莆田婚宴菜餚名稱

發布時間: 2022-06-27 22:29:26

1、婚宴菜單的菜有哪些？

婚宴菜單的菜有：

福運綿長——炒粉

甜甜蜜蜜——甜米

瑞果呈祥——水果

歡歡喜喜——喜糖

連生貴子——瓜子花生

永結喜同心——八寶飯

共嗚春報曉——鴛鴦雞

群龍賀新喜——白灼蝦

黃金鋪滿地——菠羅生炒骨

白頭亦偕老——上湯白果豬肚

愛你一萬年——烏龜湯

沉魚落雁美——水魚雞湯

風姿顯貴氣——蒸花枝片

金腰懷太子——腰果丁

比翼齊雙飛——蒸白鴿

龍皇獻彩卷——炸榴連卷

紅袍添喜慶——扣肉

福至如東海——蒸海魚

早生貴子——棗圓仁子羹

良辰美景——上湯時蔬

萬紫千紅——合歡水果盤

我們國家不同的地區它們的婚嫁習俗還是有點差的，但是對於婚宴菜餚的數目要求是一樣的，都必須是雙數，寓意著好事成雙。很多地區均以八個菜象徵著發財，以十個菜象徵著十全十美，以十二個菜象徵著月月幸福。總之，都是以雙數出現在婚宴酒席上較多。

2、莆田有什麼小吃

編輯本段莆田風味「莆田小吃」是莆仙菜的重要組成部分，它的歷史和影響與莆田話一樣。煎粿、紅團、魚丸等享有盛譽，莆田有句口頭禪：「紅團，紅團，家人吃了年年團圓年年紅。」莆仙地區風味小吃，品種繁多，頗具地方傳統特色，無論是本地人，或是到莆仙的中外遊客，都為風味獨特的興化名菜和小吃所吸引。莆仙的風味小吃，其質優物美，色、香、味、形諸方面均極考究，尤注重於「味」。故莆田有「一菜一格，百菜百味」之諺。豐富多採的興化菜譜中，既以味多、味廣、味厚、味濃為特色，又以清鮮淡雅見長。各類菜皆講究題目、內容和含義。並滲入地方歷史、民俗、民情。有的風味食品，馳名全國，流芳海外。興化米粉風味小吃，具有很濃厚的民俗趣味。莆田飲食的風味獨好，鄉人不忍離去。編輯本段名錄（本人水平有限，請大夥知曉的幫忙補充補充）江口鹵面
西天尾扁食
天九灣鹵肉
熗肉
興化米粉
千層糕（又稱九層粿，早起粿）
地瓜餅（番薯起）
燜豆腐
蟶溜
荔枝肉
煎包
拌面
豌豆包菜飯
…… 編輯本段介紹（本人水平有限，請大夥知曉的幫忙補充補充）
特級：【興化米粉】白如雪細如絲，是興化著名的特產，揚名省內外。它具有物美價廉，易熟可口的優點，是我國最早的快餐之一，久負盛名。宋代著名學者朱熹在興化講學期間，嘗到「炒米粉」時，不禁拍手叫絕說：「可口欲吞舌，美味實無窮！」
你可知道這米粉的來歷嗎？相傳北宋沼平年間（1064—1068），祖籍廣東的興化軍主簿黎畛日夜奔忙協助錢四娘修築木蘭陂。因其母親患病，口膩思食家鄉的米粉，他遂請來師傅加工米粉，並把這種工循公之於眾，在興化世代相傳，稱為「興化米粉」。
米粉的製作方法
米粉的食法有各種方法，如豆漿燙米粉、豆漿炒米粉、稀粥湯燙米粉、扁食燙米粉，甚至還有開水燙米粉的簡易食法。但總的分成湯米粉和炒米粉兩種。如果把米粉加入本地的葷（素）佐料煮熟，鮮潤味濃。米粉如果加入油炒的蔥頭、薑片和豆豉的「三合湯」，叫「蔥頭米粉」，是民間治療風寒感冒之良方。湯米粉相對比較好煮，其特點就是煮熟的米粉中多湯。然而炒米粉卻大有講究功夫了。莆仙民間逢年過節和各種筵席上必備炒米粉這道佳餚，特別是中秋、冬至和做歲這三大節日，舉家宴桌上都有一盤炒米粉。尤其是點心店、酒館，炒米粉的烹調技術更高一籌。
相傳莆田城內十字街鄭家大門里十八嬸的炒米粉風味獨特。當時，出縣城東門外約五公里的地方，有個自然村叫東陽村。居住這里的許多人家，大都是靠祖上余蔭（水果）和地租過日子，沒有一戶是耕田的人家。他們子孫被人叫做東陽孫舍。這些孫舍大多是抽鴉片煙的，晚上睡不著，白天起不來，平時對許多好吃的東西吃膩了，忽然想起十八嬸的炒米粉，但要到約五公里遠的城內去炒一盤米粉，不但會冷，味道也不新鮮。怎麼辦呢？孫舍倒有個辦法，天還沒亮，就叫得力的「虎將」跑到城內，叩門叫十八嬸炒了一盤米粉，放進藤編的保溫箱里，一個個接力跑。當炒米粉送到孫舍的鴉片鋪上時，還是熱氣騰騰，噴香四溢。這就是流傳著東陽孫舍「早晨吃夜點」的故事。
（來莆田不吃它，就相當於沒來莆田）

