们。

3、古代社会小孩子出生满月会摆“满月酒”，怎么由来的？

为什么古代社会小孩子出生满一个月，会有摆“满月酒”的习俗？

古代社会政治、经济、文化发展的原动力，除了与土地、农耕、畜牧业有关系之外，其实最为重要的就是国内人口数量。唐宋两朝经济发展之所以会达到空前繁荣，其实最重要的一点就是人口基数特别大。

据史料记载唐代天宝十四年人口数量，就已经达到了8050万之巨，并且户数也高达一千三四百万户。

在庞大的人口数量影响之下唐朝社会的，经济、文化等各个方面都进入了快速发展阶段。这也是唐朝能够屹立于世界强国之林的重要根基。

宋朝时期人口峰值最高点已经达到了1.4亿，人口超过百万的大城市就有三十多个。其中东京、南京、北京、临安四座城市，人口规模甚至要比现代社会还要多。虽然北宋末期由于战乱、饥荒影响，人口迅速下降为8060万但也比唐朝人口顶峰时还多10万人。

从这些史料记载中可以得知，古代历史发展中出现的历朝历代，基本上都遵循了人口多者得天下的王朝兴替规律。

这主要是因为国家有人口基数大，创造的社会财富相对来说也会十分巨大。这对于王朝政治、经济、文化发展都具有非常重大的意义。

所以古代人对于“添丁进口”才会十分重视，无论是男孩还是女孩都可以让血脉得到传承，尤其是对于男孩子的重视程度更高。而古代社会之所以会有摆“满月酒”的习俗，其实就源于人口对家庭以及国家发展的重要性。

即使是现代社会这种习俗在南北两地依然长盛不衰，而且摆“满月酒”习俗的寓意，其实也与古代人所推崇的“添丁进口”如出一辙。

当然这个习俗也包含了祖辈、父母、亲朋，对孩子的美好祝福与深切期望。

摆“满月酒”习俗的渊源与文化底蕴

1.“满月酒”习俗起源

“满月酒”源于古代社会一种比较古老的民间习俗，由于古代社会医疗、卫生条件比较差，所以人们形容女性生孩子就像从鬼门关走一遭。一旦在生孩子的时候遇到难产等问题，就很容易出现“一尸两命”的悲剧。

所以古代女人生完孩子之后都要“坐月子”，正常情况下“坐月子”的时间大约为一个月。

当然如果身体比较虚弱或患上了产后疾病，就会相应延长“坐月子”的时间。这样做的主要目的就是让女性恢复身体元气，同时也可以更好地照顾小宝宝。

婴儿出生之后其实也会面临死亡的威胁，在古代汉族人的眼中如果孩子能够存活一个月，就意味着已经度过了一个大难关。同时产妇也会在满月之时结束“坐月子”习俗。这两件事情其实都非常值得庆贺与祝福，所以古代才会出现摆“满月酒”的习俗。

实际上古代社会中的“满月酒”又可以称为“满月礼”，

在孩子刚好出生一个月当天会摆上几桌酒席，并且邀请关系比较近的亲朋好友，尤其是家族中的长辈到家里来喝满月酒。同时，在席间人们都会对产妇和婴儿讲很多祝福的话语。

2.“满月酒”习俗文化底蕴

笔者认为如果从古代习俗文化角度来讲，“满月酒”习俗出现其实也与饮食文化息息相关。古代由于生产力比较低所以粮食产量比较少，除了上缴国库之外老百姓的存粮也仅够糊口。所以古人对“吃”这个字其实特别敏感，这其实也是很多习俗都离不开食物的重要原因。

这种古老的习俗其实也体现出了“民以食为天”的重要特征，毕竟在古代社会能吃饱饭才是第一要务。

至于填饱肚子之外的其他业余生活，主要与实际物质条件以及社会阶层息息相关。换一句话说娱乐、文艺都是上层社会的附属品。

笔者认为“满月酒”习俗应该源于周代的宴饮文化，因为周朝人在“周礼”的影响之下，社会的各个方面都已经融入了礼俗文化。无论是天子行祭天大礼还是普通百姓的祭祀活动，其实都披上了一层礼仪教化的外衣。

