烘焙主题婚礼
1、翻糖婚礼蛋糕怎么做？
我做的是双层的蛋糕，下面是一个10寸的大蛋糕，上面是腾空架着一个6寸的小蛋糕，这样才大小看上去比较和_谐。
每一层蛋糕都要高一点，做出来才好看。我分别烤了2个6-7厘米高的10寸蛋糕，和2个6-7厘米高的6寸蛋糕。冷透后，再把每个蛋糕修到5厘米高，一定要确保蛋糕平整，才不会有蛋糕水平高低的现象。
两个同样大小的蛋糕，叠在一起，中间要平平地抹一层奶油糖霜。蛋糕外部也要抹上一层奶油糖霜，这样可以使得蛋糕的外表更平整。这一点很重要，因为翻糖皮会反映出糖皮下面的所有坑坑洼洼。用奶油糖霜抹平后，就给翻糖皮提供了一个光滑的“地基” ，而不是直接在蛋糕表面那样容易有不光滑的细节。
糖霜都抹平后，晾至少30分钟，使得糖霜外表稍干燥，以便于稍后覆盖翻糖皮。
奶油糖霜比打发的淡奶油要结实，也不会轻易被蛋糕吸收掉，而且在室温下保鲜时间长一些。这些都比较适合婚礼现场长时间展示美丽的蛋糕呀。当然了，奶油糖霜没有淡奶油好吃，可是为了好看，咱就只好牺牲掉一点味道了。
蛋糕要架在一个比它略小的平台上，随便找个平稳的容器就可以，我就用了一个圆的饭盒。
取一大块翻糖，擀成3毫米左右的厚度。翻糖皮的直径，要大于(蛋糕直径+2x蛋糕高度) 。
擀好的翻糖皮覆盖到蛋糕上，一手轻轻扶住蛋糕顶部边缘，一手把边上的翻糖垂直往下拉扯。这一点上，我发觉方形蛋糕要比圆形蛋糕容易做多了。你们可以看出，我图中并没有扯得很平整的。
用小刀修去多余的翻糖皮。
蛋糕表面拍一些滑粉(玉米淀粉+糖粉 1：1) ，用手或者刮板，把翻糖表面轻轻刷平。
这是一大一小两个盖好翻糖皮的蛋糕，以及已经风干的翻糖玫瑰和叶子。
中间跳掉了两步：1，将蛋糕转移到漂亮的板板上去。2，板板要比蛋糕大2寸，这样可以挤上边饰。我这里也是用白色的奶油糖霜挤的花边。淡奶油不适用在这里，因为淡奶油在翻糖的垂直面上无法附着。
架空蛋糕的，是买来的专用柱子。如果你不要架空，想直接把小蛋糕叠在大蛋糕上，那就需要剪几根清洁的小木棍，插到大蛋糕里面。这样就不会因为上面的蛋糕+装饰的重量，把底下的蛋糕给压垮了。
2、甜品桌是婚礼上主人家为宾客提供的西点台子，那么可以准备哪些甜品？
婚礼甜品桌的重要性
婚礼甜品桌，指的是婚礼上主人家为宾客提供的西点台子，多采用自助餐的形式，宾客可以根据自己的喜好随意取食。有趣的是，取食的多半为孩子，而大人们对于婚礼甜品桌，更多的兴趣不在于吃，而在于欣赏，因此，婚礼甜品桌也逐渐成了婚礼上的一道风景线，惹得摄影师们纷纷对它们按下快门。婚礼甜品桌的需求越来越多，给烘焙行业带来了利好，但桌子上都包含哪些甜点？又该怎么做呢？
杯子蛋糕
杯子蛋糕一般是婚礼甜品桌上的常客。婚礼上的杯子蛋糕一般会放一点巧克力或者奥利奥，增加甜蜜度，寓意新人今后的日子甜甜蜜蜜，恩恩爱爱。杯子蛋糕外面的纸杯，一定要选择和婚礼整体颜色相关的颜色，中式婚礼一般选择大红色，西式婚礼尽量选择淡一点的颜色就好。
其他一些可爱的小甜品
轻乳酪蛋糕是近年来十分流行的蛋糕，也是宾客们最喜欢的蛋糕之一，值得注意的是，轻乳酪蛋糕冷藏四小时的时候口感是最好的，因此，烘焙师一定要控制好轻乳酪蛋糕的制作时间，尽量让宾客们品尝到蛋糕最佳的味道。轻乳酪蛋糕切块后，再点缀上香草即可，千万不要点缀水果，以免破坏轻乳酪蛋糕的口感。
芝士慕斯杯是孩子们最喜欢的甜点，也是婚礼甜品桌上的必备。烘焙师们在制作这道甜点时，杯子一定不要用太大的，100毫升即可，水果一般添加芒果、草莓、蓝莓等时令水果，最后再挤上一朵漂亮的奶油花，在运送到婚礼之前，一定要冷藏保存，在摆放在甜品桌上之后，一定要搭配上精致的小勺子哦。
马卡龙是近年来婚礼甜品桌上的新品，但备受年轻人的喜爱，尤其是摄影师们，对于长相萌萌的马卡龙更是情有独钟。马卡龙的出现，一下子就能提高婚礼的档次和水准，但马卡龙也是考验烘焙师的一道甜点，看起来简单，制作起来实际上步骤十分繁琐。马卡龙的颜色尽量避免深色，粉色、鹅黄色、浅绿色最适合拜访在甜品桌上。
3、开一家专门做婚礼上甜品的店，该做哪些准备呢？
