蚌埠地区风俗习惯

发布时间: 2022-08-29 04:21:01

1、安徽有什么风俗？

(1)安徽过春节俗称过年，节日气氛浓厚，无论家人在何处，都要在除夕前赶回家与亲人团聚。

(2)除夕的年夜饭是全年最丰盛的一餐。皖北人吃饺子，皖中和皖南人则在吃饭前要放鞭炮、贴春联、祭祖。祭祖仪式相当讲究，先上菜，菜要10碟，必须有鸡有鱼。

(3)吃饭之前，长辈要用红纸包钱给每个孩子，称为“压岁钱”.饭后，全家人围在一起，边吃瓜子、花生、糖果边聊天，看着中央台的《春节联欢晚会》直到天明，这就是“守岁”.

(4)年初一清早起床后，开门要放鞭炮，祭天地，有的地方称接门神。家人团拜，互相祝贺，吃枣、栗、茶叶、鸡蛋、长寿面，然后出门向其他长辈们拜年。

(5)初一这天不能扫地，茶水也要倒在专备的盆中，不泼出门，意思是不把财气扫(泼)出去。这天一般不劳动，因而有“赶忙三十夜，清闲初一朝”的说法。

2、蚌埠有什么民俗民风?

文化概况
蚌埠是花鼓灯、泗洲戏的发源地，以上项目均已申报国家及世界文化遗产。全市共有公共图书馆4个，总藏书量37.2万册,比上年增长2.2%。文化事业不断繁荣。《鼓乡情韵》参加第四届CCTV舞蹈大赛夺冠，歌曲《好一个花鼓灯》获国家“五个一”工程奖。蚌埠双墩1号墓和禹墟遗址发掘进展顺利并取得一定成果。 2010年成功举办第三届中国花鼓灯歌舞节，建成16个乡镇综合文化站、180个农家书屋。全市共有电视转播台4座，广播电台4座，电视、广播人口覆盖率均达100%。泗州戏是淮河两岸的一朵鲜花，广大的人民群众都非常喜欢她，俗称它为拉魂腔，代表人物有李宝琴、李宝凤等。蚌埠特产
【怀远石榴】怀远石榴栽培历史悠久，品质优异，久负盛名。据传从唐代已有栽培，到了清代怀远石榴已见诸正史，怀远县志中记有“榴，邑中以此果为最，曹州贡榴所不及也。红花红实，白花白实，玉籽榴尤佳”。可见怀远石榴在很久以前已形成了独特的地方特色。怀远石榴品质名列全国各大石榴产区之首，以其艳丽的色彩，端正的果形，晶莹剔透的籽粒，佳美的风味，赢得中外人士的好评。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率高、含糖量高，是其显著特点。玉师籽、红玛瑙核软可食，籽粒晶莹，若珍珠，似宝石，风味醇厚，清凉甘冽，可滋补身体，有益身心，堪称榴中珍品，曾作为贡品进贡皇宫。民间常将秋季收获的石榴窑藏，用于来年春节前后食用，风味尤佳。【沱湖蟹】沱湖蟹产于五河县，是我国三大名蟹之一，属于长江中华绒鳌蟹系，与阳澄蟹齐名，生产历史悠久。自古以来，沱湖就具有水草茂盛、水质清洁，小鱼虾、螺狮等天然水生物丰富，为沱湖蟹提供了良好的生长环境和食之不竭的饵料。沱湖螃青背、白肚、黄毛、金爪，具有膏丰肉满、味道鲜美、入口香甜、营养丰富的特点。民国早年，北京四大名医之一的施今墨，是个出了名的品蟹美食家，他把各地出产的蟹分为六等：一等是湖蟹、二等是江蟹、三等是河蟹、四等是溪蟹、五等是沟蟹；六等是海蟹。沱湖的螃蟹当属一等湖蟹中的极品。据说朱元章对沱湖蟹情有独钟，洪武二年四月，朱元章回凤阳祭祖，携带郭子兴、郭英、费聚三员大将专程赶赴沱湖品蟹、食后，连声称赞：“真乃天下第一美味!” 沱湖蟹
【固镇石雕茶壶】固镇石雕茶壶采用产于灵壁县的磐石(又名八音石）等雕刻而成。其形体古朴淳厚，大小结构与紫砂壶无异，造型别致，做工考究，壁薄如币，叩之声加磐，视之洁如镜，堪称“壶中极品”。石雕茶壶制作十分讲究，要经过选石、开料、内雕、切割、粗雕、精刻、抛光等八、九道工序，多为手工、半手工精心雕镂而成。造型可与著名的宜兴紫砂壶媲美，天然纹理色彩丰富，质地凝重坚实，且内含多种对人体有益的矿物质。【蚌埠玉雕】系以各种玉石为原料的雕琢工艺品。主要产品有炉、瓶、人物、花卉、鸟兽等五大类、数百个品种，龙顶五环炉、玉雕球、天然瓶、仕女等最为名贵。造型奇特，雕工精细，质地细致，色泽鲜艳，温润光洁，玲珑剔透。【笛膜】安徽省蚌埠土产优质笛膜：又称苇膜(芦苇空心杆中的一层薄膜)，条状，约为20多公分，纯白．在恰当的季节适时的采出，是各种管式乐器的必选。
编辑本段通俗小吃
大蚂虾在蚌埠有一条很出名的街，叫蚂虾街，蚌埠这里因为靠着淮河，鱼虾数不胜数，特别是蚂虾这种小龙虾，而蚂虾街就是专门吃这种小龙虾的地方。怀远石榴怀远石榴栽培历史悠久，品质优异久负盛誉，远销东南亚、英国、罗马尼亚等国，引种到前苏联、保加利亚等国。湖沟烧饼这可是蚌埠的特色烧饼，可以说的上是烧饼之王，因为已经被列入全国非物质文化遗产了。湖沟油茶当然油茶不是茶，没有茶叶。它是湖沟的另一种著名小吃，用面筋、千张、花生、黑芝麻、和其他各种配料烧制而成的一种汤水。烧饼夹里脊烧饼夹里脊，安徽蚌埠特产，起于引车卖浆之流，不登大雅之堂。但确实受到了大量年轻人（尤其是女孩子）的追捧，几乎所有的蚌埠人都吃过。雪园小吃另外去蚌埠还不得不去的一家店是雪园小吃，这里是蚌埠的老字号，已经被列入蚌埠市非文化遗产。其创始人为上世纪五六十年代雪园小吃部张成文，他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等，配方独特，用料考究，厨艺精到，使雪园小吃誉满淮上，成为蚌埠市为数不多的传统饮食名品。

3、蚌埠结婚都有哪些习俗?