在这种前提下民间的很多习俗或者生活习惯，其实都与“周礼”以及社会文化氛围息息相关。

比如在不同的民俗节日到来之时，都要举行按照祭礼的规定举办祭祀活动。而“满月酒”习俗其实就是对生命的敬畏之礼。

实际上古代摆“满月酒”时不仅是吃喝玩乐，还会举办很多有象征意义的习俗。这些习俗不仅融会贯通而且环环相扣，虽然所表达的主旨都是祝福婴儿健康长寿，学业有成、荣华富贵、好运连连，但是每一种习俗却都具有不同寓意。

古代人摆“满月酒”时的习俗

笔者认为如果从根源上去分析“满月酒”习俗，其实就是为了图个好彩头希望孩子能够茁壮成长，同时借着为孩子摆酒的机会与亲朋好友聚会。

实际上“满月酒”习俗流传至今已经有三千多年历史了，之所以可以源远流传后世主要与其寓意息息相关。

古代民间在摆“满月酒”时会有很多习俗，而这些习俗其实都是为了祝愿孩子人生更加美好。比如大家耳熟能详的报喜、吃红蛋、送米酒、出窝等习俗，都是孩子满月时必须要走的流程。无论哪个环节都不能出现问题，否则就会让人有一种不详的预感。

1.“报喜”

小孩子出生之后女婿一定要去岳父家“报喜”，主要内容就是告知岳父岳母孩子出生了而且母子平安。

获知这个好消息的外公外婆会送给小外孙，或者外孙女一个寓意长命百岁、福寿安康的“长命锁”。

而孩子的爷爷奶奶则会祭拜天地与祖先，将家族“添丁进口”的消息告诉逝去的先人，家族中已经有可以传承血脉的后人了。同时，还会在大门外燃放鞭炮以示庆贺，这一系列行为其实都是“报喜”习俗的重要环节，而“报喜”则是为“满月酒”做准备。

2.送米酒

“送米酒”从字面意义上理解就是馈赠米酒，正常情况下娘家人得知女儿生孩子之后，外婆就要开始张罗酿米酒以及准备鸡蛋等事项。

女儿生宝宝三天之后外婆要带着米酒、鸡蛋起去探“月子”，产妇在“坐月子”期间饮米酒吃鸡蛋身体会会恢复得更快。

心灵手巧的外婆还会给小宝宝剪裁新衣服，并邀请能工巧匠打造摇篮和推车，等到孩子满月之时一起送给他做礼物。既体现出了娘家人对小宝宝的喜爱之情，同时也可以让自己的女儿在婆家更有面子。

3. 吃红蛋

在众多“满月酒”习俗中“吃红蛋”是所有习俗中的重头戏，在古代社会“吃红蛋”习俗又可以叫“吃满月蛋。

用红色的染料将煮熟的鸡蛋染成红色，然后再“满月酒”开席之前送给前来贺喜的宾朋，这种习俗直到现代社会也依然十分兴盛。

“吃红蛋”作为“满月酒”的前奏，无论南方还是北方地区都在遵循这一古老习俗。圆形鸡蛋寓意人生圆满、幸福团圆，这既是对刚满月的婴儿的祝福，同时也是对前来道喜的宾朋们最好的礼仪回赠。

4.“出窝”

“出窝”作为“满月酒”习俗的最后一个关键步骤，指的是女性做完月子之后抱孩子回娘家。

孩子的外婆会在宝宝的肩膀上搭花线，同时还会给孩子的脖子上挂银坠子，主要的寓意就是祝福外孙活长命百岁，一生之中都能够荣华富贵。

笔者认为这种习俗其实就是对新生命的祝福，同时也是对刚满月的小孩子发自内心的喜爱。现在社会中这些习俗还依然有所保留，其实主要是取其美好的寓意以及祝福。从这个角度来看古老的习俗其实也有其必然的传承性。

5.“下奶”

