婚宴餐飲設立

1、婚宴屬於服務業還是餐飲行業？

婚宴應該還是定性為餐飲行業，雖然說婚宴還涉及到像一般的司儀主持以及婚宴的整體大堂布置的，但是單酒婚宴本身來說是屬於餐行業，但是像其他的無司儀主持和婚禮會場布置這些應該屬於服務業

2、關於婚宴自助餐的問題

我感覺很好，樓主的做法有親意，但是措詞有待更正。不是貴賓區，而是親戚是吧。一般親戚們都還是比較喜歡那種傳統大圓桌的形式，而且自己家人都在一起呆在包間里比較親切，可以在樓上設立幾個包間。下面同學朋友都是年輕人，反正以我是不喜歡那種大圓桌式的坐席方式，吃自助不僅輕松而且新鮮。挺好的方式。至於樓主說得那幾個問題，我想可以給樓上和樓下的來賓發一件小東西以示區別，比如小胸條什麼的，像開會似的，樓上的別紅色，樓下的別粉色，這樣既能杜絕有魚目混珠的，又能區別樓上樓下的客人，關鍵是這樣酒店的人比較容易記人數，如果真得是樓上的客人到樓下來再用一點飯，酒店人員一看別的是紅色胸條也不會再重復記人。客人走得時候把胸條交給專人，轉交酒店與人數對照，這樣更可以核對一遍來人，對費用計算比較有利。不知這種方法是否可行，謝謝

3、酒店設計中餐廳設計需要注意什麼

1.中餐廳，宴會廳，會議室應另設置垂直交通，便於疏散。
2.全日餐廳座位數為客房數的50％，每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50％。
3.全日餐廳開發式廚房與廚房相連，應保持足夠的後勤通道寬度。
4.全日餐廳兼顧客房送餐服務，應緊鄰服務電梯。
5.中餐廳大廳設計應考慮可作婚宴使用。
6.中餐廳應多設包房，主要包房都應設有獨立衛生間和服務間，服務間宜設獨立出入口。
7.中餐廳宜設20人一桌的大包房，另外宜設二－三桌連通的包房。
8.中餐廳包房區宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。
9.酒吧選位時應考慮設置與街道連接的直接入口。

4、在酒店辦婚宴流程有那些？

1、婚宴禮儀

婚宴禮儀繁瑣而講究，從入席到上菜，從菜品組成到進餐禮節，乃至席桌的布置，菜品的擺放等等，各地都有一整套規矩。如今的婚宴大多在酒店舉行，地方婚姻，大多在當地支起大棚，一同與鄉親入席。

當新婚彩車開到酒店門前時，伴郎要先給新郎開車門，新郎再給新娘開車門。新郎新娘到宴會廳門口後，各雙方父母站成一排迎接賓客對客人的到來表示感謝，屆時，新郎大多要祝福賓客。

2、婚宴開始

司儀要親自安排專人把新娘的「大客」和伴娘領到座位上，以示尊重。婚宴席位的安排有主有次，具體坐法，各地不盡相同。按煙台習俗，新娘的大客在第一桌，主陪和大客應面向舞台，以便於觀看結婚典禮。

但若大客是輩分不同的兩代人，則要分開安排，所謂「兩代人不同席」。在迎賓榜上列桌次時一般稱龍桌鳳桌第一桌，排桌時，最好是把同性別、年紀相同、互相熟悉的人安排在一桌。這樣在酒宴上有共同語言，可增強婚宴氣氛。

結婚典禮結束後，酒宴開始。此時，新娘不要急於換禮服，應等第一道熱菜上桌後，動一筷子，以示讓賓客開席。酒過三旬菜過五味時，新郎新娘要按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒時要雙手將酒杯為客人端起，但不要一律強求客人一飲而盡。

等客人放下酒杯後，新娘新郎要微笑說「謝謝」並再為客人將酒杯添滿，方可再向下一位客人敬酒。須注意的是，新郎新娘最親密的同齡人要安排在最後兩桌。以方便新人敬酒時「出節目」免得影響敬酒的進度，讓後面的客人久等。

3、婚宴結束

新郎新娘要雙雙立於門口中，和客人握手再見，並說些「謝謝光臨」「請慢走」這類的話。等客人全部離去，新人和雙方父母一起到新房「大客」代表新娘父母交待幾句話記得一定要頂著日頭「打道回府」。

這種在結婚之後舉辦宴會的傳統在世界大部分的文化中都可以見到，然而其內容則有很大的差別。中國各地因風俗不同致婚宴不同。這種在結婚之後舉辦宴會的傳統在世界大部分的文化中都可以見到，然而其內容則有很大的差別。

(4)婚宴餐飲設立擴展資料

1、做好預算。整個婚禮要做預算，婚宴的預算也不能少啊，要清楚估計大致有多少賓客，根據自己的實際經濟能力來估算婚宴預算然後設計婚宴菜單。

2、菜品數目要為雙數。老傳統講：「紅、白」喜事中的紅喜事(也就是一般所說的婚宴)菜餚的數目為雙數，取成雙成對之意，婚宴菜餚數目通常以八個菜象徵發財，以十個菜象徵十全十美，以十二個菜象徵月月幸福。

