婚宴冷盤菜單
說到底就是宴請家中親戚和知心好友來吃飯相聚，所以即使婚宴布置再華麗再特別，也比不了貼心的婚宴菜餚來更實際。婚宴中的菜並不如同平常的用餐，很多菜都是經典的婚宴菜式，具有討口彩的意義，這些菜也是婚宴酒席中必不可少的，下面我們就介紹下婚宴通常有哪些菜，以及婚宴酒席一般有多少個菜
一、婚宴通常有哪些菜
1、在點菜之前在心裡一定要有個預算，確定自己要花多少錢，然後點菜的時候就控制在這個范圍內。但是新人一定要點一到兩道菜撐門面，而且一定要高級一點，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如說西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以選擇非常便宜的時令菜，甜湯就選擇玉米羹比較好，因為玉米是金黃色的，放在桌上也比較好看，看著也更有食慾。咸湯就可以點野菌湯，非常健康，還不掉檔次。主食的話可以選擇便宜一點的。這些都搞定以後，就算下還有多少錢，然後就開始點熱菜。
2、婚宴菜單中必備哪些菜，熱菜是婚宴的重頭戲。點熱菜的時候有兩點需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一點，第二點是不要點魚香肉絲，毛血旺這樣的低檔菜，雖然好吃，但是畢竟是酒席，這種比較粗糙的菜上桌，會降低酒席的檔次。第三點是要問清楚哪些菜可以打折。現在酒樓比較多，所以競爭也比較大，為了生存，很多酒樓的婚宴都會打折，但是海鮮一類的東西是基本上都不打折的。
3、新人在點菜的時候一定要選擇高蛋白，低脂肪的菜，這樣才符合健康的飲食標准，也顯得有品位，賓客吃著也放心。
二、婚宴酒席一般有多少個菜
1、菜餚的數目最好是雙數，因為好事成雙，但是如果是白喜事，菜餚的數目就要是單數。婚宴一般是八個菜象徵發發發，十個菜表示十全十美，十二個菜就表示每個月都幸福，不過有些人也會點13道菜，「13」有「要財」的意思。
2、有些地方也會點11道熱菜，11道冷盤，表示雙方都是一心一意的愛著對方，合起來就是22道菜，剛好是雙數。
2、結婚婚宴一般是幾道菜？有什麼講究嗎？
1.從主食和輔食
一般宴席會准備麵食作為主食，現在很多酒店也會選擇粉幹上面搭上一層螃蟹、蝦等海鮮。輔食一般選擇時令菜，價格也不貴，或者木耳蘸醬吃，所以主食和輔食各一盤。
2.從熱菜和冷盤
熱菜是整場宴席的靈魂，所以新人在選擇的時候要仔細挑選，味道也要注意。一般標準的婚宴是12個熱菜，一盤冷盤。冷盤一般是鹵味，熱菜就有比較多的講究了，豆製品、魚類、海鮮或者河鮮、梅菜扣肉等等。
八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。
八熱菜：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。
四果點： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿滿——豆沙
這是傳統的八冷碟八熱菜和果點
，一般根據地區會有所不同。
3.從羹湯和水果
宴席中羹湯是不能少的，許多地區都是雞鴨魚肉等等，近年來，鮑魚湯也是餐桌中可見的一道菜餚。另外，丸子也是可見的羹湯之一，四喜丸子更是傳統的婚宴菜單之一。此外，還有甜湯也是羹湯之一，像客家婚宴一般選擇米仁紅棗湯，有早生貴子之意。水果按照婚宴季節來確定。
婚宴菜單有哪些講究
1.標準的婚宴菜單16個菜是較多人選擇的，各個品類都有，並且菜色多不會因為太少而吃不盡興。一般來說婚宴的菜品湊雙數是比較好的，一來有好事成雙之意，二來有喜事用雙之說，所以熱菜11道加冷盤11道共22道這樣代表一心一意的菜品也是可以的。
2.名字要有福氣。每一道菜都有一個名字，所以在選擇的時候要挑選有福氣的名字，像十全十美，情意綿長，合家歡等等，新人還可以給宴會桌取名字，這樣有趣又有心。
3、粵菜婚宴冷盤的命名及寓意
一、婚宴菜單菜名冷盤和寓意
1、老醋花生米
老醋花生米屬於晉菜系，常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老，還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等。此菜酸甜可口，以花生、醋、糖以及鹽等製作而成。
2、涼拌海帶絲
這道菜以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味咸鮮微辣，菜品可增強機體免疫力，治療甲狀腺低下，利尿消腫等功效。