北方地区一直都保留着生孩子“下奶”的习俗，所谓“下奶”其实指的就是探望产妇和孩子。

人们会携带一些营养品以及小孩需要的物品，这其实也是对新生儿的一种祝福。直到现在北方地区依然保留了这个习俗，并且还对这种习俗进行了改良。

6.“满月酒”习俗禁忌

摆“满月酒”之前都要给孩子洗澡，很多地区至今依然有满月时洗澡的习俗。大多数情况下小宝宝出生之后都不会洗澡，只有在满月之时才会洗第一次澡，其实最主要的寓意其实就是沐浴幸福，再加上古代社会“水”代表“财”，希望孩子长大之后能够不缺钱花。

在摆“满月酒”之时小宝宝最好不要长期停留于宴会现场，除了不能多见生人的禁忌之外，最主要的原因就是害怕小宝宝太过乏累而生病。

同时，宴会现场人声嘈杂也会对孩子的听觉产生不利影响。

笔者认为摆“满月酒”这种习俗，其实具有极其浓郁的地域特色。北方人在摆“满月酒”时，一般都会邀请至亲或关系比较近的朋友。而南方人则会在这一天邀请整个村庄的人一起聚会，相比较北方来说南方的“满月酒”习俗更为隆重。

从周代开始人们就会对各种宴席乐此不疲，尤其是对宴会上的琼浆玉液更是着迷。

“酒”在古代社会被视为神圣的液体，只要是祭祀仪式都离不开酒。祭天地、祖先以及各路神明等，都需要在祭坛上摆放美酒以示尊重。

而“满月酒”、“百日酒”等民间习俗，其实都与酒文化有着千丝万缕的关系。古代女人生完孩子之后需要喝米酒调养身体，孩子满月之时还要摆“满月酒”表示祝福。这种为庆贺婴儿满月而摆设的宴席，即使是在现代社会也依然十分盛行。

结 语

笔者认为“满月酒”这种极具古代民俗特色的习俗，之所以会在古代社会被视为祝福孩子安康的习俗，其中最主要的原因就是古人对祭祀文化的崇拜。

小孩子出生之后由于会发生很多不可预知的事情，所以只有在满月的时候才能度过难关。

而作为家长为了表达对孩子的祝福，所以就会大摆筵席并邀请老亲少友齐聚一堂。前来参加宴会的人也会随手带一些礼品，其实就是为了祝福刚满月的婴儿一生安康。而这种习俗在现代社会中更为火热，很多人甚至会专门订酒店宴请宾朋。虽然看起来有一些铺张浪费但总体来说，对“满月酒”习俗的继承也比较完善。

4、农村的宴席会有各种缘由，你见过哪些奇葩的理由？

农村人喜欢热闹，在节日期间邀请街坊四邻大摆宴席都是很常见的，还有红白喜事、满月酒、乔迁酒等特殊时间的宴席人们也毫不陌生，认为合情合理，但也有一些理由奇葩的宴席让不熟悉该地方人情的外地人摸不着头脑，有些宴席像是找不理由但是又硬要摆酒席而胡乱想出来一个名目，下面我们来盘点一些开开眼界吧。

一招财酒。招财酒盛行于贵州地区，正如它的名字那样，招财酒的理由就是迎请财神爷，是每家每户过年期间都要摆的酒，农村人比较信奉老一辈传承下来的旧观念，对财神爷比较尊重，认为摆招财酒能让自家未来一年里财源滚滚，摆这个酒也是图个吉祥，类似于招财酒的还有灶神酒等。

二买车宴席。这类宴席就是典型的找不到理由还又想办宴席让大家出份子钱，买车对于一个家庭来可是说是一件小事也可能是一件大事，但是在大体环境下来看确实不是一件值得大家都来纪念的事情，自己买车确实很开心，但是因此而大摆酒席让大家都来吃酒就显得有点夸大其事了，不知道的还以为买了什么样的豪车想来炫耀呢。

