姜堰风俗茶食

1、中国各地有哪些饮茶习俗？

在中国各地，喝茶的礼节也不一样，在北京，主人端上茶来，客人应立即站起来，双手接过茶杯，说声“谢谢”。在南方的广东、广西，主人端上茶后，要用右手指弯曲后轻轻地敲三下桌面，以示谢意，在另一些地区，客人想继续喝茶 ，茶杯中应留些茶水，主人见了会继续加茶水，如果将茶水全部倒完，主人认为你不再喝了，也就不给你加茶水了。

品龙井

品龙井茶，主要流行于江、浙、泸的大、中城市。品饮龙井茶，要做到：一要境雅，即自然环境、品饮环境优雅；二要水净，即泡茶用水洁净；三要具精，泡茶用杯以白瓷杯或玻璃杯为上。倘用盖碗冲泡，则无须加盖；四要艺巧，即要适情，即要有闲情逸致，抛却烦闷琐事，方有兴味品茶。

啜工夫茶

啜工夫茶，流行于广东、福建、台湾等地，习惯用小杯啜饮。现在，这种品茶方法，已在全国的一些大中城市兴起。

实践证明，要真正领略到啜工夫茶的妙趣，升华到艺术享受的境界，须具备三个基本条件，即上好的乌龙茶，精巧的工夫茶具，以及富含文化的沦饮法。

技艺双全盖碗茶

喝盖碗茶的习俗，在中国汉民族居住地都可见到，但用得最普遍的要数西南地区的四川。人称：中国茶馆数四川，成都茶馆甲四川。

四川人所说的盖碗茶，其实就是用盖碗泡的茶。用盖碗泡茶，盖碗盖着，可以保温；启盖后，可以凉茶；捏住盖碗，还可推去茶汤表面的悬浮叶片，搅匀茶汤浓度；而端起碗托喝茶，可以不烫手；将茶碗放在桌上，有茶托保护，不会灼伤桌面。

