洛阳的风俗

1、洛阳特有的春节习俗

洛阳人的新年宴以鸡鸭鱼肉为主题

鸡表示吉祥如意，鱼表示年年有余

肉表示红红火火，鸭表示向往春天

讲究的洛阳人对菜品要求很高

夹马营烧鸡才有记忆中的老味道

野生黄河大鲤鱼的浓香原味值得称赞

梅菜扣肉要做得入口消融，回味绵长

蜜汁八宝饭要用新鲜的糯米……

家人用心准备的美食，满满都是幸福

洛阳水席与龙门石窟、洛阳牡丹并称“洛阳三绝”

相传始于唐代，至今已有千年历史

以色夺人的洛阳水席

精美的花鸟图案在汤面浮动

还未动筷就让人食欲大振

▲洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花

水席的招牌菜“洛阳燕菜” 、“假海参”

原料是民间普通的萝卜、粉条

经厨师妙手烹制后脱胎换骨，让人叫绝

甜咸、酸辣……口味繁多的水席

让每一个洛阳人都吃得称心

就像炒饭要拌老干妈

洛阳年味美食好吃的秘诀藏在酱料里

为了迎接春节，洛阳人家里早早

准备了香辣酱、花生酱、火锅底料……

风味不同的酱料搭配不同食材烹煮

烹饪出大厨级别的好味道！

记忆中的年味是水果的香甜，坚果的香醇

兄弟姐妹们闲话家常、调侃春晚

爷爷奶奶被小辈们围着忆苦思甜

还有小孩子的稚嫩语声

嘴里手里满是花生、瓜子和开心果

还有香甜可口的无花果、香蕉干

在欢声笑语中度过一个温馨的夜晚

洛阳人一年之中最隆重的一顿年夜饭

汇聚各种上等的新鲜食材

澳洲龙虾、黄金鲍鱼、辽参、野生猴头菇……

无论工作多忙、距离多远

都要吃上一顿山珍海味

告别旧年，对新年致以欢迎

与山珍海味相比，清粥小菜也毫不逊色

原料简单，营养丰富的菜蔬

经过数小时精心烹饪

鲜美质朴，简约却不简单

每一口都藏着家的味道

上岁数的洛阳人都知道

“捏鼻儿”是包饺子，“躬脊儿”是拜年

新年里，小辈儿的三五成群

挨家挨户前去道贺

亲戚还会热情地留饭吃

过了元旦，洛阳人早早为拜年做准备家里的油盐酱醋茶要多买点亲戚朋友唠嗑，饮料瓜子不能少串门的年礼也要备起来了……

通过送年礼来表达对朋友长辈的浓浓情意是洛阳人的传统，精心挑选的年礼既实用贴心，又诚心诚意，让亲友感受别出心裁的温暖。

2、河南洛阳嫁女儿风俗

《礼记》所定的六礼。河南洛阳是十三朝古都，建都史达千年之久，是数千年的政治、文化和经济中心，所以以洛阳为中心的婚嫁习俗随社会的发展传到全国各地。其嫁女儿风俗沿袭《礼记》所定的“六礼”。

