白事酒席上為什麼有豆腐

1、為什麼人死後要吃豆腐飯？

豆腐飯，亦稱「豆羹飯」，是一種流行於江浙滬民間的喪葬習俗。葬禮結束後，喪家要舉辦酒席，雅稱"豆宴"，酬謝前來參加葬禮以及以現金、實物等形式助喪賻奠的人，被請者一般不得拒絕，否則會被認為是"失禮"。過去這種酒席一般為素席並以豆製品為主，其後逐漸變異，佳餚美味之豐幾可比擬喜慶之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照舊稱為豆腐羹飯。

相傳，戰國時有個人叫樂毅，對父母十分孝順。他的父母喜歡吃軟食，樂毅便用黃豆製成豆腐供父母食用。父母每天食之，活得很長壽，於是在父母去世後，樂毅請參加送葬的鄰居們吃豆腐宴，祝願大家健康長壽。

另一個由來傳說，西漢淮南王劉安崇尚神仙之術，天天服豆，希望能長生不老。在這其間，他發明了製作豆腐的辦法。後來他的父親病逝，按照當時的禮儀，三日之內須停廚熄火，所以劉安連吃三天冷豆腐。

旁人見他把一團團雪白的東西往嘴裡塞，不知道那是只是豆腐，以為他吃的是什麼鳳髓羊酪，遂說他不守禮節。劉安於是在三日小殮後舉辦素席，答謝各方來吊賓客，席間特備一道冷豆腐，說破真情。從此，孝子居喪多以豆腐為冷食，而成殮後以豆腐答謝弔唁賓客的習俗亦由此形成。

還有一則流傳於江淮的民間說法稱，從前有一位阿公分給三個媳婦各人一升黃豆，大媳婦和二媳婦帶回去吃了，三媳婦則把黃豆種在田裡，將結成的新豆收下來。如此過了三年，三媳婦積攢了許多黃豆，阿公也因此稱贊三媳婦能幹，讓她主持家務。三媳婦用黃豆磨成豆腐，燒了許多可口的菜孝敬公婆。阿公高興地說："我百年之後，你們用豆腐供我。"阿公死後，子媳就用豆腐做菜供奉。此事傳開後，逐漸形成辦喪事吃豆腐飯的風俗。

2、喪禮筵席上為什麼一定要有豆腐做的菜

吃豆腐羹飯，亦稱吃羹飯或吃豆腐飯，是一種流行於江浙滬民間的喪葬習俗：葬禮結束後，喪家要舉辦酒席(雅稱"豆宴")，酬謝前來參加葬禮以及以現金、實物等形式助喪賻奠的人，被請者一般不得拒絕，否則會被認為是"失禮"。過去這種酒席一般為素席並以豆製品為主，其後逐漸變異，佳餚美味之豐幾可比擬喜慶之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照舊稱為豆腐羹飯。這種習俗是怎樣形成的，是否蘊含有特別的文化觀念?地方風俗資料上鮮有解釋性的記述，從而給人們各抒己見留下了很大的空間。

民間傳說，戰國時人樂毅性孝順，父母喜吃軟食，樂毅便用黃豆製成豆腐供父母食用。父母每天食之，因得高壽。父母故後，樂毅請參加送葬的鄰居們吃豆腐宴，祝願大家健康長壽。由此形成吃豆腐羹飯的風俗，流傳至今。

另有一說，西漢淮南王劉安崇尚神仙之術，天天服豆，希望可致長生。其間他發明了製作豆腐的辦法。後其父病死，按禮儀三日之內須停廚熄火，所以劉安連吃三天冷豆腐。旁人不察，見他把一團團雪白的東西往嘴裡塞，以為他吃的是什麼鳳髓羊酪，遂說他不守禮節。劉安乃於三日小殮後舉辦素席，答謝各方來吊賓客，席間特備一道冷豆腐，說破真情。從此，孝子居喪多以豆腐為冷食，而成殮後以豆腐答謝弔唁賓客的習俗亦由此形成。

