鹤山清明风俗

1、清明节，你的家乡有什么传统小吃？

作为一个吃货，这道题当然是必答的

我的是家乡是著名侨乡之一：鹤山

这里主要的菜系是广府菜系与客家菜系，所以清明的特色小吃也是兼具两大菜系特色。

那我就来叨叨一下家乡清明的特色小吃吧，以我喜欢吃的顺次是。

广府菜系

一、番薯角

(ps:不要嫌弃我的图丑，找了好久这个最符合家里的番薯角了。)

清明前后，我们这里每家每户都会做这种番薯角以用于祭祀祖先。

做法：

用料：红薯、花生油、炒好的花生 、白砂糖。

1、蒸熟一大锅红薯剥皮倒进盘子里揉成面饼状。

2、然后用糯米粉糅合，捏成圆圆的一片

3、把花生米，白砂糖包裹。

4、放进油锅里面炸至金黄出锅。

口感：外焦里软，白砂糖经过油炸之后融化在里面，红薯自然的鲜甜带着白砂糖的清甜，带着脆脆的花生米，富有层次感。哎呀，不行，口水都要留下来了。

二、鸡屎藤糕

顾名思义就是用一种叫鸡屎藤的植物做的，你一定想问说吃起来会不会像臭豆腐那么臭？”，其实正好相反其清香不“臭”。

鸡屎藤长这样~

农历三、四月盛产，常年可采摘，属藤蔓植物。生于溪边、河边、路边、林旁及灌木林中，常攀援于其他植物或岩石上。

引用一下《本草纲目》的说法：

鸡屎藤，中药名。为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏季采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。

简而言之，这个是好东西来的呀~

用料：鸡屎藤一大捆，糯米粉 ，黄糖

1、用水熬煮鸡屎藤，沥好汁液备用

2、把汁液与糯米粉混合，加入黄糖搅拌均匀

3、把混好的液体倒进模具

4、放进蒸笼等待10-15分钟即可。

口感：味道清香可口。

客家菜系

三、艾糍（清明果）

清明做艾糍，客家人长久以来的习俗。

用料：艾叶、糯米粉、炒好的花生 、白砂糖。

做法与番薯角一样，只是最后的步骤是蒸熟。

口感:具有浓郁香气的艾草与香甜的糯米相结合，吃一口软糯甜香。

2、二十四节气各有什么特色饮食传统?

一、立春

太阳到达黄经315度时为立春。立春养生要防病保健。注意室内通风，加强身体锻炼。此外，还要注意口鼻保健。

宜：辛、甘、温、发散的食品，口味宜清淡可口。主食推荐糯米、大米、玉米。蔬菜推荐白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、莴苣、竹笋、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

二、雨水

太阳到达黄经330度时为雨水。雨水时节，天气变化不定，此时养生要注重养护脾脏，春季养脾的重点首先在于调理肝脏，保持肝气顺畅。

宜：多吃新鲜蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等，蔬菜有胡萝卜、山药、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春笋、藕、荸荠、萝卜等。水果有柑橘、苹果、香蕉、雪梨、菠萝等。水产类有鲫鱼。其他为红枣、蜂蜜、莲子等。

三、惊蛰

太阳到达黄经345度时为惊蛰。惊蛰时节饮食起居应顺应肝的属性。此外，诸如流感、水痘、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，要注意严防。

宜：多吃新鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、春笋、甜椒、洋葱。水果有梨，海鲜有螃蟹。其他为莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、鸡、蛋、牛奶等。梨性寒，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜食用生梨。

四、春分

太阳到达黄经0度时为春分。此时非感染性疾病中的高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等较易发，要注意防护。

宜：进食辛、甘温偏之物。主食选择热量高的，并要多摄取蛋白质，宜清淡可口。推荐食物有胡萝卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、韭菜等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬、苹果等水果，牛肚、芝麻、核桃、莲子等干果，豆浆等饮料。

