万源旧院风俗

1、旧院黑鸡蛋的品质特点

旧院黑鸡以黑羽带翠绿光泽、乌皮、产青壳蛋而闻名于世，年产蛋150枚左右，蛋均重54.61g。旧院黑鸡蛋营养丰富，富硒，具有滋补、美容、延缓细胞衰老、提高人体免疫功能、保健等特殊功效。万源旧院黑鸡蛋的品质特征：
1、蛋壳颜色有青壳和褐壳两种，青壳与褐壳蛋比例在30%左右，蛋壳较厚，平均厚度0.31忽米。
2、与市场上良种鸡所产鸡蛋比较，卵黄颜色呈黄红色。
万源旧院黑鸡蛋营养明显高于当地土鸡蛋，其主要营养指标区别分别为： 项目/产品万源旧院黑鸡蛋（%）、当地土鸡蛋（%）：粗蛋白质13.212.2硒mg/100g0.260.12苏氨酸0.63 0.57 缬氨酸0.710.68蛋氨酸0.430.38异亮氨酸0.70 0.63亮氨酸1.23 1.13赖氨酸0.80 0.77

2、万源有哪些特产

万源富硒茶,达州橄榄油,万源旧院黑鸡蛋,万源旧院黑鸡,蜂桶蜂蜜,达州脆李,万源马铃薯,万源板角山羊,万源老腊肉,小煎仔鸡。

3、常食用旧院黑鸡有什么好处？

4张
旧院黑鸡
旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名，引种于湖北宜昌，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。旧院黑鸡通过有机产品质量认证，并获农业部农产品地理标志认证保护，“万源旧院黑鸡（蛋）”产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册。
中文名
旧院黑鸡
产地
四川省万源市
产地环境
旧院黑鸡产于四川省万源市的旧院镇、大竹镇、官渡镇，以及

图1 旧院黑鸡产地环境
毗邻的城口、宣汉等县也有分布。产区属大巴山中山区，海拔500－2300米，气候垂直变化大。年平均气温14.2－15.4℃，无霜期196-254天，降水量894-1673毫米，相对湿度64.5-73.0%。农业生产条件差，主要农作物为玉米、马铃薯、水稻、小麦、燕麦、甘薯及其它杂粮。旧院黑鸡的形成尚无史料可查。相传山区群众为适应山区特点，避免天敌危害，长期以来喜欢饲养黑鸡。该鸡就是在此生态条件下，经过多年的人工选择而形成。
生产情况
截止2011年，旧院黑鸡通过无公害认证和有机食品认证，产地证明获准注册，并被评为“达州市知名商标”，获得“天府十宝”的殊荣，地方产品质量标准成功发布。到2011年，全市以旧院镇为主产区的近二十个基地乡镇， 80个村，18000个农户，70%以上的农户饲养旧院黑鸡，已形成了9个专业养殖村，建成了14个旧院黑鸡养殖小区，成立了15个旧院黑鸡养殖专业合作社，规划了20个有机旧院黑鸡生产基地。旧院黑鸡年饲养量达380万只，年出栏300万只，年产商品蛋6000万枚，实现产值4.3亿元。有饲养旧院黑鸡10000只以上的养殖场4个，5000-9999只的大户6户，1000-4999只养殖大户的164户，500-999只的675户，100-499只的1765户。旧院黑鸡产业已经成为主产区经济发展的支柱产业，为当地经济发展和农民增收开辟了一条新的致富渠道。
种质特性
体型外貌
旧院黑鸡个体较大，体型是长方形，皮肤有白色和乌色两种。公鸡

图2 旧院黑鸡外貌特征
体型高大，豆冠的公鸡体型颇似斗鸡，昂首挺胸、好斗，羽毛多数为黑红色，其梳羽、蓑羽和镰羽呈黑色，红色镶边，富有光泽。有少数是全黑色，约占20%。母鸡羽毛黑色带翠绿色光泽，少数母鸡颈羽为红色镶边的黑羽。脸部皮肤红色或紫色，喙角黑色，虹彩为桔红色；冠为单冠和豆冠两种。耳叶呈红色或紫色，腔呈黑色，无胫羽。
生产性能
旧院黑鸡是一个优良的地方鸡种，具体大、早期生长快、出肉率高、蛋大、遗传性稳定、耐粗耐寒等特性；在群体中有部分鸡产蓝壳蛋。
成年公鸡为2.61公斤，母鸡为1.76公斤。产肉性能：旧院黑鸡生长速度快，6

