桂林的风俗习惯
1、桂林的风俗习惯！！
春节踏着农历12月24日零时的钟声，走入桂林的城乡。这天是桂林人的"小年夜"，也就是"过小年"。过小年这天，人们宰鸡、杀鸭，庆贺春节来临。这天的爆竹声，带着人们送灶王爷"上天言好事"的心愿噼哩啪啦地炸响，声传高宇。人们认为灶神是一家之主，一家的善恶功过祸福都由它掌管，所以每年将尽，都要送灶神上天向玉帝奏明，为全家降福免灾。祭灶的仪式多由家里的长辈去办，他们将糖果放在灶头祭祀灶神，祈求灶神"上天言好事，下凡降吉祥"。用糖果祭灶神，目的是让糖"粘住"灶神的嘴巴，让他甜甜的嘴巴尽说好话。除夕夜幕降临后，再放爆竹接灶王爷下凡。这是桂林"过小年"的古俗，现在即便是鸣放鞭炮，也仅是古俗遗存的仪式罢了。
从腊月二十四到三十，人们忙着置办年货，打扫居室内外，以干干净净迎接新年。过节的传统食品种类繁多，且寓有美好的愿望：腊月二十九蒸年糕，年糕有甜、有成、有荤、有素，吃了年糕（高），新的一年生活、工作蒸蒸日上，步步高升。
除夕的晚餐，人们喜欢阖家团聚，菜肴中必有"圆子"、"欢喜"，取其团团圆圆，欢欢喜喜之意。这个夜晚，万人空巷，都在家中守岁。守岁时，要把火盆的炭火烧得红红火火，以象征生活岁岁兴旺。当零时一到，老老少少喜气盈盈，以爆竹声声迎接新年。这喜炮声不绝于耳，此起彼伏，直到更深夜静，人们仍无睡意，炉火依然旺着，就是要去休息，也依然不会忘记把火盆的火偎好，留下火种，等明天一早燃上一盆好火。新年的火种犹如人的生命，它是新年财旺、家旺的好兆头。人们对火的感情如此深厚，或许是因为火给人类带来了文明、带来了温暖吧。爱火就如同热爱自己的生命，在新年尤其如此。
·从大年初一到正月十五
大年初一清晨，接财神的爆竹唤醒了黎明。街坊邻里、朋友、同事，见面的第一句话就是恭祝新年好。春节是人们增进感情，巩固友谊的好时机，人们互相拜年，寓情于乐，回顾过去，憧憬未来，情浓意浓。
街头巷尾，一队队拜年的瑞狮边舞边行，十分活跃，许多孩子尾随狮子队去看狮子拜年的热闹。当狮子队走到一家商店门前，主人便点响鞭炮迎接，狮子在门前向主人行拜大礼，领队也走上前向主人拱手作揖致新年祝福。狮子富有人情味的拜年礼、领队致的吉祥辞使主人心花怒放，商店也会生意兴隆。这时，狮子在鞭炮声中起舞，舞出一身瑞气，舞出一身雄风。它那喜气洋洋的大脑袋、宽阔的额头、神气的大眼睛、突起的鼻子、方方的大嘴，金红色的长毛，其形象既威武又憨态，逗人喜爱。只见狮子刚健而勇猛，出洞、过桥，在抬头乱云飞渡，低头"万丈深渊"的桥上奋起神威。此时惊狮鼓点如疾风骤雨，惊险而精彩的狮子表演惊心动魄。然后是上下山、饮水吃青、踏星走桩、上云梯，九天揽月等，狮头、狮尾配合默契。舞到酣时，叠罗汉采青，狮子采得青后点头向观众作揖。然后理毛、理项，颇有趣味。鼓声嘎然而止，狮子从九天广寒直落，惊得全场哗然，待定睛看时，狮子却稳稳地落在众罗汉的手中，正在回头望月。这一绝技于无声处摄人心魄，赢得了满场掌声。
