酒席酒陣
1、酒陣有幾種,有圖片嗎
三種
2、酒席的座位講究？
宴席上的座位次序
許多人以為，正規宴席上正對著門口的那個位子是主位，應該讓領導坐。其實這是錯的。這個正對門口的主位，恰恰不是以職位的高低名氣大小來定的，而是以誰是主人也就是今天誰請客誰坐此位。
主位確定之後，職位最高者或是名氣最大者，坐於主人的右邊，這是第一主賓席。而主人的左邊，則是第二主賓席。
三位主角確定後，其餘人等，也不是照集體相那般坐法，而是以第二主賓席為起點，沿順時針方向遞減，直至挨近第一主賓的那個位子，才叫做「末座」，所謂「敬陪末座」、「忝列末席」者，指的就是這個座位。
但也有一個說法是說其他人按主客間隔而坐，背對門的座位通常由主人一方來坐。如果主賓身份比主人高，則主人應讓出主位，自己坐在主賓的左側。
這應該是由宴席的性質決定的。後一種說法比較適合請客吃飯，之前那種比較適合官方宴席。
另外，這里說的座位順序不適用於有前台的大宴席，比如國宴、婚宴等。在這種大場面，面向前台的座位才是主位，誰想讓貴賓扭著腦袋看前台呢。
中餐上菜的次序
上菜的次序里，有六個方面的講究。
一是先有幾個冷盤，讓客人隨意一下，一來免得冷場，二來客人中如有飢腸轆轆者，可先墊墊肚子。
二是關於湯的先後問題。南方習慣先上湯，主張先把胃口喝開，還有「吃飯先喝湯，勝過開葯方」的說法。北方人則務實，認為先灌下一肚子湯，菜就得少吃。湯的先後問題，入鄉隨俗也罷。
三是熱菜上來之前，酒杯就必須斟滿。有時熱菜都上了兩三個，酒還不見蹤影，主人想致兩句詞，他端著個空杯子，如何開腔？等服務員慢吞吞開得酒瓶篩得酒來，那上來的熱菜早已涼了一半。
四是現炒現上的熱菜，兩道菜之間要有一定的間隔。一道菜吃到一多半，第二道便續了上來。同樣的菜餚，上的方法對路，客人的胃口就會更佳。有的飯店在這方面走了兩個極端，要麼是一道菜吃光，半天不上第二道。要麼是客人尚未做好起碼的思想准備，呼啦一陣風擺滿一桌，客人面對滿桌菜餚，突然無處下筷了。
五是飯店的招牌菜，尤其是手工細活的那一類菜，還有肥膩之物如扣肉、紅燒肉者，上的次序一般不能太靠後。因為那時客人已經打嗝，再把這些好東西端上來，只能給人以雨過送傘的感覺。
六從鹽味的角度而言，菜要一道比一道淡。炒菜最大的學問是放鹽。所謂鹽調百味，菜餚中的鮮味、甜味、香味，全靠鹽把它們調動出來。有道是，鹽是君子，鹽把食物中的各種好味道調出來之後，它就隱退到了幕後。倘若一道菜上來，誰要吃出了鹽的味道，那麼這道菜就失敗了—這就叫鹽壓百味。
人的舌頭與別的感官是一樣的，用久了便會麻木。故而上菜要一道比一道淡。如若相反，那就徹底砸鍋。美食家朱自冶先生說，有一次他去赴宴，最後一道湯，大師傅忘記放鹽，端上桌來大家一喝，幾乎異口同聲喊出一個字：「鮮！」
3、迎賓酒陣州五年陣多少瓶
淘寶上現在是858元錢，6瓶，其醬香渾厚，醇香馥郁，喜宴茅台酒中國紅，既有傳統文化的喜慶，也呈遞了茅台傳統用色。瓶身既以喜鵲、祥雲、梅花、牡丹、鳳凰等寓意吉祥意境，也以百花齊放、百鳥朝鳳、喜鵲登梅、連理共生等傳統民間古老傳說傳遞喜悅之情，勾勒出視覺效果上的茅台喜宴。主要是它採用紅櫻子高粱與優質小麥，美酒河水，優質原料，酒體醇厚，其茅台酒釀制技藝是一種獨特的傳統釀酒工藝。整個生產周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放、勾兌貯放，五年後包裝出廠。茅台酒的釀制有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成獨特的釀造風格。
4、酒席上的規則都什麼？
餐桌上的座位順序 招待客人進餐時，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、裡面的席位上、能眺望美景的席位上。 安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側，右手拉開椅子，而且不發出聲響。 還有，預訂場地時，應交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。 餐桌禮儀 中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。 中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點即可。 1.主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。 