如东风俗和特产
1、江蘇如东有什麽特产
如东特产鲳鱼鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。天下第一鲜——文蛤 如东海产资源丰富，盛产50多种名贵海鲜，其中文蛤、条斑紫菜的品质和产量均列全国第一。被誉为“天下第一鲜”的文蛤年出口万吨左右，是全国最大的养殖出口基地。沿海滩涂面积7万余公顷，滩涂资源开发如东出产的海产珍品文蛤，素有“天下第一鲜”之称。早在唐代文蛤就被列为贡品。文蛤肉营养丰富，味道鲜美，药用价值很大。文蛤是如东大宗出口产品，以往处于自然繁殖、自然生长、自由采捕的状态,为了保护这一贝类资源,在1958年建立“如东县海涂养殖场”，首次进行了人工围养、放养文蛤幼苗、捕大留小，实行封滩养殖。1969年以冻蛤肉出口，从1979年开始改由鲜活文蛤出口，远销日本、韩国等国家。目前如东已成为全国最大的文蛤养殖出口基地。海味珍品——竹蛏竹蛏介壳形如两片竹壳，长方形，长约10公分左右。鲜蛏肉嫩而味鲜，是上等海味珍品，能治疗疾病。蛏干是将鲜活生蛏去壳后，蛏肉经热煮后晒干而成。海味佳品——虾米虾米是由各种海虾煮熟，经过晒干，而后去壳而成。虾米的营养成份很高，含蛋白质、脂肪、糖份，是人们喜爱的食用佳品。油煎、爆炒、做汤均可，其味鲜美，食而不厌，是美味的佳肴之一。它是一种方便的海产品，便贮藏携带,四季均可食用。如东所产虾米名称有：条米、金钩、开洋、春红、秋红、鸽子脚等等。如东盛产各种虾米，虾米加工历史悠久，除向全国各地销售外，还远销美国、日本、东南亚各国。
2、如东的风俗习惯..还有如东近年来的成绩?
江海之都】美丽富饶的如东县,位于江苏省东南部,长江三角洲北翼.她,东枕黄海,南临长江,西接苏中腹地,北连欧亚大陆桥,和上海灯火相邀,区位优势得天独厚.这里,良田万顷,五谷飘香;这里,海涂无垠,聚金敛银.这里,粮多,棉多,海产多;这里,物美,景美,人更美! 如东，春秋史籍载称"扶海洲"，三千年的历史积淀和浓郁的江海风情浸染了一方丰富独特的人文景观。 如东，春秋史籍载称"扶海洲"，三千年的历史积淀和浓郁的江海风情浸染了一方丰富独特的人文景观。这里既有笔力千韵、造诣甚深的现代书画名家，又有以写字作画为自娱自乐的民间老叟；这里既有传统的《跳马夫》、《钟馗戏蝠》等剧目，又有霓裳羽衣的时装表演；这里既有唐风宋韵色彩的千年古街，又有欧美风格的香阁里大街；这里既有日本遣唐使慈觉大师西渡中国求法修行的首站国清寺，又有如东少儿杂技飘洋过海的辉煌……
3、如东特产的资料
作为南黄海之滨的如东，呈现了怎么样的特产呢
如东特产当然以海鲜为主黄泥螺内，文蛤，黄鱼容，米鱼，梳子蟹…
如东近海资源十分丰富，是全国最大的文蛤和条斑紫菜生产和出口基地。2007年，如东县被评为全国海鲜之乡。近海内有各种浅水贝类50余种，其中被誉为“天下第一鲜”的文蛤，年出口6000多吨，是全国最大的生产和出口基地。此外还有“西施舌”、竹蛏、泥螺、蚶子、蛤蜊、相思螺、角螺等。常见鱼类则有百种以上，而以黄鱼、鲳鱼、马鲛鱼、鳓鱼、鲻鱼、鮸鱼、刀鱼、板鱼、箭头、河豚等最为知名。虾蟹类出名的则有红虾、白虾、对虾、金钩虾以及梭子蟹、大青蟹、关公蟹等。被誉为“软黄金”的鳗鱼苗以及以海产为原料深加工的紫菜、烤鳗、虾米、文蛤干(粉)、“醉八鲜”等则更是风靡海内外。在如东绵长的海岸线上，大汛海潮直抵岸脚，海水水质在2.7～3.8波美度之间，一立方米海水可产盐27.5公斤。全县1.6万亩盐田，年产高品质原盐3万吨
4、如东有啥特产