用盖碗饮茶，既不失风雅情趣，又十分实用方便。

“一盅两件” 吃早茶

在中国南方，有吃早茶的风俗，尤其是岭南，吃早茶的风气更盛。吃早茶，既能充饥补营养，又能补水解渴生津。

目前中国的一些大中城市都有供应早茶的，而最具代表性的，则是羊城广州和香港、澳门特区的早茶。

早茶具有茶饮、茶食和茶文化的共性。

说它是茶饮，就是保留着饮茶的基本内容；说它是吃茶，就在于它在饮茶的同时，还用食品佐茶；说它是吃早茶，是因为那里的人们，特别注重早晨上茶楼吃茶。

2、关于泰州高港的介绍？

基本概况
高港区
本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。
全区有以花卉苗木、特水养殖为龙头的农业生产基地。形成物流、化工、医药、船舶、机电、食品六个产业群，境内有扬子江药业、梅兰化工、海企仓储、益海粮油、中商船舶、德国贺尔碧格齿轮、永盛包装、奔仙睡衣、三泰啤酒、鸿泰机电等知名企业。江鲜、全羊席名 高港区地图
声在外，肯德基、义乌大市场入驻。 2008年高港区经济建设保持平稳健康发展态势，较好地完成了年初确定的各项主要目标任务。2008年实现地区生产总值78.63亿元，全年完成财政总收入16.51亿元，人均生产总值28147元。全年城镇在岗职工平均工资22183元，城镇人均可支配收入14309元，实现农民人均纯收入6652元。当年全区经济发展方式转变加快，三次产业增加值比例调整为7.6∶59.4∶33。 投资结构逐步优化。完成全社会固定资产投资74.41亿元，增长25.1%。其中城乡规模以上投资增长42.77%，占投资总额的62%。形成了“一城三片区”的规划布局，龙窝湖区、凤栖湖区和雕花楼?宣堡港水景街区控制性详规基本完成。
编辑本段自然地理
气候
泰州市高港区位于东经119度38分至120度38分之间，北纬31度55分至33度12分之间，属亚热带季风性湿润气候，四季分明，年平均气温16.3摄氏度，雨量充沛，年降雨量1281毫米，全年无霜期220天。
区位优势
高港区南濒长江，北倚泰州主城，是泰州的南大门。处于沿海与长 高港区
江T型产业带结合部，东西承接上海、南京两大经济圈，南北联接苏南、苏北两大经济板块，区位优势明显。
空港
高港区距上海虹桥国际机场203公里，约2小时车程；距南京禄口国际机场170公里左右，约1小时40分钟车程；距无锡硕放国际机场约90公里，约1小时车程，距即将建设的苏中国际机场30公里，约25分钟车程。
公路
高港区具有“承接南北，贯穿东西”的独特区位优势，北上京、津、鲁，南下沪、浙、闽的高速公路网便捷通畅；京沪高速、宁通高速、328国道、231省道等公路从我区而过，并在我区设有多处交流道和出口处，已建成的江阴大桥和已开工建设的泰州大桥横跨高港与无锡、常州、镇江，今后将进一步加快我区与苏、锡、常、上海、浙江等长三角主要城市和地区经济的快速融合。
铁路
新长铁路和宁启铁路毗邻交汇，进一步优化了我区及沿江的交通格局。泰州火车站（客货运站）已开通的直达路线有：北京、兰州、哈尔滨、杭州、成都、武汉、厦门、青岛、深圳等，并已成为苏中、苏北地区年货运吞吐量最大的火车站，极大地方便了我区与中西部地区、北部地区及东南沿海地区的经济融合。
港口
高港辖区内拥有国家一类开放港口——泰州港，建有专门的国际集装箱运输码头。经泰州港起运由上海港中转的班轮可到达世界104个国家和地区。同时，已开通西至重庆、武汉，北至营口、大连，南至海口、蛇口的国内水运网络。
长江岸线
高港区拥有沿江岸线24.2公里，其中水深-10米以上的一级岸线13.6公里；水深-5至-8米的二级岸线长3.3公里。现可供开发利用的深水岸长9.5公里，可建设5万吨以上的码头近20个。
编辑本段历史沿革
一九九七年四月十四日，江苏省批准原属泰兴市的口岸、刁铺、 高港区
田河、许庄、永安洲五个乡镇和原属姜堰市的白马、野徐两个乡镇由新成立的泰州市高港区管理委员区会管理。一九九七年八月二十日，国务院正式批准设立泰州市高港区，以原白马、野徐、口岸、刁铺、田河、许庄、永安洲等七个乡镇的区域为高港区的行政区域。
编辑本段风土人情
苏中里下河地区，有着独特的自然地理环境和丰厚的文化积淀，因而滋生出迷人的水乡风光，蕴育了醉人的地域风情。这中间，婚俗风情颇具地域特色。 请媒，之于现代城市的年轻人，似乎不可思议。恋爱、结婚，两个人之间的事，请个媒人在当中，实在别扭。然而，从前的青年男女，均须遵循“父母之命，媒妁之言”而婚配。若是私下里偷偷来往，暗送秋波而至私订终身，多半不会有好结果的。不是被棒打鸳鸯，便是步司马相如、卓文君之后尘：私奔。 当地流传着这样一则民谣： “嫁鸡随鸡，嫁狗随狗，嫁个畚箕做扫帚。” 这无疑成了父母之命，媒妁之言“天经地义”的极好诠释。因此，在整个婚俗中，请媒不仅重要，且为首要，便不足为怪了。当地人请媒，讲究的是“三媒六证”。不论男女双方是否熟识，请媒风俗非兴不可。所谓“六证”，双方都可以请，但多半是男方请为主，这样不至于让女方落下个“嫁不出去”的名声。 请媒，当地人称之为牵红线，原本是件好事。要是请得好，青年男女之间便能架起座“鹊桥”，两人姻缘一线牵；要是请得不好，那便是“乔太守乱点鸳鸯谱”，误了双方一辈子，也未可知。旧时请媒，有三种情况：一是“三姑六婆”的媒婆，二是成人之美的“红娘”，三是男女双方主动拜托的“月老”。稍有社会阅历的都晓得，这“红娘”、“月老”在人们头脑中的印象还不坏， 高港区
均有成就美好姻缘的动人故事。而这“媒婆”，怕是三者中最令人“憎恨”的了。媒婆多数靠三寸不烂之舌做“谎媒”，她们抓住男女双方的心理，一味地甜言蜜语，天花乱坠，把双方均吹成天上有地下无，结果是期望愈高失望愈大，双方均大叫受骗上当，婚姻破裂，家庭悲剧由此产生。 民间流传的媒婆说谎媒的故事颇多，不妨录下一则。 有户人家，儿子长得眉清目秀，一心想找个如花似玉的婆娘。邻庄的媒婆看准了小伙子的心思，便毛遂自荐，愿为其配一个花容月貌的女子，并夸耀说，她选中的姑娘身材添一寸嫌高，减一寸嫌矮；添一分嫌胖，减一分嫌瘦，真正是不高不矮不胖不瘦，五官端正模样周正的大美人。小伙子的母亲知道媒婆说的是哪家姑娘，疑惑地问：“好像听人家说，那姑娘嘴大了些。”媒婆一听直摇头，“若是不信，大嫂去访就是了。”小伙性急，“去访，去访。”三天后，他跟母亲去邻村访亲。巧了，家中只有姑娘一人，小伙子乍一看，姑娘确如媒婆所说，心中暗自叫好。妈妈在一旁看在眼里，心想常听人说这姑娘嘴大，倒也看不出，不妨一问，令其开口一试。 “姑娘一人在家呀？” “嗯。”姑娘手中针线不停，抿嘴应了一声。 “你妈妈呢？” “过河。”姑娘嘴撅得高高的，愈发小了。 “过河去哪儿啦？” “看外婆。” “看外婆可曾带什么东西啊？” “带鹅。” 小伙子见母亲一连几问，姑娘回答得清清爽爽，嘴巴一点也不显大，便高高兴 兴地拉着妈回去了。当年正月，小伙子花轿迎娶新娘子过门，便拜堂成亲了。就在成亲的当日，新娘子得哭嫁，小伙一看，我的天，姑娘在闺房嚎啕大哭，那张嘴大得能吞下一只馒头都不止，心中直呼上当，懊恼自己没有访清楚，悔之晚矣。他哪知道，他那日来访，姑娘所说几句话，都是媒婆精心策划好了的，都不是开口音，动嘴幅度小。这媒婆真是什么法子都会使，谎媒难防呢！ 久而久之，为防止谎媒，当地人请媒时先让她看看主人家神柜上三样物件：镜、秤、尺。这里有两层用意：一为告诉媒婆此家主人心眼似镜，明白得很，同时表明此家家境富裕，有秤称米吃，有尺量布用；二为暗示媒婆要以这三样物件去与对方权衡一下，照一照黑白，称一称轻重，量一量长短，是否门当户对，郎才女貌。 即便如此，媒婆在一对新人成婚前及成婚的喜日仍是受人敬重的。不论你家境是贫是富，三顿酒是必请的：请媒酒、待媒酒和谢媒酒，一次都不能少。不仅如此，请吃前，每次都得备礼品，多半是二斤猪肉、两条鱼，还有双份茶食之类，难怪当地有“好吃做媒”一说。 不过，媒婆“红席大人”一做，风光也就随着谢媒酒席而散去了。当地有话，叫“新娘子进了房，媒婆扔过墙”。以后小夫妻和不和睦，恩不恩爱，均与媒婆无什干系了。甭担心，那媒婆不会失业的，只要嘴能说，腿能走，总会有人来请的。
编辑本段经济概况
2008年高港区经济建设保持平稳健康发展态势，较好地完成了年初 高港区
确定的各项主要目标任务。2008年实现地区生产总值78.63亿元，全年完成财政总收入16.51亿元，人均生产总值28147元。全年城镇在岗职工平均工资22183元，城镇人均可支配收入14309元，实现农民人均纯收入6652元。当年全区经济发展方式转变加快，三次产业增加值比例调整为7.6∶59.4∶33。 新型工业化进程加快，主导作用日益增强。实现工业增加值38.5亿元，增长17.5%，高于预期目标1.5个百分点。全区全部工业完成现价产值230亿元，增长27.7%，其中列统工业完成产值155亿元、销售143亿元、利税12亿元，分别增长35.2%、30.0%和29.3%。实现工业开票销售收入125亿元，增长37.0%。不断加大规模企业的培植力度，新增销售过亿元企业6家，其中过20亿元企业1家。技改投入不断加大，完成技改投入46.5亿元,增长39.5%。实施3000万元以上重点技改项目38个，其中亿元以上项目14个。企业自主创新能力不断提高，完成高新技术产业产值55.3亿元，占列统工业产值的35.7%，新开发销售1000万元以上新产品50个。民营经济加快发展，新增私营企业348家，新增个体工商户1431户，私营个体经济净增注册资本11.4亿元，新增民营企业纳税户400家，引进区外民资项目注册资本3.5亿元。 建筑业进一步发展。实现建筑企业增加值9.42亿元，增长23.6%，完成建筑业施工总产值37.68亿元，增长24.9%。承建规模工程75项，创市优以上工程9项。 农业基础地位不断巩固，农村经济稳定发展。实现农业增加值3.4亿元，增长2.5%。粮食产量稳中有升，全区夏粮面积7.77万亩，总产2.93万吨，水稻面积7.89万亩，总产4.58万吨。加快发展现代农业，新增花卉苗木8200亩，经济林果950亩。农业产业化发展良好，新增市级龙头企业2家，省级龙头企业1家，6家市级重点农业产业化龙头企业销售、利税分别增长15.7%和8.6%。农业利用“三资”3亿元，其中外资1624.5万美元。农村合作经济组织发展势头良好，新增三大合作组织24家。 现代服务业发展加快，消费市场不断繁荣。实现服务业增加值22.4亿元，增长15.5%，高于预期目标0.9个百分点。现代物流业发展取得突破，高港综合物流园正式获得省现代服务业集聚区授牌，现已累计注册企业49家，注册资本金1.88亿元，开票销售规模突破10亿元。园区内海企化工仓储、益海粮油仓储、锦泰交易市场等进展良好。服务业项目顺利实施，20个500万元以上的重点服务业项目18个开工建设，完成投入15亿元，其中府后商业中心、义乌大市场、天润发超市正式对外营业。消费市场进一步繁荣，实现社会消费品零售总额13.6亿元，增长19.0%，高于预期目标4个百分点，完成市场成交额19.5亿元，增长18.6%。金港装饰城、福齐天农资连锁公司、文峰千家惠等一批重点商贸企业规模和效益也都有了新的增长。 重点项目顺利推进，城市建设步伐加快。完成全社会固定资产投资65.7亿元，增长26%，其中城乡规模以上投资39亿元，增长26.2%，占投资总额的59.4%。全区61个重点项目有50个开工建设，完成投资33.51亿元，20个重大项目完成投资22.32亿元，9个项目竣工或进入设备调试阶段。中航船舶、益海粮油一期、银河寰宇半导体、海企化工仓储等项目相继竣工投产，三福船舶永安厂区机动船舶生产线等项目顺利实施。城市建设扎实推进,完成城镇建设投入36亿元，新增道路面积23.23万平方米，新增公共绿化面积23万平方米，城市绿化覆盖率提高2个百分点。港城路东延、王营河中路北延加快建设，口岸大桥建成通车。花鸟鱼虫市场建成招商，雕花楼景区二期交付使用，江平线、通港路等道路绿化、城区交通信号灯改造等工程已全部通过验收。完成房地产投资7.51亿元，海西置业、海帝花园、百年豪景二期等一批房产项目开工建设。 利用外资稳步上升，对外贸易快速增长。全年完成协议注册外资2.4亿美元，实际到帐注册外资1.1亿美元。两大园区充分发挥招商引资主阵地作用，共新批外资项目21个，实际到帐外资达8600万美元。对外贸易大幅增长，完成进出口总额4.5亿美元，增长32.4%，其中完成自营出口总额3.95亿美元，增长49.6%，完成预期目标的141.1%。口岸船舶、三福船舶共完成出口2.8亿美元，占全区出口总额的70.9%。外经工作实现新突破，完成外经合同额768万美元，实现外经营业额547万美元。 财政收入增长较快，金融形势保持稳定。完成财政总收入16.5亿元，增长35.1%，完成一般预算收入6.2亿元，增长31.9%，分别高于预期目标19.1和15.9个百分点。税收收入与非税收入同步增长，其中税收收入完成5.68亿元,占一般预算收入的91.7%，增长32.1%；非税收入完成5160万元，增长28.2%。“工贸分离”成效明显，7家“工贸分离”企业实现税收1.25亿元，成为全区税收增收的新亮点。全区金融机构各项存款余额93.92亿元，贷款余额59.73亿元。
编辑本段行政区划
高港区北连泰州市主城区，西邻江都市，东北与姜堰市交界，东南与泰兴市接壤，西南濒临长江，总面积221平方公里。 Gaogang Qu 0523 321203 225321 区人民政府驻口岸街道 2006年，泰州调整市区部分行政区划：撤销口岸镇，以其原辖区域设立口岸街道办事处，辖6个居委会、25个村委会。撤销刁铺镇，原辖区域调整后，设立刁铺街道办事处，辖3个居委会、8个村委会；设立许庄街道办事处，辖1个居委会、8个村委会。原柴墟街道办事处和环溪 高港区
街道办事处相应撤销。 口岸镇 面积70.660平方千米，人口65904人。 刁铺镇 面积55.101平方千米，人口57705人。 永安洲镇 面积51.220平方千米，人口25937人。 白马镇面积25.000平方千米，人口22983人。 野徐镇面积19.970平方千米，人口21366人。 寺巷镇面积50.290平方千米，人口64789人。 大泗镇 面积30平方公里，人口30504人。 2008年，泰州市进行部分行政区域调整，将泰兴市胡庄镇划归高港区代管；泰兴市宣堡镇的赵王、乔杨、明河、钱赵、管营、孔桥、蔡庄7个村划归高港区代管，隶属许庄街道办事处；泰兴市第二捕捞公司划归高港区代管，隶属永安洲镇，领导关系归高港区农委；姜堰市大泗镇划归高港区代管。 附：关于将泰兴市姜堰市部分行政区域分别划归高港区海陵区代管的通知 泰兴、姜堰市人民政府，海陵、高港区人民政府，市各委、办、局，市各直属单位： 为进一步完善我市行政区域格局，促进区域经济和社会事业共同发展、协调发展，经研究决定： 将泰兴市胡庄镇划归高港区代管；泰兴市宣堡镇的赵王、乔杨、明河、钱赵、管营、孔桥、蔡庄7个村划归高港区代管，隶属许庄街道办事处；泰兴市第二捕捞公司划归高港区代管，隶属永安洲镇，领导关系归高港区农委；姜堰市大泗镇划归高港区代管。 将姜堰市罡杨镇、苏陈镇（西石羊、东石羊、双岸、周埭、苏陈、北庄、镇东、徐庄、夏郑、夏棋、张家院、百里、双虹、大冯甸、前窦、院庄16个村以及苏陈居委会）划归海陵区代管。 将苏陈镇的西查、东查、唐宁、军铺、三舍、小冯甸、杏林7个村划归姜堰市姜堰镇代管。 希泰兴市、姜堰市、海陵区、高港区人民政府按照市委、市政府的要求，认真做好代管的各项交接工作，确保行政区划调整的顺利实施，确保社会稳定。 二〇〇八年九月三日
编辑本段高港老字号
万 庄 羊 肉 店
高港“万庄羊肉店”是在周边市县都享有盛名的正宗老字号，坐落在刁铺镇近郊引江新村52号。坐南朝北，面临东西大道——刁铺镇解放西路，门前竖着醒目的灯光招牌——祖传老字号，万庄羊肉店。 万庄羊肉烧法独家秘制，味道醇香。尤以全羊席最为有名。老板万建平为万庄羊肉正宗传人。 推荐指数：五星级★★★★★
天堑通途古码头
龙窝，又名龙窝口，地处高港区口岸镇江边。溯江而上，离镇江60公里，到南京145公里；顺江而下，距南通119公里，至上海247公里，与苏、锡、常等江南城市仅一江之隔。北倚古城泰州和里下河地区，济川河于泰州汇里下河诸河道，南流至码头西侧而注入长江，是泰州及苏北里下河地区入江出海的咽喉要道。 推荐指数：三星半★★★☆
口岸大观园浴室
口岸大观园浴室位于江平路口岸公路二桥北面西侧，原口岸量刃具厂处建造浴室六间五层楼房，建筑面积为1548平方米，设有高、中、低档男浴池堂口10个，女浴池堂口1个。鉴于大观园浴堂久负盛名，遂命名为“大观园浴场”。大观园浴场地处交通要道，人口聚居，开业以来，经营良好，每天浴客达200多人。 推荐指数：三星级★★★ <!--end-->
东升园酒楼
东升园酒楼位于刁铺镇府东路118号。由于地处闹市区，又有祖传特色，所以慕名而来的新老客户络绎不绝，几乎天天宾客满座，就连较大规模的饭店对此也羡慕不已。人们衷心祝愿“东升园”能够代代相传，一代更比一代强，让特色传统餐饮文化弘扬光大。 老板王庆九是东升园酒楼第三代传人。 推荐指数：三星级★★★