一般人家仍基本遵循下列习俗：喜期凑双。男女双方对结婚日期选择以阴历、阳历、星期三者全双为佳，如凑不齐，则以阴历为准。同时，注意避开双方父母出生月份和生日。定后忌改，因旧时有以此定终生之说。结婚当日清晨，男家向女方下礼，沿用旧时“水礼”习俗。礼品亦大致相似，其中有的以大面包、罐头取代旧时所送的馒头、猪肉等。也有的不下水礼，是因为女家在女儿回门时须款待亲友或在饭店设宴，商定让男方出钱。一般男方下礼至女家，便带回新娘嫁妆。往返时双方均用鞭炮迎送。与下礼发嫁妆的同时，新娘早起，由家人或女友陪同，找人做发型，化妆美容。男家在下礼带回新娘嫁妆后，即发车迎娶新娘。一般人家用轿车一至三辆不等，少数人家多达五辆以上轿车，甚至用摩托车开路。新娘在轿车里脚下有云片糕两条，意为“步步登高”，沿用旧婚礼中“新人不走旧路”的习俗。新娘坐上轿车不经过来时所过的道路。迎娶过程共燃放五挂鞭炮示礼，即轿车出男家一挂，至女家一挂，催妆一挂，发车一挂，至男家一挂。迎娶到男家时间，讲究不超过中午12点。因此，喜日上午男女双方家中均十分繁忙。如遇新娘在女家上轿车缓慢，以鞭炮催妆无效时，则以过中午进婆家不吉利劝说，较为灵验。举行婚宴多在饭店，新郎新娘穿西式婚礼服在门前迎客、敬烟。餐席上酒过三巡，向客人一一敬双杯酒，然后散发喜糖。客人参加婚宴后，去新房进行礼节性看望。也有新郎新娘的青年朋友留下闹房的。婚后，依旧俗第三天回门。

4、安徽有什么风俗

(1)安徽过春节俗称过年，节日气氛浓厚，无论家人在何处，都要在除夕前赶回家与亲人团聚。

5、安徽过年的风俗有哪些？

一、过年只吃一顿饭

在寿县，大年三十一天全家谁也不准吃早饭和午饭，只准吃一顿年夜饭。

吃年夜饭，必须要有一盘鲜鱼，但这盘鲜鱼任何人不准吃（意味着年年有余），只有过完大年初三才能动筷吃这盘鱼，人人都要吃上一口。吃年夜饭时不准说话（意味着埋头大发财），吃年夜饭一定要留点饭在碗中。

大年三十、初一、初二、初三，四天不许重新开锅做饭，这也是寿县当地一特色的年俗。所以，大年三十晚间的每家年夜饭做得很多，有的家庭锅能做多少饭就做多少饭。

大年三十的年夜饭，做得也很有特色。所有人吃罢年夜饭后，年龄最长者将剩下的饭盛出，然后在灶上慢慢烹制锅巴，大约半个多小时后，一个整体锅状的锅巴就新鲜出炉了。这时，老人虔诚地用双手将它放在稻屯上（任何人不准吃），意味着来年大丰收。

二、“元宝”放在门槛上

开门大发财，“元宝”滚进来，在肥西、六安一带被当地百姓演绎得活灵活现。

大年三十晚上十二点后，“守岁”的人们都关上了大门。当地风俗是，关上大门后就不能再开了，即使外面有人敲门也不行，一直到年初一早上，烧上香，燃了烛，再开门放炮。在这段时间内，当地一些好事者将平时用黄土捏成的、与真元宝大小形状一样的假元宝放到大门的门槛上。

年初一早上，主人把门打开的一刹那，“元宝”骨碌碌地滚了进来，该户主人见到“元宝”心花怒放，将这个“元宝”恭恭敬敬地放到香案上，前来拜年的人都要说上几句吉祥祝福的话语。但是这个“元宝”也不是白送的，正月十五后，送“元宝”的人会挨家挨户讨“吉利钱”．

三、年饭是在中午吃

在定远县的很多农村，年的过法各不相同。在这里，人们常说的“年夜饭”却是大年三十中午吃。

在定远县很多农村，一直以来都是大年三十中午吃年饭。很多家庭为了“抢早”，有的上午11点不到，就开始贴春联，放鞭炮，吃“年夜饭”了。很多做生意的有时因为生意好，才很无奈地把“年夜饭”改在晚上吃。有些做生意的，为了赶在中午吃年夜饭，干脆在大年三十便把生意停了，一家人从早上便开始准备中午的“年夜饭”．

四、凌晨四点就“完年”

在宿松，腊月中下旬，年味就渐渐浓了。

宿松有段民谣，孩子们很小就会唱。“天哪天，莫起风，二十四里接祖宗；二十五，打豆腐；二十六，剁年肉；二十七，做粑吃；二十八，杀鸡又杀鸭；二十九，样样有；三十夜，讲好话，初一初二不挨骂。”宿松做的粑是用米粉和成的，用蒸笼蒸熟，凉了干了，就用水浸着，可以吃到春耕插秧。粑用桃木雕花造型，有万字印，有喜字印，有寿字印，还有春字、福字等印。孩子多的人家还雕桃子印。

