微山湖过年风俗

1、山东枣庄 民俗

山东枣庄

山东枣庄物华天宝，风景秀丽，环境优美。抱犊崮国家森林公园山势险峻突兀，如擎天柱直插霄汉，园内森林植被面积大，是我国罕见的亚热带长绿阔叶树种的天然杂木林的汇集区，珍贵树种繁多；台儿庄古运河雄伟壮丽，百舸争流，像条玉带一样绕城而过；峄城石榴园风景区榴树茂密，青檀缠绕，曲径通幽，奇树、山泉、古冢、寺庙、碑刻隐现于榴园之中。枣庄有着悠久的历史和灿烂的文化，这里人文旅游资源丰富，是中国古代伟大的思想家墨子的故乡。在这片富饶的土地上有北辛文化遗址、古滕国、古薛国遗址及众多的汉墓和蔚为壮观的汉画像石，都在市区境内。历史上曾有过许多名人志士，“自荐”而名传后世的毛遂，“凿壁偷光”的大经学家、西汉丞相匡衡，明代翰林大文学家贾三近等，他们在这块土地上留下了众多的胜迹给后人以启迪、以影响。为国为民立下大功劳的铁道游击队其纪念碑、群雕巍然屹立在美丽的微山湖畔；占地三万四千平方米的台儿庄大战纪念馆，再现了当年参加震惊中外的台儿庄大战的爱国将士浴血奋战的宏伟场面。这许许多多的自然景观和人文景观将枣庄这块锦绣山川点缀得更加威武雄壮。?枣庄地理位置优越，交通方便，是南北交通要道。京沪铁路、京福高速公路纵贯南北，薛枣支线连接两地，京杭运河穿过市区南部，顺流而下，可达浙、沪等省市，由铁路、公路、水路交织的运输网可连通全国各地，顺畅的交通与通讯给旅游事业带来新的生机。近几年来枣庄努力改善投资环境，城市建设日新月异，新建的交通干道穿行于城乡之间，旅游设施及景点建设不断发展完善，形成了以“山”为主的抱犊崮国家森林公园旅游区。此处群山绵延不绝，峰头林立，周围由巢云观、君山望海、十八罗汉洞等景点；以“果”为主的万亩石榴园游览区园内有青檀寺、一望亭、园中园、权妃墓、三近书院、中日友好碑廊等景点。以“水”为主的台儿庄古运河风景区。上游部分已开发成月河公园风景区，由台儿庄大战纪念馆、李宗仁史料馆、贺敬之文学馆等景点组成。下游部分依然保持着康乾盛世时古民居的原貌。以“古”为主的滕州古文化旅游区的总体控局。
枣庄地区的古会、庙会（山会）起源较早，据《滕州商业志》记载，公元前415年（战国时期），滕县（今滕州市）羊庄的“北庙会”已具有相当规模。公元7年，峄县境内西北处“沧浪渊庙会”甚盛，每年三月初三前去焚香拜祷“苍老爷、苍奶奶”者络绎不绝，一直“香火甚旺”，延续至今。隋朝大业年间，峄县南的“白庙会”，滕县南的“官桥会”，都是本地最大的古庙会。唐宋时期，峄县西的“青檀寺庙会”、滕县东沙河的“香火会”盛况可观。据明代《峄县志》、《滕县志》记载，明代枣庄地区内建起各类寺、庙、坊等数以百计。寺、庙内各祀一神，每当某个寺、庙落成时，信奉这些神灵的人们，便前去烧香祈祷。每逢祀日，善男信女们络绎不绝，道为之满，途为之塞，行商走贩云集，逐步演变成购销活动的交易场所。这些庙会、香会、骡马大会一般是一年一次，也有一年两次或数次的，会期三、五、七、十天以上不等。参加古会的成员主要是农民，其次是手工业者、小商小贩。庙会交易的商品，主要是农副土特产品和手工业品。

清末，枣庄境内的传统古庙会有龙头会、郭里集会、税郭会、齐村会、周村会、西集会、沧浪渊会、山亭会、徐庄会、峄城会、底阁会、青檀寺会、峨山会、曹庄会、白山会、古邵会、阴平会、仙人洞会、泥沟会、库山子会、马兰会、台儿庄会、涧头集会、侯孟会、张山子会、千山头会、周营会、邹坞会、临城会、陈郝会、东戈会、界河会、官桥会、望冢会、柴胡店会、尚岩会、庄里会、云凌阁会、滕城会等等，粗略统计，有115处之多。

下面介绍几处枣庄地区较有影响的古庙会情况：

千山头庙会：千山头，当地民众也称之为青山头，它地处滕州与薛城区交界处。清代文人郝质瑜在《游昭阳湖记》中写道：“东眺滕峄，而崇岭峻崦，危磴千云，乔林拂日者，则千山头也。”据文献记载，这里的庙会始于明代，距今已有六七百年的历史。每年的金秋九月，天高气爽，人们满怀丰收的喜悦，从方圆几百里的地方向这里汇集。附近村庄上的住户则从九月初就开始杀猪宰羊，邀请远方的亲友故旧前来赶会。古时的庙会从九月初五开始，到十五才结束，“九九”重阳达到最高潮，实际上正会期是九月十二，当地人称赶千山头会是赶九月十二。赶会男女摩肩接踵，把山门挤得水泄不通。纯朴的赶会农民忘不了提几升粮黍，施舍给庙里，祈求神灵保佑来年农业丰收；文人墨客则登高望远，采菊赋诗；城里的戏班子和各种民间艺人也趁时搭台献艺……