3、扬州有哪些民风民俗

1、观音山香会

观音山香会起源于明代，兴旺于清代。据农历六月十九日是观音菩萨得道之日，这天观音山香火最为旺。

2、春节

旧时，新年初一子时一过，便有人带上猪头三牲、香烛、鞭炮，赶到土地庙去烧头香，烧完香回家不再睡觉，等待天亮。天刚一放亮便天“财门”（大门），点燃香烛、鸣放鞭炮“接年”。接着晚辈起床给长辈拜年，长辈给晚辈吃桔子和云片糕，叫“走大局”、“步步高”。

3、清明节

清明节这天早晨，不少人家吃自制的烧饼，有的烧饼还和嫩柳叶和面做，说是吃了不生灾，此俗现今仍然可见。不少家庭还有清明上坟祭扫和踏青（野外郊游）的习惯。

4、重阳节

扬州人爱在重阳节登高祛邪。这天，不少人爬上平山堂、观音堂或文峰塔等高处，欣赏秋景，不出门登高的便在家以吃重阳糕象征登高。旧时每逢重阳节，作坊老板都要办酒请工人，席间每人最少两只螃蟹。工人们吃了重阳酒，更加劲地做工。旧有“吃了重阳酒，日夜不停手”之说。

5、扬州婚俗

订婚：扬州习俗称订婚为“下茶”。订婚又叫“定婚”。有大定、小定之分。小定又称”稳亲”，是在男女尚年幼情况下的定婚形式。大定就是正式定婚。现在自由恋爱，只要双方谈定了，男方请女方父母上门聚宴，便算是定婚。

