農村酒席菜單大全

1、農村婚宴都有哪些菜譜

宴席開始的時候，每個桌子上都會放好酒、飲料等，然後就是開胃的四道小菜：腌制好的豇豆、茶葉蛋、泡椒鳳爪、海帶絲。

2.當這些菜吃的差不多的時候，就會上下一道菜：千張肉絲。

3.緊接著下一道菜就是木耳肉絲蛋皮湯。

4.下一道菜就是豬肝湯

5.接下來的就是蝦米湯

6.再下一道菜就是 ： 烤鴨子

7.下一道菜就是  圓子（可以是湯圓，也可以是油炸的圓子）

這些才上完之後，就是我們這里俗稱的吃飯菜了。主要是下面的一些：

8.干炒麻花

9.紅燒魚

10.米粉蒸肉

11.蔥燒大腸

12.紅燒牛肉

13.紅燒肉

注意事項：此婚宴為霍山農村宴席，不同的地方，婚宴的菜譜各不相同，即使是同一個地區，也會有很大的差別，僅供參考。

2、農村酒席菜譜有哪些？

1、風姿顯貴氣－蒸花枝片。

3、沉魚落雁美－水魚雞湯。

4、帶子共歡聚－蒸帶子。

5、共嗚春報曉－鴛鴦雞。

6、白頭皆老－白果豬肚湯。

7、群龍賀新喜－白灼蝦。

8、龍皇獻彩卷－炸榴連卷。

9、福運綿長－炒粉。

10、永結喜同心－八寶飯。

3、四川農村的傳統宴席，都有哪些菜品？

中國文化博大精深，大家都知道在中國有很多傳統習俗，每當有一些傳統節日的時候，很多地區都會有相應的廟會、社火活動，當然也會有一些祭拜鬼神的活動。除此之外，在中國人的家裡要是有紅白事的話，人們也會擺酒席，那麼今天就讓我們看看四川農村的傳統宴席，都有哪些菜品？

1.麻辣香腸

四川人喜歡灌香腸，除夕夜還會有又紅又亮的干辣香腸。最簡單的吃法就是切好直接用水蒸。蒸的時候，是考驗劍士的時候。提前切成厚度均勻的薄片，不宜太薄，會影響口感。一口肉和油完美融合，太棒了。

2.煙熏臘肉

熏肉也是許多四川人喜愛的食物。四川人的年夜飯一定要有一盤臘肉吃。每年冬天，許多四川人都會腌制臘肉，然後，在熏制後，它不僅可以保護臘肉不變質，而且還有一種特殊的煙熏味。腌制的臘肉經過熏制後可以有很長的保質期，甚至這樣的臘肉可以吃一年也不會變質。熏臘肉可以洗凈蒸熟吃，也可以和蒜苗、魚腥草、花椒一起炒，都很好吃。

3.粑粑肉

粑粑肉，又名香丸，是四川省自貢市富順縣特有的傳統漢族美食。它自古以來就在當地流傳。每年元旦，家家戶戶都把粑粑肉作為節日餐桌的主菜。這是孩子們的最愛。可能其他地方的朋友會不熟悉，不過沒關系，這道菜沒有辣椒，所以不管你是東南西北還是西北的朋友，都很合你的口味，入口老少皆宜。

4.粉蒸肉

粉蒸肉也是很多四川人年夜飯都會吃的 一道硬菜。粉蒸肉是將五花肉洗凈切片後，加入調味料和米粉，放入蒸籠里隔水大火蒸熟後端出來就可以食用了。粉蒸肉也是湖北，湖南，江西等地人都愛吃的美食。粉蒸肉的口感：肉質軟糯，香咸麻辣，開胃好吃。

