全聚德酒席

1、滿漢全席是中國最好的宴席嗎

有很多，
比如中國的十大名宴，它們分別是歡慶宴、婚喜宴、祭祀宴、孔府宴、滿漢宴、全鴨宴、燒尾宴、文會宴、迎賓宴和祝壽宴。
歡慶宴一般是為了表示慶賀而設的宴席，宴席的目的在於同歡共慶。設宴場面壯觀氣氛活躍熱烈。
婚慶宴是為慶祝新婚而舉行的宴席，設宴要求氣氛歡樂祥和熱烈，場面排場用料要豐盛多采，處處緊扣喜慶。
祭祀宴一般是為了祭祀神靈，祖先和亡者而設置的宴席。祭祀宴氣氛嚴肅虔誠莊重。
孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是中國古代宴席的典範。
滿漢席是滿漢兩族風味佳餚兼用的盛大筵席。規模盛大高貴，程式復雜，有中國古代宴席之最的美譽。
全鴨席首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部以北京填鴨為主的各類鴨菜餚組成，一共有一百多種冷熱鴨菜可供選擇。
燒尾宴是古代名宴，專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行於唐代。是中國歡慶宴的典型代表。
文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要方式之一。形式自由活潑，內容豐富多采，追求雅緻的環境和情趣。
迎賓宴是為了迎接親朋好友和貴賓設置的宴席。宴飲氣氛熱烈而莊重。
祝壽宴則是每逢老人壽辰，家人子女和親朋為其祝壽的一種宴席。祝壽宴應視壽星的健康情況、口味等設菜，宜多用鮮蔬佳果，名貴補品也能入菜，能去病延年又烘托壽宴氣氛。
另外還有
紅樓宴。紅樓宴的設計立足於紅樓文化整體的一部分進行再創造，以發揚光大《紅樓夢》所代表的文化傳統、審美意識、文化蘊含，對餐廳、音樂、餐具、服飾、菜點、茶飲等項進行綜合設計，使人恍如置身於《紅樓夢》中的大觀園中。紅樓菜以其美味、豐盛、精緻見長，給人以高層次飲食文化藝術的享受，名揚海內外。
花甲宴。花甲宴是朝鮮族人民為60歲老人舉行的生日宴席。
蒙古族奶宴。奶宴即白宴，即用牛奶、奶油一類做的飯食品。蒙古人以白為尊，以白為潔，自然就會視乳為高貴吉祥之物。每逢拜年、祝壽、招待賓客、喜慶宴會等首先以品嘗奶食、敬獻奶酒為最美好的祝願，這是一種神聖的禮節。

2、明朝的名宴有哪些？

中國古今的五大名宴包括滿漢全席，孔府宴，全鴨宴，文會宴，燒尾宴。 滿漢全席，有一個傳統相聲叫做報菜名，就是把其中所有的菜名一一的說出來。滿漢全席是滿漢兩族風味餚饌兼用的盛大宴席。清初滿人入主中原。滿漢兩族開始融合。皇宮市肆出現滿漢並用的局面。滿漢全席是清代滿室貴族、官府才能並舉的宴席，一般民間少見。規模盛大高貴，程式復雜，滿漢食珍，南北風味兼有，菜餚達300多種，有中國古代宴席之最的美譽。孔府宴，孔府既舉辦過各種民間家宴。又宴迎過皇帝、欽差大臣，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成。而孔子認為「禮」是社會的最高規范，所以孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是古代宴席的典範。全鴨宴首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部以北京填鴨為主料烹制各類鴨菜餚組成，共有100多種冷熱鴨菜可供選擇。用同一種主料烹制各種菜餚組成宴席是中國宴席的特點之一。反正只要去過全聚德烤鴨店。那麼就算是吃過全鴨宴了。
文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要形式之一。形式自由活潑，內容豐富多彩，追求雅緻的環境和情趣。一般多選在氣候宜人的地方。席間珍餚美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創做出來的。著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫的。燒尾宴，古代名宴，是專為士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行於唐代。是中國歡慶宴的典型代表，也有升遷更新之意……！

