貴州酒席掛紅圖片

1、貴州銅仁印江辦酒席紅扣肉怎麼做的

Ⅰ梅菜扣肉
【原料】
煮五成熟的三成肉，炒香的梅乾菜
【製作過程】　
1.將三成肉切成長三厘米，厚0.3厘 米，加上蚝油、雞粉、排骨醬、柱侯醬
2.將拌好味的肉片整齊地排放在鐵盒裡
3.將洗凈、切碎的梅乾菜炒香備用
4.將炒好的梅乾菜均勻地鋪在肉片上
5.將處理好的半成品入蒸箱蒸90分鍾即可。
6.將湯汁倒出並把肉給翻扣過來，並用菜膽圍邊即可上台。
【特點】
色澤紅亮、肥而不膩。

Ⅱ）道菜扣肉
【原料】
五花肉500克，道菜200克。
【調料】
豬油、甜酒汁、鹽、醬油、姜、蔥、糖、味精等適量。
【刀工成型】
將五花肉刮洗干凈，入鍋煮熟後撈出揩乾皮面水分，用少許甜酒汁抹在皮面浸漬一會，皮朝下放入熱油鍋，炸至皮色發紅時起鍋，放入冷水中緊一下使皮起皺，削成螺旋狀片。道菜切成約1厘米長的節。
【烹調方法】
蒸、將切好的肉、皮朝底放入蒸碗內，把鍋洗凈放入豬油燒熱後下道菜，加糖、味精、醬油、薑片炒香起鍋裝於蒸碗肉上，放蔥結，上籠蒸至 透，出籠揀去蔥結，翻入盤中即可上桌。
【風味特色】
形態飽滿，肥而不膩， 而綿軟，醉香濃郁，為黔東南鎮遠地方菜。
【技術要領】
肉皮上色要均勻起皺。

Ⅲ）江米扣肉
【原料】
五花肋條肉15千克，糯米6000克，南乳汁6000克，柱喉醬500克，紅方500克，雞精25克，白糖100克，醬油100克，紹酒100克，蔥薑汁100克，綠葉菜250克，生油30克，精鹽2克，味精2克。
【製法】
1.糯米用水泡酥；五花肋條肉切成厚1厘米、長10厘米大片，拌入各種調料腌約20分鍾。
2.肉片拌上糯米，扣入碗中，上籠蒸至酥爛，取下翻扣盤中。綠葉菜炒熟入味後圍邊即成。
【特點】
色澤紅艷，肉爛米糯，香鮮味美，肥而不膩。

Ⅳ）黃金扣肉
【主 料】
豬五花肉750克、生油700克（耗100克）、蒜頭10克、姜蔥15克、白糖15克、醬油10克、五香粉0.1克、胡椒粉0.1克、精鹽5克、味精5克、蚝油5克、生粉25克、南瓜1個（約700克）、麻油2克。
【做 法】
1.將五花肉用刀切成兩塊，在皮部用刀片把細毛除干凈，用水洗凈，用少許生粉和醬油調和後塗上，再將油鼎燒熱放入生油，待油溫升至約160攝氏度時將五花肉放入炸（炸時要不時的加蓋，防止油水點爆出燙傷皮膚）；炸透撈起，放入沙鍋，加入醬油、白糖、五香粉、精鹽、蒜頭、姜蔥、胡椒粉，清水約600克，用慢火燉 1個小時撈起待用。
2.將南瓜去皮，然後在離瓜蒂四分之一的部位用刀切開，用湯匙挖掉瓜籽，用清水洗凈，再將已燉好的五花肉切件放入瓜中間，肉皮向外，把燉好的肉湯倒入，放入蒸籠炊18分鍾取出。
3.先將瓜內的湯汁倒出，盛在盤中間，四周用炒過的菜遠拌邊點綴，再將湯汁倒入鼎內，加入蚝油用生粉水勾芡，最後加入麻油攪勻淋在瓜內外即成。
【特 點】
造型美觀，肉嫩瓜香。

Ⅴ）金銀扣肉
【原料】
五花豬肉250克，豆腐200克，菠菜100克，辣椒醬50克，醋25克，豆油250克（實耗25克），精鹽3克，味精2克，薑汁10克，料酒15克，白糖10克，雞湯250毫升，紅果醬25克，澱粉5克。
【製作】
1.將帶皮的肥瘦五花豬肉，放入清水鍋中，整塊煮熟，撈出，在肉皮上抹辣椒醬；豆腐切成4厘米長、2厘米厚的長條片，待用。
2.豬肉涼涼後放入炸鍋，用花生油燒五成熱時，將豬肉放入油中炸兩分鍾，呈醬紅色時，撈出，控油。再把豆腐片放入炸鍋，炸成金黃色，炸透。
3.豬肉切成與豆腐片大小相同的長條片，按一片豆腐一片肉的方法在大碗里碼好，肉片的皮朝下，加入辣椒醬、精鹽、醋、白糖、味精、料酒、薑汁、清水，放入蒸鍋蒸熟後，待取。
4.菠菜摘洗干凈，切成段，用開水放入肉碗里，然後將碗里的肉和豆腐扣入深盤內。
5.炒勺放雞湯、紅果醬、白糖燒開，勾水澱粉，燒開，出勺澆在扣肉上，即可。