流播於江淮的民間傳說稱，從前有一位阿公分給三個媳婦各人一升黃豆。大媳婦和二媳婦取回食之。三媳婦把黃豆種在田裡，將結成的新豆收下來。如此三年，積攢了許多黃豆。阿公稱贊三媳婦能幹，讓她主持家務。三媳婦用黃豆磨成豆腐，燒了許多可口的菜孝敬公婆。阿公高興地說："我百年之後，你們用豆腐供我。"阿公死後，子媳就用豆腐做菜供奉。此事傳開後，逐漸形成辦喪事吃豆腐飯的風俗。

現代學人認為上述幾種傳說均屬後人附會之辭，但其中也反映出某種民俗信仰的因素。如浙南武義江一帶迄今尚有喪家於壽終老人殯葬之日煮一大鍋"長壽豆"酬謝參加葬禮者的傳統風俗，寓意"添壽"；又如服豆養生的觀念由來已久，與增壽有相通之處。所以對吃豆腐羹飯這種習俗所蘊含的文化涵義，不妨從此類民間俗信中入手探索。

有人推測豆腐羹飯習俗是古人以小豆避煞法術的變異。《荊楚歲時記》載冬至日"作赤豆粥以禳疫"，可見南方地區自古有服豆或豆羹以禳災疫祓除不祥的習俗。古人以為死者亡故的原因或以疾病，或以凶殃，不免有癘疫之氣纏繞屍身，故請送葬者食用豆制食品，可除去疫氣或不祥。有人推測吃豆腐羹飯習俗是一種驅散"陰氣"的方法。豆腐以既圓且硬的黃豆為原料，製成後呈雪白之色，是金氣的象徵，這與舊時道家對豆腐性質的解釋相通，如所謂《天皇至道太清玉冊》言："淮南王(劉安)得飛騰變化之道，煉五金成寶，化八石為水，得草木製化之理，乃作豆腐"雲雲，可見豆腐有克殺陰氣的奇效，適合送葬者食用。此外，還有人推測吃豆腐羹飯習俗的形成，可能與本土佛教信仰中以黃豆為"舍緣豆"的習俗有關，含有祝禱逝者結緣佛法以度來生的理念，同時又增進了喪家與送葬賻奠者之間的情誼。

以上各種說法，都是以間接的資料或推測作為依據，所以，吃豆腐羹飯的習俗究竟緣何而起，仍是不解之謎。

3、喪事後吃飯為什麼必須有白味豆腐這道菜

在江浙的一些地區，人們傳說豆腐的祖師爺是樂毅。
樂毅的父母因為常吃豆回腐，壽命都很長答。當二老去世時，他又做了許多豆腐，辦了酒席，請四鄰八鄉的鄉親們來吃豆飯，叫做「長壽豆腐」。這就是辦喪事吃豆腐的來歷。
隨著豆腐的普及，它所伴隨的民俗現象也越來越豐富。喪事中的「豆腐席」就是其中之一。每當喪事辦完，總要請前來幫忙、弔孝的親友們吃上一餐飯，這餐飯的第一道菜必這是豆腐，或煨或煮。這道豆腐菜給整個筵席定了調子，是吃素的，同時還有一個寓意，即象徵著死者是一生清白的。這在許多地方已經成為習慣了。

4、有些農村白喜事的酒席上，為什麼豆腐這道菜是必不可少的？

有些農村白喜事的酒席上，豆腐這道菜是必不可少的原因有兩個，一個是源自戰國時期的一個傳說，一個是源自葬禮習俗。

1.源自戰國時期的一個傳說，傳說戰國時期有一個孝順的兒子叫樂毅，他對父母很孝順，他知道他的父母喜歡吃軟的食物，所以他用大豆為父母做豆腐，由於樂毅孝順，父母每天都吃豆腐，父母長壽。父母去世後，親戚、朋友和鄰居都來幫忙布置葬禮。葬禮結束後，為了感謝他的親戚朋友的幫助，他邀請大家一起吃豆腐晚餐。就有了入葬後用豆腐向客人致敬的習俗，並逐漸形成了舉行葬禮、吃豆腐飯的習俗，一直流傳至今。