婚礼甜品定制，指的是新人根据自己的喜好选择甜点、摆台的样式以及搭建的方式，一般由烘焙商家承制。目前，婚礼上的甜品一般由综合性的蛋糕店来承接，但随着这一消费需求的井喷式发展，烘焙产业必将细分出专门做婚礼上甜品定制的分支产业。
在婚礼上专门开辟出一小块地方，摆上一个甜品台，已经成为中高端婚礼上的必备。而随着婚礼上甜品需求的井喷式发展，烘焙产业也必将逐渐细分，出现婚礼甜品定制的专门商家。那么，如果想抓住这个发展机遇，开一家专门做婚礼上甜品的店，该做哪些准备呢？
首先，你要有十分深厚的烘焙功纯逗闹底，并从现在开始，你要阅读大量的关于婚礼甜品制作的书籍和发展趋势，你要不断的学习，深入了解婚礼上甜品的流行趋势，以支撑你在传统甜品上的创新与研发。当然，光学习是不够的，你要走出去，多去婚礼现场看一看，学习别人在甜点上的创新方法，做一做市场调研，让自己有指郑一个整体的创新思路。
其次，你要有几个和你想法一样、志同道合的人。婚礼甜品定制的工作量是巨大的，绝不是你一个人就能完成的，就算你觉得，你一个人完全可以一天24小时连轴转，窝在屋子里做蛋糕，但你总需要商务洽谈的吧，你需要出去寻找客户的吧，你需要做各类客户活动策划吧。这时候，你就会发现，团队力量的强大，一个人的力量绝对玩不转像婚礼上甜品制作这样工作量巨大的工作。
第三，你要有固定的冷链运输物流。蛋糕不同于其他，婚礼甜品定制也不同于普通甜品，它需要冷藏，它是大量的，于是，固定的冷链运输物流是及时将甜品运送到婚礼现场的保障。做罩
当然，如果你觉得这些你都做不到，但你的外联和商务洽谈能力很强，你也完全可以开一个婚礼甜品定制公司，专门接活，将蛋糕制作等一系列后续步骤交给专业做蛋糕的人或者团队来做。
4、什么是婚礼甜品套餐？那么，婚礼甜品套餐都包含什么呢？
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5、要的就是心意，如何制作超简单的婚礼蛋糕
材料：1050ml牛奶，36个蛋白，940g通用面粉，2kg糖，3汤匙泡打粉，3茶匙盐，2kg黄油，550g果酱，香草精适量，鲜花适量。
先把350ml牛奶、6个蛋白和适量香草精搅拌均匀。再将310g面粉、350g糖、1汤匙泡 打粉和1茶匙盐加入盆中低速搅拌，分5次加入200g黄油，接着加入半份牛奶混合物， 转中速搅打2分钟。再加入剩余半份牛奶混合物，继续搅打2分钟左右。
将面糊均匀分在两个8英寸烤模中烘烤30分钟左右出炉，脱模放到冷却架上。完全冷 却后用保鲜膜裹住，放到冰箱中冷藏1小时。接着再做两份面糊制成蛋糕胚，第一个 做成6英寸，另一个做成10英寸。6英寸需烘焙20分钟左右，10英寸需烘焙40分钟左右。
制作奶霜：锅中加水煮至微沸。在不锈钢盆中加入9个蛋白和600g糖。将盆放到锅中加 热并搅拌，直至糖完全融化。离锅开始进行打发，打至硬性发泡， 这时温度也降下来了。继续搅拌并加入适量香草精和1kg黄油，直至所有材料都完全混合，且奶霜呈现出轻柔质地。
将每块蛋糕胚均匀横切成三片。在6英寸的蛋糕纸板上涂抹一层奶霜后，将一片6英寸蛋糕片置于其上。然后在这块蛋糕片上薄薄地涂上一层果酱。叠放上第二片蛋糕，再在上面涂上蛋白霜。对8英寸、10英寸的的蛋糕胚重复这一步骤。
所有蛋糕胚都堆叠完毕后，接着在每层蛋糕的顶部和周边都涂上薄薄的一层奶霜。最后都 放到冰箱中冷藏半小时左右，稍微凝固定型。
蛋糕凝固后，即可在蛋糕上根据你的个人喜好涂抹最后一层奶霜。再将蛋糕放回冰箱，冷藏1小时到24小时。凝固结实后用吸管固定三层蛋糕。方法如图所示：用8英寸的蛋糕模在10英寸蛋糕层上做记号。在8英寸蛋糕层上也用6英寸烤模做相同操作。
在10英寸蛋糕层标记以内，找到3、6和9和12点的位置，插入吸管以便固定（否则容易坍塌）。用剪刀剪去高出的部分。在8英寸蛋糕层上重复此操作，吸管插入点分别位于4点、8点和12点。涂抹少许蛋白霜盖住吸管孔。
将纸板放到转盘上，在纸板上厚涂上一层奶霜，然后将10英寸蛋糕放上去。再厚涂一层奶霜，借助手和抹刀小心将8英寸蛋糕层放到10英寸的中间。6英寸蛋糕方法同上。用裱花袋挤出蛋白霜填补蛋糕层之间的空隙，最后发挥想象力用鲜花装饰蛋糕就OK了。
6、烤婚礼蛋糕最好的方法是什么?