千山头亩会历经几百年不衰，其内容已有许多变化，如今的庙会已成为人们进行物资交流、联络感情、娱乐旅游、洽谈生意的媒介，对当地经济发展起着巨大的推动作用。

青檀寺庙会：青檀寺位于峄城区驻地西“冠世榴园”内，东西北三面环山，南面有一人工修建的水库。著名峄县八景之一“青檀秋色”，指的就是这里。唐代称此山为云峰山，建有云峰寺，因山上盛产青檀树，改名青檀寺。每逢清明时节，朝拜寺会者数以万计，络绎不绝，香火甚旺。随着经济和旅游事业的发展，青檀寺庙会由单一“清明节会”，又增加了阳历“五一”、“十一”两次。

文昌阁香火庙会：文昌阁位于台儿庄区驻地，会期为农历二月初二。传说这一天是皇上开考之日，文人们这一天给“文昌帝君”进香，可以得到神灵庇佑，考取状元等功名。此阁为明朝末年建造，清乾隆年间重修。文昌阁香火会最大的特点，进香的人都以虔诚的心情来庙烧香，祈求子女功成名就，因为此会是文人进香会，所以，文人所用纸墨笔砚、古今书籍、课本纸张等专摆一条街，供文人学士选购。

泰山行宫庙会：位于台儿庄区驻地，俗称泰山庙会，会期是农历四月初八。这天是泰山娘娘理香日，也是佛教界传统的香火日。泰山行宫庙会台儿庄名气最大，除临事、有病者常进香外，一般还愿都在四月初八这天，加之送子观音、送生娘娘等神奇传说，香客往往摩肩接踵。

台儿庄四月初八泰山行宫庙会是鲁南最大的古会，方圆数百里商贾云集、百货聚展，东至郯城、邳州，西自铜山、微山，南自睢宁、灵壁，北自枣庄、滕县、费县等地商人都来赶会，有的竟在十天前即来占地盘，各地艺人也来助兴。对促进物资交流、发展地方经济起到巨大的作用。

沧浪渊庙会：沧浪渊位于枣庄市驻地北14公里处的北庄镇境内，四面群山环绕，在暴雨季节洪水连绵不断，水流激川数尺，渊泉有数丈之深，浪花滔滔，故名“沧浪渊”。沧浪渊北侧建有“苍郎庙”，内供“苍老爷”、“苍奶奶”等神位，传说苍郎与其妻隐居于此，专做普救众生行侠仗义的善事，被誉为活菩萨，感动上天，玉皇大帝封为“苍郎”大神。

传说每年三月初三这一天，苍老爷必将携家眷前来沧浪渊故土看望众老乡亲，这一天，周边数百里民众源源不断前来相聚，不愿离去，至今还流传着“亲帮亲，邻帮邻，苍老爷向的是山东人”的佳谣。久而久之，便形成了三月三前来拜祀“苍老爷”，祈求消灾赐福，即形成了沧浪渊庙会，一直延续至今。

上述这些庙会是纯庙会，即只在每年的春季或秋季举行香火会，平时不举行集市。其实，枣庄地区的许多庙会，除春秋季举行香火会外，平时还要举行集市。这就是说，在寺庙的周围聚集了许多人居住，这些常住人的生活、生产资料交流，仅仅靠春秋季庙会交流是不够的，还要靠集市交流，才能满足人们生活、生产的需要。枣庄地区的许多庙会，同时还兼做着集市的载体。在此试举几处。

薛城区沙沟庙会：沙沟镇西临微山湖，位于山东、江苏两省交界处。“沙沟，春秋时名凤城。后因村中有沙河流过，更名为沙沟。清道光年间曾一度改称永安寨，取永久安宁之意。沙沟历为交通要冲、军事重镇。明弘治设递运所，嘉靖设巡检司，万历设守备府，清雍正改设都司。后一直为区、乡、公社和镇机关驻地，京沪铁路经此并设站，村内设6个村民委员会。”（见沙沟镇铭牌）

沙沟建有天齐庙，农历每年三月十六、十月初一有庙会。每逢庙会，小商大贾，五行八作云集，赌局六蓬，戏文数台，三教九流，达官贵人，都来一览。赶会者南至安徽几个县，北至济南以远，西壤河南的开封、江苏十几个县的商人闻名前来聚会。河南豫剧，安徽、江苏的杂技，也前来演出……盛况空前。

除春秋两次庙会外，沙沟还于农历每旬一、四、六、九逢四天的大集。

滕州柴胡店庙会：柴胡店在封建王朝的南北驿道上，属滕县，北距滕县城23公里，南距薛城9公里，西距微山（夏镇）10公里，位于千山脚下，薛河与十字河的交汇处。这里物产丰富，不仅农副产品多，而且还是水果之乡，自明代起，刘村黄梨就负有盛名。直奉战争时，张宗昌的部队曾驻柴胡店。

柴胡店庙会是每年的农历三月十五、四月二十五、十月十二共三次。除庙会外，农历每旬的一、三、六、八日，柴胡店还逢四个集。据当地老年居民讲，柴胡店庙会早于、大于与其毗连的官桥庙会，后因铁路的开通，官桥设火车站，交通方便，贸易日渐繁荣，逐渐取代了柴胡店的地位，现在柴胡店的庙会和大集已远远不如官桥的庙会和大集了。这也印证了如今流行的一句话：“要想富先修路”是十分正确的。