结婚：结婚选择“吉日”，旧时选黄道吉日，现在选在农历逢双（尤喜逢六，不选十四）的日子，或“五一”、国庆、元旦这些法定节日。

4、苏州有哪些风俗？

正月初一，农历新年。岁朝，男子开门放爆竹三声，叫作开门炮仗，象征“高升三级”。家家悬挂神轴，点香烛，供粉圆茶食糖果于祖先神位前，长幼依次而拜，称为“拜喜神”。之后，幼辈依次向尊长叩头拜年，尊长率幼辈向左右邻居贺年；早餐吃年糕、春饼、汤团、圆子，取高兴团圆之意。
初三叫“小年朝”。女婿和寄儿女上岳家或寄父母家拜年。
初五，财神（或称路头菩萨）生日。初四晚上家家接财神。从初五起，多数商店开门营业。
十五为元宵节，又称上元节。吴中有“闹元宵”旧俗，寺观庙宇鼓乐献新，人声鼎沸。街头巷尾，锣鼓铙钹声不绝，称为“走马锣鼓”。正月十三夜上灯，十八日落灯，各街市店辅出售各式花灯。“苏灯”精奇百出，闻名遐迩。灯节之时，悬彩，杂引流苏，大街通跟，灯彩遍张，夜则烯灯，火光烛天，光怪陆离，争奇斗研，游人如潮。灯节还有打灯谜的习俗，人们将谜面粘诸花灯，任人猜射，中者，以巾扇香囊、果品食物为赠。
正月底，二月初，光福邓尉册梅花盛开，冷艳清香，花团锦簇，迤逦数十里。苏州仍有“探梅香雪海”的习俗。
二月初二，称龙抬头日。要吃油煎年糕，吃了腰脚轻健，称“撑腰糕”。
二月十二，百花生日，又称花朝。凡种花果树的，都要给树枝扎红绸条，或插红纸小旗，名为赏红。农家以为这一天如天气晴朗，则百物成熟。谚云：“有利无利，但看二月十二。”这朋黄河以北，渐次解冻，周期性释放冷空气南下，因而有二月初八“张大帝吃冻狗肉”，二月十九“观音暴”，二月二十八“老和尚过江”等谚谣，前三后四必有风雨，十分应验。
清明节，有上坟祭祖之俗。祭毕，挑新土压坟头，并挂白纸。凡新娶媳妇必同行，称作上“花坟”。人们往往借此踏青游春。
立夏日，家家备多种应时食品和鲜果，如樱桃、青梅、元麦等供祀祖先，称作“立夏见三新”。饮食则有酒酿、海蛳、面筋、芹菜、咸蛋等，蚕豆也在这天尝新。各酒店过免费赠送酒酿和烧酒给老主顾，称馈节。这一天家家要用大秤称人重量。
四月十四日，轧神仙。四月十四日是八仙之一的吕纯阳的生日，他是民间信仰中很有影响的神仙。苏州阊门内中市下塘的福液观奉祀吕祖，俗称神仙庙，据说吕纯阳生日那天要化身乞丐、小贩，混在人群之中济世度人，因而逢此盛日每个人都可能是他的化身，轧到他身边，就会得到仙气，交上好运，这样你挤我挤的，叫作“轧神仙”。
五月初五，端午节，又称端阳节，家家裹粽子，饮雄黄酒，门悬蒲剑、艾叶、蒜头，堂内挂钟馗像，妇女簪艾叶、榴花，小儿额头用雄黄书上王字，戴虎形帽，空虎纹衣，腕五色丝线，胸前挂上网袋，内盛蒜头、咸鸭蛋，穿虎头鞋，庭院四周洒雄黄水，据说可以辟邪，避蛇虫之害。
六月初六，苏州有晒书、浴猫狗的风俗，“六月六，狗淘气浴”，据说可治蚤癞。寺庙在这天晒经，各户也在这天晒书籍图画，晒衣被，可以不生蠹虫。
二十四，荷花生日，有泛舟赏荷的风俗，其时葑门外的黄天荡和洞庭西山的消夏湾是观荷纳凉胜地。
七月初七，传说是牛郎织女在鹊桥相会，民间有乞巧之说。这一天每家以面和糖调匀，捏成蝶形油炸，名为巧果。女子用碗盛河水、井水，搅和。入夜在庭中陈瓜果、莲、藕等，木料香礼拜祝告“牛郎织女”，同时挥扇乘凉，仰看天际银河，盼见“鹊桥相会”。
十五日，中元节。这天俗称“鬼节”，旧时和尚道士在街头搭高坛，建盂兰盆会。入晚箫管歌吹，飞铙走钹，各显神通，形同杂技表演，技艺可观，或行舯河上，作法事，放河灯，祈谢鬼在暑天不为疠为灾。
三十日，地藏王诞辰。入晚，家家门前地上遍插棒香，名烧“地头香”，又叫“狗屎香”，是为了纪念吴王张士庄。士诚小字九四，谐读“狗屎”。
八月十五，中秋节。晚，家家置供桌于月下，案上置香斗，供菱、石榴、柿子、栗子、白果等时令瓜果及月饼，焚香点烛，叫“斋月宫”。中秋节有吃月饼、糖芋艿的习惯，月饼形如满月，象征亲人团聚。中秋夜，苏州妇女还有“走月亮”的风习，其时，皓月当空，金桂飘香，清风送爽，妇女们三五成群，盛妆出游，一路赏月谈笑，兴尽方。虎丘乇夜笙歌，游人如潮，称为“虎丘踏月听歌”，为一时胜景。
十八日，苏州有游石湖的风俗。石湖在苏州城西南郊上方册东麓，湖广二十五里。夜半，满月西偏，杏春桥九个环洞的水面上都有一月影，金波明灭，九月成串，蔚为奇观，这便是闻名遐迩的“石湖串月”。
九月九日，是传统的重阳节，家家户户煮五色米糕，名为重阳糕或花糕。旧俗，这天父母都迎女儿回家吃花糕，故重阳节又称女儿节，同时这天市民都往北塔和虎丘登高。
十月初一，俗称十月朝，下元节。旧俗，要烧冥衣祭祖先，又称烧衣节。
十月底，城西天平山霜后丹枫，红艳如火夕阳在山，纵目一望，仿佛珊瑚灼海，蔚为奇观，市民多往游赏。其时，西风乍起，菊花竞放，湖蟹肥美，有“九雌十雄”之语，相沿成俗。
十一月，冬至节。冬至前夕，叫冬至夜，全家团聚吃冬至夜饭。凡出嫁了的妇女必须回转夫家，倘留在娘家，将不利于亲人，会穷得“十只饭箩九只空”。夜饭菜肴特别慧丰盛，喝冬酿酒。饭前祭祖，祭祖的菜必须回锅烧，否则吃了会丧失记忆力。家人有外出者，也要给他们放副碗筷。各种菜都有吉祥名称，饭内预放两只熟荸荠，吃饭时夹出来，称“掘元宝”。
冬至当日，晨起，吃圆子和南瓜团子。这一天开始起九，叫“连冬起九”，数至九九八十一天而寒尽。民间有“干净冬至邋遢年，邋遢冬至干净年”的说法，可以冬至阴晴来预卜岁末天气。
十二月为腊月
初八为释迦牟尼成佛日，寺院煮粥，内杂枣栗果仁，施散结缘，谓腊八粥，后传入民间，据说食之可以祛病延年。
二十日后，家家户户都要洒扫庭户，俗称“掸埃尘”。
二十四日送灶君上天，请他向玉帝奏好事。除夕夜，换新灶灯，算是接灶。
除夕。大门上贴春联，都为吉祥语。是晚，俗呼“大年夜”，家家祭祀祖先，举行家宴，称为“合家欢”，鸡鸭鱼肉，无不毕陈。蔬菜必有青菜，叫“长庚菜”；黄豆芽，叫“如意菜”。这一餐中，鱼都不动筷，取“年年有余”之意，置福桔、荔枝一盆称为天赐洪福、吉利。
这一晚，长者以朱红绳缀百钱，或以红纸包好钱币给孩童，称为“压岁钱”，大人围坐畅谈，小孩玩耍嬉笑，称为“守岁”。全家人睡时，放爆竹三声，称为闭门炮仗，即所谓“爆竹一声除旧岁”。