3、婚宴菜單制定時先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點最便宜的時令菜。

5、成立餐飲公司需要什麼條件

法律分析：餐飲公司注冊條件如下:

1.辦理了食品經營許可證、環保申報登記注冊證、衛生許可證、健康證。

2.有固定的經營場所，有營業執照。

3.擬設並通過核準的公司名稱，經營范圍。

4.有公司章程。

5.有符合公司章程規定的全體股東認繳的出資額。

6.股東符合法定人數。

法律依據：《中華人民共和國公司法》 第二十三條 設立有限責任公司，應當具備下列條件:

(一）股東符合法定人數;

(二)有符合公司章程規定的全體股東認繳的出資額;

(三）股東共同制定公司章程;

(四)有公司名稱，建立符合有限責任公司要求的組織機構;

(五)有公司住所。

6、辦婚宴政策

法律分析：根據目前情況，除了貴州部分地區出台禁辦酒席通知外，其他地區均未出通知，所以風險小的地區應該可以辦理，但具體要看當地發布的政策，因為根據當前的情況，辦酒席是可以的。但為了安全起見，想辦理酒席的還是提早辦理完成。目前我國出現的新增病例大多是境外輸入，而對於國外來到中國的人，國家已經做到第一時間去排查，再加上疫苗的初步規模生產，因此辦酒席應該是可以照常進行的。

法律依據：《中華人民共和國傳染病防治法》 第四十二條 傳染病暴發、流行時，縣級以上地方人民政府應當立即組織力量，按照預防、控制預案進行防治，切斷傳染病的傳播途徑，必要時，報經上一級人民政府決定，可以採取下列緊急措施並予以公告：

（一）限制或者停止集市、影劇院演出或者其他人群聚集的活動；

（二）停工、停業、停課；

（三）封閉或者封存被傳染病病原體污染的公共飲用水源、食品以及相關物品；

（四）控制或者撲殺染疫野生動物、家畜家禽；

（五）封閉可能造成傳染病擴散的場所。

上級人民政府接到下級人民政府關於採取前款所列緊急措施的報告時，應當即時作出決定。

緊急措施的解除，由原決定機關決定並宣布。

《中華人民共和國反食品浪費法》 第七條 餐飲服務經營者應當採取下列措施，防止食品浪費：

（一）建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容；

（二）主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐；

（三）提升餐飲供給質量，按照標准規范製作食品，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇；

（四）提供團體用餐服務的，應當將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人數合理配置菜品、主食；

（五）提供自助餐服務的，應當主動告知消費規則和防止食品浪費要求，提供不同規格餐具，提醒消費者適量取餐。

餐飲服務經營者不得誘導、誤導消費者超量點餐。

餐飲服務經營者可以通過在菜單上標注食品分量、規格、建議消費人數等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。

餐飲服務經營者可以對參與「光碟行動」的消費者給予獎勵；也可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，收費標准應當明示。

餐飲服務經營者可以運用信息化手段分析用餐需求，通過建設中央廚房、配送中心等措施，對食品采購、運輸、儲存、加工等進行科學管理。

7、選擇自助餐形式的婚宴酒席要注意哪些問題

1、自助婚宴與酒店婚宴相比，價格比較便宜，而且新人還可以自己親自動手，新人只需要請婚慶公司對婚宴場地進行布置，其他的食物、賓客住宿等問題都可以自己來籌備。

2、對於自助婚宴的餐具，新人沒必要自己購買，這樣會耗費不少的金錢，新人完全可以租用餐飲公司的，這樣可以省下不少費用。

3、對於婚宴場地的選擇，大小一定要合適，新人做好根據賓客的人數進行選擇，以免場地太大浪漫費更多的金錢來裝飾，同樣場地也不能太小，不然用戶會覺得比較擁擠。

4、自助婚宴比較適合年輕人，對於那些老年人，新人可以單獨為他們設幾桌傳統的中式餐飲，讓他們選擇自己喜歡的用餐方式。

5、有時候，自助婚宴還會出現供不應求的情形，對於這種情況，就要現吃現做，有可能會趕不上賓客的吃菜速度，那麼這個時候新人就可以根據菜品的減少程度來調整個別菜品的供應，來供應那些供不應求的菜品。

6、大部分的自助婚宴都是在戶外舉行的，新人一定要根據天氣情況做好相應的措施。如果天氣比較冷，新人就要做好保暖工作；如果是炎熱的夏季，新人就要做好防曬和食物的安全工作，同時也要做好應對天氣突變的准備，以免影響婚宴的正常舉行。

對於酒店婚宴，新人會了解一些挑選婚宴酒店攻略及注意事項，對於自助婚宴，同樣新人也要了解一些自助婚宴攻略，以便婚宴能完美落幕。以上就是為大家介紹的有關自助婚宴的一些內容，想要舉辦自助婚宴的新人可以參考一下，也許能給你們帶來一些幫助。