五、清明

太阳黄经15度时为清明。清明后雨水增多，自然由阴转阳，这时要注意清泄肝火，以防肝气升发太过或肝火上炎。

宜：清凉的寒性食品，并减少甜食和热量大的食物的摄入。吃些柔肝养肺的食物，如荠菜、菠菜、山药等蔬菜。春天韭菜可暖身。其他有银耳、香菇、牛蒡、鲩鱼等，香蕉、橘子等性味清凉的水果也应吃些。

六、谷雨

太阳到达黄经30度时为谷雨。除了精神养生来调节情绪外，还可食用一些能缓解精神压力和调节情绪的食物。

宜：食富含维生素B、碱性、养阴润肺、暖胃健脾及调节人体情绪的食物。豆类有黄豆、大豆。蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、菠菜等。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、柠檬等。其他有海带、天然绿藻类和瘦肉等。宜食香椿，但不能食之过量。

七、立夏

太阳到达黄经45度时为立夏。立夏以后的饮食原则是“春夏养阳”，而养阳重在“养心”。此时胃病较易发，要注意防范。

宜：清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，多吃一些酸味食品，还要食用一些清淡平和、清热利湿的食物，适量补充蛋白质。蔬菜有洋葱、土豆、冬瓜、芹菜、西红柿、黄瓜、丝瓜、山药等。水果有山楂、香蕉、苹果、桃、草莓、西瓜等。干果有芝麻、核桃、花生等。水产类有海参、泥鳅、鲫鱼等。其他有黑木耳、瘦肉、蛋类、奶类等。

八、小满

太阳到达黄经60度时为小满。此时人的生理活动处于一年当中最活跃的时期，故消耗的营养较多，需要及时进补。

宜：以清爽、清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，食用一些清凉的食物，但不可过于寒凉。推荐蔬菜有黄瓜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、荸荠、藕、西红柿、山药等。肉类有鸭肉等。水产类有鲫鱼、草鱼等。水果有西瓜、梨、香蕉等。

九、芒种

太阳到达黄经75度时为芒种。此时雨多且潮湿，天气闷热异常，极易伤脾胃。另外，由于经常生吃食物、痢疾高发，要注意防范。

宜：以清补为原则。此时要多食蔬菜、豆类、水果，适当补充钾元素，粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高为主，水果为香蕉，蔬菜为菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药等。

十、夏至

太阳到达黄经90度为夏至日。由于夏季出汗多，体内易丢失水分，脾胃消化功能也较差，所以常进稀食是夏季饮食养生的重要方法之一。

宜：清淡，要多食杂粮以寒其体，宜多食酸味，常食咸味以补心。适宜的食物有西红柿、黄瓜、芹菜、冬瓜、莲藕、绿豆、草莓、杏仁、百合、莲子等。

十一、小暑 

太阳到达黄经105度时为小暑。此时刚进入伏天，“伏”是伏藏的意思，所以人们应当减少外出以避暑气。

宜：以清淡味香为主，饮食上要多注意卫生和节制。多吃蔬菜和水果。推荐食物有西红柿、山药、黄瓜、西瓜、苹果、蚕豆、绿豆、牛奶、豆浆等。

十二、大暑

太阳到达黄经120度时为大暑。此时的人体容易被暑、湿等邪气所侵扰，故要重点防治中暑。饮食上要多吃防暑和健脾的食物。

宜：多吃些燥湿健脾、益气养阴的食物，及时补充水分及蛋白质。此时适宜的食物有山药、莲藕、土豆、西瓜、香蕉、大枣、莲子、绿豆、豌豆、海参、甲鱼、鸡肉、鸭肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、豆浆、绿茶等。

十三、立秋

太阳到达黄经135度时为立秋，视这秋天的开始。立秋会带来“秋燥”的相关疾病，应多吃些润肺的食物。

宜：适当多食滋阴润肺、养胃生津的食物，酸味果蔬也应常食用，这些包括萝卜、西红柿、山药、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、莲子、桂圆、糯米、粳米、枇杷、菠萝、乳品、红枣、核桃、蜂蜜、芝麻等。

十四、处暑

太阳到达黄经150度时为处暑。此时气候变数较大，雨前气湿偏热，雨后气温偏凉，易引发风寒或风热感冒。

宜：吃温补食物，饮食宜清淡，多吃些碱性和蛋白质含量高的食物。适宜的食物有芹菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、银耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻、豆类及奶类等。