像上面所叙述的沙沟、柴胡店两处的庙会和大集，枣庄地区还有许多这里不再赘述。

世间的任何事物都是在不断变化的，如今庙会的内容、规模、作用、效果，已与历史上的庙会大相径庭。今人已经按照自己的愿望利用、改造、发展了庙会。正因为如此，历史上的有些庙会发展了，扩大了；而有些庙会萎缩了，消失了。比如青檀寺庙会，因经济和旅游的需要，不仅规模扩大，而且逢会的次数也增加了；同时，政府还利用青檀庙会这一载体，举行招商引资的国际“榴花会”。再比如滕州市羊庄镇的“圣山庙会”，历史上圣山上建有庙宇，每年的农历正月初九、九月初九两次逢庙会，如今，圣山上的庙宇已荡然无存，山上又无旅游景点和居民，它附近的羊庄又兴盛起来。因此，“圣山庙会”便慢慢地消失了，就连当地有些人也不知道圣山逢过庙会。有些庙会虽然人们还需要它，但它在更大范围内影响了经济发展，损害人们的利益，也应取缔它。比如枣庄驻地的龙头庙会，人们虽然需要它，但其会址在市区的主要街道上，每逢会便影响全市交通。因此，取缔。民俗工作者认为，为了满足某些人的心理需求，平衡心态，可在原龙头庙会会址附近另择地逢会。当然，它的前提是以不影响交通为条件。

从枣庄地区实地考察看，庙会既吸引一般游客，也吸引虔诚香客，新时期下民间宗教信仰依然广泛存在，仍有一定比例人群将宗教信仰作为祈求平安、平衡心态的心理安慰。就这个角度，庙会恰恰为这一人群提供了奉善修好、祈福纳祥的适度空间。另一方面，人们的物资生活水平极大地提高，昔日庙会促进城乡物资交流的作用已不很明显。但随着旅游业的开发与热兴，庙会对于活跃农村经济仍具有不可低估的现实意义。峄城青檀寺庙会作为枣庄旅游的主打品牌，完全可以完善成为招商引资、宗教朝圣、民俗采风、休闲赏（榴）花、观光度假为一体的旅游胜地。

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2、徐州特色小吃都有什么?

1、桂花山楂糕

桂花山楂糕是江苏徐州传统名点，是以山楂、白糖和桂花酱制成。

2、羊肉滑脊

羊肉滑脊是江苏徐州著名的传统小吃，属于苏菜系。做好滑脊要选用农村自磨的白薯淀粉，香料面，要自己配置，并且要选用纯小磨香油。

3、徐州烙馍

徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。

4、小孩酥糖

小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品。

5、盐豆

盐豆，亦称盐豆子、豆瓣酱，是徐州家制风味的名品。臭中有香，回味无穷是它的风味特色，采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。

3、滕州有什么风俗?

滕州特殊的习俗
我一直觉得滕州人是典型的中国人，对于家乡无比的热爱（中国最棒，滕州最好）；有一些迥异于他方的风俗（中国独特而神秘的东方传统文化，滕州与众不同的地方特色）；因地大物博人口众多而合群的自大；特别具有商业头脑而模仿能力超强；收入不高特别讲究面子等等。尤其是滕州的地方风俗，且不说和国内其他地方相比，即便是和周边地区相比，也有一些自己明显的特色。
晚清滕县人孔广珪在《上邑侯彭少韩书》一文中是这样来描写清代滕县人的：“滕俗浮侈，又多游惰，不习商贾”；“今十室之聚必有槽房，三家之村亦有酒肆”。和今天的滕州人相比，似乎变化不大，依然奢侈游乐，酒文化盛行。不过现代的滕州人应该比晚清时期更会做生意了，我想这和清末津浦铁路的开通有关吧。滕县的交通地位得到了很大提升，促进了滕县商业的繁荣。交通对于一个城市的发展实在是太重要了。
叔兄弟这个提法，滕州之外我没有听到过。一个爷爷的兄弟，各地都是叫堂兄弟，而只有我们大滕州叫叔兄弟，而把外地的从堂兄叫堂兄弟。不知道为什么滕州会有这样独特的叫法，是不是叫叔兄弟会显得关系更亲密一些？求教滕州的民俗专家。
滕州的节日，除了春节、端午和中秋，似乎没有什么节日是一顿羊肉汤不能解决的。全国的习俗都是“冬至饺子夏至面”，每个节日都有点自己的特色，我们滕州一律更正为喝羊肉汤。滕州的羊肉汤馆特别多，每一家的生意都很不错，为什么我们滕州人对于羊肉汤如此痴迷？
滕州人特别讲究“场面”，宁可“打肿脸充胖子”也绝不让人笑话。这个倒是有着悠久的传统，儒家文化在滕州的传播比较早也比较深入，所以滕州人特别重视“礼”。今天的滕州人也不例外，滕州的婚丧嫁娶、烟酒茶平均消费水平远远高于周边地区，甚至和省内的几个大城市相比也毫不逊色。这样的消费远远超过了滕州的收入水平，造成了严重的浪费。不过，似乎面对这样的习俗，没有几个有主动改变的勇气。
女儿出嫁，不仅不要彩礼，还要陪送大量的嫁妆，这也是滕州与其他地方明显不同的习俗。全国各地的彩礼钱水涨船高，越来越让人难以接受了，简直就是卖孩子。而我们滕州女儿出嫁是不要彩礼的，男方所谓的彩礼，女方最后都全部送还男方，而且还要增添很多。我想滕州的媳妇和娘家都特别亲，媳妇在男方家庭里的地位比较高，这也应该是一个非常重要的原因。这个风俗我倒是觉得挺好的，其实也说明了滕州妇女地位比较高吧？
每个地方都有自己独特的文化，我们生活在滕州本地，有时候反而完全感觉不到我们有什么特别。只有走出去，才能看到我们自身的不足吧？

