雲南婚宴菜譜

1、一桌20個菜的婚宴菜單

1、福運綿長——炒粉

2、甜甜蜜蜜——甜米

3、瑞果呈祥——水果

4、歡歡喜喜——喜糖

5、連生貴子——瓜子花生

6、永結喜同心——八寶飯

7、共嗚春報曉——鴛鴦雞

8、群龍賀新喜——白灼蝦

9、黃金鋪滿地——菠羅生炒骨

10、白頭亦偕老——上湯白果豬肚

11、愛你一萬年——烏龜湯

12、沉魚落雁美——水魚雞湯

13、風姿顯貴氣——蒸花枝片

14、金腰懷太子——腰果丁

15、比翼齊雙飛——蒸白鴿

16、龍皇獻彩卷——炸榴連卷

17、紅袍添喜慶——扣肉

18、福至如東海——蒸海魚

19、翡翠滿庭園——花菇小塘萊

20、喜鵲報佳音——美極禾花雀

2、辦酒席的菜譜

一、擺酒席的菜單12個菜單：

1、清蒸魚、陽春面、鹵水拼盤、燜海參、白灼蝦、百合蓮子湯、大骨湯、紅燒獅子頭、油炸榴槤卷、炒時蔬、水果拼盤、鐵板燒。

2、炒粉、鴛鴦雞、清蒸蝦、菠蘿炒排骨、白果豬肚湯、蒸帶子、水魚雞湯、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鴿、油炸榴槤卷、八寶飯、水果。

3、擺酒宴菜品是需要考慮的，除此之外還需要分配明確，例如說幾個熱菜、幾個冷盤、幾個小吃、幾個主食等，這樣才能讓賓客們吃的舒服。

4、上菜的順序也有講究，它要向上酒和香煙，然後上鹵味或者海鮮，之後是了熱菜冷盤，在之後就是主食和湯。

5、菜品需要有一定寓意，最好是一些喜慶一點的寓意。例如說鴛鴦雞，就是為了祝福新人能夠幸福長久;再例如炒粉或者面條，也是為了表示福運綿長等意思。

二、農村辦酒席菜單：

1、一般婚宴

(1)冷碟：涼拌藕、芹菜拌鴨腸、涼拌牛肉。

(2)熱碟：紅燒肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼蝦、油炸金蟬、燒雞、醬肘子、糖醋魚、四喜丸子。

(3)水果拼單、蜜汁三果、拔絲蘋果、甲魚湯、羊肉湯、排骨湯、烏雞湯。

2、800元婚宴菜單

(1)八冷碟：排骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。

(2)八熱碟：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。

(3)水果、點心、湯品等一應俱全。

3、800元婚宴菜單

(1)八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。

(2)八熱碟：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。

(3)四點心：喜慶蛋糕、夾心酥糖、糖炒栗子、豆沙包。

小結：

辦酒宴的時候，大家可以詢問一下廚師有哪些菜品，相信他們都有自己的一套推薦的。如果可以的話，就按照他的菜單安排;如果覺得不行的話，可以自己想菜品，或者更換一些即可。