在吃年饭的时间上，宿松大多数地方与全国其他地方一样，但宿松湖区，靠东洪、下仓一带却有些特别：大年三十早上，天刚破晓，就有人家炸起了鞭炮“过年”，一家人围桌吃起了“年早饭”．性急的人家甚至四点多钟就“完年”了。

宿松人的“小年”在正月初七过。小年过得很随便，往往是在黄昏放一挂鞭炮就算过了小年。而元宵节却很隆重。过去有“吃了元宵肉，农夫脱赤足”，即意味着春耕生产又开始了。

五、吃饭之前先祭祖

庐江在那里过年，仍然能感触到富有浓郁地方特色的年俗。

大年三十中饭一吃过，大人们便带着小孩到祖坟上烧纸。在吃年夜饭之前，同姓年纪最长的再召集儿孙们到祠堂祭祖，意寓过年时不忘记祖宗，先摆上一桌菜，倒上酒，然后，按家族中辈份大小挨个磕头，忙完了这一切，才能回各自家中吃年夜饭。

六、团团圆圆“团圆饼”

蚌埠地区有一个习俗，过年了家家蒸大馍，蒸了一锅又一锅，蒸好了放在盛粮食的笆斗里。年前蒸馍时各家都会蒸上一个一尺方圆的饼，当地人叫团圆饼。饼一般连续摞三四层，上面用面粉做一对小龙，预示着子女都能成龙成凤；配上莲子、红枣等点缀，有早生贵子、红红火火之意。蒸团圆饼时，小孩子是绝不允许插手的，蒸好后，要放在自家的粮囤上，也有庆丰收的意思。