3、洛阳的节日习俗有哪些

中国的传统节日自汉以后基本定型，有一定增减，民国以后，由于正式西化而发生了较大的变化，但民间仍然坚持其中一些政府未法定的少数。直至文革，政府更削减了宣传除春节以外的传统节日，即使对于春节，也被宣传成“过革命化的春节”。改革开放以后，民间开始庆祝一些传统节日，报刊上也相应作了些介绍宣传。目前，包括法定假日以外，民间庆祝的传统节日大约占传统节日的三分之一。传统节日里包含了许多民俗文化和传统人文观念，以及宗教因素，对于研究古代社会的文化、历史和社会生活，有一定的意义，下面罗列主要传统节日，以饷对这方面感兴趣的朋友。
春节 一年之始，万象更新，主要活动是在除夕夜吃年夜饭、祭祀和守岁等，另外正月初一、二、三日是大年三天，也要祭祀供奉。这三天，一般除了做饭，不做任何工作，忌讳说不吉利的话，要拜访至亲和尊贵的亲戚。春节从初一到十五，各地还举行各种庙会、社火、乡戏等活动，是传统节日中最为热闹和奢侈的节日。
正月，又称元旦，或称正月初一。正月初一是一年、四季、十二个月起始的一天。《春秋传》上将正月叫做端月。鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以辟山臊恶鬼。因此，正月是从自有历法以后，上古就有的节日。正月有很多习俗，如长幼悉正衣冠，以次拜贺，这项风俗至今还保持，饮椒酒，就是用花椒花做成的酒，或者柏酒。但一些具体活动现已废弃，包括汉晋时期，如周处在《风土记》里所说：“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之练形。”《东京梦华录》载北宋政府在正月要举行大朝会，皇帝和百官要举行大型团拜活动，并宴请各国使节，特别重视对辽、高丽使团的赐宴待遇。此项活动保留至今。辛亥革命以后，民国政府法定保留的传统节日仅有正月，但改名为“春节”，并将元旦放在西历一月一日，唯政府和民间都更重视春节，人民共和国政府法定春节放假四日，但目前许多私人企业都不同程度将春节做了适当延长，有的甚至包括周末算在内，延长至元月十五。
元宵节
农历正月十五为元宵节，又称元夕节、上元节、灯节。节日里有吃元宵、观花灯、耍社火、猜灯谜等习俗。除吃元宵外，各地还有许多不同的饮食习俗。陕西人吃"元宵茶"，即在面汤里放进各种蔬菜和水果做成；河南洛阳、灵宝一带吃枣糕；云南昆明人多吃豆面团。
二月二
俗称"龙抬头"，也叫青龙节，是一年农业生产开始的标志。活动有撒灰引龙、熏虫、挑菜、忌针线（以防"扎坏龙眼"）等。关于此节风俗的记载唐代就有。至于二月二这天的吃喝，一改春节期间大吃油腻之风，要动素食。
寒食节
寒食在清明节前二日，冬至以后一百零五日，这一天要禁火，从上到下只吃瓜果点心一类冷食。寒食起源于晋文公火烧介子推的故事，故事说：
晋公子重耳和介子推一起逃亡国外，晋公子经过卫国时饥饿乏食，他的随从介子推把自己大腿上的肉割下来给文公吃。文公回国当了国君以后，论功行赏时，只有介子推一个人没有得到禄位。子推于是作《龙蛇之歌》并隐居起来。晋文公访求子推，子推不愿出来，于是文公在子推隐居的山上前后左右放火烧树，希望逼使子推出来，子推抱住枯柳，让火烧死。文公哀悼他，命令老百姓五月五日不得生火，后来五月五日在两汉时候被改到上面写的时间。
这个故事并不见于《左传》和《史记》的记载，南宋洪迈的《容斋随笔》专门考证过它。元张养浩曲《中吕。兼尧民歌。寒食道中》“清明禁烟，雨过郊原”似说寒食来源于唐尧传说。不知今天山西农村还保持寒食节的纪念否？
清明节
清明节祭祀祖先和亡故的亲人，大约在南北朝以后才兴起的，因为南朝宗懔的《荆楚岁时记》未曾记载。北宋时要家家插柳枝在门庭，官府要举行所谓“钻燧改火”的仪式，就是用榆木钻木取火，还要举行龙舟比赛，热闹非凡，不是简单地扫墓活动，所谓：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”那么悲沧。清明活动至今还在上下保持着。