3、金腰帶子鴛鴦丁
想必一看到這個菜名，大家就會覺得確實是一道很不錯的婚宴菜餚，其實這道菜還有一個更加好聽的名字，那就是金腰纏玉帶。所以這道菜餚不僅名字起得吉祥，同時也寓意著夫妻二人在一起就如同那鴛鴦一樣，幸福美滿，快樂開心，生活紅紅火火。
4、白灼蝦
現如今不管什麼樣的婚宴都少不了海鮮，這不僅是因為海鮮有很高的營養價值，同時看起來也顯得比較有檔次。所以在准備高檔婚宴菜單的時候怎麼能不準備一份海鮮呢?而這道白灼蝦就是一個相當好的選擇，高端大氣，不僅好看，而且味道也是很容易讓大家都接受的。
4、在婚宴菜譜大全中有哪些比較好的冷盤
現在的婚宴一向有諸多講究和禁忌，而婚宴又是婚禮成敗的關鍵所在。婚宴菜單的設計直接影響到了賓客對整場婚禮的印象好壞，想要讓賓客們滿意，一定要選好婚宴菜單。下面一起來看看在婚宴菜譜大全中有哪些比較好的冷盤吧。
婚宴菜譜大全推薦冷盤一：
極品拌菜 牛郎會織女(素菜) 台灣魚皮 紅腸拼香芹熏醬大拼盤
婚宴菜譜大全推薦冷盤二：
老醋什錦 特色冷盤 杏仁蟹柳熗西芹絕拌菜 涼拌海帶絲 辣根三樣
婚宴菜譜大全推薦冷盤三：
熏醬大拼盤 辣根三樣 冰汁營養拉皮 蘸醬小黃瓜
5、涼拌菜大全婚宴
婚宴菜單中經典冷盤一、 牛郎會織女(素菜) 台灣魚皮 紅腸拼香芹 鹵白鵝 沾水糯皮兔 大刀千層耳 西面排骨 白切豬手 生拌大生菜 婚宴菜單中經典冷盤二、 蘸醬小黃瓜 黃涼粉 椒麻杏鮑菇 海味時蔬 香油涼瓜 熏醬大拼盤 老醋什錦 特色冷盤 婚宴菜單中。
6、結婚喜宴菜單怎麼定以及婚宴菜單推薦
一般婚宴一桌需要幾個菜？
婚宴一桌菜餚的數量選擇雙數比較好，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。結婚當天婚宴多少個菜一般是需要提前跟酒店商量確定好，但是也有一些地區選擇13道菜餚和11道冷盤的，我們要入鄉隨俗，根據新人雙方當地的風俗習慣來選擇婚宴菜餚數目的確定。
必備哪些菜？
首先一定要點一到兩道菜撐門面，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一兩個討彩頭的菜。素菜就需要根據季節選擇時令菜，甜湯可以選擇金黃色的玉米羹，咸湯比如營養健康的野菌湯。
7、酒店婚宴都上什麼冷盤
婚宴菜單中經典冷盤一、
牛郎會織女(素菜)
台灣魚皮
紅腸拼香芹
鹵白鵝
沾水糯皮兔
大刀千層耳
西面排骨
白切豬手
生拌大生菜
婚宴菜單中經典冷盤二、
蘸醬小黃瓜
黃涼粉
椒麻杏鮑菇
海味時蔬
香油涼瓜
熏醬大拼盤
老醋什錦
特色冷盤
婚宴菜單中經典冷盤三、
杏仁蟹柳熗西芹
泡腳鳳爪
涼拌海帶絲
涼拌黃瓜
酸菜脆肚
熏醬拼盤
辣根三樣
冰汁營養拉皮
婚宴菜單中經典冷盤四、
風味驢肉
蒜泥鳳爪
秘制酥魚
芥蘭黃豆
酸辣蕨根粉
蔬菜沙拉
甘草桔皮泡櫻桃蘿卜
涼拌千張
婚宴菜單中經典冷盤五、
極品烤鴨
海中寶
白灼基圍蝦
清蒸桂花魚
東坡扒肘子
大沽燒丸子
琥珀黑椒牛仔粒
干香魷魚茶樹菇
辣炒比管魚
橄欖菊花豌豆尖
8、喜宴冷盤菜譜推薦 婚宴一般幾個菜合適
婚宴菜單中經典冷盤一、
牛郎會織女(素菜)，
台灣魚皮，
紅腸拼香芹，
鹵白鵝，
沾水糯皮兔。
大刀千層耳，
西面排骨，
白切豬手，
生拌大生菜，
婚宴菜單中經典冷盤二、
蘸醬小黃瓜，
黃涼粉，
椒麻杏鮑菇，
海味時蔬，
香油涼瓜，
熏醬大拼盤，
老醋什錦，
特色冷盤，
婚宴菜單中經典冷盤三、
杏仁蟹柳熗西芹，
泡腳鳳爪，
涼拌海帶絲，
涼拌黃瓜，
酸菜脆肚，
熏醬拼盤，
辣根三樣，
冰汁營養拉皮，
婚宴菜單中經典冷盤四、
風味驢肉，
蒜泥鳳爪，
秘制酥魚，
芥蘭黃豆，
酸辣蕨根粉，
蔬菜沙拉，
甘草桔皮泡櫻桃蘿卜
9、請推薦幾個婚禮宴客菜譜，全套的（包括冷盤
A婚宴
冷盤 極品拌菜 牛郎會織女(素菜) 台灣魚皮 紅腸拼香芹
熱菜 紅燒邊化魚 喜運肘子 台灣鹽局雞 白灼蝦 香辣魷魚肉 海參肉片 干炸肉段 百年好合(西芹百合) 四喜丸子 香炸兩樣(南瓜餅麻團)
B婚宴
冷盤 熏醬大拼盤 老醋什錦 特色冷盤 杏仁蟹柳熗西芹
熱菜 紅悶鯉魚 一品飄香肘 特色醬香鴨 鹽水竹節蝦 什錦肉段
紅燒獅子頭 青瓜腰果炒雪螺 干炸兩樣(南瓜餅麻團) 松仁玉米 拔絲兩樣
C婚宴
冷盤 一絕拌菜 熏醬拼盤 辣根三樣 冰汁營養拉皮
熱菜 鯉魚(紅燒或蔥油) 全肘(虎皮或東坡) 紅油扒雞 鹽水竹節蝦
極品雙段 牛腩燉土豆 香辣魷魚圈 金玉滿堂(紅棗包糯米)
花好月圓(南瓜餅和芝麻球) 白灼兩樣(西芹和筍)