6、谁知道蚌埠淮河上船民的习俗

蚌埠淮河船民习俗
“平时重忌讳”是蚌埠淮河船民生活的一大特色。各帮忌讳有大同小异的，也有迥然不同的。“排船”(造新船)，普遍认为前挡浪缝不能和后挡浪缝对接上，必须两缝破开(避开)，否则认为前舱进财，后舱就会流走，不吉利。卖船，不卖跳板，否则就把自己生财的路子卖掉了。不卖“子孙门”(正中舱门)，不然就会无儿无女断了后代。人不能坐在“跳”头上，否则生意受阻不顺利。妇女不能跨船头，认为晦气(北河帮不忌讳)，故南河帮的船都搭“侧边跳”。买锅，不能空锅上船，要在锅内装上豆腐等东西。南河帮买猪头、尿马子(即马桶)、锅等，不能直接从别人家船上经过，必须在水上漂过去或用自己家的划子划过去。拎油壶上别人的船，意味过湖常遇风暴，出不了湖面，“油”在“湖”里。洗被、套被，不能在别人船上晒、套，“被”谐音“背”，会使人家背时，不走运。船家不外借发面头，不借给别人火，怕自己家的“发势”、“旺火”被别人借走了。大桅杆被称为大将军，不能在大桅杆附近解溲。有的帮认为大桅杆住有“先生”(即白大仙、狐狸精)，年三十晚上，还特地敬“先生”。平时十分谨慎，小孩偶然在大桅杆边小便，大人必须马上烧香磕头，祈求“先生”恕罪，否则小孩就会发烧。大桅杆如果断了，则预示船上当家的将有大难临头。若遇此事，当家的即使磕头烧香许愿，仍然终日忧愁担心。船家认为针是戳财神爷眼睛的东西，每月阴历初七、十七、二十七不能动针。又认为剪子是败家的乌龟，每月阴历初六、十六、二十六不能动剪子。年三十晚上，船上长辈总是叮嘱晚辈用红纸把剪子封起来，一直等到过了年十六以后才能开封使用。“翻”、“沉”等音节，尤为船民忌讳。为此，姓陈的称为“掂不动”，“盛饭”为“装饭”，“帆”为“篷”，“翻舱”为“转舱”，“翻船折桅”为船家赌咒的最厉害语言。为了图吉利，把饺子称为“弯弯顺”，面条称为“钱串子”。船上犯了“忌”，即被认为关闭了别人的财门、运气，必须由违反者给“开财门”，即放炮、烧香，或用红公鸡“挂红”。雾阴天行船，遇到鲤鱼跳上船头，船家认为是龙王三太子临船，是吉祥兆头。磕头烧香，并在鲤鱼身上系红绳，按照左舷跳上来右舷放的规矩，把它重新放入水中，谓之“放生”。有的帮还常从集市买活鲤鱼放生。有的帮不吃鲤鱼、黑鱼。据说母黑鱼产子时，日夜沉在鱼子下面不游动，保护其子安全。等小黑鱼出世后，老黑鱼由于过度劳累会出现短时期的眼睛失明，无法寻食。这时小黑鱼则围在老黑鱼身边、嘴旁供其吞食。老黑鱼眼睛复明后，小黑鱼才离去。船家由此特称黑鱼为“孝鱼”，不仅不食黑鱼，还常用高价买下来放生。作为各船帮本帮的标志，在船上升旗或鳌鱼(木制)。北河帮的旗称为“歪毛子”，南河帮称为“打洋棍”。旗子在船头，鳌鱼在船尾。各帮旗子颜色、规格各不相同，高的旗杆在12米以上。别的帮拉纤必须从大旗底下经过，否则被认为是对该帮不敬。往往一帮船在一起，旗子飞舞，猎猎有声，十分壮观。男尊女卑观念在各帮的影响不同。在南河帮、黄河帮、淮平子等帮中，女孩从小就在船舱里生活，一般不得抛头露面，稍大则在舱内专习针线茶饭，出嫁后以船桅为界，一般不得越过，主要在后舱烧饭、做针线。否则女孩有招蜂引蝶之嫌，妇女则有轻浮下贱之议。但在网帮、枪帮、猫船则不一样，女孩从小带着银颈圈，鼻子带“鼻拘子”(金或银的)，跟着大人学习游泳、打鱼、织网、狩猎水禽等技能。出嫁后，则头戴白布巾，脖子仍戴银颈圈，捕鱼、狩猎等活干在男的前面。由于妇女在劳动中的地位、生活中的作用不同，这些船民又称“养汉帮”。养汉帮的妇女常站在船的外壳板上摇橹，身体时上时下，动作轻盈有力，姿态优美动人，被列为船家美景之一，尤为别帮妇女羡慕和赞叹。各帮还有自己的护船神。山东帮、苏北帮以“老灌”为护船神，在大桅杆石梁上靠左有一个元宝式香炉，终年敬香，愿其看家护船。南河帮、黄河帮等多敬“大王爷”，沿淮乡镇多有船民捐助的大王庙。这些帮各船每月初一、十五早升晚落“大王旗”，遇难祈求大王保佑。过春节时，敬大王更为这帮船家的一大仪式。大王爷是何物?据说是一种小于七寸的小蛇，蛇头呈方型，常在雾阴天跟着拖把上船，只有这样小的尺寸、在这个时期上船的蛇才被称为大王爷。大王爷上船也是船家一大喜事。船家发现后，即用一个洁净盘子，把大王爷请上去，并用马灯罩子罩起来。然后敲锣打鼓，烧香放炮，手捧大王爷，乘着划子到邻近船上告知，各船纷纷捐献香表。最后，众船家跟随上大王庙去“送大王”(在湖中无庙处，在船头送大王于水中)。传说，在送大王时，如在大王旁喊：“大王爷换袍。”就可以看见大王爷变为黑色、红色或花色。淮河上的船民又以服饰、口音不同，分为猫、蛮、侉、爪四种。作为猫船有两种说法：一种指洪泽湖以下、里下河一带的船民；一种泛指在淮河中以捕鱼为生的渔船。网帮又有两种称法：一种专指渔船，一种泛指渔船和狩猎水禽的枪帮船。网帮敬神又称为“烧大纸”，是全帮的集体行动。通常几十号船并在一起，上罩白布篷，画有一百多种神像的白布挂在篷内四周。一般举行三天三夜，烧香磕头拜众，请端公(神汉)下神“开财门”。端公光着上身，十字披红，边敲羊皮鼓边唱，表演油锅摸铜钱，用刀割自己胳膊、胸部等。由此俗话说“端公丢了羊皮鼓——没神下了”。“烧大纸”的费用各船平摊，船家由此又称之“猫船挣钱无处使，除了排船就是烧大纸。”可见仪式隆重，用钱之大。蚌埠港附近的网帮船，多数过着“鱼死不闭眼，网干没有钱”的小渔船生活，忌讳讲究较少。通常在开春捕鱼淡季，到长淮卫东面去祭一次神。据说在那有一个深水窝，窝里住有一个“大老鼋”(大鳖精)，渔民不祭祀它，它就会兴风作浪，轻者使你捕不着鱼，重者使你翻船死人。