2.有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤；有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜餚。 3.不可一人獨占喜好的食物。 4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。 餐桌上的話題 如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什麼？ 1.天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。 2.嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。 3.新聞報導。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。 4.故鄉，出身學校。有可能因而找到同鄉，拉近彼此間等距離。 以下的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閑旅行等。 在宴請中，桌次與座位是一個不可忽視的問題。按習慣，桌次的高低以離主桌位置遠近而定。右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌。宴會可用圓桌方桌或長桌，一桌以上的宴會，桌子之間的距離要適中，各個座位之間的距離要相等。團體宴請中，宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子為主桌。 餐桌的具體擺放還應與宴會廳的地形條件而定。各類宴會餐桌擺放與座位安排都要整齊統一，椅背達到縱橫成行，檯布折紋要向著一個方向，給人以整體美感。 禮賓次序是安排座位的主要依據。我國習慣按客人本身的職務排列，以便談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人做在女主人右上方，兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置一般與主人主桌上的位置相同，也可以面對主桌的位置為主位。 在具體安排座位時，還應考慮其它因素。例如，雙方關系緊張的應盡量避免安排在一起，身份大體相同，或同一專業的可安排在一起。 一般家庭舉行宴請，因正房為坐北向南，故方桌北面即向門一面為客人的位置。現在則以迎門一方的左為上，右為下，是為首次兩席。兩旁仍按左 為上，右為下依次安位。主人則背門而坐。 恰當的用桌次和座位的安排顯示你的地位，表達你的尊敬，將會為你的 赴會和宴請增添禮儀之邦的風采，並取得特定的效果。 舊時的八仙桌是方的，如今的酒桌是圓的。正可謂無規矩不成方圓。我以為，正規宴席上有兩種次序是不能不講究的。 座位的次序 梁實秋有一句名言，說是一個人若想一天不得安寧，你就請客。舊時請客一般在家裡，從早到晚得忙活整整一天。定菜譜、采買、烹煮、開席、送客、洗碗，這多半屬體力上的活兒，而擬就客人名單，編排座次，那才是個大傷腦筋的事體。假如客人中又有兩三個半斤八兩難分伯仲的，主家就要抓破頭皮。倘若該坐上席的客人被安排坐到了偏席，有一定身份的人卻讓他「敬陪末座」，這就難保不會出現「一人向隅，舉座為之不歡」的局面。那一桌酒席，我看你不請也罷。 如今簡單多了。尤其是賓客中職位最高的那位，多數情況他會以極謙虛並且滿不在乎的口氣說，同志們隨便坐吧，哪來那麼多的講究！可領導越是這么發話，眾人就越是推讓躲閃，不敢落座。有一條各位都是明白的，就是正對著門口的那個位子是主位。至於其他，則不甚了了。於是謙讓一陣之後，那位叫大家隨便坐的領導，便被大家推著讓著拉著甚至是架著，終於萬般無奈地坐上了那個主位，其餘人等，大致上按職位大小名望高低，像照集體相那樣朝兩頭遞減。錯！全錯！ 這規矩不講也就罷了，若要講時，就應該按正經的禮儀規則來排序。每逢我在場，我都會尚在眾人作謙虛狀的時候當仁不讓地發話，且不避大言不慚之嫌，先來一句「各位都聽我的」，然後補上一句「我親手編輯出版過一本《中西禮儀》」。這句話一般都很管用。大家便一下子停止了揖讓，都把目光來看著我。接下來第一要務便是確定誰坐主位。這個正對門口的主位，恰恰不是以職位高低名氣大小來定的，而是以誰是主人也就是今天誰請客誰坐此位。