狮子拜年是桂林人喜爱的传统项目，因此每到春节前夕，狮子队都将狮子装扮一新，苦练狮子舞的传统套路。春节一到，狮子抖擞精神舞上街头，到预先约好的人家或商店拜年。狮子走一路舞一路，蹦、闯、凛、吼、踏、蹿等表演得生气勃勃。耍狮的大头和尚、大头娃娃一步三扭，逗狮的猴子猴劲十足，狮于队的锣鼓声，给桂林增添了喜气，带来融融春意。
桂林的狮子拜年还有猴子采春、采高青、吃地青等多种形式。有些狮子队的狮子，能够舞上6米多高的高台，13条板凳叠起的高山，并能在上面运动自如，逗趣逗乐！舞罢，狮子还从从容容地缘凳而下，神态依然那么自然。当然，吃地青的狮子与采高青的狮子相比，其技巧略低一筹。主人把封包和青菜放在板凳上，前面还放上一盆水，狮子在"吃青"前要喝水，"吃青"后也要漱口，这些极富动物情趣而又拟人的动作，令人忍俊不止。
狮子拜年，在临桂的一些乡间，还伴以祝福吉祥的狮子歌： 狮子头上三点黄， 今日拜上贵厅堂， 恭喜主家生贵子， 五湖四海把名扬。 狮子头上三点青， 今日拜上贵阿庭， 恭喜主家福气好， 又添财来又添丁。 狮子尾巴一个球， 来到你家拜猪牛， 恭喜主家猪快大， 有吃有穿总不愁。 狮子眼迷迷， 恭喜主家多福气， 有福六畜得兴旺， 有鹅有鸭又有鸡。
狮子歌唱得美情美意，千百年来流传在民间，年年春节为乡邻祝福助兴，使人们欢乐不已。
不知不觉到了元宵节，这正月十五之夜，桂林城虽没有火树银花的盛景，却是万家灯火。
昔日桂林的元宵节，从正月十三起就有龙灯出游。龙灯走街过巷，连游三个晚上，所到之处，家家燃放鞭炮，焚香点烛，祈求龙灯带来吉祥如意。龙灯出游时还有各种笙萧鼓乐，高跷、牌灯、锣鼓棚等一起涌上街头，形成一支浩浩荡荡的龙灯游行队伍，景况十分壮观。节日的夜晚，万家灯火彻夜长明，它和飞舞的龙灯一道把桂林城点缀成一座不夜城。
现在，桂林的元宵夜仍保留着燃灯的习俗。每逢元宵之夜，登高远望万家灯火，令人心旷神恰。闪烁的灯光汇成一条灯的河，犹如天上银河落几间。那灯光或宁静、或流动，闪跃在高大的建筑物上，开放在绿叶丛中，使桂林的夜空灿烂辉煌。此时家家的厅堂、房间，所有的灯都闪闪发亮，阖家坐在灯下吃着桂花糖心元宵、花生芝麻元宵……那甜丝丝、香喷喷的传统食品，使家家户户都沉浸在节日的欢乐中。"除夕的火、十五的灯"，这是桂林民间流传的一句谚语。除夕的火盆红红火火，而这十五的灯呢，想必也与"火"紧密相关，同样是对新年寄予一种希望吧。
2、桂林有哪些特别的婚礼习俗？
1、一般桂林城市地区的婚礼习俗传承下来的没有很多，但是在乡村地区就会比较多一些，并且很多形式都比较古老。
2、在桂林的山村地区，其实很多个村子都会有自己的庙会，在那一天人们都会到庙会去杀一头猪，这是由各个家族轮流杀的，每一年都会有一个家族到那里杀猪，那一天最好也是要有一对情侣结婚的，所以如果决定在那一年结婚的，也会安排一对情侣在庙会那一天结婚。这也是很多年都传承下来的习俗，但是如果那一年里边没有人结婚的，也要请法师来做特殊的道场。