其他小吃
1.樓下（街名）的煎包，一直認為是涵江的精品。莆田求生煎包的餡碎碎雜雜的，感覺不是很好。還有宮下新開的一家煎包店，頂好，湯中味道不錯，扁食用燕皮。文化品味是有的，字畫掛牆壁，只是地方太小，環境難免令人不如意。
2.涵江區區府路的永華豆漿，早餐最好的選擇，中餐最好的選擇是保尾的擔仔面和羊肉館，晚餐最好的選擇是保尾的同心緣和旺旺大雜燴，特別是來一道烤鰻，好吃！這些都物美價廉呀~大眾的選擇。
3.咸草頂夜市的雜粉，也是頂頂有名，來過涵江的人嘗過的都忘不了。現在有N家，覺得最有品味的是靠在原先工農兵飯店的那個位置。顯著標志是，有三、四個合夥人，其中一個老闆娘較胖。就叫阿胖雜粉吧！呵呵～
4.咸草頂附近的小圓山牌福州魚丸和魚片，不過是光賣不是現場操作品嘗。
5.以前的尾梨巷進去的下徐魚丸，皮薄，非常有特色，跟米粉一起配上，味道絕佳。跟福州魚丸有別哦。
6.六一路的天天砂鍋粥，價格偏貴，粥品種眾多，粥中精品豐富。特別要說的是莆田舊的肯德基隔壁有一家砂鍋粥也是品種繁多，物廉價美，大眾品味，味道淳厚，就是粥中不是用昂貴原料。
7.前街的江口鹵面，三角埕附近。吃過感覺是不錯的。
8.國歡塘頭的一家「勞燕」荔枝肉店，遠近聞名，吃過的人都覺得好，可惜俺一直沒空抽機會去。聽說涵江交警還有一些官員經常是開公車去品嘗的。還聽說人較多，速度較慢，服務態度不是很好。不過美食不容錯過哦。
9.後街的口福:爺爺、女兒、孫女三人組合，只做三個品種：豆漿炒、炒泗粉、拌面，味道都很獨特。
10.體育場對面的豬心強飯店：炒豬腰，豬心堡是他們的拿手菜。
11.騰芳旁邊的巷子下去直走200米又一福:魚飩蛋(僅此一家有),上菜時間:11:00~13:00,17:~1900
12.市頂夜宵阿土小吃(百勝超市前):開業時間晚上9:00~凌晨2:00,只做湯面、湯粉、湯線面、湯泗粉（一碗一碗煮，味道十分美味）
13.市頂老字型大小：開業時間晚上6:00~凌晨2:00,飩顴類（強烈推薦羊肉飩顴）
14.萬家惠橋下的煎果，火候及油的配合很到位，再加上味道的合理調配，不怕長痘的值的一試
15.市場的拐傘(本地話翻譯)店;鍋邊糊是涵江的一級,勝過市頂的各家夜宵
16.僑新市場的煎包:皮薄餡多味佳(比莆田求生的好,求生的餡太爛了)
17.春卷，蔥餅（蔥油餅），「芋拐」（黑拐）現在涵江都沒有做得正宗的，都是隨便弄幾下，糊弄人，賣點小錢，以前的作的正宗的幾乎絕跡。倒是偶爾在鄉下的廟會，大戲場邊會吃到做得比較好的。
18. 蔥丸：與蔥餅同類食品，內料：粉絲為主，其他的為蔥，韭菜，肉料等，已在市面消失. )
19.馬耳朵：即將消失的還不錯吃的油炸甜點。
20.油炸鬼(油條)：大部分賣家做得還不錯，就是油料新舊大不如前，衛生不過關，油炸出鍋雖然顏色可以，但是用鼻子聞有點刺鼻。