如东特产鲳鱼 鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。 天下第一鲜——文蛤 如东海产资源丰富，盛产50多种名贵海鲜，其中文蛤、条斑紫菜的品质和产量均列全国第一。被誉为“天下第一鲜”的文蛤年出口万吨左右，是全国最大的养殖出口基地。沿海滩涂面积7万余公顷，滩涂资源开发 如东出产的海产珍品文蛤，素有“天下第一鲜”之称。早在唐代文蛤就被列为贡品。文蛤肉营养丰富，味道鲜美，药用价值很大。文蛤是如东大宗出口产品，以往处于自然繁殖、自然生长、自由采捕的状态,为了保护这一贝类资源,在1958年建立“如东县海涂养殖场”，首次进行了人工围养、放养文蛤幼苗、捕大留小，实行封滩养殖。1969年以冻蛤肉出口，从1979年开始改由鲜活文蛤出口，远销日本、韩国等国家。目前如东已成为全国最大的文蛤养殖出口基地。 海味珍品——竹蛏 竹蛏介壳形如两片竹壳，长方形，长约10公分左右。鲜蛏肉嫩而味鲜，是上等海味珍品，能治疗疾病。蛏干是将鲜活生蛏去壳后，蛏肉经热煮后晒干而成。 海味佳品——虾米 虾米是由各种海虾煮熟，经过晒干，而后去壳而成。虾米的营养成份很高，含蛋白质、脂肪、糖份，是人们喜爱的食用佳品。油煎、爆炒、做汤均可，其味鲜美，食而不厌，是美味的佳肴之一。它是一种方便的海产品，便贮藏携带,四季均可食用。如东所产虾米名称有：条米、金钩、开洋、春红、秋红、鸽子脚等等。如东盛产各种虾米，虾米加工历史悠久，除向全国各地销售外，还远销美国、日本、东南亚各国。
5、南通的风俗和特产是什么
一、风俗：
1、戏剧：通剧是南通地方戏曲剧种。原为僮子戏，它源于上僮子。南通侗子会。海安花鼓：流行于400年前时嘉靖年间的江淮大地。海门山歌：主要流传于海门地区以及启东和通州部分地区，与江南吴歌一脉相承，是吴歌伸向苏北的一个分支。
2、南通方言：
南通的西部及北部地区：海安县、如皋市以及如东县的大部分地区的方言——属于江淮官话通泰片/泰如片，又可分为两种小方言片：如东东部地区的如东口音和其他地区的如海口音两种，可以分别称为如东话和如海话。南通城周边地区：港闸区、崇川区西北部及通州区中西部的方言——南通话，南通话是毗陵片吴语向江淮官话通泰片/泰如话的过渡方言。南通的东南部地区：崇川区的东南部、通州区西南部、海门市南部、启东市南部、如东县东南部和通州区的东部沿海地区的方言——沙地话（崇明话、海门话、也叫启海话），属于吴语。南通的东部地区：通州区东部、海门市的北部、启东市的北部的方言——通东话吕四分支和东社分支——通东话（亦可叫古常州语，或称江北话），属于吴语。通州城周边地区：通州区的中部方言——金沙话，属于吴语。3、节庆活动：灯节：旧历正月十三日“上灯”，十八日“落灯”，这六天谓之灯节。灯节期间，南通城里城外，有好多庙宇装灯。十五、十六两夜，有好多店家在店门口放烟火，看的人也不少。自正月初一起，十字街一带，有许多卖灯的。，卖的是马灯、狮子灯、兔儿灯、虾蟆灯、走马灯、球灯等等，都是以蔑为骨，以彩色纸糊的，至迟卖到十五、十六日结束。民间所挂的神子，有人家正月十八落，也有二月初一日落。 [92] 二月二：农历二月初二，有家家带女儿之俗，谚云：“二月二，家家人家带女儿，不带女儿是穷鬼儿，女儿不来要烂腿儿，女婿不许她家来是肉龟儿。”殷富之家带女儿要办起丰盛的家宴，即使是家境窘迫的娘家，也得象征性地小酌一番，没有亲生女儿的还得请“干女”。此俗沿袭至今。[93] 元宵节：亦称上元节，俗称正月半。南通旧时从正月十三开始上灯，正月十八落灯，有“十三、十四神看灯，十五、十六人看灯，十七、十八鬼看灯”之说，并有“上灯圆子落灯面”之举。