炒面的风俗

1、二月二吃什么

普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上"龙"的头衔，如吃水饺叫吃"龙耳"；吃春饼叫吃"龙鳞"；吃面条叫吃"龙须"；吃米饭叫吃"龙子"；吃馄饨叫吃"龙眼"，吃炸糕叫吃"龙胆"。
另外，日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。
龙抬头（二月二）又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族民间传统节日。
龙抬头是每年，农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是中国城乡的一个传统节日。庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天佑保丰收。

2、卷子面可以做炒面吗

可以。
开水微波三分钟，倒掉汤清炒自己喜欢的蔬菜，炒好后关火前加入卷卷面拌匀。
在淮安旧黄河沿岸一带，有六月六吃炒面的风俗。据说来源于一个古老的传说。

3、重阳节吃茭白炒面是哪个地方的风俗？

重阳节吃的叫长寿面，不一定非要用茭白炒，老人吃了寓意着能活的长命百岁。

茭白炒面

食材

青菜 1把

茭白 1根

面条 1斤

大蒜 3片

红辣椒 1个

方法/步骤

准备食材，将青菜、大蒜、红辣椒、茭白分别洗净切好，待用

热锅中倒油，放大蒜，熬出蒜香

将茭白倒入锅中，快速翻炒

再加点水，把面条平铺在上面，盖上锅盖焖一会儿

大约12分钟后掀开锅盖，放盐、酱油等调料

再把青菜放进锅里，搅拌至熟透就可以了

4、为什么六月六要吃焦面？

在江苏，淮州，山东，河南，安徽等地有6月6日吃焦面的习俗，这里面不是指炒的面条，而是新麦面炒熟调食的，主要是吃炒面的习俗有三种说法，第一种是吃炒面，能去除湿热治疗腹泻，第二种是为了祈求风调雨顺，第三是为了纪念岳飞

5、炒面为什么要放红塘

不知道你是说的那种炒面？
油炒面又叫做油茶面，是北京春、秋、冬季应时小吃，它质地滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。
原料：面粉，黑芝麻，松子仁，瓜子仁，花生仁，核桃仁，桂花汁儿，红糖，素油或牛骨髓油。
边倒面边搅动，别让油面糊了。这里需要提醒您的是，炒面最忌用大火。否则很容易糊，而且还要用铲子不停地挤压面粉，否则很容易形成面疙瘩。
等到面粉由白色慢慢地变为麦黄色，这就说明面粉已经炒熟了。此时您会发现整个屋子都充满了淡淡的麦香味。
接着要在炒面里放入油。继续搅拌。如果您喜欢吃素，只要放入平时炒菜的油就可以了，如果您是为肉食爱好者，那么牛骨髓油会让炒面的味道更加香美，当然取牛骨髓油是件比较麻烦的事。您需要把锯开的牛棒骨连同花椒、大料、葱、姜一起放到高压锅中用水熬制，然后在把熬制好的汤油漂出，用炒锅将其中的水分耗干，剩下的部分就是营养丰富的牛骨髓油了。
等炒面和油完全搅拌均匀，就可以把事先准备好的核桃仁和瓜子仁，松子仁，花生仁、黑芝麻一起倒入锅中搅拌均匀，就可以出锅了。

6、六月六吃炒面有什么来历？

六月六吃炒面有什么来历？
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在淮安旧黄河沿岸一带，有六月六吃炒面的风俗。据说，它来源于一个古老的传说。
古时候，淮安东门外就是大海，是黄河入海处，如今尚有遗迹，叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾，人们以为是海龙王作怪，就修龙王庙，敬龙王神。结果，庙修了又冲了，冲了再修，花了许多钱物，还是没能感动海龙王。后来，人们学会了对付洪水的办法——修筑堤坝。
修坝的人们带去的馍馍饼子，放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法，把面粉炒干，让筑堤的人们带去用开水冲着吃，果然放较长时间也不变质。从此，人们都学着善姑的作法。
农历六月是雨水季节，也是防汛高潮的时期，人们把六月六定为节日，一方面提醒人们要团结奋斗，夺取防洪的胜利，一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以，过这个节日时，虽有丰盛的饭菜，也必定要吃点炒面。
如今的炒面，不仅仅是炒面粉，里边还加有核桃仁、杏仁、花生仁等，味道更美，也更讲究营养了。
推荐于 2017-11-24
月六吃炒面有什么来历？
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在淮安旧黄河沿岸一带，有六月六吃炒面的风俗。据说，它来源于一个古老的传说。
古时候，淮安东门外就是大海，是黄河入海处，如今尚有遗迹，叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾，人们以为是海龙王作怪，就修龙王庙，敬龙王神。结果，庙修了又冲了，冲了再修，花了许多钱物，还是没能感动海龙王。后来，人们学会了对付洪水的办法——修筑堤坝。
修坝的人们带去的馍馍饼子，放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法，把面粉炒干，让筑堤的人们带去用开水冲着吃，果然放较长时间也不变质。从此，人们都学着善姑的作法。
农历六月是雨水季节，也是防汛高潮的时期，人们把六月六定为节日，一方面提醒人们要团结奋斗，夺取防洪的胜利，一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以，过这个节日时，虽有丰盛的饭菜，也必定要吃点炒面。
如今的炒面，不仅仅是炒面粉，里边还加有核桃仁、杏仁、花生仁等，味道更美，也更讲究营养了。