4、微山礼仪习俗

微山湖区的婚宴具有浓郁的湖区特色和鲜明的地域色彩，笔者从小生长在湖区，对湖区的婚宴习俗比较了解，本文仅对湖区的婚宴习俗作一浅析，以飨读者。

一、从菜品选料上，湖产品特色鲜明

微山湖水域辽阔，气候温和，水产品资源丰富，仅鱼类就有近80种，底栖动物53种，畜禽35种，各种水生植物70余种200多个品类，资源量一万余吨。丰富的湖产品为湖区婚宴提供了得天独厚的原料资源。

微山湖区婚宴菜品的选料基本上都是湖产品。鱼类、畜禽类、水生植物类，是菜品原料的主体。在鱼类的选料上，采用比较多的是鲤鱼、乌鳢、鲫鱼、鳜鱼、甲鱼、鳇章鱼等。

四个鼻孔的鲤鱼是微山湖的特产，在清朝因受到乾隆皇帝的赞誉而名扬天下，所以，四个鼻孔鲤鱼是湖区婚宴中首选的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鲤鱼已成为深受广大食客欢迎的名菜。

乌鳢是微山湖中产量比较多的鱼类，它适应能力强，繁殖量大，是有名的“孝”鱼，很受湖区人们的喜爱。乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可做主料，又可做辅料，还可以制茸，是许多厨师喜欢采用的鱼类原料。在湖区有“宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠”之说。

甲鱼、鳜鱼是微山湖的名贵水产品。用甲鱼做成的甲鱼汤是滋补佳品，老少皆宜；用它与农家鸡做成的“霸王别姬”，不仅味道极其鲜美，而且寓意独特；爆炒甲鱼是湖区厨师在实践中发明的一道菜品，此三道菜品是湖区的特色菜，也是湖区婚宴中的名菜。

鳜鱼比较娇贵，在鱼类产量中相对较少，它肉质细嫩，营养丰富，其身价与甲鱼相差不多，是婚宴中必不可少的一道名菜。唐朝大诗人杜甫有诗云：“自愧无鳜鱼，空烦卸马鞍”。充分说明了人们对鳜鱼的喜爱。

鲫（草）鱼，是湖区鱼类中产量最多的鱼种，其繁殖能力很强，用它做成的红烧鲫鱼、奶汤鲫鱼、荷香鲫鱼等，均是湖区婚宴中的菜品之一，特别是用它做成的鱼排和筒子鱼，是很受人们欢迎的特色名菜。

在畜禽类原料的选料上，采用比较多的是农家鸡、麻鸭、野鸭。麻鸭是全国四大名鸭之一，是微山湖区长期培育的优质畜禽，年产量达千万只。由于麻鸭长年放养在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主，还有脆莲嫩菱等，所以它体大肉嫩，鲜嫩味美。用它加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭已畅销国内外。因此，它也是湖区婚宴中必不可少的菜品。烤麻鸭、麻鸭卧雪、麻鸭炖藕也成为婚宴中的名菜。

麻鸭所产鸭蛋，蛋白晶莹如玉，蛋黄沙红如丹，油而不腻，香味怡人。用麻鸭蛋加工成的龙缸松花蛋，是微山湖的名牌产品，远销世界20多个国家和地区，在国内市场上也很受欢迎。因此，龙缸松花蛋自然是湖区婚宴中不可缺少的菜品。

微山湖的野鸭在明末清初就已名扬天下，尤其是南阳岛上的烧野鸭，是京杭运河沿岸商人、食客抢手的美食，许多南往北来的客人购得南阳烧野鸭赠送亲朋好友，许多达官贵人也以获得此美食而高兴。微山湖的野鸭，肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、味道独特、清香诱人，因此也是婚宴中的名菜。

在水生植物的选料上，莲子和藕采用的比较多，而菱米和芡实（鸡头米）采用的比较少。莲子是滋补佳品，用它做成的莲子羹和莲子汤已经成为高档菜肴进入国宴中，同时被全国各大菜系所吸纳。微山湖的藕纯天然野生，是地道的绿色食品，它既可作凉菜，也可作热菜，菜品可达十几种，凉拌藕片、酱藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖区的特色菜。

二、从宴席整体菜品看，吉利色彩浓厚

微山湖区在上世纪80年代以前，有约三分之一的人在湖上从事渔业生产，有约二分之一的人从事与湖产有关的生产活动。由于受传统思想的影响，加之湖上生产的特殊性，人们崇拜天神、祈求平安、向往美好生活的愿望强烈，敬祭水龙王，渴望生活大吉大利的习俗成为湖区人民生活中的重要内容。这些祈求和愿望充分体现在婚宴中。由于社会的发展和人民生活水平的提高，湖区婚宴有了很大演变和发展。上世纪80年代以前的婚宴菜品主要是十大碗，以后逐步发展到三大件、四大件。不管宴席的形式和菜品怎样演变，但婚宴习俗基本未变。

一是祈求在大喜日子里吉庆有余。不管是以前的十大碗，还是现在的三大件、四大件，宴席中的第一道菜一定是鸡，第二道菜必须是鱼，意在吉庆有余。特别需要指出的是，鸡和鱼必须都是鲜活的。十大碗中，鸡被做成“江米鸡”或扣碗鸡。三大件、四大件中，鸡必须是整鸡，有时鸡的造型活龙活现，作为婚宴中的第一道菜，端上桌后给整个宴席造成喜庆的气氛。鱼必须用微山湖特有的四个鼻孔的大鲤鱼，其寓意在今后的生活中除年年有余外，还有四平八稳、免受困苦和挫折之意。

