象州壮乡风俗

1、壮家的饮食礼俗

壮家的饮食礼俗

壮家的饮食礼俗，说到壮家，许多人不太了解这个民族，但聊到壮家的食物，相信许多人都尝试过或者在网上见过。下面是我给大家分享的壮家的饮食礼俗，希望对大家有帮助！

重礼好客是壮族的民族风尚。迎宾待客、祝寿贺喜、男婚女嫁等风俗活动，都包含有浓郁的饮食礼俗。

壮家的木楼，是具有浓厚地方色彩和民族特色的。当你踏入壮乡，你就会看见这用木料建成的，分为上、下层的建筑。来到壮乡，哪怕你是个不速之客，热情的壮乡人也会将你迎进木楼。木楼的上层住人，下层用于饲养畜或堆放杂物。走进这布局合理的木楼，听着那淳朴的敬酒歌，你会油然生起宾至如归的感觉。

壮家的饮食礼俗主要表现在宴请宾客方面。宴请宾客时，壮家讲究主宾座位的排列。一般来说，年老的客人与同辈的'老人坐正席，年轻人要为客人斟好酒才入席。席上众人都要等主人为客人夹上最好的菜以后才能动筷。好客的主人不断为客人添菜，若客人的碟子见底，主人则会感到自己没尽到礼仪。

贵宾来到壮乡，壮家人要依俗轮流着尽地主之谊。壮家的木楼座座相连，不用下楼就能在寨中穿行。客人要到每家每户做客，哪怕吃一口菜，与主人喝一杯交杯酒，主人也会高兴，证明客人看得起他。

壮家待客的菜肴有白斩鸡、木瓜丝、炒肉、扣肉、生鱼和冷菜拼盘等。鱼生是一道最有壮家特色的菜，它的制作如徐霞客所述：“乃取巨鱼细切为脍，置大碗中，以葱及姜丝与盐、醋拌而食之，以为至味。”人们边吃边饮，主人频频敬酒。《敬酒歌》如酒一般香醇：“诸位贵客临家门，屋前家门万事顺，喜鹊叫声声。我以真心敬贵客，敬你一杯赛天神。”客人在这热情的酒歌中，进一步领略到壮家人的盛情。

在壮族婚姻礼俗的婚宴中，送亲的队伍一到，主家便将队伍迎进厅堂，礼俗歌也随即唱起，谢媒人、谢亲友，敬茶、敬烟、敬酒，真心感谢众人办成儿子的人生大事。敬茶时唱道：“初来到，奉请送亲食杯茶，千条路远走辛苦，喉不渴来眼也花。”“明火烧茶出青烟，茶到面前你莫嫌，今天好事成双对，好事成双结团圆。”敬茶完毕，主家的娶亲队伍用餐。婚宴中，主人的敬酒歌把众人的情绪调动起来，使婚宴充满了喜庆气氛。“敬了茶完把酒来，筛杯谈酒上高台，今日食杯成双酒，日种桃花夜望开。”众人觥筹相错，交杯而饮，宾主互相祝福，将婚庆气氛推至高潮。“恭喜啊恭喜，恭喜你造新房娶媳妇，恭喜你扫屋堂迎佳宾。今年贤媳接到家，明年金竹出金笋……”简炼朴实的歌词，表达了众人的心，主家在众人的祝福中频频举怀，感谢大家的光临。整个婚礼宴席热烈而融洽。

在平常的日子里，就餐时，让老人坐上席，家人端坐两旁，绝不能趴在桌上吃饭，要对老人有礼貌。尊老敬老是壮家的良好道德风尚。

壮家的饮食礼俗，情浓于酒，情真意切，深深地印在宾客的心中。

壮族饮食

以大米、玉米为主食，南部多食糯米，无全民性的特殊饮食，但有些地方有吃生血的习惯，嗜好烟酒，待客必备酒，以示隆重，嚼槟榔是传统习俗，一些地方地槟榔待客。

五色糯米饭

又叫花米饭或青精米饭，是壮族人民喜爱的食品之一。它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁（壮语叫“棵斩”）、红草汁（壮语叫“棵些”）、黄花汁（壮语叫“花迈”）里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色（即白色）蒸制而成。五色糯米饭，色香味俱全。蒸熟后的糯米饭，几种颜色混在一起，斑驳陆离，非常好看。其香乃天然清香，香气袭人，极为可爱。其味鲜美，醇正平和，且有微甘，甚是好吃。五色糯米饭在气温不太高的情况下，可放多日而色香味不变。有的人家一蒸就是一二十斤，一时吃不完，把它晾干存放起来，到吃时，回锅炒或焖，加上一些作料，其味道更加鲜美。五色糯米饭象征着吉祥如意。除了农历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。

驼背粽

每到春节和端午节，家家户户都要包“驼背粽”。其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹， 包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条，包成两头扁平、背面中间隆起的形状。“驼背粽”大的能到二三斤，小的也有一斤，很长时间才能煮熟，是节日馈赠的佳品。

