新居酒席菜單圖片

1、辦酒席一般菜譜有哪些菜？

辦酒席一般的菜有：

清蒸魚

龍蝦蒸面

鹵水拼盤

燜海參

白灼蝦

百合蓮子湯

大骨湯

紅燒獅子頭

炸榴槤卷

炒時蔬

水果拼盤

鐵板燒

2、辦酒席的菜譜

一、擺酒席的菜單12個菜單：

1、清蒸魚、陽春面、鹵水拼盤、燜海參、白灼蝦、百合蓮子湯、大骨湯、紅燒獅子頭、油炸榴槤卷、炒時蔬、水果拼盤、鐵板燒。

2、炒粉、鴛鴦雞、清蒸蝦、菠蘿炒排骨、白果豬肚湯、蒸帶子、水魚雞湯、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鴿、油炸榴槤卷、八寶飯、水果。

3、擺酒宴菜品是需要考慮的，除此之外還需要分配明確，例如說幾個熱菜、幾個冷盤、幾個小吃、幾個主食等，這樣才能讓賓客們吃的舒服。

4、上菜的順序也有講究，它要向上酒和香煙，然後上鹵味或者海鮮，之後是了熱菜冷盤，在之後就是主食和湯。

5、菜品需要有一定寓意，最好是一些喜慶一點的寓意。例如說鴛鴦雞，就是為了祝福新人能夠幸福長久;再例如炒粉或者面條，也是為了表示福運綿長等意思。

二、農村辦酒席菜單：

1、一般婚宴

(1)冷碟：涼拌藕、芹菜拌鴨腸、涼拌牛肉。

(2)熱碟：紅燒肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼蝦、油炸金蟬、燒雞、醬肘子、糖醋魚、四喜丸子。

(3)水果拼單、蜜汁三果、拔絲蘋果、甲魚湯、羊肉湯、排骨湯、烏雞湯。

2、800元婚宴菜單

(1)八冷碟：排骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。

(2)八熱碟：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。

(3)水果、點心、湯品等一應俱全。

3、800元婚宴菜單

(1)八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。

(2)八熱碟：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。

(3)四點心：喜慶蛋糕、夾心酥糖、糖炒栗子、豆沙包。

小結：

辦酒宴的時候，大家可以詢問一下廚師有哪些菜品，相信他們都有自己的一套推薦的。如果可以的話，就按照他的菜單安排;如果覺得不行的話，可以自己想菜品，或者更換一些即可。

3、農村酒席20個菜單

1、(福運綿長)——炒粉

2、(共嗚春報曉)——鴛鴦雞

3、(群龍賀新喜)——清蒸蝦

4、(黃金鋪滿地)——菠羅炒骨

5、(白頭皆老)——白果豬肚湯

6、(帶子共歡聚)——蒸帶子

7、(沉魚落雁美)——水魚雞湯

8、(風姿顯貴氣)——蒸花枝片

9、(金腰懷太子)——腰果丁

10、(比翼齊雙飛)——蒸白鴿

11、(龍皇獻彩卷)——炸榴連卷

12、(紅袍添喜慶)——扣肉

13、(福至如東海)——蒸海魚

14、(翡翠滿庭園)——香菇小塘萊

15、(喜鵲報佳音)——美極禾花雀

16、(永結喜同心)——八寶飯

17、(百年好合)——連子百合甜水

18、(瑞果呈祥)——水果

19、(歡歡喜喜)——喜糖

20、(連生貴子)——花生，瓜子

4、喬遷宴菜單的12個菜分別是什麼？

喬遷宴菜單的12個菜分別是京蔥薑片炒燒肉、豉油皇金鳳凰雞、五彩蔬果炒臘味、老火茯苓煲龜湯、甜酸老薑炆豬肘、蜜汁金蚝伴鳳梨、碧綠菜軟炒牛肉、美極豉油基圍蝦、美味竹筍炆花腩、蚝油花菇炒生菜、清蒸南海大花蟹、美極清蒸寶石魚。

