平湖风俗

1、平湖的民风民俗

平湖农村造房子，有一个抛梁的风俗，抛梁是造房子最喜的喜日。
拔牙要丢屋顶或床下
煎中药时旁边放把剪刀
小孩不能吃鱼籽。鱼籽营养丰富,但是小孩子消化功能差,太小的孩子不宜吃鱼籽
二月二吃蜜长糕”是平湖民俗中的一个传统的岁时习俗。过了春节后的正月，天气渐暖，春回大地，万物复苏，节气已接近“春分”之日。“二月二，瓜果蔬菜侪（注：读作chái，意为“都，全”）落地。”旧时百业劳动者准备开始一年的劳作，繁重的生产需要健强的身体；所以要在开春前进行“撑撑腰板”。久而久之，就形成了“二月二”这个平湖独特的岁时习俗。“蜜长糕”又名“撑腰糕”，也就成为民间深受大家喜爱的岁时食品。

2、浙江平湖当地的风俗有哪些？

平湖风俗：记录是为了更好的记忆
说到家乡平湖的风俗，不得不感叹，随着城镇化的推进，家里那些古老的风俗也在逐渐被忘记。有时候总会跟妈妈半开玩笑半是庆幸地说道，我算是我们村里最后一批还能感受到农村气息的孩子了。是了，晚我们几年出生的孩子可能不知道举着燃着的稻草在田埂里飞奔是怎样的疯狂和刺激，一群小伙伴围着锅烧野米饭又是何等的惊喜与满足，西瓜灯节那晚的烟火表演曾经又是如何点缀得平湖的夜空恍如白昼。这些都是正在消失的记忆，现在的孩子越来越多的住进高楼大厦，越来越早地接触现代化高科技，也就离那些风俗带来快乐越来越远了。风俗是一种文化，更是一种记忆。
如今我的笔尖再次记录下这些平湖风俗的时候，断不会再回到那个举着稻草，在田埂里来回跑动，嘴里不停地喊着“自家田里长金子，别人田里长小草”的小童了。
平湖风俗之一：甩火把
甩火把又称“烧田蚕”、“放宵火”、“照田蚕”、“田柴之会”，一般均在农历元宵节(正月十五)黄昏时举行。这种习俗是平湖人为了祈求来年五谷丰登进行的一项活动。
一到晚上静悄悄的时候，一家人围在田里，拿着捆稻草，点燃后边跑边喊，以求来年的大丰收。小时候，我总是满脸迷惑的问奶奶“我们田里真的会长出金子吗？”奶奶笃定的回答总是会让我满怀期待地等待来年田里神奇的长出金子来。当然自然规律下，金子是不可能长出来的，可那暗夜里，万点流萤，光烛四野的景象曾经那样满满的装着我的小期待和大人们虔诚的心愿。平湖还有一个别称叫做金平湖，金色就是丰收的象征，平湖的这个名称与火把的风俗密切相关。只是如今新农村建设，平湖的农民大多没有了田，这种祈求来年五谷丰登的风俗活动也在慢慢消失。
平湖风俗之二：野米饭
夏季来临，最让我们这群平湖孩子兴奋的莫过于“立夏”日，烧野米饭就是立夏日的一项风俗活动。伴随着笋儿冒出地面，蚕豆长成样子，天气又刚到穿短袖的时候。我们这群生生活在平湖农村孩子就会自觉的聚集到一起，先是找砖头搭灶，接着厚着脸皮挨家挨户的借锅，借米，借油，借盐，这一天所有的东西，只要你开口都能借得到。当然，烧野米饭最重要的食材——各种蔬菜，只要是田里有的，不管是谁家的，看到最鲜美的就可以去摘，不需要提前打好招呼，也不需要害怕被哪家的大人抓到了挨批，仿佛所有的大人在这一天都特别的宽容，平湖人民用这样的风俗迎接丰收季节的到来。“野米饭”的“野”就“野”在所有的东西都是靠现摘，现借，集所有人之力，煮出一锅香气扑鼻的百家饭，忙忙碌碌地从这家门进到那家门出，刚采完这块田的又去摘那块田的，“野”的是一种趣味，如今的野米饭，不过就是将锅从室内转到室外煮一锅饭而已，当初的那种趣味早已荡然无存。何其幸运，我曾亲身经历那次忙忙碌碌靠着借锅具，摘食材煮出来的野米饭，虽然烧糊了，却比那之后的每一次野米饭都更好吃。烧野米饭是嘉兴的一项风俗活动，对此项活动最热衷的莫过于平湖人了。
平湖风俗之三：西瓜灯节
过完了夏天，跟着中秋脚步到来的是独属于平湖的一项风俗活动西瓜灯节。西瓜灯节，顾名思义，就是将西瓜皮雕成一盏盏美丽的灯罩，不得不感叹，那些技法娴熟的手工匠们，将一整个西瓜完整的去除果肉后，只剩下薄薄的一层皮，稍加雕琢，略一修饰，一个栩栩如生的动物形象的灯罩就完成了。趁着灯节的那几天去，去平湖的东湖畔走一走，河里漂的，廊上挂的都是一盏盏精美的西瓜灯。当然，欣赏艺术品从来都是大人的事，对于小孩来说西瓜灯节最大的看点就是晚上的烟火表演，当夜幕降临，所有人都在屏息等待，天空出现一点光亮，一声巨响，狂欢正式开始。烟火的绚烂转瞬即逝，留在记忆里的美好永远无法忘怀。我还在平湖上学时，曾在晚自习偷偷将头伸到窗外欣赏远处的光彩，也曾亲临东湖之滨，站在烟花脚下，亲身感受这项独属于平湖的风俗活动带来的视觉享受和震撼。只是烟火表演早已禁止多年，西瓜灯节年年都在举办，早已不胜当年的万街空巷。那么美丽的烟火，看过，就不曾遗忘。
每个平湖人都有藏在心里的属于自己的风俗活动，你还记得吗？如果你曾在平湖这座小城驻足停留，那么写下你所知道的风俗，有些记忆是时光带不走的。