制作自己的婚礼蛋糕的6个技巧
1. 是实用的
你能准备一下吗?你喜欢暖气吗?你的蛋糕好吃吗?他们看起来漂亮吗?此外，你会说你是一个安静的糕点专家吗?这些都是你在加热自己的婚礼蛋糕之前必须要问自己的问题。
无论如何，蛋糕都不是你婚礼上最重要的组成部分。尽管如此，万一会破坏前一天，(或者可能是你婚礼的当天)你担心它看起来怎么样，口味或它的中心是否粗糙，这确实是不合理的，尽管有任何潜在的好处。
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2. 保持简单
试着不要去想象，因为这是你的婚礼，你必须做一些你从来没有准备过的复杂的东西，(每一层都说明了柬埔寨东北部的本地有机产品)，这不是一个分析的理想机会。利用一个尝试过的公式和一些你知道你可以加热的东西，毫不费力地增强。
在我姐姐的婚礼上，我加热了三层马克巧克力吉尼斯黑啤酒蛋糕。没有人反对每一个关卡都是一样的，甚至没有人注意到!如果你做了一个很棒的派，一个很棒的马卡龙，或者一个一流的芝士蛋糕，为什么不这样做呢?谁说婚礼蛋糕必须有三层，上面覆盖着白色糖霜
3.正确的理由
用正确的理由加热你自己的婚礼蛋糕。如果你因为无法承担面包店的成本而这么做，你可以放弃蛋糕(没有人会介意，很多人也不会看到!)或者选择一个简单的市场蛋糕，并添加一些增强功能。
你也可以要求一个同伴加热它，或要求你的客人中的任何一个面包厨师带着各种为糕点桌准备的东西。
只是加热你的婚礼蛋糕，因为这是你真正喜欢做的事情，而不仅仅是为了省钱或激励你的访客你自己想出了如何做-真的，它不值得焦虑和麻烦!
4. 清理厨房
虽然我建议你清理厨房里的个人，但你也应该同样清理干净厨房里的脏乱。我们的房子在婚礼前就已经装饰好了，所以没有花棒，没有结婚卡片，也没有最后一刻的DIY冒险。
有一个明确的工作空间会让你的热量运行得更加顺畅。你不愿意承认你忽略了香草，因为它被一堆条状的东西盖住了。
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5. 用装饰来做
如果你担心你的热度会看起来像新手，记住关键在于增强。不管你有可能在糖霜上漏掉一个点，一旦你把最后的修饰包括进去，它看起来就会像它一样。
我姐姐的婚礼蛋糕通常看起来都不像“婚礼”，直到我加入了托普先生和夫人，而最普通的蛋糕会用几朵花来完成一切，看起来绝对干净。
无论是密西西比泥饼还是12层的抹饼，包括鲜花，叶子，蛋糕装饰或一个支持，都没有区别，你会有自己的婚礼蛋糕!