风莫饭

每年正月，广西靖西岳圩、湖润一带的壮族人，总喜欢吃“风莫”饭。“风莫”是壮族一种特大的粽粑。腊月二十八，姑娘们筛选糯米泡入清水中，浸一夜捞上来，滴干水，再用食盐、五香、胡椒、生姜等调味品拌匀，把大块大块的“冬精”（一种植物，叶子很大，可包裹食物）合并，就包起“风莫”来。“风莫”中间有的放绿豆，有的塞上猪腿或鲜猪肉。形状如竹筒，也有呈方形的。大年三十晚上掌灯时分，姑娘们便从大铁锅里捞出大“风莫”放置厅堂的方桌上。正月十五那天，大凡出嫁的姑娘都回娘家欢聚一堂，吃顿“风莫”饭。午时三刻，人们开始吃“风莫”。 老父或老母打开“风莫”，从大到小依次分给全家人，而亲人也要严守规矩，老人分给的“风莫”妄尽可能吃完，以表示孝敬父母，恭祝父母延年益寿。这种风俗据说在北宋时期就开始有了，如今还在代代相传，这倒是敬老爱幼的文明习俗。

酒肴

壮族人家用自制的水酒，配以鸡胆的，叫 鸡胆酒；配以鸡内杂的，叫 鸡杂酒；配以猪肝的，叫猪肝酒，统称“酒肴”。

鸡胆酒

将新鲜的鸡胆汁冲进水酒即成。一只新鲜的鸡胆可冲二两左右的酒，如酒多则太淡，酒少则苦。鸡胆酒苦中带甘，喝起来余香在口，回味无穷。

鸡杂酒

把煮熟的鸡肠、鸡肝、鸡心剪碎，分放在酒杯里，斟上酒即成。喝这种酒要一饮而尽，留存嘴里的鸡杂再慢慢咀嚼，既解酒，又鲜美好吃。

猪肝酒

将新鲜的猪肝切成薄片，放进酒杯里约七八分钟，等猪肝变白，说明酒已渗透其中，细菌荡然无存，便可拿来吃。猪肝鲜脆可口，酒味醇香。

嚼槟榔

在广西龙州、防城、上思和宁明等地的壮族村庄里，盛行着“客至不设茶，唯以槟榔为礼”的习俗。嚼槟榔象喝茶抽烟一样，不限次数。方法是用小尖刀将槟榔削下少许，用火柴头大的面灰掺和着，加上一片指甲盖大的烟叶揉在一起，再用蒌叶包起来，放进嘴里咀嚼，跟着吐口水，而后在嘴里品味慢慢吞下。不用多久，唇红齿黑脸发胀，大有“醉槟榔”之感。嚼槟榔一是为了“辟瘴、下气、消食”、增口味，二是为了保护牙齿——嚼摈榔后牙齿乌亮美观，可防虫蛀。

2、壮族风俗习惯是什么啊？详细

壮族的习俗：

1、节日：

壮族的节日大多与当地汉族的节日相同。 春节，元宵节，春秋社会，清明，端午节，中秋节，重阳，除夕等中国传统民俗节日也是壮族的老年节日。 壮族有自己特色的节日是“三月三”歌曲节，“牛魂节”和“中国元节”。

壮族每年有数次定期的民歌集会，其中以“三月三”歌节最为隆重。

“牛魂节”，又称“牛王节”、“开秧节”。多在春耕以后的一天进行，有的地区固定于农历四月初八进行，因为相传这一天是牛王的诞辰。

农历七月十四日的“中元节”，又称“鬼节”、“敬祖节”，是仅次于春节的大节日，主要内容是祭祖和祀鬼。这天，家家户户杀鸡宰鸭（过去这个节日忌讳用鸡作祭品，只能用鸭或鹅祭祀，尤以鸭为主，这个节日甚至因此也被称为“鸭儿节”），蒸糕做馍，并用彩色纸裁成四季衣裤，以备祭祀之用。

2、婚姻

壮族多一夫一妻制家庭。过去，“女娶男嫁，夫从妻居”曾经较为盛行，后来过渡到“从夫居”的父系家庭为主。

直到近、现代，壮族农村地区仍普遍存在婚后“不落夫家”的习俗，新娘出嫁那一天，由十来个同辈姐妹陪同到新郎家，有的地方当天婚礼过后即回娘家，有的地方新娘与同辈姐妹一起在新房中歌唱达旦度过新婚之夜，次日一起回娘家。以后逢农忙或节日才到夫家劳动几天。一般要到二、三年后或怀孕后才长住夫家。

这种文化现象被认为是壮族婚姻制度从“从妻居”到“从夫居”转变进程的一种过渡形态。

3、丧葬

壮族传统的丧葬习俗，主要有两大葬法，即土葬和火葬。

清代中叶以后，土葬成为主要葬法。壮族的土葬，以“二次葬”为主要葬式。二次葬，也称捡骨葬、拾骨葬，壮族称之为“金罈葬”、“金钟葬”等。

其葬法是：亲属死后，以薄棺就近埋葬，起“长墓”；待三五年筋肉腐朽后，再掘坟开棺捡其骨骸装进陶制的“金罈”中，然后择定风水宝地埋葬，起“圆墓”。前述壮族的火葬，也是用“金罈”装储骨灰，然后择地而葬，也属于二次葬式。

近代以来，有个别富贵之人，为显示自己的身份，一次葬非常隆重，墓地也建得异常堂皇，不再做二次葬，民间称之为“大葬”。不过，在一般民众观念中，对此种葬式并不看重，也不认可 。

(2)象州壮乡风俗扩展资料：

壮族禁忌：

壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉；妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。登上壮族人家的竹楼，一般都要脱鞋。

壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进入自己家中，所以到了壮家门外要放下农具，脱掉斗笠、帽子。火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三脚架以及灶台。

壮族青年结婚，忌讳怀孕妇女参加，怀孕妇女尤其不能看新娘。特别是怀孕妇女不能进入产妇家。家有产妇，要在门上悬挂袖子枝条或插一把刀，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须给婴儿取一个名字，送婴儿一套衣服。一只鸡或相应的礼物，做孩子的干爹、干妈。