3、什么是习俗着癞子

这个是平湖农村的习俗哦“着癞子”，寓意能五谷丰登、农业丰收的民俗活动。
一般会是在正月十五元宵节晚上，拿着点燃着的用稻柴/稻草作为火把，在田间地头一边挥舞着，一边大声喊着“着癞子、着癞子，自家田里出金子”
这应该也是平湖一地区亲们童年的美好回忆吧。

4、平湖有哪些风俗习惯

[种植]
农家祀土谷神，祈丰年，沿袭已久，明天启《海盐县图经》载：“今社稷坛，在西门外西北一里。”“有里社坛，海里一百户，各立一所。洪武初，凡四百四十一所，以祀五土五谷之神，春秋祈报。”以后无能为力庙废，农家于清明节、中元节、春节时皆祀土地神，祈丰年及酬神保佑。各村口皆设五圣堂（庙），庙颇小，高1米余，宽深0.5—0.7米许，用青砖砌成，形似壁翕，内置一塑像或贴一张红纸写上几囝。50年代后逐渐消失。
每年过春节，农家购一张《春牛图》，贴于正屋中堂。铁塔、锄头、水牛等农具及贮粮用具上贴红纸。有的上书“风调雨顺”、“五谷丰登”等字，曰迎春。年初一清晨看风云，卜田事，谚云“岁朝东北，田禾大熟”。二月十二（一说二月初八）为花朝，俗称百花生日，是日天晴，兆春花、花果丰年。农家合伙饲养耕牛、供耕作、车水役使，视牛为宝。冬至一过，择日为耕牛洗刷，喂以糯米饭、陈酒、鸡蛋、豆饼，滋补御寒，谓之敬牛。今耕牛已被拖拉机、电动水泵所取代，敬牛之俗已废，贴年画春联的风俗仍保留，只是内容更新。
春播开始，播种者必饱餐，认为肚子吃得饱，秧苗长得壮，日后长出谷料会饱满。插秧第一天称“开秧门”，主妇必备些菜肴，力壮体力。开始拔秧，先由一名男青年下田，拔三扎秧后全家才下田。要左脚先下田‘拔秧前用三根身苗搓烂擦手脚；拔头三扎秧时不讲话，谓可防烂手烂脚，忌讲蚂蟥、歪袅虫等，怕被虫叮咬。插秧前，由男青壮年把秧把挑至田边，抛向耙平的水田里，俗称“打秧”。忌“中秧（殃）”，即秧把甩在人身上。插秧时亦左脚先下田，插头三行秧时不讲话，忌说“烂”字。插秧结束之日，提早歇工，称“关秧门”。备些鱼肉菜肴进行小酌，如有帮工者，则邀之。次日女儿回娘家，随带礼品看望父母。若娘家田未种好，则留下帮助插秧。
车水灌田，除养牛户外，农家习惯伴工车水。车水时，喜唱车水号子，俗称“哈头”，既计车水数量，又增劳动热情。通常四人踏车，其中一人执毛豆叶柄（或稻千）一扎计数。
收割庄稼，无论新米、新麦登场，农家把首次割起的米麦，做成新米饭、新面食，点香烛，祀土地、灶神，祭毕，家人吃新米饭、新面食，谓尝新。
旧时，农家习惯种一二分地棉花，收获后自纺自织土布，供全家一年之需。此俗至70年代才逐渐消失。
[育蚕]
农家素重祀蚕神。清嘉庆《嘉兴府志》载：海盐“先蚕庙，乾隆五十九年创建，岁春月吉巳致祭”。旧人俗十二月十二日蚕花生日，民间纷纷去先蚕庙，点香烛，祈蚕花茂盛。后庙毁，农家则于是日在家做茧圆（一种米粉制作的有馅圆子或团子），礼蚕神。民间皆以“接蚕花”为要事。请神待佛人家，必列入此项内容，当时佛进酒期间，由骚子先生边唱“蚕花书”，边将蚕神马幛、彩纸做的蚕花及一杆秤、一声红手帕交女主人收藏，称为接蚕花。春节前后，有以“送蚕花”为内容的行乞者，边敲锣舞狮，边送蚕花；也有挑一副借助在蚕神像担子的行乞者，边敲小锣，边唱养蚕吉语，如“马鸣王菩萨到门前，保佑蚕花廿四分”等，唱毕捧着蚕神像到蚕室里兜一圈，祝蚕花茂盛。农家以为吉祥，给以大米或团子，置蚕花于灶山上。多数人家在过年时请一位蚕神马幛或用红绿彩纸自扎蚕花供于灶前。
农家玢蚕草率丰收殷切，行“卜蚕事”习俗。50年代前有请淘箩姑娘卜蚕事。此法每岁于地宵前进行，先焚香点烛，一只小型竹淘箩倒置，两名姑娘分立左右，各伸一个指头掂起淘箩，左右摆动，看其掂起淘箩时间长短，卜一年蚕花年成。通常“看天气，测蚕事”，谚云：“冬至夜睛明年蚕熟，冬至夜雨明年蚕薄。”县西水网地带还有“泼蚕花水”习俗。即在女儿出嫁，行亲船离埠时，其互将一桶水泼向船头，谓女儿到夫家后，能育好蚕。
