贺州风俗

1、广西贺州八步的过春节有哪些习俗

有年夜饭吃饺子、贴春联、挂年画、放鞭炮、大拜年等习俗。
爆竹声声除旧岁。春节，是中国最隆重、最盛大的传统节日，除夕那天，大家贴对联、拜祖先、互相拜年，到了晚上，放烟花、放鞭炮，看春节联欢晚会，好不热闹！
春节是指汉字文化圈传统上的农历新年。传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年。古时春节曾专指节气中的立春，也被视为是一年的开始，后来改为农历正月初一开始为新年。一般至少要到正月十五（上元节）新年才结束，但在民间，传统意义上的春节是指从腊月的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九。春节俗称“年节”，是中华民族最隆重的传统佳节。[1] 中国人过春节已有4000多年的历史。
在春节期间，中国的汉族和一些少数民族都要举行各种庆祝活动。这些活动均以祭祀祖神、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。春节的活动丰富多彩，带有浓郁的各民族特色。受到中华文化的影响，属于汉字文化圈的一些国家和民族也有庆祝春节的习俗。
春节是中华民族阖家团圆的节日，人们在春节这一天都尽可能地回到家里和亲人团聚，表达对未来一年的热切期盼和对新一年生活的美好祝福。春节不仅仅是一个节日， 同时也是中国人情感得以释放、心理诉求得以满足的重要载体，是中华民族一年一度的狂欢节和永远的精神支柱。

2、关于贺州饮食文化

一方水土育一方食客，也孕育出贺州人“不拘一格，锅纳百菜，食出精品，烩常翻新”的饮食 文化 。接下来就随我一起来了解下吧!

贺州饮食文化习俗
贺州的百菜酿，是贺州饮食文化最具代表性的一种餐桌风味。贺州人逢菜必酿，一年四季中，不论你什么时候来到贺州，都可以在贺州品尝到别具一格的菜酿。贺州菜酿，五花八门，有豆制品类、果菜类、根茎菜类、叶菜类、甚至猪大肠、猪血、猪网油、还有生葱大蒜都可以做成菜酿。有人做过统计，贺州菜酿有108种之多。南乡的猪大肠酿，是用生糯米直接灌进猪大肠内制作的，猪血酿是用糯米粉拌猪血灌进猪小肠中制作的。贺州的竹笋酿有酿糯米饭的，有酿糯米粉，也有酿肉馅的。还有客家人的油豆腐酿，本地人的茄子酿、蒜酿、瓜类酿等都有各自的特色。豆腐酿是贺州客家人迎亲宴上一道必不可少的 菜谱 ，由当地十分流行的一句 歇后语 “豆腐酿——放心”衍生而成，表示男女婚庆已经宴请亲朋道贺，双方日后尽可以放心白头到老。大宁人酿的油豆腐酿，大大方方，外色金黄，内白滑嫩，被誉为“金包银”， 传说 是朝廷的贡品。贺州餐桌上还有一种特制的生葱酿，是一道情人菜谱，寓意着对有情人的一种情感祝福，希望心上人聪明伶俐。贺街人的瓜花酿，大锅煎煮，甜透心窝。桂岭人的灯笼椒酿和信都人的茄子酿，油泡煎炒，香飘三家。同样的馅料，同样的制作手艺，换了一个地方，就改变了原产地的味道了，贺州人称其为“变味”。猪婆菜是一种上不了大雅之堂的青菜，一般人煮来都不好吃，因此，这种菜在许多地方主要是用来喂猪的。但是，南乡人用猪婆菜叶来包糯米饭或糯米粉酿，它的味道就别具一格，所有的酿心都是选择精肉均匀地切碎后加上 其它 调料精心调制而成，使人食之不厌，不觉肥腻。有的贺州人还能将猪下水做成各种精美的菜酿。贺州菜酿讲究传统制作，不需要太多的现代调料，也不钟情于先进的微波炉煎煮 方法 ，农家的大锅煮豆腐酿、大锅的瓜花酿最纯正。这些经过千百年酿制而成的饮食精品，沉淀成一种独具特色的饮食文化，一直在民间传承着，受到了无数南来北往客人的赞赏。贺州的信都白斩鸡、信都水晶辣椒、信都红薯干、黄姚豆豉、燕塘粘米糍、公会酸牛肠、开山甜酒姜、南乡白切鸭、南乡白糍粑、黄田扣肉、桂岭灯笼椒、贺街油茄、瑶族的烟熏肉等，都是餐桌上的佳肴上品。
贺州饮食文化知识
贺州是一个多民族聚居地，贺州菜酿也充满着丰富的民族特色。南乡镇是一个壮族人口聚居的乡镇，这里的壮族人民祖祖辈辈保存着猪大肠酿和猪血酿的传统习惯。现在我们介绍一种猪血酿。猪血酿是将猪的小肠洗净后放好，然后再将经过炒熟磨成粉的糯米粉拌入猪血中，加入葱花、五香粉等调料。最后用漏斗灌入猪的小肠里煮熟即可。从古到今，南乡壮族人在缝年过节或办喜庆酒席时，都制作猪血酿。

