婚宴菜成本

1、忍不住問下，辦婚禮是賺錢還是賠錢

一般酒桌賺 別的方面不賺 正常一桌9個人 或者12人 一桌菜在1200～1800之間算不錯的了 加上煙酒 我們是一桌兩包煙150兩瓶酒500左右 禮金每人五百左右

2、婚宴菜單每桌1000元左右（不包酒水）要配菜數量 自己做 不要菜名 各位幫忙陪一下 謝謝

要多少道菜啊？你說的1000元是成本價還是酒店價格？我說下我們北方魯菜婚宴菜譜你考慮下吧
1燉雞(三黃雞)
2醬雞(母雞)
3清蒸中華鱘
4紅燒鱸魚
5紅燒丸子(一份大約用1.5斤肉餡)
6肘子(3.5斤左右一個)
7大蝦(薑汁大蝦，16個一份)
8甜菜(八寶飯挺好吃)
9冷盤(黃瓜海蜇頭，一份大約兩根黃瓜，0.3斤海蜇)
10醬牛肉(一份用生牛肉1.2斤)
11炸羊排(或者燉羊排，用料2斤)
12豬臉(半個豬頭)
13珍珠海參(鵪鶉蛋十個，0.8斤海參)
14雪花雞柳(一斤雞脯肉)
15上湯娃娃菜(蝦仁五個，兩棵娃娃菜)
16鹽焗鴨(二斤左右)
17水果沙拉
18青菜
19青菜
20甲魚湯

3、現在的婚宴菜為什麼越來越貴？

無論是從小生活在城市裡的人還是生活在農村的人，大家應該都參加過一種婚禮，那就是農村婚禮。說了農村婚禮，不得不提的就是農村婚宴。很有特色的一個婚宴，無論是生活在農村的年輕人還是生活在城市裡面的人，應該都有一個疑問，為什麼農村婚禮舉辦婚宴，非要在家自己做呢？在飯店不是很輕松的就可以完成嗎？自己在家做卻要提前兩三天就開始忙碌。是為了省錢嗎？這能省多少錢呀！下面帶領大家一起重返農村婚宴，探索一下究竟是為何非要自己大費周折，在家做飯。

農村婚宴一般需要提前兩到三天開始進行，因為一場農村婚宴。參加婚宴的人數約在400人左右。如果說每桌坐八個人的話，差不多需要50桌。一桌最少12道菜，整個婚宴需要做600到菜。這么多的菜，如果每道菜上一塊錢的話，也能省600塊錢呀。其實不然，參加過農村婚宴的人都知道，農村婚宴菜品量很大也很實惠，並不次於飯店的飯菜。廚師需要提前三天買菜，提前兩天開始進行菜的初步加工，提前一天完成部分菜品。整個做飯過程中除了廚師，還需要有打下手的。比如說洗菜擇菜刷鍋刷碗，整個過程比較繁瑣。

大家看一下上圖中的肘子。都是選用的整個的大肘子。製作過程需要在前一天將肘子用油炸一遍，防止肘子的肉絲鬆散，然後在婚宴當天早晨放在鍋里蒸煮。吃過農村婚宴的人都知道，豬肘子、雞、魚是農村婚宴上的壓軸菜。肘子，更是因為油炸過一遍，肉質肥而不膩，入口即化，美味至極。

這是在婚宴當天，婦女們把做好的菜放在盆鍾，然後由年輕人負責把菜品端上客人的桌子。客人在用餐的整個過程中，後廚一直在忙碌。這些人員包括廚師還在加工菜品，婦女在盛菜，年輕人在端菜。直到客人享用完美食離開席位，他們還要將客人吃剩下的飯菜，鍋碗瓢盆收拾完了。這時候就到他們吃飯的時間了。而這些過程，如果在飯店的話根本不用我們操一點兒心，直接郵飯店的廚師和服務員完成就可以了。

大家看一下，這是客人的餐桌，可以說是十分豐富了。參加過農村婚宴的人都知道，農村婚宴的菜品量很大，很實惠。相比飯店來說可能品相沒有飯店做的那麼美觀。但是他的量絕對比飯店多許多。可以看上圖圖中的魚，如果在飯店買這么大一條魚估計需要小100元吧，還有上面的梅菜扣肉等等美食。