渔民到那里在船头烧香磕头，供猪头、猪蹄、猪尾(代全猪)或大鲤鱼、大红公鸡、五色果子，祈求大老鼋降福，这种仪式称为“烧神佛”。在船民生活中，炮、香、黄表纸是他们最大的开支，每船平时都存有大量的这种消耗品。他们冤枉钱花了不少，磕头磕了不少，但大多数船民仍是苦不堪言。船上妇女一般生育能力是比较强的(据现代科学认为应与他们常吃鱼类有关)，一生多在5个以上、10个上下。但长成人的却不多，多因疾病、掉河而夭折。为了保护这些幼小的后代，船上形成一套育儿规则。从小男孩留辫子、留胎毛，直到6岁或12岁时才剃去。小孩3岁时，用红布做成一丈多长的宽布带，称为“龙头带”。一头系在船舱上，一头做成像如今保险带模样系在小孩身上，防止掉入水里。四五岁时给小孩背红漆大丫葫芦，并带有响铃，万一掉入水中，可不沉底，便于发现、抢救。逢年遇节，家长常挨船要点米或面，讨一些各色布头，为孩子做“百家饭”、“百家衣”(船家乐于这种善事，平时就把新布头收留好，以供别人讨取)。小孩吃了“百家饭”，穿了“百家衣”，意为百家所养，能够健康长寿。小孩稍有点病，船家多为求神、许愿、“打醋摊”。病重时，小孩母亲在晚间为孩子喊魂。过年生的孩子，称“赶年子”，认为是有福之人。船上对老年人十分尊重。晚辈在家中老人60岁上下，一般即为其造做棺木。有钱的多做“四大喜”、“十二圆花”等高规格寿材。用生漆漆好，上绘龙凤等图案。老人去世入棺后，特别注重下葬的风水，一般请风水先生看好风水地后，就近埋葬。有时为了寻到好风水，密封好的棺材能在船上放三四年。有的船上不幸连亡2人，出棺时，晚辈棺抬在前，为长辈领葬。家中有80岁以上老人去世，则转悲为喜，丧事当成喜事办。下葬风俗与沿淮乡镇风俗相同。通常淮上船民无家乡，所讲家乡，特指其长辈坟埋在哪地方，就自称是那个地方的人。
船民结婚习俗在婚姻上，淮上船民严格遵守封建礼教，严从“父母之命，媒妁之言”。自由恋爱被视为“先勾后嫁”，娘婆二家都会因此被人瞧不起，抬不起头来。男女提亲，男方先委托媒人说合，男方用红纸折子，折面大写一个“求”字，折里小写男子生辰八字。女方用绿纸折子，外写一个“允”字，内写女子生辰八字。即请算命先生算算二人属相是否般配，称为“合八字”。通常相克的有：一床不能卧双龙；龙配兔一场误等，这样就不能成亲，提亲就算失败。如果双方属相配，即选定双头日子，媒人带着男方书字，带几套衣服，上放两盆万年青，万年青盆上插小红旗(意为两家万年相亲)。同时，带着米面碗、茶叶等到女方船上，交换书子，称为：“过书字”。“过书字”后，双方即定结婚日子，选所谓黄道吉日。结婚前三天，新娘即要进行节食(结婚前新娘新郎不允许见面，否则不吉利)。结婚这一天，男方船在上水，女方船在下水。早晨，男方用轿划子(轿划子，是用大桌子翻过来，腿朝上放在划子上便于扎花布置，棹子上系上红布)去接亲，由媒人做男方全权代表。媒人划子在前，轿划子在后，轿子中放着新人的衣服、鞋、冠及彩礼。迎亲划子迎到女方船时，贺喜的人有时把船和女方家的船并在一起。媒人必须拿红封散发，这叫“解缆礼”。贺喜的人才把所并船划开，让迎亲划子靠上女方家的船。在鞭炮声中，新人换上婆家带来的新衣鞋，头顶盖头，由娘家妇女搀扶上轿划子，嫁妆也随着搬上，娘家最起码的要有长明灯、马子、红布包袱(包袱带上有一个铜钱)、蓝围裙、米面碗、两套铺盖等，有钱的娘家除此以外，就没有限度了。所以船民有“闺女是赔钱货，没有也能过”的说法。新娘坐上轿划子，身后竖放一个筛子，筛子中放一面镜子，称“背镜”(照妖镜)，意为避邪。新娘怀中揣一面铜镜，镜面朝前。临行，娘家放送亲炮。媒人划子在前，轿划子在中间，后为送亲划子(必须是女方的男子送亲)。船行离娘家一半水路时，送亲划子上的新娘兄弟或侄儿开始喊：姐姐（姑姑）请转镜。新娘即把胸前的镜子背向前，面向里，意为福光先照婆家，后照娘家。这时送亲划子掉转船头回娘家，不送亲到婆家。新娘轿划子到婆家船，婆家放炮、敲锣打鼓迎接。新娘上船后第一件事是挑盖头。挑法有两种：一种是由男家表兄弟挑，用秤杆，一边挑一边唱：“小小秤杆圆溜溜，一路明星排到头，今日拿在我的手，我与新人挑盖头。”“盖头一挑现青天，里面坐个玉女仙……”每唱一句，围观贺喜人齐声道一声“好!”另一种，由新郎自己用红纸包好的一副筷子挑，由所请的人唱喜话，围观人道好。盖头挑后直接放到新人床上。第二件事是拜天地。船民以左舷为上，右舷为下，香案摆在上首。供先人牌位，父母亲戚分序坐在上首。由司仪唱仪式，并由其安排跪拜对象，新夫妻站在下首，先拜天地、列宗列祖，然后跪拜父母及其他亲属，最后二人同拜。每个“受头”的人包括父母都有一个红纸封，为“见面礼”，拜后由司仪交新人收存。此后，新夫妻同坐新床上喝枣子汤，为交杯盏，意为早生贵子。中饭招待亲属，新夫妻陪坐上首，然后二人坐床上，称为“坐富贵”。女的由此一直坐到晚上入睡，男子则是象征性坐一会即离开。晚上招待贺喜客人，新夫妻则不陪席。酒席多为十碟十碗，称为十样菜(意为实实在在)。新郎只是在开始上头道菜时，由端菜人喊：新贵人站菜。新郎随即到各个桌子旁脱帽双揖，然后离开。晚饭后，送新郎入房，称为“送房”。共有四个男子相送。前两个男子手拿蜡烛，后两个男子相送，其中一个为主唱吉利话，每唱一句，另一个送房人说声好。送房唱的人要有一定的口才，会见机行事，否则新郎不容易送入新房。新郎入房后，送房人多唱：“手拿蜡烛亮堂堂，照见新人好嫁妆，高的柜、矮的箱，不高不矮八步床，八步床上卧鸳鸯，鸳鸯成对又成双……”然后开始撒床，唱：“一把栗子一把枣，撒的小孩满床跑”等。