農村辦酒席一桌十個菜

1、農村酒席菜單有哪些？

農村酒席菜單：

菜單一：

冷盤6小碟、油燜蝦、手撕包菜、清蒸黃鱔、酥脆春卷、上湯娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鴨粉絲煲。

菜單二：

雞湯娃娃菜、蒜蓉菜心、泡椒牛蛙、小土豆燒甲魚、白灼蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝、香湯肉蟹、香酥乳鴿、菠蘿酥、彩椒花枝仁、耗皇扒鮑貝、粉蒸肉、紅燒牛肉、干炒菜花、羊肉粉絲湯。

菜單三：

千張肉絲、紅燒魚、清炒油麥菜、辣炒螺絲、干鍋茶樹菇、筍干老鴨煲、甲魚湯、拔絲地瓜、蔥炒大腸、文蛤蒸蛋、蜀味牛腩、蘆蒿香乾、大漠風沙雞、涼拌雞胗、炸雞柳。

菜單四：

魚糕肉圓子、干鍋扣肉、鴛鴦雞、炸榴槤卷、甲魚燉雞、琵琶大蝦、荷塘小炒、西芹夏果、豬肚雞湯、青椒牛柳、醬牛肉、吊燒雞、泡椒鳳爪、烤鴨子、魚香焗大蝦。

農村婚宴注意事項

1、農村口味因客制宜

農村婚宴口味主要是根據各個地方、地域的口味決定。婚宴菜餚的口味很有地方特色，也一定是被大多數賓客接受的口味。如果賓客不能吃辣，弄一桌辣菜酒席，相信賓客沒法下筷子。

2、廚師要挑選正確

新人們一定要從多方面考察，挑選口碑好的廚師。一定要記得察看他們是否有健康證，有的農村對健康證方面不上心，那一定要打聽清楚廚師班子人員身體狀況或者通過觀察看是否放心。

3、菜品的數量一定要是雙數

農村婚宴菜品的數目應該是雙數。一般的結婚習俗菜餚數目都是雙數，而且通常是以八個菜象徵發財，以十個菜象徵十全十美，以十二個菜象徵月月幸福。

2、在農村結婚擺酒席時，桌上都會上哪些菜呢？

在農村，咱們辦酒席基本上都是在自己家辦流水席，總結成一句話就是好吃實惠。那農村的酒席中都有哪些常見的菜餚呢？咱們來看看！

首先在酒席上，必不可少的就是要有雞肉、魚肉，俗話說「無雞不成宴，無魚不成席」，雞肉和魚肉在酒席中有著很大的地位。其次就是一些當地的菜餚，靠水的地區以海鮮、湖鮮為主，靠內陸以肉食為主。

不過各地區的風俗習慣不同，所以流水席上的菜餚也就不同。所以各個地方的菜餚的數量和菜品也都是有所差距，但是數量一定要是雙數，不能成單數，因為單數代表著不吉利。

比如拿西北地區舉例子，西北辦流水席都有一個共同的要點，就是合計要有24道菜，其中分為8道冷盤，16道熱菜。上菜時，先上冷盤作為下酒菜，8道冷盤四葷四素，之後再上16道熱菜，以三、三、三、三、四的形式上菜，最後一道菜是湯，吃完之後酒席圓滿結束，所以有些地區的人開玩笑稱這種湯為「滾蛋湯」，意思是吃完就滾蛋。

農村的流水席，是我國傳統文化的一種體現，已經有一千多年的歷史，但是現在卻逐漸被酒店取代，雖然菜的樣式精緻了.