3、要關於稻香村\全聚德\王府井小吃街的資料

稻香村

稻香村，座落在觀前街東側，創始於清乾隆三十八年(公元1773年)，取曹雪芹名著《紅樓夢》中大觀園的稻香村為名，是目前蘇州生產經銷蘇式糕點歷史悠久，最為著名的專業店(廠)，也是較全面繼承和發展蘇式糕店的最有代表性的商店(廠)，因其製作技藝高超，並以兼營蘇式野味而聞名。1926年8月31日《蘇州明報》刊載稻香村新屋落成廣告稱：本號開設蘇城玄妙觀前洙泗巷東首，百有餘年，因擴充營業，仍在原址翻造高大洋式門面。值此新屋落成之際，特加"禾"字商標。但據1914年《江蘇省實業行政報告書》載，稻香村創設年代為同治三年（1864年）。而成稿於1931年的《醇華館飲食脞志》則說："稻香村店主姓沈，洪楊之役避難鄉居，曾設茶食於陽澄湖畔之某村，生意尚稱不惡。亂後歸城，積資已富，因擬擴張營業，設肆於觀前街。"以上記載各執一說，難於詳考。通過「師傅帶徒弟」的方式代代相傳，「南店北開、南味北開」，很快在北方幾十個城市開花結果，風靡一時。但遺憾的是，同根、同源、同門的「稻香村」，至今仍在同一品牌下，在幾十個城市各自為戰。

有關稻香村的店招，也有不同說法。據店中過去的傳說，店主王秋根，祖輩喜看《紅樓夢》，後來從《紅樓夢》中受到啟示，又聯想到茶食糕點的原料都是稻麥，所以決定取名 為"稻香村"。但在《醇華館飲食脞志》中卻說："店主沈姓……設肆於觀前街，奈招牌乏人題名，乃就商於其摯友，友系太湖濱蒔蘿卜之某農，略識之無，喜觀小說，見《紅樓夢》大觀園有稻香村等匾額，即選此三字，為沈店題名。

該廠現有職工276人，其中糕點生產工人203人，工場面積3000平方米，營業面積200平方米，1986年擴大為稻香村食品廠，仍保持前店後坊(廠)的傳統特色。

現稻香村生產糖果、野味、炒貨、青鹽蜜餞和兼營的西式糖郭、餅干、罐頭食品、乳品、飲料等，還經營有自己傳統特色的茶食糕點共22個大類，130多個品種，其中常年品種70個，時令品種60多個，時令品種隨四時八節時令變化而變換，獲獎各牌產品十個。

常年供應的著名茶食糕點有：豬油松子棗泥麻餅、杏仁酥，蔥油桃酥、薄脆餅、洋錢餅、豬油松子酥、哈喱酥、豆沙餅、耳朵餅、襪底酥、玉帶酥、鮮肉餃、盤香酥、牛皮糖，交切片等。

著名的時令茶食糕點，春季有杏麻餅、酒釀餅、白糖雪餅、葷雪餅、春餅等，夏季有薄荷糕、印糕、茯苓糕、馬蹄糕、蒸蛋糕、葷素綠豆糕、冰雪酥、夏酥糖、酸梅汁等，秋季有如意酥、巧果、佛手酥，各式蘇式酥皮餅，冬季有合桃酥、酥皮八件等。

該店熏臘野味也極有名聲如肉鬆，鴨肫肝等，據《吳中食譜》一書記載；稻香村製作方糕，松子王千糕每日皆有定數，決不粗製濫造。而該店製作的熏魚、野鴨……均講究新鮮，製作熏魚，非青魚不熏。所謂寧缺毋濫。」這是一般野味店所無法比擬的，只是現今稻香村的野味已不見供應，其製作師傅也年事已高，該店正在積極培養人員，以使這一野味特色後繼有人。

《醇華館飲食脞志》對稻香村的名牌特色產品有詳細記載："稻香村茶食以月餅為最佳……其佳處在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒鹽等名目。其價每個餅銅元十枚。每盒四餅，謂之大葷月餅；若小葷月餅，其價減半，名色與大葷同等。惟其中有一種號清水玫瑰者，以潔白之糖、嫣紅之花，和以葷油而成。較諸大葷，尤為可口。尚有圓大而扁之月餅，名之為月宮餅，簡稱之曰宮餅，內餡棗泥和以葷油，每個餅銅元二十枚，每盒兩個。此為甜月餅之最佳者。至於咸月餅，往昔僅有南腿、蔥油兩種。近年又新添鮮肉月餅。此三種皆宜於出爐時即食之，則皮酥而味腴，洵別饒風味者也。"

"定勝糕與酒釀餅，為春間流行之食物。然定勝糕亦以稻香村為軟硬得宜。"

"熏魚、野鴨，亦以稻香村為最佳……此三家（按：指稻香村、葉受和、東祿）非得青魚不熏，所謂寧缺勿濫。"