端午节
也叫端阳节，相传是为纪念屈原而来。主要有吃粽子、赛龙舟的活动，有的地方如青海还有系索（用五色丝线拧成的细绳，缚在手脚腕上）、插杨柳、戴香包等习俗，以用来驱虫和祈求吉祥平安。五月五日是一年一度的端午盛会，非常热闹，民间要自发组织龙舟比赛，吃粽子，喝雄黄酒，挂艾草于门庭。这个节日相传是纪念楚大夫屈原忧国忧民，奋身投汨罗江的故事，老百姓以糯米以棕叶包成饭团投入江中作饵，让鱼鳖不食他们尊敬的屈大夫。但据邯郸淳《曹娥碑》说：“五月五日，时迎伍君逆涛而上，为水所淹。”这是相传于吴国之俗，事在伍子胥，与屈原无关。《越地传》则说这个风俗起源于越王勾践，看来，端午节起源于吴越风俗。喝雄黄酒，挂艾草，采杂药的风俗可能出自上古，采杂药，《礼记。夏小正》：“此月蓄药，以蠲除毒气。”早说了。
七巧节
也叫乞巧节，传说是牛郎织女鹊桥相会的日子。民间一般在当晚摆供桌，女子乞巧，以求给予好的女工。也有青年男女谈情说爱的，也称为中国的爱情节。 在七月七日晚，天上的牛郎织女要从隔开的银河上踏过喜鹊组成的桥相会。这当然不是事实，横跨银河系两侧的距离长度是以千万光年为单位来计算的，即便乘坐与光线一样快的飞行器，跨过银河系也绝对不可能在一夜之间实现。
中秋节
又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，这一天全家团圆赏月、吃月饼，原来还有“烧斗香”、“走月亮”、“放天灯”、“树中秋”、“点塔灯”、“舞火龙”、“曳石”、“卖兔儿爷”等节庆活动。此节被海外游子更为重视，不少少数民族也过此节。
重阳节
取九九重阳之意。主要活动为登高、赏菊、饮酒等，颇受老年人喜爱，所以也叫“老年节”。九月九日是传统的重阳佳节，这一日正逢秋高气爽，是郊游登高望远的好时候。王维《九月九日登高忆山东兄弟》里写道：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”表现他对亲人真切的思念感情。九月九日佩茱萸草，在风和日丽的日子里，登高坡之顶，饮菊花酒，使人想到生命的和自然浑然一体，所以想到长寿。
十月一
俗称“鬼节”、“寒衣节”，也是祭祖节。俗语说“十月一，送寒衣”，这天黄昏，家家都要上坟祭祖。因故不能上坟或远离家乡的人，就在场心或十字路口划个圆圈，焚化纸钱。
冬至节
冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
腊八节
人们习惯上把农历的十二月称为腊月，把腊月的初八称为腊日或腊八，并将其当作一个传统节日即腊八节来对待。许多与腊月或腊八有关的习俗也往往都被冠以“腊”字。这天，许多地方都吃腊八粥，腊八其实也是春节准备工作的开始。
除夕守岁
除夕是一年中最后一天，这一天，普通人家尽量争取团圆，全家围炉而聚，喝酒吃美食以辞旧岁，迎新年之意，而户外则是爆竹声声。一家大小在一起度过一个温馨的一年中最后一个夜晚，至今在神州大地还浓浓的保持着，只不过春节联欢的精彩节目破坏了温馨的气氛。在《荆楚岁时记》里，记载有：家家户户备办美味佳肴，到守岁的地方，迎接新年的到来，一家人在一起开怀畅饮。留下些守岁饭，到新年的十月十二日，就把它撒到大路边或街道旁；认为有吐故纳新的意思。看来那时的人团年和现在的人差不多，也要守岁。
除此之外，各地还有不同民俗的传统节日。我国先民在几千年的生息繁衍中创立了许多民俗节庆，既包括生产方面的，也包括生活方面的，既有饮食文化，也有礼仪文化，还有朴素神奇的科学思想，给我们留下了宝贵的精神遗产，很值得我们去发扬和传承。