7、汉族的六月六由来习俗

汉族的六月六由来习俗

六月六是汉族和一些少数民族的传统佳节，下文是我为大家收集的汉族的六月六由来习俗，仅供参考!

天赐节

我国许多地方，将“六月六”称为“天赐节”。传说，唐僧历经八十一难好不容易从西天取得真经，却在归途中不慎将佛经掉落大海，唐僧只好将佛经捞出晒干。本来这只是个传说故事，但古人却偏偏认定唐僧晒经这天是农历的六月六日，还据此把这一天命名为“天赐节”，意思是这一天“天赐佛经度众生”。

天贶节

六月六还被称作“天贶节” (贶，赐赠的意思)，起源于宋真宗赵恒。某年的六月六日，他声称上天赐给他天书，遂定是日为天贶节，还在泰山脚下的岱庙建造一座宏大的天贶殿。天贶节的民俗活动，虽然已渐渐被人们遗忘，但有些地方还有残余。江苏的不少地方，在这一天早晨全家老少都要互道恭喜，并吃一种用面粉搀和糖油制成的炒面，有“六月六，吃了糕屑长了肉”的说法。看来，这炒面与这“糕屑”应该是一个意思。

又有说天贶节起源于宋代颍州。宋神宗是一位迷信神仙的皇帝，传说他在颍州做太子时，有一年的六月六日，他告诉别人说梦中神仙赐予他一部天书，读完就会当上皇帝。第三年，他果然当了皇帝。为此，他就钦定这天为天贶节，并将颍州改名顺昌，寓意飞黄腾达之地。但随着时光久远，这一节日逐渐泯灭了，代之而起的是“晒伏”，在民间，讲究实用的百姓，利用这天的好太阳，晒衣服被褥等用品，防止霉烂，所以也叫晒霉。

洗晒节

农历六月初六，民间称为“洗晒节”，有“六月六，猫儿狗儿同沐浴”之说。清人潘荣陛的《帝京岁时纪胜》载：此日“内府銮驾苦、皇史宬(清皇家档案库)等处，晒晾銮舆仪仗及历朝御制诗文书集经史。士庶之家，衣冠带履亦出曝之。妇女多于是日沐发，谓沐之不腻不垢。至于骡马猫犬牲畜之属，亦沐于河。” 湖南资兴有一句老话叫“六月六，打个泡子，长块肉”意思就是这一天洗晒，让人好处多多，

夏至节后，恰逢小暑大暑节气，气温升高，有时高达40℃左右，已超过人和动物的体温。汉代刘熙曰：“暑，煮也，热如煮物也。”气温水温高，正是沐浴的好时候。又因这时天气已非常闷热，此前有长达数周的梅雨时期，气候湿，万物极易霉腐损坏。所以在这一天从皇宫到民间，从城镇到农家小院都有很多洗浴和晒物的习俗。当年一般百姓家没有洗浴设备，但人们也很讲清洁卫生，习惯在每个节日或节气时，都要进行沐浴洁身，信佛者尤其要以洁净之躯去焚香拜佛以示虔诚。

民间还称六月六是猫狗的生日，须将猫狗捉到河中沐浴，以防暑疫。因这天是猫狗沐浴日，故人必须避让。为此，还有笑话流传：古时有个叫毛栗安的去看望朋友杨南峰，恰巧杨在沐浴，毛不得见。毛感觉受到怠慢，便如法炮制，待杨来拜访时，也以沐浴拒见。杨觉着好笑，就给毛留下一首打油诗：“君来拜我我沐浴，我来拜君君沐浴。君拜我时四月八，我拜君时六月六。”对毛奚落了一番。