從原材料來說，中國農村婚宴有幾個基本大件：雞、鴨、魚肉、蹄髈，這四個基本上是必不可少的。從婚宴花式上來說，冷盤要做6-8道，熱菜要做10道左右一桌，然後別忘了羹湯、點心、水果。

配菜的時候要注意當地習俗，切忌當地禁忌，也要尊重每個客人的習慣，入賓客中有素食主義者、或者因為身體原因需要特殊配菜的客人，要事先問清楚事宜。

在農村裡，有一個不成文的傳統，那就是婚宴菜餚的數目一定得為雙數，如果單數會很不吉利，那是白事(喪宴)的菜餚數量。如果婚宴菜餚數目為8個菜，象徵著發財，十個菜象徵著十全十美，十二菜象徵著月月幸福。如：江南地區流行的，八八大發席，全席由八道冷盤、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選於農歷雙月的初八、十八、二十八，要得發，不離八、八上加八、發了又發的吉祥寓意。

還有就是菜餚的命名應盡量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

一般就是10-12大碗：魚糕肉圓子，扣肉，兩個火鍋，然後是上幾個青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是銀耳湯，炸熟的炸魚用麵粉和著魚做的，再就是你可以上一隻鹵鴨，還有就是看現在的時令菜是什麼靈活變通，比如說青豆，黃豆呀，藕呀都可以。

記住一個原則，以葷為主，以素為輔，湊足十二道菜、或十道菜為主就可以啦。

接下來我們看看農村婚宴適合哪些菜譜吧：

(福運綿長)——炒粉

(共嗚春報曉)——鴛鴦雞

(群龍賀新喜)——白灼蝦

(黃金鋪滿地)——菠羅生炒骨

(白頭皆老)——上湯白果豬肚

(愛你一萬年)——烏龜湯（我要笑死了！）

(沉魚落雁美)——水魚雞湯

(風姿顯貴氣)——蒸花枝片

(金腰懷太子)——腰果丁

(比翼齊雙飛)——蒸白鴿

(龍皇獻彩卷)——炸榴連卷

(紅袍添喜慶)——扣肉

(福至如東海)——蒸海魚

(永結喜同心)——八寶飯

(甜甜蜜蜜)——甜湯

(瑞果呈祥)——水果

這菜名大家覺得有意思不！大廚的想像力好豐富啊！但是這菜譜真的好喜慶！

3、農村的喜宴都有什麼菜？

我老家在河北農村，老家的親戚結婚的婚禮去參加了多次。加上因為做過廚師的原因，我們這座沿海城市的農村婚宴也參加過不少，也做過農村婚宴的大廚。因為中國地域遼闊，各地的風俗和物產都不同，所以做為特別重要的宴席——婚宴，各個地方也都有不同。先來說說老家河北的婚宴，一般都有什麼菜。河北的婚宴多年前講究個「四碟八碗」，也就是八個炒菜加四大碗主菜，一般都是這樣的:八碗整雞肘子丸子整魚扣肉八寶飯蝦大燉菜（一般就是以葷菜為主，搭配一些素菜而成）四碟熘三樣花生米拌牛肚青菜炒肉印象最深的是他們那裡的扣肉，不同於其它地方的扣肉是切片的。那裡是切成大塊的，煮過以後上鍋蒸，那個肉可以讓你真正體會到什麼是「大塊吃肉」。不過現在河北老家已經不是四碗八碟了，菜的檔次和品種也增加了!

我們這里農村的婚宴，比河北老家檔次要高一些，因為屬於臨海城市，所以海鮮是婚宴餐桌的必備。一般都是十六個菜，因為我們這里實行的一桌十人，河北是一桌八個人。我們這里的婚宴，一般菜式是這樣的:六個冷盤熏鮁魚黃瓜海蜇絲拌海帶絲醬牛肉大拌菜軟炸肉一類的炸菜十個熱菜㸆大蝦或鹽水蝦西芹百合腰果蝦仁（百年好合）松仁玉米（甜甜蜜蜜）全家福清蒸魚鹽水海鮮（一般是海螺或皮皮蝦一類的時令海鮮）扒雞紅燒肉或排骨或肘子炒青菜糖醋魚

我們這里根據家庭經濟條件的不同，婚宴的菜品也會有不同，檔次高的會有海參和鮑魚。但是蝦、全家福、糖醋魚這三個菜是必不可少的。

結語:現在一進入臘月，農村舉辦婚宴的開始增多，現在很多地方都有專業的「一條龍」婚宴服務，桌椅板凳碗筷這些全都包里了!辦事的人家不像以前那麼操心費事了!而且農村的婚宴比城市的熱鬧，並且菜量也會大很多。