旧时育蚕多系余杭种，农家于蚕花生日用盐卤、生石灰漂蚕种，杀菌消毒。“谷雨三朝掸花蚕”，从孵化掸蚁日起进入蚕月，家家户户，大门紧闭，边门进出，不相往来，虽庆吊亦罢不行，俗称“蚕关门”。育蚕诸多禁忌，忌蚕室附近污秽，忌不洁物入蚕室，忌室内扫尘，忌吸烟，忌烟熏，忌炙爆鱼肉，忌烧皮毛乱发，忌酒醋五辛，忌膻腥芳香诸物，忌油漆，忌灶前热汤泼灰，忌敲击门窗，忌侧近春捣，忌刮锅灰，忌哭声、高声呼唤，忌喂湿叶热叶，忌生人冲克等。蚕上簇时，用帘子将门窗遮好，好桃枝、楝树花、新蚕豆茎、青油菜茎、大蒜头扎成一束，挂在山棚上，并置镰刀一把，“被动邪恶，除冲碰”。
采茧以后，蚕禁解除，俗称“蚕开门”。至亲好友相互往来作额，馈赠礼品。新女婿第一年必备鱼肉、糕点、水果来岳家作客，询问蚕讯，曰“望蚕罢”，亦称“望山头”。主人卖草率或土丝后，常买些鳓鱼鲞和蒲扇带回，意为想（鲞）得着耙（蒲）得牢。农家备香烛、菜肴八碗，在正堂屋祀蚕神、灶神，曰“谢蚕花”。
50年代起，祀蚕神的习俗渐消失。
[饮食]
主食 城乡居民历来以大米为主食，间或面食。收获季节农家有尝新习俗，麦收时，做麦糕，面疙瘩；新谷登场，尝新米饭；糯米收获后，做糯米圆子、甜酒酿等，先斋灶神，后品尝。农家多食灿火，镇民嘉食蒸谷米、冬霜米，出饭率高。还有“留娘饭”习惯，即吃剩冷饭在下餐和以生米重煮，可提高出饭率。70年代起，城乡逐渐改食粳米。农忙季节，农家早中餐食干饭，晚餐食衡饭，下千本义加点心；农事间隙及农闲季节，以杂粮、瓜菜掺入米饭作主食。农家有“忙时吃干、闲时吃稀，下田吃干、在家吃稀”的习惯。城镇居民习惯早晚食稀饭，中晚餐食干饭。今农家大多已一日三餐干饭，农忙则增加点心。
菜肴 城镇居民日常多以素为主，荤素搭配；农家旧时常以蔬菜为主，自种自食。城乡居民伏天制酱到备佐餐，家里务有臭卤甏，家常有臭豆腐干、臭豆腐、臭南瓜、臭毛豆、臭菜头等；还腌制各种蔬菜，春腌水花菜，冬腌青菜、归里**菜等，供蔬菜淡季食用。武原近郊农家，普遍腌制水花菜、大头菜等，出售至沈荡、平湖、乍浦一带。城乡有制作老干菜习惯，用老干菜烧肉，色香味俱佳，夏天过夜也不易变质。婚嫁宴请，民间常以8人一桌，每桌8—12碗（盘）菜，澉浦=六里通元一带每桌有东坡肉一方，红烧羊肉一碗，另有羊肉卤烧芋艿。今通行圆台，每桌10—12人，有冷盘、热炒、点心、甜羹及五大菜，第桌有16盘以上。招待新亲、稀客，城镇居民比较简单，农家则比较讲究，一般要杀鸡买肉，盛情接待。80年代起，时兴用冷盘、热炒及大菜款待。丧事菜肴，旧时念经者纯用素菜，以豆腐为主，丧酒亦素肴白酒，以示孝白，俗称“吃豆腐饭”。近年来荤菜已忧为丧事必备菜肴。
点心 有糯米年糕、粽子、团子、圆子、包子、馄饨、绿豆南瓜、赤豆糯米饭等。特别是糯米年糕，农家在春节前普遍打制，打成年糕后浸入腊水（即立春前的水），经久不变质，可食一二月。近年来馈赠奶油大蛋糕颇为风行。
饮水 旧时，武原镇居民饮井水，少数富裕户独家打井取水，天宁寺内有三眼公井，供居民取水饮用。其他集镇和乡村，少数富裕户打井取水饮用，多数户饮河水。家家备有贮水缸，用明矾净水，俗呼“矾打水”。70年代前期，农家普遍打井，改饮井水。武原、沈荡普遍打井，改饮井水。武原、沈荡两镇居民分别于60年代中和80年代初改饮自来水，近年来有些乡村也开始饮用自来水。
饮酒 历来祭祖祀神必备酒。农业喜饮白酒，城镇居民饮黄酒白酒均较普遍。农民在春节前喜自酿糯米白酒，曰“酒酿”，亦称“杜做酒”，味甘美可口。除夕夜，合家团聚，饭前先饮酒，欢度佳节。婚嫁喜庆，亲友聚会，备酒款待，以示礼遇。旧时铁匠、泥工、搬运工、渔民、船工嗜白酒者颇多。近年来城乡盛行饮啤酒、葡萄酒和各类瓶酒，一些名酒和补酒作为礼口馈赠亲友。
饮茶 原只在士人中风行，清乾隆年间，普及民间。农民喜饮红茶，镇民爱饮绿茶。一些老人嗜茶成癖。城乡遍设茶肆，天微明，茶肆已热闹非凡，茶客品茗闲谈，互通信息。茶肆有早、中、夜市。城镇茶肆，亦是农家出售农副产品后，歇脚休息的场所。城乡居民有“客来先敬茶”的习尚。近年来重大节日，领导机关召开各种茶话会，已成常规。