4、哪些菜適合農村辦酒席

適合農村辦酒席的菜有
菜單一
1、福運綿長---炒粉。
2、共嗚春報曉---鴛鴦雞。
3、群龍賀新喜---白灼蝦。
4、黃金鋪滿地---菠羅炒骨。
5、白頭皆老---白果豬肚湯。
6、帶子共歡聚---蒸帶子。
7、沉魚落雁美---水魚雞湯。
8、風姿顯貴氣---蒸花枝片。
9、金腰懷太子---腰果丁。
10、比翼齊雙飛---蒸白鴿。
11、龍皇獻彩卷---炸榴連卷。
12、紅袍添喜慶---扣肉。
13、(福至如東海)---蒸海魚。
14、翡翠滿庭園---香菇小塘萊。
15、喜鵲報佳音---美極禾花雀。
16、永結喜同心---八寶飯。
17、百年好合---連子百合湯。
18、(連生貴子)---花生，瓜子。
菜單二
1、喜慶滿堂---八彩蝶。
2、鴻運當頭---乳豬拼盤。
3、濃情蜜意---魚香焗龍蝦。
4、金枝玉葉---辣椒炒花枝仁
5、大展宏圖---雪蛤蒸魚翅。
6、金玉滿船---蚝皇扒鮑貝。
7、年年有餘---豉油蒸老虎斑。
8、喜氣洋洋---大漠風沙雞。
9、花好月圓---香菇扒時蔬。
10、幸福美滿---粵式炒飯。
11、永結連理---美點雙輝。
12、百年好合---蓮子百合湯。
13、萬紫千紅---時令果盤。
14、棗圓仁子羹---早生貴子。
15、蘆蒿香乾---如意吉祥。
16、上湯時蔬---良辰美景。
17、美點雙輝映---花好月圓。
18、合歡水果盤---萬紫千紅。
菜單三
1、清蒸薑汁肘子、燒雜燴、咸燒白、粉蒸肉、紅燒肉、蒸雞蛋、鮮筍燴肉片、帶絲酥肉湯、糯米飯。或清蒸雜燴、扣雞、夾沙肉、帶絲全鴨、酥肉、清蒸肘子、咸燒白、紅燒魚、糯米飯。
2、冷盤：中盤(金鉤)或八單碟(糖醋排骨、芝麻川肚、涼拌石花、紅油老肝、紅心瓜子、炸緊箍棒、熗蓮白菜、鹽花生仁)。
3、熱吃：燴烏魚蛋、燴雞松菌、水滑肉片、燴百合羹。
4、九大碗：攢絲雜燴、五花咸燒、明筍燴肉、椒麻雞塊、燉沱沱肉、蒸甜燒白、肉燜豌豆、米粉蒸肉、清蒸肘子。
5、湯點：蝴蝶卷、酥肉帶絲湯。
菜單四
1、冷盤：牛肉，堅果，海蟄，醉棗，鴨舌，酥炸香魚，海藻，腌泥螺。
2、熱菜：香螺等貝殼拼盤，蝦狗彈，基圍蝦，筍干老鴨煲，青蟹，豬肚，紅燒肉(或豬蹄)，海參湯(或沙蒜湯)，鮑魚，茶樹菇，生炒甲魚，西芹夏果，鯧魚(或東星斑魚)，雪蓮子湯(或雪蛤湯)，剪豆臘肉，炒綠豆面(重配料，比如蝦干，鰻魚干，魚面等等)。
3、點心：

5、農村宴席菜單24道菜

1、燒菜

農村婚宴常見的燒菜有：黃豆燒豬蹄、竹筍燒牛肉、青豆燒鵝、士豆燒雞、大蒜燒鱔魚、紅燒肚條、紅燒魚塊、干燒蹄筋、魔芋燒鴨、芋兒燒雞等。

2、干鍋

農村婚宴常見的干鍋種類有：干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋茶樹菇、干鍋雞、干鍋兔等。

3、涼拌菜

農村婚宴常見的涼拌菜有：涼拌木耳、麻椒雞、青椒皮蛋、涼拌肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

農村婚宴地區特色菜有：跳水兔、口水雞、川味回鍋肉、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、白灼蝦、清蒸蟹等。

5、湯菜

農村婚宴常見的湯菜有：什錦湯、玉米排骨湯、團魚湯、墨魚白果湯、酸蘿卜老鴨湯、香菇雞湯、蘿卜牛肉湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。

6．蒸菜

農村婚宴常見的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等。

(5)農村酒席菜單大全擴展資料：

1、在農村地區，人們會在婚禮、葬禮或家庭成員的生日時舉行宴會。可以說，辦村宴是每個農村家庭都會遇到的事情。例如，在四川的農村地區，川菜是主菜；在湖南農村地區，湖南菜是主打菜。總之，宴會菜餚的味道必須被絕大多數客人所接受。

2、從菜餚的原料來看，中國鄉村宴席有幾大基本組成部分，分別是豬、雞、鴨和魚。這四種肉類原料基本上是不可缺少的。

3、從宴會上的菜的數量來看，菜單上的菜的數量通常是偶數，這意味著好東西都是成對的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根據主辦人的經濟狀況做適當的增加，但最好不要少於20份，否則一桌十人菜吃不飽是一件很尷尬的事情。