4、農村酒席上，為什麼一般都是十碗菜？

為什麼在農村宴會上有十碗菜？其實不只是農村，包括城市，對於追求數字的吉利每個人都有，農村酒席、婚宴，一般也是講究多少道菜來有很好的寓意。宴會上的大多數菜餚包括8種菜餚，10種菜餚，12種菜餚，很少有單數的菜餚，追求雙數點菜方式，直至平時到飯店吃飯還會不停的念叨。

我們在一個鄉村宴會上，通常最流行10道菜和12道菜，其中10道菜被人們最好地理解。整個食物美味，完美，非常有意義。通常有四個冷盤，四個熱盤，上完魚，在那之後我不必問。後面一定有菜，但上完魚之後，菜品基本上也上的差不多了，但是魚「 Yu」的音調是相同的，但是在魚之後，盤子基本相同，最後放在肉丸上。它表示是「完了」。菜餚已經擺在桌上，不提供新菜。最後就是主食了。

當地習俗和其他地方的習慣不同。有些地方禁止帶4道菜，四個菜是專門招待辦白事的鄉戲班子才使用的。通常不能用4種菜來招待。即使三四個兄弟去餐館吃飯，點三到五個也可以，但四個就不行。

鄉村宴會有10到12道菜，目前有14到16道菜，無論如何，它們都是兩位數，有意義且基於現實。通常，鄉村宴會是8人。太少的菜不足以吃飽，再說桌子太大，擺上五六個菜也不像個樣子，八個人十個菜或者十二個菜品，農村的菜餚量都很大，在農村坐酒席，很少有不夠吃的，像我們這現在都是十二個菜，最後四大碗主食，也有的是每人一碗燴菜，不論怎樣，絕對能讓你吃的很飽。

5、鄉下酒席菜單12個菜是什麼？

1、燒菜

農村婚宴常見的燒菜有：黃豆燒豬蹄、竹筍燒牛肉、青豆燒鵝、士豆燒雞、大蒜燒鱔魚、紅燒肚條、紅燒魚塊、干燒蹄筋、魔芋燒鴨、芋兒燒雞等。

2、干鍋

農村婚宴常見的干鍋種類有：干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋茶樹菇、干鍋雞、干鍋兔等。

3、涼拌菜

農村婚宴常見的涼拌菜有：涼拌木耳、麻椒雞、青椒皮蛋、涼拌肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

農村婚宴地區特色菜有：跳水兔、口水雞、川味回鍋肉、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、白灼蝦、清蒸蟹等。

5、湯菜

農村婚宴常見的湯菜有：什錦湯、玉米排骨湯、團魚湯、墨魚白果湯、酸蘿卜老鴨湯、香菇雞湯、蘿卜牛肉湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。

6．蒸菜

農村婚宴常見的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等。

(5)農村辦酒席一桌十個菜擴展資料：

1、在農村地區，人們會在婚禮、葬禮或家庭成員的生日時舉行宴會。可以說，辦村宴是每個農村家庭都會遇到的事情。例如，在四川的農村地區，川菜是主菜；在湖南農村地區，湖南菜是主打菜。總之，宴會菜餚的味道必須被絕大多數客人所接受。

2、從菜餚的原料來看，中國鄉村宴席有幾大基本組成部分，分別是豬、雞、鴨和魚。這四種肉類原料基本上是不可缺少的。

3、從宴會上的菜的數量來看，菜單上的菜的數量通常是偶數，這意味著好東西都是成對的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根據主辦人的經濟狀況做適當的增加，但最好不要少於20份，否則一桌十人菜吃不飽是一件很尷尬的事情。

6、農村宴席菜譜

我用一個叫做宴小象的平台弄過好幾次，價格厚道廚師也專業，大概跟你說一下都有些什麼菜色：
800元一桌的雞鴨鵝，蝦蟹魚都得有，廚師還給我加上了扇貝干貝，印象最深的是那鍋老鴨葯膳湯。
1600元一桌的，龍蝦鮑魚象拔蚌石斑樣樣俱全，魚翅燕窩也上了。
3000元一桌的就厲害了，我結婚的時候弄的。其實比起1600的就是食材升級了，龍蝦足斤足兩，鮑魚升級成澳鮑了，魚翅用的是排翅，還加了大角螺，炊帶子，老鴿葯膳。