撒完床，送房人的任务就算完成了。亲戚，大多是表兄弟开始闹洞房，多开些诙谐的玩笑。但不管怎样闹，新人家上下不能恼，否则认为不吉利。闹房人多把新人床上的白果、枣子、红花生、糕当做免灾物品，争先抢取。有的帮还兴捉弄老公公，在这些帮里，老公公必须在闹房前趁早躲开，否则，被闹房人抓住，则脸抹锅灰，身背纤板拉着新儿媳满船跑。新房设在船后舱，新人套被、铺床也像岸上人一样需全福人(上有公婆，中有丈夫，下有儿女的妇女)，担任压床的方式却不大一样。有的找12岁以下的童男子；有的则在岸上寻找多年的大土坯压床，希望将来生的孩子像土坯一样结实长寿；有的则以大萝卜压床，以为将来生的孩子像萝卜一样多，一样水灵。新人就寝时，男的礼帽压在女的盖头上，男的鞋子放入女的鞋子里。以上为“大娶”。另外，有的为了避讳，或八字有点不合，或婆家有病人等原因，也有“小娶”之形式。“小娶”多为娘家主动把新娘送上婆家船，和新郎成婚，待情况有了变化后，再定日子举行拜堂仪式。“小娶”较“大娶”就形式上简单。“大娶”时，新人成婚后的第二天早上，新夫妻坐上首和婆家人吃团圆饭，以后吃饭，新夫妻则按辈分坐在下首。新婚后的第三天早上，新娘由全福人陪着第一次下厨房，让新人3刀打8块豆腐，意为新人心灵手巧。然后全福人拿出一把筷子散放在案板上，让新人用右手一次抓筷子，以此定头生孩子的性别。抓筷子是单数为男孩，抓双数为女孩。如果3天回门，娘家即来兄弟接，新夫妻离船时先给婆家长辈磕头，称为“开拜”。然后带着礼品回娘家。有的是新夫妻一同来去，有的则是先后来去，区别在回娘家时，新娘先乘划子走，新郎后乘个划子走。回婆家时，则是新郎先回，新娘后回。新郎到女方家时，女方两个迎亲的男子下划子上迎接，也得说许多吉利话，新郎接受后，站在划子船头，脱帽向迎亲人点头，以示感谢。然后登上女方船。女方家中午办酒席，新夫妻坐上首，酒席仍为“十全”。所不同的是新人必须在上第四道菜时，起身告辞离席，否则会被认为贪吃而没出息。下午临回婆家时，娘家亲属招待新夫妻吃元宵，称为吃团圆饭。饭后，夫妻俩向娘家长辈、亲戚磕头开拜，并接受见面礼，然后回婆家。新夫妻必须在太阳落山前赶回婆家，更不能住在娘家，婆家一个月不许空房，否则不吉利。新娘从娘家离开，必须带一套自己穿过的贴身袄子。按俗话说：舍不得娘老子，舍不得热袄子。船上由于运输忙，新娘不能及时回娘家，这样，新娘只能在婆家船上呆着，不能上其他亲戚船或邻船。据说新娘身上有“煞气”，会给人家带去晦气。犯了忌讳，婆家就得给人家“开财门”，放炮、烧香、挂红(在船民过节风俗中介绍)谢罪，情况同未满月的妇女一样，由此可见妇女地位状况。
船民春节习俗过腊八阴历腊月初八晚上，船民用青菜、花生米、黄豆、粉丝、米或面做成“腊八饭”，做为全家晚饭。从此开始筹备过春节的物品，俗语：吃过腊八饭，就把年来办。祭灶传说祭灶要按社会等级进行。即“官三、民四、帝王五六”，就是在腊月二十三、二十四、二十五、二十六分别进行。但船上仍按民间通常二十三祭灶。这一仪式主要由船上主妇负责操办。民间传说灶王爷在这一天要上天“汇报工作”，年三十晚上再回来。烧晚饭时，把贴在后廒的灶王爷像取下来焚烧，磕头烧香祷告，希望灶王爷“上天言好事，下地保平安”。烧柴只能用火剪，不能用手拿，并用祭灶糖分别抹在锅腔两侧，意为灶王爷吃了糖嘴甜，上天不会说不吉利话，因此祭灶又称为“送灶王爷”。照船(燎船)年三十早晨，船民们争先起早，据说谁起得早，谁就能遇到财神爷。当家的起床后，首先点着一个火把，沿船四周走一遍，意为用火驱赶晦气，惟恐邪气附在船上不吉利，又名为燎船。挂红这是继燎船后的又一个仪式。挂红不单年三十进行，平时犯了忌讳，也采取此法赔罪。挂红用一只单冠翘尾、无一根杂毛的红公鸡，先磕头烧香烧黄表纸，然后把挂红鸡在船头杀了，用公鸡血直接在船前挡浪板上往下沥，意为开了财门，走红运。鸡血在前挡浪板上沥的血迹越长，船民越高兴，认为在新年里能够多做长途好生意，发大财。挂红后，挂红鸡扌寻毛时，头、尾、翅膀各留有一撮鸡毛(代表是活鸡)，用它和鲤鱼、猪头敬“大王”时用。敬大王一般挂红后，即开始敬大王。在船头摆上香案，供红公鸡、鲤鱼、猪头(包括四个蹄、一个尾巴，代表整猪)，放在一个铜盆里，另有馒头、蜡烛。穷困船家在敬大王时，供品多用鸡蛋、豆腐、槽头肉等物，又称为“小三牲”。黄河帮船多备有大锣，敬大王时，敲三遍锣，每一遍停一下，放一个大炮仗。敬大王后不再行船，图吉利。敬大王后，各船家开始吃早饭。贴春联淮上船民贴春联，内容基本一致，但时间上稍有不同。有的放在年三十早上敬大王后，有的则放在年三十晚上，还有放在年初一早上的。“船头无浪行千里”、“舵后生风送九洲(万程)”，两联分别贴在前挡浪、后挡浪上。红纸写三个“福”字贴在船头，绿纸写了三个“禄”字贴在船后。正舱门外贴“抬头见喜”，内贴“对我生财”。有的舱门则贴“开门看到河中宝，吊桶打起四方财。”商船上还把船上大桅、二桅（两根）、缆绳柱称为“四位将军”。大桅上贴“大将军八面威风”或“九天真人元雷声普化众生”，二桅贴“二将军挂印封侯”，将军柱上(即缆绳柱)贴“三将军得力将军”等。做年货年三十，后头人(船上把男的称为前头人，妇女称为后头人。)从早到晚蒸做过年用饭菜。蒸馍从年二十九晚上开始，把小孩弄到一边，忌讳小孩多嘴多舌。妇女这时也不互相串船。馒头酵子要用手揪，不能用刀切，怕切断了面龙，蒸的馒头少，头锅蒸好，首先拿一个放在盘子里，搁在廒头上作为标志，别人见了就不再往船上来。