够详细了吧

5、苏州的历史以及风俗习惯

苏州（汉语拼音：Sūzhōu，方言：苏州话），中国城市，古称吴，现简称苏，拥有姑苏、吴都、吴中、东吴、吴门和平江等多个古称和别称。隋文帝开皇九年（公元589年）始定名为苏州，以城西南的姑苏山得名，沿称至今。她是中华人民共和国的特大城市，经国务院批准的较大的市，江苏省省辖市，行政级别为地级市，实际享受副省级城市待遇，是江苏省的经济、对外贸易、工商业和物流中心，也是重要的文化、艺术、教育和交通中心。中国东部江苏省的苏州是中国著名的历史文化名城，这里素来以山水秀丽、园林典雅而闻名天下，有“江南园林甲天下，苏州园林甲江南”的美称。苏州古典园林的历史可上溯至公元前6世纪春秋时吴王的园囿。私家园林最早见于记载的是东晋（4世纪）顾辟疆所建的辟疆园。历代造园兴盛，名园日多。明清时期，苏州成为中国最繁华的地区，私家园林遍布古城内外。16——18世纪全盛时期，苏州有园林200余处，现在保存尚好的有数十处，苏州因此素有“人间天堂”的美誉。
苏州远在五、六千年前，就有人类聚居。据传说夏禹治水分天下为九州，苏州境属古杨州。商末周初这里是吴国所在地、苏州市沧称吴， 即由此而来。春秋时苏州是吴国的都城。当时吴国大将吴子胥得到吴王同意后在苏州建城墙，还挖了运河作为护城河，来坚守苏州城。吴国于周元王三年（前473），并归越国，后又并于楚。秦和西汉置会稽郡，吴县为会稽郡首邑。东汉时置吴郡。三国孙吴曾一度建都于此。东晋、南朝宋、齐置午郡，梁、陈置吴州。
隋废吴郡，并改吴州为苏州（以姑苏山得名），这是苏州得名的开始。在唐代，苏州、吴郡两名相同。唐天通元年（696），析吴县另置长洲县，两县同治于苏州。五代时，一度叫吴洲，后为吴越国钱寥据地，宋升苏州为平江府，辖吴县、长洲、常熟、吴江、昆山五县，府治设在 苏州。从此，苏州又称为平江城。元朝改平江府为平江路。明初改平江路为平江府，领太仓州和吴县、长洲、常熟、吴江、昆山、嘉定、崇明七县。应天巡抚也驻在苏州。清代沿称苏州府。雍正年间，分割长洲地置元和县、昆山地置新阳县、长熟地置昭文县、吴江地置震泽县、吴江 东山等地置太湖

同厅。时，苏州是江苏巡抚、江苏布政使驻所。太平天国进驻苏州，建立苏福省，苏州为苏福省的首府，以后恢复苏州府。民国成立，废苏州府，长洲、元和两县并入吴县，苏州则为吴县县城。中华人民共和国成立后，城乡分治，建立苏州市，为省辖市。1983年3月，实行市带县的行政体制，苏州市和苏州地区合并。天堂苏州，东方水城——典型的“小桥、流水、人家”苏州是中国著名古都，曾为春秋之吴国、战国之越国、三国之孙吴、元末之张吴等多个政权的首都，也是中国现存最古老的城市，经著名史学家顾颉刚先生考证为中国第一古城。她是吴文化的发祥地和集大成者，亦为中华文明的重要发源地，是传统文化发达、历史底蕴深厚、风景秀美如画的城市，拥有世界文化遗产、中国十大风景名胜之一的苏州园林和其他大量的自然景观和历史古迹。苏州有文字记载的历史已逾4200年，是举世闻名的历史文化名城和典型的园林城市。一般认为，苏州城始建于公元前514年，已历经2500多年的沧桑。苏州也是中国最精致的城市，古城基本保持着古代“水陆并行、河街相邻”的双棋盘格局、“三纵三横一环”的河道水系和“小桥流水、粉墙黛瓦、古迹名园”的独特风貌。
苏州风俗除了春节,元宵,清明,端午,中秋等传统节日外,还有轧神仙,冬至,石湖串月.正月初一.岁朝,男子开门放爆竹三声,叫开门炮仗,象征"高升三级".家家悬挂神轴,点香烛,供粉团茶食糖果于祖先神位,长幼依此而拜,叫"拜喜神"之后,依此向尊长叩头拜年,尊长带幼辈向邻居贺年,早餐吃年糕,春饼,汤团,圆子,"高兴团圆"之意
初三叫"小年朝"女婿和寄儿女上岳家或寄父母家拜年
初五,财神生日,初四晚上家家接财神,初五起,多数商店开门营业.
十五元宵节,闹花灯.二月十二"虎丘花朝",三月"谷雨三朝看牡丹",清明"山塘看会",四月十四"轧神仙",
五月端午"龙舟竞渡",六月廿四"赏荷观莲",七月十五"虎丘中元庙会",八月"山塘灯船";石湖串月""虎丘听歌",九月"阳山关日出",十月"看元祀会"等等

6、南通的春节习俗

南通的春节习俗

　南通人过年 有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗，取意生活开花节节高，长年青翠。
1.图吉利、讨头彩、盼来年（除夕那天，都要祭祖、守岁、吃年夜饭等等。守岁时，要吃一种甜羹，又叫福寿汤。这汤由红枣、莲子、荸荠等熬制而成，取“增福添寿”的意思。初一吃饺子不是苏中人的传统，而是吃“元宝蛋”（就是茶叶蛋），客人来了，一定要吃一个。另外，要给客人端一碗糖水，里面放上一个“欢喜团”（把糯米粉蒸熟以后晒干，搓成一团），寓意甜甜蜜蜜、欢欢喜喜。）
2.腊月二十四就开始忙年（从腊月二十四就开始忙年了。炸萝卜圆子、豆腐圆子，做年糕、蒸馒头、准备各种菜肴，一直忙到年三十。还有鱼是每家必备的。三十晚上要烧两条鲫鱼两条鲢子鱼。烧好的鱼放到家里的箱几上，等到过了小年（元宵节）才能吃。此外，每家至少还要买8条活鲫鱼养起来，以此寓意年年有鱼（余）。年三十中午开始，家家清扫门窗，贴春联、窗花。然后是祭祖、放鞭炮、吃年夜饭、包饺子、守岁。）
3.每乡每镇都有跑龙灯（过年时，每乡每镇都有跑龙灯的习俗。溧水是南京的龙灯之乡按照习俗，初七不出（龙）灯，初八才上灯，十八下灯。）

7、荆门有哪些习俗

荆门的过年风俗腊月里备年腊月十五以后，家家都要宰鸡杀猪，备好丰盛的菜肴，招待亲戚朋友。

过年的时候还有年歌：“二十三，祭灶天；二十四，扫堂灰；二十五，磨豆腐；二十六，割年肉……”。

意思是说腊月二十三，要祭祀灶王爷；腊月二十四，要清扫家里的灰尘，堂灰，也就是堂腊灰，这是从扫堂屋（正厅）的灰尘演变成清扫家中里里外外的灰尘；至于割年肉在栗溪指的是提前浸泡、清洗腊肉。我们荆门麻城也是在腊月二十四的时候，家里的人要把屋里屋外打扫一遍，这叫作“打堂渣”。

大年三十过年荆门人很重视的节日，俗称“过年”。这天男人要把水缸挑满，保证三天有水吃，这叫“福水长流，子孙富足”，现在这个在老家还存在。然后收拾屋子，换春联，贴门神。