许多人或许会说没有哪一对情侣愿意在这一天结婚吧，因为这是一个习俗，都不能按照自己的计划来，但是现实情况就是相反的，如果那一年决定结婚的话，会有很多的情侣都会选择在那一天结婚，因为在我们看来，那一天结婚的情侣会得到众多人的祝福以及很多人的保佑，一般都是能够白头偕老的。在我生长的这20年以来，几乎在那一年那一天结婚的情侣确实也是情感都比较好，并且没有离婚的。
3、在我们村上其实结婚的时候要的彩礼并不是很多，只是一种形式而已，不管是多少，都是一种心意，但是出嫁的女儿爸爸妈妈都会送她们一瓶女儿红，这瓶女儿红都是藏在泥土下一年以上时间的，而且都是藏在庙会里边。藏在庙会里边的女儿红也是经过一些特殊而又神秘的过程炼制出来的。因此如果哪一家哪一户有女儿的话，在她们18岁的那一年一般都会做女儿红这种酒，直到她们出嫁就会给她们喝下去。
4、或许现在办婚礼的时候都是两个人一起准备的，直到结婚那天，两个人都一起出场，但是在农村结婚，在婚礼举办的前三天，新郎和新娘是不能够见面的，如果他们要准备婚礼的相关事情，也只能在这一段时间之前都准备好。他们只能够在结婚当天等新郎来迎娶新娘之后他们才能够见面，特别是前一天晚上见面是不吉利的。
5、现在在农村结婚，人们都比较乐于用摄影的形式，然后把结婚的过程拍出来，并且刻成碟子，在农村结婚，当天晚上情侣不是入洞房，而是唱一个晚上的山歌。因为农村的很多人都是比较喜欢听当地的山歌，因此趁着结婚的时候大家都一起唱一唱，并且记录这个时刻，之后都还拿出碟子出来放。
3、广西风俗有哪些？
1、三月三和歌圩：壮族传统歌节。又叫三月三、歌圩节、歌圩，壮语叫窝埠坡、双龙垌。意为到田间或岩洞外唱的歌，分日歌圩和夜歌圩。日歌圩在野外，以倚歌择配为主要内容。夜歌圩在村子里，主要唱生产歌、季节歌、盘歌和历史歌。
2、干栏：也叫木楼、吊脚楼。壮、侗、瑶、苗、汉都有。多为两层。上层一般为3天间或5开间，住人。下层为木楼柱脚，多用竹片、木板镶拼为墙，可作畜厩，或堆放农具、柴火、杂物。有的还有阁楼及附属建筑。
一般干栏都依山傍水，面向田野，前景开阔，采光也好。一个寨子一个群落，整体肜去，既雄伟又壮观。有些村寨，家家相通，连成一体，就像一个大家庭。
3、牛魂节：时在农历四月初八。又称脱轭节，流行在桂北龙胜一带壮族山村。传说这天是牛王诞辰。要给牛脱轭，刷洗身子，放牧到水草丰美的地方。
牛栏要打扫干净，铺上干爽稻草。不准役使，更不准鞭打，还要给牛唱山歌，喂乌米饭。过去有些寨子里还建有牛魔王庙，过节这天，要杀猪祭祀，村民们在庙里聚餐。
4、壮姑夏装：龙胜县龙脊一带壮族姑娘的传统夏装，上白下青，用料多为细棉布，现在也有用绢和洛纶的。上衣款式为平领、对襟、中袖。中襟缀两只布扣，手工精巧，有蝴蝶形、菱形等样式。袖筒中腰和袖口绣有“花栏杆”，用丝和配色极为讲究，花形也多种多样。
