酒席有哪些好吃的菜

1、農村酒席菜單有哪些？

農村酒席菜單：

菜單一：

冷盤6小碟、油燜蝦、手撕包菜、清蒸黃鱔、酥脆春卷、上湯娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鴨粉絲煲。

菜單二：

雞湯娃娃菜、蒜蓉菜心、泡椒牛蛙、小土豆燒甲魚、白灼蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝、香湯肉蟹、香酥乳鴿、菠蘿酥、彩椒花枝仁、耗皇扒鮑貝、粉蒸肉、紅燒牛肉、干炒菜花、羊肉粉絲湯。

菜單三：

千張肉絲、紅燒魚、清炒油麥菜、辣炒螺絲、干鍋茶樹菇、筍干老鴨煲、甲魚湯、拔絲地瓜、蔥炒大腸、文蛤蒸蛋、蜀味牛腩、蘆蒿香乾、大漠風沙雞、涼拌雞胗、炸雞柳。

菜單四：

魚糕肉圓子、干鍋扣肉、鴛鴦雞、炸榴槤卷、甲魚燉雞、琵琶大蝦、荷塘小炒、西芹夏果、豬肚雞湯、青椒牛柳、醬牛肉、吊燒雞、泡椒鳳爪、烤鴨子、魚香焗大蝦。

農村婚宴注意事項

1、農村口味因客制宜

農村婚宴口味主要是根據各個地方、地域的口味決定。婚宴菜餚的口味很有地方特色，也一定是被大多數賓客接受的口味。如果賓客不能吃辣，弄一桌辣菜酒席，相信賓客沒法下筷子。

2、廚師要挑選正確

新人們一定要從多方面考察，挑選口碑好的廚師。一定要記得察看他們是否有健康證，有的農村對健康證方面不上心，那一定要打聽清楚廚師班子人員身體狀況或者通過觀察看是否放心。

3、菜品的數量一定要是雙數

農村婚宴菜品的數目應該是雙數。一般的結婚習俗菜餚數目都是雙數，而且通常是以八個菜象徵發財，以十個菜象徵十全十美，以十二個菜象徵月月幸福。

2、酒席菜單有哪些?

如下：

1、福運綿長——炒粉

2、甜甜蜜蜜——甜米

3、瑞果呈祥——水果

4、歡歡喜喜——喜糖

5、連生貴子——瓜子花生

6、永結喜同心——八寶飯

7、共嗚春報曉——鴛鴦雞

8、群龍賀新喜——白灼蝦

9、黃金鋪滿地——菠蘿生炒骨

10、白頭亦偕老——上湯白果豬肚

11、愛你一萬年——烏龜湯

宴席菜單不能看成是簡單的菜點拼湊，按照傳統說法，得注重菜式的組合和進餐的節奏。因此，宴席上的各類菜點配置不僅要協調，而且每一道菜點都要整體著眼，從數量、質量以及色澤形態和口味的對比關繫上考量。

冷盤，有單碟、雙拼、三拼、什錦拼盤、象形拼盤等多種形式，應根據宴會的檔次和規模，選用不同的形式。一般冷盤的葷素搭配為1∶1，製法不重復，口味富於變化，講究刀面且要求質精形美，這樣才能誘人食慾，漸入美食的享受之中。