贺州的菜酿还具有地域特色，如大宁的豆腐酿，必须是用宁江水制作的豆腐才别具风味。传说中宁江上有一块巨大的四方豆腐石，祖传大宁豆腐的加工方法是：用宁江水浸泡过的黄豆用石磨磨成生豆浆煮熟后，再用取自宁江的巨石重压。加工出来的白豆腐经野油茶油急煎成四方块的油豆腐，大大方方，色泽内白外黄，肉白嫩滑，人称“金包银”，据说是封建社会朝庭的贡品。每缝喜庆佳节，大锅大锅的大宁豆腐酿香飘十家，令人垂延欲滴。令人不解的是，同样的加工方法，在别的地方加工出来的豆腐就没有这样的独特味道了。

贺街镇是贺州历史上作为政治中心最长的古代城池，两千多年的郡县制使贺街形成了一种独特的贺街方言——贺街官话，贺街官话说起来温柔缠绵，十分好听。象贺街官话一样，贺街的瓜花酿在贺州也是挺有名的。贺街瓜花酿的制作是临贺故城家庭主妇们拿手好戏，每到瓜花成熟的季节，家家户户都飘出瓜花酿诱人的芳香。瓜花即南瓜的花，加工时拨净花耳，取出花芯，剥好花梗，将花朵浸入清水中洗净，然后将花梗切碎，拌入主料水豆腐和碎猪肉，再加入油条、冬菇、虾仁、鸡蛋等配料，将馅酿进花朵中，放到铁锅中煮十多分钟即可。瓜花酿的特点是香滑鲜嫩，饱食不腻，大锅煮的味道更浓更香。瓜花本身的味道是清甜，花梗爽口，冬菇虾仁清香，豆腐油条鸡蛋嫩滑，尽管大碗大碗地吃。贺街瓜花酿是临贺故城众多饮食文化中的一种，它的渊源与临贺故城一样悠久。

将菜酿融入爱情文化，也许是贺州人的独创。贺州客家人迎亲宴上有一道必不可少的豆腐酿，从他们的一句“豆腐酿——放心”歇后语上可以看出，男女婚庆已经宴请亲戚朋友道贺，双方尽可以放心白头到老。瑶族姑娘为心上人特制的生葱酿，寓意着对有情人的一种情感祝福，希望心上人聪明伶利。

一方水土孕育一方文化，具有悠久历史的贺州菜酿无不充满着地方特色，大宁的豆腐酿、贺街的瓜花酿、桂岭的灯笼椒酿，信都的茄瓜酿、里松的葫芦瓜酿，黄田的猪网油酿、壮族的猪肠酿、瑶族的竹笋酿，酿、酿、酿，千酿百酿，同样的馅料，同样的方法，换了一个地方，就没有了原来正宗产地的味道，没有了大宁江的水，没有了贺街桂花香井的水，少了贺州各民族家庭主妇们代代相传的那种麻利手艺，贺州菜酿还会这么香吗?贺州菜酿就是离不了那一方神奇的土地 。

贺州菜酿讲究传统制作，善于酿汤。它融入了儒家文化中食不厌精的文化精髓，提倡粗粮细做，体现了人类进步和社会的文明。将肥肉、猪下水做成精美的食品，连人们最不喜欢的猪婆菜菜叶，用来包糯米粉酿也使人吃了还想吃。传承了千百年的贺州菜酿不钟情于先进的微波炉煎煮方法，农家的大锅煮豆腐酿、瓜花酿最纯正，宾馆里推出的豆腐、瓜花、葫芦瓜三酿一锅煮，不知醉倒了多少外地游客。岁月悠悠轮回，时代脚步匆匆，贺州人的百菜酿酿着生活中的甜蜜，酿着一个民族不老的歌谣。
贺州的风俗民情
综合概述

