畢節市農村辦酒席圖片
1、農村辦酒席上「九大碗」分別是什麼？
「十里不同俗，百里改規矩」，在我們老家農村，婚宴上的菜餚沒有說叫「九大碗」的，而是說「八大碗」或者「八大件」，是四個葷菜和四個素菜，不過都是要上蒸籠蒸的，也是蒸菜的一種。
當然也有很多的農村地方，在婚宴上會上「九大碗」，其實和「八大碗」一樣，不過是多了一個菜而已。不管是「八」或者是「九」，都有一語雙關的寓意，八和九都有很吉祥的的寓意，八是恭喜發財，九是久久長長。多是虛數，農村婚宴上不止只上八個菜或者九個菜，有很多，不過這幾個有代表性罷了。
有人說農村人婚宴的「八大碗」脫胎於滿漢全席，其實不是的，很早就有了。當年趙子龍犒勞將士們就是用四個肉菜和四個素菜，但那是不叫八大碗，至於叫八大碗，還是因為人們對八這個數字崇拜的時候，才有八大碗的說辭。據考察，八大碗定型於唐代時期並被民間所接受。
八很吉利。以前的農村人擺酒宴坐八仙桌，一桌坐八個人，桌上擺十六個菜，這十六個菜有八個冷盤，八個熱菜，其中的八個熱菜就是八大碗。四葷四素，都是從蒸籠里拿出來的。很多城裡人沒見過農村婚宴待客辦酒席，蒸籠菜是那種臨時搭建的大土鍋灶，一口大鍋上面擺放蒸籠，要一層一層的疊加很多次才能把所有的蒸籠菜放完。
我父親以前跟人家做菜，被稱為「廚丈」，也就是現在的廚子。他還有一個搭幫伙計，兩人配合得很默契，一個配菜，一個炒菜。父親說，農村人待客辦酒席不僅僅只有「八個盤子八個碗」，以前農村人平時吃油水少，全靠待客辦酒席時能吃上好菜，有酒有肉，菜做少了就吃不飽，於是要提前做很多的冷盤，炒菜和各種湯，吃的差不多了再上八大碗，然後還會配有饅頭，大夥吃饅頭就八大碗菜，能吃的飽飽的。
八大碗葷菜不油膩，素材不寡淡，吃起來滿嘴流油，很合農村人的胃口。我們老家，我記憶中的八大碗，葷菜包括大肉皮（八大塊），粉蒸肉，魚塊，排骨，素菜包括蒸藕，土豆，豆腐丸子，茄子等，全名字叫什麼不懂了，而且八大碗花樣也不一樣。現在農村生活條件好了，頭碗雞子二碗魚三碗上的大肉皮什麼的，八大碗的說法早就不存在了，而是十八碗，二十八碗了。
2、農村的宴席是什麼樣的？
農村辦婚宴是一件比較隆重的事情，一般都是在家裡辦流水席，村裡的人都來幫忙。現在農村也是很講究排場的，提前找到村裡比較有名氣的大廚，安排好當天的菜系！
一般都是二十多盤呢，提前安排提前去集市把需要的菜買回來，接下來就是摘菜、洗菜、切菜了！
其實農村人辦酒席，不小氣，菜碼大。對於菜的數量，不同的地方都是有規定的，有些村子是8涼8熱6蒸碗2湯，一共24個菜。有些是28個菜：十冷盤、十熱炒、大菜、魚、湯、水果加海鮮。菜多有時候桌子都放不下，其實這些飯菜都吃不了多少，很多都剩了，農村的酒席，其實吃的就是熱情，就是咱老農民的淳樸勁兒。雖然這農村的酒席不像城裡的酒店，一小碟一小碟看起來文縐縐的，那麼素雅。但是這肉、菜都不摻假，菜是新鮮菜，肉也都是好肉，油也都是乾乾凈凈的，吃不壞人。
從600元一桌與城市裡2000元一桌比起來，不管是在菜式上還是分量上，肯定是農村更勝一籌，當然在城市擺酒席，一個是講究排場，另外一個就是干凈衛生，很多女孩子都喜歡有一個難玩的婚禮，所以總的來說就各有好處了。