4、目前一般的婚宴是多少錢一桌？

婚宴一桌的價格，也就決定了菜餚的檔次高低了。我們舉辦婚宴是一輩子一次的事情，在酒席菜品上肯定不能過於簡約。但是，婚宴是一個大規模的事情，價位選擇還是要量力而行才是。2019年，結婚婚宴的價格，基本上可以分為3個區間。

普通的婚宴價位，一般在1000元以內，適合大部分結婚酒席。稍微高級一點的婚宴，一般一桌在1500到2500元左右。而如果家裡經濟能力真的很強的話，也可以選擇高於2500元一桌的，非常豪華的結婚酒席啦。

總得來說，婚宴多少錢一桌好，還是要根據你自身的經濟能力來決定。不能失了禮數，更不能因為攀比心理，超出自己能承受的經濟能力。

大多數酒店，如果是承接大型的宴會酒席的話，是需要提前進行預訂的。如果你確定好了自己的婚禮時間，最好是第一時間就開始尋找合適的婚宴酒店。如果婚禮儀式舉行不在酒店的話，那麼婚宴酒店就盡量在婚禮儀式舉辦地周邊選擇。圈定了地區和時間之後，還要根據很多綜合因素，來考量是否選擇這家酒店。

5、結婚至少需要多少費用

結婚至少需要多少費用這個得根據當地的消費水平，當地的習俗才能估算出來吧，比如什麼彩禮，酒席，等更多的消費。。。。。。

6、宴會菜單的原料和成本，求毛利率為40%，2000一桌的婚宴

價格合理/菜名好聽

7、現在的婚禮酒席選多少錢一桌比較合適

8、婚宴價位

截至2020年，每桌婚宴價格可享受服務費、進場費、開瓶費等統統全免的優惠，五星級酒店價格維持在5500~8000元/桌左右，而市內餐飲酒樓價格則在2500~4500元/桌。

上海北京廣州等一線城市，這類酒店一般都相對服務水準較高，而位於蘇州的幾家五星級酒店價格則相對低些，但是相較於別的價位還是較高的，且最終的婚宴一桌報價還會包含百分之十五的服務費。

(8)婚宴菜成本擴展資料

預定婚宴注意事項

1、確定婚禮日期，提前預定

一旦確定了結婚的吉日，首先要做的便是趁早預定婚宴酒店，特別是一些性價比高的酒店，如果婚宴酒席不能趁早，那麼婚禮的質量也會大打折扣。

2、貨比三家，擇優選之

婚宴酒店也算商品中的一種，自然需要遵守這項鐵律。好的婚宴酒店、性價比高的婚宴酒店未必只有一家，可以給自己多一些參考，多做一些對比，選擇最好最適合自己的。

3、了解婚宴菜式

一般來說，婚宴的菜式都是以套餐的形式確定的，當然作為酒店的客戶，你也有單獨點菜的權利，不過很多新人都容易在草草看過菜單之後放棄這種權利。實際上，現在很多酒店的菜單中都存在濫竽充數的情況，所以一定要記得讓商家報清菜式名稱，以免上當受騙。

9、宴會菜單成本分析

1500宴席菜單，銷售毛利率為45%,調料占總成本的8%。
皇城紅袍添喜慶(乳豬大拼盤)

鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦)
錦綉百花如意球(杏鮑菰帶貝)
龍鳳振翅沖天飛(原盅雞燉翅)
瑤池玉女網上鮑(珊瑚百花鮑)
碧波游龍情意長(古法蒸石斑)
星光金砂滿華堂(蘑菰嫩羊排)
十全美德如意盅(花膠燉北菰)
喜獲天賜玉麒麟(鮮百合蘆筍)
百年美眷慶好合(干貝芋頭糕)
佳偶永結齊同心(咖哩豆沙酥)
瑞果呈祥合家歡(季節鮮水果)
考慮到主題宴會的成本將高於普通宴會，故宴會毛利率定位為56%，其中冷盤佔19%，熱菜佔63%，主食水果佔18%。
宴會成本=銷售價格320元/人*（1-銷售毛利率56%）=140.8元/人
其中，冷盤26.8元/人，熱菜88.7元/人，主食水果25.3元/人