"復有三四月間上市之玫瑰豬油大方糕者，系白糖與豬油，加入鮮艷玫瑰花，香而且甜。但蒸熟出釜時，在上午六點鍾左右，晨興較早之人得食之，稍遲則被小販等攫買已盡，徒使人垂涎三尺焉。"

這些傳統名點，如今的稻香村食品商店仍在繼續生產，如清水玫瑰月餅、芝麻酥糖、松子棗泥麻餅、葷酒釀餅、透味熏魚、蝦子鯗魚等。香港《文匯報》曾以《四季茶食風味清雅，稻香村糕點如稻香》為題，介紹了稻香村的悠久歷史和130多個傳統品種、60多個時令商品；認為稻香村生產的糕點，除了具有一般蘇式糕點的特色外，還有自己獨具的特點，就是應時新鮮，味形並重。這就是稻香村能百年立足至今而不衰的根本。

全聚德

前門全聚德烤鴨店始建於1864年（清同治三年），迄今為止已有135年歷史，是「全聚德」的起源店，以經營傳統掛爐烤鴨蜚聲海內外。
當年，位於老北京前門的一家「德聚全」干鮮果鋪瀕於倒閉，以販賣活雞活鴨為業的楊全仁買下了這家店，將舊字型大小三個字顛倒，立新字型大小為「全聚德」，並特聘名廚孫老師傅掌爐，將宮廷御膳「掛爐烤鴨」這一名餚引入民間。經過不斷發展完善，「全聚德」烤鴨，外形美觀，豐盈飽滿；顏色鮮艷，色呈棗紅；皮脆肉嫩，鮮美酥香；肥而不膩，瘦而不柴，有「京師美饌，莫妙於鴨」之說。傳統風味菜「全鴨席」、「鴨珍系列」及百餘種創新特色菜也深受歡迎，素有「天下第一樓」的美譽，接待過許多國內外貴賓。 解放後，在黨和政府的關懷下，前門全聚德有了很大發展，特別是1992年前門店改擴建工程完成後，前門全聚德的店面由三間門臉兒變成了一座二層樓的仿古建築，內設零點大廳，宴會大廳、宮廷宴會廳及快餐廳。建築面積4935.74平方米，其中餐廳面積2459.26平方米，廚房面積為704.96平方米，有與之相應的各種配套設備，平配有843.46平方米的停車場和立體停車場，具有同時為1000人提供就餐服務的接待能力。新建的餐廳有三大特色：實施精品服務的燕京八景仿宮廷宴會廳、在京城首家推出的「明堂亮灶」設計的透明烤鴨間、有百餘年歷史的「老牆」，這三大特色幾乎成了前門店的象徵，幾年來吸引了無數賓客。美國前總統布希、英國前首相希思、德國總理科爾、古巴革命委員會主席卡斯特羅、陣香梅女士、音樂家雅尼等政界要人、社會名流都曾在此用餐，並紛紛題詞留念，表示稱贊。
美國前總統布希 英國前首相希思 德國總理科爾 音樂家雅尼

1999年恰逢全聚德建店一百三十五周年，前門店打開老牆，精心裝修了一間仿古餐廳，命名「老鋪」，恢復了全聚德的歷史風貌，展現了老北京餐飲行業的特色，成為又一道獨特的文化景觀，德國前總理科爾第二次來到前門店時，特意選擇了這間餐廳用餐。為喜迎新千年，還新裝修了春、夏、秋、冬四個單間，使單間數量增加到十餘個，滿足顧客需求。 前門店技術力量雄厚，有二十餘名廚師、服務員先後在北京第三屆烹飪服務技術大賽和全國第四屆烹飪技術比賽中獲獎，其中十餘人獲金獎，在全聚德企業及同行中均名列前茅，能夠為賓客提供質量上乘的烤鴨、菜品和規范優質的服務。前門店已於1997年被國內貿易部評為「國家特級酒店」，並連續三屆榮獲「首都旅遊紫禁杯」。

王府井小吃街

小吃街是北京及各地名優風味小吃的薈萃之苑。它佔地2000多平方米，建築面積1000餘平方米，設施齊 街 全、全天經營。街內除風味小吃以外，還有專門售賣、製作民間工藝品、民俗用品的舊式攤位，不少流傳於民間的工藝品將在這里展現，一些有一技之長的手藝人會在這里展示他們的絕活兒。街內有店鋪、攤位各自懸持酒旗、招牌，叫賣喝彩，交映成趣。街內還搭有戲台，戲曲雜耍，京腔京韻，更顯這條街傳統文化的特色，可謂「街中樓百態，景中情萬端」。
王府井小吃街為「金街」王府井、為古都北京增添了風采，一定會成為北京一道新的亮麗的風景線。