民間酒席：

民間酒席也有一定的講究，都以上層社會酒席品位為根源。盡管菜品相對不同，講究也沒有那麼多，卻不缺少酒宴的幾大要素。沙泊柳在散文《上世紀80年代的鄉村酒席》中寫道：

鄉村酒席上的魚一般都是鯉魚，這是一種傳統寓意的講究，人們都很在意。記得曾經有一家人辦喜事用了鯰魚，結果我一連幾天都能聽到別人的議論。

鯉魚是酒席上的第一道菜，之後擺上桌的是肉——紅燜肉、回鍋肉或小雞燉蘑菇，再之後是葷素小炒和白菜木耳、燉豆腐、干豆腐、涼拌菜這類素菜。

3、你覺得最好吃的下酒菜是什麼？

第1道是涼拌豬耳朵。豬耳朵可以說也是非常好的一個下酒菜了，涼拌的豬耳朵吃起來脆脆嫩嫩的，吃起來的口感很好，但是有一些人不喜歡吃豬耳朵，覺得豬耳朵非常臟，吃起來不衛生，其實豬肉多都已經處理干凈，吃起來的味道也是非常好的，而且也是很多人在喝酒的時候必備冷盤，不知道你們有沒有吃過這個。第2道是夫妻肺片。這道菜裡面的食材種類很多，全部都是牛身上的部位為原材料，把這些材料鹵制之後切成片澆上紅油多少的夫妻肺片，看起來紅油油的，非常有食慾，而且吃起來的口感也是麻辣鮮香的，搭配著酒來吃是非常不錯的一個下酒菜呢。第3道是拌涼粉。在一些地區的下酒菜裡面也是經常能夠看得到，這個菜的涼粉是由豌豆粉製作而成，吃起來q彈潤滑切成塊或者是切成條放一些料汁拌一拌，吃起來的口感非常爽口，但是如果不懂行的話，都會直接把它拿來當作下酒菜，其實其實這個是在裡面有一些物質會和酒精發生一些化學反應，產生對我們非常不好的物質，所以說大家在看了這個文章之後，以後不要再拿這個菜當下酒菜了。第4道就是花生米。花生米可以說是很多人在平時喝酒的時候必備的一個下酒菜，花生米吃起來酥脆好吃，越吃越香，搭配著酒來喝的話，不知不覺會吃上一大盤。這樣子搭配著酒來喝，越吃越香，越嚼越美，所以越喝就會覺得越開心了。第5道菜就是鹵豬蹄。鹵好的豬蹄聞著香吃起來更香，豬蹄裡面的膠原蛋白也是非常豐富的，所以說女生其實多吃一些豬蹄對皮膚也是非常好的，很多人在喝酒的時候都會准備一些鹵豬蹄來做下酒菜，一隻手拿著酒，一隻手啃著豬蹄，多麼愜意的事情啊第6道是涼拌皮蛋。這個好的皮蛋有雞蛋和鴨蛋，這兩種雞蛋是黃色的，鴨蛋顏色稍微黑黑一些，在做皮蛋的時候，上面膠質上調制好的醬料汁，味道吃起來非常酸爽，非常過癮，再喝上一些小酒，那真的是太爽口了。第七道就是鹵牛肉了。也是大家都非常喜歡吃的一個肉類，因為它的價格比較貴，所以說很多人在平時不會自己在家裡面做鹵牛肉，想吃的話都會去外面買上一些來吃，因為外面做的鹵牛肉吃起來的味道非常不錯，而且也省去了很多麻煩，吃起來非常的有嚼勁，所以在喝酒的時候把它當作下酒，它也是非常過癮的。

4、酒席菜單有哪些菜?

酒席菜單有以下這些菜：

1、炒粉——寓意：福運綿長。

2、甜米——寓意：甜甜蜜蜜。

3、水果——寓意：瑞果呈祥。

4、喜糖——寓意：歡歡喜喜。

5、瓜子花生——寓意：連生貴子。

6、八寶飯——寓意：永結喜同心。

7、鴛鴦雞——寓意：共嗚春報曉。

8、白灼蝦——寓意：群龍賀新喜。

9、上湯白果豬肚——寓意：白頭亦偕老。

酒席菜單注意事項：

宴席菜單不能看成是簡單的菜點拼湊，按照傳統說法，得注重菜式的組合和進餐的節奏。因此，宴席上的各類菜點配置不僅要協調，而且每一道菜點都要整體著眼，從數量、質量以及色澤形態和口味的對比關繫上考量。

冷盤，有單碟、雙拼、三拼、什錦拼盤、象形拼盤等多種形式，應根據宴會的檔次和規模，選用不同的形式。一般冷盤的葷素搭配為1∶1，製法不重復，口味富於變化，講究刀面且要求質精形美，這樣才能誘人食慾，漸入美食的享受之中。

5、湖北人的「吃酒席」，通常都有哪些美味的菜餚？

作為一個在湖北生活了三年三個月的外地媳婦，我覺得湖北的美食還是挺多的，目前我生活的這個地方離我家鄉有四百來公里，飲食上面差不多了太多，這里人們大多不喜歡在家做早餐，都習慣出門過早（吃早餐），但是熱乾麵、豆皮、糯米雞、面窩這些早餐類的，我始終是喜歡不了，偶爾吃一次覺得還行。

湖北省位於長江中游的洞庭湖以北，故稱湖。湖北省北接河南省，東連安徽省，東南和南鄰江西、湖南兩省，西靠重慶市，西北與陝西省為鄰。湖北素有「千湖之省」之稱，菜色以烹制淡水魚鮮為主，講求鮮、嫩、柔、滑、爽。

根據這幾年的生活和觀察，我總結了幾道我心中的湖北名菜，菜名如下：

蓮藕排骨湯在湖北人心中地位是極高的，應該沒有湖北人不喜歡它，小火慢慢煨出來的蓮藕排骨湯呈粉色，那蓮藕粉粉糯糯，排骨入口軟爛，蓮藕排骨湯不僅是居家美食，也是一道待客菜。