4、洛阳的结婚习俗有什么？

通常要经过下帖、过礼、送嫁装、迎娶等过程。
下帖。又叫“送好”。就是双方到了结婚年龄后，男方要请人择个结婚吉日(俗称“好”)，再将择定的吉日(好)写在“书上”，把吉日告诉给女方，让其准备婚嫁事宜。女方同意，便可接下聘书。洛阳人婚期常选择“黄道吉日”或农历的三、六、九日。
过礼。结婚前半月或十日，男方须给女方送彩礼，礼品有衣料、鞋袜、套装、化妆品、首饰及肉类、点心、面食等。
备嫁妆。准备嫁妆是女方在婚前的主要事项，历来都受到人们的重视。嫁妆的多少往往决定了新娘以后在夫家的地位。家庭经济条件好的女方，准备的嫁妆丰厚齐全，经济状况差的则由男方准备妥当后在结婚前抬往女家，结婚当日再作嫁妆抬回。也有男方出钱让女方购买等情况。
送嫁妆。在婚礼前一天或迎娶当日举行，男方在抬嫁妆前先送上肉一方、米一盘，俗称“辞娘米、离娘肉”。待嫁妆抬到男家后，押妆人将钥匙交给新郎母亲。
准备洞房。在结婚的头天晚上，男方家选定的女性给新娘铺床，并往床上撒放花生、栗子、白果、核桃、红枣等物，意为早生贵子、男女孩“花”着生。新人的被褥，男家须请儿女双全、夫妇俱在的妇女用红线缝制，被子数量均取偶数。当晚，要由男方近亲家的健康男孩儿睡在新床上，俗为“压床”，意为新娘快快生个胖小子。
迎娶。迎娶的当日上午，新娘穿戴齐整后等待男方迎娶。新娘上轿时双脚不能着地，由新郎将新娘抱起放在轿中，娶亲队伍在乐队的伴奏下启程上路，娶亲来回不走同一路线。每逢轿至路口、大树、枯井、古庙处，都要燃放鞭炮以辟邪。
轿至男家门口，男家人立即燃放鞭炮，新娘在迎客人的搀扶下，踏铺地红毡进入大门，男家人向新娘撒干草、彩纸和糖、花生、枣、铜钱、硬币等物，小孩们挣抢，以示热闹。然后举行仪式：一对儿新人一拜天地、二拜父母、三对拜，尔后，把新娘送入洞房。仪式必须在中午12时前举行，12时后则视为不吉利。
闹房。按照风俗，在新婚的前三夜，全村老少，不轮辈份高低，都要聚到新媳妇房里闹洞房，以增加新婚气氛，俗说：“三天不论大小。”不过，当长辈的都比较规矩，只是看看笑笑，凑凑气氛，闹得最疯的主要是兄弟们和邻里的嫂子们。当新媳妇最愁最怕的就是闹洞房这一关，胆小体弱的往往心惊肉跳，提前几天就做心理准备。
听房。就是“听房事”，夜静人散之后，新婚夫妇要吹灯安歇了。新婚之夜那种激动不安和兴奋羞涩的言谈举止，是最秘密、最刺激的。那些没结过婚的小兄弟们，总要约三五个人藏在房后窗户根下偷听动静。
回门。婚后第二天是新媳妇父母瞧看闺女的日子，娘家人携带四色礼品到男家，男家设宴款待并回赠礼品。婚后第三日为新媳妇省亲回门日，这天上午，新郎陪同新娘回娘家。

5、洛阳的风俗民情

以洛阳为中心的河洛流域地区是中华文明的发祥地之一。中国古代伏羲、女娲、黄帝、尧、舜、禹等居住于此。 同时，洛阳也是中国3000多年文明的帝都王城，华夏，中华，中土，中原，中州等称谓均源自于古老的洛阳城和河洛文明。1960年在洛阳偃师夏都“二里头遗址”的上层发现一处规模宏大的宫殿基址。
洛阳十大文化符号：河图洛书；二里头遗址；杜康；周公；白马寺；关林；龙门石窟；牡丹；水席；“东方红”拖拉机。 洛阳文化产品
洛阳澄泥砚：即新安虢州澄泥砚，中国四大名砚之一。
洛阳牡丹石：牡丹石是不可再生的稀有资源，国际石材界公认为世界奇石，被列为世界珍稀品种。牡丹石产地世界唯一，中国·偃师·寇店·五龙村。
洛阳唐三彩：中国古代陶瓷艺术中的瑰宝，始于南北朝，盛于唐，洛阳为主要产地。
洛阳曲子
洛阳曲子（洛阳曲剧）：洛阳曲子渊源于明代弘治年间(15世纪后期)开封的俗曲。这种俗曲汇集了里巷歌谣和南北曲的零星曲牌，后又融汇人江淮俗曲，由开封传向洛阳、南阳等地。
洛阳戏剧团 洛阳市豫剧团 洛阳市曲剧团 洛阳偃师曲剧团 洛阳偃师豫剧团 洛阳李天方曲剧团 洛阳青年曲剧团 洛阳汝阳曲剧团 洛阳市九都曲剧团 洛阳市牡丹曲剧团 洛阳市小皇后曲剧团 洛阳市马小骐曲剧团 洛阳市星光曲剧团 四扫尾：依次是“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。
八大件：分前五后三。前五为“快三样”、“五柳鱼”、“鱼仁”、“鸡丁”、“爆鹤脯”。 （后三为三道甜食）
真不同洛阳水席制作技艺是“国家级非物质文化遗产”，为中国唯一以整套宴席入选的国家级非遗项目。
四镇桌：燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米升百彩。
洛阳汤文化：羊肉汤，牛肉汤，丸子汤，驴肉汤，豆腐汤，不翻汤，胡辣汤。 龙门石窟【2000年列入】
中国大运河（含嘉仓遗址、回洛仓遗址）【2014年列入】
丝绸之路（汉魏洛阳故城遗址、隋唐洛阳城定鼎门遗址、新安汉函谷关遗址）【2014年列入】