8、汉族的风俗习惯

【文化信仰】
汉民族传统中信仰儒家思想、道教、佛教，在儒家文化的社会基础中对道家、佛家诸说多有崇敬！然而遗憾的是，近现代在西方文化的冲击下，人们的功利主义思想逐渐占据主流形态，中国的传统文化与宗教却逐渐式微，民众有许多信仰基督教、天主教等西方宗教。
汉族，在东南亚被称为华族，又称华人或唐人，是中国的主要民族，也是世界上人口最多的民族。目前，汉族人口约为13亿，占世界总人口的19%，分布于世界各地。除两岸四地外，汉族在东南亚和北美洲也有较多分布。
【汉族形成历史】
从约公元前5000年起,当今汉族的主体华夏族在黄河流域起源并开始逐渐发展,进入了新石器时期,并先后经历了母系和父系氏族公社阶段.公元前2700年,活动于陕西中部地区的一个姬姓部落,首领是黄帝,其南面还有一个以炎帝为首的姜姓部落,双方经常发生摩擦.两大部落终于爆发了阪泉之战,黄帝打败了炎帝,之后两个部落结为联盟,并攻占了周边各个部落,华夏族的前身由此产生.
汉族的先民据先秦文献记载的传说与夏、商、周立都范围，汉族的远古先民大体以西起陇山、东至泰山的黄河中、下游为活动地区；主要分布在这一地区的仰韶文化和龙山文化这两个类型的新石器文化，一般认为即汉族远古先民的文化遗存。
远古传说，还描述了汉族先民曾经历漫长的原始公社制时代。在黄帝以前，经过“知母不知父”的母系氏族部落（见母系氏族制）的阶段；关于黄帝的传说，则标志着由母系氏族部落转化为父系氏族部落（见父系氏族制），并已进入部落联盟阶段。传说在黄帝之后相继以禅让方式为大部落联盟首领的尧、舜、禹，被认为是黄帝的子孙
公元前21世纪，中原地区的原始公社制时代走到了历史的尽头，阶级社会已经出现在黄河中、下游平原的土地上。从公元前21世纪以后，相继出现了夏（约公元前21世纪～前16世纪）、商（约前16世纪～前11世纪）、西周（约前11世纪～前771年）几个王朝。首先在黄河及其支流渭、汾、伊、洛下至河济之间以及淮河支流汝、颍上游；继而发展至淮河、泗水、长江、汉水的广大地区。西周时，已出现华、夏单称或华夏连称的族名， 以与蛮、夷、戎、 狄相区别。但是，这时华夷之辨尚不甚严。
春秋（前770～前476）时，华夷贵贱尊卑的观念已很强烈，当时区分华夏与蛮夷的标准，族类与文化都被重视，文化尤为首要因素。华夷因礼俗、服饰等因素而往往可以互相易位。秦、楚不仅与齐、燕、韩、赵、魏同称诸夏，而且是两个最强大的华夏诸侯。七雄合纵、连横、兼并、争战,但族体相同,形成诸夏统一趋势；于是华夏成为稳定的族体，分布区域也已达东北辽河中下游，西北洮河流域，西南巴蜀黔中，东南湖湘吴越等广大地区。
秦始皇统一中国并建立了秦朝，随后汉朝建立，并统治中国400馀年，该时期中国版图空前扩大，此时汉族人口分布仍集中与黄河、淮河流域，从西晋末年起，五胡乱华，汉族人口逐渐向长江、珠江及中国东南部大规模迁徙，而从西晋到隋代的建立这一段期间，汉族进入中亚和云南。到明,清时,南方汉族人口便超过了北方,后满人禁止汉人出关进入东北,清朝后期为充实边疆,准许汉族进入中国东北,在张作霖统治东北时期,大量引入山东汉族.自明朝起汉族开始零星向东南亚移民,从19世纪起又有汉族向欧洲,北美等地移民。
【建筑形式】
汉族由于分布地区广大，其传统住房因地区不同而有不同的样式。居住在华北平原的汉族，其传统住住房多为砖木结构的平房，院落多为四合院式，以北京四合院为代表；居住在东北的汉族，其传统住房与华北基本相似，区别在墙壁和屋顶，那里的住房一般都很厚实，主要是为了保暖；居住在陕北的汉族，则根据黄土高原土层厚实、地下水位低的特点挖窑洞为住房，窑洞不仅冬暖夏凉，而且不占耕地面积；居住在南方的汉族，其传统住房以木建房为主，讲究飞檐重阁和律卯结构。由于南方各地习俗和自然条件不同，在住房建筑布局上也有差异。如丘陵山地的楼房依山而建，江浙水乡则注重前街后河，福建的土楼庞大而美观，苏州的楼阁小巧而秀丽。
无论南方还是北方的汉族，其传统民居的共同特点都是坐北朝南，注重室内采光；以木梁承重，以砖、石、土砌护墙；以堂屋为中心，以雕梁画栋和装饰屋顶、檐口见长。
【文化艺术】
汉族在古代创造了灿烂的文化、艺术，具有鲜明的特色。无论政治、军事、哲学、经济、史学、自然科学、文学、艺术等各个领域，都拥有众多具有深远影响的代表人物和作品。西周时期，就形成了完善的文化成就，这就是礼乐文化，周礼非常繁缛，据《周礼》有吉、凶、军、宾、嘉五礼，乐在西周很重视，有专门职官管理，金文中也记有乐官。周代乐舞如《大武》为周武王克商所作。周代的已有比较完善教育制度，如“礼”“乐”“射”“御”“书”“数”六艺就是周代贵族的文化教育内容，中国最早的经典如《周易》、《尚书》、《诗经》、《周礼》、《乐经》（已佚）、《春秋》都产生这个时期，以及春秋时期的诸子学说等。
在春秋战国时期，华夏各诸侯国出现过百家争鸣的生动活泼的局面，各种思想学术流派的成就，与大体同时的古希腊文明东西辉映。至汉武帝时（前141～前87在位）推行“罢黜百家， 独尊儒术”的政策，于是以孔子、孟子代表的儒家思想成为统治思想，统治汉族古代思想与文化近2000年，同时，程度不同地影响着其他少数民族，甚至影响到中国相邻的国家。在古代军事理论方面，早在春秋末就有军事名著《孙子兵法》问世。西汉初年整理出182家兵法,特别是宋朝以来一直作为武学必读的《武经七书》，集中了古代军事著作的精华。注重史学也是汉族文化史的一个突出的特点。自司马迁撰《史记》，历代都有纪传体史书，至清代已形成著名的《二十四史》；编年体以《春秋》、《左传》、《资治通鉴》为代表；其他各种纪事本末体史书及古史、 杂史、地方史志、 史学理论等官私撰述，使中国成为世界上古代历史文献最丰富的国家，其中绝大多数出于汉族学者的手笔。在自然科学方面，天文学与数学的成就，一向为世人所瞩目， 其中如张衡(78～139)、祖冲之(429～500)、一行(俗名张遂，683～727)、郭守敬（1231～1316）等已被举世公认为世界文化名人。古代农学往往包括古代科学技术的多方面成就，据不完全统计,2000多年间,包括已经散佚与流传至今的农书达370余种,其中如《汜胜之书》、《齐民要术》、《王祯农书》、《农政全书》，是古代农学著作的代表作。
在古代汉文文学发展中,诗歌的发展占显著地位，如诗经、楚辞、乐府、唐诗、宋词等都有许多艺术成就极高的作家与作品，而屈原(约前340～前278)、李白(701～762)、杜甫(712～770)、柳永（约987～约1053）、 苏轼(1037～1101)、 陆游(1125～1210)、辛弃疾(1140～1207)等人的名字与作品，不仅在中国文学史上大放异彩，在世界文学史上也是公认的名家。散文有著名的秦汉古文，至唐中晚叶，由韩愈(768～824)、柳宗元(773～819)等倡导恢复秦汉古文运动，到欧阳修（1007～1072）、苏洵(1009～1066)、 曾巩（1019～1083）、王安石(1021～1086)、苏轼、苏辙(1039～1112)时,古文运动大获全胜，号为“唐宋八大家”。小说创作，到明清时获得很大发展，长篇巨著如：《三国演义》、《西游记》、《水浒传》、《儒林外史》；短篇集如：《聊斋志异》均素负盛名。还有不少少数民族作家也运用汉语进行创作，产生了许多名家与名著，而《红楼梦》，是其中最杰出的代表作。 其他在绘画、书法、工艺美术、音乐、 舞蹈、戏剧、曲艺等方面，都有不少蜚声中外的名家，他们获得了令人赞叹的艺术成就。在这些艺术的发展中，尤其表现了汉族人民善于学习和吸收其他各民族之长，以发展其艺术，形成了特有的风格。在一些类书巨著的编纂方面，也是由来已久。唐、宋时的《北堂书钞》、《艺文类聚》、《太平御览》、《册府元龟》等，特别是明清的《永乐大典》、《图书集成》可称世界上著名的古老的百科全书，不仅显示了以汉族文化为主体的中国古代文化的光辉成就，也显示了古代汉族学者与少数民族学者合作与互相学习的精神。
【汉族音乐】
汉族是有音乐传统的民族，汉族音乐有悠久的历史和独特的创造。秦以前，汉族先民已创造了乐器和乐曲，发明了乐律。汉唐盛世，汉族音乐以歌舞音乐见长；宋元以后，则以戏曲音乐为主。当今世界公认的音乐律制，如五度相生律（汉族称三分损益律）、纯律及平均律，汉族皆独立发明，其成果如车条之辐辏，汇入世界音乐理论之轴心。

9、义乌传统上过年有什么习俗?