元宵锣鼓：旧时民俗公约，日常敲锣视为报警，故儿童平时不得敲锣戏弄，但到春节期间则可尽兴玩耍，天黑亦无防，尤其正月灯节期间，更不受时间限制了。每到元宵节，城内东大街小关帝庙（在南通电影院附近，今已建为证券大楼），自发举行锣鼓比赛。昔日元宵节那一浪高一浪的锣鼓声，震撼着通城的夜空，全城充满对新—年希望的激昂的气氛，是小伢儿和大人们最快活的节日。“放烧火”：南通民间“放烧火”的风俗，起源于远古人们对火和火神的崇拜。远一点的可以翻翻《诗经》：“去其螟塍，及其蟊贼，无害我田雅。田祖有神，重畀炎火。”说的就是乡野阡陌农夫手执火把驱虫赶兽，护卫田禾的情形。近一点的可以看看我们的老前辈、清道光初南通诗人李琪的《崇川竹枝词》：“山村好是晚风初，烧火连天锦不如，但祝麻虫能照尽，归来沽酒脍池鱼。”诗后原注：“元夕放烧火，谓之照麻虫。”这首民歌体的小诗告诉我们，当年南通民间 “放烧火”的场面十分宏大壮观，连城里的红男绿女、骚人墨客都要赶去争看热闹。“放烧火”的时间有多种说法，俗谚有云：“三十夜子送百虫，一送永无踪”，农人们回忆的日子有正月半、正月十八、二月二、二月十三、二月十九等等。形式大致相似。2003年，央视和南通市政府联合组织拍摄《正大综艺》栏目《节日缤纷》把它搬上荧屏，让更多的人了解南通，了解这一奇俗。二、特产：
6、搜集家乡如东特产,特点,风景,风俗
著名景点
国清寺、海印寺、风力发电场、黄海大桥、阳光岛等
特产：
狼山鸡版：如东地理标志保护产品权。
本港海鲜：其中如东文蛤号为“天下第一鲜”，梭子蟹，海蜇，相思螺，泥螺，白虾，竹蛏，蟛蜞也是有特色的海鲜佳品。此外还有数以百计的贝类、鱼类海产。
如东紫菜：条斑紫菜产量约占江苏省四成，且品质优良，是喜之郎等著名食品商的重要原料供应地[ 。
中华绒螯蟹：又称大闸蟹，如东是长江水系中华绒螯蟹天然苗生产区，阳澄湖大闸蟹蟹苗也有来源于此。
7、如东有哪些习俗？
饮食风俗
饮食选料讲究，四季有别。南京厨师素有“天厨”之称，南京板鸭又称“官礼板鸭”和“贡鸭”、桂花盐水鸭饮誉中外。扬州菜是我国四大风味菜之一，以清蒸鲥鱼、“三套鸭”、清炖蟹粉狮子头为代表。苏州的松鼠鳜鱼、原闷鱼翅、酱鸭名气也很大。家常菜有炒螺蛳、葱烤鲫鱼、霉干菜烧肉等，南京地区钟爱吃野菜，有菊花脑、马兰头、芦蒿、母鸡头等。小吃多达140多，根据季节变化制作多时令小吃。如初一吃糕团，新春吃春卷，元霄节吃元霄、青团，立夏吃五香茶叶蛋，夏天吃绿豆糕，中秋吃月饼、南瓜烧糯米饭，九月蟹黄包，十月烘年糕，腊月是腊八粥、鸡丝粥。名茶有苏州碧螺春、宜兴阳羡茶、南京云雾茶、雨花茶。农村有太湖之滨的重豆茶，南京地区用开水冲蜂蜜或糖的“糖茶”。用开水打入鸡蛋的“称砣茶”，用茶叶煮的蛋则称“元宝蛋”。各地区还有很多茶馆，这些茶馆不仅是解渴之处，还是重要的社交场合。颇有名气的是扬州富春茶社。此外还有戏茶厅，观众可以一边听戏，一边饮茶、嗑瓜子，茶房还需给观众茶、点烟，此间还有卖小吃的商贩来回座位间。饮酒也名目繁多，大致有“年节酒”、“散福酒”、“元霄酒”、“端午酒”、“七月半酒”、“中秋酒”、“重阳酒”、“冬至酒”、“喜酒”、“会亲酒”、“三朝酒”、“进屋酒”、“剃头酒”、“满月酒”、“周岁酒”、“寿酒”、“豆腐酒”及“插秧酒”、“丰收酒”、“开业酒”、“利市酒”、“分红酒”、“拜师酒”、 “ 满师酒”、“接风酒”、“饯行酒”、“洗尘酒”、“竖屋酒”、“搬场酒”、“社酒”、“会酒”等等。服装头饰
服饰习俗
妇女早时喜穿中式大襟、对襟衫，常以土林蓝黑相对的布料作面料，下 穿黑色长裙，或以腰兜为裙。喜欢包头，包头和腰兜很有讲究，包头常用靛蓝布，两旁边沿镶首花布滚边，两端用白布或黑布贴角，包头上绣有彩色图案。腰兜两侧有细密的褶裥，腰带上缀有流苏，腰兜上也绣五色图案。太湖渔民则喜爱穿对襟格子土布衫。