壮族是稻作民族，十分爱护青蛙，有些地方的壮族有专门的“敬蛙仪”，所以到壮族地区，严禁捕杀青蛙，也不要吃蛙肉。每逢水灾或其他重大灾害时，壮族都要举行安龙祭祖活动，乞求神龙赈灾。仪式结束后，于寨口立碑，谢绝外人进寨。

3、壮族有什么风俗？壮族的服饰有什么特点？

1.节日

壮族的节日多与当地汉族相同，春节、元宵、春秋社日、清明、端午、中秋、重阳、除夕等传统汉族民间节日，也是壮族的岁时节日。壮族比较具有本民族特点的节日是“三月三”歌节、“牛魂节”、“中元节”等。

壮族每年有数次定期的民歌集会，其中以“三月三”歌节最为隆重。

“牛魂节”，又称“牛王节”、“开秧节”。多在春耕以后的一天进行，有的地区固定于农历四月初八进行，因为相传这一天是牛王的诞辰。传说牛王原来是一位天神，奉玉帝之命下凡帮助人们耕作。人们感激他的功劳，便在其诞辰祭祀牛魂。

这一天，各家各户都将牛梳洗一番，并修整牛栏，带着一篮五色糯米饭和一束鲜草，到牛栏旁边祭牛魂，然后把一半食品及鲜草分给每头耕牛吃。

农历七月十四日的“中元节”，又称“鬼节”、“敬祖节”，是仅次于春节的大节日，主要内容是祭祖和祀鬼。

这天，家家户户杀鸡宰鸭（过去这个节日忌讳用鸡作祭品，只能用鸭或鹅祭祀，尤以鸭为主，这个节日甚至因此也被称为“鸭儿节”），蒸糕做馍，并用彩色纸裁成四季衣裤，以备祭祀之用。白天在家祭祀祖先之后，入夜还要到山角河边，进行野祭，燃香点烛，焚烧纸衣，祈求野鬼别来作祟。

2.婚姻

壮族多一夫一妻制家庭。过去，“女娶男嫁，夫从妻居”曾经较为盛行，后来过渡到“从夫居”的父系家庭为主。

3.丧葬

壮族传统的丧葬习俗，主要有两大葬法，即土葬和火葬。

其葬法是：亲属死后，以薄棺就近埋葬，起“长墓”；待三五年筋肉腐朽后，再掘坟开棺捡其骨骸装进陶制的“金罈”中，然后择定风水宝地埋葬，起“圆墓”。前述壮族的火葬，也是用“金罈”装储骨灰，然后择地而葬，也属于二次葬式。

4.壮拳

壮拳是古代广西狼兵在战场上格斗的武术，拳术主要以强调拳，脚，膝，肘，咬等使用，完全放弃掌法，勾手等招式，因为战场格斗不可能出现这一类的技法。 壮拳的动作彪悍粗犷，形象朴实、功架清晰准确，沉实稳健，拳刚、势烈、多短打、擅标掌、少跳跃，秆拳时结合使用壮语发音，借声气摧力。

壮拳在壮乡不仅有悠久的历史和传统，而且还是壮族独特的习俗。这种习俗经久不衰，一直延续到解放前后。而今壮乡的传统武术又逐步恢复发展起来。

5.风俗禁忌

壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉；妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。登上壮族人家的竹楼，一般都要脱鞋。

壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进入自己家中，所以到了壮家门外要放下农具，脱掉斗笠、帽子。火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三脚架以及灶台。壮族青年结婚，忌讳怀孕妇女参加，怀孕妇女尤其不能看新娘。

特别是怀孕妇女不能进入产妇家。家有产妇，要在门上悬挂袖子枝条或插一把刀，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须给婴儿取一个名字，送婴儿一套衣服，一只鸡或相应的礼物，做孩子的干爹、干妈。吃饭时忌用嘴把饭吹凉，更忌把筷子插到碗里。夜间行走忌吹口哨。忌坐门槛中间。

壮族是稻作民族，十分爱护青蛙，有些地方的壮族有专门的“敬蛙仪”，所以到壮族地区，严禁捕杀青蛙，也不要吃蛙肉。每逢水灾或其他重大灾害时，壮族都要举行安龙祭祖活动，乞求神龙赈灾。仪式结束后，于寨口立碑，谢绝外人进寨。

服饰

壮族的服装，大部分和汉族相同，但在桂西乡村中，尤其是中老年妇女，还保存着自己民族服装的特点。如广西西北部，中老年壮族妇女多穿无领、左衽、绣花滚边的衣服和滚边、宽脚的裤子，腰间束绣花围腰，下身穿褶裙和绣花鞋，喜戴银首饰。

广西西南部龙州、凭祥一带的壮族妇女，至今仍穿着无领、左衽的黑色上衣，头上包成方块形状的黑帕，下身穿黑色宽脚裤子。

(3)象州壮乡风俗扩展资料：

壮族，旧称僮族，是中国人口最多的一个少数民族，民族语言为壮语，属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。

壮族源于先秦秦汉时期汉族史籍所记载的居住在岭南地区的"西瓯"、"骆越"等，在全国的31个省、自治区、直辖市中均有壮族分布，主要聚居在南方，范围东起广东省连山壮族瑶族自治县，西至云南省文山壮族苗族自治州，北达贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县，南抵北部湾。