6、洛阳过年风俗是什么？

洛阳过年风俗是：

1、腊月二十三儿，发面火烧胶糖锅儿。是日要烤发面饼，还要烙个“满鳌子饼”，日“全粮饼”，家庭成员每人一份，也给不在家的人留一份，以示祭灶之仪的庄重。俗话说：“二十三，祭罢灶，大人小孩哈哈笑。女要花，儿要炮，老婆要项手帕帽。”

2、祭灶之后，人们基本停止各种生产或商业活动，准备过年的必需品，所以就形成这样的歌谣：“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，割豆腐（洛阳老城是二十五打面糊，发面蒸馍）；二十六，蒸馒头（孟津为去割肉，伊川等地是剪柏枝）；二十七，扳柏枝，也说剃精精（也有的是杀只鸡）；二十八，去挖沙（吉利是炸油花）；二十九，装香炉（有的是去打酒）；年三十，贴花门儿；大年初一，撅着屁股乱作揖儿。”

3、除夕：为农历年最后一天的晚上。除夕风俗源于先秦的“逐除”，也称岁除，除旧布新、迎喜接福是它的原始意义。

4、上午各家贴春联（据说“新年纳余庆，嘉节号长春”是五代后蜀主孟昶写的我国最早的对联）、门神。门神为木板年画，大多是秦叔宝、尉迟敬德，也有贴连年有余、金玉满堂、五谷丰登、万事亨通于门上的。在老人住室则贴上“福如东海、寿比南山”等吉祥语和福神、喜神、禄神、财神像。

5、贴过春联，要打扫厅堂和庭院。晚饭是饺子加面条混煮的“宝盖”，也称“钱串”。饭后，男主人提着烧红的犁铧到各屋用醋熏，是为了除疫防病。在整理屋内摆设时，要将挂神轴的祖先堂桌子和各神位的桌子饰以红围布，椅子上放红座垫和红椅搭。睡觉前要在各神位前点灯烛，烧香叩头，同时鸣炮，日“安神”。

