赣州锦江酒席

1、赣州农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？

时代在变迁，社会在进步，虽然说一切都在变化，但总有一些东西是无法磨灭的，比如酒席。

记得小时候在农村吃酒席时的场景，别提有多热闹了！亲朋戚友或者邻里遇到起屋上梁、生日寿诞、添丁进口、喜结良缘、老人过世等大事总要办酒席，那是全村的一件大事，六亲九眷不请自到。这种浩浩荡荡的场面只有乡下才有。

酒席未开始前，饭桌被铺上了红色的一次性桌布，桌面上已摆好烟酒茶水饮料、喜糖瓜子花生、碗筷，等待宾客就坐。
桌面上这种名为烫皮的小吃，是赣南客家的特产美食。烫皮以粳米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟、晒干制成的薄片，再用砂子炒熟，就成了无油的蓬松可口的小食。此外，还可以油炸、切丝煮等，每种做法都各俱风味。

那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。我们先来看看他们都张罗些什么菜吧！

鸡汤：

必不可缺的一道！也有甲鱼汤之类的。

梅菜扣肉：

客家扣肉又名烧皮肉或烧片肉，是赣州人办酒席必上的一道大菜。梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的清香，肥而不腻，食之软烂醇香。小时候去吃酒就盼着赶紧上桌呢！

酿豆腐：

酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。赣南客家多在农闲时节娶亲嫁女办好事，一般都是自己张罗选豆子、磨豆子、炸豆腐、酿豆腐。

荷包胙：

南安“荷包胙”是流行于江西省原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。每逢红白喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。 

赣南小炒鱼：

赣南小炒鱼是赣南独具特色的一道地方菜，它与鱼饼、鱼饺合称赣州"三鱼"。
酸芋荷炒肥肠、鸭庆。

芋荷炒肥肠，非常具有赣南特色的家常菜，也时常作为酒席菜。芋荷是芋头叶子的根茎部分，加盐腌制而成的酸菜，具有特殊酸香的气味，十分开胃。与肥肠或其他内脏搭配同炒再适合不过。这里肥肠处理也与别处不同，肠壁上的脂肪清洗得很干净，看上去略带透明，口感Q弹有韧性，香而不腻。
猪皮：

猪皮，蛮有地方特色的一道菜。猪皮油炸后可在阴凉处保存数月。厨师先用温水泡软，再加油盐和小葱大火炒熟即可。香软鲜美，原汁原味。

凉菜拼盘：

这道凉菜是提前准备好的，卤好的捆蹄切片配上油炸花生米，下酒好菜。
白斩鸡：

白切鸡的做法和广东不一样，应该是抹盐后蒸熟，切得很大块，点缀了剁椒和腌姜丝。
牛腩：

牛腩萝卜，事先炖好的牛腩切成条，与白萝卜一起加辣椒同炒。
红烧甲鱼：

炒甲鱼。甲鱼切小后在油锅里炸一遍，再与辣椒同炒。甲鱼最好吃的应是裙边，软滑香糯。一般用来煲汤或红烧为多。
油炸鱼块：

油炸鱼块也是提前做好的，大草鱼切块腌制后，裹上红薯粉浆油炸成金黄色，外酥里嫩。
焖鹅肉：

焖鹅，赣南地区老百姓比较喜欢吃鹅、鸭，通常做法就是加辣椒红烧焖煮，鲜香美味。
青菜、包菜：

宴席上这么多肉，荤菜吃多难免腻，素菜反倒更受欢迎。

红烧猪蹄：

猪蹄做得很诱人，只是荤菜太多了，上席后都会食欲大开！做的好一点都不油腻。
以上就是小时候吃酒席能吃到的标准配置菜，好多菜，分量很足，虽说如今的酒席也有，但很难吃到当年那个味了，什么都变了，没那个热闹的气氛！估计在城市是吃不到的，再看看下面的：

2、赣州市山水大厦结婚酒席多少钱一桌？

赣州市山水大厦结婚酒席1500钱一桌，。。。不会贵

3、赣州预定年夜饭的酒店

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建议去美林阁大酒店 五洲酒店 饭店特色菜不错 价格也合适 店面也体面 但具体价格你要自己问一下 我去年吃的2400 感觉特棒 祝您好运哦

4、赣州锦江国际酒店的企业文化

（一）使命——为客人优化服务，与员工共同成长，向股东贡献价值，对社会承担责任
锦江酒店把为客人提供优质服务视为其存在的根本，把企业与员工共同发展视为其成功的标志，把创造持续、稳定的经济效益视为其回报股东的标准，把对社会的回馈视为其义不容辞的责任。
（二）愿景——成为客人向往、员工自豪、股东满意、社会赞誉的世界知名酒店品牌
锦江酒店以优质服务赢得顾客首选和向往，以利益保障和精神愉悦使员工自豪，以良好经济效益让投资者满意，以感恩的行为获得社会赞誉，世人交口传颂，品牌名扬天下。
（三）核心价值观——人和锦江 礼传天下
“和”包含和谐、融合、和睦、平和、合作等思想内容。“礼”原本指中国古代社会的典章制度和道德规范，这里主要指锦江酒店的管理制度、行为规范、职业道德、礼节礼仪、服务标准等。
锦江酒店传承中华文明“和”的思想，锦江酒店人以“和”的思想修身养性，以“和”的境界为人处事，以“和”的理念经营企业，以“和”的精神铸就锦江酒店之“礼”（锦江品牌）。
（四）锦江酒店企业优秀文化传统 ---- 精益求精的服务精神
---- 与时俱进的创新精神
---- 追求卓越的敬业精神
---- 海纳百川的融合精神
---- 同心同德的和谐精神
（五）锦江酒店企业理念
---- 服务承诺：热心用心 细心精心
---- 管理方针：有序有效 有理有情
---- 经营思想：顾客企业 共创价值
（六）我们的信仰－锦江的核心价值 追求一流的服务、共同的团队、如一的热情、不变的目标

5、赣州哪里摆酒席比较好

你要是很有钱的话就去锦江或者格兰云天…这两个都是五星级的…几年环境还不错…差点的就是赣电大厦了…在然后就是君嘉了…这些地方都好停车…在不然在家里摆也不错…

6、赣州锦江国际酒店

赣州锦江国际酒店位于江西省赣州市经济技术开发区金东北路东侧，章江南岸杨梅渡大桥北侧

7、赣州人去酒店里一般喝什么牌子的白酒？价格大概是多少？

赣州人一般喝章贡王，至于价钱，等级不同，价格相对不同，一般请人的话百来块就好了，当然还要看客人的意见