1、紅皮赤壯慶入伙（京蔥薑片炒燒肉：脆皮燒肉一斤半，京蔥半斤，薑片數片，醬油適量）。

2、丹鳳朝陽賀喬遷（豉油皇金鳳凰雞：金鳳凰雞一隻，金標醬油、老抽、白砂糖、薑蓉、蔥絲等）。

3、萬紫千紅迎夏日（五彩蔬果炒臘味：紅、綠、黃椒粒，馬蹄粒，玉米粒，紅蘿卜粒，臘腸粒，臘肉粒，腰果若干）。

4、東海瑞龜獻吉祥（老火茯苓煲龜湯：金錢龜一隻約一斤半，豬肉半斤，土茯苓一斤，薑片數片，陳皮一塊，蜜棗四粒）。

5、老少健步齊奮進（甜酸老薑炆豬肘：本地土豬大豬手兩只，食用醋、紅糖、豆豉、老薑片、食用鹽適量）。

5、喬遷之喜菜單20個菜

菜單一
1、福運綿長---炒粉。
2、共嗚春報曉---鴛鴦雞。
3、群龍賀新喜---白灼蝦。
4、黃金鋪滿地---菠羅炒骨。
5、白頭皆老---白果豬肚湯。
6、帶子共歡聚---蒸帶子。
7、沉魚落雁美---水魚雞湯。
8、風姿顯貴氣---蒸花枝片。
9、金腰懷太子---腰果丁。
10、比翼齊雙飛---蒸白鴿。
11、龍皇獻彩卷---炸榴連卷。
12、紅袍添喜慶---扣肉。
13、(福至如東海)---蒸海魚。
14、翡翠滿庭園---香菇小塘萊。
15、喜鵲報佳音---美極禾花雀。
16、永結喜同心---八寶飯。
17、百年好合---連子百合湯。
18、(連生貴子)---花生，瓜子。
菜單二
1、喜慶滿堂---八彩蝶。
2、鴻運當頭---乳豬拼盤。
3、濃情蜜意---魚香焗龍蝦。
4、金枝玉葉---辣椒炒花枝仁
5、大展宏圖---雪蛤蒸魚翅。
6、金玉滿船---蚝皇扒鮑貝。
7、年年有餘---豉油蒸老虎斑。
8、喜氣洋洋---大漠風沙雞。
9、花好月圓---香菇扒時蔬。
10、幸福美滿---粵式炒飯。
11、永結連理---美點雙輝。
12、百年好合---蓮子百合湯。
13、萬紫千紅---時令果盤。
14、棗圓仁子羹---早生貴子。
15、蘆蒿香乾---如意吉祥。
16、上湯時蔬---良辰美景。
17、美點雙輝映---花好月圓。
18、合歡水果盤---萬紫千紅。
菜單三
1、清蒸薑汁肘子、燒雜燴、咸燒白、粉蒸肉、紅燒肉、蒸雞蛋、鮮筍燴肉片、帶絲酥肉湯、糯米飯。或清蒸雜燴、扣雞、夾沙肉、帶絲全鴨、酥肉、清蒸肘子、咸燒白、紅燒魚、糯米飯。
2、冷盤：中盤(金鉤)或八單碟(糖醋排骨、芝麻川肚、涼拌石花、紅油老肝、紅心瓜子、炸緊箍棒、熗蓮白菜、鹽花生仁)。
3、熱吃：燴烏魚蛋、燴雞松菌、水滑肉片、燴百合羹。
4、九大碗：攢絲雜燴、五花咸燒、明筍燴肉、椒麻雞塊、燉沱沱肉、蒸甜燒白、肉燜豌豆、米粉蒸肉、清蒸肘子。
5、湯點：蝴蝶卷、酥肉帶絲湯。
菜單四
1、冷盤：牛肉，堅果，海蟄，醉棗，鴨舌，酥炸香魚，海藻，腌泥螺。
2、熱菜：香螺等貝殼拼盤，蝦狗彈，基圍蝦，筍干老鴨煲，青蟹，豬肚，紅燒肉(或豬蹄)，海參湯(或沙蒜湯)，鮑魚，茶樹菇，生炒甲魚，西芹夏果，鯧魚(或東星斑魚)，雪蓮子湯(或雪蛤湯)，剪豆臘肉，炒綠豆面(重配料，比如蝦干，鰻魚干，魚面等等)。
3、點心：包子，麻糍，炊圓。