武昌魚，因為老主席的一句「才飲長江水，又食武昌魚」而名揚天下，湖北名菜里絕不會沒有武昌魚的身影。原本我想寫清蒸武昌魚，再仔細一想，周圍的親戚朋友都更喜歡蔥燒武昌魚，蔥燒武昌魚更加入味，夾一塊魚肉在盤中的汁水中蘸一下，特別的美味，這道菜也是家喻戶曉的。

沔陽是如今的仙桃市，素有「蒸菜之鄉」的美譽。當地有「無蒸不成席，無菜不蒸」的說法，沔陽三蒸是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜統稱，蒸魚入口鮮嫩而不腥，蒸肉入口即化不油膩，蒸菜清爽不寡淡，目前沔陽三蒸已經被列入湖北非遺。

馬上又到池小龍蝦的季節，湖北小龍蝦養殖面積全國第一，所以小龍蝦的吃法也是多種多樣，通紅鮮亮的色澤，飽滿卷縮的蝦尾，肉質細嫩可口，醬汁濃郁，回味無窮。除了麻辣小龍蝦還有蒜蓉小龍蝦，油燜小龍蝦，香辣小龍蝦，不管哪一種做法，都深受人們的喜愛。

洪山菜薹只有在武漢洪山區才有，在很久以前是進貢的蔬菜，現在產量也不高，吃得到人並不很多。但是湖北其他地區的人們也喜歡種紅菜苔，雖然不是正宗的洪山菜薹，入口倒也鮮甜爽滑，是百吃不厭的一道蔬菜。

由於我在湖北生活的時間不長，去的地方不多，所以只寫了幾道我非常熟悉的，被周圍人所喜歡的本地美食。不過還有很多聽過但沒吃過的湖北特色美食，像黃陂鍾祥的蟠龍菜，屈鄉煎鮓肉，雲夢縣的魚面，汪集的雞湯，荊沙的甲魚，看起來都非常的美味，有空都想去嘗一嘗。

6、四川農村的傳統宴席，都有哪些菜品？

中國文化博大精深，大家都知道在中國有很多傳統習俗，每當有一些傳統節日的時候，很多地區都會有相應的廟會、社火活動，當然也會有一些祭拜鬼神的活動。除此之外，在中國人的家裡要是有紅白事的話，人們也會擺酒席，那麼今天就讓我們看看四川農村的傳統宴席，都有哪些菜品？

1.麻辣香腸

四川人喜歡灌香腸，除夕夜還會有又紅又亮的干辣香腸。最簡單的吃法就是切好直接用水蒸。蒸的時候，是考驗劍士的時候。提前切成厚度均勻的薄片，不宜太薄，會影響口感。一口肉和油完美融合，太棒了。

2.煙熏臘肉

熏肉也是許多四川人喜愛的食物。四川人的年夜飯一定要有一盤臘肉吃。每年冬天，許多四川人都會腌制臘肉，然後，在熏制後，它不僅可以保護臘肉不變質，而且還有一種特殊的煙熏味。腌制的臘肉經過熏制後可以有很長的保質期，甚至這樣的臘肉可以吃一年也不會變質。熏臘肉可以洗凈蒸熟吃，也可以和蒜苗、魚腥草、花椒一起炒，都很好吃。

3.粑粑肉

粑粑肉，又名香丸，是四川省自貢市富順縣特有的傳統漢族美食。它自古以來就在當地流傳。每年元旦，家家戶戶都把粑粑肉作為節日餐桌的主菜。這是孩子們的最愛。可能其他地方的朋友會不熟悉，不過沒關系，這道菜沒有辣椒，所以不管你是東南西北還是西北的朋友，都很合你的口味，入口老少皆宜。

4.粉蒸肉

粉蒸肉也是很多四川人年夜飯都會吃的 一道硬菜。粉蒸肉是將五花肉洗凈切片後，加入調味料和米粉，放入蒸籠里隔水大火蒸熟後端出來就可以食用了。粉蒸肉也是湖北，湖南，江西等地人都愛吃的美食。粉蒸肉的口感：肉質軟糯，香咸麻辣，開胃好吃。

7、辦酒席的菜譜有哪些？

1、燒菜

農村婚宴常見的燒菜有：黃豆燒豬蹄、竹筍燒牛肉、青豆燒鵝、士豆燒雞、大蒜燒鱔魚、紅燒肚條、紅燒魚塊、干燒蹄筋、魔芋燒鴨、芋兒燒雞等。

2、干鍋

農村婚宴常見的干鍋種類有：干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋茶樹菇、干鍋雞、干鍋兔等。