居住风俗
民居的建造过程中十分讲究吉利，从选地、选材、择日、立柱、上梁到落成庆贺均按照繁褥的传统方式进行。如选地要请“阴阳先生”用八卦盘定地点、朝向。正月初三上山择定作栋梁的树林，用红纸围贴下部，并祭祀山神，砍伐时树木不能直接落地，不在山上剥树皮，严禁跨越。上梁时选择吉日，梁上张贴横批，两边栋柱贴对联，上梁时喊“上梁，大吉大利”，鞭炮齐鸣，边唱“上梁歌”，上好后将馒头、红枣等往下抛。房子建好后，往往在墙门上画一些辟邪的图画，有的还建刻有历史故事和植物图案的砖刻门楼。
8、如东有哪些习俗？
如东过年习俗：
忙年
从“腊八”到腊月二十四日前，为过年的先期准备。农家开始做酒，店家开始进年货（特别是香烛纸马等祭祀用品）以备旺市供应。手工业者则瞄准市场加工春节所需物品，如香炉、烛台、烀漏儿、碗架、锅圈以及小孩玩具等。
普通百姓要添制或定做新衣新帽之类也须及早准备。市面上渐渐热闹起来。为防火、防盗，集镇上夜间开始有人“打更”，过年的气氛一天浓似一天。
腊月二十四开始“掸尘”。即将庭院内外、家具用具全面清扫洗刷干净。掸去屋顶墙角的蜘蛛网、吊吊灰。铜锡制的香炉、烛台也用香灰擦得锃亮。室内窗明几净，家居焕然一新。从二十四到除夕夜的清扫卫生工作要做到“四四（事事）如意”，即掸尘、换衣、理发、洗澡4件事。
“掸尘”过后，便正式“忙年”。农家开始宰杀猪羊鸡鸭、起沟捕鱼，蒸馒头、倒年糕、做酒。市镇人家也开始准备过年的菜肴。无论城乡贫富，几乎家家都要炒“福菜”。也有的煮鱼冻豆，为小孩炒花生、蚕豆，爆米花，炒炒米以及做花生炒米糖等等。
旧俗商店从正月初一到初五关门息业。年底前人们都要把节日期间各类物品采购齐全，俗谓“办年货”。首先是敬神祭祖用的香烛纸马之类，名曰“请大发”，然后是门神、对联、喜笺、鞭炮以及米、面、油、盐、酱、醋、烟、酒、糖等。过年是茶食的旺销季节。不少人都想用较少的钱购得尽可能多的花色茶点。茶食店家为适应群众需要，将各种花色茶食组合包装，质量高的组合叫“上杂”，一般的叫“中杂”，价廉物美，加上一种元宝形的竹篓包装，人见人爱。
从腊月二十四起，商店开始结帐、收债，直收到除夕午夜。亲朋好友之间也开始互相馈赠礼品，无非是鱼肉糕馒烟酒之类，名曰“送年礼”。毛脚女婿则必送礼给岳父、岳母，且礼物多有考究。主要是酒、糖、鱼、肉，其余则取其吉利，酌情添加，而收礼者亦有回赠。
倒糕
农家把蒸年糕称之为倒糕。蒸糕有糕模，糕模为正方形，内中又分若干长方形小格，底板上刻有凹陷的字，一般为“福、禄、寿、喜、财”以及“状元及第”、“五子登科”之类。这糕模乡间少有农家自备，大多为蒸糕师傅为农户倒糕时带去的。市镇居民则自带米粉到蒸糕店加工。蒸糕师傅首先取一点食用“洋红”（一种红色添加剂）拌上米粉屑，撒在糕模的凹槽内，然后在每个字模上面套上相等大的框格，倒入米屑，直至框格填满为止。再用一根细木条将其刮平盖上盖，就可移到锅上蒸了。几块糕模叠放在蒸锅上，锅中热水沸腾，待蒸气升至最上格，俗称圆了气。略等片刻便可落甑了。此时在案板上摊一块大湿布，将糕倒扣在湿布上，“倒糕”的名称即由此而来。一块块小长方形的黏糕上面都凸现着红字，四边有红框框。待热气出尽，就手沾冷水，将两块糕无字的一面合在一起，就是一联糕。此糕又称磕粉花糕、磕箱糕。
还有一种甑子糕，是本县曹埠、新店一带农家过年常蒸的一种糕。长长方方的，两端嵌有两道红纹杠杠，极像昔日农户家织的本布手巾，故又名“手巾糕”。另外，掘东地区农户常蒸一种甑糕，糕体很大，约长40厘米，横截面也有15厘米见方，重约2公斤。蒸一条糕，能吃好多时候。