据《安徽日报》张殿兵撰文称：阜阳周边县市有些农民在六月六这天，还会给家里的猫狗洗澡，戏之为“六月六，猫儿狗儿同洗浴”。而在临泉六月六这天则称“重阴节”。《易》阴爻称六，阳爻称九。因此，古人以六为阴，九为阳。这天，家家吃炒面，吃炒面以示缺水，有祈祷老天爷在盛夏酷暑多施甘露，降雨解旱，使五谷丰登之意。农谚中有“拿钱难买五月旱，六月连阴吃饱饭”之说。

明沈德符《野获编》载：“六月六日，内府皇史成曝列圣实御制文集大函，为每岁故事。”六月初六正当盛夏，是一年中太阳最猛的日子，古人就把这一天当作暴晒衣服、物件、书卷的日子。据说这天晒过的衣服不生虫。如果恰逢晴天，皇宫内的全部銮驾都要陈列出来暴晒，皇史、宫内的档案、实录、御制文集等，也要摆在庭院中通风晾晒。久而影响民间，民间效仿，便在这天“日曝晒书衣裘”，形成习俗。民间的轿铺、估衣铺、皮货铺、旧书铺、字画店、药店以及林林总总的各类商店，都要晾晒各种商品。城市和农村的黎民百姓要晒衣服、被褥。民谚有云：“六月六，人晒衣裳龙晒袍”，“六月六，家家晒红绿”，“红绿”就是指五颜六色的各样衣服。清代的北京居民，都在六月初六日那天翻箱倒柜，拿出衣物、鞋帽、被褥晾晒。因此，有的地叫“晒衣节”或“晒伏”。 此习古时甚重，甚至庙宇的城隍塑像，也要在这天重塑面身改换“新袍”，谓之“晒袍”。

镇江文人陈庆年的《西石城风俗志》记载当时镇江的风俗：“不论贫富必各出起锦衣百曝之。“红绿”在城市里面，是指衣裳被褥。民间这一天是很隆重的，家家户户一早起来，搁好竹杆，竹匾，把一件件衣服搬出来曝晒，棉胎被子放在竹杆上晒，其它各种衣服放在竹匾里晒，家家户户晒满了红红绿绿。民间说法，这一天无论是丝绸棉布经日一晒，一年到头就没有虫蛀发生。老百姓笑谈，六月六这天，皇帝都要把龙袍拿出来晒晒。 “红绿”在农村，也指家中储藏的稻子、麦子、豆子等粮食。进入伏天，太阳也热辣，经“晒伏”以后的粮食就不会再转潮发霉了，而且附在粮食上的细菌也会被晒死。所以在镇江丹徒南乡一带又有民谚：六月六，晒六谷。

南朝刘义庆编著的《世说新语》说，晋朝郝隆，有人看见他在曝晒节那天仰卧在太阳底下，问他缘由，他回答“我晒书”。再问，书呢?他拍拍肚子说，都在肚子里。郝隆是名士，家中清贫却满腹学问。因这一天有钱人家晾晒绫罗绸缎、古籍字画，也有一种摆阔的意思。郝隆因家穷，没什么可晒的，便无事生非地晒肚皮以此调侃嘲讽一下。

夏季晒衣服书籍作为一种传统风俗，，相传源于汉代，汉代建章宫之北有太液池，池西有汉武帝的“暖衣阁”。六月六日这天，宫女便“登阁曝衣”，即谓晒龙袍。后来民间也在这天晒龙灯衣，以求风调雨顺。

又;东汉史学家崔实的《四民月令》中说是七月初七的'风俗。南朝宋代刘义庆《世说新语》记载晋朝名士阮咸的故事也说：“七月七日，北阮盛晒衣，皆纱罗饰绮。”可见晋代翻晒东西的习俗仍在七月七日。现在山东西南地区的济宁曲阜一带仍有七月七日晒衣书的习俗。以后何时改为六月六，则没有史料记载，想必是六月六太阳更烈更毒之故。此俗延至清代。据清代富察敦崇的《燕京岁时记》载：“京师于六月六抖晾衣服书籍，谓可不生虫蠹。”现在我国大部分地区都有在六月六晒衣服的习俗。