广西壮族自治区是壮族的主要分布区。

在古黔中地区的道县玉蟾岩(古代壮族苍梧部活动区域)，发现了人类在15000年前用来作陶器"垫布"的植物纤维编织纹，它是到目前为止人类自己用劳动创造出来的第一件手工纺织品。

4、壮族的风俗简介

壮族的风俗习惯
篇一：壮族风俗习惯
壮族风俗习惯
在少数民族人口中，壮族人口最多，其中全中国35%以上的壮族人居住在广西。壮族人的传统民居喜欢依山傍水而居。在青山绿水之间，点缀着一栋栋木楼，木楼上面住人，下面圈牲畜。这点与侗、瑶、苗民族有异曲同工。但是壮族人的房子，都要把神龛放在整个房子的中轴线上。前厅用来举行庆典和社交活动，两边厢房住人，后厅为生活区。屋内的生活以火塘为中心，每日三餐都在火塘边进行。这又是壮族人特有的方式。
壮族人服饰多用自织的土布做衣料，款式多种多样。女子服装一般为一身蓝黑，上衣是左衽无领阑干衣，腰部扎有紧身带，下身穿长裤，裤角稍宽，裤脚有兰、红、绿色的丝织和棉质阑干镶边。裤外套短裙，裙也有镶边。头上包黑毛巾，穿绣花鞋，戴耳环、手镯和项圈，裤腰左边悬挂一个彩穗筒。壮族男子多穿对襟上衣，纽扣以布结之。胸前缝一小兜，与腹部的两个大兜相配，下摆往里折成宽边；下裤短而宽大，有的缠绑腿；扎绣花纹的头巾，穿布鞋。
壮族民歌特别发达。壮族人无论男女，从四五岁的童年时代就开始学唱山歌，父教子，母教女，形成幼年学歌，青年唱歌，老年教歌的传帮带习俗。在农村，无论下地种田，上山砍柴，婚丧嫁娶，逢年过节或青年男女间的社交恋爱等，都用山歌来表达情意。有些地方甚至家庭成员之间的对话、吵架有时也以歌代言。唱歌几乎成为壮族人民生活中不可缺少的内容。人人能歌，个个会唱。因此，广阔的壮乡，

5、壮族有哪些风俗习惯？

壮族的风俗习惯如下：

1、文化艺术

歌谣是壮族民间文化生活的主要内容，喜庆节日、红白喜事、迎宴宾客、谈情说爱、文娱活动等，多以歌谣表达感情和助兴。

歌谣种类繁多，内容丰富多彩，有古歌、酒歌、情歌、苦歌、赞歌、盘歌、孝歌、山歌等。歌谣格律形式，有短歌、勒脚歌、俳鉴和叙事长诗等。其韵律都是腰脚押韵、有别于汉族诗歌押韵，这是壮族诗歌特点。

所谓腰肢押韵，不管五言四句或七言四句，都是第一句末字脚与第二句中间一字(也可前移)押韵，第二句末字第三句末字押韵，第三句末字与第四句中间字(也可前移)押韵。即“一句脚押二句腰，二三两句脚押脚。三句脚押四句腰，脚腰押韵自相合”。

民间传说故事，多兼有歌谣表述，增加其生动性。这种说诵唱相结合的文学形式，在整个壮族地区都很普遍。民间文学主要有神话、传说、歌谣、谚语等。

2、居住

壮寨村寨多是依山傍水，多楼居，属干栏式建筑。房屋构造形式有二，在黔东南地区，壮家房类侗族模式，木质结构，多为四列三间搭偏厦。黔南荔波、独山一带，壮家房屋模式与毗邻布依族和桂北壮家相同。

3、服饰

居住在黔南的壮族服饰与当地布依族基本相同。一般青年男女多穿普通服装，尚有部分妇女还常戴一端绣花的挂胸围腰，扎辫子盘于头上，或加戴各色头帕，显出民族特点。黔东南边沿地区壮族久与侗、苗杂居，随乡同俗，男女衣着颜色尚青黑，类同当地民族。

4、丧葬

老人过世，刚落气，垫以草席，将尸体停于火堂边或门背后，立刻向舅家报丧。请魔公择时后，再移到走廊间停放。再择时，才抬下楼停楼梯脚边。然后象征性洗尸，整发和穿寿衣，即殓入棺。全家吃素，忌盐，亲属子女带孝包白纱帕。按死者生辰八字推算，择定出殡安葬时间。

5、节日

壮乡节日活动，多与文娱或宗教迷信活动结合。传统节日有壮年、牛神节、六月十四或七月十四节。

壮年，从江多数壮家以农历十二月为岁首，十一月末日为除夕。除夕午后，各村寨集体杀一头由各户每年轮流饲养的“社猪”，祭祀社王后，按全寨的户数把猪肉切成若干份，用竹签串起来分给各家各户，各家把串肉煮熟敬祖先后，全家共餐，称为过“谊九”，即过“二十九”，如同汉族地区农历腊月三十过“除夕”一样。

除妇女和妻子有孕的男子外，均可参加祭祀仪式。从除夕到过年初三敬土地公之前，一般忌村内和外人出进，初三以后至初十为节日娱乐活动期间。

牛神节，也叫四月八节，是日人不出工，牛不下田，家家做黑糯米饭，并以米饭喂牛，表示慰劳和尊重之意。六月十四，凡以农历十二月为岁首，必过六月十四为节日，这是除过年以外的第二大节日。