吃街位於好友世界商場的南側，街內有店鋪、攤位百餘個，是一家專門經營北京及各地風味小吃、旅遊紀念品、民間工藝品的市場。

這條街的創意和設計十分豐富，頗具新意，融匯了古都北京傳統的建築特色和市井文化。街的入口處以一座十餘米高的精美仿古牌樓為門戶，街內分四個區域，均以明清建築風格為基調，卻又不拘一格形態各異。有雕梁畫棟、飛檐琉瓦的富貴人家，有小巧玲瓏的二層綉樓，也有灰磚土瓦的小門小戶，比鄰相接、錯落有致地形成街巷。在現代化的大都市裡，這條街似乎是被歷史挽留的空間，仍然保持著原汁原味的古都風貌。步入這條街，如同置身於逝去的時空，恍然有隔世之感，感受的是歷史與現實的撞擊。它不僅是「街中之街」，更是「井中之景」，給人們提供了一個游覽、觀賞的好去處。

小吃街是北京及各地名優風味小吃的薈萃之苑。它佔地2000多平方米，建築面積1000餘平方米，設施齊 全、全天經營。街內除風味小吃以外，還有專門售賣、製作民間工藝品、民俗用品的舊式攤位，不少流傳於民間的工藝品將在這里展現，一些有一技之長的手藝人會在這里展示他們的絕活兒。街內有店鋪、攤位各自懸持酒旗、招牌，叫賣喝彩，交映成趣。街內還搭有戲台，戲曲雜耍，京腔京韻，更顯這條街傳統文化的特色，可謂「街中樓百態，景中情萬端」。
王府井小吃街為「金街」王府井、為古都北京增添了風采，一定會成為北京一道新的亮麗的風景線。

4、全聚德建於哪一年

全聚德烤鴨店創建於清朝同治三年(公元1864年)，現保留的老店門面建於光緒14年(公元1888年)。門面上方磚刻的大字赫然醒目，「全聚德」居中，「老爐鋪」在左，「雞鴨店」在右。大門旁邊還掛了兩塊幌子，上寫著「包辦酒席，內有雅座」和「應時小賣，隨意便酌」。

「全聚德」初創時的匾額，刻於老牆門楣之上。雖經一個多世紀的風霜雨雪，「全聚德」三個磚刻大字仍舊依稀可辨。現陳設於店堂內。

楊全仁(1822-1890)本名壽山，字全仁,是全聚德烤鴨店的創始人，河北冀縣楊家寨人。初到北京時在前門肉市街做生雞鴨買賣，生意越做越紅火，也有了一些積蓄。1864年，肉市胡同內有一家山西人經營的雜貨鋪經營不下去，楊全仁經人介紹，把雜貨鋪的鋪底子盤了過來，自己開了個掛爐鋪。這家雜貨鋪的字型大小叫德聚全，意思是「以德聚全，以德取財」。楊全仁把這個字型大小顛倒過來，改為全聚德。全字，暗含著他的名字，聚德，取「以全聚德，財源茂盛」之意。

據說楊全仁開全聚德的時候，請了個風水先生，先生說店旁邊的兩條小胡同就是兩條轎子竿，中間再起一座樓呢，就相當於抬了個轎子，事業一定能成。傳說歸傳說，但全聚德在他的苦心經營下，真的慢慢由一個普通的烤爐鋪發展成為一個以掛爐烤鴨為特色、兼有各式炒菜的名副其實的大餐館。

5、中國的四大名宴是哪四大？

中國四大名宴：滿漢全席、全鴨宴、文會宴、燒尾宴。

宴會，古時也稱為「燕會」，是以酒肉款待賓客的一種聚餐活動。隋唐以前，古人不使用桌椅，屋內先鋪在地上的粗料編織物叫「筵」，加鋪在筵上規格較小的叫「席」（細料編成）。宴飲時，座位設在席子上，食品放在席前的筵上，人們席地坐飲。

後來使用桌椅，宴飲由地面升高到桌上進行，明清時有了「八仙桌」、「大圓桌」，宴會形式已經改變，宴席卻仍被沿稱為「筵席」，座位仍沿稱「席位」，筵席與酒席成了同義詞。

(5)全聚德酒席擴展資料：

滿漢全席興起於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。

滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂「滿漢全席」中的珍品，其大部分是黑龍江地區特產（或出產）：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。後來閩粵等地的菜餚也依次出現在巨型宴席之上。