5、壮族婚俗：桂林地区龙胜县龙脊一带壮族，结婚时有背新娘、砍梯、拆桥、对歌等独特婚俗。新娘出嫁时，通常由一个父母健在、子女双全的男子或者由姑娘的父亲，背着出门，叫做背新娘。
背时，要脱去新娘的鞋，到门外才给穿上，表示她脚印已经出门，日后一心向着夫家。也暗示姑娘离家并不情愿，是让人背走的。
关于广西的风俗还有以下：
舞春牛为广西独有习俗之一。“春牛”是用竹片巧妙编织而成，牛头、牛角糊上绵纸，画上牛眼，牛身是一块黑布或灰布。舞牛人敲锣打鼓在村中表演，钻进布底的两人，一人在前撑牛头，一人在后弯腰拱背甩尾巴，后面跟着的是一个手拿犁架的汉子。
此外，还有敲锣打鼓的，领唱春牛歌的，他们走到哪里，哪里就有歌声笑声。舞罢上村又到下村，从初一闹到元宵节。舞春牛的人们为农家带来了节日的欢乐，同时，也寄托着对农家丰收、祥和的祝愿。
4、我前不久去过桂林，听说那里有一种叫“新屋进火礼”，非常有意思，我想问一下它有什么说法？
新屋进火礼
新房上梁后，四墙砌好墙檐。排架瓜斗和墙檐安装好桁条，再订上栓皮就盖瓦了。盖瓦先从檐口盖起，最后盖屋脊。屋脊两头要用三片瓦做翘角，表示主家发达向上，屋脊的正中要八片瓦合成金钱，不但使屋宇有中心好看，而且寓意满家藏金已冒出梁顶。
房子盖完瓦后就宣告砌房结束。木工师傅就要收工倒马(三角木马)。主人要备办火烛、财楮，在厅堂朝天井或大门摆上一张小方桌，上面摆上一升米，放上一个红封包、斟酒、焚香，木工师傅将一只鸡杀了，把鸡血往酒杯和木马上一淋，最后把淋上鸡血的纸钱烧了，将木马扛出新屋丢在村口，七天后主人才能将木马搬回。倒马这天晚上，主人设宴款待木工和砌匠师傅，砌匠师傅总是要木匠师傅坐上席。这规矩来自一个传统的传说。说是古时有一家人请来砌匠和木匠起新房。砌匠师傅穿着长衫砌墙摸砖粉泥，一天下来，衣服上没沾一点泥巴，晚上吃饭时主人夸赞不已，正在这时，一个蚊子沾着灰浆从砌匠的头顶飞过，一滴泥浆不偏不倚地正滴在砌匠师傅的鼻梁上，还没等砌匠师傅伸手去抹，木匠师傅早用手中斧头把砌匠师傅鼻梁上的泥浆削得一干二净，还没损伤砌匠师傅鼻梁上一根毫毛。砌匠和主人都惊叹木匠师傅的好手艺。从此，凡是砌匠师傅与木匠师傅同桌吃饭时，总是把上席留给木匠师傅坐，以示对他手艺的敬佩。
房子砌好后，主人就要搬进新房里去住，俗称进火。进火之日，是要择定吉日良辰的。主人要用木炭在火盆里烧一炉火，用红线捆三把柴，煮饭的锅头要放上米，到了进火的时辰，男主人要端起火先进去，女主人随后拿着柴和装米的锅头随后。当男主人把火放入新屋的火炉后，女主人立即将准备的木柴(称火财)放在炭火上，让木柴燃起来，叫做进火添柴(财)，接着就鸣放鞭炮。这些礼俗做完后，再搬其他物件进屋。