因為在農村，所有的菜都是自己弄的，自己請人煮的，如果說臟和不臟，我到是可以提供點過程資料，我也是從農村出來的，見過不少酒席。一次酒席要准備幾十隻鴨子和雞，摸到手酸，很多鴨子確實毛都沒摸干凈，有些人還會收集雞腸，鴨腸等，其實很多都不會洗的乾乾凈凈的。
一桌冷盤，熱菜差不多20多個，還有湯，燉魚燉牛肉，都是大鍋大鍋頓，而且是專業的廚師團隊。
農村酒席和城裡酒席我都吃過，農村酒席大部份食材都是自家生產出來的，我們當地農村辦酒席炒菜煮飯都是用柴火，不管廚師手藝如何，但炒出來的菜味道還是不錯的，米飯也很香，特別是吃酒席時的氣氛好，大家都是街坊鄰居無拘無束，可以大聲說話，大口吃肉，大碗喝酒，是一種享受。
再說，農村酒席用的食用油，大部分是自家花生菜籽加工的，吃起來更放心，而酒桌也用上了檯布和一次性紙杯。去酒店辦宴席圖的是省心，在家辦宴席熱鬧實惠，你說是嗎？
3、農村人辦酒席，菜一上桌，瞬間被搶光，看看是啥美食
每到各家辦喜事的時候，吃酒席肯定是必不可少的，招待各方來客的飯菜也一定是很豐盛的。可是有一次我回農村吃酒席，桌子上的菜讓我目瞪口呆。這樣的酒席也太豐盛了吧，在城市裡面也沒吃過這么好的飯菜啊，現在農村人也太有錢了吧。下面是速都農村酒席一個菜單，海鮮大肉食材都有，價格也不貴！
香炸蟹腿，這道菜怎麼樣，放在市場上絕對是一道價值不菲的硬菜好吧。
還有這樣的一大盤乳豬，這道菜肯定是上桌就沒有了。這道菜也是沒誰了。
最讓我驚訝的是這道菜，竟然是五隻龍蝦，這都是在很多大飯店裡才有的菜吧。
再來一道白切雞，光一個龍蝦就已經吃的很飽了，又來了一道這樣的菜。
吃完了肉，還有海鮮呢。辣椒炒魷魚，基本上一盤子都是魷魚，這道菜也不便宜。
還有煮好的一盤子花螺，這道菜在城裡也不是經常吃到，這次也是嘗了個鮮。
最後再來一個海鮮湯，味道相當的不錯，這還只是一部分，其他的還有一些炒菜冷盤等等。吃了這么一頓飯真的是讓我很滿足，沒想到吃酒席的飯菜能這么好。現在的農村真的不同以往了，實在太富裕，就這么一桌子菜瞬間明白了。
隨著生活水平的不斷提高，消費者對價格的敏感度在緩慢降低，對輕松省心的需求日益增強，即使是在農村辦酒席，也有越來越多的村民希望能從繁重的籌備工作中解脫，提供宴席食材代買服務可謂是大勢所趨。速都中央廚房的「互聯網+鄉廚」新模式，恰好迎合了這種市場需求，有效推動了農村宴席的消費升級。
首先你得好好對人家，在這基礎上，如果她還是要這么多錢，就分吧，孩子都一歲了，你還怕啥，再說了男人30一朵花，女人30豆腐渣，看誰吃虧，現在的女人都慣出來的毛病。
5、在農村辦的酒席都不很衛生，真的是這樣嗎？
我們家生活在農村，每次舉辦酒席都是在自家院壩里舉行。而最近一次舉辦酒席，是我老丈人過生日。是在2020年的1月18日那天舉辦，雖然比他的生日要提前幾天。不過我們農村舉辦酒席有一個習慣，那就是盡量將酒席，提前安排在每周六或者周日，這樣城裡的親戚朋友才能有空趕過來。
說起來我們還是比較幸運，首先我們是在全國實行居家隔離之前舉辦的酒席，沒有因此而停止舉辦。然後就是當時參加酒席的人，沒有一個是和武漢人有直接或者間接接觸的人。因為這個事，我們還全部打電話詢問，萬一有人因為我們舉辦酒席而出現感染，那麼我們家肯定就會比較自責。