2.源自葬禮習俗，由於豆腐宴會的初衷是為了獎勵參加葬禮的人，並用現金等幫助葬禮，因此通常不允許被邀請人拒絕，否則視為不禮貌，在很多地方，把去吃白喜事的酒席，稱之為吃豆腐飯或豆湯飯。因此，吃豆腐飯意味著參加葬禮，這也是一個喪葬習俗，仍然在許多地區流傳，一開始這種宴會是以大豆製品為基礎的，但是後來逐漸發展，菜餚變得更加豐富，還提供了雞肉，鴨肉和魚肉。但是如何變化，一道菜都是必不可少的，它就是豆腐。

在很多地方都有這條規矩，上菜時最後一道菜是豆腐，一旦上了豆腐菜，就意味著宴會結束了，因此有很多地方也稱這道菜為散宴菜，意思是這是最後一道菜。酒還沒喝完快吃完，飯還沒吃完快吃，後面沒有食物了，豆腐之所以在白喜事中不可或缺，也是因為上面的民間傳說和葬禮習俗。

5、葬禮為什麼要吃豆腐飯

民間傳說，戰國時人樂毅性孝順，父母喜吃軟食，樂毅便用黃豆製成豆腐供父母食用。父母每天食之，因得高壽。父母故後，樂毅請參加送葬的鄰居們吃豆腐宴，祝願大家健康長壽。由此形成吃豆腐羹飯的風俗，流傳至今。 另有一說，西漢淮南王劉安崇尚神仙之術，天天服豆，希望可致長生。其間他發明了製作豆腐的辦法。後其父病死，按禮儀三日之內須停廚熄火，所以劉安連吃三天冷豆腐。旁人不察，見他把一團團雪白的東西往嘴裡塞，以為他吃的是什麼鳳髓羊酪，遂說他不守禮節。劉安乃於三日小殮後舉辦素席，答謝各方來吊賓客，席間特備一道冷豆腐，說破真情。從此，孝子居喪多以豆腐為冷食，而成殮後以豆腐答謝弔唁賓客的習俗亦由此形成。 流播於江淮的民間傳說稱，從前有一位阿公分給三個媳婦各人一升黃豆。大媳婦和二媳婦取回食之。三媳婦把黃豆種在田裡，將結成的新豆收下來。如此三年，積攢了許多黃豆。阿公稱贊三媳婦能幹，讓她主持家務。三媳婦用黃豆磨成豆腐，燒了許多可口的菜孝敬公婆。阿公高興地說："我百年之後，你們用豆腐供我。"阿公死後，子媳就用豆腐做菜供奉。此事傳開後，逐漸形成辦喪事吃豆腐飯的風俗。以上各種說法，都是以間接的資料或推測作為依據，所以，吃豆腐羹飯的習俗究竟緣何而起，仍是不解之謎。

6、東北人在出殯之後回來之後為什麼要洗手，用白酒漱口，還要吃糖。還有出殯回來吃飯為什麼要有白豆腐。

用酒：因為那裡骯臟，灰大，消毒清冼一下，怕傳染病，吃糖是叫你嘴甜些，別說不吉利的話，白豆腐代表是白事

7、為何有些農村白喜事的酒席上，豆腐這道菜是必不可少的？

因為他們認為豆腐是一道非常吉利的菜。

豆腐是一種日常美食，具有高礦物質、低脂肪、低熱量的特點，是人們喜愛的美食之一。豆腐有很多含義。比如在我們東北地區，開玩笑地叫“對付”，意思是誰要是用豆腐招待客人，就有點對付的意思。在一些地區，人們習慣將豆腐諧音稱為“豆腐”或“德福”，這是過年的必備菜餚。

當地的風俗習慣真的很不一樣。我們當地的喜事里沒有豆腐菜，但是做白事有“豆腐飯”的說法。家裡辦喪事，喪期請需要幫忙的人吃飯，吃的飯是“豆腐飯”。這種幫工吃的飯，屬於素宴，基本上沒有酒菜肉菜，主菜是豆腐。葬禮結束後，葬禮宴席上也要有一塊豆腐，以答謝參加葬禮的人。再後來，就算是白宴也是雞鴨魚肉齊全，和婚宴基本沒什麼區別。