[服饰]
服装 清末民初，士绅富户冬季穿长袍，用绫罗绸缎作面料，衬以狐皮、皮鼠皮、羊皮或用丝绵制成，出门作客外罩马褂。春夏秋三季穿单夹长衫或短褂，亦非绸即纱。民初时期，白夏布长衫、纺绸长衫、香云纱短褂长裤风行一时。工匠、农家春夏秋多穿对襟土布短衫，冬穿大襟短棉袄、大腰便裤。东北部一带（海塘、西塘桥、元通）农家盛行织草席花纹、格子花纹土布。用蓝、白色土纱交织而成，以此制成，腰间打裥，呈扇形，长达小腿，保暖性好，颇为中老年人喜爱。女子服式为大襟短衫和便裤，外罩打裥长裙。30年代起，城镇出现中山装、西装和旗袍，机织细布逐渐取代土布，蓝色士林布、蓝细布风靡一晨。城镇青年妇女流行穿旗袍，农家妇女仍穿大襟短衫和便裤。50年代，长袍、旗袍绝迹，大襟、对襟便衣逐渐减少。男女流行中山装、列宁装、工人装、青年装。斜纹布、卡其布、府绸和棉毛衫裤、卫生衫裤等针织内衣深受群众欢迎。70年代中后期起，化颖布及化颖混纺布服装普及城乡，农村中青年流行呢中山装，作为节日和作客时礼服，各式时装、短大衣在城乡男女青年中流行。80年代，城乡部分中青年穿西装及茄克衫。
冠戴 清末民初男子戴黑缎瓜皮帽，喜庆戴红顶子，平时则戴黑顶子。后风行呢礼帽，俗称铜盆帽，富户望族、知识阶层中有不少人戴 用。三四十年代在城镇中青年中盛行鸭舌帽、毛线帽。平民及农民戴行灶帽，后业戴罗宋帽。老年妇女习惯戴绉纱双叶帽，无顶。护额两侧，俗称“洋套”。30年代后期起，部分城镇中老年妇女戴丝绒帽、毛线帽。婴儿一般戴绣花虎头帽。寓避邪之意，40年代起，逐渐为毛线帽所代替。年轻妇子一般不戴帽，农村妇女喜扎拷花蓝头巾。建国初期，城乡居民盛行戴布质解放帽、八角帽。70年代起，城乡普遍戴呢制解放帽、工人帽。老年农民仍受戴驼绒行灶帽、罗宋帽。城镇妇女中一度盛行针织风雪帽。
鞋袜 清末民初，城乡穿玄色低帮圆口布鞋，冬季为蚌壳形棉鞋，雨天则穿钉鞋、钉靴或木屐（俗称“木套”），雨天或田野劳作，农家赤脚或穿草鞋。妇女作客时喜穿黑帮绣花鞋。30年代开始，球鞋、跑鞋在城镇中逐渐流行，雨天穿低帮橡胶雨鞋，富有者及知识阶层穿皮鞋堵塞渐多。女青年流行襻鞋。袜子旧时通行布袜，男袜白色，女袜蓝色。30年代起为线袜所代替。建国后，鞋袜用料，款式多样，有高低帮球、橡胶雨鞋、皮鞋、各类跑鞋，以及纱袜、线袜、尼龙袜。70年代起，塑料人造革凉鞋、拖鞋、橡胶拖鞋，普及城乡，今男青年盛行穿中跟皮鞋，夏天则穿人造革或牛皮凉鞋。女青年喜穿高跟皮鞋，冬季则穿高帮棉皮鞋。袜子大多穿卡普隆丝袜及各种合成纤维袜。
发式 清代，男子留发梳辫，士绅中年蓄须。中年姑娘梳辫，额前留有盖额短发，称“刘海”，婚时，用线绞去面部汗毛，曰“开面”，然后将发辫绾成发髻，俗称“丫髻”。民初，男子剪发、剃须，女子放足。城乡男子初为光头，继为平顶、圆顶。30年代起，城镇青年、知识阶层通行西发，妇女剪去发髻，改为短发，而老年妇女及东北乡一带不少数派农家妇女，仍馆成发髻。解放后，女青年一度盛行留双辫。此后 有剪辫留短发者，亦有前刘海后梳辫者。80年代男子普遍留西发，男青年中蓄西式长鬓较多。女青年中出现披肩长发，妇女中烫发亦日见增多。
佩戴 清代，女子穿耳戴环。姑娘出嫁时，富家备有金、银、玉、翡翠之簪、钗、耳坠、手镯等饰品。平民酌情置办。民间有小孩佩戴银饰习俗，通常戴手镯或脚镯，颈挂长命锁片。辛亥革命后，发髻饰品逐渐淘汰，中上层人士盛行戴戒指、手镯、耳环等饰品。戒指以戴纯金戒居多，中老年亦有戴翡翠戒者。老年中还有戴玉镯者。建国后，不尚修饰佩戴。80年代起，青年女子中又时行戴戒指、项链和耳环。
[居住]
村落 农村多数聚集居住。十多户或二三十户自成村落，少数望族住地有较大村落，一姓为主，兼有他性。住屋一般建在河浜两岸。绍兴、温州客籍农户。多单家独户盖草舍，居住较散。沿海带，地少人多，旧时双淋卤制盐、海盐捕捞为副业，住屋多建在塘河旁，村口架设平桥。有的村落聚集百户至二三百户。客籍农户，今亦已先后盖瓦房，聚集而居。