三孩子上幼儿园的宴席。在农村里有些家庭的孩子上了幼儿园也大摆酒席十几桌甚至几十桌，孩子办满月酒大家来祝福一个新生命的诞生是很正常的，是一件人人乐于参与的喜事，但是孩子上幼儿园也要让所有人都知道就显得有点多事了，上幼儿园实在不算什么喜事呀，那岂不是后来孩子上小学、上中学都要大摆宴席呢，一想到这么宴席就实在令人厌烦。

5、办酒席到底为什么？

1、风俗习惯
风俗习惯是最大的影响因素，也可以说是受到传统观念的影响，大多数都希望自己可以风风光光地嫁人。结婚预示着人生迈入新的阶段，自然是要向大家宣告并郑重地举行仪式，算是完成对自己的交代。其实并没有规定说结婚一定要摆酒席，只要双方家庭商量好，完全可以根据男主双方当事人的态度自主决定。

2、父母压力
婚事上来自长辈们的压力自然是不会小的，即使是很开明的父母，多多少少还是会存在些旧价值观。在他们的心里，自己孩子的人生大事是老一辈人心中最大的挂念，他们认为自己是有责任给孩子一个美好的婚礼的。注重形式注重面子这件事是我们无法避免的，所以为了满足她们的心愿，大部分人会选择办酒席。

3、礼尚往来
还有一个因素是别人结婚的时候举办了婚宴也邀请了你，这对于很多人来说是一笔不小的开支。所以当自己结婚的时候不举办婚宴显得没有礼尚往来，斤斤计较，结婚了也没有请他们吃顿饭，这似乎是件很说不过去的事。酒席不在于大场面，有多少能力就办多大的酒席，重在心意。

4、期望祝福
结婚是一对相爱的人得到大家的认可，接受祝福的时刻，虽然举办婚宴很累，但新人还是会享受这一刻的美好，将过去的记忆都拼凑成一段影片，在好兄弟好姐妹的陪伴下完成仪式，告诉所有来宾你们很幸福。新人是希望得到祝福得到赞叹的。办酒席就是这样一个契机，将亲朋好友聚集到一块儿，叙叙旧联络联络感情。

6、中国古代的酒文化，和礼仪 是什么？

自古以来，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。古代饮酒礼节主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯，长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。

在酒宴上，主人要向客人敬酒-叫酬，客人要回敬主人-叫酢，敬酒时还要说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒-叫旅酬。有时还要依次向人敬酒-叫行酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要避席，起立。普通敬酒以三杯为度。

(6)摆酒席的由来扩展资料：

注意事项：

1、注意上午不要饮酒：上午时段身体内分解酒精的酶含量很少，如果上午尤其是早上饮酒，很容易对大脑、肝脏造成很大危害。而下午尤其是晚餐时间人对乙醇的耐受力较高，所以晚餐饮酒就较为适宜。

2、注意切忌猛喝烈酒：年底气温很低，加之酒宴上气氛很热烈，很多人禁不住酒友的再三劝酒，往往猛吃美食、猛喝烈酒，认为这样既可以御寒又挣足了面子。其实冬季猛喝烈酒带来的后果往往是胃肠道负担加重，轻则胃肠道炎症，重则胃溃疡。

3、注意酒后不宜立刻睡觉：随着酒宴上的推杯换盏，一些人喝高了回家后，往往倒头就睡。其实这样非常不利于身体健康，因为人在睡着的状态下，体内酒精的代谢会减慢，从而加重肝脏的负担，长期如此的话很容易患上酒精肝。

7、古代酒席的来源 缘由 以及目的

古人席地而坐，“筵”和“席”都是铺在地上的坐具。《周礼·春宫·司几筵》的注释说：“铺陈曰筵，籍之曰席“。意思是说：铺在地上的叫做“筵”，铺在“筵”上的叫做“席”。所以“筵席”二字开始是坐具的总称。《诗经》中有：“肆筵设席”之说，“筵席”二字就具有了酒馔的含义。记述战国，秦汉之间的《礼记》中记述：“铺筵席，陈尊祖，列 豆。”这时，筵席又含有进行隆重正规的宴饮的意思，从这个意义上“筵席”这个名词被沿用下来，后来专指酒席。