3、農村婚宴菜譜大全雲南口味結

農村婚宴菜單大全
2014-08-22 15:19 互聯網 瀏覽量(565244)
[導讀] 現在有許多新人都願意在農村辦婚宴，農村婚宴雖沒有酒店婚宴那樣精緻，但也有著許多講究。那麼，農村婚宴都有哪些菜式呢?下面就隨小編一起來看看農村的婚宴菜單大全。
在農村舉行婚禮，婚宴在必須相當重視。農村婚宴隨筆上酒店婚宴精緻卻也是很別致。那麼農村婚宴做什麼菜式好呢?下面就一起來看看農村婚宴菜單大全吧。 本文來自久久結婚網
農村婚宴菜單
最新農村婚宴菜單大全
一、農村婚宴講究
婚宴的口味，要根據各個地方的口味決定，比如在四川農村，就弄四川菜，在廣州就弄粵菜等。總之，婚宴菜餚的口味一定要被絕大多數的賓客所接受。 久久結婚網,最及時的婚嫁資訊
從原材料來說，中國農村婚宴有幾個基本大件：雞、鴨、魚肉、蹄髈，這四個基本上是必不可少的。從婚宴花式上來說，冷盤要做6-8道，熱菜要做10道左右一桌，然後別忘了羹湯、點心、水果。配菜的時候要注意當地習俗，切忌當地禁忌，也要尊重每個客人的習慣，入賓客中有素食主義者、或者因為身體原因需要特殊配菜的客人，要事先問清楚事宜。
我農村裡，有一個不成文的傳統，那就是婚宴菜餚的數目一定得為雙數，如果單數會很不吉利，那是白事(喪宴)的菜餚數量。如果婚宴菜餚數目為8個菜，象徵著發財，十個菜象徵著十全十美，十二菜象徵著月月幸福。如：江南地區流行的「八八大發席」全席由八道冷盤、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選於農歷雙月的初八、十八、二十八，暗扣「要得發，不離八、八上加八、發了又發」的吉祥寓意。
還有就是菜餚的命名應盡量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。
農村婚宴菜單一 久久結婚網,最大的婚禮經驗交流平台
1、(福運綿長)——炒粉
2、(共嗚春報曉)——鴛鴦雞
3、(群龍賀新喜)——白灼蝦
4、(黃金鋪滿地)——菠羅生炒骨
5、(白頭皆老)——上湯白果豬肚 久久結婚網,最權威的婚嫁資訊
6、(帶子共歡聚)——蒸帶子
7、(沉魚落雁美)——水魚雞湯
8、(風姿顯貴氣)——蒸花枝片
9、(金腰懷太子)——腰果丁 久久結婚網,最及時的婚嫁資訊
10、(比翼齊雙飛)——蒸白鴿 久久結婚網,最大的婚禮經驗交流平台
11、(龍皇獻彩卷)——炸榴連卷
12、(紅袍添喜慶)——扣肉
13、(福至如東海)——蒸海魚
14、(翡翠滿庭園)——花菇小塘萊
15、(喜鵲報佳音)——美極禾花雀
16、(永結喜同心)——八寶飯 久久結婚網，中國結婚第一門戶網站
17、(百年好合)——連子百合，糖水
18、(瑞果呈祥)——水果
19、(歡歡喜喜)——喜糖
20、(連生貴子)——花生，瓜子
農村婚宴菜單二
冷盤:牛肉,堅果,海蟄,醉棗,鴨舌,酥炸香魚,海藻,腌泥螺
熱菜:香螺等貝殼拼盤,蝦狗彈,基圍蝦,筍干老鴨煲,青蟹,豬肚,紅燒肉(或豬蹄),海參湯(或沙蒜湯),鮑魚,茶樹菇,生炒甲魚,西芹夏果,鯧魚(或東星斑魚),雪蓮子湯(或雪蛤湯),剪豆臘肉,炒綠豆面(重配料,比如蝦干,鰻魚干,魚面等等)
點心:包子,麻糍,炊圓 久久結婚網,最權威的婚嫁資訊
以上就是小編為大家介紹的農村的婚宴菜單大全，想要舉辦一場完美的農村婚宴的新人們，不僅要了解相關婚宴講究，也要擬出一份讓賓客們滿意的農村婚宴菜單。

4、婚宴菜單的菜有哪些？

婚宴菜單的菜有：

福運綿長——炒粉

甜甜蜜蜜——甜米

瑞果呈祥——水果

歡歡喜喜——喜糖

連生貴子——瓜子花生

永結喜同心——八寶飯

共嗚春報曉——鴛鴦雞

群龍賀新喜——白灼蝦

黃金鋪滿地——菠羅生炒骨

白頭亦偕老——上湯白果豬肚

愛你一萬年——烏龜湯

沉魚落雁美——水魚雞湯

風姿顯貴氣——蒸花枝片

金腰懷太子——腰果丁

比翼齊雙飛——蒸白鴿

龍皇獻彩卷——炸榴連卷

紅袍添喜慶——扣肉

福至如東海——蒸海魚

早生貴子——棗圓仁子羹

良辰美景——上湯時蔬

萬紫千紅——合歡水果盤

我們國家不同的地區它們的婚嫁習俗還是有點差的，但是對於婚宴菜餚的數目要求是一樣的，都必須是雙數，寓意著好事成雙。很多地區均以八個菜象徵著發財，以十個菜象徵著十全十美，以十二個菜象徵著月月幸福。總之，都是以雙數出現在婚宴酒席上較多。

5、喜宴冷盤菜譜推薦 婚宴一般幾個菜合適

婚宴菜單中經典冷盤一、
牛郎會織女(素菜)，
台灣魚皮，
紅腸拼香芹，
鹵白鵝，
沾水糯皮兔。
大刀千層耳，
西面排骨，
白切豬手，
生拌大生菜，
婚宴菜單中經典冷盤二、
蘸醬小黃瓜，
黃涼粉，
椒麻杏鮑菇，
海味時蔬，
香油涼瓜，
熏醬大拼盤，
老醋什錦，
特色冷盤，
婚宴菜單中經典冷盤三、
杏仁蟹柳熗西芹，
泡腳鳳爪，
涼拌海帶絲，
涼拌黃瓜，
酸菜脆肚，
熏醬拼盤，
辣根三樣，
冰汁營養拉皮，
婚宴菜單中經典冷盤四、
風味驢肉，
蒜泥鳳爪，
秘制酥魚，
芥蘭黃豆，
酸辣蕨根粉，
蔬菜沙拉，
甘草桔皮泡櫻桃蘿卜