21. 板斜龜(邦舍龜) ：外觀類似「紅團」，但是是白色的不帶花紋，內料是綠豆去皮磨成粉的蓉，正宗的作出來還不錯吃。 22. 煲糕（馬糕）：涵江正宗商家幾乎絕跡，半年內吃過最好吃的還是媽祖那兒的。
23. 咸公餅：偶爾混跡於市頂與市場間一個挑夫賣的比較正宗，現在同樣兵臨絕跡。
24. 方糕：瀕臨絕跡，正宗商家無。
25. 千層糕：絕跡。
26. 起瑪酥：尚有。
27.炒米糕：就是爆白米做成糕餅狀的那種，幾乎絕跡。
28.攤脆薄餅：很薄很脆很好吃，很便宜，以前常在學校周圍販賣，現已絕跡。
29【水燜豆腐】燜豆腐是涵江區傳統名菜。食法獨特，即豆腐加入香菇絲、筍絲、花生米等用文火燜成，是素菜；若加入肉絲、蝦肉絲、蛋黃，則為葷菜。燜時須掌握好火候、水份和時間。它色澤鮮艷，質嫩味香，營養豐富，有濃厚鄉土風味，常作為酒席上第一道菜。素燜豆腐是佛門酒席必具名菜。
31.【「蟶溜」】蟶是涵江著名海產。把蟶肉和適量澱粉拌和後，放入鍋中滾湯煮熟，澆入蒜頭油，撒上蔥珠，淋些米醋即成，叫「蟶溜」，又叫「擦蟶」。它鮮嫩脆滑，味醇爽口，是家常經濟菜餚和風味小吃之一。
32.【土筍凍】把土筍（屬海鮮）壓破去泥沙洗凈，水養片刻，然後加水熬煎，使之膠質溢於湯中，用碗座（或小碟）冷卻凍結成透明、軟滑的扁圓塊上市。冷吃時蘸以醬油、醋，伴以莞荽，清涼爽口。又是酒席冷盤時饈。
33.【金果】用糯米浸水後磨成漿，加入適量。.食用鹼蒸熟，略呈金黃色，故叫金果。金果質軟粘，食時只能用線把它割成薄片，油煎後，蘸以白糖（或紅糖），飲以香茶，流香可口。
34.【「蟲代猴」】「蟲代」，牡蠣。把去殼的牡蠣肉和適量澱粉拌和成小粉粒狀，在湯鍋里煮熟浮起，好像猴子的探頭，故叫「蟲代猴」。牡蠣性清冷，須把它氽入油炸蔥頭、薑片的湯中滾沸片刻，加些米醋，撒上蔥花才好。它鮮而不腥，潤滑爽口，是冬令家常便菜，又是酒席時品。
35. 【荔枝肉】莆田因盛產荔枝而別名「荔城」。莆田的風味小吃中的荔枝肉，則是把豬瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功殼狀，經油炸之後，形似荔枝。再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味，裝盤時把鮮荔枝作為裝飾圍邊，送上餐桌，會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。 36【包菜飯】熬得噌白的大骨湯,一碗香氣四溢的包菜飯,再配上一份荔枝肉,嗯~~~~美得很!嚼勁十足的大骨肉,嘗過之後口齒留香的大骨湯,既營養又美味,最喜歡店裡的包菜飯,黏黏的口感,阿婆都可以嚼得動!
特別是在夏令時節，熟透的荔枝皮色鮮艷，味道芬芳，佐以名師巧制的荔枝肉，一素一葷，渾然天成。這時如得閑暇，邀三五個好朋友，尋一個幽靜處，點一盤荔枝肉，品酒嘗菜，體味人生，該是多麼愜意！
打字不易，如滿意，望採納。