若是只过春节，不过壮年，则以七月十四为中元节。是日，普遍杀鸭敬祖先，姑娘回娘家团聚，有的举行赛马或打秋千等活动。

(5)象州壮乡风俗扩展资料

壮族是由古代百越的一支发展而形成的，是我国少数民族中人口最多的一个民族，共有1548万多人，其中云南有100万，主要聚居在文山州，红河、曲靖也有一部分。

在1965年统一称壮族以前，壮族的自称和他称较多，仅云南就有40多种，主要有“侬人”、“沙人”、“土僚”等。

壮族主要分布在广西、云南、广东、湖南、贵州、四川等省区。以广西最多。1990年人口1548万。使用壮语，属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。

南宋时已出现方块汉字构成的土俗字。但使用面不广，多用于书写地名，编山歌、记事。1955年创制了以拉丁字母为基础的壮文得到推广，1982年又作了部分修订。

壮族是岭南的土著民族，历史悠久。春秋战国时，是百越的一支，南宋时始称僮人、撞丁。明、清时与土、依、沙并称。中华人民共和国建立后统一为“僮”，1965年根据周恩来倡议，国务院批准，把“僮”改为“壮”。

壮族地区石灰岩分布很广，是世界有名的岩溶地区，石山拔地而起，石山里有岩洞和地下河。壮族地区气候温和，雨水充足，以农业为主，种植水稻、玉米、薯类等。

果品也很丰富，森林面积广，盛产柳州杉、银杉、樟木等名贵木材。驰名中外的三七、蛤蚧和茴油是壮族地区久负盛名的特产。

云南文山州70％以上的土地属亚热带气候，而壮族多居住在平坝的临水地区，土地肥沃，雨量充沛，物产丰富，农作物一年可以两熟或三熟，适于种糯谷和其他水稻，故称之为“水户”。

其中广南的八宝米尤为出名，曾为贡品。文山的“三七”早在国际上享有盛誉，丘北辣子、富宁八角等调味品颇具名气。 

壮族主食大米，善于制作糯米食品，五色糯米饭、米花糖、烤方（大粽子）是节日佳点。花米饭是用各种颜色植物的汁液染成，蒸熟后便成。

壮粽的种类多，个头大。一般每个1公斤左右，形似枕头。祭把时，人们抬着大粽子游街。有一种用棕叶包制的粽子叫“马脚杆”，是将糯米用草灰染成黑色，加上八角粉、腊肉等煮制。

日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜。

以水煮最为常见，也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快出锅时加入猪油、食盐、葱花。 

壮族对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，壮族还喜爱猎食烹调野味，昆虫，有些地区还酷爱吃狗肉。

猪肉也是整块先煮，后切成一手见方肉块，回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。

壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高，其中米酒是过节和待客的主要饮料，有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒，配以鸡杂称为鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽，留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。

6、壮族的民族习俗是什么？

1、壮族的礼仪

壮族是个好客的民族，过去到壮族村寨任何一家做客的客人都被认为是全寨的客人，往往几家轮流请吃饭，有时一餐饭吃五、六家。平时即有相互做客的习惯，比如一家杀猪，必定请全村各户每家来一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒，方显隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”，其实并不用杯，而是用白瓷汤匙。

2、壮族的服饰

壮族服饰主要有蓝、黑、棕三种颜色。壮族妇女有植棉纺纱的习惯，纺纱、织布、染布是一项家庭手工业。用自种自纺的棉纱织出来的布称为“家机”，精厚、质实、耐磨，然后染成蓝、黑或棕色。用大青（一种草本植物），可染成蓝或青色布，用鱼塘深可染成黑布，用薯莨可染成棕色布。壮族服饰各有不同，男子、女子的服饰，男子、妇女、未婚女子的头饰，各具特色。

3、壮族的住房

在古黔中地区的临澧竹马村旧石器时代晚期遗址（距今约18000年）中，发现了带甬道的“丅”字形“高台式土木建筑”，它不仅是中国“高台式宫殿建筑”的源头，而且是全世界第一座“高台式土木建筑”。

4、壮族的婚礼习俗

壮族的婚姻，有自由恋爱和父母包办的形式，一般婚前享受充分的恋爱自由，但父母干涉包办也时常有。壮族一般实行一夫一妻制。妇女和男子一样都是家庭的劳动力，但仅有男子有继承权。其婚姻制中盛行“不落夫家”或“坐家”，有些地方还保持这种习俗。

5、壮族的饮食习惯

多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间加一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐为正餐，多吃干饭，菜肴也较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食。

(6)象州壮乡风俗扩展资料：

壮、布壮，原是壮族自称。在汉文史书中译写为“撞”、“徸”等，读音“壮”，最早见于宋代文献中。新中国成立后统一写为“僮”。

1965年10月12日，根据当时的国务院总理周恩来的提议，并征得壮族人民的同意，由国务院正式批准，把僮族的“僮”改为强壮的“壮”字。“壮”字有健康的意思，也不会误读。从此以后，僮族一律改写为壮族。

壮族除自称“布壮”以外，还有“布越”、“布雅伊”、“布衣”、“布沙”、“布土”、“布侬”、“布央”、“布曼”、“布饶”、“布傣”等自称。“布”，在状语中是“人”的意思。

参考资料：壮族-网络

7、壮族的特点和风俗是什么？

如下几个方面：

(1)围绕生产，调节生活。壮民族是以稻作著称的农耕民族，岁时节庆活动大多是随着生产季节和农作节奏来开展的。如迎春牛对歌、开耕节、牛魂节(脱轭节、敬牛节)、拜秧节、谷魂节(尝新节)、糍粑节，古时还以收割庆丰收作为迎新岁节日，即所谓"壮年"。