6、結婚喜宴菜單怎麼定以及婚宴菜單推薦

一般婚宴一桌需要幾個菜？
婚宴一桌菜餚的數量選擇雙數比較好，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。結婚當天婚宴多少個菜一般是需要提前跟酒店商量確定好，但是也有一些地區選擇13道菜餚和11道冷盤的，我們要入鄉隨俗，根據新人雙方當地的風俗習慣來選擇婚宴菜餚數目的確定。
必備哪些菜？
首先一定要點一到兩道菜撐門面，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一兩個討彩頭的菜。素菜就需要根據季節選擇時令菜，甜湯可以選擇金黃色的玉米羹，咸湯比如營養健康的野菌湯。

7、婚宴菜單菜名及寓意

8、婚宴的菜單有哪些？

1、

江南八味碟

養顏竹笙花膠金湯

芝士牛油焗龍蝦

極品醬炒蘆筍澳洲玉帶

黑椒煎西冷牛排配菌菇

清蒸筍殼魚

避風塘風味炒膏蟹

深井鹵水燒鴨

金銀蛋浸西蘭花

瑤柱太白炒飯

美點雙輝

香滑核桃露湯圓

精美果盆

2、

精美八味碟

瑤柱花膠海皇羹

上湯牛油焗龍蝦

XO醬炒碧綠蝦球

香煎小羊排配孜然

古法蒸石斑

金銀蒜蒸大連活鮑

香檳脆皮烤雞

蒜子浸上湯娃娃菜

鮑汁金針菇燜伊府麵

美點雙輝

楊枝金玉露

精美果盆

3、

如意什錦碟

燒味拼

鴻運乳豬和店選鮮榨果汁

金湯煨澳龍

紅參燉甲魚

白灼帝皇蟹

鮑汁煨遼參

雪花牛肋骨

四川樟茶鴨

清蒸東星斑

蟹粉燴蘆筍

海鮮炒排粉

紅咖喱明蝦

椰汁燕窩羹

環球鮮果盤

二、單品

1、脆皮乳鴿

脆皮乳鴿在婚宴上是比較常見的。乳鴿一般出生到長成大約二十八天左右，重達八兩或是一斤，然後在廚師的精心製作下，烤成焦黃再搭配特殊佐料。口感外焦里嫩，益肺順氣，老少皆宜。

2、八寶鴨

八寶鴨是年夜大菜之一，也是婚宴的一道名菜。八寶鴨是用帶骨鴨開背，加入配料後再扣在大碗中，加玻璃紙蒸熟。出籠時再澆上特調的蝦仁以及青豆，八寶鴨滲透了八寶香，讓人吃了贊不絕口。

3、椰奶紅豆西米露

人愛吃甜，所以婚宴當中甜品是必不可少的，二椰奶紅豆西米露在吃完油膩的前菜之後品嘗，就顯得格外的爽口。

9、婚禮用的菜譜

中式婚宴菜譜

菜譜 (A)
金陵琵琶乳豬全體

彩虹鳳球花姿片

金腿片花菇翡翠

脆鮮奶拼富貴蝦丸

竹笙靈芝菇雞絲生翅

蚝皇福祿鮮鮑菇

清蒸海青斑

一品吊燒雞

鱆魚雞粒炒飯

甫魚燒伊面

蓮子百合紅豆沙

美點慶雙輝

合時水果盤

每席十二人
包括12 罐汽水或啤酒

菜譜 (B)
龍鳳呈祥片皮乳豬全體

富貴蝦仁珊瑚蚌

瑤柱鮮菇翠蔬

荔芋帶子盒

紅燒金線鳳凰燴生翅

翡翠蚝皇鮮鮑片

清蒸大青斑

南乳吊燒雞

崧子叉燒蔥花炒飯

鮮草菇燒伊府麵

蓮子百合紅豆沙湯圓

美點慶雙輝

合時水果盤

每席十二人
包括12 罐汽水或啤酒

菜譜 (C)
金陵琵琶乳豬全體

崧子碧綠蝦仁玉帶

發財翠環瑤柱脯

杏香棗拼花姿球

高湯雞燉鮑翅

鮮鮑片花菰翠蔬

清蒸海青斑

一品蒜花雞

鸞鳳海鮮炒飯

金菇燴伊府麵

百年紅豆沙湯圓

美點雙輝映

合時水果盤

每席十二人
包括12 罐汽水或啤酒

菜譜 (D)
琵琶金豬大紅袍

翡翠腰果炒雙蚌

發財多子瑤柱脯

花姿炸釀蟹鉗

響螺雞燉鮑翅

玉靈芝福祿鮑片

清蒸海青斑

鹽香脆皮燒雞

欖仁瑤柱炒飯

金腿絲上湯伊府麵

生磨合桃露湯圓

良緣美景雙輝

合時水果盤

每席十二人
包括12 罐汽水或啤酒

菜譜 (E)
金豬呈獻瑞

琥珀摩利菌花蚌玉帶

鮮蟹肉雙翡翠

富貴釀金蝦

肘子片雞燉排翅

蚝皇海參扣鮑片

清蒸東星斑

當紅脆炸龍崗雞

飄香荷葉飯

鳳冠水餃伊面

杞子桂圓燉湯丸

良緣美景雙輝

合時水果盤

每席十二人
包括12 罐汽水或啤酒