主位確定之後，緊接下來我便示意職位最高者或是名氣最大者，坐於主人的右邊，並說明「此乃第一主賓席」。而主人的左邊，則是「第二主賓席」。三位主角確定後，其餘人等，也不是照集體相那般坐法，而是以第二主賓席為起點，沿順時針方向遞減，直至挨近第一主賓的那個位子，才叫做「末座」，所謂「敬陪末座」、「忝列末席」者，指的就是這個座位。 禮儀這個東西，就有那麼大的魅力，一旦按照章法落座，主人面子十足了，主賓臉上有光了，所有的人也心安理得了。君不見，但凡國宴，正中主人的右邊，坐的必然是作為第一主賓的外國元首，主人的左邊，則是元首夫人。訓練有素的國宴或者大賓館的服務員，無論斟酒、進湯、上菜、進甜食，都是從主人右邊的第一主賓開始，再到主人、第二主賓，然後以順時針為序直至末座的。遺憾的是，中國的賓館飯店，不講（不懂）這個規矩的要佔到七成以上。服務員無論斟酒亦或進湯，要麼就近，要麼亂插花。這種場合，不怪服務員，多半是經理人員對這些規矩一無所知。 當然，尋常酒席，也就罷了，倘是招待高檔次的客商或者重要外賓，也是這般馬虎隨便，落下笑柄事小，很可能還會導致某些機遇從指逢中溜掉的。 上菜的次序 上菜的次序里，又有六個方面的講究。 一是先有幾個冷盤，讓客人隨意一下，一來免得冷場，二來客人中如有飢腸轆轆者，可先墊墊肚子。二是關於湯的先後問題。南方習慣先上湯，主張先把胃口喝開，還有「吃飯先喝湯，勝過開葯方」的說法。北方人則務實，認為先灌下一肚子湯，菜就得少吃。湯的先後問題，入鄉隨俗也罷。三是熱菜上來之前，酒杯就必須斟滿。有時熱菜都上了兩三個，酒還不見蹤影，主人想致兩句詞，他端著個空杯子，如何開腔？等服務員慢吞吞開得酒瓶篩得酒來，那上來的熱菜早已涼了一半。但凡熱菜，特別講究趁熱的上來趁熱的吃下。熱菜轉涼，不見了熱騰騰的誘人蒸汽，亮晶晶的光澤也因油脂的凝固而呈膠著狀，即便特級廚師的手藝也要大打折扣的。四是現炒現上的熱菜，兩道菜之間要有一定的間隔。一道菜吃到一多半，第二道便續了上來。同樣的菜餚，上的方法對路，客人的胃口就會更佳，從而留下的印象也就更深。有的飯店在這方面走了兩個極端，要嗎是一道菜吃光，半天不上第二道，彈盡糧絕，不見增援，客人便會生出「停杯投箸不能食，撥劍四顧心茫然」的情緒。要嗎是客人尚未作好起碼的思想准備，呼啦一陣風擺滿一桌，說：「先生，你們的菜上齊了，請慢用！」客人面對滿桌菜餚，筷子移來移去，如同百花園中走馬，沒有幾個回合，便躊躇滿志了。五是飯店的招牌菜，尤其是手工細活的那一類，還有肥膩之物如扣肉、紅燒肉者，上的次序一般不能太靠後。那時客人已經打嗝，再把這些好東西端上來，只能給人以雨過送傘、入夏贈裘的感覺。第六，也是最後一條，從鹽味的角度而言，菜要一道比一道淡。這個道理，是作家陸文夫通過他作品中的美食家朱自冶先生之口說出來的。炒菜最大的學問是什麼？兩個字，放鹽。所謂鹽調百味，菜餚中的鮮味、甜味、香味，全靠鹽把它們調動出來。有道是，鹽是君子，鹽把食物中的各種好味道調出來之後，它就隱退到了幕後。倘若一道菜，誰要吃出了鹽的味道，那麼這道菜就失敗了--這就叫鹽壓百味。人的舌頭與別的感官是一樣的，用久了便會麻木。故而上菜要一道比一道淡。如若相反，那就徹底砸鍋。朱自冶說，有一次他去赴宴，最後一道湯，大師傅忘記放鹽，端上桌來大家一喝，幾乎異口同聲喊出一個字：「鮮！」 ============================================= 中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。 中國的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，終於形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。 飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。 作為客人，赴宴講究儀容，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達後，先根據認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然後入座：這個「排座次」，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。 從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。 巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。 若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