这些围绕着各个重要生活环节活动的仪俗，尽管表现为原始祭祀性的形式，但带有生产动员和期望丰稔的含义，寄托着对美好生活的祝愿，对调节劳动生活起到一定的积极作用。

(2)祟尚互助，团结协作。由于稻作生产季节性强，在生产力低下的历史条件下，农作过程有赖于群体力量。“凡耕获，皆通力合作，有古风”(《镇安府志》)，“有无相资，一无所吝”(《赤雅》)。

一家有事百家帮，一人有难众人当，这是壮族社会的传统习尚。不少地方在进行重要的生产生活活动时，往往以各种民间的互助组织形式出现，如“轮牧”、“陪工”，以及“婚姻会”、“长生会”、“建新会”、“水利会”、“筑路会”等等。

通过这些风俗媒介，发挥团结互助的精神，抵御各种困难，求得共同的生存发展，增强了民族内部的凝聚力。

(3)生活歌化，乐观向上。壮民族自古素以能歌善唱著称，南朝粱代吴运《晏城(郡治在今广西宾阳境)志》就有“乡落唱和成风”的记载。明代邝露《赤雅》称：“春歌正月初一、三月初三，秋歌中秋节”。

人们以唱歌活动作为节庆和社交的重要礼仪，并把习歌善唱视为聪明才智的一种标志，且成为一种普遍的生活迫求。"壮乡无论男女，皆以唱歌为其人生观一之切要问题。

人面不能唱歌，在社会上即孤寂寡欢，即缺乏恋爱求偶之可能性，即不能号为通今博古，而为一蠢然如猪之顽民"(近人刘锡藩《岭表纪蛮》)，故此，历来节期群体会唱的“歌圩”盛行，社交以歌代言，男女依歌择配的风习延续至今。