新房进火定居是人们生活中建家立业的大事。六亲九眷都会来恭贺，礼品除鸡鸭果品外，一般都要打一个封包，其中钱数有多有少。最为与众不同的是进火人的岳丈，除一般的鸡鸭糖果、糍粑封包外，还要给女婿女儿送十个碗，十双筷子，煮饭煮菜锅头，还有火炉的三角架。煮饭锅里还要放上米，以至煮菜的油盐。以示为女儿女婿立业，提供生活用品，代代相承，越吃越富。在宾客祝贺开席吃进火酒时，陪客先生在开席行令前，还要吟唱贺词，其祝贺词是：“基开富有，运肇文明；满堂荣庆，万事大成。家发人旺，六畜振兴；祥光满户，紫气盈庭，花发上林，玉满华厅；鸾集乔木，凤立高门，万事顺意，入户长兴。”
陪客先生唱完赞贺词，开席鞭炮齐鸣，主宾举杯高声道贺，席间热闹非凡。新屋里充满了喜气，人人都沉浸在“新居之喜”的欢乐气氛之中。
5、桂林的结婚风俗一般都有哪些独特之处呢？
都说桂林山水甲天下，桂林的景色是最令人向往的。想要更快的了解一个地区，最快的方法就是知道当地的风俗习惯，那么桂林结婚风俗有哪些独特之处呢？
首先，是侗族的结婚风俗，侗族人一对新人结婚有一个很奇特的习俗，那就是抹黑脸。用特制的东西往脸上涂抹，不仅仅是新娘和新郎要抹黑脸，在场的各位宾客尤其是年轻的，也要相互抹黑脸。通过这一方式热闹起来，此举不仅能够活跃婚礼现场的气氛，最重要的是这个习俗在侗族人看来是驱邪的，是对新婚夫妇的真挚祝福。
侗族的结婚习俗还有定亲茶，茶叶是南方人最喜欢的饮品，一般求人办事，都会送茶叶。如果男女方真的情投意合，男方就要准备一些茶叶和糕点，到女方家里去说亲了。一般这时候还会有一个媒人从中间牵线，向女方的家长介绍男方，一般都是会说好听的话，极力促成这段姻缘。 此外，壮族还有夜婚的习俗，什么是夜婚呢？顾名思义，就是在夜里迎娶新娘，这个习俗也算是壮族人所特有的习俗。一般是在晚上的时候，男方要带领自己的迎亲队伍去女方家里迎娶新娘子。如果男方和女方家里住的不是太远的话，一般都是男方举着火把到女方的家里，一路上边走还要边唱歌，以示自己的诚意。
当女方听到歌曲时，一般是要应和男方的，表示男女心意互通，也向大家传递自己大婚的喜悦之情。 女子在结婚之前要求坐在自己的阁楼里刺绣。结婚刺绣不是为了显示新娘的绣工有多好，只是人们约定俗成的沿袭下来的一种习俗而已。绣品更多的寄托的是，新娘对于自己未来生活的向往与期待。新娘要绣的东西差不多是像鸳鸯、并蒂莲等这些象征着成双成对的事物。桂林的结婚风俗还有结婚当天新娘的婚鞋、嫁妆等方面具体的要求，结婚当天新娘和新郎要注意的具体事项等等，充分表达了人们对新人的祝福之意。
6、桂林的风土人情个风俗习惯
在少数民族人口中，壮族人口最多，其中全中国35%以上的壮族人居住在广西。壮族人的传统民居喜欢依山傍水而居。在青山绿水之间，点缀着一栋栋木楼，木楼上面住人，下面圈牲畜。这点与侗、瑶、苗民族有异曲同工。但是壮族人的房子，都要把神龛放在整个房子的中轴线上。前厅用来举行庆典和社交活动，两边厢房住人，后厅为生活区。屋内的生活以火塘为中心，每日三餐都在火塘边进行。这又是壮族人特有的方式。壮族人服饰多用自织的土布做衣料，款式多种多样。