7、介绍洛阳风俗作文400字

洛阳尔雅风俗
洛阳，位于河南省西部，是我国“七大古都”之一。千年帝都，牡丹花城，从夏朝开始共有13个王朝在洛阳定都。它是河洛文化发源地，是中华文明的发源地之一，是千余年的中国政治经济中心，也是中国重工业城市。经过多年建设和发展，现在洛阳已经成为闻名中外的休闲城市。 千年帝都，华夏圣城，文明之源，天下之中 丝路起点，运河中枢，牡丹花都，山水之城 三代创世，魏晋风流，汉唐雄风，宋家文气
洛阳是这个世界上唯一能号称国色天香的古都；洛阳，出河图洛书育三皇五帝，“天下之中”的地位不仅是地理上的，更是华夏先民对祖地心理上的认同；洛阳是中华文化的读本和华夏文化从萌芽、成长走向繁荣、壮大的中心和象征。洛阳有着深厚的政治、经济和文化背景，那么，他的民俗风情正如苏东坡所说：“洛阳古多土，风俗犹尔雅 一、民间语言——洛阳方言
进到洛阳城内，不看其人，先闻其声。降声调的发音，似曾相识的词语，都让会让你耳目一新。
在长达千余年的时间里，洛阳一直是政治、经济、文化中心，洛阳方言也被称为“雅言”。南宋陆游说： “中原惟洛阳得天地之中，语音最大。”现今，洛阳市区内老城区、洛龙区主要以洛阳方言为主。其中，老城区作为老洛阳的象征和标志，洛阳方言更是地道。试想一下，漫步在老城区的东西大街，感受历史街区的传统风貌，体悟古城的历史文化气息的同时，听着地道的古城方言，就好像穿越世纪，回到历史。洛阳方言有着“洛阳味”。但是，随着普通话的普及，洛阳方言中的土话已经很少有人知道，但它确在洛阳风俗习惯中留下浓重的一笔，是对洛阳民俗文化的重要载体。
我举几个例子大家乐一乐：
嚷ver=最近 丝跟着=几个人一起 古壮---蹲下 qin qiao－－辣椒 qin qiao－－辣椒 居球： 足球
虽然洛阳方言正在被逐渐同化，但来到洛阳城，与街边的老人聊聊天，与没有店牌的古老商铺老板对上几句话， 你马上就能听出洛阳方言的意趣，很快就能从洛阳方言中体会到洛阳人积极、乐观却又淳朴安适的生活哲理。 二、饮食传统——汤食和洛阳水席
听着地道的洛阳方言，走在古朴的城区街道上，很多游人都希望寻求到属于洛阳的最真实的味道。那么我们就从舌尖上的味道说起。了解洛阳，各种汤食则是在最佳选择。
洛阳人美好的一天，是从早晨的一碗酸辣爽口的“不翻汤”开始的；而洛阳人舒适的一天的结束，也是以鲜美的汤食画上句号。可汤食都包括哪些呢？“说起洛阳的汤呀，洛阳本地人自然而然地想到了牛肉汤、驴肉汤、羊肉汤、鸡肉汤、丸子汤、豆腐汤、不翻汤、臭杂干汤„„呵呵呵呵，这么多汤呀？可不是嘛。”你随便拉个洛阳的本土人一问，十个有九个一定是这样回答的。洛阳汤食店有正宗的，也有不正宗的。正宗的已有百年历史，不正宗的更是比比皆是。洛阳大约有千家汤店，有马、高、李、任等各种正宗或不正宗的牛肉汤、羊肉汤、不翻汤、丸子汤、豆腐汤店每天在洛阳城内张罗着。想要区分正宗与否，只有现在的老洛阳人才能辨别，一口一个味，一句便道出地道否。但是，对于我们来说，一份七八块的汤，配上洛阳烧饼，也就知足了。
来到洛阳，实惠又好吃的便是在老城兴华街，洛阳正宗的不翻汤 “高记清香园”，这是所有游客一定要去的店面。说起喝汤，老洛阳人喜欢端着汤悠闲地蹲着喝。如果你喝过洛阳的汤，一定发现，盛汤的碗是那种粗重的大碗。这样的碗，配上老洛阳人独有的喝汤习惯，更是别有一番风景和滋味。对于老洛阳人这样的饮汤习惯，现在的洛阳人既有保留也有创新。来到“清香园”喝汤，你会发现，小小的店面只摆放了4、5张小桌子，面对较多的客流量这些桌子根本是杯水车薪，可那又怎么样呢？食客们一个个在门外大槐树下放张高凳子，再坐在小板凳上，要么自己吃自己的，要么边交谈边吃，丝毫不会因没有桌子感到不适和苦恼。这好像成了不成文的规定，没有人会去破坏它，就连那些游客也是“入乡随俗”。我想，也只有这样的吃法，配上正宗或不正宗的汤才能真切体会洛阳汤食的文化内涵。
洛阳汤食文化历久弥新，即使民间风俗，也是中国饮食文化重要组成部分。但是除了汤食，洛阳水席更是一绝。