歌化的社会生活，反映了壮民族的文化心理特性和乐现向上的民族品格。

8、壮族习俗的婚礼习俗

男女分行戏打球
广西壮乡，有的地方男女青年恋爱，至今还盛行一种抛绣球活动，壮语叫“飞沱”。这种互抛绣球择偶的风俗，在唐代就已经很普遍。柳宗元曾有“男女分行戏打球”的诗句。在歌场上，壮族小伙与姑娘们自然分成一群一伍，彼此先对唱一阵山歌，然后拉开适当距离离。姑娘们便将各自用花布精心做成的绣球，抛向自己心爱的小伙子。小伙子眼疾手快，一手抓住朝自己抛来的绣球的飘带，又抛回给对方的姑娘。如果小伙子认为合意，就会在绣球上系上赠物，抛给自己倾心的姑娘。赠物越多，表示小伙子追求姑娘的心情越迫切。姑娘若是收下小伙子抛回绣球上的礼物。一对青年男女，通过多次歌场对歌，相互认识，加深了解，甚至私定终身。这样通过对歌抛绣球择定的对象，不用媒妁，也无需重聘，使壮族男女青年的恋爱婚姻更回富有诗情画意。
男出嫁女招郎
广西壮族地区还保存一种古老的“入赘”风俗。特别是边远山区的县份，如田林、隆林 西林、凌云、乐业、东兰、凤山、巴马等县更为盛行。
自愿“入赘”的男青年，常常是家里兄弟过多，或对家庭所在的地区觉得不理想，有离开家乡的愿望。于是他们便千方百计走出家门，到处打听招婿之亲。当相好对象，觉得满意，便大胆地向女方暴露自己的心事，要求和她成亲，经双方同意，便可“入赘”。而女青年，则是出自孝敬父母之心，立志留在家里供养父母，便串村走寨，先近后远，寻找称心如意的“上门郎”。但他们找寻对象的方式，就没有男子那样直爽，常常在农忙时节，走村帮工送殷勤，晚上对唱山歌。通过劳动和交往，观察男子的心愿和表现。一旦看中某个男子，便千方百计找寻机会聊天说情。一经男方同意，一年半载之后，则招之“入赘”。另一种是一些祗有女子，没有男子的家庭，父母要求招婿上门，便出面为自己的女儿相好对象，派媒人上男家去说亲，经男女双方同意，即招之“入赘”。
凡应招“入赘”的男青年，按惯例结婚时不收礼物，不备“嫁”妆，结婚所需一切，均由女方准备。男子“出嫁”那天，家中一般都不举行婚礼，不摆宴席。但女方的婚礼却很隆重，所有的亲戚朋友，都要前来祝贺，必须杀鸡宰鸭，设宴招待。当晚，家中还大放灯烛，请族中元老围桌商议，按本族姓氏和同辈男子的排行，给女婿改姓换名，女儿排为老几，女婿也排为老几；日后视为家中之子，同辈和他称兄道弟。即使他的年纪大於兄长，兄长也祗能称之为弟。绝对禁忌“姐夫” “妹夫”之称。以后，生儿育女，一律随母从姓。
“入赘”后的男子，不论在家庭中或在社会上，都受人们的尊重。有能力、有威信的，群众可以推选他为村寨干部，享有和本地男子的同等地位。婚后如妻子过早去世，其本人有家产的继承权，并且家人必须给他另娶媳妇。壮族的这种风俗，虽然源流远古，但它却打破了“重男轻女”的恶习。凡在盛行“入赘”的地方，人们不论生男育女，都能视为传宗接代的继承者和养老的可靠人。
“炮手”们也总结胜利的经验，作好第二次“阻击”准备。新娘如果不经过两、三次的“冲锋”是进不了门口的。围观的客人里三层外三层，好不热闹。新郎也挤着“偷看”，但不能帮助新娘。因为这是单独对新娘进行“坚强勇敢”程度的“考试”呵、祗有勇敢矫健的新娘才能一次通过“火墙”。当“炮手”的男青年是文明礼貌的，没有胡作非为。新娘经过苦战，跃进门口后，又穿过厅堂来洞房门前，这是难通过的最后一关了。因为“炮手”除了放鞭炮外，还要放“大炮”。这时，适时勇双全的伴娘和迎娘左右“侦察”，乘“炮火”稀疏处猛地挟着新娘跳到洞房里去。顿时，满屋欢声雷动，掌声不绝，热烈祝贺新娘“旗开得胜”，“马到成功”。
新娘进入洞房以后，在伴娘和迎娘的陪同下，休息片刻。然后在锣鼓声中来到厅堂参加婚宴。散席后已是掌灯时分，客人们蜂拥在门边观看新娘在迎娘指引下摸黑出门“挑水”。出门时，不能带电筒，要挑满一缸水才够格。这是考验新娘是否吃得苦耐得劳的一课。要是有月光的晚上还好，碰上昏天黑地的晚上就费大力气了。缸子相当大，得挑七、八担才满，“挑水”这一关真够难啦。祗有在婚前勤提爱挑的新娘到这时才能顺利地过关。新娘挑水时，迎娘祗能在前面引路，不能“代肩”。如果有弄虚作假，迎娘是要负完全责任的。夜深了，客人们开始休息。这时，新郎才能进入洞房和新娘握手言欢。
自愿“入赘”的男青年，常常是家里兄弟过多，或对家庭所在的地区觉得不理想，有离开家乡的愿望。于是他们便千方百计走出家门，到处打听招婿之亲。当相好对象，觉得满意，便大胆地向女方暴露自己的心事，要求和她成亲，经双方同意，便可“入赘”。而女青年，则是出自孝敬父母之心，立志留在家里供养父母，便串村走寨，先近后远，寻找称心如意的“上门郎”。但他们找寻对象的方式，就没有男子那样直爽，常常在农忙时节，走村帮工送殷勤，晚上对唱山歌。通过劳动和交往，观察男子的心愿和表现。一旦看中某个男子，便千方百计找寻机会聊天说情。一经男方同意，一年半载之后，则招之“入赘”。另一种是一些祗有女子，没有男子的家庭，父母要求招婿上门，便出面为自己的女儿相好对象，派媒人上男家去说亲，经男女双方同意，即招之“入赘”。凡应招“入赘”的男青年，按惯例结婚时不收礼物，不备“嫁”妆，结婚所需一切，均由女方准备。男子“出嫁”那天，家中一般都不举行婚礼，不摆宴席。但女方的婚礼却很隆重，所有的亲戚朋友，都要前来祝贺，必须杀鸡宰鸭，设宴招待。当晚，家中还大放灯烛，请族中元老围桌商议，按本族姓氏和同辈男子的排行，给女婿改姓换名，女儿排为老几，女婿也排为老几；日后视为家中之子，同辈和他称兄道弟。即使他的年纪大於兄长，兄长也祗能称之为弟。绝对禁忌“姐夫”、“妹夫”之称。以后，生儿育女，一律随母从姓。“入赘”后的男子，不论在家庭中或在社会上，都受人们的新生。有能力、有威信的，群众可以推选他为村寨干部，享有和本地男子的同等地位。婚后如妻子过早去世，其本人有家产的继承权，并且家人必须给他另娶媳妇。壮族的这种风俗，虽然源流远古，但它却打破了“重男轻女”的恶习。凡在盛行“入赘”的地方，人们不论生男育女，都能视为传宗接代的继承者和养老的可靠人。
新娘过河“水手”背
桂北地区龙胜各族自治县是个高寒山区。这里崇山峻岭，林密路远，河道九曲十八弯，本来祗有四、五十里的山路，却要涉水过五、六次河，跨过三、四座挢。所以成亲时，为了确保新娘的安全，过河过挢都要请人来背。背新娘的人称为“水手”，多是虎背熊腰的未婚男青年，新娘过河时，鸣炮三声，喇叭吹响。“水手”的两掌即刻按住自己的膝盖，弓下腰来，让蒙着面纱的新娘用膝盖顶着自己的脊背，双后扣稳自己的肩膀，身体往前倾去。“水手”即刻反手到后腰挽住新娘的小脚，妥当后，即起步入水过河(或过挢)。如象小孩摊开两腿时大人背着的姿势的禁忌的。背新娘特别讲究文明礼貌，行动上不能有半点的粗野，更不能调笑。所以背新娘的“水手”多是品德最佳者。过河时，“迎娘”(由未婚的女青年担任)在旁边给新娘打雨伞遮荫(不管天气好坏都要撑开伞)，表示护住喜气，不给失散。整个队伍过完河上岸后，乖巧的“迎娘”把伞放得很低，挡住别人“偷看”蒙着面纱的新娘。此时火炮轰响，鞭炮齐鸣，乐队吹奏欢乐曲，岸上也挤满了观看热闹的群众。
不会对歌娶妻难
歌圩是广西壮族民间的一种传统的大型的歌节。每年秋春佳节，青年们都要穿上节日的盛装，在本地传统的歌圩日子里，选择唱歌的对手，寻觅心爱的情侣。照例，小伙子得先向姑娘唱歌邀请，要一直唱到姑娘满意，她这才答歌。笨嘴夯腮的小伙子，甚至有唱三、四个小时姑娘也不答腔的，祗好狼狈而逃，让位给更有歌才的青年。女方答腔后，双方便在各自同伴的簇拥下，按歌圩的程序唱初交歌，赞美歌，询问歌，盘歌，恋情歌。唱到情意绵绵，便唱起深交歌，赠礼歌，互相赠送礼品，这时情人便离开了同伴，双双踱入花间丛林。快分手时，两人又唱起嘱别歌，相约下次见面，这才依依不舍地分手。不少情侣就这样订下终身。然而，这个对歌程序中也有不少“险关”，尤其是盘歌，女问男答，内容包括远至三皇五帝，近至当今世界；上自日月星辰，下至山河百兽；举凡农事，季节花果等等，随编随唱，无所不包。其内容之广泛，其歌才之敏捷，常常使慕名而来的博古通今的专家们目瞪口呆，为之倾倒。
出嫁先唱陪楼歌
广西恭城县莲花乡九甲河源头一带的壮族瑶族地区，每逢姑娘出嫁，都有唱陪楼歌的习惯。 姑娘出嫁的前几天，主家就邀约村寨里的姑娘和表姐表妹们，专给姑娘陪三至五天的闺楼。陪楼当中，大家除了帮助新娘做些针线活外，更重要的任务就是唱“陪楼歌”了。一方面为新娘庆贺美满的婚姻，歌唱幸福的未来；另一方面，可以大大地热闹一番，主家也感到格外的荣幸。 每当有唱“陪楼歌”音讯一传开，邻近村寨的后生们，鼓足干劲，半天干完一天活路，或者连夜干完第二天的活路，洗好脚，穿起新衣，戴起白帽，缠上白牛肚手巾，从四面八方爬山涉水往嫁女的村寨赶来。大家一到村边，三五成群地围在闺楼四周，放开喉咙，尽情高唱最美好的山歌。有时多达二、三十起，一两百人，闹得好象夏天夜里的蛙声，大家都争着要和陪楼姑娘对歌。