女子服装一般为一身蓝黑，上衣是左衽无领阑干衣，腰部扎有紧身带，下身穿长裤，裤角稍宽，裤脚有兰、红、绿色的丝织和棉质阑干镶边。裤外套短裙，裙也有镶边。头上包黑毛巾，穿绣花鞋，戴耳环、手镯和项圈，裤腰左边悬挂一个彩穗筒。壮族男子多穿对襟上衣，纽扣以布结之。胸前缝一小兜，与腹部的两个大兜相配，下摆往里折成宽边；下裤短而宽大，有的缠绑腿；扎绣花纹的头巾，穿布鞋。壮族民歌特别发达。壮族人无论男女，从四五岁的童年时代就开始学唱山歌，父教子，母教女，形成幼年学歌，青年唱歌，老年教歌的传帮带习俗。在农村，无论下地种田，上山砍柴，婚丧嫁娶，逢年过节或青年男女间的社交恋爱等，都用山歌来表达情意。有些地方甚至家庭成员之间的对话、吵架有时也以歌 代言。唱歌几乎成为壮族人民生活中不可缺少的内容。人人能歌，个个会唱。因此，广阔的壮乡，素有“歌海”的美誉。被诗人称为“铺满琴键的土地”。历史上，还涌现出不少像刘三姐、黄三弟这样被称为“歌仙”、“歌王”的著名歌手。 壮族人因人口相对较多，长期与汉族人生活在一起，甚至有些壮族人生活习俗也基本汉化了，所以壮族人的生活习俗与汉族人在某些方面很接近，但传统的民俗还是保留下来。例如：有不少地方的壮族妇女马上提着水桶或竹筒到泉眼、河边打“新水”，讨个吉利。男人则提着灯笼奔向庙社烧香化纸。有的地方把大门洞开，一家人聚集在院子里朝东方拜揖，祝福道：“东方大利，一年万利，今年更比去年好!”初一这一天，多数地方壮族人是不串门的。人们白天吃汤圆，晚餐才吃荤菜，认为这样可以消灾去病。初一的禁忌很多。这一天一律禁说不吉利的话。禁动剪刀，怕新的一年里家人巧嘴利舌，吵嘴骂人；不得扫地，怕破财。也不得把东西拿到干栏外，更不借东西给别人，怕家财外流。有些地方禁止敲锣打鼓， 怕惊动鬼神，但有些地方则可以敲打一种齐人高的牛皮大鼓，周围几十里清晰可闻。不少地方从初一到初五灶里要燃一段硬木，不能熄灭，表示子孙绵长，烟火不断。这天也不得杀生，猪、鸡、鸭都必须在年前几天收拾干净，以备祭祀和食用。 从初二起，亲朋开始来往拜年。特别是已经出嫁的女儿。要带几斤肉或鸡鸭等礼品，和丈夫、孩子一起回到娘家拜年。出嫁的姐妹趁此时机聚会，共叙别情。除春节外，农历三月三是清明节，同时也是壮族的歌节。作为清明节是受汉族的影响。但也有的壮族人在三月十三、十四、二十六过清明节扫墓的，与汉族大不相同。壮人对祭扫十分看重，届时全家出动，带上五色板、肉、香烛、纸幡到祖先坟上去供，行拜礼。山野间不时传来鞭炮声，久久不绝于耳，山岗上，林篁间，白色的魂幡在坟顶的竹竿上飘动，造成了一种神秘肃穆的气氛。壮族风俗，供品必须在野外吃掉，也有的地方扔掉不吃，迷信认为，带回家会招鬼进门。不少地方的祭扫的同时，还要举行盛大的歌圩，是为三月三歌节。近年广西壮族自治区人民政府把这一天定为壮族的节日。1984年在南宁举行了首届歌节，700多名来自各县的歌手登台献艺，使三月的邕城成了歌舞的海洋。连外国友人也远渡重洋与壮人同享节日的欢乐。这期间，常伴有祭神、打醮等迷信活动，然而更吸引人的则是抢花炮、演戏、杂技、武术表演、舞彩龙、舞彩凤、唱采茶擂台赛诗等多彩丰富的文娱活动，近年还添加了演新戏、放电影、球赛等。不过青年男女们的注意力大多不在这方面，而是在如何通过歌圩找到中意的伴侣。