1、迎洪罗相公：

迎洪罗相公等民俗文化活动每年由义乌田心村的四个自然村轮流承办，每次为期四天四夜。相传100多年前，田心村连续干旱，于是村里派人到荷叶塘村请来洪罗相公，洪罗相公来到后，果然田心村上空下起大雨，拯救当地百姓，那一天就是农历十一月初八。

当地人感其恩德，以后每年这一天，都要举行盛大仪式庆祝丰收，企盼来年国泰民安、五谷丰登，这一盛大的民间文化习俗在田心村代代相传。

2、切麻糖：

关于义乌切麻糖的习俗，在《义乌县志》中有这样的记载:除夕前，“家家切炒米糖供春节茶食”。《义乌风俗志》中则有了更多的描述：春节期间，全县城乡用糯米、粟米、油麻、花生、大豆，经过蒸炒爆后，用红、白、麦芽等糖切制“麻糖”，或称“炒米糖”“胖米糖”与“寸金糖”。

3、做红粿：

红粿等传统喜庆点心则是义乌人民在春节期间用于自家宴请时必不可少的菜品。宴初，在宾客们将酣未酣之际，呈上一笼热气腾腾的蒸馒头，辅以鲜艳欲滴的红烧肉与淡色素口的箬笋，一口咬下去，鲜美浓郁、满口生香。

4、蒸馒头：

据记载，吴店馒头是义西有着百年历史的名小吃。外形为半圆状，柔软而带韧性，用手一抓，整个馒头缩于手心，放开则复原如初。传统的吴店馒头，是义乌春节、元宵、端午等传统节日中的主食，也是历来老义乌人礼俗红白喜事当中必不可少的一份礼物。

5、赠送春联祝福：

每逢春节，义乌城乡家家户户都会精选红红春联贴于门上，辞旧迎新，寄语祥瑞，增添春节的喜庆气氛。春节前，在义乌城乡也经常可以看到这样热闹盈盈的场景，书法家现场铺台蘸墨，以笔寄意，在红纸上书写新春的祝福，送给来往的市民。

10、东台的过年风俗有哪些？

旧时东台素有苏北“小上海”之称，地域广阔，人口众多。清末全县原有十场四乡，人口120万，辛亥革命以后、北伐之前，东台城几乎汇聚周边省、市的大小商号：湖南的米商、湖北的木商、江西的陶瓷商、安徽的茶商和“朝奉”（典当行的经纪人）、扬州的丝绸商和盐商、镇江的油麻商和酱醋商一并来到这里。

始建于乾隆三十三年的东台建县尚晚，一向对外来的经济、文化并不拒绝接受，多元经济的涌入引来多元文化在这里扎根，经过一百多年的选择吸收，逐渐形成了东台地区习俗文化的特色。

采买祭祀年货是东台人的头等大事。大户小家买年货，买多买少根据手头上金钱富余程度而定。寺街、丁公桥、关桥口直至油坊头、卢家嘴、下坝、北关桥河口一带，一进腊月便停满了四乡八镇进城买年货的乡亲们的船只；前店后住家，“人家皆枕河”，与苏南城镇经营格局一般的商店，为这座仅靠商业流通积累资金的城市提供服务。

农民们卸下用“帮船”（有篷，不同于浙江人的乌篷船）运来的棉花、粮食，从“陆陈行”、“棉花行”里换来现洋，加入到采买年货的队伍中去。抗战前东台释、道、儒诸教兴盛全县，有八百多处庙宇宫观，数千的僧众，上万的善男信女，春节祭祀的供品、吃斋念佛的干果、山货花销无数。东台城内经营南北货的商号、店铺有数十家之多，其中同治、光绪年间彩衣街、寺街先后有吴盛茂、周祥记、刘万顺、胡春发这样较大的南北货老字号店相继在这里开业；

三昧寺、大圣寺、泰山寺等各大丛林，仅春节蜡烛采购一项，就分别达数百斤之巨，马公桥下的梁源昌蜡烛坊成品烛供不应求，只好提供毛坯烛心供各大商号自行加工，“周振新”油漆店也为梁源昌蜡烛坊承担雕刻、绘画工艺蜡烛、龙凤喜庆烛的业务；一时间香店也因寺庙香客的需求量大而生意兴隆，寺街“刘太升”香店、海河边“柯开泰”香店繁忙景象略见一斑，最出名且有一定经营规模的莫过于“姚信和”香店了。

一到春节买香炉、烛台的人多，也造成东台铜匠、锡匠铺多，吃铜匠、锡匠饭的人增多，笔者收藏有一副“大花”型号“东台永茂隆”锡匠铺戳记的双喜烛台，清楚地印证这一历史现实。在佛教兴盛的东台，哪怕十分贫寒的家庭为了过年祈福纳祥，也会买一副西溪土窑生产的泥香炉、瓦烛台。

买天灯、送灶糖、旗杆斗、陈饭花、门神、喜钱，则又是旧东台城内的一道亮丽的风景。天灯用染成深红色的油纸做灯罩，上面用金纸贴印“天灯”二字，滚圆的土制灯托上插上八厘米长的红色的“拜烛”，从除夕守岁起开始点亮，夜夜如此，一直到农历正月十八结束，从不间断。

挂在堂屋房檐下的“天灯”数目也有定规，除了“天、地、人”三个灯之外，再加这户人家男孩的数目就是这家天灯的盏数。“旗杆斗儿……陈饭花……”，“送灶糖呃、灶书哩买两张……”

腊月十五一过，城内歌唱般的吆喝声此起彼伏，卖这类祭祀、祈年物品的小贩，都是一些城镇底层社会生活无着的贫民，他们借助“年市”，换取一点点“度命钱”。

东台街面上的各色喜钱（花络钱）并没有什么特别之处，而宫复盛纸坊印制的版画享有盛誉，远销高邮、宝应、兴化、泰州里下河地区，内容多取“文王访贤”、“龙凤呈祥”等历史故事，还有“年年有余”、“岁岁平安”等吉祥图案，套色印刷，鲜艳夺目，官家、店铺、居民、农户均购买张贴，其中贴在大门上的门神，挂在堂屋中央的菩萨轴子却与别处不同：东台人绘制的门神尉迟敬德、秦叔宝眉宇之间多了一些慈祥，少了一些威严，而菩萨轴子上的观世音画像也显得格外的慈眉善目，充满人间烟火气息，这可能与东台这座商城充满“和气生财”的理念不无关系吧！

东台城春节祀神祈福的糕点、糖果十分丰盛。前后街有十几家“茶食店”（对糕点糖果店旧称），甚至不起眼的地方也有店面，“五味斋”、“五福斋”、“国香斋”、“美味斋”，“贺万兴”，最出名的莫过于三家，专门经营京派糕点的清真素食的“鼎盛馆”，花样糕点、麻切、桃酥可以和淮安“西园桃酥”媲美的“麒麟阁”，“稻香村”的云片糕、嵌桃麻糕、杨酥糕也远近闻名。

这些店家的“菊花饼”、“枣泥佛手”、“董糖”、“豆荚”、“兰花根”、“小馓子”、“冰糖酥”以及各色果子，在店堂内堆积如山，香气四溢，此时七里长街的东台城的年味更浓了。这些茶食店盛糕点茶食的包装也十分经济，一律用当地出产的柴篾子扎的筐片或用土纸袋包装，既美观又节约。这些精美的祈福祀神的糖果糕点后来被上海玉佛寺方丈真禅（东台人）带到上海，至今在玉佛寺内还可以品尝到。

农历腊月二十四一过，家家户户买鲢鱼过年已成习俗。不管大户小家都会买两尾鲢鱼，考究的人家还喜欢买两尾血红色鲢鱼（东台人俗称“血鲢”），挂在屋檐下，待除夕晚上煮上它，摆放在堂屋香案上，讨“鲢鱼（年余）、鲢鱼（年余），年年有余”的吉利“口彩”。