9、壮族有什么风俗 壮族有哪些风俗活动

1、文化艺术。歌谣是壮族民间文化生活的主要内容，喜庆节日、红白喜事、迎宴宾客、谈情说爱、文娱活动等，多以歌谣表达感情和助兴。歌谣种类繁多，内容丰富多彩，有古歌、酒歌、情歌、苦歌、赞歌、盘歌、孝歌、山歌等。歌谣格律形式，有短歌、勒脚歌、俳鉴和叙事长诗等。其韵律都是腰脚押韵、有别于汉族诗歌押韵，这是壮族诗歌特点。所谓腰肢押韵，不管五言四句或七言四句，都是第一句末字脚与第二句中间一字(也可前移)押韵，第二句末字第三句末字押韵，第三句末字与第四句中间字(也可前移)押韵。即“一句脚押二句腰，二三两句脚押脚。三句脚押四句腰，脚腰押韵自相合”。

民间传说故事，多兼有歌谣表述，增加其生动性。这种说诵唱相结合的文学形式，在整个壮族地区都很普遍。民间文学主要有神话、传说、歌谣、谚语等。

2、居住。壮寨村寨多是依山傍水，多楼居，属干栏式建筑。房屋构造形式有二，在黔东南地区，壮家房类侗族模式，木质结构，多为四列三间搭偏厦。黔南荔波、独山一带，壮家房屋模式与毗邻布依族和桂北壮家相同。

3、服饰。居住在黔南的壮族服饰与当地布依族基本相同。一般青年男女多穿普通服装，尚有部分妇女还常戴一端绣花的挂胸围腰，扎辫子盘于头上，或加戴各色头帕，显出民族特点。黔东南边沿地区壮族久与侗、苗杂居，随乡同俗，男女衣着颜色尚青黑，类同当地民族。

4、丧葬。老人过世，刚落气，垫以草席，将尸体停于火堂边或门背后，立刻向舅家报丧。请魔公择时后，再移到走廊间停放。再择时，才抬下楼停楼梯脚边。然后象征性洗尸，整发和穿寿衣，即殓入棺。全家吃素，忌盐，亲属子女带孝包白纱帕。按死者生辰八字推算，择定出殡安葬时间。

5、节日。壮乡节日活动，多与文娱或宗教迷信活动结合。传统节日有壮年、牛神节、六月十四或七月十四节。

壮年，从江多数壮家以农历十二月为岁首，十一月末日为除夕。除夕午后，各村寨集体杀一头由各户每年轮流饲养的“社猪”，祭祀社王后，按全寨的户数把猪肉切成若干份，用竹签串起来分给各家各户，各家把串肉煮熟敬祖先后，全家共餐，称为过“谊九”，即过“二十九”，如同汉族地区农历腊月三十过“除夕”一样。

除妇女和妻子有孕的男子外，均可参加祭祀仪式。从除夕到过年初三敬土地公之前，一般忌村内和外人出进，初三以后至初十为节日娱乐活动期间。

牛神节，也叫四月八节，是日人不出工，牛不下田，家家做黑糯米饭，并以米饭喂牛，表示慰劳和尊重之意。六月十四，凡以农历十二月为岁首，必过六月十四为节日，这是除过年以外的第二大节日。

若是只过春节，不过壮年，则以七月十四为中元节。是日，普遍杀鸭敬祖先，姑娘回娘家团聚，有的举行赛马或打秋千等活动。