3、莆田仙游有那些特色小吃

一、鹵面，莆田鹵面和其它地方的相似，都是採用高湯及各種海鮮去烹制，由於莆田人較喜歡鹵面，所以在莆田各個街道隨處可見鹵面館。莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友，酒宴必不可少的一道主菜。

二、興化炒米粉，興化炒米粉是福建莆田著名的漢族小吃，莆田十大城市名片之之一，它是莆田（古代稱興化軍、興化府）的著名土特產，又是中國最早的快餐之一，價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為「興化米粉」。

三、興化燜豆腐，田人愛吃燜豆腐，這道菜在莆田的農村辦婚宴習俗中是不可缺少的一道名菜。特別是那些離鄉遊子，回鄉時對這道傳統名菜更是情有獨鍾。此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用。

四、海蠣餅，外酥里嫩，蠣肉鮮甜，粉韌菜香。海蠣餅在莆仙方言中叫蛾餅，也叫蚮餅。一定要搭配酸甜適宜的醬油醋。正是這兩者完美的結合。

五、仙游扁食，西天尾扁食其實就是燕皮扁食，因經濟實惠，方便快捷且再配於鹵小腸青菜等料，所以倍受大眾歡迎。仙游扁食雖然與西天尾扁食不同，但各有千秋。

六、白糕亦稱年糕。先將糯米洗凈，泡開；一夜之後，將其磨成粉；白糖兌溫水後，加入糯米粉，均勻散開；再把做好的糯米粉放入先前的模子里壓好，倒扣在蒸籠板上，上鍋蒸熟即可。糯米和白糖的比例是：1.5：1，也可按個人口味調節。剛出爐的白糕，甜香柔糯，好不過癮。

4、福建有哪些美食

福建是沿海城市，所以很多人都比較喜歡去福建旅行，福建美食當然也是非常豐富的，如果有機會去到當地，一定要好好品嘗一下，福建最值得吃的美食都有什麼呢？為你推薦福建十大美食，趕緊了解一下吧！
1、七星魚丸

福建著名的湯菜，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之後散落在湯中，就如同在空中的星斗，因此命名「七星魚丸」。將鰻魚等食材剁成極小細末，加入甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡而製成。煮過後的魚丸Q彈，色澤潔白晶亮，吃起來爽口而不膩，久煮也不會變質。
七星魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料製成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮於熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布於空間。因此，海外華僑把它稱為「七星魚丸」。福州的「七星魚丸」具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。【詳情】
2、扁肉燕

扁肉燕是福州傳統的特色小吃之一，有平安吉祥的喻意，因此是本地節日和婚宴上必不可少的一道菜餚。在餡料上根據個人的喜好，各有差別，做法簡單，蒸、煮兩相宜，家家戶戶都會做。
扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥,加蝦干、味精、香菇、蔥頭、老酒拌成餡料。把干肉燕皮切成二寸見方片,放上餡料(約1、2錢),將燕皮的四周向中間收攏捏緊,放在籠屜上,用旺火蒸五分鍾,取出放入沸水鍋里氽一下,待用。然後,將骨湯煮沸,加入蝦油、老酒、味精、倒入扁肉燕,再淋上芝麻油即可食用,如不經蒸熟直接入湯生煮,其味更香脆可口。【詳情】
3、佛跳牆

