运城酒席菜

1、乡下酒席菜单12个菜是什么？

1、烧菜

农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

5、汤菜

农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

6．蒸菜

农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

(1)运城酒席菜扩展资料：

1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。

2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。

3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是偶数，这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但最好不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。

2、酒席菜单有哪些菜？

1、福运绵长——炒粉

2、甜甜蜜蜜——甜米

3、瑞果呈祥——水果

4、欢欢喜喜——喜糖

5、连生贵子——瓜子花生

6、永结喜同心——八宝饭

7、共呜春报晓——鸳鸯鸡

8、群龙贺新喜——白灼虾

9、黄金铺满地——菠萝生炒骨

10、白头亦偕老——上汤白果猪肚

11、爱你一万年——乌龟汤

宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑，按照传统说法，得注重菜式的组合和进餐的节奏。因此，宴席上的各类菜点配置不仅要协调，而且每一道菜点都要整体着眼，从数量、质量以及色泽形态和口味的对比关系上考量。

冷菜，有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式，应根据宴会的档次和规模，选用不同的形式。一般冷菜的荤素搭配为1∶1，制法不重复，口味富于变化，讲究刀面且要求质精形美，这样才能诱人食欲，渐入美食的享受之中。

民间酒席

民间酒席也有一定的讲究，都以上层社会酒席品位为根源。尽管菜品相对不同，讲究也没有那么多，却不缺少酒宴的几大要素。沙泊柳在散文《上世纪80年代的乡村酒席》中写道：

乡村酒席上的鱼一般都是鲤鱼，这是一种传统寓意的讲究，人们都很在意。记得曾经有一家人办喜事用了鲶鱼，结果我一连几天都能听到别人的议论。

鲤鱼是酒席上的第一道菜，之后摆上桌的是肉——红焖肉、回锅肉或小鸡炖蘑菇，再之后是荤素小炒和白菜木耳、炖豆腐、干豆腐、凉拌菜这类素菜。

以上参考内容：网络-酒席

3、酒席菜谱大全

酒席菜谱：

1、凉菜六小碟  仔椒蒸桂鱼  碧绿财神鲍  蒜茸粉丝扇贝  香汤肉蟹  白灼虾  香酥乳鸽  浓汤杂菌 鱼丸  农家蜀味牛腩  白果炖全鸡  美味香口脆  爽口肥牛  甜烧白  时蔬  菠萝酥  清汤杂酱面

2、凉菜六小碟  仔椒蒸桂鱼  碧绿财神鲍  年糕辽参  小土豆烧甲鱼  姜葱肉蟹  农家蜀味牛腩  鸡 汁木瓜烩鱼唇  香辣虾  香芋扣肉  秘制酥皮鸭  爽口肥牛  松茸炖土鸡  时蔬  菠萝酥  清汤杂酱 面

3、凉菜六小碟  仔椒蒸桂鱼  碧绿财神鲍  白灼虾  蒜茸粉丝蒸扇贝  香汤肉蟹  香酥乳鸽  鸡汁木 瓜烩鱼唇  农家蜀味牛腩  小土豆烧甲鱼  泡椒牛蛙  美味香口脆  松茸炖土鸡  鸡汁娃娃菜  蒜  茸菜心  清汤面  菠萝酥

4、凉菜六小碟  白灼虾  仔椒多宝鱼  碧绿财神鲍  小土豆烧甲鱼  香酥乳鸽  鸡汁木瓜烩鱼唇  香 汤肉蟹  山庄泡菜鳝鱼  爽口肥牛  干锅仔蛙  虫草花乌鸡汤  上汤娃娃菜  香芋扣肉  炝炒时蔬 青瓜元  清汤面

4、普通酒席有哪些菜谱

凉菜:扁蛋，蜜枣。。。正菜:鱼，鸽子肉，牛柳。。。汤:银耳莲子羹，老鸭煲，鸡汤（三选一）甜点:水果，面包，馅饼

5、农村酒席菜谱有哪些？

1、风姿显贵气－蒸花枝片。

3、沉鱼落雁美－水鱼鸡汤。

4、带子共欢聚－蒸带子。

5、共呜春报晓－鸳鸯鸡。

6、白头皆老－白果猪肚汤。

7、群龙贺新喜－白灼虾。

8、龙皇献彩卷－炸榴连卷。

9、福运绵长－炒粉。

10、永结喜同心－八宝饭。

6、办酒席一般菜谱有哪些菜？

办酒席一般的菜有：

清蒸鱼

龙虾蒸面

卤水拼盘

焖海参

白灼虾

百合莲子汤

大骨汤

红烧狮子头

炸榴莲卷

炒时蔬

水果拼盘

铁板烧

7、运城市13县市特色菜

河津：河津小炒 樊村羊汤胡卜
运城：底张羊肉泡
稷山：稷山麻花 稷山烧饼
闻喜：闻喜煮饼
万荣：通化粉皮
永济：牛肉水饺
垣曲：没听过有啥
新绛：绛州火锅
芮城：没听过有啥特色
平陆：平陆油泼面
绛县：没听过啥特色
临猗：貌似有个扯面
夏县：没什么特色

我是运城的纯手打望采纳