二是祝福新郎新娘团团圆圆、生活甜甜美美。十大碗和三（四）大件中，都有两道菜品含有此意，一道是鱼丸，寓意为新婚夫妇的一生团团圆圆、永不分离。另一道菜品为甜菜，十大碗中的甜菜有时是八宝菜，有时是莲子汤。三（四）大件中的大件多为糖醋鲤鱼，寓意为新婚夫妇一生甜甜美美。当代婚宴中，有的把甜菜做成鲤鱼跳龙门，其造型十分生动，寓意为新娘跳进了新郎的龙门，从此大富大贵。

三是祝愿新郎新娘早生贵子。新老婚宴中都有一道菜必不可少，就是莲子汤。莲子汤中加红枣和花生，寓意早生贵子。

四是祝新郎新娘长寿百岁。现在的三（四）大件中，有一个大件是甲鱼汤（也叫长寿汤），寓意新婚夫妇长寿百岁，白头偕老。

五是禁忌菜品不能上。湖区的新老婚宴中虾是不能上席的，虾的谐音不好听，所以婚宴中禁止上虾菜。再者，生菜拌馓子也是禁做婚宴菜品的，同样，“馓子”的谐音不好，怕新郎新娘婚后散伙。

三、上菜顺序讲究，儒家文化特点明显

微山湖区紧邻曲阜、邹城，受孔孟思想影响较深，在湖区婚宴中体现出鲜明的孔孟文化。不论是过去的十大碗，还是现在的三（四）大件，上菜的顺序和礼仪十分讲究。

先说礼仪。湖区婚宴中，在上第一个大碗或第一个大件后，主人家族中辈份最高、年令最长者在办事人员的陪同下，必须到宴席上“温菜”（用双手端一下菜盘），并说几句客套话，宴席才能开始，客人才能动筷用餐，这是主人对客人的尊重，是湖区婚宴特有的礼仪。这种礼仪明显带有儒家文化礼仪为先、礼仪至上的烙印。

再说上菜顺序。十大碗宴席中，在上第一个大碗前，要上四个果品碟，随后上四个凉菜。十个大碗中，上第四个大碗和第八个大碗后，中间还要上两道中饭（即两个果品碟）。四个果品和两道中饭显然是借鉴了孔府宴席中的做法。十大碗的顺序也很讲究，一鸡二鱼三丸子是所有婚宴中必须遵循的。三（四）大件中，鸡、鱼也必定是前两个大件，而且鸡一定是第一道大件菜。跟随大件菜的小件菜也有讲究，若这个大件是甜菜，那么跟随的四个（或两个）小件菜一定是甜的。四个（两个）小件菜要么全是炒菜，要么全是汪菜。三（四）大件宴席中还有压桌菜。压桌菜是扣碗，扣碗要么四个（寓意事事如意），要么六个（意为六六大顺），要么八个（意为事事都发），这些都带有明显的孔府喜宴色彩。

从宴席的餐具看，儒家文化的特点也很明显。十大碗的碗都是青花瓷器，果品碟大都是4寸青花瓷碟；凉菜盘大都是6寸青花盘。三（四）大件中的餐具，基本上都是青花瓷器，这些青花瓷餐具，古朴典雅，很有儒家文化品位，许多餐具与孔府家宴的餐具基本一样。

以上是笔者对微山湖区婚宴习俗的浮浅探讨，不当之处多请指教，并共同研究。

5、山东省各个地区有什么大型活动和当地习俗.

1、青岛糖球会：

青岛糖球会在青岛海云庵举办，举办时间基本上从正月十六左右开始，历时1周。主要举办地点海云庵和海韵广场、嘉禾路街心花园为中心辐射的周边道路。

海云庵在青岛市北区，又称“大士庵”，始建于明朝末年，正殿祀观音大士，俗称“老母庙”，青岛建市后，庙前街道就叫海运街，曾是四方一处的商业中心。

四方一带有工人也有渔民，海云庵供奉的神很多，观音以外还有关公、龙王、比干、鲁班、太上老君等。旧时香火旺盛，往拜者多为渔民，因此定每年农历正月十六日，即新年中第一个大潮日为庙会正日。

每逢庙会，香火更盛，同时庙前庙后多有唱戏、跑驴、踩高跷、跑旱船等娱乐活动，饮食、玩具摊贩也纷纷聚来，其中卖糖球（北京称为“糖葫芦”）的尤为众多，用山楂、软枣、山药、桔宁等制成的糖球，纷纷上市，叫卖竞争，各呈特色。年久之后，群众便称海云庵庙会为糖球会。

2、潍坊风筝节：

潍坊风筝节（会）每年4月的第三个周六在潍坊举行，有来自世界各地的30多个国家和地区参赛，是我国最早冠以”国际”并被国际社会承认的大型地方节会。从1984年至今,已成功举办过三十三届，其创立的“风筝牵线、文体搭台、经贸唱戏”的模式，被全国各地广为借鉴。

潍坊，古称“潍县”，又名“鸢都”，特产有风筝、年画等，驰名海内外。潍县自古为北海名城，文风昌盛，科甲蝉联，经济繁荣。

乾隆年间曾有“南苏州，北潍县”的说法，潍坊风筝的源头可以追溯到鲁国大思想家墨翟制作第一潍坊国际风筝节只“木鸢”，至今已有两千多年的历史，但真正开始兴盛，走向民间却是在明代。