十五、白露

太阳到达黄经165度时为白露，白露是天气转凉的标志。此时要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。

宜：多吃一些有祛痰平喘、润肺止咳作用的食物，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主。包括竹笋、萝卜、胡萝卜、鲜藕、梨、苹果、红薯、小米、鸭肉、核桃、木耳、蜂蜜等。

十六、秋分

太阳到达黄经180度时为秋分。此时要特别注重保养内守之阴气，起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。

宜：适宜多食酸味甘润的果蔬，以润肺生津、养阴清燥。饮食应以温、淡、鲜为佳，如藕、鸭肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、银耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。

十七、寒露

太阳到达黄经195度时为寒露。此时养生的重点是养阴防燥、润肺益胃，同时要注意剧烈运动、过度劳累等，以免耗散精气津液。

宜：多食些甘、淡、滋润的食品，可健胃养肺润肠，同时要注意补充水分。这类食物包括萝卜、西红柿、莲藕、胡萝卜、冬瓜、山药、雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子、鸭肉、牛肉、豆类、海带、紫菜、芝麻、核桃、银耳、牛奶、鱼、虾等。

十八、霜降

太阳到达黄经210度时为霜降。霜降表示天气更冷了。此时易犯咳嗽，慢性支气管炎也容易复发或加重。另外，要注意补气养胃。

宜：以平补为原则。适宜的食品有洋葱、芥菜（雪里蕻）、山药、萝卜、紫菜、银耳、猪肉、牛肉、梨、苹果、橄榄、白果、栗子、花生等。

十九、立冬

太阳到达黄经225度时为立冬。民间把立冬作为冬天的开始。此时饮食应以增加热量为主，起居养生重点重防“寒”。

宜：适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，同时也要多吃新鲜蔬菜，吃一些富含维生素、钙和铁的食物。适宜的食物包括大白菜、卷心菜、白萝卜、胡萝卜、绿豆芽、油菜、洋葱、西红柿、红薯、苹果、香蕉、枣、梨、柑橘、豆腐、木耳、蘑菇类、羊、牛、鸡、鱼、虾、海带、牛奶、豆浆、蛋类、核桃、杏仁等。

二十、小雪

太阳到达黄经240度时为小雪。此节气前后，天气阴暗，容易导致或复发抑郁症，因此，要选择性地吃一些有助于调节心情的食物。

宜：多食热粥。热粥不宜太烫，亦不可食用凉粥。昆时适宜温补，如羊肉、牛肉、鸡肉等；同时还要益肾，此类食物要腰果、山药、白菜、栗子、白果、核桃等。而水果首选香蕉。

二十一、大雪

太阳到达黄经255度时为大雪。本时节宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。同时此时也是食补的好时候，但切忌盲目乱补。

宜：温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季应多吃富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。宜食高热量、高蛋白、高脂肪的食物。温补食物有萝卜、胡萝卜、茄子、山药、猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼、海参、核桃、桂圆、枸杞、莲子等。

二十二、冬至

太阳到达黄经270度时为冬至。此时节对高血压、动脉硬化、冠心病患者来说，要特别提高警惕，谨防发作。

宜：食种类要多样化，谷、果、肉、蔬菜合理搭配，适当选用高钙食品。食物要温热熟软，并且要清淡。宜食胡萝卜、西红柿、梨、猕猴桃、甘蔗、柚子等（同“大雪”）。

二十三、小寒

太阳到达黄经285度时为小寒。小寒节气正处于“三九”，是一年当中气候最冷的时段。此时人们应注意“养肾防寒”。

宜：多食用一些温热食物来防御寒冷对人体的侵袭。这些食物有韭菜、辣椒、茴香、香菜、荠菜、南瓜、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鳝鱼、鲢鱼、木瓜、樱桃、栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆等。此时比较适合吃麻辣火锅和红焖羊肉。