有一首歌谣这样唱道：“洛阳水席洛阳汤,不沾勿忘桂花糖，吃罢四宝不同躺，洛阳浆面有点烫。”首句就是洛阳水席。洛阳水席的特点：一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。所谓"水席"有两个含义：一是全部热菜皆有汤水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。洛阳水席起源已久。“水席”是洛阳特有的地方风味菜肴，它风味独特，选料十分讲究，烹制认真精细，味道鲜美多样，口感舒适爽利，和龙门石窟、洛阳牡丹并称洛阳三绝，是中国迄今所保留下来的历史最久远的名筳之一，距今已有一千多年的历史。
今日的洛阳水席，全席二十四道菜，即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。其上菜程序是：席面上先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。真命天子假燕窝水席的另一特点是素菜荤做，以假代真。水席中有名的“洛阳燕菜”、“假海参”等，都是民间普通的萝卜、粉条，但经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，味美异常，如奇花绽放，让人叫绝。 [1]
我很早吃过洛阳水席，但他在我心目中并不像官方说的那么完美。作为一个洛阳人，可以很自讽地说，现在的洛阳水席已经失去了他的本真，已经成为没有内涵的历史空壳。没有创新和发展，只是守住积淀过的历史，洛阳水席是没有发展前景。所以，我不介意大家品尝洛阳水席，因为洛阳有些水席店打着历史文化的旗号，写出高昂的菜单价格，却不能真心实意做出真的有人情味和色香味的美食。如果真想尝一尝，那推荐你们去“老城区真不同”这家正宗的水席店。
如果品尝洛阳水席，那就当一回武则天，尝一尝那份威严和厨师的绞尽脑汁——洛阳燕菜；如果品尝洛阳水席，那就品一品水席中洛阳人独特的咸甜酸辣；如果品尝洛阳水席，那就辨一辨其中高、中、低不同档次的“社会冷暖”吧。 四、文化传统——河洛大鼓
河洛大鼓，河南汉族地方曲种之一，一种以说、唱为艺术表演手段，叙述故事、塑造人物、表达思想感情、歌唱社会生活的传统音乐。当地人都称河洛大鼓为“说书”，至今在洛阳一带常把“说书唱戏”联在一起。因此，河洛大鼓存在于植根于洛阳。
河洛大鼓，起源于清末民初，是在洛阳琴书的基础上发展起来的。洛阳琴书旧称"琴音"，早期的伴唱乐器是我国传统的七弦古琴。洛阳琴书早期演唱方式多为闭目坐唱，其唱腔委婉细腻，字少腔多，节奏缓慢拖沓，其演唱书目也多为才子佳人悲欢离合的中、短篇故事。"琴音"在官宦、商绅和文人之间传唱，词曲典雅，流入民间后，改称"琴书"，其琴也改为扬琴。
河洛大鼓的表演形式不拘场地大小，或田间村头、剧场舞台均可，不要化妆、不要道具，全凭演唱者一人用语言来叙事写人。表演时，演唱者站在桌前，一手摇响钢板（铜板），一手敲响书鼓，伴奏者有一人、两人、三人、四人不等，乐器以坠胡为主，伴以琵琶、二胡、三弦，在那乡村山野之间，清风明月之下，战鼓咚咚，琴弦 铮铮，钢板叮叮，让人销魂。河洛大鼓最常见的表演形式为，主唱者左手打钢板，右手敲击平鼓，另有乐师以坠胡伴奏。演唱风格欢快活泼、气氛热烈，常以“愿书”的方式，在乡村庭院表演。其来源于民间，服务于民间，植根于当地人民生活之中，是满足群众精神需求的一种民间曲艺品种。
虽然河洛大鼓曾经是百姓的娱乐项目，但是随着电视的普及，河洛大鼓的听众人数逐年下降，年轻人已无人听更无人学，特别是年事已高的老艺人大多已谢世，艺人只减不增，截止至2008年底，大鼓艺人已不到20人，年龄均在五、六十岁以上，并且大部分已不再从事表演活动，河洛大鼓的生存状况已跌入令人担忧的境地。因此，创新和改造河洛大鼓已迫在眉睫。
洛阳的民俗还有很多，具有典型性就以上这些。作为洛阳人，我最喜欢的是蕴藏在洛阳人生活中的民风习惯。“洛阳多闲客”“常忆洛阳风景媚，烟暖风和添酒味” “洛水桥边春日斜，碧流轻浅见琼沙”洛阳独有的地理位置和深厚的文化底蕴，反映在洛阳人的生活习惯上，便是没有过多矫揉或豪放，只有气若神闲，淡雅清新，早晨舒适的晨练，一天不紧不慢的工作，以及下班饭后在洛河边的消食散步，一切都是那么平凡平静，却又能跟上社会飞快的发展脚步，这才是洛阳真正的民风所在。真心的希望洛阳民俗风情能在历史长河的粼粼波光中继续波动继续发亮。