洗象日

在元明清时期，农历六月六还是法定的“洗象日”。那时皇帝在朝会、祭祀或出巡时，为显示威严，要摆出一支由车马象、鼓乐幡伞组成的庞大仪仗队，每有盛大庆典，大象是不可缺少的成员。一千二百多年前，忽必烈在建元大都城后，那时的属地暹罗、掸国、安南、高丽、爪哇等都带贵重礼物来朝贺，其中暹罗、掸国、安南每年都要带大象进奉。暑热天时，大象就在元大都城附近的积水潭中洗浴嬉戏，引来百姓争看围观。皇上为了大象的驯养与管理，还专门建立了象房、演象所和驯象所，并从缅甸招来象奴和驯象师。平时由象奴饲养并由驯象师指导训练。乾隆时期大象最多达三十多头，象奴驯象师多达百人。象房当时就设在宣武门内西侧城墙根一带，据说旧址即现在的宣武门新华社大院处，至今留有“象来街”、“象房胡同”的美名。明清时期，六月初六初伏之时，都要举行洗象仪式。清杨静亭《都门杂咏》中记载：“六街车响似雷奔，日午齐来宣武门。钲鼓一声催洗象，玉河桥下水初浑。”在这一天，象房的象奴和驯象师打着旗敲着鼓，引着大象出宣武门，到城南墙根的护城河中让象洗澡。这天在洗象处附近还要搭棚张彩，有监官负责监洗。当天也会临时设有很多茶棚、小吃摊，如同赶庙会一般，车轿人马如潮，观者如蚁。为了观看洗象活动，有钱的人家会提早占据附近酒肆茶楼的好位置，以一饱眼福。大象对那时的百姓来讲，终究是稀罕之物。观象时，大象戏水之声，观者的惊讶赞叹之声以及小商小贩的吆喝声，欢声笑语连成一片。

晒书节

民间这天又称“晒书节”。

赵恒为了防止“天书”霉蛀，每年六月初六这一天，他都要把天书拿出来曝晒。后来读书人也在六月初六这天，将所藏的书籍、字画摊在太阳下晒，说这一天的阳光阳光可杀灭书中蛀虫，六月初六就成为了“晒书节”。明朝时，这个节日开始官方化，明代沈德符《野获编》记述：“六月六日，内府皇史宬曝列圣实録、御制文集诸大函，为每岁故事。”

清朝乾隆年间，由纪晓岚等大学士编撰的《四库全书》，全国仅抄录七部，其中一部就收藏在镇江金山寺文宗阁。想象当时作为国家级藏书单位的文宗阁，每年六月六搬晒图书的规模一定让人震撼。

另一说法，晒书节，康熙年间学者朱彝满腹经纶，他在六月六日这天袒肚露胸晒太阳，谓之晒书。却被微服出巡的康熙看见，后经交谈和面试，确实有才，即封为翰林院检讨，负责撰修明史。此后读书人都要在这一天晒诗书字画，以示学问高深，系成“晒书节”。

晾经节

传说唐僧从西天取经归来，途中经书掉进河里，赶紧捞起来晒干，而这天正是六月六，后来寺庙里就把六月六作为晒经书的日子，有“晾经节”之称。各地的大大小小的寺庙道观要在这一天举行“晾经会”，把所存的经书统统摆出来晾晒，以防经书潮湿、虫蛀鼠咬。如旧京的白云观藏经楼里，藏有道教经书五千多卷，在每年的六月初一至初七，白云观要举行晾经会，届时道士们衣冠整洁、焚香秉烛，把藏经楼里的“道藏”统统拿出来通风翻晒。广安门内著名的善果寺每逢六月初六也要作斋，举办“晾经法会”，僧侣们要礼佛、诵经，届时开庙一天。那时看完洗象的百姓，都会涌到善果寺中观看晾经，所以寺前也形成临时集市，非常热闹。江苏民间称六月六为“翻经会”，是日，诸寺庙要曝晒藏经，寺庙中的藏经阁，藏经与藏书太多了，僧人一天来不及搬晒，就招来信徒帮忙。语谓“翻经十次，他世可转男身”僧人告诉妇女们，连续十年来翻经晒书，转世投胎后会变男身。在旧社会，妇女一生比男子更劳累，生儿育女，操持家务，都希望能变成男子更有自由，所以有了这种观念，都会自觉的去寺庙翻经晒书。上海地区是日全城裁缝集于城隍庙，为城隍晒袍(城隍的衣饰)。

虫王节

同其他节气一样，六月六这天还有许多专门的食俗。从六月初六起，街市上的中药铺和一些寺庙开始施舍冰水、绿豆汤和用中药制作成的暑汤。主妇们也在这一天开始自制大酱。每到六月六，当天的饭食要吃素食，如炒韭菜、煎茄子和烙煎饼等。吃素食之俗除有清淡之意，是否还有深意，现在不得而知。“六月六，看谷秀”。农历六月已异常炎热，庄稼长势正旺，已是吐须秀麦穗之时，农家要观察长势，以卜丰欠。