Ⅵ）客家扣肉
　 客家扣肉，江西贛南客家招待客人的一道特色菜。客家扣肉以肥而著名，如果你正在節食減肥，這個菜可不適合你。一般第一次品嘗此菜的人，都會因為它的肥膩而止筷。然而當你大膽地咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺絕對沒有紅燒肉那麼的肥膩。
　 客家扣肉主要原料由五花肉和青菜乾組成。說起青菜乾的由來，當地還流傳著一個美麗的傳說：很久以前中原人南遷到贛南，客家人便開荒耕作。有個姓盧的娘子正在河邊洗衣，孩兒們飢腸轆轆，哇哇地哭著要吃飯，娘子不禁心酸，凄楚淚珠滾落河中。這時候有個穿青衣的仙女從天而降，安慰了娘子幾句並拿出一包菜種送予給她，然後騰雲而去。盧娘子按照青衣仙女的指示，回家把菜種種下，不幾天菜種就發芽出葉，到了臘月菜長得又大又肥，采來煮食，鮮甜嫩滑，分外可口，孩子們飽食一頓，喜歡得直蹦跳。親朋好友問及此乃何物，盧夫人道，是青衣仙女送的菜種，就叫「青菜」吧。此後經親朋好友引種，很快在客家人居住的贛江流域一帶傳開，廣為種植。
　 扣肉之所以叫扣肉這要從它的製作方法上領會，在製作扣肉的最後一道工序，也就是上盤，都會把扣肉從蒸籠裡面取出，並另用一個大盤蓋住，然後上下一顛倒，把碗一揭開，我想僅從扣肉外表看，那是非常煽動食慾的。
【原料】
帶皮豬五花肉1000克，青菜乾200克，醬油20克，清油1000克。
【做法】
1.把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；
2.鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色（炸五花肉時有油濺起，最好用鍋蓋蓋住，以防濺到身上）。撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，要把皮切斷；將肉皮朝下整齊地碼在碗內，肉上放青菜乾，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約40分鍾至肉軟爛，取出扣在盤里。

2、貴州疫情期間可以結婚辦酒席嗎？

貴州疫情期間是最好不要辦結婚的酒席，因為在這個非常時期，還是注意點內比較好，那麼多人聚在容一起，都會互相傳染的，再說病菌也會容易滋生，這樣對身體健康不好，覺得還是要做到自己，難怪一位人吧，不能傳染給別人，也最好是不要被別人給傳染

3、最近辦酒席，朋友推薦買了貴州飛天。會就一看，和貴州茅台的飛天不一樣。

購醬香型白酒，建議選擇中國三大醬香酒，都是國家大型企業，中國馳名商標，同樣產於赤水河，第一茅台酒，第二郎酒，第三潭酒

4、貴州一女子分享自己婚禮酒席畫面，結婚酒席簡單，網友們是如何評價的？

貴州的一位女子分享了自己婚禮酒席的畫面，可能婚禮的酒席是比較簡單的，因此網友們居然對此評價“貧賤夫妻百日衰”。我認為網友的評價有點過分，貧賤夫妻百日衰的這句話不是用在這里的，畢竟不同的家庭，不同的人有不同的生活的方式。沒有必要在人家結婚的時候做出這樣的評論。

一名貴州的女孩子分享了自己婚禮酒席的畫面，從圖片當中可以看出來，環境是比較簡陋的，也只有簡簡單單的幾個菜和招待的親朋好友，但是新娘子本人確實非常美的，化著精緻的妝容，穿著紅色的嫁衣，身邊坐著穿著西裝的新郎，一家人圍在一起，團團圓圓的。看起來非常的和諧，但是評論區裡面卻顯得不是那麼的友好，有人評論這個婚禮簡直太過於簡陋了，一看就是他們雙方都是比較窮的，也是嫁到了一個比較窮的家庭當中，這樣的話，貧賤夫妻會百日衰，之後會經常吃苦的。確實沒有幾個網友表達對於這對新婚夫妻的祝福的。我想新娘在看到網友的評論之後，應該心裏面也是比較難受的吧。

每一個人都有自己幸福的生活方式，貧賤夫妻百日衰這句話不是用在這里的，不是所有人的家庭條件都非常的好，都能夠去嫁到有錢的家庭當中的，這樣的婚姻既然存在了，那就祝福就好了，又何必在新娘開心的分享自己的婚禮的時候說出這樣的話呢，倒不如表達對於新娘和新郎最好的祝福，況且，既然新娘子曬出了自己婚禮時候的畫面，那她會認為這件事情是一件比較幸福的事情，也不會認為嫁給這樣的家庭就會悲慘。所以表達對於新娘新郎最好的祝福就好了。

5、結婚掛紅四言八句吉祥話順口溜是什麼?