到清朝中叶，潍坊开始出现专门从事风筝制作的民间艺人。在潍县白浪河沿岸有很多风筝艺人扎制风筝，新颖好看，起飞高稳，远近闻名。年年有民间或官办的风筝赛会、连许多外地的风筝商贩和风筝艺人也慕名而来。这便是潍坊风筝比赛起源于潍坊市区白浪河大集的雏形。

3、田横祭海节：

田横祭海节主要是渔民过的节日，发源于山东省田横镇周戈庄村的地方传统民俗活动。具有500多年历史。

经当地政府的精心策划、包装和推介，这个古老的节日已发展成为山东乃至全国知名的民俗节庆品牌，更是现代人心驰神往的狂欢大典，每年都吸引不计其数的中外游客及中国各地的民俗、经济政策研究等方面的专家慕名前来。

祭海前一天，渔民们将海边的龙王庙打扫一新，悬挂大红灯笼，摆香炉、祭案，贴对联，披红挂彩。同时在龙王庙前的海滩上扎松柏龙门，在其上悬挂匾额，挂满彩灯，张贴大红对联。

各船船主忙着将彩旗猎猎的渔船开到村前海湾，船头面向大海，一字排列，将渔具和网具摆放整齐，然后下锚定位，等待第二天正式举行祭海仪式。

祭海仪式当天，渔民们以船为单位在龙王庙前的海滩上开始摆供。一束束用竹竿绑扎成的几米高的“站缨”迎风而立，一张张供桌上摆满了面塑圣虫、寿桃、鱼、各类糖果、点心等，桌前的红漆矮桌上，一头头黑毛公猪昂首向前，一只只大红公鸡精神抖擞。

渔民们将要焚烧的黄裱纸整理好，摆好香炉，将上千挂红彤彤的鞭炮升上高空。

4、泰安东岳会庙会：

泰岳庙会始于唐末，兴于宋，鼎盛于明清，经久不衰，集宗教、民俗、民间艺术和商贸活动于一体的中国民俗文化盛会。

泰东岳泰山为五岳之首，是佛道并存的神山。泰山脚下的岱庙，供奉着泰山神--东岳大帝。

传说夏历三月二十八日为泰山神生日，历代帝王多于这天在岱庙举行封禅大典。帝王的庆典活动、佛道的宗教活动以及民众的朝山进香活动，在岱庙一带形成了以贸易活动和娱乐活动为主要内容的东岳庙会。

民国年间，每年庙会期，善男信女远道而来朝山进香者不绝于途，山中居民多出售香蜡纸锞，生意最盛。沿途乞丐甚多。

建国后，庙会转化为物资交流大会，“文化大革命”中中断。

1986年泰安市恢复了泰山庙会，地点改在泰山环山路上，以红门、王母池为中心。新的庙会保留了传统庙会的一些内容，又充实了新的内容和新的特色，集游、玩、吃、乐、经济贸易于一体，规模和影响在逐年扩大。

5、菏泽国际牡丹花会：

菏泽国际牡丹花会是山东省菏泽市一项重大旅游节庆活动，是由菏泽市人民政府主办，每届花会都举办大批的经贸文化活动。

自1992年起每年4月中旬举行，为期20天，至2017年4月15日已成功举办二十六届，累计共接待中外游客3000多万人次，有570多位中央、国家部委的领导人到菏泽视察。

“菏泽国际牡丹花会”为中国著名牡丹旅游节庆之一，近年来，曾荣获“全国花卉类节庆十强活动”、“中国最具影响力的品牌展会”等称号，菏泽市也被评为“中国优秀旅游城市”、“中国优秀节庆城市”等荣誉称号。

通过举办牡丹花会，不仅提高了菏泽牡丹的知名度，使菏泽成为享誉全国的“中国牡丹城”，而且有力地推动了社会主义新农村建设，带动了菏泽经济社会全面发展。2012年3月菏泽正式被中国花卉协会正式命名为“中国牡丹之都”。

花会的宗旨是“以花为媒、广交朋友、文化搭台、经贸唱戏、开发旅游、振兴经济”，充分体现菏泽“牡丹之乡”的特点。

参考资料来源：网络-青岛糖球会

参考资料来源：网络-潍坊风筝节

参考资料来源：网络-田横祭海节

参考资料来源：网络-泰安东岳会庙会

参考资料来源：网络-菏泽国际牡丹花会

6、枣庄过年的风俗有哪些？

区号: 0632 邮编: 277000 区划:枣庄市位于苏鲁两省交界处，是山东省的南大门，距京沪-陇海铁路交汇城市徐州仅９０公里，东与临沂市的费县、苍山县为邻，西濒独山湖、昭阳湖、微山湖，北靠 济宁的邹城市。市机关驻地枣庄。市境西北至东南为一长方形，东西最宽５６公里，南北最长９６公里。总面积４５５０平方公里，占山东省总面积的２．９％。人口民族:全市（县、区）总人口３６０．３万人，男女性别比１０８：１００。人口出生率９．３１‰。全市有３９个民族。 区号: 0632 邮编: 277000 区划:枣庄市位于苏鲁两省交界处，是山东省的南大门，距京沪-陇海铁路交汇城市徐州仅９０公里，东与临沂市的费县、苍山县为邻，西濒独山湖、昭阳湖、微山湖，北靠 济宁的邹城市。市机关驻地枣庄。市境西北至东南为一长方形，东西最宽５６公里，南北最长９６公里。总面积４５５０平方公里，占山东省总面积的２．９％。人口民族:全市（县、区）总人口３６０．３万人，男女性别比１０８：１００。人口出生率９．３１‰。全市有３９个民族。
市情简介