六月六农民还称为“虫王节”，要在农田、庭院里焚香祭祀，祈求上天保护，五谷丰登。六月六，老北京还有郊游和赏荷的民俗。为了防热消暑，文人墨客常到有庙宇有树荫之名胜地及长河、御河两岸、东便门外二闸等地野游。旧时的二闸是通惠河上第二道闸所在地，是老北京春夏之时百姓观景旅游的胜地。当时通惠河两侧垂柳成行、水波荡漾，运粮船和各种游船穿梭往来。在二闸的闸口处，还有一个飞溅的瀑布，岸边还有楼台亭阁、私人花园和一些茶棚酒肆，恰似江南美景。清代《北京竹枝词》这样描绘：“乘舟二闸欲幽探，食小鱼汤味亦甘，最是往东楼上好，桅樯烟雨似江南。”六月正值荷花盛开，人们也常到什刹海边尝莲品藕。两岸柳垂成荫，水中荷花争艳，在此乘凉消闲吃冰食，别有韵味。

回娘家节

“六月六，请姑姑”，“六月六，回娘家”， 晋南地区称为“回娘家节” 、“姑姑节”。古时，每逢农历六月初六，各家各户都要请已出嫁的姑娘回娘家，好好款待一番。相传，此俗是由春秋时期有名的宰相狐偃改过故事而来。春秋时期，出现了大国争霸的局面，在春秋五霸中，晋国是继齐国之后又一个争得霸主地位的国家。当时的晋王是晋文公，而晋文公的周围集结了一大批贤臣良相，狐偃就是良相之一。狐偃，晋文公的舅舅，他随重耳出亡时，已逾花甲之年，但仍不辞劳苦，辅佐保护重耳，为他出了很多计策，使重耳最终得以返回晋国，宏图霸业。公子重耳继位后，拜狐偃为相。但狐偃则因功自傲，其儿女亲家、晋国功臣赵衰，直言指责其败行，反被气死。狐偃的女婿欲在六月六日狐偃生日这天暗中将他杀掉，并和其妻子狐偃之女相商。狐偃之女见要杀自己的父亲于心不忍，暗中返回娘家密告其母。此时，狐偃于放粮中亲眼看见百姓疾苦，自己也有所醒悟，回家又听到女婿的预谋，更加悔痛，于是幡然悔悟，翁婿和好，倍加亲善。为了记住这个教训，狐偃每年六月六日都要请女儿、女婿回来，征求意见，了解民情。这一做法后来传到民间，老百姓个个争相效仿，也都在六月六日请回闺女，取其改过、解怨、免灾去难之意，后相沿成习。苏北诸县是日则蒸腊肉肘，购水果花红等，馈赠出嫁的女儿。北方有些地区是日还有夜间备新瓜果祭祖之俗。

晋南有俗话：“六月六，走麦罢。”走麦罢是晋南特有的风习，每当旧历的六月初六，人们经过紧张劳动，把麦子都收回了家。这时，新婚夫妇挎上用新麦面做的几斤重的大月形角子馍.再带上其它礼物，一起回娘家去。如今，他们中有的肩并肩徒步而行，有的夫妻俩骑着自行车一溜风往前奔。沿途欢歌笑语，人来乍往，充满快乐的气氛。

据说，我国酒令之“六六大顺”，其原意就是源自上面所说“请姑姑”之俗：由于六月六日处于气候多变时节，每当这天，有女儿嫁出的人家就会祈盼这天天气晴好，让女儿顺顺利利回家来，时间久了，人们的这种思亲之情就反映在酒令中了。

禾苗节

《中华长江文化大系》中有记载，“世界上的每个民族都存在植物崇拜，中国各民族历史悠久，当然更不会例外。作为一个农业国的农业民族，长江流域的各族人民都对稻谷十分崇拜，形成了与稻谷相关的节日，如禾苗节……”

每年六月初六那天，桂东的东洛乡就会有人自发组成一支“禾苗节”民俗队伍，当天这小村子里一个大操坪里锣鼓喧天，唢呐嘹亮，十几人舞起稻草龙，上下翻腾，或回首摆尾，或左旋右转……稻草龙后面跟着一条长长的队伍，六人左手提一小袋丰熟(收)米，右手提着一艘一尺大小的游船仔(稻草船)，六人左手提着一只仔鸭，右手提着一些祭祀品，朝着农家走去。

“禾苗节”民俗队中的稻草龙每到一户农家，这家就会放鞭炮迎接，稻草龙进屋去向神龛点三下头，六只仔鸭也要向神龛点几下头。队伍里有人给屋主送上一包丰熟米，预祝这户人家今年一定会丰收。屋主用碗接住放妥后，从大门后拿出一包害虫来，如青虫、白叶虫、打屁虫等，(事先捉到的害虫用红纸或南瓜叶包好)，放在游船仔。意即包里的害虫是虫王，把虫王捉到了，田土中所有的害虫随着全消失了。然后，稻草龙在悠扬的唢呐声和节奏明朗的锣鼓声欢快起舞。不论乡邻们住山侧还是住山腰，“禾苗节”民俗队都得全部走齐村子里所有的人家。