图3 旧院黑鸡种苗
月龄公鸡达成年公体重的85.05%，母鸡相应为88.64%。屠宰率：6月龄公鸡全净膛率为75.0%，胸腿肌占胴体重的37.0%；母鸡全净膛率为71.42%，胸腿肌占胴体重39.5%。成年鸡全净膛率公鸡为79.7%，母鸡为67.0%，胸腿肌占胴体重，公鸡为40.2%，母鸡为38.8%。产蛋性能：旧院黑鸡年产蛋平均100枚左右，平均蛋重54.6克，最大达74克，蛋壳浅褐色。但群体中有5%的鸡产蓝壳蛋。产蓝壳蛋并非环境造成，经试验产蓝壳蛋鸡用产白壳蛋的京白公鸡杂交，其杂一代中有83.9%的母鸡产蓝壳蛋，研究证明蓝色蛋壳性状是遗传性状。繁殖性能：公母配种比例一般为1:8-12，产区种蛋受精率为95%，受精蛋孵化率为88.9%，30日龄成活率为94.2%。
利用方向
旧院黑鸡外貌特征比较一致，近于肉用型鸡种，遗传性稳定。应利用早期生长快，出肉率高、蛋大的特点进行早期育肥。有部分鸡产蓝壳蛋，这种稀有经济性状，研究证明属遗传性状。应重视其稀有基因在育种上发挥作用。
营养价值
旧院黑鸡皮、毛乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生特及不饱和脂肪酸。公鸡温补阳气，母鸡适益阴血。经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，测量结果证明旧院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养价值高，开发前景广阔。

4、万源旧院的黑鸡是什么

旧源黑鸡理所当然是一种鸡了、全身乌黑，包括鸡冠鸡毛内胀、都一样乌黑发亮！！重量4至6斤！！！吃起来味道鲜美,,具有很高的营养价值

5、旧院镇的介绍

四川省万源市旧院镇位于万源市东南部，距市城43公里，龙潭河风景区9公里。东接蜂桶，南接井溪，西抵白羊，北邻八台，是旧院全片区7个乡镇的政治、文化、交通、经济中心，幅员面积89平方公里。所辖10个行政村、一个社区居委会，50个村民小组。3991户17062人，其中农业户数3655户，农业人口15526人；城镇户数336户，城镇人口1536人。耕地面积9734亩，其中田2583亩。2007年完成国内生产值（GDP）9884万元，增长13.5%，人均GDP完成5797元，增长13.5%。农民人均纯收入比上年增加250元，达到2650元。

6、万源土特产作文500字

1.万源富硒茶 地理标志产品

“茶之为饮，发乎神农氏。”大约是最早的茶文字记载。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”当称是茶叶的最原始用法，却让茶叶最基本的功能浮出了水面。而位于万源市石窝乡古社坪村的 《紫云坪植茗灵园记》，不仅是国内发现最早记述种植茶树的摩崖石刻，更是万源……
2.万源旧院黑鸡 地理标志产品

地域范围　万源市旧院镇、白羊乡、固军乡、井溪乡、蜂桶乡、堰塘乡、铁矿乡、八台乡、白沙镇、石塘乡 特定品质将检测样品编号保鲜，专人专程送至四川农业大学动物营养研究所检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，比本地鸡21.81%高1.08%……
3.达州橄榄油 地理标志产品

地域范围　四川省达州市帀江县下辖的普安镇、甘棠镇、灵岩乡、新宁镇、永兴镇、新太乡、杨柳乡 特定品质达州橄榄油是采摘油橄榄树鲜果，在常温下压榨而榨取的植物油，也是目前世界上唯一用鲜果冷榨取得的植物油。据了解，橄榄油的主要化学成分是脂肪酸、甘油脂及非……
4.万源旧院黑鸡蛋 地理标志产品

地域范围　万源市旧院镇、白羊乡、固军乡、井溪乡、蜂桶乡、堰塘乡、铁矿乡、八台乡、白沙镇、石塘乡 特定品质旧院黑鸡以黑羽带翠绿光泽、乌皮、产青壳蛋而闻名于世，年产蛋150枚左右，蛋均重54.61g。旧院黑鸡蛋营养丰富，富硒，具有滋补、美容、延缓细胞……
5.万源板角山羊 地理标志产品

地域范围　万源市地处四川东北边陲，位于川、陕、渝三省（市）交界处，系大巴山腹心地带。这里山川秀丽、资源丰富、草木茂盛。早在商周时期，万源人民便开始了山羊的养殖放牧。 特定品质万源板角山羊，是四川省达州市万源市的著名特产，万源板角山羊具有体型大、生……
66特产整理。

7、万源有怎么特色小吃？

1、旧院黑鸡  

旧院黑鸡因主产于四川万源旧院而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。  

2、万源老腊肉  

万源老腊肉非产业化制作已有几千年的历史，为秦巴地区的特产。腊肉有色泽鲜亮、香味醇浓、回味悠长、韧而脆的特点。煮（或蒸）好后，肥肉透明，瘦肉粉红。  

3、巴山雀舌  

巴山雀舌外形扁平匀直，状如山雀之舌，色泽绿润，显毫香气鲜爽高雅，滋味爽口回甜，汤色杏绿明亮，叶底幼嫩成朵。巴山雀舌含有多样维生素，多种矿物质及微量元素，其主要成分有咖啡碱、儿茶素、茶多酚。  

(7)万源旧院风俗扩展资料：

位置境域

万源市位于四川东北部，大巴山腹心地带，界于北纬30°39′—32°20′，东经107°28′—108°31′之间，是中国南北气候的分界线和嘉陵江、汉江的分水岭，地处川、陕、渝三省（市）结合部，7个县市的交汇处，幅员面积4065平方千米。