掛紅四言八句結婚順口溜：

一進中堂喜洋洋，神燈蠟燭亮晃晃。

照著新郎辦喜事，兒子兒孫狀元郎。

一匹紅兒不多長，出在蘇州柳緞行。

蘇州出個好美女，織匹紅兒掛新郎。

一掛天長地久，二掛地久天長。

三掛榮華富貴，四掛兒孫滿堂。

五掛五子登科，六掛雙鳳朝陽。

七掛天上七姊妹，八掛神仙呂洞賓。

九掛九龍歸大海，十掛皇帝坐北京。

十一、十二掛得好，掛個珍珠配瑪瑙。

十二、十三、十四掛得長，掛個金雞配鳳凰。

十三、十五、十六掛張斗，親戚朋友來吃酒。

十四、十七、十八掛丘田，親戚朋友來花錢。

 酒席坐上，杯盤交錯，相互敬奉。

待雙方酒興正旺，談得投機時，媒人從中點破主題：訂婚，雙方自然在歡笑聲中拍板定案。此時，男方才將給姑娘帶來的衣料、首飾相贈，完成訂婚禮節。

臨別時，女方父母也要給未來的女婿回贈禮物：如鞋、襪、成衣等。很早以前，回贈的禮物都是姑娘親手做的，要通過贈物使男方看到姑娘的聰慧和針線工藝。

訂婚是一種契約。既經訂婚，雙方都要信守，任何一方不得隨意單方面更改。從此，逢年過節和有紅白喜事，雙方都要來往，相互幫助，兩家便成了至親。

6、參加農村酒席，最不能讓人接受的事情是什麼？

作為一個從農村走出來的人，我已經數不清參加了多少場農村酒席，細想起來最讓我不能接受的事情主要有四件。

第一件事情就是頻繁請酒席的人。拿我家一個遠房親戚來說，本來就已經屬於「瓜藤親」那種，平日里也沒有什麼來往，但是一旦他們家辦點芝麻大的事情都要置辦酒席，該請不該請的人要下請帖。

我給大家數一下，開始蓋新房下地基請了一次，立房子掛紅請了一次，房子蓋好搬新家請了一次，後來大兒子結婚、小兒子結婚、大姑娘結婚、小姑娘結婚請了4次婚客，再後來四個孩子分別生兩個孩子又請了8次。

在這期間，孩子買新房、買新車、孫子、孫女滿月客、過生日等等都要請客，算下來幾乎每年都要去他家做幾次客，時間長了，簡直讓人崩潰，最後他家再請客，我們就沒再去了，惹不起我還躲不起嗎？唉，無語了。

第二件事情是和不懂禮節的人坐在一桌吃飯。說到這里並不是我矯情，而是好幾次經歷讓我非常尷尬，記憶最深的一次是和一家四口坐在一張桌子上吃飯，夫妻倆和一雙兒女。

開始我們還很禮貌地給他們一家四口發碗筷，還沒等我們坐下，他們一家四口就搶先坐下來，把自己認為好吃的肉菜端在自己面前，當時我只是笑笑。

等我和孩子盛好飯回到桌子面前我才發現，他們一家四口全然不顧我們的感受，已經把好吃的肉菜全扒到他們自己碗里，我們當時望著一桌子狼藉不堪的酒席左右為難，坐也不是不坐也不是。

第三件事情是和不講衛生的人吃飯。有些人吃飯很愛說話，尤其是嘴裡含著滿嘴的飯菜還一個勁地八卦，把飯菜星子和口水沫噴得到處都是，讓人下不了筷子。

還有的人喜歡用筷子當牙簽，當著一桌子吃飯的人用筷子掏牙齒，然後全然不顧別人的感受又把筷子伸到每個菜碗了，讓人直接就沒有食慾。

第四件事情是勸酒和耍酒瘋的人。酒席酒席免不了喝酒，於是有人歡喜有人憂，農村有句挖苦人的話是這么說的：「世界上良心最好的人是勸酒的人，巴不得自己少喝點，別人多喝點」！

由此可見，有些喜歡勸酒的人別有用心，千方百計出餿主意讓別人喝醉，自己好在旁邊看笑話、取樂子，唯恐天下不亂。還有一種人就是喝多喝少都要耍酒瘋的人，這類人平日不得志，於是就趁酒興亂說亂罵甚至打砸物品，很是讓人討厭。

當然，以上四件事只是代表我個人觀點，不喜勿噴！你不能接受的事情是什麼？