二十四、大寒

太阳到达黄经300度时为大寒。大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，所以应注意防寒。

宜：适当多吃一些温散风寒的食物以防风寒邪气的侵袭。饮食方面应遵守保阴潜阳的原则。饮食宜减咸增苦，宜热食，但燥热之物不可过食；食物的味道可适当浓一些，但要有一定量的脂类，保持一定的热量。宜食用的食材同“小寒”。适当增加生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等佐料。

3、广东人清明菜式点什么？去酒楼吃饭

1.吃荞菜

清明节吃荞菜是肇庆人的老习俗，“荞”的粤语发音与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。有些人还将祭祖的猪肉配上荞菜烹炒，或者用鸡蛋烧肉丝炸春卷，直至吃完全部菜肉，当年“行清”才算过完。

2.吃甘蔗

清明节肇庆还有吃甘蔗的习俗，寓意欢欢喜喜、甜甜蜜蜜。大人都会叮嘱小孩子，吃甘蔗要从头吃到尾，不能没吃完就扔掉。据说这样子以后做事情才会有头有尾，善始善终。

3.做发较糍（音）

在怀集，按照习俗，清明时节家家户户都会做发较糍，用糯米加上米粉用水调成迷糊，加上芝麻，花生米放在“铜托”里面蒸，有甜和咸这两种口味，沾沾的糯米混着满口的芝麻，花生香味，十分有嚼头。

也有不少人做油炸锅的糯米糍，圆形的大糍泡（也叫“大金球”）。以往，拜完祖先这些美食就会分点给小孩吃，寓意着保佑孩子们健康快高长大。

4.蒸发糕、包粽子

在广宁县，粽子和发糕是当地祭奠祖先必不可少的食品，“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺；而“发糕”则是寓意先人保佑后代发达。

小知识:

清明前，有些肇庆市民还会买来新鲜的柳枝，插在门上，寓意趋吉避灾。

广宁人称拜山扫墓为“修清”，有“修葺”的意思，指为先人墓地除草平整，拜祭祖先。“修太公清”人人都想搏“头彩”，哪怕是共一个太公的后人，谁家抢先“修得太公清”，谁家就先得到太公祖的保佑，为一年的工作生活开了好头。

清远

艾糍

在清远，艾糍是清明节必不可少的食物。浅绿色的小团子，蒸出来后变成墨绿色，刚蒸好的艾糍软糯甜香，口感略微粘牙，艾草清香浓郁，咬一口唇齿留香。

蒸艾糍也是有讲究的哦，在农村蒸艾糍，要用传统的大锅，用柴火蒸出来的艾糍会有一股独特的清香。

用花生、芝麻，白砂糖捣碎混合在一起坐馅料，特别香甜。

除了艾糍，还有黄糍，里面还包着笋衣、香菇、瘦肉等馅儿，吃起来味道层次丰厚。

潮汕

朴籽粿

每到清明节前后，潮汕的粿品店便会上架一抹翠绿，那就是朴籽粿。

潮汕有句食谚：“清明食叶”，这个叶指的就是用朴籽叶做出的朴籽粿。对潮汕人来说，吃过它才算到了春天。

做起来也简单，将朴籽叶和果实捣烂成汁，与大米舂成粉末，然后加再入白糖、泡打粉、凉水，混合成浆状，再蒸煮就行了。

刚出锅的朴籽粿冒着烟，散发青草的清香，中间开裂，像人咧着嘴，笑眯眯的，而且味道清甜，每年清明都甚是让人想念。

汕尾

薄饼

每逢清明节的早上上山祭祖，回家之后汕尾人都会用薄饼作为午餐。

薄饼有甜有咸，馅料可以千变万化的。咸制薄饼，内馅用豆芽，洋葱，椰菜，蒜，葱等炒熟，盛起，再把虾肉，鱿鱼干，鸡蛋等纯天然材料大火炒成。

要做甜的话，就可以用白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等做内馅

惠州、河源、东莞

艾粄

一到清明时节，当地人也喜欢采艾做粄。

咸以萝卜、腊肉、香菇、虾米入馅，包成饺子状；甜以黑芝麻、花生、白砂糖入馅，印板造型，隔水蒸15分钟左右即可食用。

江门

鸡屎藤

在江门、新会、鹤山地区，清明节必备的过节小吃当数“鸡屎藤饼”。

别想歪哦，鸡屎藤，又叫鸡矢藤，是一种粗生的植物。鸡屎藤叶被揉碎后会有股鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。