佛跳牆是福州的首席名菜，已有100多年歷史，聚春園菜館老闆鄭春發所研創。食物種類繁多，將各種山珍海味匯聚一堂，魚翅、海參、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，食物都是上等食材，烹制過程同樣需要嚴格操作，這樣製作出的才能保證營養不流失，葷香濃郁，湯濃鮮美。價格略高，單人份通常需要30元以上。
佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是福州的首席名菜，是福州名菜館聚春園於清代同治年間首創。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配製而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。【詳情】
4、海蠣煎

海蠣煎，又叫蚝仔煎，是閩南出名的特色小吃。雖然菜譜簡單，但是要做得特別好吃，還是有些難度的。海蠣煎鮮香細膩、美味可口，在各大餐館中，海蠣煎可是少不了的一道佐餐菜。
海蠣煎，用閩南話講是蚵仔煎，在福建的很多地區都有海蠣煎，但各地在做法上都略有不同；台灣的海蠣以茼篙菜、雞蛋和番薯粉製作海蠣煎；閩南附近的做法大多相同，會加大量的青蒜和番薯粉。【詳情】
5、芋子包

廈門有一種漢族名小吃，名字叫芋子包，芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。
說到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裡面的陷都要沖破那皮出來了似的。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口。系將擯榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先准備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。【詳情】
6、廈門沙茶麵

沙茶麵是東南亞廣泛流行的著名的湯類麵食小吃，沙茶始源於馬來西亞，也有來自印尼一說。在中國的沙茶麵分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風味，福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。整個沙茶麵的重點在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範。
沙茶麵的主要組成是鹼水油麵和湯頭，其中湯頭里的重頭戲是沙茶醬。至於其他的海鮮、肉類、魚丸都是根據人們不同的需求來加的，每一個店家都會有自己秘制的配方和配料。【詳情】
7、鼎邊糊

福州風味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊（又稱鍋邊糊）已成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標志。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福州人在異國他鄉一聽見「鼎邊糊」三字，也會感到好象親眼看到了家鄉的「倩影」，成為戀祖愛鄉的風味小吃。
傳統的福州人家幾乎家家都會做鼎邊糊，每到中國農歷立夏時節，福州市民與郊區的農民都要做鼎邊糊「做夏」。因為立夏已進入農忙旺季，這一天煮鼎邊糊，不僅是一家人吃飽吃好然後下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品嘗。像涮鼎邊糊一樣，「一紋（涮）就熟」，藉以聯絡感情。【詳情】
8、蠣餅

福州的風味小吃，人們常常把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，一稀一干，味道尤佳，同樣也是早飯的首選。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，中間微微隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內餡松軟甜美。在當地，每逢春節，家家戶戶都會炸蠣餅，這個風俗已經相傳很久了。
蠣餅（diê-biāng福州方言），又叫海蠣餅，福建福州漢族傳統風小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做早點下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風味佳美。【詳情】
9、莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了「鹵面之城」的美譽。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。
莆田鹵面的關鍵在於麵筋、熬高湯和配料上。一般前一天晚上開始准備。麵筋當然是講究的第一道工序，不像山西面還是拉麵那樣，現場把面團拉成細面，這個面條要用不同麵粉按比例加工，打出來的面要韌性，下鍋後不易糊掉。【詳情】
10、面線糊