由於豆腐宴的本意是獎勵參加葬禮的人，用現金幫助葬禮，通常不允許被邀請者拒絕，否則會被認為不禮貌。在許多地方，白色婚禮的宴會被稱為豆腐飯或豆湯飯。所以吃豆腐飯就是參加葬禮，這也是一種喪葬習俗，至今仍在很多地區流傳。起初，這種宴會以豆製品為主，但後來逐漸發展，菜餚變得更加豐富，雞鴨魚肉也有供應。但是怎麼改，一道菜必不可少，而且是豆腐。很多地方都有這個規定：上菜的時候，最後一道菜是豆腐。豆腐菜一旦上桌，就意味著宴席結束。所以很多地方也把這道菜叫做散宴菜，意思是這是最後一道菜。白色婚禮之所以少不了豆腐，也是因為民俗和喪葬習俗。從此可以看出，我國地廣遼闊，習俗也是非常不同的。

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8、為什麼送完出殯的人吃豆腐

在新馬，「吃人豆腐」乃一句男女間的葷笑話，無傷大雅。但在中國，各鄉有各鄉的禁忌，好比浙江一帶，千萬切記別把「吃你豆腐」這句玩笑掛在嘴邊。因為在浙江不管是大城市還是小農村，吃豆腐羹飯，亦稱吃羹飯或吃豆腐飯，是一種流行於民間的喪葬習俗：葬禮結束後，喪家要舉辦酒席（雅稱「豆宴」)，招待前來參加葬禮及以現金、實物等形式助喪賻奠的人。 所以，你如果對浙江人說：「我要吃你豆腐！」就等於咒詛人家辦喪事了，不跟你翻臉才怪。 孝子吃豆腐的文化 話說回頭，這種習俗是怎樣形成的，是否蘊含特別的文化、風俗?根據浙江民間傳說，戰國時有個叫樂毅的孝子，父母愛吃軟食，樂毅便每天用黃豆製成豆腐供父母食用。父母過世後，樂毅請送葬的鄰居們吃豆腐宴，祝願大家健康長壽。由此形成吃豆腐羹飯的風俗，流傳至今。 另有一說：西漢淮南王劉安崇尚神仙之術，天天服豆，希望可以長生。其間他發明了製作豆腐的辦法。後其父病死，按禮儀三日之內須停廚熄火，所以劉安連吃三天冷豆腐。旁人見他把一團團雪白的東西往嘴裡塞，以為他吃的是什麼鳳髓羊酪，遂說他不守禮節。於是，劉安於三日小殮後舉辦素席，答謝各方來吊賓客，席間特備一道冷豆腐，說破真情。從此，孝子居喪多以豆腐為冷食，之後以豆腐答謝弔唁賓客的習俗亦由此形成。 如今，在浙江農村，豆腐飯在開席前，由家族長輩向主家作揖，請主家入席後賓客方可入席，桌上的豆腐菜餚各款各色應有盡有，美味可口，但孝子們不許吃飯，在棺木兩旁守靈，直到賓客吃完飯方可起身。 作客浙江一農村，我正巧碰上村裡有戶人家辦喪事，發現這里出殯的風俗跟我在其他中國省份的農村所見大不相同。孝子們在這一天，除了披麻戴孝之外，身上還要披上很多白布、灰布、藍布、黑布。這些布都是孝子的親戚所送，親戚送幾塊，孝子們身上就得披幾塊。 出殯時，女孝子一般走路，男孝子尤其是繼承家產的，受的罪就大了，必須拄一根哭喪棒，彎著腰一直走到村外，如果覺得累想直一下腰，就會落個不孝的罪名。有些人家，還規定繼承家產的孝子，拄一根哭喪棒，由喪居一路跪到山頭去，這里的山墳，距離村子是好幾里的路，這么一路跪著哭喪，簡直是酷刑，往往出殯隊伍抵達山墳處，還要耗上大半天等候一路跪哭的孝子到來，以致耽誤了死者下葬的吉時，而孝子也跪傷了膝蓋，可這世世代代、祖祖輩輩留傳下來的喪俗，村裡的人不敢不遵守下去。 攔靈為聽鼓手吹奏 此外，村裡的攔靈規矩，也跟其他省份大大小小的農村不一樣。攔靈，就是在靈車開動後，走一段路程就由村民攔截，目的是想聽吹鼓手吹奏。吹鼓手也很聽話，吹完一支曲兒，就讓群眾點曲目，點了再吹，吹完方可繼續前行。一路上，總得攔四五次。這樣，抬棺的和孝子孝孫孝親們就受罪了，因為棺木是抬著的，他們的腰是彎著的。 浙江農村的人，家家戶戶都非常節儉，一天只吃兩頓飯，肚子挨餓不打緊，臉皮就不能不長光，平時視一毛錢為牛車輪般大，可在辦喪事上卻是大手大腳，出手闊綽。所以，燒給死者的紙扎就非常講究，對紙扎的手工、款式都有要求，讓上門吊喪的左鄰右舍、親朋戚友看了贊不絕口，臉上就大大長光，覺得對得起列祖列宗了。