伙計.....哪有真喝的？參加你婚禮的人也太不懂事了吧？要是真酒，除了幾個重要人物一般都是抿一下，如果是水，也沒有一次一杯的
6、農村酒席「怪現象」，白酒啤酒變成擺設，為什麼男人都不願意喝了呢？
作為一個在農村長大的人來看，這並不是“怪現象”，應該說是受到環境的限制，也就是說在酒席上根本就沒有時間喝酒。要回答這一現象，就的對農村酒席的流程給大家做個交代。
在農村辦酒席和城裡人的酒席是有區別的，城裡的酒席大多都是在酒店裡，在請客人前，主家首先會明確客人的數量，比如來80人，每8人一桌飯菜，就要留10張桌子出來，然後酒席開始後，直到宴請結束，一桌人就是一桌人，不會再變動，因此，大家有足夠的場所空間和時間，進行推杯換盞。
而農村辦酒席完全不是這樣的，農村人除了在酒店宴請的外，農村宴請大多都是在自家進行流水席，雖然也和城裡人一樣，對宴請的客人有預估，但卻沒有足夠的場所，而且一般農村裡哪家有宴請，左鄰右舍、親戚朋友等基本都是拖家帶口的去，人數一般就比較眾多。就拿我自己當初結婚來舉例說明，我是09年結婚的，最後實際吃飯的人是將近100桌，別覺得這很多，其實在農村這是很稀鬆平常的事。
雖然是100桌，但擺好的桌子只有5張，因為一般農村為了環境好點，宴請都是在院子里搭個帳篷或者蒙古包，最多就只能容納這么多人，而且用的桌椅還都是從左鄰右舍借的。100桌一次輪5桌，也就是宴請全部完成需要20輪，這幾本上從早晨12點左右開始，一直要忙活到下午五六點，時間就顯得特別緊張，基本上就是一輪儀式結束，然後從從上飯菜，匆匆吃完就輪到下一輪，基本上一輪的時間從上菜到結束也就是不到二十分鍾的時間。
二十分鍾的時間，對於愛好喝酒的人來說，根本就不能盡興，所以還不如不喝，這也就是大家所說的不管是白酒還是啤酒，為什麼男人都不願意喝的農村酒席“怪現象”的主要原因所在，因為根本就沒有足夠的時間來喝酒，所以大多都以飲料代替。
那麼，在農村宴請就不喝酒吧，並不是這樣，二是會專門安排喝酒的地方，一般地點都會放在關系較好而且離主家較近的親戚或鄰居家。就拿婚事宴請來說吧，會將女方家愛好喝酒的親朋好友全部安排在一起，而且還會組織村裡的人組成陪酒團，在我們甘肅這邊叫做“支客”，任務就是讓娘家人吃好喝好。以前喝酒風在農村盛行，不把娘家人放翻幾個那是決不罷休的；同樣，娘家人在吃酒席的時候肯定也會找些能喝酒的，以打敗“支客”為榮，覺得這樣就特有面子。不過近些年，隨著反對鋪張浪費觀念的深入人心，喝酒風盛行的現象已經有了大大的改觀，大家都懂的適可而止，我想這也是農村文明的一種進步吧。
總之，在農村酒席上白酒啤酒變成擺設，是主要受宴請方式如空間和時間的限制，而並不是人們不願意喝。對此，你是怎麼認為的呢？
7、什麼叫酒席中的主位是哪個位置叫主位？
酒席中位置的「主位」，就是正門對面的位置，一般年紀大的或者是貴賓，在酒席上是坐在這個位置的。
接待客人屬於外交范疇，酒桌上的座次講究可能多一些。一般來講接待客人分主客兩方。總的來講，酒桌上的座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。
若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門—側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的—側右席為首席。
(7)酒席酒陣擴展資料：
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果是主人，應該提前到達，然後在靠門位置等待，並為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
8、喪事酒席有哪些講究
大開門 發葬的前一天，稱作「大開門」。這天太凡親友均趕來??或儐相的安排下，還不時到村口迎接弔客。死者的孫子、重孫，趴在靈堂兩旁，向前來弔唁的親朋回拜謝吊。中午喪家以便筵招待，一般大米飯、四菜一湯。有的人家弔客多，從中午就開始置酒席，一直可延續到晚席。黃昏時上廟送湯．晚上放焰口（做佛事），晚席結束後，吹鼓手哀樂陣陣，直至深夜，舉行辭靈儀式。
忌穿艷麗服飾參加，最好以黑色為主，以輕聲細語交談，主題以敬吊