一桌十幾人酒席菜餚

1、十個人點菜一般點幾樣合適？

十個人點菜一般點十三道菜左右。

點菜的時候，一般按一人一菜，葷素搭配的原則，然後再搭一個冷盤與一道湯就可以了。如果男士比較多，可考慮多兩三個菜，同時加大葷菜的比例，如果女士較多，或有小孩出席的話，可考慮增加素菜與甜品的種類。點菜時可先詢問服務員特色菜，然後再點一些家常菜就可以了。

(1)一桌十幾人酒席菜餚擴展資料

10人吃飯請客點菜規則：

1、一看人員組成

一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果席間男士居多，則應當適當加量。

2、二看菜餚組成

一般，席間菜式應保持有葷有素，有冷有熱，盡量全面。如果男士居多可偏葷，如果女士居多，則可多點幾道清淡的菜式。

3、三看宴請的重要程度

若是普通商務宴請，平均一道菜在50-80即可接受。如果宴請對象是重要人物，那麼就需要加幾個夠分量的菜式。

4、需要注意的是，點菜時切忌問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓人覺得有點小家子氣，會讓客人覺得不自在。

2、10個人一桌應該點幾個菜？

至少一個人一個菜,人少要多點點，最起碼8道菜以上，不然不夠的。

不要太過豐盛，也不要太過清單，列如土豆，白菜，胡蘿卜，這樣的蔬菜加上肉類小炒幾下，也可以再配上一些湯類，比如西紅柿雞蛋湯，雞蛋紫菜湯，其他的菜可以根據自己喜好來。

這個一般看請人吃飯的目的和規格。

我們一群學生在學校的農場做動物實驗，時常會有請人幫忙的情況，幫完忙後一般會請人吃飯。去吃飯一般就是去吃中餐，菜的份數一般在人數的基礎上 1，也就是4個人5個菜。

如果遇到采樣，去的人比較多，那可能就是10個人12個菜（其中一道硬菜）了。

如果需要提高規格，那就換味道更好消費更高的餐館，或者再加一兩個肉菜。

點菜方面，一般人少就只點一個素菜，人多一大桌人可能就是兩個素菜，其餘為葷菜，湯看情況而點，非必需品。

3、20人坐一桌的大包廂宴請如何點菜？

20人坐一桌的大包廂宴可以根據口味來點菜，如果是20個人的話點18個菜就可以了，再上2份湯，通常是8個冷盤12個熱菜。在點菜時要注意，走到店裡把菜單前前後後看一遍（有些菜單兩面都有），看菜單里占篇幅最大的菜有哪些，有哪些硬菜，哪些當季的菜。

或者問服務員，店裡主打什麼菜系，有什麼招牌菜、推薦菜（一般這兩類菜不會很差），熟悉每個特色菜的名字和原料，淵源和功效。

點菜的其他知識。

點菜葷素搭配一定要均勻，都是葷菜沒有素，容易油膩，所以素菜的比重不要低於四分之一。重口味和清淡的搭配適宜，葷菜不要只點同一種動物，雞鴨魚肉等等都點一些。如果要喝酒就得有下酒菜，這個時候菜的口味要偏重一點，這樣容易下酒，葷菜也可以多點一些。

一個合格的點菜者，一定要提前問一下對方有沒有忌口，比如有不吃香菜的，不吃豬肉的，不吃魚的，不喜歡蔥花的，不喜歡酸菜的，對海鮮過敏的，這些都要問問清楚。

4、辦酒席的菜譜有哪些？

1、燒菜

農村婚宴常見的燒菜有：黃豆燒豬蹄、竹筍燒牛肉、青豆燒鵝、士豆燒雞、大蒜燒鱔魚、紅燒肚條、紅燒魚塊、干燒蹄筋、魔芋燒鴨、芋兒燒雞等。

2、干鍋

農村婚宴常見的干鍋種類有：干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋茶樹菇、干鍋雞、干鍋兔等。