6、農村宴席菜譜大全四會農村入伙酒

下面是酒席上常見的菜，不論入伙還是結婚嫁娶都可以做，看看能不能給你個參考：
葷菜一般有：
生菜扣肉
清蒸魚（鯇魚、桂花魚、多寶、石斑等都行）
糖醋魚
椒鹽排骨
鳳梨酸甜排骨
姜蔥白切雞
脆皮燒豬肉
椒鹽蝦或白焯蝦
燒雞燒鴨或鹵水雞鴨
蒸或炒牛肉丸（豬肉丸、魚丸也行）
素菜一般有：
冬菇扒菜膽
腰果肉丁
豌豆炒鮮魷
西芹炒肉
上湯菜（可以是菜心、西洋菜、芥菜之類）
還會有開胃消滯的咸酸菜
最後還要有湯。這個湯就要看喜好了，反正有很多選擇。
羅列的不多，希望對你有幫助。

7、湘菜喬遷酒席菜單

喬遷酒席菜譜1：紅棗土雞湯
食材
主料土雞1隻紅棗8顆桂圓5顆 輔料鹽適量
步驟
1.將雞處理好，洗凈剁成塊
2.冷水下鍋，慢慢煮開
3.煮開後，會有很多浮沫，關火將雞塊盛出來，水就不要了
4.在沙煲裡面倒入燒開的水
5.然後將雞塊倒進去
6.加入薑片，紅棗和桂圓
7.加入一大勺的黃酒，大火燉一個小時後轉小火2小時
8.加入適量的鹽調味就做好了
小貼士
排骨，雞這之類的湯，之前過下水，可以去腥去血漬這樣煲出來的湯更清澈鮮美!
喬遷酒席菜譜2：清炒淮山
食材
主料淮山400g 輔料油適量鹽適量韭菜少許生抽少許味精少許
步驟
1.淮山切片泡水後瀝干備用
2.鍋內下油燒熱
3.放入淮山翻炒
4.加適量的鹽
5.少許的生抽
6.出鍋前放入少許的韭菜和味精
7.裝盤即可
小貼士
韭菜可以不放哦，這里放韭菜只是為了讓菜色看起來漂亮點。
喬遷酒席菜譜3：涼拌海帶絲
食材
主料干海帶絲50g香菜50g胡蘿卜50g 輔料鹽適量大蒜適量辣椒適量香醋適量生抽適量糖適量油適量
步驟
1.准備好所用食材。
2.海帶絲提前用清水泡至1小時。
3.胡蘿卜洗凈切成絲。
4.香菜洗凈切成寸斷。
5.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
6. 鍋中注入水，燒開下入泡發的海帶絲和胡蘿卜絲焯水。
7.焯水的海帶絲 胡蘿卜絲直接撈入冷水中沖涼。
8.撈出瀝干水分。
9. 蒜碗中加入生抽 香醋 糖 鹽。
10.另起鍋注入油燒熱爆香辣椒。
11.趁熱將辣椒油熗入蒜料中。
12.瀝干水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油即可。
小貼士
簡易使用干海帶絲，自己泡發。這樣更安全衛生，不建議使用直接購買泡發好的海帶絲。

8、新房入伙招待賓客准備什麼菜?