蒸出来的鸡屎藤饼，烟韧滑口，分外香味。

湛江

吃艾饼、发糕

清明前后吃艾饼，一年四季不生病。这是湛江民间的俚语。每到清明节，做艾饼已成为湛江人的传统风俗习惯。

还有湛江发糕，一般有白色和土黄色两种。经过发酵和蒸煮，成品孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。在湛江祭祖文化中也是不可或缺的食品。

广州

吃荞菜

广州人不吃艾糍，在祭祀完后，家人会将分到的猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，简单，又温馨。

4、春分什么意思

一.昼夜平分　季节平分

春分的“分”有两个含义：一是指“昼夜平分”。春分之日太阳光直射在赤道上，几乎全球昼夜等长，即白天和夜间的时间相等，都是12小时。此时北极点在经历了半年的黑夜后，在这一天初见阳光，而相对应的南极点则将在此日告别阳光。春分过后，阳光直射点位置便向北移，北半球白天时间开始变长，夜间时间变短了，所不同的是南半球则变得昼短夜长。二是指“季节平分”。若以立春至立夏这段时间作为春季，春分是春季的中分点，正好平分了春季。从立春到立夏正好九十天，春分将其一分为二，因此而得名春分。

二．春暖主导

就二十四节气所指的春季来看，春分前后往往有比较明显的天气变化。这个阶段的天气变化无常，冷暖交替明显。虽说冷空气还是常来常往，但已退居二线，来自海洋的暖湿空气，开始在我国占据主导地位。长江中下游、黄淮地区也都先后进入了气候学上所定义的春季，平均气温基本稳定在10℃以上。那些地区，已经是杂花生树，草长莺飞，正所谓“乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄”。但黄河以北的广大地区，还处在冬去春来的过渡阶段，晴日多风，乍暖还寒，有时还有“三月雪”。

此时需要警惕的灾害性天气，北方是干旱、沙尘暴，南方是低温冷害、倒春寒。

三．早稻插播 春季造林

春分时节我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段，冬小麦开始返青拔节，农谚 “春分麦起身，一刻值千金”，预示着冬小麦进入了田间管理阶段。南方的早稻自华南向江南开始插播和育秧，“春分有雨家家忙，先种麦子后插秧。”田里处处可以看到辛勤劳作的人们。此时正是人们撒下种子，播种希望的时节 。

春分时节还是植树造林、移花接木的最佳时节，我国植树节定在了3月12日。有谚语曰：“节令到春分，栽树要抓紧。春分栽不妥，再栽难成活。”可见，节气对种树的重要性。

5、鹤山有什么特色小吃？

龙口狗肉
龙口狗肉龙口善烹狗肉，名声闻于远近，近年来海外及港澳同乡会每逢组团回乡，也必到龙口品尝，口碑极佳，誉为“的确够鲜美，食过返寻味”。

马头农家盆菜
马头农家盆菜农家盆菜左右两边分别是金黄的紫苏炆鹅和紫苏炆鸡，中间是一圈黑色的冬菇围着一排红白相间的烧肉，外围是一圈翠绿的鱼肉酿青椒，食物的颜色搭
配和卖相造型都几好，比起那些随便堆在一起盆菜单从卖相上就胜一筹。紫苏炆鹅和紫苏炆鸡很入味，肉质爽口不肥腻，有种很奇怪的香味，尤其是锅底的木瓜、柚
子皮和芋苗干，充分吸收了多种肉汁和配料，软软的甜甜的。用盆菜汁焯白菜和捞饭，味道一流。

上南烧肉
上南烧肉上南烧肉产地为雅瑶上南云蓼墟，故又名云蓼烧肉，始制于1965年。以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。每逢节假日，特别是清明、端午、重阳
等节日，烧肉店一开市就被抢购一空，连广州、佛山等地也有不少食客电话订购，更有港澳同胞回乡归程时带回去馈赠亲友。

