云南吃酒席

1、云南流水席3天大概要花多少钱？要结婚了，女方要求男方承担

这个谁知道啊，我们办酒席都要先理好宾客清单在理好菜品清单，估算会有多少人，估算会采购多少食材，提前开始采购，还是找有相关经验的亲戚朋友帮忙，一般情况下少也少不了多少多也多不了多少，不过你们是三天水肯定还要看情况在流水席三天内补上不够的，我们风俗只办一天的可能花个三万左右吧你们三天就！！先备个五六万吧。

2、云南办酒席的方言有那些？

在四川，【扣肉】也叫“咸烧白”之所以冠以“咸”字，是因为还有【甜烧白】， 甜烧白也有另外一个名字，就是名头很大的——“夹沙肉”，何谓“夹沙”？即两片五花肉之间夹以红豆沙。两大片的肥肉再填上一层甜甜的、碾的细细的豆沙，吃起来却没有丝毫油腻之感，实在不可思议。 今天重点说【咸烧白】选五层左右的五花肉最好，一般只买得到三层就不错了！这道菜在我家的团圆或节日餐桌上出现频率蛮高的，因为我记几的老娘和我家老头的老娘，也就是我婆婆都大爱这道菜。 四川“九大碗”，也有人叫做“九斗碗”，流于四川各地。 民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗主菜而得名。 “斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。 传统的“九斗碗”包括软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白这9道大菜。 《九碗歌》：主人请我吃晌午，九碗摆得胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。三碗鲤鱼燕窝焯，四碗猪肉焖豆腐。五碗金钩勾点醋。六碗金钱吊葫芦。七碗墩墩有块数。八碗肥肉火巴漉漉。九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥。材料【主料】五花肉、碎米芽菜【配料】大葱、生姜【调料】盐、海天草菇老抽、蜂蜜、白糖、味精做法1、五花肉三块。（分层三层以上为好）2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。3、擦干猪皮表面水分，涂抹上海天老抽上色。4、再涂上一层蜂蜜。（红糖也可）5、涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。6、另起锅，加油（不要太多），油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。7、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。8、放入刚才的煮肉水中，煮7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。9、准备宜宾宜宾碎米芽菜一包。可以直接食用，也可以用热油，加葱花、生姜末、酱油、白糖、盐、味精炒一下更香。10、将肉捞出，放凉（或者放入冰箱冷冻室急冻5分钟）。11、放入蒸锅，普通蒸锅上汽后1个半小时，压力锅30——50分钟左右。12、蒸熟后，取一平盘，将肉碗倒扣。求大神采纳

3、云南结婚宴席菜谱

材料
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

4、在云南的酒桌上，大家最常见到的白酒是什么酒？

感谢邀请回答，以下是我的回答，回答如下：
1.从大方面、大层面来纵观，在我国的酒桌上，常见的酒还是来自贵州省茅台镇出产的国酒茅台以及周边的相似白酒和四川省宜宾市出产的五粮液以及周边的相似白酒比较常见，在云南的酒桌上也是如此。
2.从小区域、小层面来看，在一些地方的酒桌上，也能呈现当地的特色，云南以苞谷酿造的酒、糯米娘玩的酒比较常见，在此基础上加上当地的适合泡酒土特产一起浸泡，就呈现了每个地方不同的特色酒。例如鹤庆秆酒，大理的木瓜泡酒，玉溪的玉林泉酒，临沧的澜沧江小白，德宏的贡米酒，楚雄的彝族小锅酒，等等充满各地区特色的白酒。
3.个人认为，高度数的白酒在云南的酒桌上受欢迎的程度很高，大伙们比较喜欢喝高度数呢白酒。

5、云南酒席上菜的顺序

1、茶、生果（客人来齐前消磨时间的，一般是瓜子、花生一类的炒货，档次高点的有蜜饯一类的）。
2、四个冷盘，多为荤菜，用以下酒。
3、四盘热炒菜，份量比冷盘略多，菜色多为应季时鲜，不油不腻、清淡适口。
4、接着上四烩碗，菜中有汤汁，既可保温，又开胃。
5、这时上的才是真正的主菜，多用山珍海味，不仅味道鲜美，烹制手法亦令人叫绝，就连盛主菜的餐具也与众不同，过去常用大海碗，菜式多达四种。
6、主菜上过之后，是甜菜、甜点、粥、饭。
7、最后上的是汤菜和水果。以上为云南酒席上菜的顺序。

6、云南酒席上糖饭的做法

食材主料：山药 适量大枣 适量核桃 仁适量瓜子仁 适量果脯 适量面粉
辅料：桂花适量油豆皮适量
调料：白糖适量
方法/步骤
1、主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯
2、辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮
3、油豆皮用冷水浸泡片刻。
4、大枣去核切两半。(可将红枣提前温水浸泡一下)
5、山药去皮，略微拍下切碎块。
6、果脯切碎丁待用。
7、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
8、稍加水和面粉，搅拌均匀。(有粘手感即可)
9、用油皮将拌匀的料裹包好。
10、上蒸锅蒸至20-30分钟。
11、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。
12、锅置火上油烧至七成热，下入卷果。
13、炸至金黄色捞出。
14、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
15、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

7、昆明那家酒店的婚宴让你满意

回答你的问题不为婚宴白吃，人都不认识，去了也没意思，就算了噶~ 按照你呢要求么，中等消费、空间充足、菜相对来说好吃点。 首先要从你要定的桌数下手，20桌以下呢，昆明饭店，5月30号才克甩过一台，那个2楼呢厅么倒是板扎了，空调、装饰、舞台、够气派呢，嘎嘎，还是要得呢，服务员超级漂亮。缺点，司仪太差、上菜慢点，毕竟人家是以前呢政府招待场所，服务非常规范。 20~25桌，克云南饭店，我就是在云南饭店办呢，酒席附赠呢东西吗洒点，菜倒是板扎呢，数量多，味道好，婚车还是政府接待用车，三门凯狄。缺点就是迎宾呢地方离干饭呢地方远了点，下雨就有点麻烦，是露天呢。 30桌以上，介于要考虑到空间宽松，官渡大酒店、新高原明珠酒店、尼斯酒店，那个厅倒是老实呢大了，而且装修都是新呢，气派啦。。。 天恒和邦克么个人建议，莫克考虑克，气派倒是气派了，就算不克吃都感觉气派啊。但是吃过呢某的一个说好呢，都是说“马屎表面光”。 推荐新纪元酒店，就是三市街口百大楼上， 理由：首先， 处于闹市，这个酒店么办酒席绝对不丢面子，交通方便，迎宾路线好安排，客人到场超级方便，旁边停车场有好几个，都是立体呢；公交车就么说了，更是多；客人呢问题就解决了，一般请到呢只要某的事情呢基本都能来。 其次，里面9楼和11楼呢那个厅玻璃隔断，可大可小，环境倒是板扎啦，而且酒席后面闹房呢婚房也板扎，就算不闹，要克K歌也方便，周围到处是。 最后就是菜和会场布置，菜我吃过4台了，味道都不错，除了物价涨价中，数量相应减少以外，味道不成问题，4套菜谱选择呢，不算少嘛。 会场么超级温馨嘛，气球路、红地毯、情侣蛋糕………，台办扎了。 价格888，不算老实贵嘛。 如果是你们结婚，祝：新婚快乐先。 有哪样要问呢么加我QQ说，晓得呢告诉你。