妇女蒸馒头时，一般不许讲话，只是在开笼取熟馒头时，一边拾一边反复念叨“元宝满舱，自买自装”等吉利话。年三十这天要烧好够全家三天所用的饭菜。从初一到初三热剩饭吃，称为“吃隔年存”，意为年年吃不了，富足有余。米饭的锅巴是元宝底子不能吃。要贮存够全家三天用的水，从年初一起不能从河里取水，一直到初三烧香后才能用河水。此时还要备好污水桶，用过的水也不能往河里倒，否则认为把“财气”倒出去了。接灶王爷年三十晚上，后头人忙着接灶王爷。仪式供品规格相同于敬大王，所不同的是，敬大王是前头人的事，妇女不得参加，接灶王则是后头人的专职，男子不能在旁。民间说法，灶王爷年三十回到人间，要迎接。妇女举行祭祀后，即把节前“请”的灶王爷像贴在船后廒上并祈祷：灶王爷，您是一家之主，有事你先知，有饭你先吃，保佑全家平安。同时，把做好的晚饭，首先装一碗，上盖红纸，供放在灶王爷像前。挂联纸(挂廊)挂联纸也是年三十晚上的一项活动，船家用红绿纸剪成菱形图案并联在一起，形成长条，一边粘在芝麻杆上，然后挂在正舱门上。芝麻杆指“芝麻开花节节高”，联纸指“生意连续不断”。一直到初三取下来，烧香后把联纸烧掉，谓为“送联”。俗话说“三天烧了联门纸，各干各的旧营生。”一般即开始正常的生活，但有钱的船到初五，甚至十五以后，才烧香放炮后起锚行船。伸伸腰船家都备有诸神像，平时小船则卷起来，大船则挂起来，但外有幔罩。年三十晚上，卷起来的神像挂起来为“伸伸腰”。平时挂起的，拉开幔罩，从初一到初五，船家一天三遍向神像烧香，初五晚上，再把神像卷起或拉上幔罩。升大王旗南河帮、黄河帮等多在年三十晚上有此举。旗大多为长方形红旗(也有白旗)，一人边升边唱，其他人则道好。“一龙旗，二凤旗……”但只升到一半即停。到半夜时，再升到三分之二高度，年初一早晨再升到旗杆顶。一直到年初五中午才降旗(降旗没有仪式)。附黄河帮升大王旗唱词如下：
一更旗，百鸟朝凤，唐朝有位好汉秦琼；
二更旗，丹凤朝阳，伍子胥过昭关，独保皇娘；
三更旗，三元接地，黄鹤楼三气周瑜；
四更旗，四季平安，李元霸锤镇四明山；
五更旗，五子夺魁，杨香武三盗九龙御杯；
六更旗，六六大顺，能掐会算刘伯温；
七更旗，七星传北斗，杨六郎镇守三关口；
八更旗，金丝八封，斩将封神姜子牙；
九更旗，九莲神灯，岳飞三收杨再兴；
十更旗，十平富贵，跨海征东薛仁贵。
活船这是年三十晚上全船人员的一次集体活动。活船不是真的把船划动。活船开始，先敲开舱锣，把船舱板摞起来。然后由一人打号子，众人一边打“呀呀哟”号子，一边用脚使劲在船上蹦跳。活船领号人(通常由伙计头担任)，手拉锚链子抖动，并唱：“金丝锚链一大扌卡，老君炉里是它家，今日落在艄公手，老龙头上提一把。”有的唱：“一道黄河九道弯，头道没有二道宽，三道弯里能跑马，四道弯里能行船……”平时，船家爱船如命，此时此刻，却怕号子不高，船板跺得不响。许多船在一起，活船的欢唱声、蹦跳声，此起彼伏，形成了船家过春节的一种独特景致。接财神船民年三十守岁，并给小孩压岁钱，多玩纸牌、麻将等。半夜时分，由家中两男丁负责接财神。用黄铜盆装上红枣、红花生、白果、黄表纸，倒上好酒，点着火后，散发出浓郁的甜香气味，由一人端着满舱跑，无处不照，后面一个人专讲接财神的吉利话。年初一活动早晨船家互相拜年，第一句话：见面发财，平辈互相作揖。晚辈见长辈首先磕头，长辈则给拜年钱。接着船家互相请吃年席，叙友谊，玩牌。在节日里，船上的一切用品统统加上“元宝”合称。如，碗称为“元宝碗”，盘子称为“元宝盘子”。接五路财神这是船家过年将结束的一个重要仪式。时间在年初五。上供文财神比干丞相，武财神赵公明等五位《封神演义》中的人神。接五路财神用“元宝盆”，即笆斗，外贴“福”字，内放一个或装满馒头，抱着满船走，嘴里唱“元宝端起来，又招喜来又招财”，“招财童子拦门坐，五路财神进宝来”、“前杆(左舷)赶去后杆(右舷)来，又招喜来又招财”，最后还来一句“元宝落地一本万利”。接五路财神后，船家大多开始正常的生产和生活。
船民观察风雨经验长期的水上生活，使船民形成了一套观察风雨的经验，基本保存在谚语中，但也掺杂着一定的封建迷信色彩。“西风不过晌，过晌跟着太阳长”，意为早晨刮西风时，一般不到中午时即停，如果中午后仍不停，则随着太阳西落越刮越大。“南风腰里硬，越刮越有劲”，意为刮南风时，越刮越有劲。“早看东南，晚看西北”，早晨看东南方向太阳初升的情况，如果太阳出得红彤彤的，这一天基本为晴天，不会刮风下雨；假如呈淡白色，就会刮风；呈黑云状，就会下雨。晚上看西北太阳落的情况，如果有云，则是“乌云接驾，不刮就下”。晚上观星斗，月亮有风圈时，则说明下半夜有风。风圈门朝哪，就从哪个方向来风。“星星带水，就要下雨”，即是星星呈雾蒙蒙状。夏天天气燥热，蠓虫、蛾子扑灯火，表示马上就要起风。陶制盐罐子外边出汗，表示马上要下雨。“三月三，九月九，无事不打江上走”，传说在这两个日子，天上神仙举行会议，各路神仙带风赴会，因而人间多刮大风。“五月二十五，老龙探母”、“七月七，牛郎会织女”，意为母子相见，夫妻重逢，多欣喜落泪，泪珠坠入人间化为大雨。“五月二十三，关老爷磨刀”，磨刀要用水，因而人间多雨。“三月怕六七，四月怕初一，六、七、初一都不怕，就怕四月十二下”、“四月十二下一点，扬州城里漂大碗”。“四月十二湿了老鸹毛，麦子就在水里捞”、“坏了春甲子，麦烂蚕也死”。据说于早春季节，在淮河中捕到吉花鱼，可以从其身上看出当年哪个月份水大。这种鱼背上有12根滑刺，代表一年12个月份。从前往后数，哪个刺高，就可以知道哪个月份水大。