双合沙姜鸡
双合沙姜鸡双合沙姜鸡是鹤山名菜之一。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。究其实，为“东江盐焗鸡”衍化而
来，十多年前，由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光亲作传授得以播散。

宅梧无籽西瓜
宅梧无籽西瓜宅梧无籽西瓜主产于宅梧镇。宅梧西瓜无核、含糖分高、味美可口，名扬海内外，每年西瓜收获季节，港澳地区和国内商人纷纷来订购。宅梧种植西瓜
是从1978年始，先后引进“大红宝”、“鹤宝”大量种植出口。1986年后，从省农科院引种现在的无籽西瓜，原试种青皮（鹤鸣2号），后发展花皮（鹤鸣
3号）和黄皮（鹤鸣4号）两个新品种。

北湖烧鹅
北湖烧鹅北湖烧鹅的制作者是北湖宾馆，故以其号扬名。此项佳肴脍炙人口，上桌香气扑鼻，色泽诱人，食之皮脆肉滑，绝非虚传，足与香港深井烧鹅媲美。北湖烧
鹅十分注重选料与制作，用清远或高明三洲的黑棕鹅，配以五香料、沙姜、陈皮、玉桂等作佐料；烧烤时牢牢把握火候，将表皮烤至焦脆金黄，再慢慢将热力传进皮
层内部，使分泌的脂肪油汁受热蒸腾，将肉逼炸至熟，反升表皮。如此炮制，令鹅烧之不焦，光泽鲜红，而各味融为一体。

清平乞儿鸡
清平乞儿鸡经过先“光身吊干水”后“填香料锡纸包”再“泥烩柴火炉焗”一个半小时出炉的“乞儿鸡”，不但香味芬芳、鲜嫩爽滑，而且油而不腻，鸡味浓郁。清
平乞儿鸡远近闻名，此菜为清平美食酒楼主打菜，酒楼经最新研制而推出的第二代清平乞儿鸡，以独特手法炮制，继承了传统的制作，味道更胜一筹。第二代乞儿鸡
骨香皮爽，戴上干净的一次性手套撕着鸡肉进口，别有一番风味。

升平竹升面
升平竹升面升平竹升面盛行于解放前及五六十年代。始创人为古劳上升升平墟一叫“安南仔”的师父，将面团置于案板，用“竹升”（圆竹扁担）作擀面杖，一头固
定成了支点，一头用力移动搓磨，揉拉成条。经制成的面条，大小一致，柔韧软滑，富有弹性，久煮不糊，完好如初；吃起来，滑、爽、脆兼备，令人食而不厌。若
拌以鱼片、牛腩，其味更是无穷。

双桥鱼蓉粥
双桥鱼蓉粥双桥鱼蓉粥制作历史悠久，成名亦超百年，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。制法：将削净的整条鱼（青鱼）或鱼尾部分，置水中煲
熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，盛在放有姜丝、葱花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之类即成。其味清、鲜、甜、香、甘、
滑，令人大快朵颐，所以人们皆说：千粥万粥，不如双桥鱼蓉粥。

古劳豆豉
　古劳镇坐落在美丽的西江河畔，至今已有600多年的历史，由古姓和劳姓祖先从外地迁移到此居住建圩，故名古劳。相传清代以来，古劳民间一向有酿制面豉风
俗习惯，古劳面豉已成为一种乡土特产，大规模制作出售约在清朝道光年间，其中包括当时著名的调珍酱园。
　

顿鲜竹筒饭
顿鲜竹筒饭竹筒是新鲜砍下来的，一次性用，感觉清新。用上上等香米，再用碳慢火烤竹筒饭一个小时左右。做出的新鲜竹筒饭有种特别的香味的。令人回味无穷。

6、春分有哪些习俗 春分节气习俗

1、吃春菜

“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。

采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

2、春祭

二月春分，开始扫墓祭祖，也叫春祭。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊，请鼓手吹奏，由礼生念祭文，带引行三献礼。春分扫墓开始时，首先扫祭开基祖和远祖坟墓，全族和全村都要出动，规模很大，队伍往往达几百甚至上千人。