9、為什麼人死了 一定要吃豆腐飯

豆腐飯，亦稱「豆羹飯」，是一種流行於江浙滬民間的喪葬習俗。葬禮結束後，喪家要舉辦酒席，雅稱"豆宴"，酬謝前來參加葬禮以及以現金、實物等形式助喪賻奠的人，被請者一般不得拒絕，否則會被認為是"失禮"。過去這種酒席一般為素席並以豆製品為主，其後逐漸變異，佳餚美味之豐幾可比擬喜慶之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照舊稱為豆腐羹飯。相傳，戰國時有個人叫樂毅，對父母十分孝順。他的父母喜歡吃軟食，樂毅便用黃豆製成豆腐供父母食用。父母每天食之，活得很長壽，於是在父母去世後，樂毅請參加送葬的鄰居們吃豆腐宴，祝願大家健康長壽。
另一個由來傳說，西漢淮南王劉安崇尚神仙之術，天天服豆，希望能長生不老。在這其間，他發明了製作豆腐的辦法。後來他的父親病逝，按照當時的禮儀，三日之內須停廚熄火，所以劉安連吃三天冷豆腐。旁人見他把一團團雪白的東西往嘴裡塞，不知道那是只是豆腐，以為他吃的是什麼鳳髓羊酪，遂說他不守禮節。劉安於是在三日小殮後舉辦素席，答謝各方來吊賓客，席間特備一道冷豆腐，說破真情。從此，孝子居喪多以豆腐為冷食，而成殮後以豆腐答謝弔唁賓客的習俗亦由此形成。

10、為什麼辦喪事要吃豆腐

在浙江的一些地區，人們抄傳說豆腐的祖師爺是樂毅。
樂毅的父母因為常吃豆腐，壽命都很長。當二老去世時，他又做了許多豆腐，辦了酒席，請四鄰八鄉的鄉親們來吃豆飯，叫做「長壽豆腐」。這就是辦喪事吃豆腐的來歷。
隨著豆腐的普及，它所伴隨的民俗現象也越來越豐富。喪事中的「豆腐席」就是其中之一。每當喪事辦完，總要請前來幫忙、弔孝的親友們吃上一餐飯，這餐飯的第一道菜必這是豆腐，或煨或煮。這道豆腐菜給整個筵席定了調子，是吃素的，同時還有一個寓意，即象徵著死者是一生清白的。這在許多地方已經成為習慣了。
朝鮮族婦女還有「漂浮豆腐」的習俗。每當逢年過節，左鄰右舍的新媳婦、大姑娘們聚在一塊兒做豆腐。「漂浮豆腐」是在做過完豆腐之後取鬧的一種游戲。豆腐做好後，拿出幾塊來，並給每塊豆腐取上名字，然後把它們一塊塊地放入豆獎之中，這些豆腐，一般都沉了下去，但也有極少數會浮起來的，浮起來的象徵著不吉利，而沉下去的就是象徵著一切如意。
滿面族人民大年二十八有吃「水豆腐」的習俗。新女婿上門要吃「水豆腐」，家裡來了客人也吃「水豆腐」，還必須和著高梁米飯一塊吃。豆腐，還是佛教徒的主要菜餚，許多素食似乎都離不開豆腐。