枣庄市位于山东省南部，科圣墨翟就出生在这里。东偎山清水秀的沂蒙山区，西临碧波荡漾的微山湖,南枕京杭古运河，北连孔孟之乡、曲阜。面积4550平方公里，总人口326万辖市中、峄城、山亭、台儿庄、薛城五区和滕州市。

枣庄历史悠久，文化灿烂，已挖掘鉴定的北辛文化，展示枣庄已有七千多年的文明史。枣庄历史上名人辈出，如战国时期的大思想家墨子、西汉丞相、大经学家匡衡，明代翰林、大文学家贾三近等。现代史上台儿庄大战、铁道游击队名振海内外。

枣庄今日,正走向全面开放。枣庄人民以勤奋的工作和真诚的友谊，热诚欢迎国内外朋友，港澳台同胞来枣庄考察、旅游，在更加广阔的范围内进行经济技术交往合作，共创枣庄美好未来。

文化灿烂

枣庄历史悠久，文化灿烂，已挖掘鉴定的北辛文化，展示枣庄已有七千多年的文明史。枣庄历史上名人辈出，如战国时期的大思想家墨子、西汉丞相、大经学家匡衡，明代翰林、大文学家贾三近等。现代史上台儿庄大战、铁道游击队名振海内外。

历史文化名城

枣庄山川秀丽，名胜众多，抱犊崮被誉为鲁南奇峰。抱犊崮国家森森公园植物群落千姿百态，既有温带植物，也有亚热带植物种类达300多种，其中木本植物100多种。被世界园林组织命名的“冠世榴园”的石榴园位于枣庄市的南部，80％的石榴树进入盛果期，每年可产石榴近五千万公斤。石榴饮料、榴叶荼以及石榴盆景的开发，为榴园的发展开辟了广阔的前景。

新兴现代化城市

丰富的矿产，充足的能源，使枣庄形成了以煤化工为主导，以煤炭、建材、纺织、机械电子四大产业为支柱，同时拥有冶金、卷烟、造纸、橡胶、食品、医药等门类比较齐全的工业体系。

枣庄市1986年被国务院批准为开放城市以来，对外开放加快了与国际惯例接轨的步伐，社会化服务配套齐全。设立了海关、商检；开办了外汇结算、存贷与调剂、国际航空快递和集装箱外运代理等涉外业务；成立了涉外审计、会计、律师、保险、外商投资企业协会、国际贸易促进会枣庄支会等工作机构，具备了较为完善的投资环境。

改革开放的春风使枣庄焕发了勃勃生机，伴随着市场经济的逐步确立，枣庄的外向型经济发展迅速。已同70多个国家和地区建立了经济技术和贸易合作关系。全市累计批准外商投资企业500家，出口商品20个大类，400多个品种，形成生产规模，有良好国际信誉的商品有机床、台钻、电动工具、电子原器件、洗精煤、石膏、水泥棉纱、棉布、坚固呢、文化衫、玩具、肝素钠、花生酱等。

改革开放使枣庄这块古老而美丽的土地发生了神奇的变化。枣庄农业经济占重要地位，是国家商品粮基地、无公害蔬菜栽培基地、水产养殖基地、畜牧业基地和干鲜果基地，是联合国粮农组织开发区和淮海经济区的示范区之一。畜牧业占农业总产值的比重、肉蛋奶人均占有量，连续两年分别居山东省第一和第二位。

中国科教兴市先进城市

枣庄的科学技术、教育、医疗、广播电视事业蓬勃发展，全市现有科研院所30家，93年被批准为国家专利试点市，有大中专院校3所，各类中等技术学校48所，医疗机构379个，图书馆、博物馆、体育中心等文化、体育设施齐全，广播电视网络覆盖全市城乡。

枣庄于1984年在全省第一家用上管道煤气，日供气能力20万立方米、气化率达86％、水、电、气、暖都能充分满足生产、生活需求。

融高贸、金融、文化、信息于一体的枣庄商城和以高档建筑装饰材料、小商品、牛仔系列服装、洗涤化妆品。、进口商品、干鲜果品、生产资料和粮油为主的八大批发市场的运营，构建了以枣庄为中心，南北大贩运、东西大流通的商业格局。

枣庄的城市建设发展迅速，市容整洁美观，三季有花，四季常青，花团锦簇，百花吐艳，城市绿化覆盖率近40％，是中国北方著名的绿色城市、蝉联三届的全国卫生城市。

座落在市驻地黄金地段的光明广场，带动了全市的广场文化，为枣庄人提供了宽敞、优美的娱乐、休闲场所。

中国资源丰富的地区之一

枣庄素有“鲁南煤城”之称，采煤历史可以上溯到明代。煤炭的储量高达60亿吨，现已探明三大煤田，含煤面积1017平方公里。枣庄拥有多座现代化矿井，年产优质煤2000万吨。凭借得天独厚的优势，枣庄市依靠煤电转化，建成坑口电厂12处，装机总容量为186万千瓦，其中中国较大的十里泉发电厂装机容量为122.5万千瓦。采用消化、吸收、改进高科技的德士古水煤浆压洁净煤汽化工艺，全力发展煤焦化、煤化工工业，研究开发精细化工产品。国家在枣庄建立了煤化工研究开发中心，以鲁南化学工业（集团）总公司为依托，开发建设以煤为原料的精细煤化工产业链。