稻草龙离开农家。农家会在山炕垅段，田间地头，庭院里焚香祭祀，祈求五谷丰登。有的也会杀一只鸭子取血喷于方幅草纸上，制成小旗插在田头地角，备酒烛香等祭品，祈求田神确保丰收，俗称“祭田神”。《桂东县志》中有记载。

“禾苗节”民俗队伍一行，在每家每户走遍之后，大家登上离村子不远的佛道并存的寺院道观——回龙仙。在那里向菩萨和太上老君画像虔诚焚香燃烛，呈祭果、杀仔鸭……大礼祭祀。毕后，把游船仔里的害虫集中起来在一块平地上火焚掉。愿青苗茁壮并获得丰年。

《宋史》有记载。“帝以蝗灾，令刺举监司不才者，畴若同台监考察上之。”又言：“湖、广盗贼，固迫于饥寒，然亦有激而成之者。黑风峒寇……”南宋史上，湘南一带曾闹过多次大蝗灾。那时桂东(黑风峒在桂东境内)还没建县(1211年建县)，根本没有各种农药来灭治害虫。庄稼被虫灾害得颗粒不收，农民被逼得背井离乡。《南龙志·地理志》记载：“……汉语曰过六月六也。其用意无非禳灾祈祷，预祝五谷丰盈……”。后来，人们为使农田得以丰收，避免虫害，只有祈求神灵庇护。这是古人通常的祈福心理。六加六亦为“六六大顺”之意，是个最吉利的日子。从那时候起，桂东东洛民间中一直完整地继承着这饶有风趣的“禾苗节”。

山神、麦王生日说

除了以上习俗以外，六月六这天还是山东民间祭祀山神和给麦王做生日的日子。旧时，临朐、滕县一带很流行祭祀山神。据说，这天是山神的生日。山神管狼，祭祀山神是为了祈求山神管住野狼，使百姓免受野狼的危害。祭祀时，祭拜人口中念念有词：“从南来了一彭僧，背着蒲团去修行。无云山前有庙堂，砖墙石瓦修得强，山神老爷当央(正中)坐，两位哥哥相陪着，金纸银钱不害怕，女人走路不见它(指狼)。”因为古时候生态环境好，野狼等猛兽经常出现，人们为了防身而形成习俗。六月六日，夏收刚刚结束，为了庆贺丰收，人们还给麦王做生日，于是形成了一些饮食习俗。山东临沂区域还有吃面条的习惯，意在“六六大顺”，青岛即墨等地要吃凉面，胶东地区的长岛、荣城等地吃包子，有民谣说：“六月六，看谷秀，碗大的包子一包肉。”莱阳吃水饺，有俗语说：“六月六，看谷秀，不吃馉饳(水饺)光臭头。”邹平、淄川等地吃炒面，据说把炒面炒老一些，吃了一夏天不拉肚子，潍坊高密等地说吃炒面治痢疾，其实是在这个日子天气炎热，吃炒面既凉快又省事，直到现在人们沿用此习俗，意在去暑降温。

江苏淮安、海州一带有六月六吃炒面的习俗。即把新麦面炒熟，用水和红糖调食，俗称“吃炒面”，传说吃了炒面一夏天可以不拉肚子，降暑气。在清韵书院《阿蝶谈民俗》中讲了这样一个故事：传说很久以前，淮安东门外不远是大海，每到农历六月初六，四海龙王就在黄河入海口玩，比赛行云降雨，老百姓因此而遭殃，黄河年年决堤，大水淹死百姓无数。每年这时各村各户都上河堤保堤抗洪，民为此苦不堪言。这年六月初六之前几天，男人们又上堤修补堤坝，准备迎战洪水，整天整夜不回家，女人们则负责在家做饭并送上堤坝。当时在淮安苏嘴街东边有个清水塘，塘边有个何家庄，庄里有个叫何善姑的姑娘也在家做饭。看到既做干的又做稀的，顿顿送饭不便，送多了又怕馊，男人们吃不好，女人们很苦恼，何善姑想，应该给男人们做些方便携带、不会馊、又好吃的东西，也减少女人们劳累之苦，她看到家里只有粗麦面，忽生一计，她把面粉放在锅里炒，炒啊炒啊，炒得好香好香。炒微黄之后，她将这香喷喷的炒面送上堤，并带上红糖，用开水冲和给男人们吃，男人们吃干的少放水，香甜可口，很是高兴。从此吃炒面的法子传开了，六月六这天，家家做炒面，香气冲天。四海龙王刚一出来，就被这香味吸引了，找了一上午也没找着香味是从哪儿来的，就上天庭告诉玉帝。玉帝屈指一算，知道是何善姑干带头干的，玉帝也怪馋的，于是马上召何善姑上天给他做炒面吃。何善姑上天后，只在每年六月初六这天就做炒面给四海龙王吃，让他们高兴，忘记比赛下雨的事，这样人间六月六的大水也就免除了，淮安从此也就不再受水灾。为了纪念何善姑，每年农历六月六曰，淮安地区就有了吃炒面的风俗。六月六，许多地方还有吃食的讲究，江苏谚云：“六月六，吃了糕屑养了肉”，以为这天吃了用麦粉糖油做的面食，可以长肉;安徽江淮之间，是日必食腊肉，俗谓可以防病;沪城居民则有这天煮食馄饨的习惯，以为食之能免夏疰;云南俗习，六月六这天大杀猪羊，祭土地庙神，然后将这些祭品吃掉，以为这样就能使“土地不开口，老虎不吃人”，求得牲畜平安，不被豺狼所害。