7、農村宴席一般以哪些美食招待客人？

農村的酒席參加過幾次，都是親戚結婚。說實話農村辦宴席要比城市熱鬧的多，因為居住的地方靠海，所以宴席上海鮮是必不可少的。曾經還給親戚結婚辦酒席打過下手，現在來給大家介紹一下我們這個海濱城市的農村宴席:我們這里一般宴席一桌十個人，最少要准備十四道菜。每道菜因為是婚宴，所以都有良好的寓意在裡面。首先是冷盤，一般四到六個第一，熏鮁魚選用新鮮的鮁魚用醬油，花椒，八角腌制後，在熱油鍋著炸熟炸干。顏色發黑有點煙熏的樣子，口感咸鮮肉質有彈性。第二，鹽水大蝦或者㸆大蝦

大蝦的大小是衡量婚宴檔次的標准，一般要是小了會被人笑話。一桌十個按人頭來上。第三，涼拌海蜇皮或者老醋蟄頭

這個一般也是必備冷盤，下酒的小菜。海蜇可以搭配黃瓜或者白菜都可以。第四，醬牛肉有時候是請大廚自己鹵制的或者乾脆買的現成的鹵味，餐桌上的必備。第五，海參海參是我們這里婚宴上必上的菜，有的按人頭一人一個簡單的海參蘸醬。還有就是紅燒或者蔥燒。現在有海參撈飯粉，大大提升了顏值。第六，鮑魚鮑魚也是按人頭來上桌的，一般就是簡單的蒸一下。第七，雞🐔雞是婚宴的必備菜，大部分上整雞，可以取大吉大利的意思吧。第八，蒸魚或者燉魚

這個必須是整魚，選用海魚個頭比較大的，一般清蒸或者紅燒居多。第九，四喜丸子大肉丸子是婚宴的必上菜，應該是名字喜慶的原因吧？第十，西芹百合這是一道素菜，也有百年好合的意思。第十一，松仁玉米這也是婚宴的常見菜，不知道松仁玉米蘊含的意義是什麼。第十二，肘子紅燒肘子是農村宴席上的大菜，一般必須要燒的酥爛，特別受歡迎。第十三，海味全家福這道菜是每次婚宴上都能看到的菜，也是衡量廚師水平的一道菜。第十四，糖醋黃魚或者松鼠鯉魚

這道菜一上桌，說明婚宴的菜就齊了。這是所有婚宴的必備菜。還有就是根據辦事人家的經濟條件，選擇性的上一些如螃蟹，皮皮蝦，海螺等。

農村宴席是最能體現一家有事大家幫的，提前一天就在院子里搭棚子，擺桌子。宴席當天大知賓安排的端盤子，洗菜，摘菜的都一大早就來幫忙。熱鬧而不紛亂，請的大廚也帶著自己的工具提前一天，就把該准備的准備出來，特別的熱鬧喜慶。

8、農村辦酒席18個菜菜單是什麼？

如下：

1、福運綿長---炒粉。

2、共嗚春報曉---鴛鴦雞。

3、群龍賀新喜---白灼蝦。

4、黃金鋪滿地---菠羅炒骨。

5、白頭皆老---白果豬肚湯。

6、帶子共歡聚---蒸帶子。

7、沉魚落雁美---水魚雞湯。

8、風姿顯貴氣---蒸花枝片。

9、金腰懷太子---腰果丁。

10、比翼齊雙飛---蒸白鴿。

11、龍皇獻彩卷---炸榴連卷。

12、紅袍添喜慶---扣肉。

13、(福至如東海)---蒸海魚。

14、翡翠滿庭園---香菇小塘萊。

15、喜鵲報佳音---美極禾花雀。

16、永結喜同心---八寶飯。

17、百年好合---連子百合湯。

18、(連生貴子)---花生，瓜子。