面線糊湯底清鮮而味美，面線爛而不糊。首先要有好的面線，選用手工面線才會咸香韌彈、久煮不爛但入口即化，其次是美味湯底，用豬大骨和蚝干、蟶乾等小火熬制出清爽不油膩、清鮮不濁亂的好湯底，再加入折成細段的的面線慢煮成面線糊。吃的時候再依各自口味，加入各色海鮮、豬雜等等，特別推薦滑嫩的豬血、嚼勁的大腸，與面線糊完美搭配出層次豐富的飽滿口感。
吃面線糊時，一定要搭配份油條。無論邊吃油條邊吃面線糊，同時享受著油條的香酥清脆和面線糊的軟糯細滑，雙重美味百般風情；更或者把油條浸泡在面線糊里，油條吸收了湯汁後微軟的口感中略帶著一點韌性一點軟糯，別具一番風味

5、莆田酒席有很多特色菜品，為什麼上菜要那麼慢？

前幾天和朋友聊天，說起全國各地的酒席上的菜來，有一位寧波的朋友說他們那邊的酒席上，幾乎是沒有豬肉的，聊天的時候也沒說為什麼。

當時我們幾個就在猜了，難道是肉太貴了？這也不可能啊，寧波那邊的生活水平相當高，為什麼酒席上卻沒有豬肉？這一直讓我覺得非常奇怪。

後來去了這位寧波朋友家吃酒席，等看到上來的菜後才恍然大悟，才明白為什麼寧波餐桌上很少看到豬肉了！

前段時間，我的這位寧波朋友家裡辦喜酒，叫上我們幾個同事去了。等我們坐在酒席上，看到這菜一上桌，我才恍然大悟！怪不得寧波一帶的酒席上很少有豬肉了！原來寧波這邊是靠海的，酒席上的菜品都是以各種各樣的海鮮為主。而且這些海鮮的價格都是非常貴的，比豬肉要貴得多，豬肉做的菜根本拿不上桌。

看看寧波酒席上都有哪些菜為代表吧！

象拔蚌生魚片

象拔蚌是一種比較高檔的海鮮了，在寧波一帶的宴席上都能看到它們的身影，它們被切成薄片擺在鋪了這一層碎冰的盤子上，吃的時候夾起一片，蘸著芥末或者醬油吃，味道極鮮極嫩！後來我查了一下，這象拔蚌的價格，一斤就有好幾百塊錢！

龍蝦

這里所說的可不是小龍蝦，而是海里的龍蝦。在寧波的酒席上，龍蝦也是標配之一，像雞鴨魚肉一樣普通。一桌上一般都會有一整隻的龍蝦，做法上基本都是以清蒸為主。這種龍蝦的價格也是非常貴的，一斤的話也要快200塊錢。

鮑魚

在內陸地區很少見到的鮑魚，在寧波的酒席上卻是很普通的一道家常菜！就像是酸辣土豆絲一樣普通，不管在婚宴，滿月酒還是壽宴上，這道菜都會有。這種小鮑魚價格便宜，一隻也就7-8塊錢，一盤子里大概有10來只。

鰻魚

這種鰻魚的肉質極嫩，清洗干凈之後，清蒸好肉質非常嫩滑，吃到嘴裡可以用入口即化來形容，營養也特別豐富。這種魚一般100左右一斤，一桌上有很大的一條。

長壽魚

這種海鮮多見於滿月酒和壽宴上，寓意好，當然了價格也比較貴。

紅膏嗆蟹

酒席上的紅膏嗆蟹一般都是比較貴的那種，價格在100元以上一隻。

新鮮梭子蟹

梭子蟹也是寧波酒席上必不可少的一道海鮮，一般會和蝦餃一起做成清蒸的來吃。這梭子蟹價格也不便宜，因為是鮮活的，所以價格很貴。

基圍蝦

基圍蝦也是寧波酒席上必備的海鮮之一，也是非常普通的，價格也不便宜。清洗干凈之後加上一些蔥煮一下，就可以吃了。

帝王蟹

現在寧波慈溪一帶特別流行吃帝王蟹，每一張桌子上都有這種螃蟹。當然了，它的價格也是最貴的，新鮮的帝王蟹一斤大概在300元左右，一隻帝王蟹大概有兩三斤左右。一般的話一桌上會有半隻或者是一隻。