7、桂林的风俗习惯有什么？
桂林捕鱼习俗
古时桂林地区大江大湖很少，山塘水库不多，除桂北几县盛养禾花鱼，山区少数民族用坑塘养鱼外，其余多为依靠小江、小溪白生的鱼类捕捞，以作食用。桂林地区江河虽少，但鱼类诸多，除主要捕捞的鲢、鳙、青、草、鲤、鲫、鳊鱼等外，河溪中还有泥鳅、黄鳝、湖鲇、班醴，光倒剌鲅针、桂花鱼、白甲鱼、白鳝、鳖鱼，山区深山溪中还有娃娃、扒石鱼等等。鱼的种类繁多，生活习性各异，人们为捕捞这些天然美食，便采取了五花八门的方式。就其捕捉工具就有：鱼刀、鱼叉、鱼箭、竹梁、竹筌、竹虾拔、罩网、鱼罾、钓竿、拦江网、鸬鹚、竹筏、鱼船等。捕鱼方式更是五花八门，最简单是放水捉鱼，翻泥巴捉鱼，用钓竿钓鱼，晚上用灯火照着，拿鱼刀砍鱼，用鱼叉叉鱼，撒网捕鱼，用罾搬鱼，用拦江网拦捕，放鸬鹚鸟追捕鱼等等。
最土俗、最简单而又最有趣的是捉黄鳝和泥鳅了。这两种鱼不光生活在水里，而且会钻洞。也是道高一尺，魔高就有一丈，乡村里就是有精通捉鱼绝技的人。相传从前有个捉泥鳅的渔翁，他进入水田，把手指在田水里一弹，就看出田里有多少条大泥鳅。他在水田里边走边看，见水冒出泥巴里藏有鱼的水泡，将一只手伸进泥里，用两个手指，就把泥里的鲜鱼夹出来，那鳅鱼在他的指头间，象条面片一般，一点也不动弹，直码码地吊在两指之间，乖乖地凭他丢进鱼篓里。这还不算功夫，更胜者是，下到大田角后，渔翁知道哪里是泥鳅的窝。他站在鱼窝中间，两手在泥里一摸，捉出一条大泥鳅，用嘴咬掉它的尾巴，又将它丢进田里，渔翁再重新捉鱼，把田里所有的鱼捉完了，最后，捉到那条咬了尾巴的鳅鱼，这渔翁才肯离开这块田，再到别的田里去。渔翁不能在动手捉鱼时与别人讲话，据说一旦讲话就砍了封彩，田里的鳅鱼就拿不完。所以用这种方法捉鱼的人，总是个人单独行动，很少有结伴、合伙捕泥鳅的。
老人说捉泥鳅的渔翁晓得软功，这话谁也难以断定是真是假，但渔翁捉黄鳝的硬功，就让人不得不佩服了。每年插上的早稻由转青到抽穗这段时间，是黄鳝在田埂边出入最频繁的时节，它钻的洞穴，很容易让人辩认出来。
这时，趁大白天黄鳝在自己筑造的泥窝里睡觉时，捉黄鳝的人沿着田埂一路察看，见到黄鳝钻的洞就捞衣卷袖，下到水里，伸出手指顺洞道推进，触摸到黄鳝时，就伸手紧紧地抓住不放，即可将黄鳝捉住。这种捉法，一动手黄鳝会迅速窜泥潜逃，难以抓住。凡有经验的老手，他不轻易下田，在田埂上走着时就注意观察黄鳝的行踪了。只要发现有黄鳝洞穴，他站在田埂上轻重适度地跺上一脚，那黄鳝受到突如奇来的震动，就会吓得从洞口逃出来。渔翁等它一窜出洞口，眼明手快地伸手一夹，就把黄鳝拦腰夹住。这种提法俗称“惊鱼捉鳝”。这种方法讲起来容易，做起来却很讲技术，脚跺轻了黄鳝不出来；脚跺重了黄鳝受惊一窜就出洞，伸手慢了它满田乱窜，捕捉就会难上加难。