3、涼拌菜

農村婚宴常見的涼拌菜有：涼拌木耳、麻椒雞、青椒皮蛋、涼拌肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

農村婚宴地區特色菜有：跳水兔、口水雞、川味回鍋肉、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、白灼蝦、清蒸蟹等。

5、湯菜

農村婚宴常見的湯菜有：什錦湯、玉米排骨湯、團魚湯、墨魚白果湯、酸蘿卜老鴨湯、香菇雞湯、蘿卜牛肉湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。

6．蒸菜

農村婚宴常見的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等。

1、在農村地區，人們會在婚禮、葬禮或家庭成員的生日時舉行宴會。可以說，辦村宴是每個農村家庭都會遇到的事情。例如，在四川的農村地區，川菜是主菜；在湖南農村地區，湖南菜是主打菜。總之，宴會菜餚的味道必須被絕大多數客人所接受。

2、從菜餚的原料來看，中國鄉村宴席有幾大基本組成部分，分別是豬、雞、鴨和魚。這四種肉類原料基本上是不可缺少的。

3、從宴會上的菜的數量來看，菜單上的菜的數量通常是偶數，這意味著好東西都是成對的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根據主辦人的經濟狀況做適當的增加，但最好不要少於20份，否則一桌十人菜吃不飽是一件很尷尬的事情。

8、酒席菜單有哪些呢？

酒席菜單有：

1、紅燒肘子：

紅燒肘子是魯菜宴席中傳統的大件菜，我們這里婚宴的前道菜大多是加了海參的「海參肘子」。選用帶皮去骨的豬肘子為主料，經過水煮，過油，蒸制而成，成品色澤紅潤明亮，造型優美大方，質地酥爛軟糯，口味香醇不膩，在山東舉辦的「首屆魯菜大獎賽」上曾被評為十大名菜之一。

2、紅燒肉：

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。

3、鯉魚焙面：

鯉魚焙面是河南省開封市的一道傳統特色名菜，也是「豫菜十大名菜之一」。來開封旅遊不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成。

4、糖醋排骨：

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。

5、米粉肉：

粉蒸肉發源於江西。清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，於中國南方，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。

9、婚慶酒席，一般有那些菜？

【婚宴菜單一】
紅燒魚、東坡肘子

香辣蝦、梅菜扣肉

口水雞、涼拌拼盤

燒肥腸、白灼基圍蝦

一品蒸雞、梅菜扣肉

大盆藕片、清蒸排骨

干鍋啤酒鴨、泡椒田雞

炒時令青菜、三鮮湯

【婚宴菜單二】
百年好合八味冷碟、翅湯黑松露日本婆參

正宗北京酥不膩烤鴨、芝士烏冬焗紅澳龍蝦

清蒸台州大陳嶼大黃魚、清蒸帝王蟹

豉汁蒸生態江鰻、文火澳洲頂級牛菲力配蒜香法棍

招牌紅燒德清有機豬蹄膀、金蒜粉絲蒸青邊九孔大連鮑魚

宮廷小炒皇、金湯野菌時令鮮蔬

鮑汁天目山有機臘筍、早生貴子銀耳羹

臘味荷葉糯米飯、幸福美滿點心拼盤

【婚宴菜單三】
江南鴻運八味碟、宮廷極品佛跳牆

蒜蓉粉絲蒸龍蝦、廣式豉油東星斑

鮑汁澳洲大鮮鮑、陳年花雕珍寶蟹

手抓深海基圍蝦、京蔥燜鱘龍魚筋

富春竹林泉水雞、蜜椒紐西蘭牛排

三椒爆炒豬頸肉、香酥德國大咸蹄

清新百合炒西芹、上湯時令養生蔬

幸福早生貴子羹、時令水果大拼盤

【婚宴菜單四】

（一）婚宴菜單——八冷碟：

1.鴛鴦彩蛋

2.如意雞卷

3.糖水蓮子

4.稱心魚條

5.大紅烤肉

6.相敬蝦餅

7.香酥花仁

8.恩愛土司

（二）婚宴菜單——八熱菜：

1.全家歡樂——燴海八鮮

2.比翼雙飛——酥炸鵪鶉

3.魚水相依——奶湯魚圓

4.琴瑟合鳴——琵琶大蝦

5.金屋藏嬌——貝心春卷

6.早生貴子——花仁棗羹

7.大鵬展翅——網油雞翅

8.萬里奔騰——清燉金踢（三）婚宴菜單——四果點：

1.甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕

2.歡歡喜喜——夾心酥糖

3.熱熱鬧鬧——糖炒栗子

4.圓圓滿滿——豆沙