我們家選擇的酒席規格是每桌150元，而且還是凳子帶靠背那種。我們這里的酒席對使用的凳子也有區分，一般帶靠背的凳子要比沒有靠背的凳子，每桌貴10元左右。如果關系比較好的話，有些只是每桌收5元。
其實150元，只是我們這里農村廚子收的工時費。大廚子做前天晚上和第二天中午的菜，而小廚子是做第二天早上和晚上菜。而我們這里的菜品，是我們自己選擇好後，廚子會寫了一個購物清單給我們，然後全部讓我們自己去買。當時為了買這些菜，我們還專門在頭天早上，2點多就去附近市裡的農貿批發市場購買。
而且當天只是購買了一些蔬菜和肉類，有一些海鮮之類的，需要第二天早上去拿。因為這些都是鮮活的新鮮海鮮，如果我們提前拿回去，可能會養不過夜。可以說我們酒席上的所有菜，都是新鮮蔬菜和肉類。如果和城市酒店裡的食材相比，我相信我們的這些食材要比酒店好很多。而且最後整體算下來，每桌所花的錢平均沒有超過600元。如果是同樣的規格，在酒店裡面最少需要每桌2000元以上。而且酒店的量還不是很足，並且食材也會出現不新鮮的情況。
那麼為什麼有人會說，我們農村的酒席不衛生呢？其實可能他們，沒有真正吃過我們的農村酒席。只是在一些網上看見農村酒席的圖片，然後就說我們農村酒席不衛生。
我承認我們農村酒席也有一個缺點，那就是蒼蠅可能會比較多。畢竟我們農村酒席都是開放式，不像城市酒店在大廳內舉辦。不過我們在舉辦酒席的時候，也想到了這一點。所以盡量在人還未上桌之前不上菜，將菜集中在一個地方，然後有專人對蒼蠅進行驅趕。對於一些冷盤，我們還會直接拿電風扇吹蒼蠅。
6、23場喜酒蜂擁而至，男子送禮錢送到心疼，為何網友卻羨慕不已？
送禮這個事，收禮的人開心，但是送禮的人頭疼，小時候不知道送禮的痛苦，只知道辦酒就可以去吃好吃的，長大以後才發現，原來送錢有時候還有季節性，有時候一送就是好幾家，來自畢節的雷先生就遭遇了這樣的問題，國慶期間的他居然總共吃了23台酒，全家人就是集體出動，也沒有辦法全部到場，算了禮金的他十分心疼，然而沒想到網友們卻表示十分羨慕，這到底是怎麼一回事呢？
雷先生在收到邀請之後仔細地安排了一下要送出去的禮金23台酒，總共要送出去4800左右，而網友們羨慕也就羨慕在這一點，雖然聽起來要參加的場數很多，但是送出去的金額遠遠小於預期的金額，每一個地方的風俗不一樣，就拿身在貴陽的上班族小張來講，他國慶期間只吃了八台酒，但是送出去的禮金卻高達了7000塊，所以綜合算下來，網友們的羨慕好像也有那麼一點道理。
但真實的情況對於雷先生來講卻並不是這樣，畢節畢竟是一個小農村，辦酒的也是一些周圍街坊，就算只是送出100塊，但是100塊錢也是血汗錢啊，短短幾天時間就花掉了4800元，這對一個普通的農民家庭來講，依然是一筆不菲的花銷。
2、送禮心態難調整根據雷先生的送禮計算圖來看，大部分家庭那隻送了100-200元，唯一送的500，600元都是自己的直系親屬，雖然送禮總有還的那一天，但是普通人家哪有那麼多的酒要辦？送錢的時候難免還是會有心疼的。
送禮這個風俗一直以來存在著非常大的爭議，有些人非常的灑脫，而有些人則感到肉痛，一些喜歡辦酒的人，一丁點兒事就要選擇辦酒，一副要要把酒席當做賺錢手段的樣子，遇到這樣的人很多時候也只能自認倒霉，送禮無法避免，所以面對這樣的事最好還是調整心態，全當一種維系關系的方法好了。