“六月六，吃饺子”，据说吃了六月六的饺子不生灾。“六月六，喝绿豆粥”，在六月六这天喝绿豆汤或绿豆粥，可以避暑避邪毒，不生痱子，不生疮。“六月六，种红绿”，就是在六月初六前后，农村忙着种红豆、绿豆。

“六月六，百索绳子甩上屋”，百索绳子是端午节给小孩系的，六月六这天百索绳子甩上屋后就被喜鹊叼去造七彩桥了，为的是让牛郎织女在七月初七相会。在凤仙花开的时候，镇江的姑娘们在六月初六这一天用凤仙花的花汁涂染指甲，作为应时打扮，这个风俗一直延续到文革前。

许多风土人情的行为，说明了“六月六”在民间是一个重要风俗日子，展示着人们对安详和安康的生活的追求，这种民俗的深层心理，其实是一种对生活充满了希望。

牛羊节，庙会

六月初六日，民间亦称“牛羊节”，这天，东家要设宴延请牧工。

六月初六日，在许多地方也演化成了庙会。

山西乡宁县六月六日，要祭祀河神，抬“城隍出巡”。灵邱县六月六日要为南岳府君庆贺圣诞。据《县志》载：“士民祭祀唯谨，四方商贾毕至，邑之人终岁口用所需，以及男婚女嫁钗裙衣帕之锦，皆于此日置买。市易三日毕，居民各归农业。商贾亦行，岁以为常。”一九八四年庙会期间，赶会者达六十六万人次之多。大同人六月里赶庙会，踩青逛唱是不可缺乏的内容。赶会时或骑马、或乘车。要携带酒饭、水果、糕点、餐具，男女老少，合家出动。到达目的地后，利用树林、空地，支起帐篷，打起地摊，撑开旱伞。因地制宜、各据地盘。然后轮流到庙会上烧香敬佛，买小吃、看杂耍，听大戏。孩子们则互相结伴嬉戏，扑蝴蝶、捉蚂蚱。姑娘们习惯采集野花，摘取他椒，填充香囊。到了中午时分，便各自生着火锅，进行野餐。饭后，爱唱者尽情地唱，喜画者随便地画，人人根据自己爱好纵情欢乐，玩个痛快。除一些戏迷要留下看夜戏，在庙会留宿外，多数人家当日赶回。六月里的庙会，从时间、规模上讲，五台山最负盛名，从六月初一到月底举办一个月。赶会者有汉、蒙、藏各族人民及国际友人，近年来每日不下万人，是融合宗教、文化、旅游、物资交流、科学考察为一体的综合盛会。山内村民在一个月内，全部精力为盛会服务，其收入往往占到全年总收入的一半以上。

8、为什么要在六月六号吃炒面

在我们这，每年六月六这一天，家家户户都要吃炒面过节。这个风俗和龙王老爷有关。传说很久以前，淮安东门外不远是大海，每到农历六月初，四海龙王就在黄河入海口玩，初六这天比赛行云降雨，老百姓因此而遭殃，黄河年年倒堤，大水中死人无数。 当时苏嘴街东边有个清水塘，塘边有个何家庄，庄里有个叫何善姑的姑娘。这年六月六，男人们又上堤去了，女人们在家做饭，何善姑想啊，应该给男人们带些方便带、不会馊、又好吃的东西，家里只有粗麦面，她就把面粉放在锅里炒，炒啊炒啊，炒得好香好香。天上的龙王刚一出来，就被这香味吸引了，找了一上午没找着香是从哪儿来的，就上天上去告诉了玉帝。玉帝屈指一算，知道是何善姑干的，玉帝也怪馋的，马上召何善姑上天给他炒面吃。 何善姑上天后，每年六月六这天就炒面给四海龙王吃，让他们高兴，忘记比赛下雨的事，这样人间六月六的大水也就清除了，淮安从此也就不再受水灾。为了纪念她，六月六，淮安、连云港一带就有了吃炒面的风俗。