其他的菜還有，蒸小白菜，涼拌海蜇，白斬雞，酸菜魷魚，炒蝦仁兒，白切羊肉，紅燒筍，皮皮蝦等大大小小30多個菜。基本上都是以海鮮為主的，肉類真的是太少了，基本上看不到肉，也只有在燒麥里會放上一點肉。其他有肉的話，也基本都是大塊的烤牛排之類的。

6、結婚喜宴菜單怎麼定以及婚宴菜單推薦

一般婚宴一桌需要幾個菜？
婚宴一桌菜餚的數量選擇雙數比較好，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。結婚當天婚宴多少個菜一般是需要提前跟酒店商量確定好，但是也有一些地區選擇13道菜餚和11道冷盤的，我們要入鄉隨俗，根據新人雙方當地的風俗習慣來選擇婚宴菜餚數目的確定。
必備哪些菜？
首先一定要點一到兩道菜撐門面，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一兩個討彩頭的菜。素菜就需要根據季節選擇時令菜，甜湯可以選擇金黃色的玉米羹，咸湯比如營養健康的野菌湯。

7、婚宴菜單一般有哪些菜品，有哪些講究

一般酒店會提供婚宴套餐，菜的數量、菜式搭配、菜名等都是酒店已經定好了的。但這並不代表新人完全沒有選擇餘地。需根據當地消費情況不同，同一道菜，城市不同、菜品選用的食材不同，價格也不一樣。不過可以統計辦婚宴平均花費，然後根據自己的情況選擇婚宴檔次。
婚宴一桌選幾個菜？
婚宴一桌菜餚數量都是雙數，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。
到底選多少菜？主要看一桌的人數，現在一桌一般是8-12個人，主菜應保證人均一個菜的基礎上再+2，另外還要有冷盤、湯、主食、點心、水果，算下來數量是這樣的：
8冷盤+12熱菜+2甜點+2主食+1湯+1水果=26道（在此基礎上進行加減）
菜單搭配原則有哪些？
搭配上分為：葷素搭配、做法搭配、口味搭配、色彩搭配等。如果你選擇套餐，這些一般是搭配好了的，你只需要根據季節、你宴請的賓客有無禁忌等，向酒店說明，選擇適合你的菜單搭配。
菜名有什麼講究？
菜名，大家看出來了，婚宴菜單上的菜名，基本會用吉祥語代替。一般都是帶包夫妻恩愛的詞語，鴛鴦、龍鳳、比翼、佳偶、合歡、琴瑟、並蒂、如意、八寶、麒麟等等。
當然菜名一般都由酒店定，但你們選菜時如果對那個不滿意，也可以跟酒店協商換名，並且要注意最好不要有二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽這樣不吉利的名字。還要注意以實際菜品為主，不要光顧著名字好聽哦……
可以換菜嗎？
酒店搭配好的喜宴套餐，什麼情況下需要換菜？
首先要看下套餐中的菜量十分夠，如果菜量不夠但總價已經偏高，不想增加預算，那不妨將菜單中較貴的一道菜換成較便宜的兩道菜，在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜即可。
然後就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有沒有包含必點的菜，以此為原則進行換菜
考慮換不換菜，除了價格，還要考慮：
1. 注意遵循本地的風俗習慣與飲食禁忌，比如在天津，只選川菜是不行的
2. 注意了解賓客有無特別的忌口或忌諱，比如回民和素食主義者，菜單里就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子
3. 注意打聽所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當選擇。
訂婚宴還有什麼要注意的？
1. 選菜時盡量要求試菜，最好帶上雙方父母來試菜，試口味的同時也看菜量；
2. 事先問好是否有免費飲料，不免費的話是否允許自帶酒水，酒店內的飲料酒水價格如何，是否有開瓶費，是否可以自帶原材進行加工；
3. 還要問好擬定好的菜單到時是否會加價，如果會的話，幅度如何；
4 .要求酒店列明菜式材料，如選用的魚是什麼魚、重量、數量等。