住宅 清末民初，城镇住房多砖木结构，以平房、两层楼房为主。普通民房单开间、两开间。富裕之家三开间两厢房楼房，坐北朝南，前在天井、墙门、照墙，后有披屋。官绅富户则石基高墙，石库墙门，三埭进深，前客厅、中书房、后卧房，室内地平砖、天花板、红漆楼板，间以天井、小院、披屋、备弄，宅前照墙，旁有风火墙，宅后花园。商户住房多临街两层楼房，一开间或两开间，排时装店 店面，楼上卧室。靠河房屋，多延伸至水面上，用木桩或石砌柱脚支撑，铺以地板，称为水阁。农村住房均坐北朝南，三开间一或二厢屋，平房为主。东北风乡一带，习惯建造屋脊、屋檐翘角的落舍屋子。70年代后期起，逐渐为钢盘混凝土结构平屋脊的新楼房所取代。
30年代末，城乡大量民宅遭日军焚毁，草舍增多。建国后，城镇逐年兴建住宅，80年代城镇已向四五层楼成套住宅发展。农村在60年代中和70年代后期起，两次出现建房热。现在两层新楼房到处可见，草舍消失。
建屋 旧时民间建屋，择基请风水先生看地势，测方位。50年代起此俗民废。上梁礼俗隆重，须择定吉日良辰，按时上梁。是日，亲月皆送礼庆贺，正梁居中用顺治铜钿钉红布或红绸，并用畿纸书写“上梁大吉”字样。时辰一到，主人斋梁祭拜毕，泥木作头师傅从左右爬上栋柱，大梁两端缠红布系上绳子，缓缓提升，边上梁边喊着：“上啊！大吉大利。”此时鞭炮齐鸣。待正梁敲进榫内，主人手捧盛有包子、糕点、红纸包的方盘，顺梯而上，由作头师傅接盘，边唱上梁赞歌，边抛包子、糕点，男女主人张开红被面，在下面接住包子糕点，入在正间供桌上。凡抛在被面外者，帮工及邻里孩子争相哄抢，热闹非凡。今上梁已不拘时日。是日摆上梁酒，主人给作头师傅、工匠、春工、亲友基酒道谢，并分送上梁包子。俗称“吃了上梁包子，大吉大利”。亲友返归时，主人把送来礼品，分出一些，让亲朋带去。此俗至今尚在农村盛行。
砌灶 旧时多为三眼灶、两眼灶。灶台里沿上方称为“灶山”，砌有灶君神龛，供神马，前端挂灶元宝，并置香炉烛台，供祀灶神用。60年代中期起，灶山上已不砌灶君神龛。旧时民间新砌灶台，请风水先生定方位，算克忌。砌灶时灶基上放一些蚕沙，认为育蚕可得丰产，妇女及生肖忌者回避。灶壁上绘彩色聚宝盆、万年青、花鸟图，写“丰衣足食”，“人口太平”，“福禄寿”吉语。灶台砌成后，主家蒸一锅米粉团子给打灶师傅吃点心并给双工钿，团子还分送邻里，寓意团圆吉祥。今砌灶已请风水先生定方位，克忌之俗亦废。
[其他]
制盐 澉浦、长川坝、海塘沿海一带居民，或专业制盐，或以制盐为副业。制盐之法，先刮泥淋卤，再用卤作原料，盘（平底大镬）内煎煮，或在盐板曝晒。欲制卤必先造泥**。造**之日盐民备三牲黄酒香烛虔诚礼拜，祀**头神，祈神保佑造出好**，多产卤，产好卤。然后举家共饮。若请帮工造**，则邀其共饮。逢年过节皆祀之。专事煮盐的灶户，过年时祀盐灶神（俗称“盘头神”），祈顺利免灾。新舍、落塘（今长川坝乡）一带农家煮盐，无滩涂可刮泥，咸卤主要购自对江余姚、慈溪一带，卤船起航前在船头上祀潮神，祈神保佑航行安全。50年代初废场转业，盐业生产终止，50年代末60年代初一度恢复制盐，至80年代初全部停产，制盐习俗亦废。
海洋捕捞 渔民长期在海潮中作业，崇敬潮神，逢年过节皆祀之。祀潮神时备鱼肉供品、香烛黄酒及纸箔等，在海滩下供祭，祈神保佑出海平安，多捕鱼货，然后下海作业。用“关网”捕鱼的忌说关网，要说关鱼，取“关住鱼”的口彩。渔民结伙出海，用竹筏捕捞海蜇，每岁第一次出海前，几家合伙同祀筏头神，祈出海吉利，祀后聚饮，然后下海作业。祀神之俗今废。
畜牧 农家普遍饲养湖羊，有些农户兼养山羊，少数农家还饲养肉猪、母猪。逢年过节农家备鱼肉鸡酒，点香烛，祀栏头土地神，祈射保佑六蓄兴旺。每猪产仔猪或发生畜病，主人祀栏头神，祈母猪、仔猪无病，病猪早愈。此俗于50年代逐渐消失。
。。。这个是复制的。。。