蒸馍头
腊月初，农家就着手把小麦磨成面粉。到腊月下旬，自选一个日子起馒头酵，即把准备好的酵水拌到面粉中去。这酵一定要起好。乡村有句俗话：要吃好馒头，多揣几拳头。意思是说起酵时一定要捏紧拳头用力拌揉，有的干脆用脚踩踹，以使面酵发得好，蒸出馒头圆浑，筋韧好吃。冬日天气冷，起好的酵面要放在澡盆或缸坛内，上面加棉衣、被絮焐好。到了这天晚上面酵“长”了上来，就可蒸馒头了。民间习俗认为，蒸馒头最忌的就是来人。一来人蒸出的馒头就不那么圆浑松爽了，甚至结实夹生。所以在乡间，知道谁家在蒸馒头，一般人是不到这户人家去的。如实在非去不可，也只站在场边喊一声主人，从不进屋。乡村人家蒸馒头也有左邻右舍合在一起蒸的。前一天，大家把面粉称好带来，在一户宽敞人家起酵。到蒸馍时，带来烧锅柴草。妇女们捏面酵，做馒头。若蒸带馅的包心馒头，就自带拌好的馅来。每一户的馒头落笼，都要拿出几个让大家品尝，看谁家蒸出的馒头松爽好吃。
乡村人家蒸馒头大多是向别人家借的蒸笼，十几户人家中只要有一户有蒸笼就可周转了。到了腊月，备有蒸笼的农户就早早地把闲搁了一年的蒸笼洗刷干净，准备邻居们借用。笼主根据各户的预约排好时间表，一直蒸到腊月二十八九日。每户人家归还蒸笼时都不忘放满一屉笼的馒头，以表谢意。
请大发 供纸马
所谓“纸马”是旧时的一种祭祀用品，即用木刻版印在纸上的菩萨像，亦称菩萨纸。过去遍布掘港老街的“纸马店”，也是当地商业的一大特色。每年春节前，每家每户都要到“纸马店”请年货，又称“请大发”。农村大户人家，腊月初就专程上街请年货。而镇上的商户一般在腊月二十四日前“请大发”。一些老字号“纸马店”都有相对稳定的老主顾。这些店铺对主顾客户有一份明细清单，有针对性地及早准备，而且还根据需要主动为其配全相应的香烛祭品。
请大发时，农村大户一般由两个人上街，请好后两人正好抬回家。中午纸马店还要请吃一顿丰盛的午饭。镇上大都是晚上打着灯笼请回家的。有的人家用笆斗抱回家，还有的人家用竹箩抬回家。所请的“纸马”有3种规格：油光纸做的为“上表”，六五边纸做的为“洋表”，最好的一种叫“描金龙表”，下边用“上额”做为脚子装好，供在圣柜上，甚为壮观。也有一种简易的只有二分之一大小，下边不用“上额”，而是用一点纸衬，这是普通百姓家所请经济型的“纸马”。
请纸马的数量、品种因人而异。平时也有一些行业的祀神诞辰，则是各请所需。如正月初五“赵公元帅”生日，请财神；五月十三请“关帝”；五月十八请“都天”；二月十九、六月十九、九月十九请观音；六月二十四请雷神等等。平时对号入座请“纸马”，同样大香大烛供奉，鞭炮齐鸣祈祷神灵保佑，消灾降福。除了“纸马”，还要配齐供神的香、烛、元宝、黄元等祭品。晚上请到家门口，先要把标有堂名的灯笼挂在堂屋门口。然后把所请的大发放在圣柜（摆有祖先牌位、佛龛的橱柜）当中。
到除夕晚上首先挂好祖先的遗容，称为“挂容”（祖先的遗容由长房长孙沿袭保管）。同时按规矩摆好“纸马”，“家堂”必须供在正当中，其它按序摆放。再供上枣儿、柿饼、红糕、圣馒，点上大香大烛，燃放鞭炮，顶礼膜拜。第一次祭祀全家族都要按辈份参拜。如果本家族有人在外生活，即便交通紧张，也要在春节前赶回老家，合家团聚，“慎终追远”。“挂容”后的祭祀，还要由长者细说家史。这不同于“清明”、“七月半”烧经的祭祀，而是一年之中的最隆重的“祭祖”仪式。
一般的人家供奉纸马到正月十八（小落灯），即谢神。其时，先把祖先的遗容拿下来交由长房长孙保存好，然后把供在圣柜上的全部“纸马”放在天井当中火盆内，用柏树枝儿和黄表送其升天（焚化）。也有的人家到二月初二大落灯之日才谢神送纸马。