南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。清入關以前，宮廷宴席非常簡單。一般宴會，露天鋪上獸皮，大家圍攏一起，席地而餐。《滿文老檔》記：「貝勒們設宴時，尚不設桌案，都席地而坐。」

菜餚，一般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。皇帝出席的國宴，也不過設十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。清入關後，情景有了很大的變化。六部九卿中，專設光祿寺卿，專司大內筵席和國家大典時宴會事宜。

滿清剛入關時，飲食還不太講究，但很快就在原來滿族傳統飲食方式的基礎上，吸取了中原南菜(主要是蘇浙菜)和北菜(魯菜)的特色，建立了較為豐富的宮廷飲食。

參考資料來源：網路-滿漢全席

6、請問河東區適合擺婚宴酒席的地方有哪裡？

全聚德：津濱大道（南方燈具城對面）津軒閣：大直沽中路（麗人女子對面）鴻宴樓：大直沽中路，旁邊還有個鴻起順財富豪為：大橋道，好像是四星級的吧楚湘情：津塘路人人樂對面錦銹江南：津塘路河東體育場津龍灣：工業大學附近，外灘風尚旁，紅星路一品江南：奉化橋下橋與六緯路交口

7、跪求簡全聚德的簡介、由來、歷史、典故等。

全聚德，中華老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年），全聚德創始人是楊全仁。

楊全仁初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫「德聚全」的乾果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了「德聚全」的店鋪。

接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了「全聚德」三個大字，製成金字匾額掛在門楣之上。

全聚德聘請了孫老師傅，等於掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向裡面續鴨。經他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了「京師美饌，莫妙於鴨」的美譽。

(7)全聚德酒席擴展資料

「全聚德」不僅以烤鴨而飲譽海內外，而且以全鴨席、特色菜、創新菜、名人宴為代表的系列精品菜餚形成了全聚德海納百川的菜品文化。

在全聚德廚師的手中，鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在製作烤鴨的同時，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料，精心創制了各種美味的冷熱菜餚。經過多年的積累，形成了以芥茉鴨掌、火燎鴨心、燴鴨四寶、芙蓉梅花鴨舌、鴨包魚翅等為代表的"全聚德全鴨席"。

頗有意思的是有一次王光英副委員長在全聚德用餐時說：「『全鴨席』各種鴨原料都全了，唯獨缺少一種菜。」大家都想不出是什麼，他哈哈一笑：「是鴨蛋啊！」大家恍然大悟。經過細心研究，全聚德的菜單中又多了一道新菜--「水晶鴨寶」，添補了「全鴨席」 的空白。

8、中國5大宴席

滿漢全席：
滿漢全席是滿漢兩族風味餚饌兼用的盛大宴席。清初滿人入主中原，滿漢兩族開始融合，皇宮市肆出現滿漢並用的局面。滿漢全席是清代滿室貴族、官府才能並舉的宴席，一般民間少見。規模盛大高貴，程式復雜，滿漢食珍，南北風味兼有，菜餚達300多種，有中國古代宴席之最的美譽。
孔府宴：曲阜孔府是孔子誕生和其後人居住的地方。典型的中國大家族居住地和中國古文化發祥地，經歷20000多年長盛不衰，兼具家族和官府職能。孔府既舉辦過各種民間家宴，又宴迎過皇帝、欽差大臣，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成。孔子認為「禮」是社會的最高規范，宴飲是「禮」的基本表現形式之一。孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是古代宴席的典範。全鴨宴：首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部一北京填鴨為主料烹制各類鴨菜餚組成，共有100多種冷熱鴨菜可供選擇。用同一種主料烹制各種菜餚組成宴席是中國宴席的特點之一。全國著名全席有：天津全羊席、上海全雞席、無錫全鱔席、廣州全蛇席、四川豆腐席、西安餃子席、佛教全素席等等。文會宴：文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要形式之一。形式自由活潑，內容豐富多彩，追求雅緻的環境和情趣。一般多選在氣候宜人的地方。席間珍餚美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創做出來的。著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫的。燒尾宴：古代名宴，專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行於唐代，是中國歡慶宴的典型代表。燒尾一詞源於唐代，有三種說法：一說是獸可變人，但尾巴不能變沒，只有燒掉尾巴；二說是新羊初入羊群，只有燒掉尾巴才能被接受；三說是鯉魚躍龍門，必有天火把尾巴燒掉才能變成龍。次三說都有升遷更新之意，故次宴取名「燒尾宴」。