5、写我家乡的一种风俗或介绍我家乡的一种特产 150字左右 我家乡在平湖。 谢谢了

有名的特产是粽子

享有"粽子大王"之称的"五芳斋"粽子，是平湖的特产。经历了七八十年，畅销不衰。二十世纪初，在张家弄一带有一些挑担卖茶叶蛋等物的小贩，因生意较好便慢慢摆起了摊子，以后又开起了店。据传1921年张家弄开起了最早的一爿粽子店，取名"五芳斋"（荣记）。因鸡肉粽较出名，便在招牌上画了只雄鸡。这家粽子店里的生意越做越好，引起了其他挑担人的羡慕，于是在一两年里又先后出现了两家粽子店。这三家粽子店竞争激烈， 各人自封"正统"分别叫"顶顶真真老五芳斋"（荣记）、"真真顶顶老五芳斋"（庆记）和"首创第一老五芳斋"（合记）。

直到1956年，这几家粽子店才合而为一。 近年重修店面取名鸳鸯楼，古色古香，具有民族风格，使老店更添新姿。 "五芳斋"粽子选料考究，选用"徽州伏箬"，叶质软韧，含有植物固有的清芳香味，肉馅鲜、嫩、香。粽子包得松紧适度，密封性好，加上适当的煮烧。粽子花色品种丰富，有火腿粽、鸡蛋粽、白糖豆沙粽、鸡肉粽等。 粽子入口油而不腻， 糯而不粘，咸甜适中，男女老少，人人爱吃，也是馈赠亲人的礼品。也被称为"中国式快餐"。

6、平湖过年习俗举例，如吃团圆饭等，小标题，请给点力，谢谢!

办年货：猪、鸡、鱼；
做圆团，划栅糕：农历十二月二十过后，小年夜做圆团，划栅糕。
有灶头的时候，每蒸中都要做一个特大圆团，俗称“当家圆团”。
圆团，栅糕蒸熟后，用三只筷子扎成一把，用热水浸出的红纸颜色，在每块圆团，栅糕上沾上一点红；
年夜饭，鱼的身上会放几条长葱，即“四季常青”“年年有余”。
年夜饭后，大人长辈都要给“压岁钿”；
新年祈福：以前农村都饮用河水，“开财门”后要到踏渡头河提一桶水。
大年夜去报本寺烧香，放鞭炮。】