喬遷新居是非常喜慶的事情，按照傳統習俗，喬遷之喜當天不僅需要放鞭炮和入住新居，還需要宴請前來祝賀的親朋好友們，因此喬遷之喜做的菜一定要具有美好的寓意，那麼喬遷之喜做什麼菜寓意好？喬遷宴菜單12個菜是什麼？接下來帶來喬遷比較有寓意的菜譜推薦。
喬遷之喜做什麼菜寓意好？
1、雞鴨 雞鴨的寓意就是「雞」和吉諧音，大吉大利，並且按照過去的傳統，雞有「起家」的說法，蘊含吉祥的意義。
2、饅頭 喬遷之喜那天吃什麼菜其實是一件非常重要的事情，因為它可以象徵著在往後的日子裡都有什麼樣的運勢。而在早晨的時候可以蒸一大鍋饅頭，這象徵著蒸蒸日上的運勢。畢竟早餐盡量吃得比較清淡一點對腸胃也有好處，同時又有著比較吉祥如意的寓意。
3、白菜 白菜諧音「百財」，寓意財源廣進。大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。在搬家當天的餐桌上，當然也少不了這個寓意美好的白菜啦。可以請好友進門的時候帶些白菜什麼的，表示有財送上門。
4、餃子 喬遷的早上吃餃子，不僅做法簡單，味道美味，而且餃子形如元寶，吃餃子有辭舊迎新、富貴吉祥之意。 喬遷新居是需要宴請慶朋好友的，那麼喬遷比較有寓意的菜譜有哪些呢?下面帶來喬遷宴菜單12個菜譜：
1、紅皮赤壯慶入伙 (京蔥薑片炒燒肉：脆皮燒肉一斤半，京蔥半斤，薑片數片，美極鮮醬油適量)
2、丹鳳朝陽賀喬遷(豉油皇金鳳凰雞：金鳳凰雞一隻，金標醬油、老抽、白砂糖、薑蓉、蔥絲等)
3、 萬紫千紅迎夏日(五彩蔬果炒臘味：紅、綠、黃椒粒，馬蹄粒，玉米粒，紅蘿卜粒，臘腸粒，臘肉粒，腰果若干)
4、東海瑞龜獻吉祥(老火茯苓煲龜湯：金錢龜一隻約一斤半，豬肉半斤，土茯苓一斤，薑片數片，陳皮一塊，蜜棗四粒)
5、老少健步齊奮進 (甜酸老薑炆豬肘：本地土豬大豬手兩只，食用醋、紅糖、豆豉、老薑片、食用鹽適量)
6、豪情蜜意滿家園(蜜汁金蚝伴鳳梨：鮮曬蚝豉12隻，蜜糖若干，菠蘿切塊泡鹽水後圍邊)
7、紅牛猛進盛綠意 (碧綠菜軟炒牛肉：新鮮牛肉片九兩，新鮮菜心一斤，薑片數片，蚝油適量) 8、金沙游龍鬧珠水(美極豉油基圍蝦：基圍蝦一斤，美極鮮醬油，花生油，芫茜葉條若干) 9、五花金竹潤長年(美味竹筍炆花腩：五花豬腩肉兩條約一斤半，竹筍片一斤，薑片數片，八角數粒，醬油等)
10、綠洲新居鋪金錢(蚝油花菇炒生菜：泡發花菇12隻，生菜一斤，薑片數片，糖、蚝油適量) 11、花團錦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，鹹蛋一隻，蛋清鋪碟底、整隻蛋黃放碟中，芫茜葉條若干)
12、碧水銀光接福來(美極清蒸寶石魚：藍寶石魚一條一斤半，蔥度、蔥絲、姜絲，橄欖油、美極鮮醬油適量)

9、酒席上的菜譜

大家年後互相走親戚賀歲吃家宴了嗎？年後吃家宴一般還有回請，如果讓你來辦家宴，准備一大桌子菜會不會有很大難度？

果子給大家推薦30道年宴菜，這30道系列菜包括12道葷菜+8道素菜+4道涼拌菜+2道主食+2道甜點+2道湯。

雖然各家喜好口味不同，但必有幾道你喜愛的菜，大家可以盡情的挑選你和家人覺得喜愛的菜去做，但願能幫到你。學會這些，自己可輕輕鬆鬆在家做年後宴客菜，不用花那麼多錢去酒店定製年宴了。