3、涼拌菜

農村婚宴常見的涼拌菜有：涼拌木耳、麻椒雞、青椒皮蛋、涼拌肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

農村婚宴地區特色菜有：跳水兔、口水雞、川味回鍋肉、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、白灼蝦、清蒸蟹等。

5、湯菜

農村婚宴常見的湯菜有：什錦湯、玉米排骨湯、團魚湯、墨魚白果湯、酸蘿卜老鴨湯、香菇雞湯、蘿卜牛肉湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。

6．蒸菜

農村婚宴常見的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等。

1、在農村地區，人們會在婚禮、葬禮或家庭成員的生日時舉行宴會。可以說，辦村宴是每個農村家庭都會遇到的事情。例如，在四川的農村地區，川菜是主菜；在湖南農村地區，湖南菜是主打菜。總之，宴會菜餚的味道必須被絕大多數客人所接受。

2、從菜餚的原料來看，中國鄉村宴席有幾大基本組成部分，分別是豬、雞、鴨和魚。這四種肉類原料基本上是不可缺少的。

3、從宴會上的菜的數量來看，菜單上的菜的數量通常是偶數，這意味著好東西都是成對的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根據主辦人的經濟狀況做適當的增加，但最好不要少於20份，否則一桌十人菜吃不飽是一件很尷尬的事情。

5、一桌10個人，點菜怎麼搭配比較合理？？？幾葷幾素之類的，還有冷盤多少比較合適？

一桌十個人，點菜的時候，最好就是葷素搭配，而且這種的話，最好就是在五個素菜，一個葷菜，冷盤的話，可以稍微再放了2~3個，這樣的話就比較好了 。

6、10人一桌菜的菜譜

精美六圍碟
餐前四美點
刺身大拼盤
鮮菌佛跳牆
雙菇扒鮮鮑
泰式凍腌蝦
香蔥燒海參
鮑菇牛仔骨
葵花扒鹿舌
清蒸多寶魚
香燒鱷魚肚
松茸炒鮮蔬
養生小炒
美味榴槤酥
宮廷水餃
合時果盤

7、10人一桌點菜怎麼點

10人吃飯請客點菜建議
如果有時間的話，最好是等大部分客人到齊後，傳閱菜單讓客人點菜，如果客人堅持由主人點菜的話，你也就不用客氣，可以自己來選擇點菜。
點菜的時候，一般按一人一菜，葷素搭配的原則，然後再搭一個冷盤與一道湯就可以了，如果男士比較多，可考慮多兩三個菜，同時加大葷菜的比例，如果女士較多，或有小孩出席的話，可考慮增加素菜與甜品的種類
點菜時可先詢問服務員特色菜，然後再點一些家常菜就可以了。並不是點的菜越貴越好，根據宴請客人的情況，可以選擇一兩個或是幾個重點特色菜，另外特別油膩的點一個就好了，如扣肉，紅燒肉，東坡肉等。如果點幾個主菜的話，需考慮要有魚、雞、鴨、肉等的搭配，千萬不要把菜點重復了，比如魚的不同做法
根據宴請客人的重要程度，來確定點菜的平均價格，一般的客人，平均一個菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的話，就需要點幾個硬菜了，可以是特色菜，或是價格更高一些的，如果再上一個規格的話，就需要龍蝦、鮑魚等了
點完菜後，可以問一下客人是否滿意，或是有什麼其它補充的，以表示對客人的尊重。同時詢問客人用什麼酒水，如果是白酒的話，一般不要超過菜的1/3至1/2，如果是紅酒的話，注意要白肉配干白，紅肉配干紅哦。
如果想提高宴請的規格，可以給每個客人點一盅燉好的湯，如燕窩、鮑魚或鵝掌，這樣一下子就提高了請客的檔次了。
點完菜以後，需要考慮吃飯的主食，可根據客人的地域來選擇主食，或是根據自己本地特色的主食，在北方一般以麵食作為主食的。

8、中式宴會10人多少菜山東

<