春联
每逢春节，家家户户都要在门上贴春联。旧时农村老百姓往往请识字的人现写春联。小镇时近年关，则常有私塾先生当街摆一小条桌，纸张笔砚置于案上，身后用细绳悬挂通用型的各式春联与福字供人自选，更多的则按买家要求当场代写春联。
春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。贴春联俗称“贴对子”，一般大年三十（或二十九）张贴。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门楣的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。农家室内的米柜、粮囤，屋外的猪圈、羊舍，则大多倒贴一个正方菱形的“福”字，或将“招财进宝”四字（均用繁体）以“进”字为依托，合成一个字，也有将“黄金万两”（均用繁体）上下钩连合成一个字，表达祈福求财的愿望。
门神 传说是能捉鬼的神荼、郁垒。后来，人们用两块桃木板画上神荼、郁垒的画像，挂在门的两边用来驱鬼避邪。因为古人认为桃木是五木之精，能制服百鬼。乡间的门神，大多是石版或木版印制，秦叔宝白脸，喜相，手执铁锏，贴于左；尉迟敬德黑脸，怒相，手执钢鞭，贴在右。除了秦叔宝和尉迟敬德，武将门神还有赵云、马超、薛仁贵等。武将门神之外还有文官门神和祈福门神。文官门神大都与升官发财有关，而祈福门神却与多子多福、福寿延年挂钩。二者有时也配双成对，如天官（或状元）门神，常与送子娘娘匹配。此外，还有喜神、和合二仙、刘海、招财童子等。门神的绘制也多姿多彩，有的头戴虎盔，有的穿袍挂戴，有的即为年画，还添加一些吉祥物，如爵鹿、蝠喜、宝马、瓶鞍等喜庆图案，谐音＂爵禄福喜，马报平安＂，以祈求吉祥。门神、春联都是从桃符演变发展而来，从最早驱鬼避邪逐渐成为人们表达美好愿望的一种特殊形式。
喜笺
是如东颇具特色的春节喜庆点缀之物，属剪纸类，人工刻制。用红纸裁成长方形制，下呈穗状。小的宽约半尺，长近一尺，大的宽至一尺三，长可二尺，上边留出约四分之一不刻制，左右两边各留约八分之一不刻制，其余部分即为喜笺版心，所刻图案大多为菱形或云纹连续纹样，中间镂空，喜笺下缘刻成一排鼓鼓的菱形，如同一个个小灯笼。版心正中刻有“福、禄、寿、喜、财”、“新年大吉”、“五谷丰登”、“吉庆有余”、“招财进宝”等字样，一张一般只刻一字，四五张配成一套。除一般镌刻祈福求财、迎福纳祥之语外，喜笺也有刻制人物及吉祥物之类的图案。大的喜笺用于当街门楼、正屋大门、堂屋中堂等处，小喜笺一般贴于一般大门或房门门楣下缘，随风飘拂，与春联、门神相呼应。
除夕守岁 除夕，如东人称为“三十晚上”。这天上午要对过年准备工作“查漏补缺”，中午要烧经祭祖。下午开始贴福字、贴对联、挂喜笺。晚上庆典活动则进入高潮。当天晚餐可算是全年最丰盛的。早就准备好的菜肴统统搬上桌，全家人吃团圆饭。当地人除夕夜多煮“元宝饭”，煮熟后，将饭盛起，再用文火熯锅巴至金黄色，状如元宝，亦谓“元宝锅巴”，留待明年享用，以图吉祥。
除夕这天当地农家往往在灶盆中点芝麻秸“烤元宝火”，用猪头三牲烧“田头利市”，还到田头将晒干的稻根、杂草点燃，谓之“煨百虫”，使来年虫少而丰收。市镇上人家则于门前点“天灯” （直到正月十八“落灯”才停止） ，在院内烧柏枝、插芝麻秸（谓之“摇钱树”、“节节高”），并点宝塔香，放鞭炮，祈求平安吉祥。一些大户人家还点“大香”（实际上是檀香木，亦称印度香），香气浓郁醉人。