枣庄市是一个资源型城市，现已探明地下矿藏20多种，主要有煤、铁、铜、铝土、石膏、石灰、花岗岩、石英砂岩、白云岩、透辉石、硬质粘土等，其中石灰石储量高达265亿吨。枣庄市有建材及非金属生产企业一千多家，产品44类，120多个品种，其中水泥生产能力1600万吨，居山东省第一位；石膏生产能力居山东省首位，占全国产量的1/6。全市形成了以水泥、石膏、玻璃、墙体材料为主体，兼有建筑陶瓷、石材、水泥制品、保温隔热材料和防水材料的新的建材工业体系，“建材之乡”与“鲁南煤城”齐名。

枣庄水资源充足，年均降水量815.8毫米，有大中型水库5座，小水库130座，库容量5.4亿立方米，每年有18亿立方米的储量可供开采，城市日供水能力为40万立方米，是山东省的富水区之一。

便捷的交通与邮电

枣庄地理位置优越、交通便利，50公里半径之内有徐州、连云港、济宁、临沂4个飞机场，有石臼、岚山、连云港3个出海口，京沪铁路、京福高速公路、104国道、206国道穿境而过；全市二级以上公路577.3公里，公路密度为每平方公里35.7公里，境内铁路全长288.5公里；举世闻名的京杭大运河穿过市区南部，顺流而下与江苏、安徽、上海、浙江等省市相通，每年有大量的优质煤炭、水泥、石膏等运往各地。台儿庄船闸是京杭运河上最大的船闸，两千吨级的船舶可自由出入，境内形成了由航空、铁路、公路、水运等组成的综合运输网络。

枣庄市邮电通讯设施配套齐全，采用光缆、微波和数字程控交换设备，城乡电话全部进入国内、国际自动网，随时能与世界180多个国家和地区通话联络。

7、藏族人民怎样过新年

一.藏 族

每个民族都有自己独特的文化和生活习惯，藏族是一个古老而热情的民族，在漫长的历史中，也形成了自己的生活习惯和生活中的禁忌。
1、两个久别重逢的朋友互相打招呼或聊天时，你的手不能搭在对方的肩膀上。
2、不能跨过或踩在别人的衣服上，也不能把自己的衣物放在别人的衣服上，更不能从人身上跨过去。
3、妇女晾衣服，尤其裤子，内裤不能晾在人人经过的地方。
4、不能在屋里吹口哨或大声哭叫。
5、家里人出远门，客人刚走，中午和太阳落山后及藏历大年初一不能扫地或倒垃圾。
6、外人不能当着已故人的亲属的面提已故人的名字。
7、今年该完成的活不能留在明年干，如捻毛线、织毛衣、地毯等。
8、黄昏时，不能随便到人家里走，尤其人家将有分娩的孕妇及刚生产的产妇或重病人时，陌生人更不能去。
9、过了中午以后，不能把家里的任何财产拿出去。
10、一个陌生人到你从来没有到过的大山及悬崖峡谷，不能大声喧哗。
11、不能跨或踩吃饭的用具、锅碗、瓢盆等。
12、家里有两个人同时出门，并且朝相反方向走，不能同时出家门，必须前后出门而且出门时间要隔开。
13、妇女到晚上不能梳头和洗头，也不能披着头发出门。
14、在使用扫把和簸箕时，不能直接用手传递，必须先放在地上，然后另一个人从地上捡起来。
15、每当亲朋好友到你家串门或看望你时，会拿些酥油茶或青稞酒等物品作为礼物送你，客人临走时把东西腾出来，不能全部腾空，必须留一点在里面或换一点自家的东西装上。
16、有缺口或有裂缝的碗不能用来吃饭，也不能给客人倒茶。

西藏是以藏民族为主的少数民族聚居的民族自治区。藏民族有一些独特的风俗习惯，进藏游客应尊重。
献哈达是藏民族最普遍也是最隆重的一种礼节。当好客的藏族主人向客人敬献哈达时，客人应躬腰接受；走进普通藏民的家，切记不可用脚踩门槛；要称呼人名时，一般在名字后面加“啦”字，以示对对方的敬重、亲切。主人如请就坐，可盘腿而坐，切勿伸直双腿，脚底向人。此外，不能随便用手去抚摸藏族人的头顶。

三口一杯是藏民族在会客时最主要的一种礼节。三口一杯的程序大概为这样：客人先用右手无名指沾点酒，向空中、半空、地上弹三下，以示敬天、地和祖先（或者敬佛法僧三宝），然后小喝一口，主人会把杯子倒满，再喝一口，主人又会把杯子倒满，这样喝完三次，最后把杯子中的酒喝完。

在西藏，马肉、驴肉和狗肉是从来不吃的。有些地方的藏民连鱼肉都不吃。因为藏族人认为狗和马是通人性的，是不能吃的；而驴被视为一种很不干净的东西，也不会食用。所以，在西藏千万不能提起吃驴肉、狗肉等事情。

西藏主要的旅游景点是寺庙。目前，西藏对游客开放的很多寺庙都是藏传佛教寺庙，藏民族普遍信仰藏传佛教。所以，在转经时一定要按顺时针方向行走，切不可逆时针方向行走。很多藏族老者在转经的时候，身后会跟着一些挂着红绸子的羊，这种羊被称做“放生羊”，不可对这些羊进行骚扰。同时，在寺庙佛殿之内，不可大声喧哗和随意触摸佛像，在没有允许的情况下，更不能在佛殿内录像、照相等。

藏族人伸舌头是一种谦逊和尊重对方的行为，而不是对他人不敬。双手合十表示对客人的祝福