2、地形地貌

万源市地处东北边陲大巴山腹心地带，境内峰峦起伏，河流纵横，山势由东北向西南倾斜。北斜山脊与向斜谷地平行排行。南流水系各主干河流，均衡切构造线成许多V形山谷，相对高差在1000米以上。

最低海拔335米，最高海拔2412.9米，相对高差2077.9米，大部分地域海拔600—1400米，占幅员面积的82.99%。东北部石灰岩广泛裸露，山坡陡峭，地面崎岖。西部山势较缓，为主要农作区。

8、达州万源有哪些特产

达州市
以桐油、生漆、柑橘、白蜡著名。万源旧院黑鸡为优良畜禽品种。黄花产量居全省前列。传统著名食品有灯影牛肉、三江特醋及巴山魔芋、渠县黄花。
通川区
灯影牛肉。
万源市
以产生漆、黑木耳、核桃著称。
白果乡：产茶历史悠久，有“茶叶之乡”之称。
丝罗乡：“银耳之乡”。
达县
达县双精牌灯影牛肉：因成品片薄如纸，可透灯影，故名。系以大巴山区所产宣汉黄牛肉作原料。色泽棕红，酥脆而润，咀嚼化渣，滋味香醇，略带辣味。保管期可达2年以上。本品早在清光绪二十四年
(1898年) 由梁平县商人刘仲贵等研制而成。
安仁乡：安仁柚子。
渠县
名产三汇特醋、果醋。铸石制品、竹编工艺品著名。
渠县黄花菜：主要分布于该县的青龙、望江、屏西、清溪场等乡。产品色泽黄润鲜明，油气充足，香味浓郁，甜度适宜，肉质肥硕，品质极佳。栽植始于清同治三年
(1864年)。
三汇镇：所产“三汇特醋”为全国十大名醋之一。
宣汉县
以产宣汉黄牛、山羊板皮闻名。
南坝镇：产系列牛肉干制品、“陈家菜刀”、竹藤椅。
新农乡：山胡椒。
天台乡：五龙茶、水蜜桃、柑橘、板栗、核桃。
桃花乡：桃花米有名。
鸡唱乡：“宣黄连”、山羊板皮。
开江县
羊角锤、台虎钳著名。
长田乡：编织藤椅。
大竹县
茶叶、柑橘著名。苎麻产量占全国12%。土特产以“二郎竹席”驰名。
东柳醪糟：产于东柳乡。色泽莹亮润滑，粒如串珠，蜜糖风味，醇香浓郁。有滋阴补肾、助消化、增食欲之效。产妇用以滋养身体已成为民间传统风欲。
大竹观供仁字豆腐干：因表面榨有一“仁”字而得名。为民国九年
(1920年)
该县兴隆饭馆老板刘炳然创制。成品色黄亮，光洁细腻，芳香浓郁，绵韧味长。食用时，可切成小条，油酥□肉，亦可切片、切丝与其他佐料拌合成菜。
东柳乡：“东柳醪糟”。

9、那个能说具体说一下旧院黑鸡和普通鸡有什么区别？

四川旧院黑鸡产于万源市旧院镇，全身黑色羽毛带翠绿色光泽，乌皮乌肉,蛋壳蓝色.1983年被列为全国地方优良品种。旧院黑鸡其肉质细嫩,味道鲜美, 香味浓厚；并且具有药用和保健功效. 在当地群众为了避免天敌对家禽的侵害，习惯饲养黑色羽毛的土鸡。

旧院黑鸡地处四川万源县在山区气候高寒，旧院黑鸡都是天然放养，旧院黑鸡一般都是以饲料玉米、燕麦、甘薯、马铃薯等极富碳水化合物，在旧院镇方圆几十平方公里内土壤中含有丰富的碘、锌、硒等微量元素。

旧院黑鸡与我们平常饲养的鸡不同，极富地方特色：羽毛乌黑发亮、短尾、乌皮,乌肉,乌骨,乌内脏，产绿壳鸡蛋,鸡冠为双冠或单冠,冠髯为红色或紫色，体形高大，公鸡一般可长2.5-3公斤，最大可达3.5公斤，天性好斗,母鸡能长到2.5公斤左右,其对生长环境极度挑剔,必须生长在旧院镇片区。

旧院黑鸡所产的绿壳鸡蛋品质高，营养丰富，含高硒、高锌、高卵磷脂脑磷脂、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸,高氨基酸,高维生素A、E、高不饱合脂肪酸，低脂肪、低胆固醇,富含光素、光色素αβγ球蛋白和未知免疫抗体和抗病因子,是极为理想的保健食品，被科学家誉为“生命蛋”。

旧院黑鸡好处很多能促进儿童生长发育，对孕产妇补血调气、对中老年特别对患有心脑血管疾病、或实施手术、进行放化疗的各类体虚多病者具有理想的滋补调养，强身健体之功效.经常食用既可增强免疫功能，又可降低血压，软化血管.又由于其天然放养,所吃食物为当地山区所产农作物,加上山区气候常年高寒,因此旧院黑鸡以其肉质细嫩,味道鲜美享誉全国。