过去旧俗，除夕日家家还要“打囤子”，用特制的圆底小蒲包装洋灰在屋里和院中打上一个个白色洋灰印，即囤子，寓意钱粮满囤，同时也有镇宅避邪之意。
晚饭后，长辈要给小孩压岁钱。过去压岁钱以红纸包裹，放于枕边，次日即可随意花用，同时藏于枕边的还有花生、枣儿之类，谓之压岁果子。发过压岁钱，大人则吩咐小孩从明天（大年初一）起，要说顺遂话，其他话不准瞎说。有些人家还用草纸于临睡前擦拭小孩的嘴巴，为封其口。意思是万一小孩在新年头说漏了嘴，讲了不吉利的话，也等于放屁。而且春节期间“童言妇语，百无禁忌”，也没人去追究，对小孩更不打骂。
春节
初一的早晨，当家的男人首先起床。洗漱之后，在除夕晚上供奉的纸马神像及祖宗喜容（画像）前点香、明烛，摆上供品，开门放爆竹，谓之“开财门”、“接天地”。接着，女人、小孩先后起床，穿上新衣、新鞋，戴上新帽，在香烟缭绕中，晚辈向长辈依次下跪拜年。
这些仪式过后，合家人吃团圆饭。大多数人家团圆饭为素食。荠菜、豆腐是必不可少的，寓含“聚财”与“代代富”之意。吃过团圆饭，小孩们就上街玩耍。街道上一些平日热闹的场所，这天都聚满人群，唱西洋景儿的，套无锡泥人儿的，捏面人儿的，扯扯笼儿（抖空竹）的，显得十分热闹。
大人们吃过团圆饭之后，则在家里或打牌玩耍，或聊天闲侃，一般不外出串门，不探亲访友。如若出门，在路上与人相遇，都要互道“恭喜”，互祝“新年发财”。初一这天，女人不缝衣补衫，不拿笤帚，不洒扫庭院，不泼倒污水，不出炉灰，名曰“聚宝”。
到了正月初二，一些行业与店铺（如鱼行、杂货店）的老板一大早就到店堂内烧利市，燃高香、点大烛，供奉财神。烧利市时，要供元宝鸡（公鸡），鸡头、鸡翅、鸡尾上均留有一小撮鸡毛，表示吉庆，另有猪头、鲇鱼（取其谐音“年年有余”之意）。老板向财神像磕头、跪拜，祈求新年新岁财运亨通。大的店铺在摆好供品之后，老板与管事账房及全体员工向着利市菩萨纸马三叩首，同时燃放鞭炮。中午聚餐，吃利市酒（鱼行则在晚上聚餐）。这一天，学徒进店首先要向师傅、师母拜年，师傅、师母分别发给红包儿。有些人家，初二早晨敬过神后便开始走亲戚，上门拜年，吃年酒。到亲友家拜年要带礼物，比如茶食、糕点、烟酒之类。上门拜年吃年酒可一直持续到正月半前。有些平日不常走动的亲戚朋友，此时也通过拜年、吃年酒的机会互相叙旧，表示亲情友谊。
正月初三，少数店铺陆续开门营业，但只有半天，下午便关门。做的第一笔生意，不管大小都叫“进财”，要用红纸包着，点燃香烛，敬供于财神像前。
戏园与剧场大多也在初二、初三开始唱戏。为增加过年气氛，提高卖座率，常常上演的是《龙凤呈祥》，连唱好多天。
正月初四商家盘货，为正式开张做准备。记录时首先要称草绳（象征千金）。杂货店先清点纸元宝，接下来才是盘点库存商品。
初五为财神日。各店家一大早到店敬财神点大香大烛，烧芝麻秸儿摇钱树（即松柏树枝）、黄元、纸元宝，将过年请回的财神纸马一同焚化送上天，并撤除年三十供奉财神的桌位。过年的祭神活动就此结束。同时正式开门营业，晚上请店中员工与合家老小一同吃财神酒。
店铺开了门，就来了舞苍龙、跳财神、唱道情、跳加官的上门乞讨之人。这些人头戴用纸糊的财神帽，身穿财神衣，有的面戴加官脸儿 （面具） ，或单独一人，或两三人结伴，手执写有“招财进宝”、“日进斗金”的金元宝、银元宝，到店铺前边跳边唱边舞。唱词大多为“主家发财如涨潮，金银财宝动担挑”之类，唱得店铺老板心花怒放，忙拿出铜钱来施舍。这些人手接铜钱，口中道一声“恭喜老板发财”，再到另一家店铺继续讨要。
上灯、落灯与元宵节 农历正月十三开始一直到正月十八，整个过程叫闹元宵或闹花灯，也有人称之为灯节。“上灯圆子落灯面”，这是如东地区欢庆元宵的饮食风俗。