9、六月初六吃炒面什么意思

六月初六吃炒面什么意思

大家知不知道六月初六吃炒面什么意思吗？我们都知道六月六，吃炒面的说法，因为每到这个时候都会炒面给孩子们吃，那么六月初六吃炒面什么意思呢？下面我们就一起来看一看了解下吧。

在淮安旧黄河沿岸一带，有六月六吃炒面的风俗。据说，它来源于一个古老的传说。人们把六月六定为节日，一方面提醒人们要团结奋斗，夺取防洪的胜利，一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以，过这个节日时，虽有丰盛的饭菜，也必定要吃点炒面。这里的“炒面”并非“炒面条”，而是现在市面上已很少见的一种传统食物。制作时将面粉中掺入白糖用油一起炒熟，吃的时候，倒一些在碗中，用开水和匀即可。虽然看起来“卖相”不佳，俨然一团棕色的面糊糊，但是吃起来却是香甜可口。六月六为什么要吃炒面？关于民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种，一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛，祛除湿热、不枯夏等；一是说六月六是“天贶节”，相传于北宋，吃炒面是为了祁雨，以求风调雨顺；一是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。古时候，淮安东门外就是大海，是黄河入海处，如今尚有遗迹，叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾，人们以为是海龙王作怪，就修龙王庙，敬龙王神。结果，庙修了又冲了，冲了再修，花了许多钱物，还是没能感动海龙王。后来，人们学会了对付洪水的办法——修筑堤坝。修坝的人们带去的馍馍饼子，放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法，把面粉炒干，让筑堤的人们带去用开水冲着吃，果然放较长时间也不变质。从此，人们都学着善姑的作法。如今的炒面，不仅仅是炒面粉，里边还加有核桃仁、杏仁、花生仁等，味道更美，也更讲究营养了。

江苏、山东、河南等地区是我国小麦的主产区，主要一种植冬小麦为主，农历六月时小麦基本上已经全部收割完毕。到了农历六月初六这一天，当地的人们会静心挑选一些刚收的新下麦。在锅里将小麦炒熟，然后将其碾碎成熟麦粉，这就是炒面了。炒面怎么吃呢，将炒面放在碗里，上面一般要再加点糖，对这个糖也是有讲究的，加红糖是最好吃的，加完糖后，就要将刚烧开的热水往碗里到，一边倒热水，一边用筷子搅拌，直到不稀不稠，没有干面了就停止加水，等上一分钟，香喷喷的`炒面就可以吃了。还有的地方是最后吃的时候再加糖，倒热水之前是不加的。

关于六月六吃炒面这一习俗的来源多种多样，总的来说有三种。一是夏天炎热，吃炒面可以治疗腹泻腹痛，可以去除湿热。二是人们为了纪念岳飞，据说岳飞当年收复蔡州，当地老百姓为了犒劳士兵，就将新收的小麦炒熟碾碎给士兵当食物。此后吃炒面的习俗就流传开来。三是百姓为了祈求下雨，农历六月六小麦已经全部收割完了，下一季度的作物也都已经种上了，祈求老天爷下雨，让幼苗茁壮成长，从而使来年继续丰收。

10、炒面为什么加糖

因为面粉炒熟以后什么滋味都没有，加白糖就是给面粉增加点口感好吃。

将炒面放在碗里，上面一般要再加点糖，对这个糖也是有讲究的，加红糖是最好吃的，加完糖后，就要将刚烧开的热水往碗里到，一边倒热水，一边用筷子搅拌，直到不稀不稠，没有干面了就停止加水，等上一分钟，香喷喷的炒面就可以吃了。还有的地方是最后吃的时候再加糖，倒热水之前是不加的。

六月六吃炒面的由来

六月六吃炒面是淮河以北、黄河中下游一带的北方地区的风俗，民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种，一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛，祛除湿热、不枯夏等；一是说六月六是“天贶节”，相传于北宋，吃炒面是为了祁雨，以求风调雨顺；一是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。

还有人说是古时战事频繁，炒面加工简单方便，吃时烧点水，一冲就可，即便没有水，抓一把也能充饥，炒面就是古人的方便面。也有人说，江苏连云港地处沂水淮水入海囗，气候潮湿。六月份又是雨季，食物不宜保存，将面粉做成炒面，就方便存放了。