春分，是春季九十天的中分点。二十四节气之一，每年农历二月十五日前后(公历大约为3月20-21日期间)，太阳位于黄经0°(春分点)时。春分这一天太阳直射地球赤道，南北半球季节相反，北半球是春分，在南半球来说就是秋分。春分是伊朗、土耳其、阿富汗、乌兹别克斯坦等国的新年，有着3000年的历史。

《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。秋同义。”《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

7、鹤山风俗习惯

1.卖懒
鹤山市古劳镇分十三个坊，习俗与大年三十晚"卖懒"，为人父母者都得预早为自己的小儿女准备好灯笼，蜡烛，红鸡蛋。到了除夕晚上，十三个坊的儿童们衣袋里裹装着红鸡蛋，手执灯笼，火把，欢欣雀跃，像十三条火龙，从各坊汇集到古劳街上。孩子们一边走，一边不停地高呼："卖懒，卖懒，卖到年三十晚。卖狗虱，卖木虱，卖到年初一。"霎时间，全镇一片叫卖声，卖的都是椒虱，木虱，和"懒"，不明此地风俗的人听了会哑然失笑。孩子们每走过一个社坛，就吃一个红鸡蛋，有玩有吃，孩子们越叫越来劲，真是别有一番热闹和情趣。传说，这样孩子们今后不会懒惰，不会有狗虱，木虱咬了。
2.接财神
别处年初二接财神，鹤山却是年初一。除夕晚上，孩子们准备几张红纸，裁成卷烟纸般大小，每张写上"财神"二字。一到零时，他们听到谁家炮竹一响，就成群结队到那一家去，高叫："财神到！恭喜发财！"户主万分高兴，立即再烧炮竹，迎接"财神"，将接到的"财神"贴到大门上，或贴在祖宗的神台边。然后给送财神来的孩子派利市。孩子们一声多谢，又兴高采烈地到别家去了。
3.活鲤拜门
鹤山乡村习俗，新春初四日，以活鲤鱼拜门。那一天，从朝到晚，都有人手提一条用红头绳吊起的生猛鲤鱼，到各家门口叩拜，一边拜，一边唱鲤鱼歌： "鲤鱼合合口，金银来到手。鲤鱼碌碌眼，百病无侵犯。鲤鱼头，祝你全家福禄寿。鲤鱼腮，长年兴旺永无衰。鲤鱼鳞，生意兴隆多利润。鲤鱼肠， 米顶到梁。鲤鱼游，祝你今年起高楼。鲤鱼心，朝进白银晚进金。鲤鱼蛋，餐餐九味（菜）白米饭。鲤鱼摆摆尾，年头好到年尾。大生鲤，大生鲤，今年好运属于你！"
唱到最后一句，特别高声。至此，户主烧炮竹，给利市，唱鱼的便到别家唱去了。直到今天，鹤山乡间还流行这一习俗，但简化了，不唱鱼歌，只念一句祝词："大生鲤，大生鲤，你家年头好到年尾！"
4.挂灯
过去，生了男孩，称作"添丁"。男孩出生后的第一个正月初二日，家长要为他在社坛或庙宇挂一个灯笼，叫作"上灯"，灯笼一直挂到正月十六日才"收灯"。上灯那天，所有添了丁的家主要出钱买肉菜，买米，各出一坛酒，摆在社坛或庙宇里，请村中父老和成年男人吃喝一餐，叫做"摆灯酒"。借此宣告某家添了丁，在族中定名入册。灯酒期间，烧酒任饮，过往行人也可取饮，但不能取回家，饮完为止。