8、餐飲行業營業接待婚宴該如何置辦

一、目標市場地理環境 1、 市場地理特點：區域的地貌，政治區域，城市的中心地帶。2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。 二、行業環境分析 目標市場主要經濟指標： 1、 企業所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數據。2、該市場的投資狀況。3、對餐飲市場影響較大的旅遊方面的數據，特別是一年來接待的遊客數量，以及是呈發展趨勢還是衰退趨勢。4、把當地城鎮居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。5、全市人口統計數量，包括非農業人口及農業人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。6、消費者受教育程度。7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。8、消費者人均收入。 產業環境： 1、 商業繁盛情況。2、商業化的趨勢與潛力。3、地方政府優惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。 社會環境： 1、 當地風俗習慣。2、歷史文化。3、民族結構。4、國際交往，主要食品原料生產流通。 三、市場分析 1、 經濟指標：當地餐飲企業經營狀況、實力排列；所有制形式及所佔的比重；營業網點數量；從業人員數量。 2、 分店所選市場的餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；菜系地位。 3、 競爭對手分析： a、 傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理水平先進？服務優秀？社會環境條件優越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？ b、 傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；位置優勢；主打菜品優勢。 c、 新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積 、可容納客人數量。廳內面積分布等。 4、 消費者分析： a、 該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。 b、 該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。 c、 目標市場消費者分類：政府、軍隊、企業、家庭消費（含婚宴）、遊客。 5、 在該地開店的優勢策略： 競爭策略：市場最佳切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立常客網路關系。 選址優化方案說明 a、 政府拆遷風險防範 1、 注意建築物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。2、確定酒樓位置務必向當地政府部門咨詢並獲得政府書面承諾。3、避免在有產權爭議地段建店。4、所有證照必須齊備並符合法律、政策手續。 b、 本地商業狀況：注意收集和評估酒樓周圍商業快速增長的相關數據，並做出客觀准確評估。 c、 競爭性質評估：1、提供同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭。2、建店營業初期避免直接的競爭。 d、規模與外觀：1、停車場與其他設施應給予足夠規模容量。2、餐廳以正方形或長方形最好，其它除非空間大，與否不可取。3、要考慮未來消費者的可接受能力。 e、 地價：1、注意考慮潛在價值與現實價值之綜合評估。2、不論市中心或城郊，關鍵看消費住戶、流動人數規模大小。3、考慮地價上漲是否對營業投入、產出產生較大影響。 f、 能源供應：1、所有選址必須具備「三通一平」標准，即水、電、氣三通。2、水的質量。3、注意作經濟核算。 g、街道與交通：1、是否是居民社區街道？2、是否是商業街通道？3、街道是否便利車輛來回通過和泊車？4、是否吸引和便利旅遊者來就餐？ h、 旅遊資源：根據旅遊區域過往人多少，類型選擇適當的酒樓位置。 i、 商業與娛樂區關聯：1、要考慮到購物中心、商業區、娛樂區的距離和方向。2、距餐廳幾千米地方，能對餐廳推 銷產生影響。 j、 交通狀況：1、統計數據來源，從公路管理系統或政府機關。2、自己統計方式：以中午（周末）、晚上和周日為最佳時間做現場統計。3、注意考慮坐公共汽車的人進餐的因素。4、注意行人與車輛流動數據比較分析。 k、 餐廳可見度：1、餐廳酒樓位置可明顯看見程度，直接影響酒樓吸引力。2、從每個角度都能通過眼睛獲得酒樓感性認識，視為最佳地址。3、從駕車或徒步的方式來作客觀評估。 l、 公共服務：1、評估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務。2、同樣要評估服務設施、費用及質量。3、公共服務信息情況可從政府取得。 m、 營業面積：1、面積標准800----5000平方米。2、能充分滿足就餐服務需要，具備充分容納客人的吞吐能力。3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費。 新開店區域面積規劃參考： a、 顧客使用區域：1、每餐位約1.5----2.5平方米。2、空間包括：通道、停車處、侯餐區、大廳、雅間。 b、 辦公前廳區域：前廳1/2 廚房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位 辦公室1/50 庫房2/25 員工更衣1/25等。 員工定額參考： 6、 餐飲前廳行政人員與服務人員比例為：10：1 服務人員大廳1人看2—4張台 包間1桌配1---3名服務員 傳菜生1人傳10桌，根據距離廚房遠近而定。 7、 廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個餐位配1名烹飪生產人員，高檔的7—8個餐位配1名生產人員。冷盤廚師與白案廚師為1：1等。 月度成本預算表： 占營業費用% 工資19% 房租11% 水費1% 電費5% 燃料費6% 廣告宣傳費3% 洗滌費2% 員工宿 舍8% 修理費2% 清潔衛生費2% 傢具費0.5% 物料損耗4% 餐具損耗0.5% 汽車費用1.5% 停車費0.5% 勞動保險3% 遞延資產攤銷30% 其它1%