祈福纳祥是东台人过年习俗的重要内容。东台“送灶”习俗有腊月二十三的，也有腊月二十四的，没有统一的规矩。东台祭灶用品除延请“灶老爷”、“灶马”、“灶书”以外，还要摆出一盘祭品供奉在灶头上，表示对灶老爷的诚心，“送灶糖”、豆腐、茭草、茶叶、粳米，合装在一个磁盘子中，意思是用“送灶糖”甜灶老爷的嘴，遮“家丑”，上天言“好事”；豆腐，取谐音“偷富”，“茭草”剪碎整齐摆放在盘内，供上天的“灶马”享用，东台人为灶老爷准备得真周到。

除夕中午饭一过，“装陈饭”的春节仪规便在东台城大户小家中同时上演。女主人将预先蒸熟的糯米饭分别装在两个大体上差不多大小的“陈饭盆”内，堆成馒头状，用手抹平整，饭中央首先贴着一块15×3.5厘米左右的“陈饭糕”，随着饭的坡度将“陈饭糕”蒸软贴在饭面上，糕面白底、红边框、红字：“福寿源长”“福寿双全”“金玉满堂”“天官赐福”等字样，陈饭糕上依次叠上花馒、花糕、福建橘子各一只，然后将“旗杆斗儿”、“陈饭花”分别插在这两盆饭面叠起的花馒、花糕、橘子上；“旗杆斗儿”长短根据主人堂屋室内高矮而定，它就是东台人祈年祝福的重要物件，长短大约一公尺五左右，用较粗的柴苇做立杆，外用金银五色彩纸包裹，由上而下装饰着各色微型的“喜钱”和福、禄、寿、财、喜五位仙人，四层两两相对的“八仙”在灵芝祥云的衬托下串插其间，木刻水印，栩栩如生。

“陈饭花”约半公尺高，上面用各色彩纸剪的微型“喜钱”装饰，“喜钱”顶端以及插在“陈饭花”背后的松柏枝上都扣上染成五颜六色的白果和红枣，两盆陈饭的饭面上都嵌上南货店里卖的专门用于“装陈饭”的五色干果：红枣、黑枣、桂圆、荔枝、（染色）白果。陈饭盆安置在香案的右侧，有考究的大户人家饭盆摆放在紫檀或花梨木的雕花盆架上，以示慎重。

“陈饭盆”也有讲究，有专门铸造的鼎铜的（铜锡合金）或紫铜的器皿，上面铸有“聚宝盆”三个大字；有“清三代”青花、粉彩的专用“陈饭盆”，也有用同治、光绪年间的祭红的“陈饭盆”或哥窑开片“碎瓷”大碗代替陈饭盆的；小户人家只要还有一口饭吃也要“装陈饭”，不过盛饭的器皿没有那么讲究罢了，为了指望来年福祉的降临，“装陈饭”成为东台人追求未来幸福的精神寄托。

“谢神”、“辞年”、“守岁”是东台人过年习俗的重要仪规。腊月二十起，东台人就习惯性地进入“数夜”的倒记时阶段，个个逢人张嘴便说“今天二十夜”，即农历腊月二十的意思。腊月二十四“送灶日”一过，便进入实质性过年阶段，首先是“忌口”，不论大小人等，在外在内均不得口出恶言秽语，更不得说与“吉利”相左的言辞，二十五、二十六“掸尘”，即打扫室内外清洁，为祭天地神灵准备，“谢神”是第一道仪规。“谢神”即摆放猪头、鲤鱼、雄鸡（“三牲”）以及酒水祭祀天地神灵，感谢上苍恩赐，让合家大小一年太平；然后全家每人吃两只水汆荷包蛋，意思为“捧元宝”。腊月二十八烧“辞年纸”，即祭祀祖先，祷告先人祖先，祈求祖先保佑来年顺利。

不忘先辈恩德，慎宗追远。除夕傍晚时分，是东台人一年中最隆重最神圣的时刻：大街小巷一片静穆，除了急急忙忙回家的行人之外，很少有人再往街上走动；店家纷纷上“榻子”（即上门板）“打烊”，家家户户忙着贴对联、贴花络钱；街头巷尾的土地庙内一片繁忙，大红色的天灯早早挂上，家庭主妇纷纷从家中走出来，打着灯笼上土地庙烧香，祈求土地老爷保佑来年一家大小平安，随后便听见一家家关门上闩的声响，街上不时地传来更夫敲击竹筒的声音。从腊月二十三至来年二月二这一段时间内，东台城历来有大街小巷“巡更”的“惯例”。

东台城里吃年夜饭，守岁酒没有固定的时间，而是以全家人是否到齐为限，店家则等远路外出收账的人全部回来后才开始吃“守岁酒”，“守岁酒”成了和谐、平安、团聚、圆满的象征。吃完守岁酒，男主人便在院子里摆上水碗、糕点，焚一炉好香，请灶神降临，“下界保平安”。堂屋内“旺盆”（即铸铁的火盆）内松枝、木炭早已燃上，满屋顿时暖洋洋的，充溢着松枝的清香。

大户人家堂屋内悬挂着当地画家周应芹、张小斋画的“天官”画像，祈求“天官赐福”，香案前的房梁二桁上挂着近三尺高的大幅红色“花络钱”（宽幅五张，窄幅六张衬在宽幅花络钱的旁边），小户人家则挂上观音、菩萨轴子，希冀菩萨保佑一家平安。

香案前除了陈设的祭祀糕点、干果、陈饭盆之外，必不可少红天竹、腊梅、水仙三样鲜花供品，分别插装在瓶、盆中。这时女主人也忙碌起来了：煮红枣、做汤圆，男主人便在堂屋里摆放好供品，点燃起香烛纸马。祀神用的干果、糕点供品不外乎红枣、栗子、荔枝、桂圆、云片糕、麻切、桃酥、雪枣八种；“九角盒”内同时也摆放好待客的糕点。

旧时东台城里春节一家人团聚吃茶流行用“祭红”器皿，大户小家基本上把祭红碗与祭红盖碗拿出来摆放在堂屋的八仙桌上，碗中放少许红糖备用。长辈们为小辈们准备的压岁钱也整齐地一字排开，摆放在桌上，压岁钱的封套上还摆放了几片用红纸条封上的云片糕。

子时一到，院子里鞭炮齐鸣，堂屋内红烛高烧，香烟缭绕，一家大小挨次在神灵祖先的牌位或画像前叩头，然后恭喜新年的到来。小辈们必须先吃“开口糕”，表示一年高升、进步，然后再向长辈恭祝新年，长辈还礼给小辈压岁钱。旧时辛苦了一年生活无着的穷苦贫民，也竭力把家中打扫得干干净净，同时准备一顿再简单不过的年夜饭。旧时东台过年流传下来这么一段辛酸的民谣：“二十八，去想法；二十九，有了有；三十夜，不在家；大年初一，拱拱手”。

《清嘉录》蔡云《吴歌》也有类似记载：“天地堪容避债台，一年积欠一宵催。店门关到质钱库，还点灯笼走一回。”这便都是底层社会人群的真实写照,其实旧时过年只是富人炫耀富裕的代名词，穷人谈不上什么欢庆、愉悦，讨债的现实逼得他们“年关”难捱啊。

大年初一不许睡懒觉，这是东台城的旧规，大概因为东台是一座商业流通城市，商人尚勤的缘故，东台城里的人“守岁”后睡不到几个小时便又起身了。

一家大小围坐在八仙桌旁，开始新的一年的第一次活动——“新年早茶”。旧时吃“三道茶”，餐具为祭红盖碗、祭红碗、红漆筷子。头道茶：红糖开水茶，表示红红火火，甜甜蜜蜜。二道茶：红枣茶，即“喜枣”茶，开门见喜，喜上加喜。三道茶：汤圆茶，实心无馅汤圆，实实在在，万事圆满。吃完早茶，家庭主要成员，男女主人这一天都不外出，小孩子们自由活动，外出“拜年”，讨“包喜钱”，到城里游玩；少数老年人、居士、吃斋念佛者早已在子时之前就聚集在三昧寺、大圣寺、泰山寺山门外等候“烧头香”了。

旧时东台的春节就在这一系列的过年习俗中拉开了序幕。