贺州地区也是多民族聚居的地区，少数民族风情浓郁：瑶族，尤其是在瑶族大家庭中的一个瑶族支系—— 土瑶风情独特迷人，有瑶家迎亲，拜堂，耍歌堂，上刀山，土瑶长桌酒，饮酒歌，舂糍粑等。每年农历10月16日是这里有名的盘王节，广大瑶胞载歌载舞， 庆丰年，颂盘王，吸引了各地瑶胞数万人参加。另外，还有浮山歌节、花炮节及富阳街灯节等各民族节日庆典，都体现了贺州的民风民俗。 [19]

中原文化、百越文化、 湘楚文化等多种文化在这里交汇，早在明清之际， 这里就是桂湘粤三省(区)的商品集散地，特殊的历史文化造就了贺州众多的人文景观、名胜古迹。境内有国家级、自治区级重点文物保护单位10多处。 较著名的有贺州市区的临贺古城、玉印浮山、方型客家围屋、文笔塔、千年桂花井;昭平县内的素有“梦境家园”之美称， 保存着全国最完整明清古建筑群的 黄姚古镇，“广西省工委旧址”纪念馆，孙中山率师北伐途经昭平时的演讲台以及 何香凝等一大批文化名人抗战期间在黄姚古镇的旧寓所; 富川县内的素有“宋明清民居博物馆”之称的 秀水状元村，以及明清时代的古城、风雨桥、 瑞光塔等等。境内还出土有战国时期代表岭南文化的重点文物神兽麒 尊。 三是民族风情多姿多彩。瑶族的“盘王节”、“情人节”、“打油茶”、“长鼓舞”;壮族的“三月三”、“庙会”、“炮期”、“舞火猫”;苗族的“芦笙踏堂舞”等古朴奇异的民风民俗。 [19]

地方语言

贺州市地处湘、粤、桂三省区的交汇处，有“三地通衢”之称，是全国罕见的多语言多方言地区。统计在内的方言，有29种。全国汉语方言按七大分区， 贺州方言中就有其中五种，还有一些系属未定的土话。贺州语言生态呈现多样性、复杂性特点，被称为“语言博物馆”，是研究方言的“天然实验室”。 [20] 除 壮语、 瑶语外，贺州市汉语方言主要有：本地话( 贺州话)、 客家语、铺门话、九都话、坝佬话、鸬鹚话、开建话、怀集话、 桂柳话、钟山土话、土白话、阳山话、船家话、富阳话、民家话、七都话、八都话、宝庆话、南乡话等 [3] 。每个县区都有较流行的语言，八步区以客家话为主，钟山县以钟山土话为主，富川瑶族自治县以富阳话为主，昭平县以昭平土白话为主。

宗教文化

____：八步区基督____里松镇基督____沙田镇基督____钟山县燕塘镇基督____公会镇莲胜村基督____聚会点。

佛教：2005年登记佛教群众7000余人，庙宇各县区都有，如钟山县回龙镇狮子庵。

看了贺州饮食文化的人还看：

1. 中国传统饮食文化文章

2. 中餐礼仪中如何理解饮食文化

3. 试论中国饮食文化在越南的传播及影响

4. 关于元旦的特色饮食

5. 中国春节饮食文化是什么

3、广西贺州市各县各镇各村民间习俗节日日子

1、阿昌族 阿昌族大部分聚居在云南，是中国云南境内最早的世居民族之一。会街，是阿昌族人民的传统集会，多在每年农历九月中旬举行。阿昌族信仰小乘佛教，会街原属宗教集会。主要宗教节日有进洼（关门）、出洼（开门）、烧白柴、泼水节等。除宗...

4、贺州的春节主要有哪些习俗

有年夜饭吃饺子、贴春联、挂年画、放鞭炮、大拜年等习俗。
爆竹声声除旧岁。春节，是中国最隆重、最盛大的传统节日，除夕那天，大家贴对联、拜祖先、互相拜年，到了晚上，放烟花、放鞭炮，看春节联欢晚会，好不热闹！

5、广西贺州农历七月十四有什么习俗

根据咱们壮族的民间传说：
人死后变成鬼，都要到阴间去。只有到七月初七至十五才能“放假”，回到人间探望亲人。至于无家无亲的“孤魂野鬼”就只能在荒野上游荡，所以在这个时段里，都不得在外面闲逛，免得被“野鬼”拉去做替身，故又称“躲鬼”。
以前广西老百姓也在农历七月十五过节。到宋朝末年，南方战乱，广西老百姓正准备过中元节，听闻元军大举进攻岭南，为避战乱，只好提前一天过节了。后来便一直延续了下来。
广西的一些地方会把鬼节当做一个重大的节日来过，武鸣、邕宁等地一般都会默认中元节前后两天基本都属于鬼节的范畴。

6、广西贺州市各县各镇各村民间风俗节日日子

【民风民俗概念】： 民风民俗是特定社会文化区域内历代人们共同遵守的行内为模式或规范。风俗容的多样性，是以习惯上，人们往往将由自然条件的不同而造成的行为规范差异，称之为“风”;而将由社会文化的差异所造成的行为规则之不同，称之为“俗”。我国5...