正月十三俗称“上灯”，从这一天到正月十八晚上都要在供奉的菩萨前点灯或在门上挂灯笼。上灯这天要吃圆子，表明闹元宵的序幕已拉开；正月十五是正日，各家都要设晚宴，吃熟茨菇、荸荠。传说吃了一年不生喉病。元宵节吃元宵，“元宵”制作分为两种：一种为实心，不带馅儿；另一种是带馅儿的，可水煮、油炸或蒸。馅儿有荤有素、有甜有咸。甜的有豆沙、枣泥、芝麻屑、花生酥，加上糖、猪油及桂花等；咸的则是菜或是鲜肉的馅，别具一格。如用无馅元宵的做甜食，则要加入桂花糖、酒酿或赤豆、藕粉，入口甜糯喷香，还可驱寒。总之，元宵节吃元宵，意在祝福一家团团圆圆，和和睦睦。晚饭后，吃花生、百果，儿童骑马灯、拉兔儿灯或手持各式彩灯，这是闹元宵的极盛。乡间则烧田野杂草，名曰“放哨火”。到正月十八日为止，始称“小落灯”。晚上以面条敬神祭祖，将平时不再供奉的菩萨纸焚化掉，供奉的东西撤下来。落灯这天要吃面，落灯吃的面，一定要是长条细面，是希望元宵长驻，且有延年益寿之意。
到二月初二为“大落灯”。这一天只以面条敬神祭祖，然后把天灯落下来焚化，至此过年的活动全部完毕。
元宵期间，如东城镇街头巷尾，到处欢声笑语，人头攒动。民谚“十三十四神看灯，十五十六人看灯，十七十八鬼看灯”说的是看灯的人特别多，人、鬼 、神共乐的情形。灯彩的品种繁多，有人物灯，如“钟馗戏蝠”、“刘海戏蟾”、“天女散花”，等等；有动物灯如孔雀开屏、麒麟送子等；还有荷花等花卉灯，各种花灯争奇斗艳，美不胜收。伴随着彩灯还有许多杂耍，如荡湖船、花担儿、踩高跷、泼花篮、渔翁斗蚌精等等。
9、如东有什么特产
如东特产鲳鱼
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。鲳鱼在500克/条-1500克/条左右,肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资,鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。鲳鱼体形侧扁成盘形,背较厚,口端位,无须,体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍,四色相配极为美观。 天下第一鲜——文蛤
如东海产资源丰富,盛产50多种名贵海鲜,其中文蛤、条斑紫菜的品质和产量均列全国第一。被誉为“天下第一鲜”的文蛤年出口万吨左右,是全国最大的养殖出口基地。沿海滩涂面积7万余公顷,滩涂资源开发
如东出产的海产珍品文蛤,素有“天下第一鲜”之称。早在唐代文蛤就被列为贡品。文蛤肉营养丰富,味道鲜美,药用价值很大。文蛤是如东大宗出口产品,以往处于自然繁殖、自然生长、自由采捕的状态,为了保护这一贝类资源,在1958年建立“如东县海涂养殖场”,首次进行了人工围养、放养文蛤幼苗、捕大留小,实行封滩养殖。1969年以冻蛤肉出口,从1979年开始改由鲜活文蛤出口,远销日本、韩国等国家。目前如东已成为全国最大的文蛤养殖出口基地。 海味珍品——竹蛏 竹蛏介壳形如两片竹壳,长方形,长约10公分左右。鲜蛏肉嫩而味鲜,是上等海味珍品,能治疗疾病。蛏干是将鲜活生蛏去壳后,蛏肉经热煮后晒干而成。 海味佳品——虾米
虾米是由各种海虾煮熟,经过晒干,而后去壳而成。虾米的营养成份很高,含蛋白质、脂肪、糖份,是人们喜爱的食用佳品。油煎、爆炒、做汤均可,其味鲜美,食而不厌,是美味的佳肴之一。它是一种方便的海产品,便贮藏携带,四季均可食用。如东所产虾米名称有:条米、金钩、开洋、春红、秋红、鸽子脚等等。如东盛产各种虾米,虾米加工历史悠久,除向全国各地销售外,还远销美国、日本、东南亚各国。