田埂宽的地方，土质较硬，跺脚惊动不了黄鳝窜的洞穴，用手抠泥也不便，就要用“赶鱼法了!”即用手指在洞穴的进口处拨弄一下，黄鳝受惊，就会从出口处窜出来，照用“惊鱼捉鳝”招式，便可手到擒来。
若是两种方法都失去效果，那只有用“钓鱼法”了。这种方法在池塘、水库特别适用。只要找一根缝衣针，如姜太公钓鱼_般用直钩即可。依四时季节，在钓钩上穿上蚯蚓、菜虫、粪蛆、蜻蜓为饵，寻着黄鳝洞穴，或估计黄鳝出入之处，将钓放下，黄鳝就会上钩，且钓着的黄鳝都是大条的。
捕捉黄鳝除白天的惊、赶、钓之外，到了天高气爽或气候闷热的晚上，黄鳝出洞乘凉，可用灯笼烧起松光火或用电筒照明工具，走到田问、清水塘中或河边照鱼，只要一发现，可用鱼刀一砍，便十拿九稳，顺顺当当地把黄鳝、泥鳅捉入笼中。
捕捉黄鳝多用赤手擒拿，捉泥鳅一般无擒拿手艺的人，就多藉用捉鱼工具鱼筌，这鱼筌是用竹篾织成的，一头留有入口。织有倒签，鱼进去后就出不来。放筌捉泥鳅、黄鳝都是在插完田后进行。其方法是：先把螺丝、蚯蚓和韭菜加细糠锤溶成鱼铒，用小钵子装好备用。将近傍晚，把鱼筌提到田垌放进禾田的小槽里，将鱼饵放在鱼筌上面，并用泥巴覆盖好，然后将鱼筌放在小槽中。一切做好后，用一根小竹子插在旁边。有的人一晚安放数十个鱼筌。第二天清早，赶到田中，看到禾田中的小竹竿，就知道那里放有鱼筌，走过去把鱼筌拿起，就可得到鱼筌中的鳅鱼和黄鳝。这样捉拿到的鱼又无伤害，又鲜活，自己吃味道鲜美，变卖价好， 有的农民一夜间能捉几斤。故有鱼筌捉鱼，无本利足之说。
在龙胜的大河、小溪中有一种个小味美的扒石鱼，常生活在大河的沙卵石狭缝之中。侗家人为捕获这种爽口味美的佳肴，就用铜丝磨成尖形的利刃，做成能发射的鱼箭，再戴自制的防水眼镜，潜入一米多深的水里，见到扒石鱼就抠动扳机，把扒石鱼射中。如此一沉一浮，射鱼老手，一沉下水后，可得五六条扒石鱼。这种在工余时间的射鱼活动，不仅可解疲劳和烦恼，而且使自身完全融入山野捕鱼的情趣和侗家自我休闲的欢乐之中。
恭城的瑶乡风行闹鱼。他们不仅要选好藏鱼的河段，还要选择闹鱼的日子。更为有趣的是，凡去江中捞鱼的人，都要穿上自己最喜爱的服装，每个人还要带上午餐，到用餐时好多人围在一起，将各自带来的午餐摆在一起，不分你我，大家一起共同享用。这种闹鱼又热闹，又有趣味。
桂北地区的农户风兴养鱼、捕鱼，除鱼的口味甚佳，有“鱼仔送饭，鼎锅刮烂”的俗语外，再就是有一种传统习俗和吉祥的潜在意念。那就是“鱼”与“余”谐音，含有剩余、多余、用之不尽、食之不完的寓意。于是在逢年过节，办喜事设宴，都要有鱼上席。而且节的鱼不能吃完，故意要留下部分，以示餐餐有鱼(余)，年年有鱼 (余)之意。办酒席鱼是最后一道压席菜，有“鱼到酒止”的传统礼俗。