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6. 下计划
最后，即使是最完美的计划和最精致的面包厨师也会有不太好的一天(我的意思是，你看过英国烘焙大赛吗?)所以要知道什么时候退休，直到明天，并有一个向下的安排。
了解市场上有什么普通的白蛋糕，在你附近的纸杯蛋糕店的快速拨号，或者一起做一些小精灵面包。无论供暖方面的失败是大是小，都不足以阻止一场婚礼。
7、婚礼为什么要用婚礼蛋糕
在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。古罗马人认为，制造面包的材料小麦象征生育的能力，而面包屑则代表着幸运。依照中古时代的传统习俗，新娘和新郎要隔着蛋糕接吻，后来，想像力丰富的烘焙师傅在蛋糕上饰以糖霜，也就成了今天美味可口的结婚蛋糕了。越来越多的新娘喜欢定制蛋糕并对蛋糕十分讲究。现代的婚礼蛋糕已经不局限于传统的款式，有非常多的选择了。有单层蛋糕和多层蛋糕，有方型、圆型等各种各样。多层蛋糕比起单层蛋糕，给人更加豪华的感觉。
8、西方的结婚礼品有哪些？
优雅浪漫的格调和清新淡雅的色调适合每一个季节。但作为准新人的你，知道为什么西方婚礼以白色为主吗？小编为你解惑，西方婚礼的八大习俗。
金文定制
根据西欧风俗，在很久以前，订婚戒指只是男方送给女方的聘礼中的一部分。用钻戒作为订婚戒指，主要是因为钻石无与伦比的坚硬度，高品质的通透感以及其稀少的数量，同时钻石也寓意着恒久璀璨的爱情。
无名指从古罗马时代以来习惯将婚戒戴在其上，相传此指与心脏相连，最适合发表神圣的誓言。而无名指上有重要穴道，戒指戴其上可以适度按压肌肉，有安定情绪之效。
2、婚礼上点蜡烛仪式
西式婚礼中的蜡烛分别代表新郎和新娘各自家庭；生命延续。
3、新娘要穿白色的婚纱
自罗马时代开始，白色象征着欢庆。在一八五零年到一九零零年间，白色也是富裕的象征。白色婚纱在维多利亚时代最为盛行。当年，维多利亚女王就是身穿漂亮的白色婚纱嫁给心上人。白色象征着纯洁和忠贞。
4、婚礼上倒香槟塔
香槟塔起源于西方，象征着甜蜜爱情的坚实巩固，更象征着美满姻缘的永恒纪念。两位新人打开香槟，缓缓倒入摆好的多层杯塔内，寓意爱情源远流长。香槟不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的幸福心情与婚礼气氛一起达到最高点。
5、婚礼上切蛋糕
自罗马时代开始，蛋糕就是节庆仪式中不可或缺的一部分。在那个时代，婚礼结束时，人们会在新娘头上折断一条面包。制造面包的材料小麦象征生育的能力。而面包屑则代表着幸运，宾客无不争着捡拾。后来，想象力丰富的烘焙师傅在蛋糕上饰以糖霜，也就成了今天的美丽可口的结婚蛋糕。
6、主题婚礼上抛捧花仪式
这个传统源于英国早期，在婚礼上，宾客们常常争夺新娘身上的饰物或衣服碎片，以求带来好运，后来演变成为扔捧花的习俗。新娘背对着大家向后抛掷花束，谁有幸接到了，谁就是下一位要结婚的人。
7、新娘面纱的由来
最初，新娘的面纱象征着青春和纯洁。早年，基督徒的新娘或戴着白色面纱，以表示清纯和欢庆；或戴蓝色的面纱，以示如圣女玛丽亚的纯洁。据说，当年玛莎·华盛顿的孙女妮莉·华乐斯在结婚时别出心裁地披着白色的围巾，掀起一阵风尚。这也就是今天新娘戴白面纱的习俗的由来。也有一说是用来遮盖新娘的脸，以防她的旧情人看到后，嫉妒心起而搅黄了婚礼。
8、过门槛
在婚礼中，新娘进门时必须由新郎抱着跨过门槛。据说这是由于他们的家人把蜂蜜涂在了新房的门槛上，目的是希望他们婚姻甜如蜜。新郎将新娘抱起，是为了避免她的裙子粘上蜂蜜。另外还有一种说法是，他们的家人将上好的油和香草一起涂在门槛上，为了防止新娘不小心滑倒，新郎就将新娘抱起来跨过去。
北京金企文创科技有限公司（以下简称：金文定制），为金企集团全资子公司，立足于为广大“企业、机构、活动”提供礼赠品、职业装、福利品、企宣品、印刷品、办公品、衍生品、设计品八大类文化创意产品“咨询策划、创意设计、定制生产、仓储配送”的全案服务。
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目前，金文定制在北京、上海、广州、深圳、江苏、浙江、山东、青岛、安徽、福建、厦门、苏州、湖南、湖北、江西、河南、四川、重庆、陕西、黑龙江、吉林、辽宁、大连、天津、河北、内蒙古、山西、广西、云南成立有30余家金牌服务公司，以满足客户本地化定制的需要。金文定制全国各地金牌服务公司均具备经验丰富的设计师、工艺师、打版师，以及专业的产品经理为您提供咨询定制服务。