7、平湖的民风民俗有哪些

求雨 旧时天旱无雨，各地都有求雨之举。古时嘉兴一带求雨，以“龙”为对象，反映了原始信仰对传说中的龙的祟拜。其仪式有请龙、晒龙(如祈求无效就把龙王塑像抬出来曝晒)、还龙(如下雨则举行龙会送其还庙)等。嘉兴城郊多在三塔的顺济龙王庙举行求雨活动，后来偶像转换，有些地方也向“刘猛将”、“关公”等求雨。解放前平湖全塘一带抬刘猛将出巡，沿海滩至乍浦陈山龙揪泉边，以鱼虾投泉祭神；乌镇一带抬关羽部将周仓的塑像，插柳枝，穿蓑戴箬曝于烈日中；嘉善大云、惠民等则晒龙王神牌；海宁斜桥等地则由僧尼捧观音木像，敲木鱼磬钹沿街求雨。旧时民众求雨反映了对自然的依赖和无奈，官府及迷信职业者则用以愚弄群众，扩大迷信，甚至藉机敛财，成为恶俗。

扫晴 旧时逢积雨，农家妇女剪纸为女形手持扫帚，悬于屋檐下求晴，称为扫晴娘。元代已有此俗。

做社 社为传说中的土地之神，祭社为对土地的自然崇拜，自夏代即已流传，为中华民族的古老习俗，至春秋时，各地都于立春、立秋后第五个戌日举行祭祀，载于《诗经》、《礼记》等古籍。据西汉《淮南子》等书记载，每逢社日，四邻结社祭祀社神，占卜来岁丰歉，伴以歌舞，并一起聚餐。此俗近现代各地多已消失，平湖、海盐一带仍保留遗俗，称做社，亦名结社。清《平湖县志》载，“春分社，田家醵钱为会，牲醪祭神，以祈丰稔 。秋分社，田家又醵钱为会……以祈丰年”。其大致格局较古时相似，所祀神灵则由社神变成庞杂神灵体系。现代平湖做社日期，春社在农历正月初二至正月十五举行，称“元宵社”、“牛社”、“春苗社”等；秋社在七月初七起至七月二十，也称“秋苗社”、“太平社”，其日期似仍用周朝历法，其仪式特点是以古老的宗教职业者“太保先生”为赞礼人。结社一般以自然村为单位，七、八户至二、三十户结合，各户轮值为社主，亦 称当社，负责置祭品、酒礼、 ?l幛(即神像，有36尊之多，混杂孔子、玉帝、观音、关公、财神等，唯无佛像)、香箔等，社日抬着奏乐至附近社庙祭拜，次日分享酒肉斋品。在此日，以社主家为聚会所进行活动，以太保先生为赞神人。致祭中，太保领路，领众行礼，唱“请符官”请神，中间由太保(在社主家)“唱锣鼓书”娱众，称“说因果”，“封神榜”、“说唐”、“说岳”及才子佳人书目皆有，已非远古内容。复次太保唱“送神歌”、焚化纸锭、神妈，太保致词，结束仪式。做社风俗中，太保处于突出地位，太保当系古太卜的传讹。我国自殷商时即有太卜，历代专管卜巫之事，太保’也即巫师的变形，即所谓沟通鬼神者。做社与卜巫结合，其时必在上古，遗传至今。至现代平湖仍有以太保为职业者，而且出了著名的“天下第一军”首领太保阿书，全国属罕见。平湖现代多已只做春社，四乡出产生姜，秋天姜熟时亦做社，称“青姜社”，不供“神妈”。解放以后，庙宇多废毁，做社仪式改在社主家举行。1962年前后，此俗终于消失。 养猪羊祭祀 旧时嘉善等地于除夕夜，在猪舍置方凳摆香烛致祭，名“斋猪栏”；桐乡百桃等地初养羊或养羊中遇羊病弱时，备蛋鱼肉等请棚头神，均表现了小农祈祷养畜平安的愿望。

息夏 旧时农历六月初六，农事稍闲，农民于是日休息，食馄饨、南瓜等，出嫁姑娘于是日回娘家探望。现时耕作制度改变，农村多于“双抢”结束后才休息。是日旧俗“浴猫狗”，现时有的地方仍说是日为“猫狗猡猡生日”。 社会风俗习惯是传统的载体，是历史文化的积累和沉淀，是经济基础的反映。嘉兴的风俗习惯，有些是劳动人民创造的，有些是官方推行、约定俗成的，有些在承传过程中变形失真，因此有精华亦有糟粕。通过考察，可以从中看出历史文化积累和变迁的痕迹。 嘉兴市境农业发达，民间习俗围绕稻作、水利者较多，蚕桑生产习俗尤具特色，手工业方面也留下一些遗俗。