8、祭扫鹤山烈士墓作文不少于六百字

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。在这个祭扫已故亲人的节日里，我们五、六年级全体同学代表学校，光荣地登上了祭扫烈士墓的行程。一路上，路人的说笑声不停地在耳边回响。我们怀着沉重的心情，来到了烈士纪念碑前。高大的烈士纪念碑矗立在松柏之间，“革命烈士永垂不朽”几个镶金大字映入眼帘，镶金大字下是一尊高达五米的码头工人铜像，他的手上、脚上都戴着铰断的镣链，他的左手上还坐着一个小孩铜像，小孩子把手举向了远方，脸上充满了喜悦的神情，似乎看到了希望。这将寓意着，北海是一座历史悠久的城市，革命先烈用自己的生命换回了我们的幸福生活，我们也应该回报祖国，把北海建设得更加美丽！在大理石的基座旁，有一排又一排的松树、柏树，一阵阵海风吹来，松柏轻轻摇动头发，一切都那么和谐安宁。祭扫活动开始了，只见旗手举着队旗，庄严地绕场一周，看着那鲜艳又耀眼的队旗，又看看那码头工人坚定的神情，我不禁想道：革命烈士用自己的生命换回了我安稳又幸福的生活。那一面面旗帜，是用他们的鲜血染成的，难道我们不应该像他们一样，为祖国的繁荣昌盛贡献一份力量吗？正想着，两名少先队员已把花圈献给了烈士们，那雪白的纸花，多像是革命烈士那纯洁又无私的心灵呀！我们都情不自禁地低下头，向那些伟大的革命烈士们默哀。刹那间，时间好像停止了流动，一切事物都停止了，是啊，与伟大的革命烈士相比，这又算得了什么呢？回去的路上，车来车往，川流不息，可我们都一直沉默着，思考着，我的眼眶湿润了，心情十分沉重。啊！小鸟自由自在地飞翔，是天空为它敞开了怀抱；礼花绽放，是夜空为它奉献了漆黑；我们幸福的生活，是革命先烈们用生命换来的。烈士们，安息吧！你们的精神永垂不朽，你们永远活在我们的心中！

9、重阳节放风筝古诗词

风筝从隋唐开始，随着造纸业的发达，纸糊风筝逐渐兴起，人们用纸来制作风筝，取材容易，价值低，平民百姓玩得起。隋唐是中国封建社会的中兴时代。它结束了自东汉末年以来中国近500年的分裂战乱状态，进入相对稳定的大统一时期。繁荣的经济和安定的社会环境是风筝普及于民间的社会基础。
唐代的风筝，已成为年轻人的嬉耍物品。《全唐文》卷一五四杨誉《纸鸢赋》载：“相彼鸢矣，亦飞戾天，向把能尔，风之力嫣。余因稽于造物，知不得于自然，原其始也，谋及不童，征诸哲匠，蔡伦造纸，公输献状。理约蔑以体成，刷丹青而神王。”同书卷九五三唐荣《纸鸢赋》载：“代有游童，乐事未工，……动息乎丝纶之际，行蔑乎掌握之中，”可见唐代儿童不仅能放风筝，而且还能制作风筝，风筝做为娱乐用品已比较普及。唐人路德延的《小儿诗》记述的几十种儿童游戏中，放风筝是其一，诗曰：“折竹装泥燕，添丝放纸鸢。”当时的风筝不仅白天放，夜间也能放。唐朝赵昕编写的《息灯鹞文》中，就记述过宫廷夜晚放风筝的故事。
宋代，放风筝已成为流行于民间的娱乐活动和喜事的庆祝纪念活动。宋人周密的《武林旧事》就详细记载过，每到清明时节，人们便背上饭食到效外放纸鸢，直到日暮方归的情景：“少年郎竞放纸鸢，以松勾引，相牵剪裁，以线绝者为负。”
北宋末年画家张择端（潍坊市诸城人）的《清明上河图》，是当时风俗画中的代表作。这幅画，描写了清明节开封效外和市内的景象，是宋代城市经济繁荣的写照，是当时社会生活的真实记录，其中就有放风筝的场景。宋苏汉臣画的《百子图》里，还详细描写了放风筝的动作和工具。
由于风筝的普及，当时放风筝已成为一种技艺。逢庙会、集市、节日和游戏时，都有人表演创作和放风筝。放风筝的人同杂技演员、杂剧演员被称为“赶趁人”。南宋末，开始出现了以扎售风筝为业的手工艺人。