第一部分：12道葷菜
四喜丸子

【食材】豬肉糜300克、荸薺90克、生抽2湯匙、老抽3滴、蛋液30克、澱粉適量、雞精少許、鹽適量、上海青4棵、蔥2棵、姜3片

【做法】

1、准備好食材，肥瘦相間帶筋的豬肉剁成肉糜，荸薺剁末狀

2、將荸薺末、鹽、生抽、老抽、蛋液、雞精、澱粉、肉糜，一起放入碗中一個方向反復攪拌後再摔打上勁即可

3、鍋中加入油燒至7分熱，放入團好的肉丸，開中火慢炸，炸的過程中用勺子輕輕按壓一下，炸至金黃撈出

4、鍋中加2碗水，放入肉丸、蔥姜、幾滴老抽，慢火燉至湯汁濃稠收汁即可撈出擺盤

5、將剩餘的湯汁去掉蔥姜，加少許水和澱粉勾成薄芡

6、上海青剖成2瓣後在鹽水鍋中焯燙一下撈出擺盤，圍在盤子四周，放入獅子頭，淋上薄芡，美味的獅子頭就做出來了。

豆瓣雞

食材：雞腿肉350克、蔥3棵、花椒5克、蒜8克、郫縣豆瓣醬2湯匙、鹽適量、黑椒粉適量、辣椒面少許、料酒一勺、麵粉適量

製作方法：

1、雞腿去骨，將肉切成2厘米左右的小塊，雞肉塊加入一勺鹽、黑椒粉，辣椒面，再加入醬油和料酒，帶上一次性手套揉搓一分鍾，腌漬10分鍾

2、雞肉丁均勻裹上麵粉，不要黏在一起

3、鍋內燒熱，注入小半鍋食用油，燒至6分熱，放入雞塊慢火炸，炸至金黃撈出

4、另起一鍋，鍋內放少許油，倒入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒半分鍾

5、倒入豆瓣醬翻炒幾秒鍾，倒入雞塊翻炒1分鍾，不用加鹽，腌漬過了的

紅燒鯧魚

【食材】鯧魚1條、生薑4片、生抽2湯匙、老抽幾滴、蒜頭6粒、紅辣椒5個、蔥2棵、香菜2棵、料酒少許、鹽適量

【做法】

1、准備好所需主料、輔料食材，鯧魚去內臟洗干凈，兩面脊背上劃上幾刀

2、將鯧魚撒上麵粉，抖去多餘的麵粉即可

3、炒鍋燒熱倒入油燒至7分熱，將鯧魚放入煎至兩面金黃，放入姜蒜煎一下

4、倒入生抽、老抽、料酒（注意老抽不要太多，是上色用的）

5

10、新居入伙宴菜譜大全

新居入伙宴席菜譜
1. 紅皮赤壯慶入伙 （京蔥薑片炒燒肉：脆皮燒肉一斤半，京蔥半斤，薑片數片，美極鮮醬油適量）
2. 丹鳳朝陽賀喬遷（豉油皇金鳳凰雞：金鳳凰雞一隻，金標醬油、老抽、白砂糖、薑蓉、蔥絲等）
3. 萬紫千紅迎夏日（五彩蔬果炒臘味：紅、綠、黃椒粒，馬蹄粒，玉米粒，紅蘿卜粒，臘腸粒，臘肉粒，腰果若干）
4. 東海瑞龜獻吉祥（老火茯苓煲龜湯：金錢龜一隻約一斤半，豬肉半斤，土茯苓一斤，薑片數片，陳皮一塊，蜜棗四粒）
5. 老少健步齊奮進 （甜酸老薑炆豬肘：本地土豬大豬手兩只，食用醋、紅糖、豆豉、老薑片、食用鹽適量）
6. 豪情蜜意滿家園（蜜汁金蚝伴鳳梨：鮮曬蚝豉12隻，蜜糖若干，菠蘿切塊泡鹽水後圍邊）
7. 紅牛猛進盛綠意 （碧綠菜軟炒牛肉：新鮮牛肉片九兩，新鮮菜心一斤，薑片數片，蚝油適量）
8. 金沙游龍鬧珠水（美極豉油基圍蝦：基圍蝦一斤，美極鮮醬油，花生油，芫茜葉條若干）
9. 五花金竹潤長年（美味竹筍炆花腩：五花豬腩肉兩條約一斤半，竹筍片一斤，薑片數片，八角數粒，醬油等）
10. 綠洲新居鋪金錢（蚝油花菇炒生菜：泡發花菇12隻，生菜一斤，薑片數片，糖、蚝油適量）
11. 花團錦簇奔南海（清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，鹹蛋一隻，蛋清鋪碟底、整隻蛋黃放碟中，芫茜葉條若干）
12. 碧水銀光接福來（美極清蒸寶石魚：藍寶石魚一條一斤半，蔥度、蔥絲、姜絲，橄欖油、美極鮮醬油適量）
單尾：絲苗米飯湯圓嶺南佳果