春牛会 亦称打春、鞭春、打春牛。此俗各地流传久远普遍，打春已成为立春的代名词。嘉兴旧时举行此仪式甚为隆重，延续至清末。据清代《古禾杂识》等书记载：官府先于冬季用桑木扎骨架，塑成泥牛，按新年的天干地支，用不同颜色彩绘牛身。至立春前一日，知县率士绅乘轿列队、鸣炮奏乐至东塔寺，祭拜“芒神”迎春牛游行返署。在东塔寺，先遣乞丐扮成春官，穿袍服跪道旁迎接，又找男女农民携农具到场，觅少年儿童作摇船采菱表演。泥牛由青壮年抬之，百余人列队疾驶过街，沿街居民以果品米豆抛牛，以掷中者为吉利，名曰“打春”。

次日立春日，在府堂由官府人员持彩杖将牛打碎，名曰“鞭春”，乡民竞拾土块用以围桑树根，说是可使桑叶茂盛。嘉善的春牛会与嘉兴不同，立春日由官府举行仪式，鸣炮奏乐至校场，迎事先准备好的一头健壮活牛回府，并在场中向牛祭拜。这一风俗反映了封建社会对农业的重视，以牛作为农业的象征，用打春牛寓“迎春天，祝丰收”之意。

甩火把 又称“烧田蚕”、“放宵火”、“照田蚕”、“田柴之会”，一般均在农历元宵节(正月十五)黄昏时举行。农民用稻草扎成小把，由青少年高举，点燃成火把，在田中奔跑，甩上摇下；也有在田中烧茅草、英白草、荸荠叶的；有的持着火把在田中边跑边喊：“我家田里三石六，你家田里三蚌壳，我家田里白米堆，你家田里砻糠堆”俚歌，反映了小农经济的自私心理。 甩火把是古代社会刀耕火种的遗风，流传至后代含有祈求丰收兼有娱乐之意，同时认为燃火把火堆可杀灭越冬害虫。此俗最晚在宋、元即已流行。明崇祯《嘉兴县志》载：元宵前后“乡人束刍木杪，扬以绯帛，高树田间，至夜鸣金鼓焚之，以祈年，曰烧田蚕”。解放以来，此俗仍未废，公社化时期，有些生产队的青少年也烧火把，娱乐之意已为主。实行家庭联产承包责任制后才渐废，然海盐等地冬春仍在田中集杂草堆子夜间烧之，已不限于元宵夜。

8、过年时的平湖传统习俗，注意是平湖！！最好多点。

春节又叫“过年”，俗称“年”。从过去的年到现在的春节，在民间形成了内容丰富的“过年”习俗，充满了传统色彩和时代气息。
扫尘，古代称“扫年”，俗称“掸烟尘”。民间谚语说“腊月廿四，掸尘扫房子”。每到春节前夕，家家户户都要清洗家具，洗晒被褥，开展一次卫生大清扫。“扫年”之风俗，反映了我国劳动人民爱清洁、讲卫生的传统习惯。
贴春联，是春节的主要传统习俗之一，每年除夕这一天，无论城乡，家家户户门上都要贴上一幅用红纸书写的春联，为节日增添喜庆气氛。随着时代发展，春联的内容不断更新，如“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”；又如“雄心开创千秋业，顺利引进八方财”等，富有时代气息。近年来，我市各镇（街道）文化站、文联书法协会每年都会在春节前夕，组织书协会会员书写春联下乡活动，已持续16年不断，深受广大农民的欢迎。
贴“福”字，“迎春接福”贴“福”字是民间的又一传统习俗。每逢新春佳节到来，家家户户要在屋门上、家具、箱柜、窗户，甚至在猪栏上等，都要贴上大大小小的“福”字，而且还把“福”字倒贴，以示“福”到的意思，祷求在新的一年里美满幸福。
吃团圆饭，也称“吃年夜饭”，合家团坐，辞旧迎新，热闹非凡。不论穷富贫贱，家家户户都要过年，故旧时有句俗话“叫花子也有年”。每逢春节到来，家中的亲人不管是远在千里，一般要赶回来同家人团聚，吃一顿除夕的团圆饭，不能赶回来的，家里在除夕家宴上，就给他留其空席位，摆上碗筷、酒杯，表示他已回来同家人欢聚。除夕的年夜饭，是一年中最重要、最丰盛的一餐，鸡、鸭、鱼、肉等美味佳肴，能上桌的，尽量都上桌，越多越显示出家人的富有。除夕团圆饭上，要专烧几道传统菜图吉利：一只大公鸡代表“利市鸡”；烧一条鱼，鱼上放几根葱，称“四季常青”、“年年有余”；一盆笋干烧肉，俗称“节节高”，祈求生活越来越好；要炒一碗塌棵长梗菜，俗称“长青不老”；一盆削白荸荠，俗称“银园子”等。
压岁钱，俗话讲“大人望种田，小孩望过年”。过年是小孩们最快乐的时候，有好的东西吃，还有新衣服穿，吃了年夜饭后，还能从爷爷、奶奶、父母、长辈们中讨到红包（“压岁钱”），好在新年里买糖果、玩具等。
拜年，是在春节期间，流行的一种人际间的问候，祝福习俗。在古代专指晚辈依次向长辈揖拜的礼仪，逐渐扩展到亲戚朋友之间的相互祝福。表示辞旧迎新、吉祥如意。