8、洛阳新安县结婚都什么风俗啊？

阳婚嫁习俗沿袭《礼记》所定的“六礼”（问名、纳彩、纳吉、纳征、请期、迎亲）程序。随着时代的变迁，社会进步和文明的发展，一些洛阳婚嫁习俗逐渐废弃，但洛阳婚嫁习俗的基本程序一直沿袭至今。洛阳是十三朝古都，建都史达千年之久，是数千年的政治、文化和经济中心，所以以洛阳为中心的婚嫁习俗随社会的发展传到全国各地。洛阳的婚嫁习俗大致如下：
（一）议婚

在豫西洛阳，通常为男方家人找到媒人，让媒人到女方家提亲，向女方家介绍男方的基本条件和经济状况。女方家感到满意后，女方父母到男方“相家”，婚事大致同意后，媒人和双方家长要在男家设宴，宴席上男女两家郑重交换男女生辰八字庚贴后，举杯庆祝，永结姻亲，不可变异。

（二）订婚

即古代的纳吉和纳征。男家卜的吉兆后遣媒人至女家互换婚帖。首先交换“庚贴”，此外，男方还要给女方送聘礼，所赠聘礼洛阳俗称“四色礼”，多为女方所用衣物及点心食品等。女方赠笔墨、文具、折扇给男方，意盼婿成才。

（三）成婚

通常要经过下帖、过礼、送嫁装、迎娶等过程。

下帖。又叫“送好”。就是双方到了结婚年龄后，男方要请人择个结婚吉日(俗称“好”)，再将择定的吉日(好)写在“书上”，把吉日告诉给女方，让其准备婚嫁事宜。女方同意，便可接下聘书。洛阳人婚期常选择“黄道吉日”或农历的三、六、九日。

过礼。结婚前半月或十日，男方须给女方送彩礼，礼品有衣料、鞋袜、套装、化妆品、首饰及肉类、点心、面食等。

备嫁妆。准备嫁妆是女方在婚前的主要事项，历来都受到人们的重视。嫁妆的多少往往决定了新娘以后在夫家的地位。家庭经济条件好的女方，准备的嫁妆丰厚齐全，经济状况差的则由男方准备妥当后在结婚前抬往女家，结婚当日再作嫁妆抬回。也有男方出钱让女方购买等情况。

送嫁妆。在婚礼前一天或迎娶当日举行，男方在抬嫁妆前先送上肉一方、米一盘，俗称“辞娘米、离娘肉”。待嫁妆抬到男家后，押妆人将钥匙交给新郎母亲。

准备洞房。在结婚的头天晚上，男方家选定的女性给新娘铺床，并往床上撒放花生、栗子、白果、核桃、红枣等物，意为早生贵子、男女孩“花”着生。新人的被褥，男家须请儿女双全、夫妇俱在的妇女用红线缝制，被子数量均取偶数。当晚，要由男方近亲家的健康男孩儿睡在新床上，俗为“压床”，意为新娘快快生个胖小子。
迎娶。迎娶的当日上午，新娘穿戴齐整后等待男方迎娶。新娘上轿时双脚不能着地，由新郎将新娘抱起放在轿中，娶亲队伍在乐队的伴奏下启程上路，娶亲来回不走同一路线。每逢轿至路口、大树、枯井、古庙处，都要燃放鞭炮以辟邪。

轿至男家门口，男家人立即燃放鞭炮，新娘在迎客人的搀扶下，踏铺地红毡进入大门，男家人向新娘撒干草、彩纸和糖、花生、枣、铜钱、硬币等物，小孩们挣抢，以示热闹。然后举行仪式：一对儿新人一拜天地、二拜父母、三对拜，尔后，把新娘送入洞房。仪式必须在中午12时前举行，12时后则视为不吉利。

闹房。按照风俗，在新婚的前三夜，全村老少，不轮辈份高低，都要聚到新媳妇房里闹洞房，以增加新婚气氛，俗说：“三天不论大小。”不过，当长辈的都比较规矩，只是看看笑笑，凑凑气氛，闹得最疯的主要是兄弟们和邻里的嫂子们。当新媳妇最愁最怕的就是闹洞房这一关，胆小体弱的往往心惊肉跳，提前几天就做心理准备。

听房。就是“听房事”，夜静人散之后，新婚夫妇要吹灯安歇了。新婚之夜那种激动不安和兴奋羞涩的言谈举止，是最秘密、最刺激的。那些没结过婚的小兄弟们，总要约三五个人藏在房后窗户根下偷听动静。

回门。婚后第二天是新媳妇父母瞧看闺女的日子，娘家人携带四色礼品到男家，男家设宴款待并回赠礼品。婚后第三日为新媳妇省亲回门日，这天上午，新郎陪同新娘回娘家。

9、河南洛阳嫁女儿风俗

洛阳婚嫁习俗沿袭《礼记》所定的“六礼”。
洛阳是十三朝古都，建都史达千年之久，是数千年的政治、文化和经济中心，所以以洛阳为中心的婚嫁习俗随社会的发展传到全国各地。
迎娶。迎娶的当日上午，新娘穿戴齐整后等待男方迎娶。新娘上轿时双脚不能着地，由新郎将新娘抱起放在轿中，娶亲队伍在乐队的伴奏下启程上路，娶亲来回不走同一路线。每逢轿至路口、大树、枯井、古庙处，都要燃放鞭炮以辟邪。