7、谁知道贺州的结婚习俗

广西贺州婚俗--“炮火”入洞房“炮火”入洞房 壮族的一种婚俗。 迎亲那天新娘要经过“炮火”的洗礼后才能进门入房。这个婚俗，在广西田阳县玉风等壮村流行。新娘来到新郎家以前，要稍停片刻，做好“冲锋”进门的准备，因为在门口、厅堂、洞房等三个地方分别由七八个男青年组成的“炮火”组，手拿着串串鞭炮等着新娘过来。当新娘将要靠近门口时，“炮手”们点响鞭炮，形成道道=、“火墙”，挡住新娘的进路。如果是胆小的新娘，这时只好退却在门外，再等第二次“冲锋”。“炮手”们也总结胜利的经验，做好第二次的“阻击”准备。可以说，新娘不经过两三次的“冲锋”是进不了门的。围观的客人，里三层外三层，好不热闹。新娘经过苦战跃进门口，来到洞房门前，这是难通过的最后一关，因为“炮手”要放“火炮”。这时，聪明的伴娘和迎娘左右“侦察”，乘“炮火”稀疏时夹着新娘跳到洞房里。顿时欢声雷动，祝贺新娘“旗开得胜”。婚宴后到掌灯时分，客人们还要观看新娘在迎娘的指引下摸黑出门“挑水”。新娘将把水缸挑满，这是在考验新娘是否吃得了苦。就这样，直到夜深了新娘才能入洞房。 背字 在广西宜山和环江县交界的一些地方，壮族青年结婚，至今流行“背字”习俗。“背字”是壮话译音，实际上背的不是“字”，而是一条长一丈四尺、宽一尺多的宽带，由女方母亲用自织自染或买来的深黑色（以此色为最优）土布缝制而成。女儿出嫁那天，让男方指派“背字”人把布带“背”回新郎家，以备外甥出世作襁褓之用。这种习俗，当地壮语称作“背字”。“背字”的人必须具备三个条件：生父生母双全；未婚的青少年男子；机灵识礼。“背字”仪式在女方家里的正厅举行。主持仪式的人必须是村上德高望重、当了爷爷的长者。长者首先向“背字”人敬上两杯当地名酒，“背字”人很有礼貌地双手捧杯，恭敬地给长者回敬两杯，双方都要一饮而尽。接着长者把准备好的带子从“背字”人的两肩绕过扎紧，继而又互相敬酒，说吉利之语。“背字”完毕，鸣放鞭炮，欢送迎亲者平安返回。“背字”人向长者鞠躬辞别，步出大门，打开雨伞，意为庇护“外孙”离开姥姥家。回到男方家，家主烧香放炮，欢迎“背字”人胜利归来。少倾便举行“卸字”仪式，同样由长辈主持，互敬酒后，长者轻轻解下布带，交给家母保管。新郎父母还要酬谢“背字”人。时过不久，新娘及其女伴便成群结队来到新郎家，喜日更加热闹。 新娘过河 流行在广西桂北地区龙胜各族自治县内的壮族婚俗。在桂北山区，本来只有四五十里的山路，却要涉水过五六次河，跨过三四座桥。所以成亲时，新娘过河过桥都要请人背。背新娘的人称为“水手”，多是未婚男青年。过河时，鸣炮三声，喇叭齐鸣，“水手”两掌按住自己的膝盖，弓下腰，背好后才能过河或过桥。背新娘特别讲究文明礼貌，行动上不能有半点粗野，更不能调笑。所以背新娘的人多是品德最佳者。过河时，“迎娘”（由未婚女青年担任）在旁边给新娘打雨伞遮荫，在宽约五六十米的河面上，迎亲队伍拉成一条线，热闹非常。上岸后，乖巧的“迎娘”把伞放得很低，不让别人偷看蒙着面纱的新娘。龙胜的壮族婚姻是要过“三关”闯“十门”的。先谈恋爱，后定亲，才能成亲，谓之“三关”。迎接、对歌、出门、穿村过寨、过河过桥、入门、唱调、回门、回家、入洞房，谓之“十门”。“过河”只是“十门”中的第五个“门”，“十门”过了才能入洞房。