7、蚌埠的婚嫁习俗是什么？聘礼嫁妆?

说的还不够全面，望施主采纳。

说合后，双方要通过换“庚帖”形式来订婚，即交换红绿帖，也称“过书子”，也就是订婚书。因为男家红柬求婚，女家绿柬允婚，所以俗称“红绿帖”。红绿帖是
纸店印好的，形式固定，男家第一页上写“永言配命”，第二页上写“恭求金诺”，中间有个红签纸条，“金诺”两个字要写在条上，下面落款要依据己方长辈和对
方长辈相比的辈分而定，如男家当家人是长辈，女家当家人是小辈，则写上“姻待生某拜”几个字，平辈则落款姻兄、姻弟，晚辈则是“姻愚晚”，再晚一辈则写
“姻再晚”。

喜期凑双。男女双方对结婚日期选择以阴历、阳历、星期三者全双为佳，如凑不齐，则以阴历为准。同时，注意避开双方父母出生月份和生日。定后忌改，因旧时有以此定终生之说。

喜期顶完，就要下订婚礼，切记是“订婚礼”，貌似现在都没有了，不过还是说一下。
订婚时两家都要下礼。下礼帖要用红封套，男方给女方的帖子里面放两根葱、两根艾，女方回帖放一根绣花针、一根红丝线。男家还要送上几尺至几丈绸缎料子的“包帖布”，男方给女方家送几套乃至几十套衣服以及金银首饰等物。这是订婚礼，称做“过红”。

下
完礼，男方开始布置新房，其他的不说，我这主要说说细节，第一要找家里的“全人”来给套被，全人就是上有老，下有小，全活人，一般是女的。第二，要在柜
子，抽屉里放筷子，一定要是两双。第三，找人压床，新郎家里要请一名或者三名年少强壮的童男子与新郎作伴，睡在洞房的新床上。

结婚当日清晨，亲友还要“撒帐”，在新房的床上撒上枣、花生、桂圆之类的东西，无非是象征早生贵子，男孩女孩“花着”生，幸福美满，表示祝贺的意思。

然后，男方去接亲，男家向女方下礼，不过现在下礼都是10001，寓意万里挑一，其中有的下大面包、大公鸡、鲤鱼、烟和酒、肉，两条大鱼，嘴里插葱。一公
鸡一母鸡脖子上套上红纸。猪**体多少，看你父母要多少了，结婚那天，母鸡带走，不能自家人吃，给亲戚或朋友。猪肉割一块也，这叫“回头肉”———闺女是
娘的心头肉。24瓶白酒24瓶红酒24个大面包。8两白果8两红枣8两花生8两桂圆用红纸包成4包。6斤糖回男方家3斤。

8、安徽有什么特殊的风俗习惯？

一、阜阳剪纸

安徽省阜阳地区的剪纸，应用范围很广。一种是在喜庆节日用红纸剪作装饰的，如窗花、门笺、灯花、喜花等，内容多系象征吉祥与喜悦、或隐喻；另一种是作为鞋巾冒、围嘴、兜肚等儿童服饰上的刺绣底样，取材一般为花卉、鸟、虫等。

二、徽州祠祭

徽州宗祠祭祀是徽州宗族的一项重要的礼仪活动，曾广泛流传于古徽州的祁门县、歙县、黟县、绩溪等地。到了明代嘉靖年间，徽州宗祠大量涌现，宗祠祭祀活动成为徽州宗族活动一个重要内容。

三、颍州肘阁

“肘阁”是颍州区优秀民间舞种之一。流传中心区在今阜阳市南部几县、区并沿淮水流传至凤台、寿县、蚌埠及河南等地区，是流播区域横跨两省沿淮一带深受群众喜爱的一种古老民舞艺术。

四、安徽婚俗

在古徽州，一场婚姻的促成，大致可分媒合、订亲、成礼、合亲四个阶段。一般有九道程序：说媒、行聘、请期、搬行嫁、开脸、迎亲、拜堂、闹洞房、回门。经过以上阶段和程序的，才为“明媒正娶”。另有童婚、纳妾、换亲、入赘、冲喜、灵前婚等特殊婚姻形式。

五、徽菜

徽菜是指徽州菜，它的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。

9、蚌埠有哪些古老的习俗

安徽蚌埠春节习俗一、气扫(泼)出去。

这天一般不劳动，因而有“赶忙三十夜，春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今。

安徽蚌埠春节习俗二、扫尘

“腊月二十四，掸尘扫房子”
，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。
每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

安徽蚌埠春节习俗三、贴春联

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。

春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门媚的横木上;“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。

安徽蚌埠春节习俗四、贴窗花和倒贴“福”字

在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。

安徽蚌埠春节习俗五

安徽过春节俗称过年，节日气氛浓厚，无论家人在何处，都要在除夕前赶回家与亲人团聚。

安徽蚌埠春节习六

除夕的年夜饭是全年最丰盛的一餐。皖北人吃饺子，皖中和皖南人则在吃饭前要放鞭炮、贴春联、祭祖。祭祖仪式相当讲究，先上菜，菜要10碟，必须有鸡有鱼。

安徽蚌埠春节习俗七

吃饭之前，长辈要用红纸包钱给每个孩子，称为“压岁钱”。饭后，全家人围在一起，边吃瓜子、花生、糖果边聊天，看着中央台的《春节联欢晚会》直到天明，这就是“守岁”。

安徽蚌埠春节习俗八

年初一清早起床后，开门要放鞭炮，祭天地，有的地方称接门神。家人团拜，互相祝贺，吃枣、栗、茶叶、鸡蛋、长寿面，然后出门向其他长辈们拜年。