6、農村飯店包席菜譜大全有哪些？

有以下幾種：

一、價位：300元包桌菜單：
（1）冷盤：五彩拉皮、涼拌肚絲、鹵水拼盤、香腸拼盤。
（2）  熱菜：紅燒鯉魚、香酥鹿肉排、干烹狍肌、鐵板鴨脯、山雞絲炒長壽菜、莜麵魚炒酸菜、農家大豆腐、炒時蔬、什錦鍋、孜然羊肉。

二、價位：400元包桌菜單：
（1） 冷盤：蒜香腸、醬香肘花、風味莜麵、養生時蔬。
（2） 熱菜：鐵板黑椒鹿肉 、圓蔥爆鴨脯 、小炒山羊肉、 紅運山雞排 、榛蘑炒狍肌、鮮菇扒菜心、干燒野生魚 、西湖小炒。

7、農村辦酒席18個菜菜單是什麼？

如下：

1、福運綿長---炒粉。

2、共嗚春報曉---鴛鴦雞。

3、群龍賀新喜---白灼蝦。

4、黃金鋪滿地---菠羅炒骨。

5、白頭皆老---白果豬肚湯。

6、帶子共歡聚---蒸帶子。

7、沉魚落雁美---水魚雞湯。

8、風姿顯貴氣---蒸花枝片。

9、金腰懷太子---腰果丁。

10、比翼齊雙飛---蒸白鴿。

11、龍皇獻彩卷---炸榴連卷。

12、紅袍添喜慶---扣肉。

13、(福至如東海)---蒸海魚。

14、翡翠滿庭園---香菇小塘萊。

15、喜鵲報佳音---美極禾花雀。

16、永結喜同心---八寶飯。

17、百年好合---連子百合湯。

18、(連生貴子)---花生，瓜子。

8、農村宴席菜譜

我用一個叫做宴小象的平台弄過好幾次，價格厚道廚師也專業，大概跟你說一下都有些什麼菜色：
800元一桌的雞鴨鵝，蝦蟹魚都得有，廚師還給我加上了扇貝干貝，印象最深的是那鍋老鴨葯膳湯。
1600元一桌的，龍蝦鮑魚象拔蚌石斑樣樣俱全，魚翅燕窩也上了。
3000元一桌的就厲害了，我結婚的時候弄的。其實比起1600的就是食材升級了，龍蝦足斤足兩，鮑魚升級成澳鮑了，魚翅用的是排翅，還加了大角螺，炊帶子，老鴿葯膳。

9、辦酒席的菜譜

一、擺酒席的菜單12個菜單：

1、清蒸魚、陽春面、鹵水拼盤、燜海參、白灼蝦、百合蓮子湯、大骨湯、紅燒獅子頭、油炸榴槤卷、炒時蔬、水果拼盤、鐵板燒。

2、炒粉、鴛鴦雞、清蒸蝦、菠蘿炒排骨、白果豬肚湯、蒸帶子、水魚雞湯、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鴿、油炸榴槤卷、八寶飯、水果。

3、擺酒宴菜品是需要考慮的，除此之外還需要分配明確，例如說幾個熱菜、幾個冷盤、幾個小吃、幾個主食等，這樣才能讓賓客們吃的舒服。

4、上菜的順序也有講究，它要向上酒和香煙，然後上鹵味或者海鮮，之後是了熱菜冷盤，在之後就是主食和湯。

5、菜品需要有一定寓意，最好是一些喜慶一點的寓意。例如說鴛鴦雞，就是為了祝福新人能夠幸福長久;再例如炒粉或者面條，也是為了表示福運綿長等意思。

二、農村辦酒席菜單：

1、一般婚宴

(1)冷碟：涼拌藕、芹菜拌鴨腸、涼拌牛肉。

(2)熱碟：紅燒肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼蝦、油炸金蟬、燒雞、醬肘子、糖醋魚、四喜丸子。

(3)水果拼單、蜜汁三果、拔絲蘋果、甲魚湯、羊肉湯、排骨湯、烏雞湯。

2、800元婚宴菜單

(1)八冷碟：排骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。

(2)八熱碟：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。

(3)水果、點心、湯品等一應俱全。

3、800元婚宴菜單

(1)八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。

(2)八熱碟：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。

(3)四點心：喜慶蛋糕、夾心酥糖、糖炒栗子、豆沙包。

小結：

辦酒宴的時候，大家可以詢問一下廚師有哪些菜品，相信他們都有自己的一套推薦的。如果可以的話，就按照他的菜單安排;如果覺得不行的話，可以自己想菜品，或者更換一些即可。